Alur 1-10 Baruuu

DIAGRAM ALUR
PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK II
Disusun Oleh :
1. Prestylia Ikke Kurnia Mayasari (15030194002 / PKA 2015)

2. Muhamad Dwi Ainun Rosyid (15030194011/ PKA 2015)
3. Soraya (15030194061/PKA 2015)

4. Faraqanita Dwi Novianti (15030194090/ PKA 2015)
UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
JURUSAN KIMIA
2017
Judul Percobaan : Identifikasi gugus aldehid, keton, dan karboksilat
Alur Percobaan :
Pembuatan Reagen Tollens dan Fehling
Tabung reaksi
10 mL Fehling A
- Dicuci dengan sabun dan air - Dimasukkan ke dalam

- Dicuci dengan air suling Erlenemeyer 50 mL
- Ditambah 2 mL larutan AgNO3 5% - Ditambahkan 10 mL larutan
- Ditambah 2 tetes larutan NH4OH 5% Fehling B
- Dicampur dengan baik - Dikocok sampai larutan
- Ditambahkan tetes demi tetes larutan homogen
NH4OH 2% sambil dikocok sampai
endapan larut Reagen Fehling
Reagen Tollens
1. Uji Tollens
a. Uji gugus fungsi aldehida
1 mL reagen Tollens 1 mL reagen Tollens
- Dimasukkan ke tabung reaksi A - Dimasukkan ke tabung reaksi B

- Ditambah 2 tetes benzaldehid - Ditambah 2 tetes formalin
- Dikocok - dikocok
- Didiamkan 10 menit - Didiamkan 10 menit
- Bila tidak terjadi reaksi, - Bila tidak terjadi reaksi,
ditempatkan dalam air panas ditempatkan dalam air panas (30-
(30-50) selama 5 menit 50) selama 5 menit
- Diamati - Diamati
Hasil Pengamatan Hasil Pengamatan
b. Uji gugus fungsi keton
1 mL reagen Tollens 1 mL reagen Tollens
-Dimasukkan ke tabung reaksi C - Dimasukkan ke tabung reaksi D

-Ditambah 2 tetes sikloheksanon - Ditambah 2 tetes aseton
- Dikocok - Dikocok
- Didiamkan 10 menit - Didiamkan 10 menit
-Bila tidak terjadi reaksi, - Bila tidak terjadi reaksi,
ditempatkan dalam air panas ditempatkan dalam air panas (30-
(30-50) selama 5 menit 50) selama 5 menit
- Diamati - Diamati
Hasil Pengamatan
pengamatanHasil
2. Uji Fehling dan Benedict a.
Uji gugus fungsi aldehida
5 mL reagen Fehling 5 mL reagen Fehling
- Dimasukkan ke tabung reaksi A - Dimasukkan ke tabung reaksi B

- Ditambahkan beberapa tetes - Ditambahkan beberapa tetes n-
formaldehid heptaldehid
- Dipanaskan di atas penangas air - Dipanaskan di atas penangas air
yang sudah mendidih yang sudah mendidih
- Diamati 10 menit - Diamati 10 menit
5 mL reagen Fehling 5 mL reagen Fehling
- Dimasukkan ke tabung reaksi C - Dimasukkan ke tabung reaksi D

- Ditambahkan beberapa tetes - Ditambahkan beberapa tetes
aseton sikloheksanon
- Dipanaskan di atas penangas air - Dipanaskan di atas penangas air
yang sudah mendidih yang sudah mendidih
- Diamati 10 menit - Diamati 10 menit
3. Adisi Bisulfit
5 mL larutan jenuh natrium bisulfit
- Dimasukkan ke dalam Erlenmeyer 50 mL

- Didinginkan di dalam air es
- Ditambahkan 2,5 mL aseton tetes demi
tetes sambil dikocok
- Setelah 5 menit, ditambahkan 10 mL etanol
untuk memulai penghabluran
- Disaring dengan corong penyaring
Filtrat Hablur berwarna putih
hasilnyaDimasukkan ke tabung
reaksi
- Ditambahkan HCl pekat
beberapa tetes
Hasil Pengamatan
4. Pengujian dengan Fenilhidrasin
a. Uji gugus fungsi aldehida
5 mL Fenilhidrazin
- Dimasukkan ke tabung reaksi

- Ditambahkan 10 tetes
benzaldehid
- Tabung reaksi ditutup dan
diguncang kuat 1-2 menit
- Disaring dengan corong
penyaring
Filtrat Hablur
dengan sedikit air dingin

- Ditambahkan sedikit metanol/
etanol
- Dikeringkan
- Dihitung titik leleh
Hasil Pengamatan
5 mL Fenilhidrazin

- Ditambahkan 10 tetes sikloheksanon
- Tabung reaksi ditutup dan diguncang
kuat 1-2 menit
Filtrat Hablur
- Dicuci dengan sedikit air dingin

- Ditambahkan sedikit metanol/
etanol
- Dikeringkan
- Dihitung titik leleh
Hasil Pengamatan
c. Uji gugus fungsi aldehida dengan 2,4 dinitrofenilhidrazin
5 mL 2,4-dinitrofenilhidrasin
- Dimasukkan ke dalam tabung reaksi

- Ditambahkan 10 tetes benzaldehid
selama 1-2 menit sampai menghablur
Filtrat Hablur
- Dihablurkan lagi dengan sedikit etanol
- Dikeringkan
- Ditentukan titik lelehnya
Titik Leleh
d. Uji gugus fungsi keton dengan 2,4 dinitrofenilhidrazin
5 mL 2,4-dinitrofenilhidrasin

- Ditambahkan 10 tetes sikloheksanon
selama 1-2 menit sampai menghablur
Filtrat Hablur
- Dihablurkan lagi dengan sedikit etanol
- Dikeringkan
Titik Leleh
5. Pembuatan Oksim
1 gram Hidroksilamin Hidroklorida

- Ditambahkan 1,5 gram hablur Natrium asetat
trihidrat
- Dilarutkan dalam 4 mL air
- Dipanaskan sampai 35C
Larutan
Hidroksilamin
- Ditambahkan sikloheksanon
- Tabung ditutup dan di goncang 1-2 menit
Zat padat
Sikloheksanon oksim
- Didinginkan dalam air es
- Disaring dengan corong penyararing
Filtrat Hablur
- Disiram dengan air es 2 mL

- Dipindahkan ke atas kertas
saring yang kering
Titik leleh
6. Reaksi Haloform
3 mL NaOH 5% 3 mL NaOH 5%
- Dimasukkan ke tabung reaksi - Dimasukkan ke tabung reaksi

- Ditambahkan 5 tetes aseton - Ditambahkan 5 tetes isopropil
- Ditambahkan larutan iodium alkohol
(10mL) sambil diguncang - Ditambahkan larutan iodium
sampai warna iodium tidak (10mL) sambil diguncang sampai
hilang warna iodium tidak hilang

3 mL NaOH 5% 3 mL NaOH 5%

- Ditambahkan 5 tetes 2-pentanon - Ditambahkan 5 tetes 3-pentanon
- Ditambahkan larutan iodium - Ditambahkan larutan iodium
(10mL) sambil diguncang sampai (10mL) sambil diguncang
warna iodium tidak hilang sampai warna iodium tidak
- Dicatat baunya hilang
7. Kondensasi Aldol
4 mL NaOH 1%
- Ditambahkan 0,5 mL asetaldehid
- Diguncang dengan baik
- Dicatat baunya
- Dididihkan 3 menit
- Dicatat baunya
Hasil Pengamatan
10 mL etanol + 1 mL aseton +
2 mL benzaldehid + 5 mL NaOH 5%
- Dimasukkan ke dalam labu

- Labu disambungkan pada
kondensor dan refluks
campuran selama 5 menit
- Didinginkan
Hablur
- Dikumpulkan dengan penyaring Buchner

- Dihablurkan lagi dengan etanol
Hablur
Titik leleh
8. Identifikasi karboksilat
5 mL asam cuka

- Ditambahkan 3 mL larutan KMnO4 1 N
- Diamati perubahan yang terjadi
Hasil Pengamatan
5 mL larutan CH3COONa 10%

- Ditambahkan 3 mL larutan FeCl3 5% sampai
terjadi warna merah
- Dipanaskan sampai terjadi endapan bergumpal
(berwarna merah coklat)
- Disaring
Filtrat Residu
- Ditambahkan pereaksi Warna FeCl3

K4Fe(CN)6 - Dibandingkan
Perubahan warna
Judul Percobaan : Alkohol dan Fenol
Alur Percobaan :
1. Kelarutan
0,5 mL etanol 0,5 mL n-butil alkohol
- Dimasukkan ke tabung - Dimasukkan ke tabung

reaksi reaksi
- Ditambahkan 2 mL air - Ditambahkan 2 mL air
- Dikocok - Dikocok
- Dicatat - Dicatat hasilnyaDicuci
Hasil Hasil pengamatan
0,5 mL ter-butil alkohol 0,5 mL sikloheksanol

reaksi reaksi
- Dikocok - Dikocok
- Dicatat hasilnya - Dicatat hasilnya
Hasil pengamatan Hasil pengamatan
0,5 mL etilen glikol 0,5 gram fenol

reaksi reaksi
- Dikocok - Dikocok
2. Reaksi dengan alkali

0,5 mL n-butil alkohol 0,5 mL sikloheksanol

reaksi reaksi
- Ditambah 5 mL NaOH 10% - Ditambah 5 mL NaOH 10%
- Dikocok - Dikocok

0,5 mL fenol 0,5 mL naftol
- Dimasukkan ke - Dimasukkan ke tabung

tabung reaksi reaksi
- Ditambah 5 mL NaOH 10% - Ditambah 5 mL NaOH 10%
- Dikocok - Dikocok
3. Reaksi dengan natrium
2 mL etanol 2 mL 1-propanol

- Ditambah sepotong kecil logam Na - Ditambah sepotong kecil logam Na
- Ditambah beberapa tetes indikator - Ditambah beberapa tetes indikator
PP PP
2 mL 2-propanol 2 mL o-kresol

- Ditambah sepotong kecil logam Na - Ditambah sepotong kecil logam Na
- Ditambah beberapa tetes indikator - Ditambah beberapa tetes indikator
PP PP
Hasil pengamatan
Hasil pengamatan
4. Pengujian Lucas
2 mL reagen Lucas 2 mL reagen Lucas

reaksi reaksi
- Ditambah 5 tetes 1-butanol - Ditambah 5 tetes 2-butanol
- Dikocok - Dikocok
- Dicatat waktu - Dicatat waktu
2 mL reagen Lucas 2 mL reagen Lucas

- Ditambah 5 tetes sikloheksanol - Ditambah 5 tetes tersier butil
- Dikocok alkohol
- Dicatat waktu - Dikocok
- Dicatat waktu
Hasil pengamatan
Hasil pengamatan
5. Oksidasi dengan asam kromat (pengujian Bordwell-Wellman)
1 mL aseton 1 mL aseton

- Ditambah 1 tetes butanol - Ditambah 1 tetes 2-butanol
- Dikocok hingga larutan jernih - Dikocok hingga larutan jernih
- Ditambah 1 tetes reagen - Ditambah 1 tetes reagen
Bordwell-Wellman Bordwell-Wellman
1 mL aseton 1 mL aseton

- Ditambah 1 tetes ter-butil alkohol - Ditambah 1 tetes trifenil karbinol
- Dikocok hingga larutan jernih - Dikocok hingga larutan jernih
- Ditambah 1 tetes reagen - Ditambah 1 tetes reagen Bordwell-
Bordwell-Wellman Wellman

1 mL aseton
- Dimasukkan ke tabung reaksi -

Ditambah 1 tetes resorsinol
- Dikocok hingga larutan jernih -
Ditambah 1 tetes reagen
Bordwell-Wellman
Hasil pengamatan
6. Reaksi fenol dengan air brom
0,1 gram fenol

- Ditambah 3 mL air
- Ditambah air brom
- Diguncang-guncang sampai
warna kuning tidak berubah
lagi
Hasil pengamatan
7. Reaksi fenol dengan besi (III) klorida
1-2 tetes fenol 1-2 tetes resorsinol

- Dimasukkan ke tabung - Dimasukkan ke tabung reaksi
reaksi yang berisi 5 mL air yang berisi 5 mL air
- Ditambah 1-2 tetes larutan - Ditambah 1-2 tetes larutan
FeCl3 FeCl3
- Dikocok - Dikocok
- Diamati - Diamati
Hasil pengamatan
Hasil pengamatan
1-2 tetes 2-propanol

yang berisi 5 mL air
- Ditambah 1-2 tetes
larutan FeCl3
- Dikocok
- Diamati
Hasil pengamatan
Judul Percobaan : Isolasi Minyak Jahe Dari Rimpang Jahe (Zingiber Officinale)
Alur Percobaan :
Jahe yang cukup tua
- Dibersihkan dari kotoran

yang melekat
- Dikeringkan
- Digiling menjadi serbuk
yang halus
Serbuk jahe halus
- Ditimbang sebesar 30 - 50 gram

- dimasukkan dalam alat ekstraksi soxhlet
- Disisakan sedikit
untuk penentuan kadar air
- Dimasukkan pelarut petroleum eter sebanyak
100 mL ke dalam labu ekstraktor
- Dilakukanekstraksi sampai hasil ekstraksi
tidak berwarna
Larutan tidak
berwana
- Diamati sampai cairan jatuh ke labu ekstraktor

- Dibuka soxhlet dengan hati-hati
- Dikeluarkan sampelnya
- Dikembalikan set alat seperti semula
- Diuapkan pelarut dalam labu ekstraktor hingga
memenuhi alat soxhlet
- Dijaga volume jangan sampai pelarut jatuh ke bawah
Pelarut Ekstrak berwarna

- Ditambahkan Na2SO4 anhidrous
- Dipisahkan dengan disaring
rendemen minyak
Penentuan Kadar Air
Serbuk jahe
- ditimbang berat awal sebanyak 1

gram
- dioven pada suhu 110C
- ditimbang kembali
- dicatat beratnya
- diulangi sampai berat konstan
Kadar air
dalam serbuk
Judul Percobaan : Pembuatan Sabun
Alur Percobaan :
1. Pembuatan Sabun
NaOH
- Ditimbang NaOH 1,4 gram

- Dilarutkan kedalam 3,3
mL air, reaksi
menghasilkan panas
- Didiamkan sampai
larutan dingin
Larutan NaOH
Sampel minyak sawit

Asam Stearat
- Ditimbang sebanyak 10 - Ditimbang sebesar 1 gram

gram
- Dimasukkan 1 gram asam stearat kedalam

sampel minyak sawit 10 gram
o
- Dipanaskan sampai suhu 70 C, sampai
seluruh asam stearat mencair
Minyak Kecoklatan
O
- Didinginkan sampai suhu 50 C
- Dimasukkan larutan NaOH dan diaduk terus
- Ditambahkan 12 gram alkohol dan 4 gram
gliserin
- Dipanaskan sambil diaduk hingga larutan jernih
Larutan jernih
- Diamkan sampai agak dingin

- Ditambahkan 1 mL minyak zaitun
- Dituang kedalam cetakan sebelum padat
Sabun
2. Sifat Emulsi Sabun
Padatan sabun
- Diambil sebanyak 0,1 0,2

gram
- Dilarutkan dalam 6-8 mL air
Larutan sabun
3 mL aquades 5 tetes minyak

- Dimasukkan kedalam tabung I - Dimasukkan kedalam
- Ditambahkan 2 mL larutan tabung II
sabun - Dikocok dengan kuat untuk
- Dikocok dengan kuat untuk mendapatkan emulsi
mendapatkan emulsi - Didiamkan dan diamati
- Didiamkan dan diamati pemisahan lapisan minyak
pemisahan lapisan minyak - Catat waktu yang
- Catat waktu yang diperlukan diperlukan untuk
untuk terjadinya pemisahan terjadinya pemisahan
lapisan minyak dan air lapisan minyak dan air
Waktu
Waktu
3. Bilangan Asam
Sampel minyak atau lemak
- Ditimbang seberat 5-10 gram di

dalam Erlenmeyer
- Ditambahkan 25 mL etanol
- Ditambahkan 5 tetes indikator fenolftalein
(PP).
- Dititrasi dengan larutan standar KOH 0,1 N
- Diulangi sebanyak 3 kali percobaan
Hasil
bilangan
asam
Judul Percobaan : Pembuatan n-Butil Asetat
Alur Percobaan :
20 mL n-butanol
- Dimasukkan ke dalam labu dasar bulat

- Ditambahkan 2 butir batu didih
- Ditambahkan sedikit demi sedikit 3
tetes H2SO4 pekat
- Ditambahkan 60 mL asam asetat glasial
Larutan campuran
- Dipasang pendingin refluks
o
- Dipanaskan pada suhu 90-100 C
selama 3 jam
- Dimasukkan ke dalam corong pemisah
- Ditambahkan 60 mL air
- Dikocok dengan kuat
- Dipisahkan (lapisan ester dibagian
atas)
Residu Filtrat
- Ditambahkan 14 mL NaHCO3
jenuh
- Dikocok
- Dipisahkan dengan corong pemisah
Residu Filtrat
- Ditambahkan 5 gram MgSO4

- Dikocok
- Disaring
Filtrat Residu
- Ditimbang sampai didapatkan

massa yang konstan
- Dihitung randemen
Massa ester (n-butil asetat)

Judul Percobaan : Rekristalisasi dan Pembuatan Aspirin
Tujuan Percobaan :
1. Melakukan rekristalisasi dengan baik
2. Menentukan pelarut yang sesuai untuk rekristalisasi
3. Menghilangkan pengotor melalui rekristalsiasi
4. Melakukan pembuatan aspirin dengan cara asetilasi terhadap gugus fenol
5. Melakukan rekristalisasi aspirin hasil sintesis dengan baik
Alur Percobaan :
1. Rekristalisasi
1 gram Asam Salisilat

- Dipanaskan di atas spirtus sampai mendidih sambil diguncang
- Ditambahkan air sampai kristal tepat larut
- Dihitung volume air yang diperlukan
- Ditambahkan beberapa tetes air lagi sehingga larutan benar-benar
homogen
- Ditambahkan norit (arang aktif) sebanyak 1-2% berat asam salisilat
jika larutannya berwarna
- Didihkan sambil diaduk
- Disaring dengan penyaring buchner
Filtrat Residu
- Didinginkan pada suhu kamar

atau dalam air es sampai
terbentuk kristal
Kristal
- Disaring dengan penyaring

buchner
- Dikeringkan dalam eksikator
- Ditimbang beratnya
- Dibandingkan titik lelehnya
dengan zat mula-mula
Hasil
Pengamatann
2. Pembuatan Aspirin
2,5 gram Asam Aquades

Salisilat
- Dimasukkan ke dalam gelas
- Dimasukkan ke kimia
Erlenmeyer 125 mL - Dipanaskan sampai suhu
- Ditambahkan 3,75 gram 50-60 C
asam asetat anhidrida - Diangkat dari penangas air
- Ditambahkan 3 tetes asam
sulfat pekat
- Diaduk sampai homgen
- Diaduk dan dipanaskan selama

5 menit
- Didinginkan pada suhu kamar
dengan tetap diaduk
- Ditambahkan 3,75 mL air
- Disaring dengan penyaring buchner
Filtrat Residu
- Dilakukan rekristalisasi -
Ditambahkan 25 mL air -
Ditambahkan 7,5 mL
etanol 96%
- Dipanaskan sampai larut -
Disaring
Filtrat Residu
- Dikeringkan dalam
eksikator
- Dihitung beratnya
- Dihitung titik lelehnya
- Diuji kemurnian
dengan FeCl3
Hasil Pengamatan
Judul Percobaan : Pengenalan Jenis-Jenis Karbohidrat
Tujuan Percobaan :
1. menjelaskan prinsip-prinsip dasar dalam reaksi pengenalan karbohidrat
2. melakukan pengujian adanya monosakarida dan disakarida
3. melakukan pengujian adanya gula pereduksi
4. melakukan hidrolisis polisakarida dan disakarida
5. menguji hasil hidrolisis disakarida dan polisakarida
Alur Percobaan :
1. Tes Molish
2 tetes cuplikan (amilum,
laktosa, sukrosa dan
glukosa) 2-5 tetes
- Dimasukkan dalam tabung reaksi

- Ditambahan 5 tetes pereaksi Molish
- Dimasukkan 7-8 tetes asam sulfat pekat ke dalam dasar
tabung
- Dikocok dan dipanaskan campuran di atas penangas air
selama 3-4 menit
- Diamati hingga asam sulfat membentuk lapisan
yang terpisah dari lapisan awal
- Terbentuk cincin warna merah pada permukaan lapisan
bawah.
+ karbohidrat
- Didiamkan selama 2 menit

- Diencerkan campuran
tersebut dengan 5 mL air
- Terbentuk warna ungu
+ karbohidrat
2. Tes Seliwanoff
5 tetes reagen Seliwanof
- Dimasukkan kedalam tabung reaksi

- Ditambahkan 2-5 tetes cuplikan (amilum,
laktosa dan glukosa)
- Campuran dikocok dan dipanaskan di atas
penangas air.
- Dihitung waktu yang diperlukan untuk
terjadinya perubahan warna
Waktu
3. Tes Barfooed
Aquades Aquades
- Dipanaskan di penangas air - Dipanaskan di penangas air

- Direaksikan 5 mL pereaksi dan 5 - Direaksikan 5 mL pereaksi dan 5
tetes cuplikan (amilum, glukosa tetes cuplikan (amilum, glukosa
dan laktosa) dan laktosa)
- Diamati selama 2 menit - Diamati selama 10 menit
- Terbentuk endapan merah bata - Terbentuk endapan merah bata
+ monosakaida + Disakarida
4. Tes Tollens
Tabung 2 5 tetes cuplikan

reaksi (amilum, laktosa,
sukrosa dan glukosa)
- Dicuci dengan sabun dan air
- Dicuci dengan air suling - Ditambahkan 5 tetes ragen tollens
- Ditambah 1 mL larutan AgNO3 1% - Diamati hingga terbentuk cermin
- Ditambah 1 mL larutan NaOH 5% perak
- Dicampur dengan baik - Dipanaskan jika tidak terbentuk
- Ditambahkan tetes demi tetes larutan cermin perak
NH4OH 2% sambil dikocok sampai
endapan larut
Positif ada
Reagen Tollens gugus
aldehid
5. Tes Fehling
2 tetes cuplikan
(amilum, laktosa,
sukrosa dan glukosa)
- Ditambahkan 2-3 mL
larutan Fehling
- Dikocok dan dipanaskan
campuran di atas penangas
air selama 3-4 menit
endapan
merah bata
(+ ada gula
pereduksi)
6. Tes Benedict
5 tetes cuplikan (amilum,

laktosa, sukrosa dan
glukosa)
- Ditambahkan 5 tetes larutan Benedict

- Dikocok dan dipanaskan campuran di
atas penangas air selama 2 menit
endapan
merah bata
(+ ada gula
pereduksi)
7. Hidrolisis Sukrosa
0,5 mL sukrosa
- Dilarutkan kedalam 6 mL air

- Dimasukkan larutan sukrosa ke dalam
3 tabung dengan volume yang sama (
1 mL)
Tabung
Tabung 1 2 Tabung 3
- Ditambah dengan 1 mL - Ditambah dengan 1 mL air - Ditambah dengan 1 mL air

larutan HCl 3M - Diletakkan di atas - Dibiarkan pada suhu
- Diletakkan di atas penangas air kamar
penangas air - Didinginkan pada suhu - Ditambahkan 1,5 mL air
- Didinginkan pada suhu kamar - Dibagi kedalam 2 tabung
kamar - Ditambahkan 1,5 mL air dengan volume sama
- Ditambahkan 1,5 mL - Dibagi kedalam 2 tabung
larutan NaOH 3M dengan volume sama
- Dibagi kedalam 2 tabung
dengan volume sama
Tabung Tabung Tabung Tabung Tabung Tabung

1A
1B 2A 2B 3A 3B
- -
- Ditambahkan - Ditambahkan Ditambahkan - Ditambahkan Ditambahkan - Ditambahkan
pereaksi Seliwanoff 2 pereaksi Seliwanoff 2 pereaksi Seliwanoff 2
benedict 5 mL benedict 5 mL benedict 5 mL
mL - Dipanaskan mL - Dipanaskan mL - Dipanaskan
- Dipanaskan diatas - Dipanaskan diatas - Dipanaskan diatas
diatas penangas air diatas penangas air diatas penangas air
penangas air selama 5 penangas air selama 5 penangas air selama 5
selama 5 menit selama 5 menit selama 5 menit
menit menit menit
Hasil Hasil Hasil Hasil Hasil Hasil
pengamata pengamata pengamata pengamata pengamata
pengamatan n n n n n
8. Hidrolisis Pati
2 mL larutan pati
Tabung Tabung
Tabung 1 2 3
- Ditambah dengan 2 mL - Ditambah dengan 2 mL air - Ditambah dengan 2 mL air

larutan HCl 3M - Diletakkan di atas - Dibiarkan pada suhu
- Diletakkan di atas penangas air kamar
penangas air - Didinginkan pada suhu - Ditambahkan 3 mL air
- Didinginkan pada suhu kamar - Dilakukan tes iodin
kamar - Ditambahkan 3 mL air - Ditambahkan 5 mL
- Ditambahkan 3 mL larutan - Dilakukan tes iodin pereaksi Benedict
3M NaOH - Ditambahkan 5 mL - Diamati perubahan yang
- Dilakukan tes iodin pereaksi Benedict terjadi
- Ditambahkan 5 mL - Diamati perubahan yang
pereaksi Benedict terjadi
- Diamati perubahan yang
terjadi
Hasil Hasil Hasil

pengamatan pengamatan pengamatan
Judul Percobaan : Mempelajari sifat-sifat dan reaksi warna dari protein
Alur Percobaan :
1. Denaturasi Protein
a. Denaturasi karena penambahan asetat
5 mL larutan protein

- Ditambahkan 2 tetes asam asetat 1N
- Dikocok
Endapan/flake
- Dipanaskan dipemanas air

selama 5 menit
- Diamati
Perubaha
n pada
endapan
b. Denaturasi karena pemanasan
2-3 mL larutan protein
- Dimasukkaan ke tabung reaksi

- Dipanaskan selama 1 menit
Endapan/ flake
- Didinginkan
- Dibagi menjadi 2 dan dimasukkan ke
Tabung 1 Tabung II
- Ditambahkan 1-2 tetes (NH4)2SO4
- Dipanaskan
Endapan
c. Denaturasi karena penambahan formaldehid
1-15 mL
formaldeh
id dan
2 mL aquades
- Ditambahkan larutan protein bertetes
- Diamati
Endapan
2. Sifat Amfoter Protein
3 mL aquades
3 mL NaOH encer
- Dimasukkan ke tabung reaksi - Dimasukkan ke tabung
- Ditambahkan 1 tetes HCl 1 N reaksi
- Ditambahkan beberapa
- Ditambahkan beberapa tetes tetes indikator PP
Indikator kongo
Merah jambu
Larutan Berwarna biru
- Ditambah 2-3 mL larutan

protein
- Diamati
Perubahan warna
- Ditambahkan larutan NaOH
0,1 M
- Diamati
Has
il
3. Pengendapan Protein
a. Pengendapan protein dengan ammonium sulfat

- Ditambahkan 2-3 mL (NH4)2SO4 jenuh
- Dikocok perlahan
Larutan protein keruh
- Dipindahkan 1 mL
- Dimasukkan tabung reaksi
- Ditambahkan 2-3 mL aquades
- Dikocok
Endapan larut
b. Pengendapan protein dengan asam mineral
1 mL HNO3 pekat 1-2 mL HCl pekat

(tabung 1) (tabung II)

- Dimiringkan
- Ditambahkan 1-1,5 mL larutan protein
bertetes lewat dinding tabung
- Tabung ditegakkan kembali
- Didiamkan
Terbentuk cincin putih
- Dikocok
- Ditambah asam-asam tersebut
Tabung I Tabung II
(Endapan lebih (Larutan jernih,
banyak) endapan larut)
c. Pengendapan protein dengan logam berat
1 1,5 mL larutan 1 1,5 mL larutan

protein protein

- Ditambahkan CuSO4 tetes demi tetes - Ditambahkan ZnSO4 tetes demi tetes
- Dikocok - Dikocok
Endapan biru Endapan putih
- Ditambahkan CuSO4 - Ditambahkan ZnSO4
Endapan larut
4. Reaksi Warna Protein
a. Reaksi Biuret

- Ditambahkan 1 mL NaOH 40%
- Ditambahkan beberapa tetes larutan CuSO4 0,5%
Larutan merah/ungu
b. Reaksi Ksanthoprotein
- Ditambahkan 1 mL HNO3 pekat
- Dipanaskan
Larutan menjadi kuning
- Didinginkan
- Ditambah amonia
Larutan jingga
c. Reaksi Ninhidrin
Larutan protein 0,5%
- Diatur pH sampai 7
- Diambil 1 mL
- Ditambahkan 10 tetes larutan ninhidrin 0,2%
- Dipanaskan pada suhu 100% 10 menit
- Diamati
Perubahan warna
d. Reaksi Millon

- Ditambahkan 1 mL pereaksi merkuri sulfat
(1% HgSO4) dilarutkan dalam 10% H2SO4
- Dipanaskan
Endapan kuning
- Didinginkan dengan air

- Ditambah 1 tetes larutan 1% NaNO2
- Dipanaskan
Larutan menjadi
merah
e.Reaksi Hopkin-Cole
1mL larutan protein

- Ditambahkan 1 tetes larutan formaldehid encer
- Ditambahkan 1 tetes pereaksi merkurisulfat
- Ditambahkan 1 mL H2SO4 pekat melalui dinding tabung
reaksi yang dimiringkan
Terbentuk 2 lapisan (lapisan

atas cincin ungu
- Dikocok
Larutan menjadi ungu
5. Hidrolisis Protein dan Test Adanya Belerang

- Ditambahkan 1 mL larutan NaOH 40%
- Dipanaskan 1 menit
- Ditambah 1 tetes Pb asetat
Warna hitam (endapan

PbS)
Judul Percobaan : Uji Fitokimia Pada Ekstrak Rimpang Temulawak
(Curcuma zanthorrhiza)
Alur Percobaan :
1. Penyiapan Ekstrak Metanol Rimpang Temulawak
a.
Rimpang
temulaw
ak
- Dibersihkan dan
dikuliti
- dikeringanginkan
dan digiling atau
diblender
Serbuk kering
b.
Serbuk
rimpang
temulawaak
- Ditimbang sebanyak 5 gram
- Dimasukkan kedalam gelas kimia 100 mL
- Direndam dalam 15 mL metanol 60 - 80%
- Dipanaskan untuk membantu ekstraksi
- Disaring dengan kertas saring
Filtrat Residu
- Dipekatkan dengan
cara diuapkan dalam
penangas air
Ekstrak Metanol
(Sampel)
2. Identifikasi Alkaloid Dengan Metode Culvenor-Fitzgerald
(Harborne, 1987)
Sampel 1 mL
- Dicampur dengan 1 mL
kloroform + 1 mL
amoniak
- Dimasukkan kedalam
tabung reaksi
- Dipanaskan diatas
penangas air
Residu Filtrat
- Dibagi menjadi 3 bagian yang

sama - Dimasukkan kedalam tabung
reaksi
Tabung A Tabung B Tabung C
- Ditambahkan - Ditambahkan - Ditambahkan

masing-masing asam masing-masing asam masing-masing
sulfat 2 N sulfat 2 N asam sulfat 2 N
- Dikocok dan - Dikocok dan - Dikocok dan
didiamkan hingga didiamkan hingga didiamkan hingga
terpisah terpisah terpisah
- Diambil bagian atas - Diambil bagian atas - Diambil bagian
filtrat filtrat atas filtrat
- Diuji dengan - Diuji dengan - Diuji dengan
pereaksi Meyer pereaksi Wagner pereaksi
Dragondorf
Endapan Endapan Endap

Jingga coklat an
putih
Menunjukkan adanya
Alkanoid
3. Identifikasi Flavonoid (Harborne, 1987)
1 ml sampel
- Ditambahkan 3 ml
etanol 70%
- Dikocok
- Dipanaskan
- Dikocok lagi
- Disaring
Filtrat Residu
- Ditambah 0,1 gram Mg
dan 2 tetes HCl pekat
Warna merah
pada lapisan
etanol
- Menunjukkan
adanya flavonoid
Flavonoid
4. Identifikasi Saponin
Sampel 1 mL

- Dididihkan dengan 10 mL dalam penangas air
- Disaring
Filtrat Residu
- Dikocok dan didiamkan selama 15 menit
Busa stabil
5. Identifikasi Steroid
Sampel 1 mL

- Dicampur dengan 3 mL etanol 70%
- Ditambah H2SO4 pekat
- Ditambah CH3COOH anhidrat
- Diamati
Perubahan warna dari ungu ke biru/hijau
6. Identifikasi Triterpenoid
Sampel 1 mL

- Ditambahkan 2 mL kloroform
- Ditambahkan 3 mL asam sulfat pekat
- Diamati
Terbentuk warna merah

kecoklatan pada dasar
permukaan
7. Identifikasi Tanin
Sampel 1 mL

- Dididihkan dengan 20 mL air di atas penangas air
- Disaring
Filtrat Residu
- Ditambahkan 2-3 tetes FeCl3 1%

- Diamati
Warna coklat kehijauan/biru kehitaman
Judul Percobaan : Pembuatan Jamu Herbal Tanaman Obat
Alur Percobaan :
1. Pembuatan Jahe Bubuk Instan
Jahe
- Direndam dan disikat

- Dipotong menjadi potongan kecil
- Diblender
- Disaring dan diperas hasil blender
- Dibiarkan 30 menit
Residu Filtrat
- Dituangkan
kedalam wajan
- Dimasak hingga mendidih
- Ditambah 1 kg gula pasir -
Diaduk hingga menjadi
seperti pasir
Serbuk jahe
- Diblender
- Disaring
- Disimpan di toples
Jahe
bubuk
instan
2. Pembuatan Secang Bubuk Instan
Serutan kayu secang
- Dicuci dengan cara direndam dalam air

- Dimasukkan ke dalam panci
- Ditambahkan 1 liter air
- Dipanaskan selama 25 menit
- Disaring
Residu Filtrat
- Dituangkan ke dalam wajan

- Ditambahkan 3-4 potong kecil kayu manis
- Dipanaskan dengan api kompor hingga mendidih
- Ditambahkan 1 kg gula pasir
- Diaduk sampai gula larut
- Diaduk terus campuran sampai menggumpal
- Diaduk terus hingga air mengental dan lama-lama
menjadi kertas (menjadi seperti pasir)
Ekstrak secang
- Diblender
- Disaring menggunakan saringan
Residu Filtrat
- Disimpan dalam toples
Secang bubuk instan

3. Pembuatan Sirup Empon-Empon
Simplisia temulawak (25 g),

jahe
emprit (25 g), kunyit (25 g),
kayu Air
manis (2 potong) ,sereh (4
ruas),
rosella (12 biji),
- Dipanaskan air di
- Dicuci semua bahan
dalam panci sampai
mendidih
-Dimasukkan semua bahan ke

dalam panci
-Diaduk sampai gula larut dan
mendidih
- Disaring.
Residu Filtrat
- Disimpan dalam wadah/botol

Sirup empon-empon

Alur 1-10 Baruuu

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Alur 1-10 Baruuu

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

DIAGRAM ALUR

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK II

1. Prestylia Ikke Kurnia Mayasari (15030194002 / PKA 2015)

3. Soraya (15030194061/PKA 2015)

UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA

- Dicuci dengan sabun dan air - Dimasukkan ke dalam

1 mL reagen Tollens 1 mL reagen Tollens

- Dimasukkan ke tabung reaksi A - Dimasukkan ke tabung reaksi B

Hasil Pengamatan Hasil Pengamatan

b. Uji gugus fungsi keton

1 mL reagen Tollens 1 mL reagen Tollens

-Dimasukkan ke tabung reaksi C - Dimasukkan ke tabung reaksi D

5 mL reagen Fehling 5 mL reagen Fehling

- Dimasukkan ke tabung reaksi A - Dimasukkan ke tabung reaksi B

Hasil Pengamatan Hasil Pengamatan

b. Uji gugus fungsi keton

5 mL reagen Fehling 5 mL reagen Fehling

- Dimasukkan ke tabung reaksi C - Dimasukkan ke tabung reaksi D

Hasil Pengamatan Hasil Pengamatan

- Dimasukkan ke dalam Erlenmeyer 50 mL

Filtrat Hablur berwarna putih

- Dimasukkan ke tabung reaksi

dengan sedikit air dingin

b. Uji gugus fungsi keton

- Dimasukkan ke tabung reaksi

- Dicuci dengan sedikit air dingin

- Dimasukkan ke dalam tabung reaksi

d. Uji gugus fungsi keton dengan 2,4 dinitrofenilhidrazin

- Dimasukkan ke dalam tabung reaksi

1 gram Hidroksilamin Hidroklorida

- Dimasukkan ke dalam Erlenmeyer 50 mL

- Disiram dengan air es 2 mL

- Dimasukkan ke tabung reaksi - Dimasukkan ke tabung reaksi

Hasil Pengamatan Hasil Pengamatan

- Dimasukkan ke tabung reaksi - Dimasukkan ke tabung reaksi

Hasil Pengamatan Hasil Pengamatan

- Dimasukkan ke dalam labu

- Dikumpulkan dengan penyaring Buchner

- Ditentukan titik lelehnya

- Dimasukkan ke dalam tabung reaksi

5 mL larutan CH3COONa 10%

- Dimasukkan ke dalam tabung reaksi

- Ditambahkan pereaksi Warna FeCl3

0,5 mL etanol 0,5 mL n-butil alkohol

- Dimasukkan ke tabung - Dimasukkan ke tabung

Hasil Hasil pengamatan

0,5 mL ter-butil alkohol 0,5 mL sikloheksanol

- Dimasukkan ke tabung - Dimasukkan ke tabung

Hasil pengamatan Hasil pengamatan

0,5 mL etilen glikol 0,5 gram fenol

- Dimasukkan ke tabung - Dimasukkan ke tabung

Hasil pengamatan Hasil pengamatan

2. Reaksi dengan alkali

- Dimasukkan ke tabung - Dimasukkan ke tabung

Hasil pengamatan Hasil pengamatan

- Dimasukkan ke - Dimasukkan ke tabung

Hasil pengamatan Hasil pengamatan

3. Reaksi dengan natrium

- Dimasukkan ke tabung reaksi - Dimasukkan ke tabung reaksi

Hasil pengamatan Hasil pengamatan

- Dimasukkan ke tabung reaksi - Dimasukkan ke tabung reaksi

2 mL reagen Lucas 2 mL reagen Lucas

- Dimasukkan ke tabung - Dimasukkan ke tabung

Hasil pengamatan Hasil pengamatan