Pontificia Universidad Catlica de Valparaso. Facultad de Agronoma.
Profesor Eduardo Gratacs
Ctedra de Fruticultura de Hoja Caduca 1. 2009.
Hbitos de Fructificacin de Frutales
de Hoja Caduca
Ing. Agr. Paola Miranda C.
Ing. Agr. Alejandra Guzmn L.
L
as labores agronmicas que maximizan el
potencial productivo de una planta,
como son la poda y conduccin de
rboles, estn estrechamente relacionadas con
el hbito de fructificacin de una especie
frutal. El concepto de hbito de fructificacin
involucra la morfologa, evolucin y ubicacin
de las estructuras vegetativas y reproductivas
de un frutal.
Dentro de la morfologa vegetativa y
reproductiva de un rbol frutal es necesario
conocer las siguientes estructuras:
Yemas: corresponden a meristemos de forma
subcnica o semiesfricos que se originan en
las axilas de las hojas y que adems incluyen a
las envolturas protectoras (escamas, brcteas,
etc.).
Los tipos de yemas pueden ser clasificados
segn su posicin en yemas terminales,
situadas en el extremo de un brote o ramo;
yemas axilares o laterales, situadas en la axila
de las hojas; yemas basales, de posicin axilar,
pero en la base del brote o ramo; y yemas
estipulares o de reemplazo, situadas junto a la
terminal a la que pueden sustituir si sta no se
desarrolla.
Se clasifican segn su estructura en yemas
vegetativas o de madera, que dan lugar a un
brote vegetativo; yemas de flor, que dan lugar
a una flor o a una inflorescencia; y yemas
mixtas, que dan lugar a brotes vegetativos y
flores. As, en las plantas jvenes, que no han
adquirido an la capacidad de reproducirse,
slo pueden encontrarse yemas de madera; en
las adultas se encuentran, adems, yemas de
flor y yemas mixtas en proporciones
desiguales dependiendo de las especies,
variedades, individuos y edad. Las yemas
mixtas pueden dar lugar a brotes con flores
que se sitan en las axilas de las hojas nuevas
(caqui, kiwi) o bien a inflorescencias que
surgen mayoritariamente de la diferenciacin
de la yema terminal de un brote vegetativo
(pomceas, nogal).
Figura 1. Yema simple floral (a); yema vegetativa
(b); y posicin de yemas en duraznero, dos yemas
simples de flor laterales acompaando a una yema
vegetativa central en un nudo (c).
a
b c
Segn su evolucin, las yemas pueden ser
clasificadas en yemas normales, que se
desarrollan segn un modelo normal; yemas
latentes, que permanecen inhibidas durante
largo tiempo; y yemas adventicias, que se
forman espontneamente en la madera vieja a
partir de meristemos secundarios.
Madera o ramillas: corresponde a brotes que
han evolucionado lignificando su madera y
haciendo aparentes las yemas terminales y
axilares al finalizar el periodo vegetativo.
Morfolgicamente no todas las ramillas son
iguales, por lo cual son clasificadas, segn sus
caractersticas, en vegetativas y en fructferas.
Las ramillas vegetativas poseen todas sus
yemas (axilares y terminales) vegetativas. Se
clasifican en:
Ramillas de madera, que poseen una longitud,
grosor y nmero de yemas variable segn la
especie. Generalmente alcanzan entre 0,5 y 2
m de longitud y 1 a 2 cm de dimetro basal.
Chupn, que corresponde a una ramilla que
alcanza un excesivo desarrollo. Puede alcanzar
ms de 3 m con un dimetro basal mayor a 3
cm. Estos crecimientos de gran longitud
pueden darse en plantas jvenes de alto vigor,
ser respuesta de una poda muy drstica, o un
exceso de vigor producto de una fertilizacin
nitrogenada excesiva. Estos chupones no
necesariamente son elementos indeseables, ya
que pueden servir para formar estructuras en
plantas nuevas, o evolucionar a una condicin
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frutal en los aos venideros. Cuando los
espacios en la estructura del rbol estn
completos, y causan sombreamiento, entonces
son eliminados, a travs de podas, en
primavera y/o verano.
Figura 2. Gran cantidad de
chupones observados en
peral.
Brote anticipado o feminela, nacido del
desarrollo de una yema lateral de un brote, en
el mismo periodo vegetativo, comn en
brotes de alto vigor.
Brindilla, es una ramilla de desarrollo limitado,
de longitud inferior a 40 cm y dimetro basal
inferior a 1 cm.
Dardo, corresponde a una ramilla muy corta,
de aproximadamente 0,5 - 10 cm de longitud,
segn su edad, y de la que slo aparece la
yema terminal con una roseta de hojas. Los
dardos slo estn presentes en madera de dos
aos o ms.
Las ramillas fructferas poseen una, varias o
todas sus yemas de flor. Se clasifican en:
Ramilla mixta, en los nudos se sitan yemas
simples florales y vegetativas, que dan lugar a
flores y brotes vegetativos.
Brindilla coronada, es una brindilla con la
yema terminal de flor, comn en pomceas.
Figura 3. Brindilla
coronada de manzano.
Se observa el desarrollo
de una cima sobre el
brote de la temporada y
la apertura de la flor
reina.
Dardo fructfero, corresponde a un dardo que
posee una yema terminal vegetativa y todas
las laterales fructferas y arracimadas alrededor
de su eje en especies del gnero Prunus.
Figura 4. Dardos fructferos de cerezo. Se observan
los racimos originados de yemas simples laterales
rodeando a la yema vegetativa terminal.
Yema floral
lateral
Yema vegetativa
central
En general, los dardos de especies del gnero
Prunus poseen las yemas simples florales en
posicin lateral y una yema vegetativa
terminal, a diferencia de especies de pomceas
que poseen una yema mixta terminal, y yemas
vegetativas en posicin lateral en el dardo.
Bolsa, es una estructura consecuencia de la
acumulacin de sustancias de reserva en la
zona de insercin de los pednculos de los
frutos en algunas especies (pomceas, por
ejemplo). No posee yemas, sin embargo en
ocasiones se diferencian en ella yemas
adventicias.
Bolsa
Figura 5. Bolsa y brindillas
en manzano.
En cuanto a la evolucin de las estructuras, en
un proceso normal de su desarrollo, una yema
vegetativa cualquiera se forma y diferencia
durante un periodo vegetativo; de tal manera
que al llegar el otoo y el periodo de reposo
las yemas estn diferenciadas y evolucionadas.
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Al llegar la primavera, como consecuencia de A continuacin se detalla el hbito de

influencias ambientales y fisiolgicas, las yemas
vegetativas inician su crecimiento manifestado,
en un principio por el engrosamiento de la
yema y la apertura de escamas y brcteas y,
unos das despus, por la elongacin del cono
vegetativo y la aparicin de las primeras hojas.
Este crecimiento contina durante el periodo
vegetativo, desarrollando hojas y yemas
axilares y constituyendo una formacin
herbcea o slo parcialmente lignificada
denominada brote o crecimiento de la
temporada.
fructificacin de diez de las principales especies
frutales de hoja caduca presentes en Chile:
Almendro (Prunus dulcis Mill.)
El almendro tiene yemas simples florales, que
dan origen a una flor solitaria. stas estn
distribuidas lateralmente en ramillas de un ao
y en dardos ubicados sobre madera de dos o
ms aos.

Al finalizar el periodo vegetativo, los brotes se

lignifican progresivamente; las hojas caen y las
yemas terminal y axilares se hacen ms Figura 6. Frutos de
almendro ubicados
aparentes. En esta evolucin el brote pasa a
en dardos
denominarse ramilla o madera de un ao.

Al llegar la primavera siguiente y reanudarse la

actividad vegetativa, las yemas de la ramilla
inician la formacin de los nuevos brotes; este
proceso coincide con el engrosamiento y Figura 6. Frutos de
lignificacin progresiva de la ramilla o madera almendro ubicados
en ramillas de un
de un ao. Con cada nuevo periodo
ao
vegetativo, el crecimiento de un nuevo brote
nacido de la yema terminal de la ramilla de un
ao, deja atrs un anillo en su punto de
origen, que de forma prctica permite conocer Cerezo (Prunus avium L.)
la edad de la madera. Este anillo no se El cerezo posee yemas florales simples laterales
observa cuando se generan brotes anticipados. en dardos como tambin en la base de las
ramillas de un ao, muy cerca del anillo que
El crecimiento de la parte area de un rbol las separa de ramas de dos aos. Cada yema
funciona a travs de los siguientes floral origina un fascculo que puede tener
mecanismos: hasta 5 flores.
1. El crecimiento en longitud de los brotes,
consecuencia de la actividad del meristemo
terminal.
2. El crecimiento en grosor de ramillas,
provocado por la actividad del cambium
vascular.
Figura 7. Flores de
3. La ramificacin ocasionada por la cerezo en la base de
actividad de las yemas laterales o axilares. una ramilla de un
ao
El hbito de fructificacin corresponde a la
ubicacin de la fruta en el rbol, la que se
distribuye en las distintas estructuras fructferas
antes mencionadas, segn la especie.

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Figura 8. Frutos de
cerezo en dardos
sobre madera de dos
aos.

Ciruelo Japons (Prunus salicina Lindl.) y

Ciruelo Europeo (Prunus domestica L.) Figura 12. Frutos de damasco, recin cuajados y en
crecimiento, sobre dardos.
Los ciruelos tienen yemas simples laterales en
dardos, en algunas variedades japonesas
tambin en brindillas y hacia el extremo de
Duraznero (Prunus persica (L) Batsch.)
ramillas vigorosas, con 2 a 3 flores en
Posee yemas simples laterales en ramillas de
fascculo.
un ao, ubicadas de 1 2 en nudos, aunque
los nectarinos tambin tienen en dardos. Cada
Figura 9. Flores yema da origen a una flor solitaria. Es comn
de ciruelo observar, por cada nudo, una yema central
originadas de vegetativa acompaada por dos yemas
yemas simples florales laterales.
laterales sobre
ramillas de un
ao.
Figura 13. Flores solitarias
de duraznero, originadas
de dos yemas simples
laterales acompaantes
de una yema vegetativa
Figura 10. Frutitos de central, en una ramilla de
ciruelo sobre ramillas un ao.
de un ao.

Damasco (Prunus armeniaca L.)

En el damasco la mayora de las yemas florales Figura 14. Frutos de
duraznero en posicin
simples estn en dardos en posicin lateral y
lateral sobre ramillas
en ramillas de un ao. Cada yema floral da
de un ao.
origen a una flor solitaria.

Figura 11. Floracin de

damasco. Flores
solitarias originadas de
yemas simples laterales
sobre ramillas de un
ao. La antesis de
flores ocurre desde la
base al extremo apical
de la ramilla.

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Manzano (Malus pumila Mill.) Nogal (Juglans regia L.)

En el manzano las yemas son mixtas
terminales de dardos, en la mayora de las
variedades, y de brindillas y, ocasionalmente,
laterales de ramillas. La inflorescencia en la
punta del nuevo brote es una cima simple de
cinco flores, siendo la central la primera en
formarse en posicin terminal, resultando la
ms desarrollada y competitiva (flor reina).
Figura 15. Frutos
de manzano en
posicin terminal
sobre brindilla
coronada.
El nogal es monoico, con yemas mixtas
femeninas terminales en ramillas de un ao,
aunque las variedades ms fructferas tambin
tienen yemas mixtas laterales; los racimos, de
2 a 3 flores femeninas, se ubican en la punta
del brote que emerge en primavera.
Las flores masculinas o estaminadas se originan
a partir de una yema floral simple, estn
dispuestas en inflorescencias alargadas y
cilndricas de 8 a 20 cm de longitud, conocidas
como amentos, desarrollados lateralmente en
brotes del ao anterior. Cada amento puede
contener un centenar de flores.
Flor femenina

Brote de la
temporada
Amento

Ramilla de un
ao
Figura 16. Frutos
Figura 18. Amentos nacidos de yemas florales
de manzano en
simples sobre ramilla de un ao y flores femeninas
posicin terminal
(pistiladas) de nogal, en posicin terminal sobre el
sobre dardos.
nuevo brote de la temporada nacido de una yema
mixta teminal de la ramilla de un ao.
Peral (Pyrus comunnis L.)
El hbito del peral es similar al del manzano,
pero la inflorescencia es un corimbo, de hasta Figura 19. Frutos
ocho flores, formndose de la base hacia la de nogal sobre
punta, siendo las ms vigorosas la segunda, brotes de la
tercera y la cuarta flor. temporada. Se
observa las
Figura 17. Corimbo en posicin terminal sobre el yemas florales
brote de la temporada originado de la yema mixta laterales que
terminal de una brindilla de peral (a); y frutos de darn origen a
peral en posicin terminal sobre dardos (b). los amentos.

a b

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Caqui (Diospiros kaki L.)
El caqui es dioico, posee yemas mixtas
laterales y terminales sobre ramillas de un ao,
las yemas mixtas generan brotes sobre los
cuales se originan flores femeninas solitarias y
masculinas en cimas laterales en las axilas del
brote de la temporada, segn sea el caso. En
ocasiones se pueden observar tanto flores
pistiladas (femeninas) como estaminadas
(masculinas) en el mismo rbol.
Figuras 20 y 21. Frutos de Caqui nacidos sobre
brotes de la temporada originados a partir de
yemas mixtas laterales, sobre ramillas de un ao.
Kiwi (Actinidia deliciosa Ferg.)
Es una especie dioica, las plantas masculinas
pueden tener un pistilo escasamente
desarrollado y las plantas femeninas tienen
flores con polen inviable. Posee yemas mixtas
laterales en sarmientos de un ao, las flores
pueden ser solitarias o bien estar agrupadas en
cimas de 2 a 3 flores y estn ubicadas en las
axilas de las hojas del nuevo brote y su pistilo
puede contener 1.800 vulos.
Brote de la temporada
Sarmiento o cargador
(Madera de un ao)
Figuras 22 y 23. Frutos de kiwi en axila de hojas,
sobre la base de brotes de la temporada originados
a partir de una yema mixta lateral sobre un
cargador o madera de un ao.
Cargador
(Madera de un ao)
Axila de hojas
Madera de dos aos
Literatura consultada
Agust, M. 2004. Fruticultura. Ediciones Mundi-
Prensa. Madrid, Espaa. 493 pg.
Coque, M y M.B. Daz. 1996. Poda de frutales y
tcnicas de propagacin y plantacin. Ediciones
Mundi-Prensa. Madrid, Espaa. 267 pg.
Gil-Albert, F. 1996. Tratado de arboricultura frutal.
Morfologa y Fisiologa del rbol Frutal. Vol I.
Cuarta edicin, Mundi-Prensa. 106 pg.
Gil, G. 2000. La produccin de fruta. Fruta de
climas templado y subtropical y uva de vino.
Ediciones Universidad Catlica de Chile. Santiago,
Chile. 583 pg.