Analisis Kadar Vitamin C (Metode Titrasi Yodium)

DATA PENGAMATAN

Ulangan Berat ml filtrat ml titrasi I2 ml I2

sampel (g) (ml) (ml)
1 20 100 50 1,6
2 20 100 50 2,4
3 20 100 50 0,6
4 20 100 50 2,5
5 20 100 50 1,6
6 20 100 50 1,7
7 20 100 50 1,6
8 20 100 50 1,6

DATA PERHITUNGAN

Ulangan Berat ml filtrat ml titrasi I2 ml I2 Kadar vit. C

sampel (g) (ml) (ml) (mg/100 g)
1 20 100 50 1,6 35,2
2 20 100 50 2,4 52,8
3 20 100 50 0,6 13,2
4 20 100 50 2,5 55
5 20 100 50 1,6 37
6 20 100 50 1,7 37,4
7 20 100 50 1,6 37
8 20 100 50 1,6 37

Lampiran Perhitungan :

Rumus Kadar vitamin C = ml titrasi x N x 0,88 mg x FP x 100

0,01 x gr bahan

1,6 0,01 0,88 5 100

kadar vit C= =35,2
0,01 20

2,4 0,01 0,88 5 100

kadar vit C= =52,8
0,01 20
 0,6 0,01 0,88 5 100
kadar vit C= =13,2
0,01 20

2,5 0,01 0,88 5 100

kadar vit C= =55
0,01 20

1,6 x 0,01 x 0,88 x 5 x 100

kadar vit C= =37
0,01 20

1,7 x 0,01 x 0,88 x 5 x 100

kadar vit C= =37,4
0,01 20

1,6 x 0,01 x 0,88 x 5 x 100

kadar vit C= =37
0,01 20

1,6 x 0,01 x 0,88 x 5 x 100

kadar vit C= =37
0,01 20