Avaliação e Definição de Um Plano de Monitoramento Da Qualidade Da Água Industrial, Na Estação de Tratamento de Água Da Empresa Realengo Agroin

UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE
CURSO DE ENGENHARIA AMBIENTAL
LEONARDO VALENTIN COLODEL
AVALIAO E DEFINIO DE UM PLANO DE MONITORAMENTO

DA QUALIDADE DA GUA INDUSTRIAL, NA ESTAO DE
TRATAMENTO DE GUA DA EMPRESA REALENGO
AGROINDUSTRIAL LTDA.
CRICIMA, JUNHO, 2007

1
AVALIAO E DEFINIO DE UM PLANO DE MONITORAMENTO

DA QUALIDADE DA GUA INDUSTRIAL, NA ESTAO DE
TRATAMENTO DE GUA, DA EMPRESA REALENGO
AGROINDUSTRIAL LTDA.
Trabalho de Concluso de Curso apresentado

ao Curso de Engenharia Ambiental como
requisito parcial obteno do grau de
Engenheiro Ambiental da Universidade do
Extremo Sul Catarinense UNESC.
Orientadora: Prof M.Sc. Marta Valria

Guimares de Souza Hoffmann.
CRICIMA, JUNHO, 2007

2
AVALIAO E DEFINIO DE UM PLANO DE MONITORAMENTO DA

QUALIDADE DA GUA INDUSTRIAL, NA ESTAO DE TRATAMENTO DE
GUA, DA EMPRESA REALENGO AGROINDUSTRIAL LTDA.
Trabalho de Concluso de Curso aprovado pela

Banca Examinadora para obteno do Grau de
Engenheiro Ambiental, no Curso de Engenharia
Ambiental da Universidade do Extremo Sul
Catarinense, UNESC.
Cricima, 03 de julho de 2007.
BANCA EXAMINADORA
3
Dedico este trabalho a minha famlia, em

especial a meu pai e minha me, que me
apoiaram nas horas mais difceis, e
acreditaram na minha capacidade. Prometo
um dia poder retribuir, o que por mim
fizeram, com enormes doses de carinho e
amor. A vocs a quem muito amo ofereo a
minha vitria.
4
AGRADECIMENTOS
Agradeo a Deus pela minha caminhada. Dias e noites se passaram,

vitrias foram conquistadas, derrotas foram superadas, amizades foram criadas,
conhecimentos foram adquiridos.
Agradeo a minha Orientadora, pois ser mestre no apenas lecionar,
ensinar no apenas transmitir o contedo programtico. Ser mestre ser
orientador e amigo, guia e companheiro, caminhar com o aluno passo a passo.
Agradeo a Realengo Agroindustrial Ltda, em nome do senhor Diretor
Presidente Abel Olivo e do seu Gerente Industrial o Engenheiro Mecnico Mauro
Orceli, em conceder suas instalaes para que eu pudesse concluir o meu Trabalho
de Concluso de Curso.
A todos eu deixo um forte abrao e os meus mais sinceros
agradecimentos.
5
Lembre-se de que colheremos, infalivelmente,

aquilo que houvermos semeado.
Se estamos sofrendo, porque estamos
colhendo os frutos amargos das sementeiras
errneas do passado.
Fique alerta quanto ao momento presente.
Plante apenas sementes de otimismo e de
amor, para colher amanh os frutos doces da
alegria e da felicidade.
Cada uma colhe, exatamente, aquilo que
plantou.
(Carlos T. Pastorino).
6
RESUMO
A presente preocupao em melhorar a qualidade de vida da populao, faz com

que inmeras empresas se preocupem em melhorias da qualidade de seus
produtos. A gua ser nas prximas dcadas um recurso que dever ser esgotvel,
devido sua m utilizao. O beneficiamento de arroz parboilizado consome em
mdia quatro litros de gua para cada quilo de arroz produzido, gerando uma grande
quantidade de efluente rico em matria orgnica, que se disposto nos corpos
hdricos e no solo, sem tratamento adequado, causam grande impacto. A Empresa
Realengo Agroindustrial Ltda, voltada melhor qualidade de seu produto teve como
iniciativa a implantao de uma Estao de Tratamento de gua (ETA). Esta
estao trata 15m de gua por hora, atendendo a demanda da empresa. Inmeros
testes laboratoriais foram efetuados e monitorados como DBO5, Turbidez, pH,
Dureza, Oxignio Dissolvido, Ferro, Fosfato, Slidos Sedimentveis, para ajustes no
processo, assim, chegando o mais prximo possvel dos padres de qualidade de
gua exigidos. A estao de tratamento de gua da empresa trabalha com o sistema
de coagulao/decantao e filtrao visando remover impurezas encontradas na
gua. O presente Trabalho de Concluso de Curso (TCC) tem por finalidade, a
avaliao e definio de um plano de monitoramento da qualidade da gua
industrial, na estao de tratamento de gua da Empresa Realengo Agroindustrial
Ltda, na obteno de bons resultados, atravs de ajustes no processo, verificando-
se que a dosagem de 60 ppm ou 60 g/m do coagulante veta organic, produto usado
no processo de coagulao, reduziu em 72,2% a DBO5 e 87,9% a turbidez em
relao a amostra bruta (manancial), atendendo aos padres de exigncia da
qualidade da gua para uso no processo.
Palavras-chave: Estao de Tratamento de gua (ETA). Coagulante. Arroz

Parboilizado.
7
ABSTRACT
The present concerning in order to improve the population life quality is making
innumerable companies take care of the quality of their products. As result, the water
will be an inexhaustible resource next decades. The improvement of the parboilizado
rice consumes an average of four liters of water per each kilo of produced rice - may
generate a great amount of effluents rich in organic substance when deposit in the
water and on the ground, without treatment, will cause great impact. The company
Realengo Agroindustrial LTDA, looking for better quality in its products has decided
to set up a Station of Treatment of Water (STW). Such Station deals with treatment
of water which correspond to the demanding of water. Thus, for adjustments through
the process, innumerable laboratory tests had been done and monitored such as:
DBO5, Turbidez, pH, Hardness, Dissolved Oxygen, Iron, Fosfato and Sedimented
Solids thus, achieving the demanding standards of water quality. The station of
water treatment in the company works with the system of coagulao/decantao
and filtration aiming at removing the impurities in the water. As a result, through
adjustments in the process the ppm ot the 60 dosage of g/m3 of the coagulate
vetoes organic, which was used in the coagulation process, reduced in 72,2% DBO5
and 87.9% the turbidez in relation to the sample (source), achieving the standards of
requirement of the quality of the water in the process.
Key-words: Station of Treatment of Water (STW), Coagulate, Parboilizado Rice.

8
LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS
ABIAP Associao Brasileira das Indstrias de Arroz Parboilizado

AMESC Associao dos Municpios do Extremo Sul Catarinense
AUP Autorizao de Uso de Produto
BWE Brazilian Wattle Extract
C - Centgrados
DBO Demanda Bioqumica de Oxignio
DBO5 Demanda Bioqumica de Oxignio em cinco dias
DQO Demanda Qumica de Oxignio
ETA Estao de Tratamento de gua
ETE Estao de Tratamento de Efluente
IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica
NTU Unidades Nefolmetricas de Turbidez
OD Oxignio Dissolvido
pH Potencial Hidrogeninico
SIF Servio de Inspeo Federal
STW Station of Treatment of Water
UJT Unidades Jackson de Turbidez
9
LISTA DE ILUSTRAES
Figura 1 - Vista area da empresa...............................................................................19

23
Figura 2 - Fluxograma do processo de beneficiamento do arroz parboilizado..............
Figura 3 - Esquema do processo de formao de flocos................................................
42
Figura 4 - Cartela que demonstra os valores de ferro em anlises - ALFAKIT.......... 52
Figura 5 - Cartela que demonstra os valores de fosfato em anlises - ALFAKIT........52
Figura 6 - Fluxograma da estao de tratamento de gua da empresa.................... 54
Figura 7 - Grfico comparativo da eficincia de remoo ps-tratamento para
80ppm ou 80g/m........................................................................................................57
Figura 8 - Grfico comparativo da eficincia de remoo ps-tratamento para 60
ppm ou 60g/m............................................................................................................60
10
LISTA DE TABELAS
Tabela 1 - Distribuio da produo de arroz com casca no Brasil...............................

20
29
Tabela 2 - Classificao das partculas slidas da gua...............................................
Tabela 3 - Demonstra o espaamento entre barras e a quantidade de material
retido........................................................................................................................... 40
Tabela 4: Resultados encontrados nas anlises feitas no laboratrio da UNESC, a
concentrao de veta organic era de 80 ppm ou 80 g/m.......................................... 56
Tabela 5: Resultados anlises do manancial.................................................................
58
Tabela 6: Resultados anlises da gua tratada 01........................................................
58
Tabela 7: Resultados anlises da gua tratada 02........................................................
58
Tabela 8: Resultados comparativos entre a amostra bruta e a tratada.........................
59
61
Tabela 9: Proposta de Monitoramento da gua Bruta e Tratada na ETA........................
11
SUMRIO
1 INTRODUO............................................................................................................
13
1.1 Objetivo...................................................................................................................
14
1.1.1 Objetivo geral.......................................................................................................
14
1.1.2 Objetivos especficos..........................................................................................
14
1.2 Justificativa...............................................................................................................
14
2 FUNDAMENTAO TERICA.....................................................................................
16
2.1 A gua na natureza..................................................................................................
16
2.1.1 Distribuio da gua na terra..............................................................................
16
2.2 Histrico do municpio de Turvo............................................................................
17
2.3 Caractersticas do municpio.................................................................................
17
2.4 Dados da Empresa................................................................................................
18
2.5 Parboilizao do arroz............................................................................................
19
2.5.1 Produo de arroz parboilizado.........................................................................
19
2.5.2 Processo de parboilizao.................................................................................
20
2.5.3 Consumo de gua no processo de parboilizao..............................................
21
2.6 Caractersticas da gua.........................................................................................
23
2.6.1 Generalidades........................................................................................................
23
2.6.2 Caractersticas fsicas da gua...........................................................................
25
2.6.2.1 Cor.......................................................................................................................
25
2.6.2.2 Turbidez.............................................................................................................
26
2.6.2.3 pH.........................................................................................................................
27
2.6.2.4 Sabor e odor.....................................................................................................
27
2.6.2.5 Temperatura.......................................................................................................
28
2.6.2.6 Slidos................................................................................................................
29
2.6.3 Caractersticas qumicas das guas................................................................29
2.6.3.1 Alcalinidade......................................................................................................
30
2.6.3.2 Acidez (gs carbnico livre)............................................................................
31
2.6.3.3 Dureza.................................................................................................................
31
2.6.3.4 Ferro e mangans................................................................................................
32
2.6.3.5 Cloretos, sulfatos e slidos totais..................................................................
32
2.6.3.6 Impurezas orgnicas e nitratos........................................................................
33
2.6.3.7 Oxignio dissolvido (OD)................................................................................
34
12
2.6.3.8 Demanda de oxignio.........................................................................................

34
2.7 Substncias txicas.................................................................................................
35
2.7.1 Arsnio..................................................................................................................
35
2.7.2 Cobre....................................................................................................................
36
2.7.3 Chumbo................................................................................................................
36
2.7.4 Prata.......................................................................................................................
37
2.7.5 Selnio...................................................................................................................
37
2.7.6 Zinco........................................................................................................................
38
2.8 Caractersticas biolgicas das guas.....................................................................
38
2.8.1 Pesquisa de coliformes........................................................................................
38
2.8.2 Contagem do nmero total de bactrias...............................................................
39
2.9 Principais etapas no tratamento de gua convencional........................................
39
2.9.1 Gradeamento......................................................................................................39
2.9.2 Aerao.................................................................................................................
40
2.9.3 Sedimentao com uso de coagulantes............................................................
41
2.9.3.1 Principais agentes coagulantes.......................................................................
42
2.9.4 Filtrao.................................................................................................................
46
2.9.5 Desinfeco..........................................................................................................
47
3 METODOLOGIA.........................................................................................................
48
3.1 Coleta das amostras............................................................................................48
3.2 Materiais e mtodos................................................................................................
48
3.2.1 Materiais/reagentes..............................................................................................
48
3.2.2 Mtodos..............................................................................................................49
3.3 Estao de tratamento de guas da Empresa Realengo Agroindustrial
Ltda.............................................................................................................................53
3.4 Ajustes no tratamento da estao de tratamento de gua..................................
54
3.5 Anlises efetuadas com o alfakit para monitoramento in loco.........................
54
4 RESULTADOS E DISCUSSES..................................................................................
56
4.1 Resultados dos testes de bancada........................................................................
56
4.2 Proposta de monitoramento da ETA......................................................................
61
5 CONSIDERAES FINAIS...........................................................................................
62
REFERNCIAS...............................................................................................................
63
ANEXOS ANLISES DA ESTAO DE TRATAMENTO DE GUA (ETA)
REALIZADOS NA EMPRESA.................................................................................... 65
13
1 INTRODUO
A disponibilidade de gua potvel um fator que futuramente vai interferir

na vida do homem. O que pode ser visto que a escassez de gua vai causar
grandes conflitos, em busca de um bem que deveria ser inesgotvel, porm no
devido m utilizao da mesma.
Pode-se dizer que o grande problema est na forma inadequada da
disposio dos resduos lanados nos corpos hdricos e no solo. Outro fator
importante que agrega o consumo excessivo de gua por parte de diversas
atividades industriais.
Na produo de arroz parboilizado, a etapa do beneficiamento a que
consome a maior quantidade de gua, cerca de quatro litros para cada quilo de
arroz, e conseqentemente gera maior quantidade de efluente. O efluente lquido
gerado na produo de arroz parboilizado pode-se dizer que o que constitui o caso
mais crtico. O primeiro impacto ao meio ambiente causado pela prpria
temperatura de sada da gua da operao, que pode sair do processo a 60 C.
O consumo de gua de qualidade pelas indstrias em seu processo
produtivo, contribui para a escassez dos recursos hdricos, sendo que a maior parte
deste volume de gua devolvido ao meio com altos nveis de slidos e substncias
qumicas, alterando significativamente a qualidade deste.
Sabendo que a gua de qualidade traz inmeros benefcios, a Empresa
Realengo Agroindustrial Ltda, observou a importncia da implantao de uma
Estao de Tratamento de guas (ETA), com o intuito de manter a gua utilizada no
processo com padres de potabilidade, principalmente na hora do encharcamento
do arroz durante o processo de parboilizao.
Com a implantao da Estao de Tratamento de gua, a caracterizao
desta gua para avaliar a eficincia do processo se faz necessrio. Para tanto, foram
realizadas anlises laboratoriais na determinao de pH, Demanda Bioqumica de
Oxignio (DBO), Oxignio Dissolvido (OD), Turbidez, Dureza, Ferro, Fosfato e
Slidos Sedimentveis, parmetros esses que influenciam na qualidade da gua e
de suma importncia para o processo produtivo.
Alm da caracterizao, o monitoramento freqente atravs de anlises
da gua tambm se faz necessrio para avaliao contnua do processo.
14
1.1 Objetivo
1.1.1 Objetivo geral
Caracterizar e definir um plano de monitoramento da qualidade da gua

bruta e tratada, na Estao de Tratamento de gua (ETA), da empresa Realengo
Agroindustrial Ltda.
1.1.2 Objetivos especficos
Caracterizar o manancial que abastece a ETA e a gua atravs das

anlises: pH, DBO, OD, turbidez, ferro, fosfato, slidos sedimentveis e dureza;
Avaliar os parmetros monitorados pela empresa;
Definir um plano de monitoramento da gua bruta e tratada;
Ajustar o processo de tratamento de gua no que se refere ao uso de
coagulante;
1.2 Justificativa
O tratamento de gua nas ltimas dcadas vem evoluindo de forma

positiva a partir do aumento no nmero de indstrias, as quais acreditam na melhor
qualidade de seus produtos.
A aparente abundncia de gua no Brasil tem idealizado uma cultura de
desperdcios. Hoje o que podemos ver que a escassez de gua vai causar
grandes conflitos, em busca de um bem, que deveria ser inesgotvel, porm no
devido m utilizao da mesma.
Na produo de arroz parboilizado a etapa do beneficiamento a que
consome a maior quantidade de gua, cerca de quatro litros para cada quilo de
15
arroz, e conseqentemente gera maior quantidade de efluente, causando impacto no

corpo receptor.
A gua de qualidade traz inmeros benefcios, com isso observou-se
importncia da implantao de uma Estao de Tratamento e guas (ETA), com o
intuito de manter a gua de qualidade, principalmente na hora do encharcamento,
para a produo do arroz parboilizado.
Com a implantao da estao de tratamento de gua, tem-se como meta
obter nveis prximo da potabilidade para a gua que entra em contato com o arroz
durante a lavagem, a flotao ou a macerao. A gua empregada para produzir
vapor tem que ser isenta de minerais, ou seja, no deve ser dura, para evitar que
causem incrustaes nas caldeiras. O fornecimento deve ser suficiente durante todo
o processo de tratamento, pois a lavagem e a flotao do arroz necessitam de uma
grande quantidade de gua.
16
2 FUNDAMENTAO TERICA
2.1 A gua na natureza
2.1.1 Distribuio da gua na terra
Segundo Sperling (1996), a gua o constituinte inorgnico mais

abundante na matria viva. No homem mais de 60% do seu peso constitudo por
gua, e em certos animais aquticos esta porcentagem sobe a 98%. A gua
fundamental para a manuteno da vida, razo pela qual importante saber como
ela se distribui no nosso planeta, e como ela circula de um meio para outro.
Os 1,36x1018 metros cbicos de gua disponvel na Terra distribuem-se
da seguinte maneira, gua do mar compreende 97%, as geleiras compreende 2,2%,
gua doce compreende 0,8%, desses 0,8%, as guas subterrneas so 97%, e as
guas superficiais cerca de 3%, esta que de fcil acesso (SPERLING, 1996).
Conforme Folha de So Paulo, citado por Macdo (2001), de 95,1 a
97,5% da gua existente salgada, cerca de 4,7% esto em formas de geleiras, e
cerca de 0,007 a 0,147%, esto em formas de lagos, nascentes e lenis
subterrneos.
A idia de que o Brasil pode afogar sua populao com uma mdia anual
de 36000 metros cbicos de gua por habitante, uma falsa impresso (RAINHO,
1999; NOGUEIRA, 1999 apud MACDO, 2001). A comear pelo fato de que 73%
dessa gua est na Amaznia, onde vivem apenas 4% da populao brasileira, j a
populao nordestina, que de aproximadamente 1\3 de nossos habitantes, possui
apenas 3,3% da quantidade de gua do pas (MACDO, 2001). Pode ser visto que
da gua disponvel, apenas 0,8% pode ser utilizada mais facilmente. Esses valores
ressalvam a grande importncia de se preservar os recursos hdricos da Terra, e de
se evitar a contaminao da pequena frao mais facilmente disponvel (SPERLING,
1996).
Conforme Macdo (2001), o novo sculo traz crise de falta de gua e o
homem precisa discutir o futuro da gua e da vida, segundo o autor, a abundncia
17
do elemento lquido causa uma falsa sensao de recurso inesgotvel.
2.2 Histrico do municpio de Turvo
A colonizao de Turvo comeou com os italianos Marcos Rovaris e

Martinho Guizzo, que abriram estradas para o Estado e receberam como pagamento
grandes extenses de terras. Rovaris instalou-se entre Jundi e Amola-Faca,
enquanto Guizzo ficou com o quinho entre os rios Amola-Faca e Pinheirinho. Em
1912, um primo de Rovaris, ngelo, comprou um terreno no Baixo Rio Turvo e ali
iniciou o cultivo das terras. Tambm construiu um engenho de farinha e uma
serraria, atraindo colonos para a vizinhana (AMESC, 2007).
Um dos primeiros a chegar foi Antnio Bez Batti, em 1913, vindo de
Urussanga, ele iniciou a derrubada da mata no local onde hoje se situa a sede do
municpio e depois foram erguidas a primeira venda e a capela. Bez Batti batizou o
municpio de Turvo, devido s guas turvas do rio prximo de onde se instalou com
a famlia. Em 1930, Turvo foi elevado a distrito de Ararangu, emancipando-se em
30 de dezembro de 1948. A histria de Turvo contada no livro Turvo, Terra e
Gente, de Joo Colodel, editado pela Fundao Catarinense de Cultura (AMESC,
2007).
2.3 Caractersticas do municpio
Conhecido como Capital da Mecanizao Agrcola e do Arroz, o municpio

de Turvo exibe seu potencial econmico a cada dois anos, na Festa do Colono
(AMESC, 2007).
Fundada em 30 de dezembro de 1948, colonizada por italianos, Turvo
tem sua economia voltada principalmente na agricultura, sua populao de
aproximadamente 11 mil habitantes, onde as principais etnias so italianas, localiza-
se no extremo sul, na microrregio de Ararangu, a 249 quilmetros da Capital
Catarinense (Florianpolis). As cidades prximas do municpio de Turvo so: Ermo,
18
Meleiro, Jacinto Machado, Timb do Sul e Morro Grande (AMESC, 2007).
2.4 Dados da Empresa
Em Turvo, cidade do extremo sul catarinense, no dia 1 de Fevereiro de

1982 foi fundada a empresa Comrcio de Cereais Olivo Ltda. Os pioneiros desta
iniciativa somavam as experincias do Sr. Oracdio Olivo (pai) e a vitalidade e
empreendedorismo de Abel Olivo Neto (filho), que na poca iniciaram suas
atividades no ramo de beneficiamento e comercializao de arroz, com uma
produo de 50 sacas de arroz por semana.
Em 1993, com a falta prematura do scio Oracdio Olivo, a empresa
passou a denominar-se Cereais Realengo Ltda (nome originrio do morro Realengo,
em Morro Grande, sua terra natal). Ao longo deste perodo a empresa construiu, dia-
a-dia, uma base cada vez mais slida, embasada no trabalho, honestidade, novas
tecnologias e capacitao da equipe para levar a mesa do consumidor um produto
de alta qualidade.
Focada sempre na qualidade, alm do beneficiamento e empacotamento,
a empresa ousou e ampliou seus investimentos criando a Realengo Agroindustrial
Ltda., voltada ao plantio de arroz. Foi assim que a Realengo tornou-se uma empresa
completa, desde a plantao, beneficiamento, empacotamento e distribuio nas
regies sul, sudeste, norte e nordeste do pas (REALENGO, 2007).
Os produtos da empresa so comercializados nas marcas: Arroz
Realengo (parboilizado e branco), Arroz Zilmar (parboilizado e branco), Arroz Canela
(parboilizado) e o Arroz Manique (parboilizado) com o objetivo de oferecer aos
clientes um produto com gros selecionados (REALENGO, 2007).
Os produtos so comercializados em diversos estados tais como So
Paulo, Rio de Janeiro, Sergipe, Paran, Par, Pernambuco, Piau, Maranho, Cear,
Amap (REALENGO, 2007).
19
Figura 1 - Vista area da empresa

Fonte: REALENGO (2007).
2.5 Parboilizao do arroz
2.5.1 Produo de arroz parboilizado
No Brasil, o acompanhamento da produo, desde o final dos anos 70,

permite referendar o dado levantado em reunio de empresrios, em dezembro de
1999, de que a produo nacional estaria no entorno de 25%, tal como em nvel
mundial (AMATO; CARVALHO; SILVEIRA, 2002).
Os lderes em produo esto localizados no Sul, onde predomina o
cultivo de terras baixas (vrzeas), com rendimento mdio por hectare superando
cinco toneladas, em contraposio s baixas produtividades de campo no centro do
Pas, onde predomina o arroz de terras altas. O resultado dos ltimos anos uma
mdia de 2,8 t/ha no Brasil, inferior s 4,0 t/ha do continente americano, ou s 3,8
t/ha da mdia mundial (AMATO; CARVALHO; SILVEIRA, 2002).
Segundo a Associao Brasileira das Indstrias de Arroz Parboilizado
ABIAP (2007), a produo brasileira de arroz est na casa de 11,5 milhes de
toneladas, deixando o Brasil como stimo maior produtor na classificao mundial.
20
De acordo com IBGE (2001), a produo de arroz em casca no Brasil est

distribuda, conforme Tabela 1 abaixo:
rea Plantada (ha) rea Colhida (ha) Quantidade Produzida (t)

3.704. 863 3.664 .804 11.134.588
Tabela 1 - Distribuio da produo de arroz com casca no Brasil
Fonte: IBGE (2001).
2.5.2 Processo de parboilizao
A palavra parboilizado tem origem na adaptao do termo ingls

parboiled, proveniente da aglutinao de partial + boiled, ou seja, parcialmente
fervido (AMATO; CARVALHO; SILVEIRA, 2002).
Aps o arroz branco polido, obtido desde o primitivo mtodo do pilo, o
parboilizado , sem dvida alguma, o tratamento mais antigo que se conhece
aplicado ao arroz colhido. Ignora-se, entretanto, onde foi empregado pela primeira
vez o mtodo, mas o mais provvel que tenha sido na sia sul-oriental ou na frica
tropical. O mtodo empregado era mergulhar o arroz com casca em vasilhas de
argila ou de ferro, com gua quente e na esperana de aproveit-lo colocaram a
secar ao sol, aps aquecimento verificou-se que a descasca do arroz ficou muito
mais fcil de ser realizada (AMATO e ELIAS, 2005).
O processo de parboilizao consiste em submeter os gros ao
encharcamento em tanques com gua a temperatura at 68C, onde permanece por
algumas horas. As vitaminas e sais minerais que se encontram concentradas na
pelcula e no germe so solubilizadas na gua, que est sendo conduzida para o
centro do gro, enriquecendo-o. Aps este processo, o mesmo encaminhado aos
fornos de altas temperaturas e presso para que ocorra a gelatinizao do amido,
transferindo assim as vitaminas da pelcula para o interior do mesmo, dando-lhe
maior valor nutricional (AMATO; CARVALHO; SILVEIRA, 2002).
A parboilizao teve incio no Pas em 1953, com a instalao de uma
empresa no Rio Grande do Sul, localizada no atual municpio de Eldorado do Sul.
Chamava-se Guaba Arroz, levando o nome do local onde foi instalada (hoje
pertencente ao municpio de Eldorado do Sul).
21
Essa foi base do desenvolvimento de toda a tecnologia nacional,

podendo quase afirmar que hoje existe um processo brasileiro, desenvolvido em
conjunto por parboilizadores, indstrias de bens de capital, agregado aos
conhecimentos apontado pelos centros de pesquisa (AMATO; CARVALHO;
SILVEIRA, 2002).
O aprimoramento tecnolgico e a produo concentram-se nos estados
do Sul, despontando o Rio Grande do Sul, pelo nvel tecnolgico e pela escala de
produo e Santa Catarina pelo maior nmero de empresas e capacidade instalada.
2.5.3 Consumo de gua no processo de parboilizao
A parboilizao do arroz consome em mdia cerca de quatro litros de

gua para cada quilo de arroz, e conseqentemente, gera maior quantidade de
efluente.
Parte deste efluente retorna ao processo para retirar a cinza da casca do
arroz gerado no processo de aquecimento da gua. Esta gua com cinza passa por
um tipo de caixa de reteno onde ocorre a diminuio da velocidade do efluente,
onde as partculas maiores ficam retidas, fazendo com que o efluente seja reutilizado
em circuito fechado nesta etapa novamente. O efluente encaminhado para a
Estao de Tratamento de Efluente (ETE), onde passa pelo processo de tratamento,
tendo como objetivo atender aos padres de lanamento de efluente no corpo
receptor.
As principais caractersticas das guas industriais o seu contedo de
slidos totais os quais so compostos de material flutuante, materiais coloidais e
material em soluo, temperatura, cor, odor e turbidez (BRAILE e CAVALCANTI,
1979).
A concentrao de oxignio dissolvido em um manancial diminui com a
elevao da temperatura, ao ser despejado o efluente do processo diretamente em
algum rio ou lago ocasiona dano vida aqutica (AMATO; CARVALHO e SILVEIRA,
2002).
Mesmo na tecnologia moderna, os elementos principais necessrios para
gelatinizar o amido do gro continua sendo a gua e o vapor.
22
Segundo Amato e Elias (2005), a gua utilizada na parboilizao deve

satisfazer os seguintes requisitos:
1- A gua que entra em contato com o arroz durante a lavagem, a
flotao ou a macerao deve ser potvel;
2- O pH deve ser neutro ou ligeiramente cido;
3- A gua empregada para produzir vapor tem que ser isenta de sais
minerais, ou seja, no deve ser dura para evitar que causem incrustaes nas
caldeiras;
4- O fornecimento de gua deve ser suficiente durante todo o perodo de
tratamento;
5- A quantidade de gua empregada depender do tratamento escolhido;
6- A lavagem e a flotao do arroz necessitam de uma grande
quantidade de gua.
O fluxograma (figura 02) demonstra todos os mtodos utilizados no
processo de parboilizao do arroz da empresa Realengo Agroindustrial Ltda.
23
Matria-prima
Arroz
Pesagem
Classificao
grosseira
Descarga
Transporte Silos Armazenamento
Rio
Peneira
Aude Efluente
Tanques
Encharcamento
ETA
ETE
Estufas
Secadoras
Corpo Receptor
Descasque
Classificao
Empacotamento
Expedio
Figura 2 - Fluxograma do processo de beneficiamento do arroz parboilizado

Fonte: Arquivos do pesquisador, 2007.
2.6 Caractersticas da gua
2.6.1 Generalidades
Segundo Richter e Azevedo Netto (2002), a gua pura um lquido

24
incolor, inodoro, inspido e transparente. Entretanto por ser timo solvente, nunca
encontrada em estado de absoluta pureza, contendo vrias impurezas que vo
desde alguns miligramas por litro na gua da chuva a mais de 30 mil miligramas por
litro na gua do mar. Dos 103 elementos qumicos conhecidos, a maioria
encontrada de uma ou outra forma nas guas naturais.
Conforme os mesmos autores, o gs carbnico existente na atmosfera e
tambm no solo, como resultado da decomposio da matria orgnica, dissolve-se
na gua, aumentando ainda mais a qualidade de solvente da mesma.
Para Macdo (2004), a vida se apia no comportamento anormal da gua
que uma molcula simples e estranha e que pode ser considerada o lquido da
vida, a substncia mais abundante da biosfera onde a encontramos em seus trs
estados slido, liquido e gasoso.
Possui extraordinrias propriedades fsico-qumicas que so responsveis
por sua importncia biolgica (ARRAKIS, 2004 apud MACDO, 2004).
A natureza e a composio do solo, sobre o qual ou atravs do qual a
gua escoa, determinam as impurezas adicionais que ela apresenta, fato agravado
pelo aumento e expanso demogrfica e atividades econmicas na indstria e
agricultura, fazendo com que no se considere segura nenhuma fonte de gua
superficial, sendo obrigatria uma outra forma de tratamento (RICHTER e AZEVEDO
NETTO, 2002).
Para Richter e Azevedo Netto (2002), as impurezas mais comuns, os
estados em que se encontram e os seus principais efeitos, so indicados abaixo:
a) Em suspenso:
Algas e protozorios: podem causar sabor e odor, cor, turbidez.
Areia, silte e argila: turbidez.
Resduos industriais e domsticos.
b) Em estado coloidal:
Bactrias e vrus: muitos so patognicos; algumas bactrias podem
causar prejuzos a instalaes.
Substncias de origem vegetal: cor, acidez, sabor.
Slica e argilas: turbidez.
c) Dissolvidas:
Compreende uma grande variedade de substncias de origem mineral
(principalmente sais de clcio e magnsio), compostos orgnicos e gases, que do
25
origem a alteraes na qualidade da gua, cujos efeitos dependem da sua

composio e concentrao e de reaes qumicas com outras substncias.
A qualidade de uma gua definida por sua composio qumica, fsica e
bacteriolgica.
2.6.2 Caractersticas fsicas da gua
Conforme Richter e Azevedo Netto (2002), as caractersticas fsicas das

guas so de pouca importncia sanitria e relativamente fceis de determinar.
Segundo Branco (1991) apud MACDO, (2004), a percepo do homem
nas alteraes da qualidade da gua atravs de seus sentidos d-se pelas
caractersticas fsicas da gua, pois espera-se que esta seja transparente, sem cor e
sem cheiro, mas na verdade na natureza a gua usualmente possui cor, cheiro e at
mesmo gosto.
2.6.2.1 Cor
Segundo Richter e Azevedo Netto (2002), a gua pura virtualmente

ausente de cor. A presena de substncias dissolvidas ou em suspenso altera a cor
da gua, dependendo da quantidade e da natureza do material presente.
Normalmente, a cor na gua devida a cidos hmicos e tanino, originados de
decomposio de vegetais e, assim, no representa risco algum para sade.
Quando a gua, alm da cor, apresenta uma turbidez adicional que pode
ser removida por centrifugao, diz-se que a cor aparente. Removida a turbidez, o
residual que se mede a cor verdadeira, devido a partculas coloidais carregadas
negativamente. Em alguns casos de cor extremamente elevada, a remoo pode ser
auxiliada ou realizada integralmente atravs do processo de oxidao qumica,
utilizando-se permanganato de potssio, cloro, oznio, ou qualquer outro oxidante
poderoso (RICHTER e AZEVEDO NETTO, 2002).
O termo cor utilizado para representar a cor verdadeira, que a cor da
26
gua quando a turbidez for removida, o termo cor aparente inclui no somente as
substncias dissolvidas, mas tambm aquela que envolve a matria orgnica
suspensa. A cor medida em uH, unidade de escala de Hanzen platina/cobalto e
a cor aparente em NTU unidade nefelomtrica da turbidez (APHA 1998 apud
MACDO, 2004).
2.6.2.2 Turbidez
A turbidez uma caracterstica da gua devida a presena de partculas

suspensas com tamanho variando desde suspenses grosseiras aos colides,
dependendo do grau de turbulncia. A presena dessas partculas provoca a
disperso e a absoro da luz, dando gua uma aparncia nebulosa,
esteticamente indesejvel e potencialmente perigosa (RICHTER e AZEVEDO
NETTO, 2002).
Conforme os mesmos autores a turbidez pode ser causada por uma
variedade de materiais: partculas de argila ou lodo, descarga de esgoto domstico
ou industrial, ou a presena de um grande nmero de microorganismos. Pode ser
tambm causada por bolhas de ar finalmente divididas, fenmeno que ocorre com
certa freqncia em alguns pontos da rede de distribuio ou em instalaes
domiciliares, provocando a queixa de consumidores menos avisados.
Conforme Macdo (2004), turbidez a alterao da penetrao da luz
pelas partculas em suspenso, que provocam a sua difuso e absoro. So
partculas formadas por plncton, bactrias, argilas, silte em suspenso, fontes de
poluio que lanam materiais finos e outros. O aumento da turbidez reduz a zona
euftica, que a zona de luz onde a fotossntese ainda e possvel ocorrer.
impraticvel tentar correlacionar a turbidez como peso da matria em
suspenso. Quanto mais subdividida, uma fixada quantidade de uma dada
substncia, mais elevada ser a turbidez. Por esse motivo caiu em desuso antiga
unidade de turbidez em mg/L de slica (RICHTER e AZEVEDO NETTO, 2002).
Atualmente, a determinao da turbidez fundamentada no mtodo de
Jackson. Consiste em se determinar qual a profundidade que pode ser vista a
imagem da chama de uma vela, atravs da gua colocada em um tubo de vidro.
27
limitado os valores entre 25 e 1.000 Unidades Jackson de Turbidez (U.J.T. ou J.T.U.

na abreviao em ingls) (RICHTER e AZEVEDO NETTO, 2002).
2.6.2.3 pH
Segundo Richter e Azevedo Netto (2002), o termo pH usado

universalmente para expressar a intensidade de uma condio cida ou alcalina de
uma soluo. Mede a concentrao do on hidrognico ou sua atividade, importante
em cada fase do tratamento, sendo referido freqentemente na coagulao,
floculao, desinfeco e no controle de corroso.
A dissociao da gua em seus respectivos ctions e nions
relativamente pequena. Um litro de gua pura contm apenas 1/10.000.000, ou 10- 7 ,
molculas grama de ons de hidrognio.
Condies cidas aumentam de atividade medida que o pH decresce e,
vice-versa, condies alcalinas apresentam pH elevados. O pH 7 tem pouco
significado como ponto de referncia na engenharia sanitria. Talvez seu nico
significado resida na igualdade entre as concentraes de ons de hidrognio e
hidroxila (RICHTER e AZEVEDO NETTO, 2002).
Segundo os mesmos autores, algumas substncias tm a propriedade de
sofrer alteraes de cor a vrios nveis de pH. So usados como indicadores e
possibilitam uma determinao aproximada do pH. Algumas gotas adicionadas a
uma amostra, do a esta certa colorao que, comparada a um disco colorimtrico,
corresponde ao valor do pH.
A faixa de utilizao dos indicadores mais usada nas estaes de
tratamento de gua possui: Vermelho de clorofenol (pH 5,2 a 6,8); Vermelho de fenol
(pH 6,8 a 8,4); Azul de bromotimol (pH 6,0 a 7,6); Azul de timol (pH 8,0 a 9,6).
2.6.2.4 Sabor e odor
Conforme Richter e Azevedo Netto (2002), as caractersticas de sabor e

28
odor so consideradas em conjunto, pois geralmente a sensao de sabor origina-se

do odor. So de difcil avaliao, por serem sensaes subjetivas, causadas por
impurezas dissolvidas, freqentemente de natureza orgnica, como fenis e
clorofenis, resduos industriais, gases dissolvidos, etc.
Macdo (2004), afirma que a gua produz sensao de odor ou sabor nos
sentidos humanos. Os produtos que conferem odor ou sabor gua so usualmente
originados da decomposio da matria orgnica ou atividade biolgica de
microrganismos ou ainda de fontes industriais de poluio.
Quando existem problemas com sabor e odor na gua, a aerao pode
ser eficaz em alguns casos. Em outros, pode ser necessria a utilizao de carvo
ativado para a absoro dos compostos causadores de odor (RICHTER e AZEVEDO
NETTO, 2002).
A deteco de sabor e odor e sua quantificao bastante difcil, pois
depende exclusivamente da sensibilidade dos sentidos humanos, alm disso a
sensibilidade varia de indivduo para indivduo e tende a diminuir com a constante
exposio.
Os odores so provocados por gases produzidos pela decomposio da
matria orgnica. So produzidos tambm por contaminantes como o fenol,
mercaptana, substncias tanantes e outras (BRAILE e CAVALCANTI, 1979).
2.6.2.5 Temperatura
Conforme Richter e Azevedo Netto (2002), a temperatura da gua tem

importncia por sua influncia sobre outras propriedades, pois acelera reaes
qumicas, reduz a solubilidade dos gases e acentua a sensao do sabor e odor,
etc.
Segundo Branco (1991) apud MACDO, (2004), a temperatura tem
influncia nos processos biolgicos, reaes qumicas e bioqumicas que ocorrem na
gua e em outros processos, como a solubilidade dos gases dissolvidos e sais
minerais.
Com o aumento da temperatura, a solubilidade dos gases diminuem e a
dos sais minerais aumentam, com isso influencia no crescimento microbiolgico,
29
pois cada microrganismo possui uma faixa de temperatura ideal.
2.6.2.6 Slidos
Macdo (2004), afirma que todas as impurezas da gua, com exceo

dos gases dissolvidos, contribuem para a carga de slidos presentes nos recursos
hdricos. Slidos podem ser classificados de acordo com seu tamanho e
caracterstica qumica. As guas industriais so formadas pelo seu contedo de
slidos totais os quais so compostos de material flutuante, materiais coloidais e
material em soluo; temperatura, cor, odor e turbidez (BRAILE e CAVALCANTI,
1979).
Segundo os mesmos autores, o contedo dos slidos totais de um
despejo definido como toda a matria que permanece como resduo aps
evaporao temperatura de 103C a 105C. O material que possui
significativamente presso de vapor nesta temperatura perdido durante a
evaporao e no definido como slido. Slidos totais ou resduos da evaporao,
podem ser classificados como slidos em suspenso ou slidos filtrveis.
As partculas slidas encontradas nas guas so classificadas segundo
suas dimenses, conforme observados no Tabela 2.
Tipos de slidos Dimenses das partculas
Dissolvidos 10 105 u
Coloidais 1 10 u
Suspenso 100 1 u
Tabela 2 - Classificao das partculas slidas da gua.
Fonte: BRAILE e CAVALCANTI (1979)
2.6.3 Caractersticas qumicas das guas
Conforme Richter e Azevedo Netto (2002), as anlises qumicas da gua

determinam de modo mais preciso e explcito as caractersticas da gua e assim so
30
mais vantajosas para se apreciar as propriedades de uma amostra. So de grande

importncia, tanto do ponto de vista sanitrio como econmico. Algumas anlises
como a determinao de cloretos, nitritos e nitratos, bem como o teor de oxignio
dissolvido, permitem avaliar o grau de poluio de uma fonte de gua.
Segundo Branco (1991) apud MACEDO, (2004), os parmetros
qumicos so os ndices mais importantes para se caracterizar a qualidade de uma
gua, esses parmetros permitem classificar a gua por seu contedo mineral,
atravs dos ons presentes, determinar o grau de contaminao, permitindo
determinar a origem dos principais poluentes, caracterizar picos de concentrao de
poluentes txicos e as possveis fontes, avaliar o equilbrio bioqumico que
necessrio para a manuteno da vida aqutica permitindo avaliar as necessidades
de nutrientes.
As caractersticas qumicas so determinadas por meio de anlises,
seguindo mtodos adequados e padronizados. Os resultados so dados de um
modo geral em concentrao de substncia ou equivalente em mg/L (RICHTER e
AZEVEDO NETTO, 2002).
2.6.3.1 Alcalinidade
Segundo Santos Filho (1987), a alcalinidade devida bicarbonatos de Ca

(Clcio), Mg (Magnsio) e Na, cujas concentraes em gua bruta variam de 10 a 30
ppm (parte por milho). Tais compostos apresentam os mesmos inconvenientes que
os sais de clcio e magnsio em sistemas de produo de vapor.
Segundo Andrade e Macdo (1994) apud MACEDO, (2004), somente dois
tipos de alcalinidade podem estar presentes simultaneamente numa amostra de
gua, posto que haveria uma reao entre hidrxidos e bicarbonatos, reduzindo
estes forma de carbonatos.
Segundo Richter e Azevedo Netto (2002), em funo do pH, podem estar
presentes na gua os seguintes tipos de alcalinidade:pH 11,0-9,4: Alcalinidade de
hidrxidos e carbonatos; pH 9,4-8,3: Carbonatos e bicarbonatos; pH 8,3-4,6:
Somente bicarbonatos; pH 4,6-3,0: cidos minerais.
31
2.6.3.2 Acidez (gs carbnico livre)
Para Richter e Azevedo Netto (2002), a acidez tem pouco significado do

ponto de vista sanitrio, porm em muitos casos necessria a adio de
alcalinizantes para manter a estabilidade do carbonato de clcio, e assim, evitar os
problemas de corroso devido presena de gs carbnico. Assim como a
alcalinidade, a acidez expressa em termos de CaCO3 (Carbonato de Clcio), e
medida neutralizando-se o CO2 (Dixido de Carbono) livre com hidrxido, usando a
fenolftalena como indicador.
Segundo Andrade e Macdo (1994) apud MACEDO, (2004), a acidez total
representa o teor de dixido de carbono livre, cidos minerais e sais de cidos
fortes, os quais por dissociao resultam em ons hidrognio na soluo, em geral,
classificamos a acidez em carbnica, mineral e orgnica. As guas naturais,
normalmente, apresentam reao alcalina, embora a acidez no seja
necessariamente indesejvel.
A maioria das guas naturais e dos esgotos domsticos so tamponados
por um sistema composto por dixido de carbono CO2 e bicarbonato HCO-3. O cido
carbnico no totalmente neutralizado, a no ser que o pH seja igual ou superior a
8,2 e no diminuir o pH 4,5 a 8,2 enquanto que a acidez causada por cidos
minerais fortes, quase sempre devida a esgotos industriais, ocorre geralmente a pH
abaixo de 4,5 (RICHTER e AZEVEDO NETTO, 2002).
2.6.3.3 Dureza
Conforme Santos Filho (1987), dureza a soma das concentraes de

sais de clcio e magnsio. Suas concentraes em gua doce podem variar de 10 a
200 ppm.
A dureza expressa em termos de CaCO3 (Carbonato de Clcio), e pode
ser classificada de duas maneiras: (1) pelos ons metlicos e (2) pelos nios
associados com ons metlicos. Na primeira, distingue-se a dureza do clcio e a do
magnsio. Na segunda, a dureza classificada em dureza de carbonatos e dureza
32
de no carbonatos (RICHTER e AZEVEDO NETTO, 2002).
2.6.3.4 Ferro e mangans
Para Richter e Azevedo Netto (2002), o ferro muitas vezes associado ao

mangans, confere gua um sabor amargo adstringente e colorao amarelada e
turva, decorrente da precipitao do mesmo quando oxidado. Certos sais frricos,
como os cloretos, so bastante solveis nas guas.
Conforme Santos Filho (1987), as concentraes de ferro podem variar
grandemente dependendo da regio, pode se encontrar ferro em poucos ppm at
100ppm.
adotado o limite de 0,3mg/L para a concentrao de ferro, juntamente
com mangans, nas guas, sugerindo-se concentraes inferiores a 0,1mg/L. Essa
limitao, entretanto, feita devida a razes estticas, pois guas contendo sais de
ferro causam ndoas em roupas e objetos de porcelana. Em concentraes
superiores a 0,5mg/litro causa gosto nas guas. altamente prejudicial nas guas
utilizadas por lavanderias e indstrias de bebidas gaseificadas (RICHTER e
O mangans encontrado geralmente presente em guas brutas como
bicarbonatos, sua concentrao normalmente baixa, podendo variar de 0 a 5 ppm.
O mangans apresenta os mesmos inconvenientes que o ferro em superfcies de
troca de calor (SANTOS FILHO, 1987).
2.6.3.5 Cloretos, sulfatos e slidos totais
Conforme Richter e Azevedo Netto (2002), o conjunto de sais

normalmente dissolvidos em gua, formados pelos bicarbonatos, cloretos, sulfatos e
em menor concentrao outros sais, pode conferir gua sabor salino e uma
propriedade laxativa.
O teor de cloretos um indicador de poluio por esgotos domsticos nas
33
guas naturais e um auxiliar eficiente no estudo hidrulico de reatores como

traador. O limite mximo desejvel em guas para consumo humano no deve
ultrapassar 200mg/L.
Concentraes de cloretos, mesmo superiores a 1.000mg/litro, no so
prejudiciais ao homem, a menos que ele sofra de molstia cardaca ou renal. A
restrio de sua concentrao mxima est ligada, entretanto, ao gosto que o sal
confere gua, mesmo em teores da ordem de 100mg/litro. Certas guas,
entretanto, com concentraes da ordem de 700mg/litro no acusam gosto devido
aos cloretos (RICHTER e AZEVEDO NETTO, 2002).
Variaes do teor de cloretos de guas naturais devem ser investigadas,
pois indicao de provvel poluio.
O on sulfato quando presente na gua, dependendo da concentrao
alm de outras propriedades laxativas mais acentuadas que outros sais, associado a
ons de clcio e magnsio, promove dureza permanente e pode ser um indicador de
poluio de uma das fases de decomposio da matria orgnica, no ciclo do
enxofre.
Quantidades excessivas de substncias dissolvidas nas guas podem
torn-las inadequadas ao consumo. Recomenda-se quer o teor de slidos totais
dissolvidos seja menor que 500mg/l, com um limite mximo aceitvel de 1.000mg/l
(RICHTER e AZEVEDO NETTO, 2002).
2.6.3.6 Impurezas orgnicas e nitratos
O nitrognio um elemento importante no ciclo biolgico. O tratamento

biolgico dos esgotos s pode ser processado com a presena de uma quantidade
suficiente de nitrognio.
A quantidade de nitrognio na gua pode indicar uma poluio recente ou
remota. Inclui-se nesse item o nitrognio, sob as suas diversas formas compostas,
orgnico, amoniacal, nitritos e nitratos. O nitrognio segue um ciclo desde o
organismo vivo at a mineralizao total, esta sob a forma de nitratos, sendo assim
possvel avaliar o grau e a distncia de uma poluio pela concentrao e pela
forma do composto nitrogenado presente na gua (RICHTER e AZEVEDO NETTO,
34
2002).
2.6.3.7 Oxignio dissolvido (OD)
Conforme Richter e Azevedo Netto (2002), a determinao do teor de

oxignio dissolvido um dos ensaios mais importantes no controle de qualidade da
gua. O contedo de oxignio nas guas superficiais depende da quantidade e tipo
de matria orgnica instvel que a gua contenha.
Segundo os mesmos autores, a quantidade de oxignio que a gua pode
conter pequena, devido sua baixa solubilidade (9,1 mg/L a 20C). guas de
superfcie, relativamente lmpidas, apresentam-se saturadas de oxignio dissolvido,
porm este pode ser rapidamente consumido pela demanda de oxignio de esgotos
domsticos.
Para Santos Filho (1987), sua concentrao pode atingir cerca de 10ppm
e em presena de gua altamente corrosivo ao ferro e ligas de cobre. Pode ser
removido das guas de alimentao por deaeradores.
Uma gua subterrnea pode ser deficiente de oxignio dissolvido, mesmo
no estando poluda, pois o oxignio pode ter sido consumido pela oxidao de
minerais dissolvidos na gua. O oxignio pode contribuir para a maior corrossividade
de uma gua (BABBITT; DOLAND; CLEASBY, 1976 apud MACEDO, 2004).
2.6.3.8 Demanda de oxignio
Richter e Azevedo Netto (2002), afirma que a maioria dos compostos

orgnicos so instveis e podem ser oxidados biolgica ou quimicamente,
resultando compostos finais mais estveis como o (CO2, NO3 e H2). Segundo os
mesmos autores a matria orgnica tem, assim, certa necessidade de oxignio
denominada demanda que pode ser:
1. Demanda Bioqumica de Oxignio (DBO): a medida de quantidade de
oxignio, necessria ao metabolismo das bactrias aerbicas que destroem a
35
matria orgnica.
2. Demanda Qumica de Oxignio (DQO): permite a avaliao de carga
de poluio de esgotos domsticos ou industriais em temos de quantidade de
oxignio necessrias para a sua total oxidao em dixido de carbono e gua.
2.7 Substncias txicas
2.7.1 Arsnio
Para Richter e Azevedo Netto (2002), muitos compostos de arsnio so

solveis na gua, podendo a sua ocorrncia ser natural. Entretanto, so
particularmente importantes como fontes potenciais de poluio pelo arsnico, certos
inseticidas, banhos carrapaticidas, mata-hervas, processamento de minerais de
fabricao de tintas e de produtos qumicos, de vidro e de corante e resduos de
curtumes.
considerado txico para o homem, que pode, entretanto ingerir
diariamente, com segurana, at cerca de 0,4 litros de gua contendo 20mg/litro de
arsnio, durante tempo limitado. A utilizao prolongada de gua contendo mais de
0,2mg/litro pode ocasionar efeitos txicos aps dois anos (RICHTER e AZEVEDO
NETTO, 2002).
Macdo (2004), acredita que o arsnio raramente encontrado em guas
naturais. Os inseticidas, os herbicidas, as atividades relacionadas com minerao e
o uso industrial de certos tipos de vidros, tintas e corantes contribuem para elevar os
nveis nos recursos hdricos.
O arsnio altamente txico e, infelizmente, encontra-se bastante
difundido no meio ambiente por ser encontrado naturalmente no solo, agravado por
ser usado intensivamente em pesticidas (SPRINGWAY, 2004 apud MACDO,
2004).
36
2.7.2 Cobre
Para Richter e Azevedo Netto (2002), sais de cobre ocorrem em traos

nas guas naturais. A presena de cobre em teores mais pronunciados decorre da
corroso de tubulaes, de efluentes industriais e do emprego de seus compostos
para o controle de plncton indesejvel.
O papel do cobre na gua para abastecimento domstico no est bem
estabelecido, sendo descrito como sem significado para a sade pblica ou de
conseqncia leve. No h dvida, entretanto, que essencial para a nutrio,
requerendo-se cerca de 4mg por dia para crianas e 3mg por dia para adultos.
Considera-se que sendo a dieta pobre em cobre, pequenas quantidades podero ser
benficas (RICHTER e AZEVEDO NETTO, 2002).
Conforme os mesmos autores, o cobre suspeito como causa de
hemocromatose, apesar de no se ter provocado ainda casos de envenenamento
crnico, mesmo em populaes relacionadas com indstrias que trabalham com
cobre e que o absorvem em quantidade suficiente para terem a pele e os cabelos
coloridos e verdes.
Conforme Macdo (2004), o cobre no est presente em quantidades
significativas em guas naturais, o CuSO4 (Sulfato de Cobre) tem sido utilizado no
controle de algas, pequenas quantidades de cobre so consideradas como
higienicamente desejvel. Sua ausncia causa anemia, perda da pigmentao dos
cabelos e propicia perda da elasticidade arterial.
2.7.3 Chumbo
As guas moles e corrosivas dissolvem o chumbo das canalizaes desse

material. O chumbo, sendo cumulativo no organismo, pode causar o envenenamento
(saturnismo).
Segundo Richter e Azevedo Netto (2002), os padres norte-americanos
limitam o teor desse elemento em 0,1mg/litro. So medidas recomendveis:
a) O tratamento corretivo das guas para reduzir a sua corrosividade.
37
b) Restringir o emprego de canalizaes de chumbo nas instalaes de

gua potvel.
c) Evitar o consumo de guas que tenham estado em contato prolongado
com chumbo (por exemplo, no caso de instalaes que incluam muitas canalizaes
de chumbo e que tenham estado fora do servio durante um perodo prolongado).
2.7.4 Prata
As concentraes de compostos de prata em mananciais so

consideradas insignificantes, tem aplicao nos revestimentos de filtros para fins de
desinfeco. A prata pode causar colorao cinza-azulada permanente em peles e
mucosas. No se sabe ainda que quantidade de prata coloidal produz esse efeito,
porm pesquisas indicam que dever ser mais que 1g em um adulto
(GLAGLIANOME e BASTOS, 1988 apud MACDO, 2004).
2.7.5 Selnio
O selnio considerado txico ao homem e aos animais, provoca a

chamada doena alcalina no gado e seus efeitos so permanentes. Aumenta a
incidncia e cries dentrias e tem potencial carcinognico, conforme experincias
realizadas em ratos (GLAGLIANOME e BASTOS, 1988 apud MACDO, 2004).
Conforme (BABBITT, DOLAND e CLEASBY, 1976 apud MACEDO, 2004),
encontrado em suprimentos de gua em funo da asperso de frutas e legumes
ou lanamentos e efluentes industriais.
Para Richter e Azevedo Netto (2002), o selnio txico para o homem,
embora no sejam conhecidos os sintomas, admitindo-se que o seu efeito seja
semelhante ao do arsnico. Em alimentos, o limite de 3mg/litro considerado
razovel. Para a gua os padres estabelecem o limite mximo de 0,05mg/L.
38
2.7.6 Zinco
Para Macdo (2004), os sais de zinco apresentam toxicidade muito baixa.

Acima de 5mg/L pode levar a alterao no sabor da gua. Em guas naturais pode
ocorrer em locais prximos dos pontos de extrao de gua.
2.8 Caractersticas biolgicas das guas
Entre as impurezas nas guas incluem-se os organismos presentes que,

conforme sua natureza tem grande significado para os sistemas de abastecimento
de gua. Alguns desses organismos, como certas bactrias, vrus e protozorios,
so patognicos, podendo provocar doenas causando epidemias.
Outros organismos, como algumas algas, so responsveis pela
ocorrncia de sabor e odor desagradveis, ou por distrbios em filtros e outras
partes do sistema de abastecimento. As caractersticas biolgicas das guas so
determinadas atravs de exames bacteriolgicos e hidrobiolgicos (RICHTER e
A hidrobiologia ocupa-se dos seguintes campos: Vegetal, algas, verdes,

azuis, diatomceas; Bactrias, saprofitas e patognicas; Animal, protozorios,
vermes.
2.8.1 Pesquisa de coliformes
Para Richter e Azevedo Netto (2002), os coliformes so bactrias que

normalmente habitam os intestinos dos animais superiores. A sua presena indica a
possibilidade de contaminao da gua por esgotos domsticos. Contudo, nem toda
gua que contenha coliformes contaminada e, como tal, podem veicular doenas
de transmisso hdrica.
39
2.8.2 Contagem do nmero total de bactrias
Conforme Richter e Azevedo Netto (2002), por meio do processo e

tcnicas adequadas, contam-se o nmero total de bactrias existentes, obtendo-se o
resultado em nmeros de bactrias por centmetro cbico (ou mililitro) da amostra de
gua. Afirma ainda que a contagem do nmero total de bactrias de menor
importncia que a pesquisa de coliformes.
Um nmero elevado de bactrias no obrigatoriamente indicativo de
poluio. Variaes bruscas nos resultados dos exames podem ser interpretadas
como poluio. guas pouco poludas geralmente apresentam resultados expressos
por nmeros baixos.
2.9 Principais etapas no tratamento de gua convencional
2.9.1 Gradeamento
Segundo Pereira (1979) apud MACEDO, (2004), os materiais que

impurificam as guas so classificados como: materiais que flutuam, materiais em
suspenso, materiais dissolvidos e colides.
Um tratamento de gua sempre se inicia com a remoo dos materiais
que flutuam ou esto suspensos com o uso de grades e telas, estas so as palavras
de (BASOL e ABREU, 1988, apud MACEDO, 2004).
Grades so dispositivos formados de barras metlicas, paralelas de
mesma espessura e igualmente espaadas que se destinam a remoo de slidos
grosseiros em suspenso, bem como corpos flutuantes (SOUTO, 1990 apud
MACEDO, 2004) e tem como finalidade a proteo de dispositivos de transporte da
gua contra obstruo, tais como bombas, registros e tubulaes.
O espaamento til entre as barras escolhido em funo do tipo de
material que se deseja deter e dos equipamentos a proteger.
Segundo Souto (1990) apud MACEDO, (2004), elas podem ser
40
classificadas:
Grades Grosseiras: instaladas a montante de bombas de grandes
dimenses e turbinas, apresentam de 4 a 10 centmetros de espaamento;
Grades mdias: que apresentam espaamento entre as barras de
normalmente 2,5 centmetros.
Grades finas: que apresentam espaamento entre 1 a 2 centmetros.
No Tabela 3 a seguir, encontramos a relao entre espaamento de
barras e a quantidade de material retido.
Espaamento (cm) Quantidade de material retido (L.m)

2,0 0,036
2,5 0,024
3,5 0,012
4,0 0,009
Tabela 3 - Demonstra o espaamento entre barras e a quantidade de material retido.
Fonte: CAMPOS (2000 apud MACEDO, 2004).
Segundo Pereira (1979 apud MACEDO, 2004), podem-se utilizar as telas

de malhas largas com aproximadamente 6 cm de rea livre. Esse tipo de tela
colocado no ponto de chegada da gua. Torna-se necessrio uma manuteno para
a retirada dos resduos.
2.9.2 Aerao
As guas naturais normalmente apresentam gases dissolvidos,

predominando os constituintes do ar atmosfrico, como nitrognio, oxignio e o gs
carbnico.
Alm disso, na ausncia de oxignio dissolvido, podem ocorrer e manter-
se nas guas impurezas dissolvidas de ferro e mangans que so prejudiciais
(RICHTER e AZEVEDO NETTO, 2002).
Para Richter e Azevedo Netto (2002), a aerao ou arejamento consiste
no processo pelo qual uma fase gasosa, normalmente o ar, e a gua so colocadas
em contato estreito com a finalidade de transferir substncias volteis da gua para
41
o ar e substncias solveis do ar para a gua, de forma a obter-se o equilbrio

satisfatrio entre os teores das mesmas.
Conforme Babbitt; Doland e Cleasby (1976) apud MACDO, (2004), a
aerao tem a finalidade de proporcionar o contato do ar com a gua, a fim de que
nesta seja efetivada a dissoluo ou o desprendimento de gases ou oxidao de
compostos.
Para Macdo (2004), os principais objetivos da aerao so:
a) Remoo de gases dissolvidos em excesso nas guas e tambm de
substncias volteis:
Gs carbnico em teores elevados, que torna a gua agressiva;
cido sulfrico, que prejudica esteticamente a gua;
Substncias aromticas volteis, causadoras de odor e sabor;
Excesso de cloro e metano, pelos mesmos motivos.
b) Introduo de gases nas guas:
Oxignio para oxidao de compostos ferrosos ou manganosos;
Aumento dos teores de oxignio e nitrognio dissolvidos na gua;
Os principais tipos de aeradores so:
Aeradores de queda por gravidade (do tipo cascata e de tabuleiros);
Aeradores de repuxo;
Aeradores de borbulhamento;
2.9.3 Sedimentao com uso de coagulantes
A formao do cogulo ocorre atravs da superao das cargas atrativas

sobre as repulsivas. Com a adio dos eletrlitos inorgnicos multivalentes em altas
taxas de agitao consegue-se uma maior efetividade na coagulao, onde
geralmente so usados sais de alumnio, de ferro e alguns polmeros sintticos de
baixo peso molecular de cargas positivas (BATAR; RBIO e TESSELE, 2001).
Segundo Nunes (2004), a mistura do coagulante e a gua a ser tratada
provocam a hidrolisao, polimerizao e a reao com a alcalinidade, formando
hidrxidos denominados gel, produzindo na soluo ons positivos. A aglomerao
das partculas efetiva-se quando o potencial zeta est prximo de zero (ponto
42
isoeltrico), ocorrendo assim desestabilizao das cargas negativas dos colides e

slidos em suspenso, atravs dos ons de sinal contrrio que formaro os flocos
para a separao por decantao, flotao ou filtrao.
Na figura 3 possvel observar o esquema de coagulao agindo sobre
as partculas, as subst
Figura 3 - Esquema do processo de formao de flocos.

Fonte: AQUATEC (s.d., apud MACDO, 2004).
2.9.3.1 Principais agentes coagulantes
Os tipos de produtos qumicos utilizados numa estao de tratamento de

gua podem variar muito, em funo da qualidade da gua a ser tratada e do prprio
mercado fornecedor (VIANNA, 2001).
Segundo Pavanelli (2001 apud MACDO, 2004), os principais
coagulantes disponveis no mercado so: Sulfato de alumnio; Sulfato ferroso;
Sulfato frrico; Caparrosa clorada; Cloreto frrico; Aluminato de sdio; Veta organic.
a) Sulfato de Alumnio Octadeca Hidratado:

O sulfato de alumnio produzido a partir de hidratado de alumnio,
tambm chamado de almen. Possui peso molecular igual a 666,45 para Al2SO4.
14,3H2O. O produto comercial slido e cristalino, a pureza de acordo com o teor
de Al2O3, aproximadamente de 17%.A melhor faixa de pH para coagulao depende
da quantidade de sulfato de alumnio utilizado (MACDO, 2004).
Segundo Vianna (2001), o produto oriundo da atividade industrial onde
a ao do cido sulfrico sobre a bauxita produz o mesmo na fase lquida e para a
transformao para a fase slida este passa pelo processo de secagem.
O produto comercial apresenta 18 ou 14 molculas de gua de
43
hidratao, o valor de 14,3 molculas de gua utilizado para facilitar os clculos no

diagrama de coagulao utilizando sulfato de alumnio (VIANNA, 1992; DI
BERNARDO e COSTA, 1993 apud MACDO, 2004).
Na fase lquida o mesmo fornecido em concentraes de 50%, sendo
que sua massa especfica varia entre 1300 e 1400 Kg/m, ou seja, cada litro do
produto possui em mdia 640g de sulfato de alumnio. Na fase slida o mesmo
possui massa especfica entre 600 e 1400 Kg/m, sendo comercializado com o grau
de pureza em torno de 90% (VIANNA, 2001).
Para dosagens de coagulantes compreendidas entre 3 e 30mg/L, com pH
em torno de 6,8 existe uma regio conhecida como corona na qual o mecanismo
de coagulao devido neutralizao de carga pelo hidrxido de alumnio positivo.
Essa regio considerada ideal para a coagulao quando se tem a filtrao direta,
ascendente ou descendente (DI BERNARDO e COSTA, 1993 apud MACDO,
2004).
Em dosagens superiores, a um valor prximo de 30mg/L, em valores de
pH de 6 a 8, tende a ocorrer formao excessiva dos precipitados de hidrxido de
alumnio, de forma que as partculas coloidais so aprisionadas nos mesmos,
caracterizando o mecanismo de varredura. A coagulao realizada nesse
mecanismo a recomendada quando se tem tratamento completo, com coagulao,
floculao e decantao, antes da filtrao, pois os flocos obtidos so facilmente
removidos nos decantadores (DI BERNARDO e COSTA, 1993 apud MACDO,
2004).
b) Sulfato Ferroso Hepta Hidratado:

Denominado de caparrosa verde, se apresenta como cristais verdes
solveis na gua, o colide que se forma o hidrxido frrico, Fe(OH) 3.
A faixa de pH, tima para coagulao, est entre 8,5 e 11. As quantidades
so iguais ou pouco superiores que as de sulfato de alumnio, mas a soluo do
sulfato ferroso mais agressiva e uma segunda desvantagem ter sempre que
utilizar cal para melhorar o processo de floculao (BABBITT, DOLAND e CLEASBY,
1976 apud MACDO, 2004).
c) Sulfato Frrico:
Tambm conhecido por Ferri-floc ou ferrisol, normalmente utilizado para
44
remover mangans em valores de pH acima de 9. Em pH baixo efetivo na remoo

de cor, sua soluo corrosiva colocando em risco o manipulador, a faixa de
atuao est no pH entre 5 e 11. disponvel na forma de material granular marrom
avermelhada, muito solvel em gua (HAMMER, 1975 apud MACDO, 2004).
Cabe tambm salientar que o Sulfato Frrico tem baixo consumo de
alcalinizante e sua aplicao reduz em menor nmero o pH em relao ao uso do
alumnio.
d) Caparrosa Clorada:
obtida pela injeo de gs cloro num tubo contendo uma soluo de
sulfato ferroso, na proporo de uma parte de cloro para 7,8 partes de caparrosa.
No necessita de alta alcalinidade para formao de floco. O efeito coagulante
atinge uma faixa de pH que varia de 5 a 9 (HAMMER, 1975; VIANNA, 1992 apud
MACDO, 2004).
Trata-se de um produto qumico que vem se popularizando no mercado
brasileiro, graas ao surgimento de novos concorrentes. Constitui alternativa
interessante para o cloreto frrico, no caso do tratamento de guas que apresentam
baixa turbidez e cor elevada (VIANNA, 2001).
e) Cloreto Frrico Hexa-Hidratado:

O Cloreto Frrico (FeCl3) obtido atravs da reao do cido clordrico
sobre o minrio de ferro, produzindo o mesmo na forma lquida com altos nveis de
pureza.
Sua concentrao est em torno de 40% sendo que a massa especfica
em mdia 1425 Kg/m, ou seja, 540g de FeCl3 por litro de soluo (VIANNA, 2001).
Apresenta as mesmas caractersticas do sulfato frrico. A coagulao
decorrente do mecanismo de varredura, com o pH compreendido entre 6 e 9, sendo
a dosagem de cloreto frrico hexa-hidratado variando entre 27 e 270mg/L. (DI
BERNARDO e COSTA, 1993 apud MACDO, 2004).
f) Aluminato de Sdio:
Sob certas condies o seu uso vantajoso, porque no h necessidade
de lcali adicional, muito usado no tratamento de guas para caldeiras. A forma
comercial tem pureza de 88%. Em funo de seu preo mais utilizado como
45
coagulante secundrio ou auxiliar de coagulao, utilizado na faixa de pH de 6,0 a

8,5 (HAMMER, 1975; BABBITT, DOLAND e CLEASBY 1976 apud MACDO, 2004).
g) Veta Organic:
Segundo boletim tcnico Brazilian Wattle Extract (BWE) (2007), veta
organic um coagulante a base de tanino extrado da casca da accia negra,
catinico de baixo peso molecular, indicado para o tratamento de gua potvel e de
efluente, tendo sua aplicabilidade como coagulante principal, pois atua atravs da
absoro, atrao inica e decantao das partculas em suspenso.
Os taninos so macromolculas do metabolismo secundrio presentes em
vrios grupos vegetais, sendo classificado segundo sua estrutura qumica em dois
grandes grupos: taninos hidrolisveis e taninos condensados. Os taninos
hidrolisveis apresentam na sua constituio monmera de cido glico (tanino
glico) ou cido elgico (tanino elgico), enquanto os taninos condensados so
formados pela polimerizao de unidades de catequina (PAIVA et al., 2002 apud
MACDO, 2004).
Da casca da accia negra se extrai o tanino, que era utilizado somente
para curtimento de couros, porm nos dias atuais o mesmo tambm est sendo
aplicado no tratamento de guas e efluentes (MARTINEZ et al., 1996 apud
MACDO, 2004).
Sua aplicao no reduz o pH da gua tratada, sendo que na maioria das
vezes no necessita de pr-alcalinizao, pois atua desde pH 4,5 at pH 8,0.
De acordo com o boletim tcnico BWE (2007), o coagulante apresenta as
seguintes vantagens:
No altera significativamente o pH da gua tratada. Esta facilidade
um diferencial importante, principalmente quando se tem variaes de carga
orgnica da gua bruta, pois na necessidade de se aumentar dosagem de
coagulante, a gua tratada (clarificada) no sofrer variao de pH;
Necessita de uma concentrao menor de auxiliares de floculao
(floculante), pois sua reao muito mais rpida que os sistemas tradicionais,
formando flocos estruturalmente maiores; em dias frios, quando a temperatura da
gua est em torno de 10C, suas reatividade muit o maior, pois o sulfato de
alumnio tem que se ionizar para ter sua funo, o que no necessrio para o
sistema orgnico;
46
No incorpora sais no sistema de tratamento de gua, por isso a gua

tratada possui baixa condutividade e, assim, nos sistemas de troca inica aumenta a
vida til das colunas;
Por ser um produto de origem orgnica possui baixa toxicidade;
No necessita de pr-alcalinizao, pois atua em uma ampla faixa de
pH (desde pH 4,5 at pH 8,0), com maior eficincia em faixa mais baixa de pH;
Pode ser usado em ETA de indstrias de alimentos, porque possui a
AUP (Autorizao de Uso de Produto) expedido pelo Ministrio da Agricultura e
Pecuria em 21/09/2001 sob o nmero 1171/2001, liberando este produto em
estabelecimentos que possuem o Servio de Inspeo Federal (SIF);
Os flocos formados so maiores e mais estruturados, devido a estas
caractersticas do um menor arraste de flocos nos filtros, aumentando a percentual
de filtrao e diminuindo as retro-lavagens dos mesmos.
2.9.4 Filtrao
A filtrao consiste na passagem de gua por filtros para remoo de

slidos suspensos, essa operao puramente mecnica e nem toda matria
suspensa fica retida nos filtros, como por exemplo, a finamente dividida. A filtrao
geralmente acompanha a sedimentao em uma estao de tratamento de gua,
executada por filtros que funcionam por gravidade ou por filtros que funcionam sob
presso (SANTOS FILHO, 1987).
Para Macdo (2004), a filtrao consiste em fazer a gua atravessar uma
camada de material poroso, que, em funo do dimetro dos poros, remover as
partculas em suspenso e at a carga bacteriana ser reduzida.
Quando a velocidade com que a gua atravessa o leito filtrante baixa, o
filtro denominado filtro lento. Quando elevada, denominado filtro rpido, um
filtro rpido consiste de uma camada de areia, ou, em alguns casos, de uma camada
de um meio poroso mais grosso e menos denso (RICHTER e AZEVEDO NETTO,
2002).
Para Richter e Azevedo Netto (2002), a taxa de filtrao na elaborao de
um projeto deve ser sempre fixada pelo projetista, tendo em vista as condies
locais (qualidade da gua, habilidade de operao), as caractersticas do meio
47
filtrante (materiais e granulometria) e a carga hidrulica. De modo geral a taxa

nominal de filtrao, para filtros de uma camada de 120 a 360 m/m.dia e para
filtros de camada dupla de 240 a 600 m/m.dia.
2.9.5 Desinfeco
Segundo Macdo (2004), a etapa anterior, a filtrao, eficiente no

processo de remoo de microorganismos da gua, mas mesmo assim, no capaz
de garantir a qualidade microbiolgica. Em funo do exposto, a desinfeco
fundamental para garantir a qualidade sanitria da gua.
Para Richter e Azevedo Netto (2002), deve-se notar a diferena entre
desinfeco e esterilizao, esterilizar significa a destruio de todos os organismos,
patognicos ou no, enquanto que a desinfeco a destruio de parte ou todo um
grupo de organismos patognicos.
Existem basicamente dois tipos de agentes utilizados nos processos de
desinfeco: o fsico e o qumico. Dentre os agentes fsicos citamos, a luz solar, o
calor e a radiao ultravioleta. Os agentes qumicos o cloro gasoso, hipoclorito de
sdio, oznio, perxido de hidrognio, permanganato de potssio, cido peractico,
iodo, ons metlicos, dixido de cloro, entre outros.
Na prtica, no h um desinfetante ideal e que atenda a todos os
requisitos independentes da situao de uso. Cada agente desinfetante apresenta
vantagens e desvantagens em funo de condies especficas de sua utilizao.
48
3 METODOLOGIA
3.1 Coleta das amostras
A coleta das amostras do manancial foram efetuadas em trs pontos do

aude, utilizando a tcnica de amostragem simples, sendo que para garantir sua
integridade , os gales plsticos, com capacidade de cinco litros, foram lavados trs
vezes com a prpria amostra. A seguir, foram encaminhados para realizao das
anlises laboratoriais: OD, DBO5, Slidos Sedimentveis, pH, Turbidez, Ferro,
Fosfato. Tambm foram coletadas amostras aps a filtrao e no reservatrio de
gua tratada.
Todas essas amostras foram encaminhadas para anlise no laboratrio
da Universidade do Extremo Sul Catarinense - UNESC, alm de serem analisadas
in loco com kit fornecido pela Alfakit para monitoramento da qualidade da gua.
No foi monitorado o parmetro microbiolgico, considerando que a gua
ser utilizada no processo de encharcamento na parboilizao, onde a temperatura
chega a 68 C, impossibilitando o crescimento de bactrias do tipo coliformes totais
e fecais.
3.2 Materiais e mtodos
3.2.1 Materiais/reagentes
Equipamentos e vidrarias de uso exclusivo do laboratrio:

Materiais:
pHmetro.
Frasco de OD.
Agitador Mecnico.
Balana Eletrnica.
49
Suporte Universal.
Garra.
gua deionizada.
Turbidimetro nefolomtrico, calibrado com os padres 10, 100, 1000
NTU.
Pipetador
Cone Imhoff.
Incubadora de DBO
Utenslios diversos: Provetas, pipetas, beckers, basto de vidro,
erlenmeyer, bureta, peixinho, pissete, vidro de relgio, trip, bureta. Balde plstico,
papel absorvente, gua deionizada, etc.
Reagentes:
Soluo tampo de pH 7,0 e pH 4,0.
Soluo de sulfato manganoso.
Soluo alcalina de iodeto de azida de sdio.
Soluo de amido 1%.
Soluo de tiossulfato de sdio 0,025 N.
cido sulfrico concentrado.
Soluo padro EDTA (cido Etilenodiamino Tetra-Actico) 0,02 molar.
Negro de eriocromo T.
Inibidor.
Soluo de Tiofer.
3.2.2 Mtodos
a) pH:
Inicialmente fez-se a calibrao do potencimetro com o eletrodo imerso
em soluo tampo 7,0 e 4,0 at atingir a estabilizao. Aps a homogeneizao da
amostra, foi colocado 200mL de amostra em um bquer, em seguida introduzido o
eletrodo do pHmetro, obtendo-se a leitura.
50
b) OD Oxignio Dissolvido:
Inicialmente foi coletada a amostra em garrafa de DBO, evitando a
formao de bolhas de ar. A seguir foi adicionado 2mLR1 Soluo de Sulfato
Manganoso, aps algum tempo foi adicionado 2mL R2 Soluo alcalina de iodeto
de azida de sdio, colocado a tampa e agitado por inverso, deixada decantar e a
seguir agitado novamente.
A seguir, foi adicionado 2mL de cido sulfrico concentrado, agitando.
Foi medido com auxlio de uma proveta 125mL da amostra, e
introduzida no erlenmeyer de 500mL. Como a amostra apresentava a colorao
(marrom, laranja), foi titulada com tiossulfato 0,025N, at apresentar a cor amarelo
plido.
Aps foi adicionado gotas de soluo de amido at a cor azul,
caracterizando ainda a presena de oxignio, em seguida continuando a titulao
com soluo de tiossulfato 0,025N at a soluo se tornar incolor.
Este mesmo procedimento foi utilizado para saber a OD5, na amostra
que ficou 5 dias na incubadora a 20C, para ser analisada.
Concentrao de OD em mg/L igual ao volume de tiossulfato gasto
em mL.
c) DBO5 Demanda Bioqumica de Oxignio:

Aps determinar o oxignio dissolvido, foi determinado a DBO5, pela
frmula DBO5(mg/L) = (OD1- OD5)* 100/ porcentagem diluio.
d) Dureza:
Inicialmente foi medido 200mL da amostra com auxlio de uma proveta,
em seguida transferiu-se para um erlenmeyer de 500mL.
Aps adicionou-se 1mL de inibidor, agitando bem a amostra. Em
seguida foi adicionado 2mL de soluo tampo com uma pipeta volumtrica, em
torno de 0,1g de indicador negro de eriocromoT.
Foi titulado com soluo padro de EDTA (cido Etilenodiamino Tetra-
Actico) 0,02 molar, gota a gota, at a soluo passar de vermelho vinho para azul.
Os valores de Dureza so obtidos atravs da frmula: A x B x 100/V;
em mg CaCO3/L.
51
Onde:
A= Volume de EDTA (cido Etilenodiamino Tetra-Actico) gasto para
titulao da amostra;
B= Concentrao do EDTA (cido Etilenodiamino Tetra-Actico) 0,02
molar;
V= Volume da amostra utilizada;
e) Turbidez:
Inicialmente foi calibrado o turbidmetro conforme orientao do
fabricante do equipamento com os padres: 10 NTU, 100 NTU, 1000 NTU.
Depois de calibrado o aparelho, colocado a amostra no frasco
correspondente.
Aps foi tampado, secado externamente e colocado na posio da
marca indicada no aparelho.
Em seguida foi deixado estabilizar e posteriormente feita leitura.
f) Slidos sedimentveis:
Inicialmente foi agitado vigorosamente a amostra e depois transferida
para o cone de Imhoff at a marca de 1000 mL.
Aps foi deixado decantar por 45 minutos.
Com o basto, foi deslocada a partcula aderida a parede do cone
atravs de movimentos circulares.
Deixando decantar por mais 15 minutos.
Foi feita a leitura do volume do material sedimentado, em mL.
g) Ferro:
Inicialmente foi colocada a amostra at a marca da cubeta pequena.
Em seguida foram adicionados 02 gotas de reagente Tiofer, e agitado.
Foram aguardados 10 minutos e em seguida comparado com a cor na cartela,
conforme figura 4.
52
Figura 4 - Cartela que demonstra os valores de ferro em anlises.

h) Fosfato:
Inicialmente foi colocada amostra at a marca da cubeta pequena.
Adicionou-se 05 gotas de reagente 01 agitando-se a amostra.
Em seguida adicionou-se 01 medida (indicada pelo fornecedor) de
Reagente 02, agitando-se. Esperou-se por 10 minutos e a seguir comparado com a
cor na cartela conforme a figura 5.
Figura 5 - Cartela que demonstra os valores de fosfato em anlises.

53
3.3 Estao de tratamento de guas da Empresa Realengo Agroindustrial Ltda
A empresa Realengo Agroindustrial Ltda preocupada com a qualidade de

seu produto, teve a iniciativa de implantar uma estao de tratamento de gua.
A gua utilizada anteriormente vinha direto do rio Turvo, sem qualquer
tratamento. Hoje a gua do rio Turvo captada com uma bomba at um aude que
a empresa utiliza como um reservatrio. Deste reservatrio a gua, com vazo de
15m/h, segue at a estao de tratamento. A primeira etapa conduzida ao
reservatrio de sedimentao por coagulao, onde adicionado o veta organic,
como agente coagulante. Este produto introduzido na gua logo no incio do
bombeamento, para melhor solubilizao. Ao chegar estao ocorre a formao
dos flocos, onde estes tendem a decantar.
A seguir a gua cai em um reservatrio, onde bombeada at o filtro,
formado por brita e areia. Aps a filtrao, conduzida ao primeiro reservatrio, com
capacidade de 40m. Em seguida, vai para o segundo reservatrio, tambm com
capacidade de 40m. No final, bombeada para o beneficiamento de arroz
parboilizado, sendo mais utilizada na etapa de encharcamento. A gua tratada tem
capacidade de abastecer cerca de 12m de gua por hora, no processo.
A retrolavagem dos filtros feita uma vez ao dia e o lodo liberado no rio,
embora j exista a preocupao da empresa em dar o destino correto a este resduo.
Nos reservatrios a gua liberada ao rio, tambm diariamente, pois h o acmulo
de material no fundo do reservatrio.
O fluxograma na Figura 6 demonstra o processo da Estao de
Tratamento de gua da Empresa Realengo Agroindustrial Ltda, desde o
bombeamento da gua do rio at a entrada dela na indstria.
54
Figura 6 - Fluxograma da estao de tratamento de gua da empresa.

3.4 Ajustes no processo da estao de tratamento de gua
A estao de tratamento de guas da empresa Realengo, estava

trabalhando com o processo de sedimentao com coagulao, utilizando uma
concentrao de 80 ppm de veta organic.
Foram realizados ajustes na quantidade deste coagulante para se obter
uma gua dentro dos padres necessrios ao processo de parboilizao do arroz.
3.5 Anlises efetuadas com o ALFAKIT para monitoramento in loco
Foram realizadas anlises na empresa, semanalmente, com auxlio de um

55
ALFAKIT para monitoramento da qualidade da gua (resultados em anexos). Foram

monitorados os parmetros oxignio dissolvido, dureza, cloreto, amnia, cloro, ferro,
pH, fosfato, turbidez, temperatura.
56
4 RESULTADOS E DISCUSSES
4.1 Resultados dos testes de bancada
Os resultados, apresentados na Tabela 4, referem-se aos ensaios

realizados em bancada laboratorial para caracterizao dos parmetros analisados
com o uso de veta organic no processo de coagulao na ETA, em concentrao de
80 ppm ou 80 g/m.
Tabela 4: Resultados encontrados nas anlises feitas no laboratrio da UNESC, a

concentrao de veta organic era de 80 ppm ou 80 g/m
Parmetro Amostra Aps Amostra Padres
Bruta Filtrao Reservatrio Portaria
(Tratada) 518/04
Oxignio dissolvido 4,2 3,8 2,7 ----------
OD1 - mg/L
Oxignio dissolvido 2,5 3,5 2,5 ----------
OD5 - mg/L
DBO5 - mg/L 1,7 0,3 0,2 ----------
pH 7,4 7,1 7,1 6a9
Turbidez - NTU 6,43 0,20 1,6 5 NTU
Dureza 0,38 0,23 0,7 500
mgCaCO3/L
Ferro - mg/L ND ND ND 0,3
Fosfato ND ND ND ----------
Slido Sedimentveis < 1 mL/L < 1 mL/L < 1 mL/L ----------
- mg/L
Fonte: Dados da anlise, 2007.
Observaes: ND: No Detectado.
Como pode ser observado no Tabela 4, houve uma reduo significativa

na DBO5, e turbidez do manancial aps tratamento de coagulao e filtrao,
57
mantendo a DBO5 com 88,2% e a Turbidez com 75,1% de reduo.

A turbidez, na amostra bruta encontrou-se superior ao permitido pela
portaria 518/04, que de 5 NTU.
Os outros parmetros esto dentro do esperado, mesmo na amostra
bruta, definindo que a quantidade de veta organic atendeu ao esperado.
A figura 7 apresenta a diferena do percentual de reduo dos
parmetros, DBO5 e turbidez com base nos resultados apresentados no Tabela 4.
Diferena ps tratamento das anlises feitas com 80 ppm ou 80 g/m

de Veta Organic
100%
90%
80%
% de remoo
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
DBO5 Turbidez Parmetros
Manancial ( gua Bruta) gua Tratada
Figura 7 - Grfico comparativo da eficincia de remoo ps-tratamento.

Nas tabelas 5, 6 e 7, para a concentrao de 60 ppm ou 60 g/m de veta

organic foram realizadas uma amostragem do manancial e duas da gua tratada,
obtendo os seguintes resultados:
58
Tabela 5: Resultados anlises do manancial

Parmetros Obtidos
Oxignio dissolvido (OD1) 5 mg/L
Oxignio dissolvido (OD5) 4,1 mg/L
Demanda Bioqumica Oxignio (DBO5) 0,9 mg/L
pH 7,95
Turbidez 13,6 NTU
Dureza 0,26 mgCaCO3/L
Ferro ND
Fosfato ND
Slido sedimentveis < 1 ml/L
ND No Detectado.
Tabela 6: Resultados anlises da gua tratada 01

Parmetros Obtidos
Demanda Bioqumica Oxignio (DBO5) 0,2 mg/L
pH 6,84
Turbidez 1,6 NTU
Ferro ND
Fosfato ND
ND No Detectado.
Tabela 7: Resultados anlises da gua tratada 02

Parmetros Obtidos
(continua)
59
(continuao)
Parmetros Obtidos
Demanda bioqumica oxignio (DBO5) 0,3 mg/L
pH 7,2
Turbidez 1,7NTU
Ferro ND
Fosfato ND
ND No Detectado.
Observa-se que as duas amostras do reservatrio (aps tratamento)

alcanaram resultados satisfatrios, atendendo aos padres da portaria 518/2004.
Observa-se tambm uma reduo na DBO5 de 72,2%, em relao gua
bruta.
Quanto turbidez, tambm foi observada a reduo de mais ou menos
87,8%,da mdia das duas amostras, em relao amostra bruta.
J os outros parmetros, encontravam-se dentro dos padres, mesmo
antes do tratamento.
No Tabela 8, encontramos a comparao dos resultados referente a
amostra bruta e a tratada, efetuando-se a mdia das duas anlises realizadas, com
60 ppm ou 60 g/m de concentrao de veta organic.
Tabela 8: Resultados comparativos entre a amostra bruta e a tratada

Parmetro Amostra Bruta Mdia das Amostras Padres
Tratadas Portaria
518/04
Oxignio dissolvido 5 ,0 4,65 ----------
OD1 - mg/L
Oxignio dissolvido 4,1 4,4 ----------
OD5 - mg/L
(continua)
60
(continuao)
Parmetro Amostra Bruta Mdia das Amostras Padres
Tratadas Portaria
518/04
DBO5 - mg/L 0,9 0,25 ----------
pH 7,95 7,02 6a9
Turbidez - NTU 13,6 NTU 1,65 5
Dureza 0,26 L 0,38 500
mgCaCO3/L
Ferro - mg/L ND ND 0,3
Fosfato ND ND ----------
Slido Sedimentveis < 1 mL/L < 1 mL/L ----------
- mg/L
ND No Detectado.
A Figura 8 apresenta reduo dos parmetros, DBO5 e turbidez com base

nos resultados apresentados no Tabela 8.
Diferena ps tratamento das anlises feitas com 60 ppm ou 60 g/m de

Veta Organic
100%
90%
80%
% de remoo
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
DBO5 Turbidez Parmetros
Manancial ( gua Bruta) gua Tratada
Figura 8 - Grfico comparativo da eficincia de remoo ps-tratamento.

61
4.2 Proposta de monitoramento da ETA
A Tabela 9 demonstra os parmetros, a freqncia, tipo da amostra e o

responsvel pelas anlises, como proposta da continuidade de monitoramento da
gua do manancial e da gua tratada, utilizada no processo.
Tabela 9: Proposta de Monitoramento da gua Bruta e Tratada na ETA

Parmetro Freqncia Tipo da Local/Anlises
Amostra
DBO5 Quinzenalmente Simples Laboratrios
externo
pH Diariamente Simples Empresa
Turbidez Diariamente Simples Empresa
Dureza Mensalmente Simples Empresa
Ferro Mensalmente Simples Empresa
Fosfato Mensalmente Simples Empresa
Slido Sedimentveis Quinzenalmente Simples Empresa
Fonte: Dados do pesquisador, 2007.
62
5 CONSIDERAES FINAIS
Na avaliao dos testes de bancada, onde se buscava ajustar a dosagem

de veta organic na estao de tratamento, obteve-se para 80 ppm ou 80g/m do
coagulante veta organic, uma reduo 88,2% na DBO5, e 75,1% na turbidez do
manancial aps tratamento coagulao e filtrao. Os slidos sedimentveis j se
encontravam dentro dos padres o mesmo acontecendo com pH, ferro, fosfato.
Para 60 ppm ou 60g/m, concentrao de veta organic usado no processo
de coagulao, foram feitas duas anlises, onde pode ser observado que todas as
duas amostras do reservatrio (aps tratamento) alcanaram resultados
satisfatrios, atendendo aos padres da portaria 518/2004.
Observou-se tambm uma reduo na DBO5 de 77,8%, para a primeira
amostra e de 66,7%, para a segunda amostra, tendo uma mdia entra estas de
72,2% em relao gua bruta.
Quanto a turbidez, tambm foi observada a reduo de mais ou menos
87,8%, da mdia das duas amostras, em relao amostra bruta. J os outros
parmetros encontravam-se dentro dos padres, mesmo antes do tratamento.
Pode-se concluir que a concentrao de 60 ppm de veta organic atendeu
aos padres, tornando-se, portanto a dosagem ideal a ser utilizada na Estao de
Tratamento da Empresa Realengo Agroindustrial Ltda.
A reduo da concentrao de veta organic na ETA teve como o objetivo
avaliar custos, j que este produto mais caro que os outros coagulantes
convencionais.
A opo para o uso do coagulante veta organic, se deu pela empresa, j
que o mesmo utilizado na ETE (Estao Tratamento Efluente).
Para ajustes no processo e uma melhor qualidade da gua tratada, ficou
definido que a retrolavagem do filtro e a liberao do lodo devero ser efetuadas
duas vezes ao dia e a limpeza da ETA, efetuada semanalmente.
O monitoramento foi elaborado conforme a necessidade da empresa,
podendo ser ajustvel, quando necessrio.
Para continuidade do trabalho, sugiro a caracterizao do lodo gerado na
limpeza da Estao de Tratamento de gua (ETA), para que ocorra o destino final
corretol.
63
REFERNCIAS
ABIAP, Associao Brasileira das Indstrias de Arroz Parboilizado. Dados

estatsticos. Porto Alegre, 2007. Disponvel em: <http://www.abiap.com.br-
/DadosBrasil.php>. Acesso em abril de 2007.
AMATO, Gilberto Wageck; CARVALHO, Jos Luiz Vianna; SILVEIRA, Sisino Filho.
Arroz parboilizado, tecnologia limpa, produto nobre. Porto Alegre: Ricardo Lens,
2002. 240 p.
AMATO, Gilberto Wageck; ELIAS, Moacir Cardoso. A parboilizao do arroz. Porto

Alegre: Ricardo Lens, 2005. 160 p.
AMESC, Associao dos Municpios do Extremo Sul Catarinense. Dados do

municpio de Turvo. Disponvel em: <http://www.amesc.com.br/municipios>.
Acesso em abril de 2007.
BATAR, C; RBIO, J; TESSELE, F. Processos para tratamento de efluente na

minerao. In: BENVINDO, Ado L. et al. Tratamento de minrios. 3. ed. Rio de
janeiro: CETEM/MCT, 2001. 745 p.
BRAILE, Pedro Marcio; CAVALCANTI, Jos Eduardo W. A. Manual de tratamento

de guas residurias. So Paulo: CETESB, 1979. 764 p.
BWE, Brazilian Wattle Extract. Boletim tcnico. Canoas-RS: 2007. 5 p.
IBGE, Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica. Disponvel em:

<http://www.ibge.gov.br>. Acesso em abril de 2007.
MACDO, Jorge Antonio Barros de. guas & guas. 2. ed. Belo Horizonte-MG:
CRQ, 2004. 977 p.
_________. guas & guas. So Paulo: Varela, 2001. 505 p.
NUNES, Jos Alves. Tratamento fsico-qumico de guas residurias industriais.

4. ed. Aracaju-SE: Grfica Editora J. Andrade, 2004. 298 p.
REALENGO, Agroindustrial Ltda. Turvo, SC. Disponvel em: <http://www.realengo-

.com.br/empresa.html>. Acesso em abril de 2007.
RICHTER, Carlos A.; AZEVEDO NETTO, Jos Martiniano de. Tratamento de gua:
tecnologia atualizada. So Paulo: Edgard Blcher, 2002. 332 p.
SANTOS FILHO, Davino Francisco dos. Tecnologia de tratamento de gua: gua

para a indstria. 3. ed. So Paulo: Nobel, 1987. 251 p.
SPERLING, Marcos Von. Introduo qualidade das guas e ao tratamento de

esgotos. 2. ed. V.I, Editora do Autor, 1996. 243 p.
64
VIANNA, Marcos Rocha. Casas de qumica para estaes de tratamento de

gua. 2. ed. Belo Horizonte: Imprimatur, 2001. 190 p.
65
ANEXOS ANLISES DA ESTAO DE TRATAMENTO DE GUA (ETA)

REALIZADOS NA EMPRESA
66
REALENGO ALIMENTOS LTDA

Rua Leoberto Leal, 11 Turvo / SC
CEP 88930-000
Fone/Fax: (48)35258500
ANLISES DA ESTAO DE TRATAMENTO DE GUA (ETA)
Anlise nmero: 001/2007
Dados da Amostra
DATA DE COLETA: 07/05/2007 HORA: 16:00 min
DATA DE EXECUO DAS ANLISES: 07/05/2007
COLETOR (A) : Betina Knabben da Silva
PONTO DE COLETA: Ponto 1 Manancial.
RESULTADOS
Parmetro Resultado Valor Mximo Mtodo Analtico

Permitido(3)
Dureza 20,5mg/L 500mg/L Colorimtrico

Cloreto 10,5mg/L 250mg/L Colorimtrico
Amnia 0,75mg/L ------------ Colorimtrico
Cloro <0,1mg/L 0,01mg/L Colorimtrico
Ferro <0,25mg/L 0,3mg/L Colorimtrico
pH 6,5 69 Colorimtrico
Fosfato ND ----------- Colorimtrico
Turbidez <50 NTU 100 NTU Colorimtrico
Observaes:
(1): As anlises foram realizadas atravs de um kit, fornecido pela ALFAKIT, sobre
monitoramento de qualidade de gua.
(2): Os pontos de coleta tem numerao padro dentro da empresa, marcados na
prpria estao de tratamento.
(3): Valores mximos permitidos seguindo o Conama 357/2005.
(4) ND: No Detectado.
Os resultados apresentados no presente laudo se aplicam somente amostra
analisada.
Turvo, 07 de maio de 2007.

67

CEP 88930-000
Fone/Fax: (48)35258500
Dados da Amostra
DATA DE COLETA: 07/05/2007 HORA: 14:00
COLETOR (A): Betina Knabben da Silva.
PONTO DE COLETA: Ponto 5 gua Tratada.
RESULTADOS
Parmetro Resultado Valor Mximo

Mtodo Analtico
Permitido(3)

Cloreto 12,5mg/L 250mg/L Cl Colorimtrico
Amnia 1,0mg/L 1,5mg/L Colorimtrico
Cloro <0,1mg/L ---------------- Colorimtrico
pH 6,5 6a9 Colorimtrico
Fosfato ND ---------------- Colorimtrico
Observaes:
monitoramento de qualidade da gua.
(3): Valores mximos permitidos seguindo a Portaria 518/2004
ND: No Detectado.
analisada.

68

CEP 88930-000
Fone/Fax: (48)35258500
ANLISES DO MANANCIAL DA EMPRESA REALENGO AGROINDUSTRIAL

LTDA.
Dados da Amostra
COLETOR (A) : Betina Knabben da Silva.
PONTO DE COLETA: Ponto 1 Manancial.
RESULTADOS
Parmetro Resultado Valor Mtodo Analtico

Mximo
Permitido(3)
Oxignio Dissolvido 4,6mg/L ------------ Colorimtrico
Dureza 45mg/L 500mg/L Colorimtrico
Cloreto 18mg/L 250mg/L Colorimtrico
Amnia 0,25mg/L ------------ Colorimtrico
Cloro ND 0,01mg/L Colorimtrico
Ferro ND 0,3mg/L Colorimtrico
Observaes:
(4) ND: No Detectado.
analisada.

69

CEP 88930-000
Fone/Fax: (48)35258500
Dados da Amostra
COLETOR (A): Betina Knabben da Silva
PONTO DE COLETA: Ponto 5 gua Tratada
RESULTADOS

Permitido
---------------- Colorimtrico
Oxignio dissolvido 4,8mg/L

Cloreto 20mg/L 250mg/L Cl Colorimtrico
Cloro ND ---------------- Colorimtrico
Fosfato ND ---------------- Colorimtrico
Turbidez <50 UNT 5 NTU Colorimtrico
Observaes:
ND: No Detectado.
analisada.

70

CEP 88930-000
Fone/Fax: (48)35258500
Dados da Amostra
COLETOR : Leonardo Valentin |Colodel.
PONTO DE COLETA: Ponto 1 Manacial.
RESULTADOS

Mximo
Permitido(3)
Oxignio Dissolvido 8,2mg/L ------------- Colorimtrico
Amnia 0,75mg/L ----------- Colorimtrico
Cloro <0,10mg/L 0,01mg/L Colorimtrico
Fosfato ND ------------ Colorimtrico
Turbidez <50 UNT 100 NTU Colorimtrico
Temperatura 17,5 C 25 C
Observaes:
NC: No Detectado.

71

CEP 88930-000
Fone/Fax: (48)35258500
Dados da Amostra
COLETOR : Leonardo Valentin Colodel.
RESULTADOS

Permitido(3)
--------------- Colorimtrico
Oxignio dissolvido 8mg/L

Cloro <0,10mg/L --------------- Colorimtrico
Ferro <0,25mg/L 0,3mg/L Fe Colorimtrico
Fosfato ND --------------- Colorimtrico
Observaes:
ND: No Detectado.
analisada.

72

CEP 88930-000
Fone/Fax: (48)35258500
Dados da Amostra
COLETOR : Leonardo Valentin |Colodel.
PONTO DE COLETA: Ponto 1 Manacial.
RESULTADOS

Mximo
Permitido(3)
Dureza 8,4 mg/L 500mg/L Colorimtrico
Cloreto 40 mg/L 250mg/L Colorimtrico
Amnia 0,9 mg/L ----------- Colorimtrico
pH 7 69 Colorimtrico
Fosfato 1,5 mg/L ------------- Colorimtrico
Observaes:
NC: No Detectado.
Turvo, 06 de junho de 2007.

73

CEP 88930-000
Fone/Fax: (48)35258500
Dados da Amostra
COLETOR: Leonardo Valentin Colodel
PONTO DE COLETA: Ponto 5 gua Tratada
RESULTADOS

Permitido(3)
-------------- Colorimtrico
Oxignio dissolvido 10,2mg/L

Cloro ND ------------ Colorimtrico
Ferro ND 0,3mg/L Fe Colorimtrico
Fosfato ND ------------- Colorimtrico
Observaes:
ND: No Detectado
analisada.

74

CEP 88930-000
Fone/Fax: (48)35258500
Dados da Amostra
COLETOR : Leonardo Valentin |Colodel
PONTO DE COLETA: Ponto 1 Manancial
RESULTADOS

Mximo
Permitido(3)
Oxignio Dissolvido 8,3mg/L -------------- Colorimtrico
Amnia 1,5mg/L ------------- Colorimtrico
Observaes:
NC: No Detectado.

75

CEP 88930-000
Fone/Fax: (48)35258500
Dados da Amostra
DATA DE COLETA: 15/06/2007 HORA: 16:30min
COLETOR : Leonardo Valentin Colodel.
RESULTADOS

Permitido(3)
-------------- Colorimtrico
Oxignio dissolvido 9,8 mg/L
Dureza 8 mg 500mg/L Colorimtrico

CaCO3/L
Cloreto 24 mg/L 250mg/L Cl Colorimtrico
Amnia 0,75 mg/L 1,5mg/L Colorimtrico
Cloro ND ND Colorimtrico
Fosfato ND ------------ Colorimtrico
Temperatura 15 C 25 C
Observaes:
(3): Valores mximos permitidos seguindo a Portaria 518/2004.
ND: No Detectado.
analisada.

Avaliação e Definição de Um Plano de Monitoramento Da Qualidade Da Água Industrial, Na Estação de Tratamento de Água Da Empresa Realengo Agroin

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Avaliação e Definição de Um Plano de Monitoramento Da Qualidade Da Água Industrial, Na Estação de Tratamento de Água Da Empresa Realengo Agroin

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UNIVERSIDADE DO EXTREMO SUL CATARINENSE

CURSO DE ENGENHARIA AMBIENTAL

LEONARDO VALENTIN COLODEL

AVALIAO E DEFINIO DE UM PLANO DE MONITORAMENTO

CRICIMA, JUNHO, 2007

LEONARDO VALENTIN COLODEL

AVALIAO E DEFINIO DE UM PLANO DE MONITORAMENTO

Trabalho de Concluso de Curso apresentado

Orientadora: Prof M.Sc. Marta Valria

CRICIMA, JUNHO, 2007

LEONARDO VALENTIN COLODEL

AVALIAO E DEFINIO DE UM PLANO DE MONITORAMENTO DA

Trabalho de Concluso de Curso aprovado pela

Cricima, 03 de julho de 2007.

Dedico este trabalho a minha famlia, em

Agradeo a Deus pela minha caminhada. Dias e noites se passaram,

Lembre-se de que colheremos, infalivelmente,

A presente preocupao em melhorar a qualidade de vida da populao, faz com

Palavras-chave: Estao de Tratamento de gua (ETA). Coagulante. Arroz

Key-words: Station of Treatment of Water (STW), Coagulate, Parboilizado Rice.

LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS

ABIAP Associao Brasileira das Indstrias de Arroz Parboilizado

Figura 1 - Vista area da empresa...............................................................................19

Tabela 1 - Distribuio da produo de arroz com casca no Brasil...............................

2.6.3.8 Demanda de oxignio.........................................................................................

A disponibilidade de gua potvel um fator que futuramente vai interferir

1.1.1 Objetivo geral

Caracterizar e definir um plano de monitoramento da qualidade da gua

1.1.2 Objetivos especficos

Caracterizar o manancial que abastece a ETA e a gua atravs das

O tratamento de gua nas ltimas dcadas vem evoluindo de forma

arroz, e conseqentemente gera maior quantidade de efluente, causando impacto no

2.1 A gua na natureza

2.1.1 Distribuio da gua na terra

Segundo Sperling (1996), a gua o constituinte inorgnico mais

do elemento lquido causa uma falsa sensao de recurso inesgotvel.

2.2 Histrico do municpio de Turvo

A colonizao de Turvo comeou com os italianos Marcos Rovaris e

2.3 Caractersticas do municpio

Conhecido como Capital da Mecanizao Agrcola e do Arroz, o municpio

Meleiro, Jacinto Machado, Timb do Sul e Morro Grande (AMESC, 2007).

2.4 Dados da Empresa

Em Turvo, cidade do extremo sul catarinense, no dia 1 de Fevereiro de

Figura 1 - Vista area da empresa

2.5 Parboilizao do arroz

2.5.1 Produo de arroz parboilizado

No Brasil, o acompanhamento da produo, desde o final dos anos 70,

De acordo com IBGE (2001), a produo de arroz em casca no Brasil est

rea Plantada (ha) rea Colhida (ha) Quantidade Produzida (t)

2.5.2 Processo de parboilizao

A palavra parboilizado tem origem na adaptao do termo ingls

Essa foi base do desenvolvimento de toda a tecnologia nacional,

2.5.3 Consumo de gua no processo de parboilizao

A parboilizao do arroz consome em mdia cerca de quatro litros de

Segundo Amato e Elias (2005), a gua utilizada na parboilizao deve

Transporte Silos Armazenamento

Figura 2 - Fluxograma do processo de beneficiamento do arroz parboilizado

2.6 Caractersticas da gua

Segundo Richter e Azevedo Netto (2002), a gua pura um lquido

origem a alteraes na qualidade da gua, cujos efeitos dependem da sua

2.6.2 Caractersticas fsicas da gua

Conforme Richter e Azevedo Netto (2002), as caractersticas fsicas das

Segundo Richter e Azevedo Netto (2002), a gua pura virtualmente

A turbidez uma caracterstica da gua devida a presena de partculas