Torta Negra

Ingredientes:
1 Libra de Mantequilla o Lb. Mantequilla + Lb. Margarina
1 Libra de Azcar regular
10 12 Huevos
1 Libra + 50 grs. de Harina con polvo de hornear
(Si no se consigue ya preparada, se agrega 1 cucharada de polvo de hornear por
cada libra de harina)
La harina se cierne con:
1 Cucharadita de Canela en polvo
1 Cucharadita de Nuez Moscada en polvo
Cucharadita de Clavos de Olor en polvo
Picamos o molemos:
Libra de Pasas
Libra de Ciruelas
Libra de Almendras
Libra de Nueces
Libra de Brevas
Esencia de Vainilla al gusto
Ralladura de cscara de naranja o limn al gusto
Taza Color Caramelo o Quemado de Panela
Procedimiento:
Se crema la mantequilla con el azcar en velocidad lenta a media. Se agregan los
huevos uno a uno en velocidad media, la esencia de vainilla y cuando se empieza a
aflojar mucho la mezcla, bajamos la velocidad para incorporar la harina poco a poco.
Una vez estabilizado el batido continuamos con los huevos y seguimos batiendo en
velocidad lenta intercalando con la harina. Debemos finalizar con la harina para
asegurar la consistencia.
Despus de la harina no se debe batir mucho. Agregar el color caramelo y batir solo
lo suficiente para que se mezcle bien el color. Se incorpora la fruta picada con la
ralladura y con la mano se mezcla con el batido hasta que quede bien repartida por
toda la mezcla. Llevar la Torta Negra al horno en moldes engrasados y enharinados.

Precalentar el horno a 350 F por media hora. Hornear la Torta Negra por 1 1
horas.

TORTA DE NARANJA
Esta receta combina los sabores del jugo de naranja, ralladura de la cscara y
esencia de naranja para lograr una torta, pastel, tarta o cake de delicioso y natural
sabor. Por el proceso de cremado, se logra una torta esponjosa, suave y de muy
buen volumen
Tiempo de preparacin: 25 minutos
Tiempo de coccin-horneo: 1 hora
Rinde para: 40 personas
Ingredientes:
500 grs. de mantequilla
500 grs. de azucar blanca
8 huevos
500 grs. de harina de trigo con polvo para hornear
 1 cucharadita de Bicarbonato de Soda
taza de jugo de naranja
Esencia de naranja al gusto
Ralladura de cscara de naranja o limn al gusto

Instrucciones:

Poner en la batidora a ablandar un poco la mantequilla antes de agregar el azcar.

Se deja cremar la mantequilla o margarina con el azcar a velocidad media. Luego
se agregan las 8 yemas de huevo poco a poco y se continua batiendo. Empezamos a
incorporar la harina, previamente cernida, intercalndola con el jugo de naranja. Se
debe terminar con la harina. Aadimos la esencia de naranja y la ralladura de
naranja. Dejamos batir solo lo necesario para que se mezcle bien la harina. Aparte
batir las claras a punto de turrn e incorporarlas con la mano o un batidor manual al
batido. Precalentar el horno a 350F 175C. Vaciar en un molde engrasado de 12
pulgadas que rinde para 40 personas o en 2 moldes de 8 pulgadas y hornear por 1
hora. O para 40 cupcakes por 25 minutos

Torta de Coco
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Algo muy rico y especial para compartir o regalar en navidad es la torta de coco. No
necesita decoracin ya que por s sola es exquisita para brindar como postre en la
mesa de navidad. Para regalar cualquier empaque o envoltura con motivo navideo
la har lucir espectacular.

3 tazas de Bizcochuelo desmenuzado

4 Huevos
1 taza de Uvas Pasas
1 taza Vino tinto dulce
1 cdita Canela en polvo
3 tazas dulce de Coco rallado (preparado con azcar, agua de coco y canela en astillas).

Se remoja el bizcochuelo con el vino y se agrega a los huevos batidos. Se incorporan los
dems ingredientes y se mezcla bien. Se pasa la mezcla a un molde engrasado y recubierto
internamente con papel parafinado. Se lleva a horno precalentado a 175 C / 350 C por
aprox. 45 MINUTOS.

TORTA TRES LECHES

INGREDIENTES:

Bizcochuelo:

4 Huevos
Tazas de harina todo uso (*)
Tazas de azcar
 Suspiros:

3 Claras a punto de nieve

3 Cucharadas de azcar
Crema:

1 Pote de crema de leche (o crema espesa)

1 Pote de leche evaporada
Pote de leche condensada

PREPARACIN:

Bizcochuelo:

Bata las claras a punta de nieve, y poco a poco agregue las yemas, luego el azcar y por
ltimo la harina (*). En un molde refractario previamente enmantequillado, (El mismo
que se usar para servir el plato terminado), ponga la preparacin y lleve al horno a 180
C (350 F) por unos 20 minutos (o hasta que un palillo introducido salga seco).

(*) Se puede usar maicena, as el bizcochuelo queda ms suave. Tambin se puede utilizar el
bizcochuelo (Ponqu) que se vende comercialmente en los supermercados y pasteleras.

Crema:

Licue las tres leches. Use ms o menos condensada hasta lograr el dulzor deseado.
Preparacin:

Abra unos huequitos con un tenedor al bizcochuelo, vierta la crema en l, unos chorritos
adicionales de leche condensada, cUna vez terminado el postre, se puede adornar con
un poco de Canela por encima si gusta, o hacer un caramelo suave y dejar caer encima
del bizcocho en forma de hilo fino. Tambin puede decorar con cerezas, moras, guindas,
frutillas o frambuesas en conserva.

El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horne, pero si desea lo puede
desmoldar antes de baarlo con la crema y pasarlo a otro molde para presentacin, y
posteriormente baarlo con la crema y luego adornar con el merengue.

Receta: Torta de Zanahoria fcil y rapida

INGREDIENTES PARA PREPARAR LA TORTA DE
ZANAHORIA
2 tazas de harina de trigo todo uso

4 huevos

2 tazas de zanahorias ralladas

 2 tazas de azcar

1 taza de aceite de maiz o girasol

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

Molde de 24 cm de dimetro

INGREDIENTES PARA EL FROSTING DE QUESO

CREMA
1 taza y media (350 gr) de queso crema

1/2 taza de azcar

La ralladura de 1/2 naranja

El jugo de 1 naranja

Nueces peladas para decorar

Mezclamos en la batidora electrica los cuatro huevos, junto con el aceite y

las zanahorias ralladas (si la bates a mano tambin queda perfecta).

Agrega ahora la harina, las dos tazas de azcar, el bicarbonato, la canela,

el polvo para hornear y la 1/2 cucharadita de sal. Batimos pos un minuto,
no hace falta ms que eso. Mientras tanto pon a precalentar el horno a
190C.

Enmantequillamos y enharinamos un molde preferiblemente de esos

desmontables y agregamos la mezcla. Hornearemos por 1 hora
aproximadamente. Siempre digo aproximadamente porque no todos los
hornos son iguales y no sabrs si est lista hasta que no le metas un palito
o un cuchillo y ste salga seco. Yo tuve que dejarla por ejemplo media hora
ms.

Listo, la sacamos del horno para que se enfre.. y mientras tanto

PREPARACIN DEL FROSTING DE QUESO CREMA.

Bate a mano o en la batidora el queso crema junto con la otra

media taza de azucar y ralladura y el jugo de la naranja hasta que se forme
una crema suave. Es increble como la naranja le da un aroma y un sabor
riqusimo a los postres.

Cuando la torta est bien fria la vamos a picar en forma transversal. Para
esto como yo no tengo cortador de tortas tom unos palillos de dientes
como referencia y los puse en el medio, y por all pas el cuchillo. Si no me
expliqu bien, ms arriba en el video se v mas claro (minuto 3:20) Es
importante que est fria para que no se rompa, yo la met en el refrigerador
un rato y estaba mas compacta.

Rellenamos la mitad del bizcocho con el frosting, cubrimos con la otra

mitad, volvemos a dedorar con ms frosting en el tope y por
ltimo decoramos con un puado de nueces.

Torta de auyama tipo quesillo con leche

condensada
Ingredientes para la torta de auyama (calabaza) con leche condensada
1 kilogramo de auyama (calabaza) cocinada
1 lata de leche condensada
4 huevos
 Un cuarto kilogramo de harina de trigo leudante
1 barrita de mantequilla (125 gramos)
Medio litro de leche
Vainilla al gusto (un poquitito)

Preparacin de la torta de auyama (calabaza)con leche condensada

Trituramos la auyama como para pur.
Batimos el pur con leche condensada (dejamos reposar por poco tiempo)
A parte, batimos los huevos, mantequilla, leche y otros.
Aadimos el pur con la leche condensada.
Se cocina en un horno previamente calentado a 350 grados, hasta que est lista.

Pastel de calabaza tradicional

Ingredientes:
1 pedazo de calabaza (para una taza de pur).
1 taza de mantequilla o aceite.
1 1/2 taza de azcar.
1 3/4 taza de harina de trigo.
2 huevos.
2 cucharaditas de polvo de hornear.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
Canela y nuez moscada al gusto.

Preparacin
El ingrediente fundamental es la calabaza (auyama).
Hervimos la calabaza (o auyama), dejamos escurrir y hacer un pur (se necesita una taza del
pur) .
Batimos bien el pur de calabaza con el azcar, Mantequilla (o aceite) y huevos. Para que
nuestratorta quede compacta, el pur debe quedar suavecito.
Luego agregamos el resto de los ingredientes, mezclamos suavemente hasta obtener una crema
homognea y ya casi est lista nuestra exquisita torta. Colocamos el preparado en un molde
redondo, enmantequillado y enharinado.
Colocamos en horno moderado. A los 30 minutos aproximadamente tenemos nuestra torta ya
cocinada.
Ponqu de banana y
chocolate
La receta

Ingredientes:
3 cambures maduros, machacados
185 grs. de azcar
185 grs. de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
2 huevos, ligeramente batidos
3 cucharadas de aceite (puede ser de maz, soya, oliva)
60 ml de leche
70 grs. de chocolate negro, rallado
90 grs. de avellanas o nueces picadas

Preparacin:
1.- Precalentar el horno.
2.- Engrasar y enharinar un molde para ponqu.
3.- Mezclar en un envase el cambur y el azcar.
4.- Aadir la harina cernida, el polvo de hornear, los huevos, el aceite y la leche. Remover con una
cuchara de madera hasta integrar bien todos los ingredientes.
5.- Agregar el chocolate y las nueces.
6.- Poner la mezcla en el molde para ponqu y hornear hasta que este dorado y al pinchar con un
palillo salga limpio.

Torta de chocolate venezolano

Para el ponqu:
400g de Harina
350g de Azcar
50g de cacao en polvo venezolano
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
cucharadita de sal
3 huevos
160ml de Leche descremada (me gusta ms su sabor, aunque pueden usar
leche completa)
1 cucharada de extracto de vainilla
 175g de Mantequilla sin sal, derretida (cranme que ante la escasez, pueden
usar mantequilla con sal, quedar igual de buena)
125ml de aceite de maz
300ml de agua fra
Precalentar el horno a 180 grados.
Preparacin:
Paso 1: En un tazn grande, mezcle la harina, el azcar, el cacao, el polvo de
hornear, bicarbonato y sal.
Paso 2: En otro tazn batir los huevos, la leche y la vainilla hasta que se
mezclen.
Paso 3: En un tazn mediano y usando una batidora elctrica, bata la
mantequilla derretida y aceite de maz hasta que estn mezclados), luego
aada en el agua.
Paso 4: Agregar los ingredientes secos a la vez y mezclar en una velocidad
lenta. Aadir la mezcla de huevo y mezclar de nuevo hasta que todo quede
homogneo y luego verter en un molde.
Paso 5: Hornee la torta durante 50-55 minutos, o hasta que un palillo
probador salga limpio. Enfriar el ponqu en una rejilla de alambre durante
15 minutos.
Para el fudge:
175g de chocolate Nestl Savoy pueden hacerlo con las siguientes opciones
Chocolate oscuro con un mnimo de 70% de cacao
Chocolate con leche (esta opcin me gusta mucho y agrada ms a los nios)

250g de Mantequilla
300g de azcar glas
1 cucharada de extracto de vainilla
Preparacin
Paso 1: Derrita el chocolate en el microondas 2-3 minutos a fuego medio
o en un recipiente situado sobre una cacerola de agua hirviendo y dejar
enfriar un poco.
Paso 2: En otro bol batir la mantequilla hasta que est suave y cremosa y
agregue el azcar glas, volver a batir hasta que este brillante y esponjosa.
Paso 3: Luego, suavemente agregar la vainilla y el chocolate y mezclar
hasta que todo est brillante y suave.
Paso 4: Cubra la mitad de la torta con una cuarta parte del glas, y luego
coloque la parte superior, cubra arriba y los lados tambin, alise con una
esptula de goma.

"Bizcocho de Chocolate y Avellanas"

gredientes:

- 100 gramos de harina

- 125 gramos de azcar
- 125 gramos de mantequilla sin sal
- 100 gramos de chocolate para postres
- 4 huevos pequeos
- Un sobre de levadura
- Un puado de avellanas

Preparacin:

La avellana es un fruto seco que se emplea habitualmente para hacer dulces y pasteles, y para elaborar cremas
y aceite. Tienen un sabor muy rico y un alto contenido en vitaminas y minerales, adems de ser un alimento muy
energtico. El toque que le dan al bizcocho de chocolate es estupendo, seguro que la mezcla de sabores te
gusta. Vamos con la receta.

Cominzanos fundiendo el chocolate, en un cazo a fuego lento o bien en el microondas, como quieras, con
cuidado siempre que no llegue a hervir. Por otro lado picamos las avellanas en trozos pequeos. Apartamos todo
para volver e emplearlo ms adelante. Es buen momento ahora para poner a precalentar el horno a 190C, as
ya estar caliente cuando tengamos la masa lista.

Ponemos a batir en un bol la mantequilla, mejor si est un poco derretida, junto al azcar y los huevos. Si
usamos unas varillas automtica ser ms fcil mezclarlo y quedar mejor.

Aadimos las avellanas y el chocolate y se vuelve a batir para mezclarlo todo bien. Por otro lado tamizamos la
harina y la levadura, para quitar los grumos e impurezas que tuvieran, y las aadimos poco a poco al recipiente
anterior sin dejar de batir. Nunca debemos echarlo todo de golpe porque costar mucho mezclarlo todo y seguro
que nos quedan grumos.

Cogemos el molde que vayamos a usar, lo engrasamos con margarina o mantequilla, por las paredes y base, y
luego esparcimos algo de harina por encima. Vertemos la masa en el molde y lo metemos en el horno si est ya
a la temperatura correcta, durante 30-35 minutos, hasta que est totalmente hecho por dentro y por fuera.
Cuando lo saquemos lo desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, para que la base no sude al enfriarse
y quede blando. Cuando est fro del todo ya podemos servirlo.

"Bizcocho de Chocolate Blanco"

Ingredientes:

- 120 gramos harina de repostera

- 120 gramos azcar
- 140 gramos mantequilla sin sal
- 150 gramos chocolate blanco
- 100 ml de leche
- 3 huevos medianos
- Un sobre de levadura qumica

Preparacin:

Comenzamos antes de nada preparando el molde que vayamos a emplear, mejor si es amplio y alto, para que el
bizcocho pueda subir bien sin sobrepasar el borde. Si no es de silicona debemos untar mantequilla o margarina
en la base y paredes y luego espolvorear un poco de harina, con lo que evitamos que se pegue el bizcocho.
Tambin precalentamos el horno a a 180C, as ir cogiendo esa temperatura mientras preparamos la receta.

Empezando ya con la preparacin del bizcocho, lo primero que tenemos que hacer es trocear el chocolate
blanco en trozos no muy grandes, los ponemos en un cazo a fuego lento junto a la mantequilla hasta que se
derritan, o bien podemos emplear el microondas o hacerlo al bao mara, como cada uno prefiera. Hay que
conseguir que ambos se fundan y formen una masa homognea. Por otra parte vamos a mezclar los huevos y el
azcar, consiguiendo una masa cremosa y de color amarillento, a la que incorporaremos la mezcla anterior del
chocolate y la mantequilla, y removiendo para que todo quede mezclado perfectamente.

Aadimos despus la leche y volvemos a mezclar. Si empleas una batidora de varillas para todas estas mezclas
te resultar ms fcil y conseguirs un mejor resultado. Con la ayuda de un tamizador o un colador de los de
toda la vida, vamos a tamizar la levadura junto a la harina, para que las posibles impurezas o apelmazamientos
que tengan no nos aparezcan luego en el bizcocho, lo cual es muy poco agradable. Una vez las hayas tamizado,
vas a ir agregndolas a la masa de antes, pero poco a poco en lugar de hacerlo de golpe, y sin dejar de remover
mientras aades una parte. As se van a integrar mejor y no quedarn grumos.

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos el mismo durante unos 35 minutos ms o menos, tiempo que
puede variar un poco segn el horno, por lo que resulta importante comprobar que por dentro est bien hecho
antes de sacarlo. Para comprobarlo podemos emplear un pincho o un cuchillo, que debe quedar limpio al
sacarlo, y si no es as lo dejamos unos minutos ms horneando. Una vez est listo, dejamos que se temple unos
minutos fuera del horno, despus lo desmoldamos y dejamos enfriar del todo encima de una rejilla. Una vez est
a buena temperatura, ya podemos disfrutar de este riqusimo bizcocho de chocolate blanco.
TORTA DE CAMBUR

Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla sin sal
1 1/2 tazas de azcar
1 taza de pur de cambur (2 a 3 cambures medianos y maduros)
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1/2 taza de crema de leche agria
1/2 cucharadita de sal

Engrase un molde cuadrado de 20 a 22 cm por lado con mantequilla, enharine y guarde. Precaliente
el horno a 350.
Bata la mantequilla hasta que est blanda, lentamente agregue el azcar batiendo continuamente
hasta que est cremosa y clara.
Adicione el pur de cambur, los huevos y la vainilla, bata bien. Aparte, combine la harina, el
bicarbonato de soda y la sal y agregue a la primera mezcla. Revuelva bien.
Lentamente aada la crema de leche agria. Revuelva bien. Vierta la preparacin en el molde y lleve
al horno por 45 minutos o hasta que el probador salga limpio. Deje refrescar en el molde durante 5
minutos, desmolde la torta sobre una bandeja, deje enfriar para servir.

TORTA DE PLTANO

Ingredientes:
4 Pltanos maduros, muy maduros tajados y fritos
6 Huevos
4 Cucharadas de Harina leudante
Una pizca de sal
Queso Blanco Rallado al gusto
Canela en polvo al gusto
Papeln rallado al gusto
Aceite

Fra los pltanos tajados y djelos enfriar. Bata las claras de los huevos hasta punto de nieve,
agregue las amarillas y bata vigorosamente, luego agregue la harina, el azcar, canela y sal, y siga
batiendo hasta obtener una consistencia cremosa
Caliente en un sartn pesado (preferiblemente ya curado) un poquito de aceite, apenas el necesario
para engrasar la superficie, agregue alternativamente la mezcla, tajadas, queso y papeln rallado,
hasta llegar a el borde del sartn, culminando con la mezcla (es necesario bajar la llama de coccin
cuando el sartn este bien caliente), tape y cocine a fuego muy bajo para que no se queme. Voltee la
torta con ayuda de la tapa y deje terminar de cocinar tapado.
Sirva en un plato hermoso y espolvorela de azcar pulverizada y canela, pero muy ligeramente.
Esta torta tambin se puede hacer en un molde engrasado, utilizando el mismo proceso para
armarla, y llevndola al horno a unos 350 hasta que est dorada. Luego endulce el paladar de sus
comensales, sirviendo esta maravillosa y sencilla torta como acompaante

Torta de pan
Ingredientes:

2 tazas de pan molido. Puede ser de cualquier tipo, siempre que est duro

2 tazas de leche lquida

4 huevos

1 taza de azcar

1/2 taza de leche condensada

6 cucharaditas de margarina

1 cucharada de vainilla

Pasas al gusto

Preparacin:

Hay que poner a hidratar el pan en la leche lquida. Al mismo tiempo se prepara un
caramelo colocando 1/2 taza de azcar en una olla junto a 1/4 de taza de agua a
fuego medio. Una vez que el caramelo est listo se coloca en el molde en el que se
va a hornear la torta.

En un bol se mezcla la mantequilla con el azcar hasta lograr una crema blanca a la
que se le agregar, uno por uno, los huevos mientras se bate bien la mezcla y se le
agrega la vainilla y segn el gusto se le puede aadir algo de ron y de canela. Una
vez hecho esto se le incorpora, poco a poco, la mezcla del pan junto a las pasas, se
vierte el todo en el molde y se introduce en el horno precalentado a 150C y se deja
all cocinando por 45 minutos.

Cuando est listo se saca del horno, se deja enfriar por alrededor de un cuarto de
hora y se saca del molde cuando est tibio para evitar que se seque el caramelo.