TOLERANCIAS ANALTICAS Y RESOLUCIONES REGLAMENTARIAS
PARMETRO
Alcohol % v/v
Extracto seco g/l
Azcares reductores g/l
Acidez total en cido tartrico g/l
Acidez voltil en cido actico g/l
Cenizas g/l
Alcalinidad de cenizas meq/l
Cloruros, en cloruro de sodio G/l
Calcio en xido de calcio G/l
Metanol ml/l
Anhdrido sulfuroso total mg/l
LMITE TOLERANCIA OFICIALIZACIN TCNICA ANALTICA
0,3 en ms o en menos.
Se fija anualmente por el INV para cada zona. Resolucin INV N 123/85
Resolucin INV N C-41/91
Hasta 20 g/l: 2 g/l en ms o en menos.
-- Ms de 20 g/l: 10% en ms o en menos Resolucin INV N C-45/13
Mosto: 7% en ms o en menos.
Menos de 20 g/l: 2 g/l en ms o en menos.
Ms de 20 g/l: 10% en ms o en menos.
Resolucin mayo de 1938 - Direccin Nacional de
-- Resolucin INV N C-41/91
Qumica.
Mostos: 7% en ms o en menos.
Resolucin INV N 1165/83
0,20 g/l en ms o en menos Resolucin N12 9/8/65 - Direccin Nacional de
--
Decreto N 1469/71 Qumica.
0.80 g/l vinos blancos, rosados y tintos para libre circulacin.
Resolucin INV N C-143/94
Para vinos de elaboracin especiales y/o aejamiento de
0,20 g/l en ms o en menos.
mnimo 2 aos: Resolucin INV N 633/81
Resolucin INV N C-14/03
1,00 g/l vinos blancos y rosados. 1,20 g/l vinos tintos para libre
circulacin.
Resolucin INV N C-14/03
0,25 g/l en ms o en menos. Resolucin 22/12/39 - Direccin Nacional de
--
Decreto N 1469/71 Qumica
Resolucin 22/12/39 y 22/04/65 - Direccin
-- --
Nacional de Qumica.
0,80 g/l -- Resolucin INV N C.24/2013.
0,25 g/l para libre circulacin. 5% en ms o en menos,
Resolucin INV N C-103/82
Resolucin INV N C-143/94 Resolucin INV N C-143/94
0,51 ml/l vino tinto para libre circulacin.
Resolucin 20/07/34 - Direccin Nacional de
0,32 ml/l vinos blancos y rosados para libre circulacin. Sin tolerancia.
Qumica.
Resolucin INV N 08/14
130 mg/l en vino tinto seco.
180 mg/l en vino blanco y rosado seco.
180 mg/l en vino tinto abocado dulce. 35 mg/l en ms o en menos
Resolucin INV N C-227/91.
210 mg/l en vino blanco y rosado abocado dulce. Resolucin INV N C-143/94
Todos valores para libre circulacin.
Resolucin INV N C-143/94

Anhdrido sulfuroso libre mg/l
Materia colorante artificial
Reaccin de ferrocianuro
Ferrocianuro frrico
Sodio excedentario mg/l
Sorbitol mg/l
cido srbico mg/l
Diglucsido de malvidina
Sacarosa
Edulcorantes sintticos
Derivados monohalogenados
Sulfatos en sulfato de potasio g/l
Cobre mg/l
Plomo mg/l
Arsnico mg/l
Zinc mg/l
Cadmio mg/l
Indice de Color
TOLERANCIAS ANALTICAS Y RESOLUCIONES REGLAMENTARIAS
5 mg/l en ms o en menos
-- Resolucin INV N C-227/91.
Decreto N 1469/71
Ausencia. Resolucin N 7/61 - Direccin Nacional de
--
Ley de Vinos N 14878 Qumica.
Negativa.
-- Resolucin INV N C-106/92.
Resolucin INV N C-106/92
Ausencia.
-- Resolucin INV N C-106/92.
Resolucin INV N C-106/92
230 mg/l o 10 meq/l -- Resolucin INV N 582/81.
120 mg/l -- Decreto N 5607/67.
200 mg/l -- Resolucin INV N C- 8/10.
Mximo 15 mg/l -- Resolucin INV N C-37/10.
Ausencia -- Resolucin INV N C- 1445/72.
Ausencia -- Resolucin INV N 70/68.
Resolucin N 5 y 6 /62 - Direccin Nacional de
Ausencia -- Qumica.
Resolucin INV N C- 1445/72.
Vinos secos: Para los vinos 2015 y anteriores 1,10 g/l. A partir de la cosecha
2016: 1,00 g/l.
Vinos edulcorados: 1,50 g/l.
Vinos con aejamiento mnimo de 2 aos en barrica: 1,50 g/l. Sin Tolerancia Resolucin enero N 17/39 - Direccin Nacional de
Vinos provenientes de procedimientos especiales de elaboracin con denuncia Qumica.
previa ante este Instituto para los controles oficiales pertinentes, se admite un
contenido mximo de sulfatos de 2,00 g/l. Resolucin INV N C-25/2015.
1,00 mg/l -- Resolucin INV N C-143/94.
0,15 mg/l -- Resolucin INV N C-17/11.
-0,2 mg/l -- Resolucin INV N C-17/11.
5 mg/l -- Resolucin INV N C-17/11.
0,01 mg/l -- Resolucin INV N C-143/94.
Para vinos tintos en circulacin: Igual o superior a 500.
Resolucin N 09/2008. Resolucin N 09/2008.
Para vinos tintos nacionales provenientes de las variedades Sangiovese y Pinot Negro 10 % en menos
certificados con el 100% de la variedad: Igual o superior a 350. Resolucin N 25/2014.
Resolucin N 25/2014.