Insumos Cantidad Gramaje Precio

almendras 1000 gramos 8990

azucar flor 1000 gramos 1100
azucar granulada 1000 gramos 600
azucar morena 1000 gramos 1800
azucar rubia kg
Cacao 1000 gramos 1800
cobertura de chocolate 1000 gramos 3890
coco kg
crema 1000 cc
esencia de menta cc
esencia vainilla 500 cc 1200
fecula de maiz 5000 gramos 4500
frutillas en conserva kg
galletas maria
gelatina con sabor
gelatina sin sabor
harina 1000 gramos 900
huevos 1 un 160
leche 1000 cc
leche condensada
manjar 1000 gramos 1800
mantequilla con sal 250 gramos 1300
Mantequilla sin sal 250 gramos 1700
margarina
mermelada
miel 250 gramos 1800
nueces 1000 gramos 4000
pistachos
queso crema
Polvos de Hornear 500 1100
 galletas con mermelada
mantq 300 1560
a flor 220 245
yemas 4 720 180 un
vainilla 100 100
zeste limon 40 40
harina 500 600
pizca sal 10 10 galletas uni costo uni
mermelada 1000 4275 57 75
envase 150 1050 750
525
1275

1000 900 555.555556

500
 Alfajores de Chocolate
Ingredientes Cantidad Precio Costo
Mantequilla con sal 110
Azucar Flor 110
Miel 20
Esencia de Vainilla 5
Huevos 1
Harina 200
Fecula de maiz 50
Cacao 20
Bicarbonato 10
Polvos de Hornear 10

Manjar 500
Cobertura de chocolate 250

COSTO TOTAL SUMA

COSTO UNITARIO
Margen
ENVASE 100
TOTAL VENTA
*por ejemplo con estas cantidades resultan 10 alfajores
* 60%