You are on page 1of 30

DEDICATORIA

Dedico este presente trabajo a todas


personas que han hecho posible que
iniciemos nuestros estudios universitarios;
en especial a mis padres y al docente por la
dedicacin a incentivarnos a crecer
profesionalmente y personalmente.
PRESENTACIN

Esta monografa se ha realizado con el fin de demostrar la destilacin


del etanol.
Es un proceso que consiste en calentar un lquido hasta que sus
componentes ms inestables pasan a la fase de vapor y despus, se
enfra el vapor para recuperar dichos componentes en forma lquida
por medio de la condensacin.
Hablar de etanol C2H5OH industrialmente es hablar de una fuente de
combustible calorfica renovable y biodegradable junto a una fuente
de ingresos culinarios tales como la elaboracin de vinagres, vinos y
licores. Econmicamente sustentable e independiente para Nicaragua
debido a que la materia prima es 100% autosustentable y
econmicamente viable.
INTRODUCCIN

Hablar de Alcohol Etlico industrialmente es hablar de una fuente de


combustible calorfica renovable y biodegradable junto a una fuente
de ingresos culinarios tales como la elaboracin de vinagres, vinos y
licores. Econmicamente sustentable e independiente para Nicaragua
debido a que la materia prima es 100% autosustentable y
econmicamente viable.
El Alcohol Etlico posee la formula C2H5OH y se conoce como Etanol.
El etanol es un lquido incoloro, de olor agradable, soluble de agua en
todas proporciones. Este alcohol no puede concentrarse ms del
96%en volumen por simple destilacin fraccionada, ya que forma con
el agua una mezcla de punto de ebullicin constante.
El etanol se obtiene en grandes cantidades, por fermentacin de
lquidos azucarados. Su obtencin se basa en que la glucosa
(C6H12O8) fermenta por la accin de una enzima producida por un
grupo de hongos microoscopicos-sacaromicetos (levaduras de
cervezas) produciendo alcohol y dixido de carbono.
Para la obtencin industrial del alcohol sera demasiado caro la
glucosa pura como materia prima. Por lo tanto, se parte de las
mezclas de azcar de caa o de remolacha o de otros materiales ricos
en almidn.
Industrialmente, el etanol se prepara por diversos mtodos. Partiendo
del etileno (del craqueo del petrleo) por vapor a presin, en
presencia de un catalizador.
Otros mtodos parte del acetileno, por hidratacin en presencia de
sales mercricas, dando aldehdo que posteriormente se reduce por el
hidrogeno, en presencia del nquel finamente dividido que acta como
catalizador.
El alcohol absoluto (que en realidad es del 99.5%) se obtiene a partir
del alcohol rectificado aadiendo una pequea cantidad de benceno y
destilando a continuacin.
El etanol es higroscpico, disuelve fcilmente las resinas, esencias y
muchas sustancias orgnicas, fcilmente con llama incolora.
En cuanto a sus aplicaciones, el etanol se emplea en la preparacin
de bebidas alcohlicas, en la obtencin de muchas sustancias
orgnicas (cloroformo, ter etc.), como disolvente, como combustible
etc.
Con el fin de que no sirva para bebida, el alcohol que se destina a
aplicaciones industriales se "desnaturaliza" es decir, se le aaden
sustancias como metanol, petrleo, colorantes, etc.
Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMTICA
EAP INGENIERA INDUSTRIAL

DESTILACIN DE ETANOL

GENERALIDADES

El alcohol industrial comprende al alcohol amlico, alcohol etlico,


alcohol butlico, acetona, anticongelante y todo derivado que resulte
de la elaboracin de cualquiera de los productos anteriormente
mencionados.
El alcohol industrial es un combustible alcohlico que puede ser
obtenido por fermentacin de azcares de cereales, maz, deshechos
de patata, etc. El etanol es un bien con demanda con aos de
historia. Ya en 1850 se producan aproximadamente 90 millones de
galones anualmente.
Siempre ha sido considerado como un alcohol ms, ya que se obtiene
de la fermentacin de materias primas (como la caa, cerveza, el
vino, la sidra, etc.). Por ello, siempre se le han aadido impuestos
superiores que al queroseno o el metano, por lo que a lo largo de la
historia no ha podido competir con otros combustibles.
En 1906, la escena cambi, ya que la tasa federal al licor se aboli, y
comenz a competir de nuevo con el resto de combustibles usados en
la poca (queroseno, etc.). Era usado no slo como combustible para
la incipiente industria automovilstica (modelo Ford T que empleada
una mezcla entre la gasolina y el etanol, uno de sus derivados), sino
tambin para la produccin de material blico.
Lo que pasa que en 1919 lleg la Ley Seca (prohibicin de producir,
distribuir, vender, etc. alcohol en EEUU), y como el etanol siempre ha
sido considerado otro licor ms, se estableci que el etanol slo
podra ser vendido si no era bebible, por lo que se le comenz a
aadir un 3-5% de componentes de petrleo.
Por ello, dej de ser considerado como una alternativa a la gasolina, y
comenz a considerarse como un potenciador del ndice de octanaje
del petrleo que daba mayor potencia a los motores de los vehculos.
Posteriormente, en 1933 se aboli la Ley Seca, y aunque creci
brevemente el inters como combustible alternativo, el aumento de
las exportaciones de grano de EE.UU. al exterior, y su creciente uso

BALANCE DE MATERIA Ing. Chuquilin Teran Carlos Miguel PAG. 11


Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMTICA
EAP INGENIERA INDUSTRIAL

para la produccin de plsticos sintticos, acab por enterrar las


posibilidades de usar uno de los derivados de este alcohol como
alternativa al petrleo.
Hasta el da de hoy, que el creciente inters por reducir las emisiones
de CO2, y a pesar de que sigue siendo ms caro que el petrleo, han
reavivado el inters por el etanol (derivado del alcohol industrial)
como combustible, produciendo lo que se conoce como bioetanol, que
con el biodiesel, son los 2 biocombustibles empleados.

PROCESO DE DESTILACIN

La destilacin, es un proceso que consiste en calentar un lquido


hasta que sus componentes ms voltiles pasan a la fase de vapor y,
a continuacin, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes
en forma lquida por medio de la condensacin. El objetivo principal
de la destilacin es separar una mezcla de varios componentes
aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los
materiales voltiles de los no voltiles. En la evaporacin y en el
secado, normalmente el objetivo es obtener el componente menos
voltil; el componente ms voltil, casi siempre agua, se desecha.
La destilacin depende de parmetros como: El equilibrio liquido
vapor, temperatura, presin, composicin, energa.
El equilibrio entre el vapor y el lquido de un compuesto est
representado por la relacin de moles de vapor y lquido a una
temperatura determinada, tambin puede estudiarse este
equilibrio a partir de sus presiones de vapor.
La temperatura influye en las presiones de vapor y en
consecuencia de la cantidad de energa proporcionada al
sistema, tambin influye en la composicin del vapor y el
lquido ya que esta depende de las presiones del vapor.
La presin tiene directa influencia en los puntos de ebullicin de
los lquidos orgnicos y por tanto en la destilacin.
La composicin es una consecuencia de la variacin de las
presiones de vapor, de la temperatura que fijan las
composiciones en el equilibrio.
Puntos de ebullicin, son aquellos puntos o temperaturas de
compuestos puros a las que sus presiones de vapor igualan a la
presin atmosfrica, producindose el fenmeno llamado
ebullicin

BALANCE DE MATERIA Ing. Chuquilin Teran Carlos Miguel PAG. 12


Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMTICA
EAP INGENIERA INDUSTRIAL

TIPOS DE DESTILACIN

DESTILACION SIMPLE
Es el mtodo que se usa para la separacin de lquidos con punto de
ebullicin inferior a 150C a presin atmosfrica de impurezas no
voltiles o de otros lquidos miscibles que presenten un punto de
ebullicin al menos 25C superior al primero de ellos. Es importante
que la ebullicin de la mezcla sea homognea y no se produzcan
proyecciones. Para evitar estas proyecciones suele introducirse en el
interior del aparato de destilacin ndulos de materia que no
reaccione con los componentes. Normalmente se suelen utilizar
pequeas bolas de vidrio.

Ilustracin 1: Destilacin Simple

DESTILACIN FRACCIONADA
Este proceso, conocido como rectificacin o destilacin fraccionada,
se utiliza mucho en la industria, no slo para mezclas simples de dos
componentes (como alcohol y agua en los productos de fermentacin,
u oxgeno y nitrgeno en el aire lquido), sino tambin para mezclas
ms complejas como las que se encuentran en el alquitrn de hulla y
en el petrleo. La columna fraccionadora que se usa con ms
frecuencia es la llamada torre de burbujeo, en la que las placas estn
dispuestas horizontalmente, separadas unos centmetros, y los
vapores ascendentes suben por unas cpsulas de burbujeo a cada
placa, donde burbujean a travs del lquido.

BALANCE DE MATERIA Ing. Chuquilin Teran Carlos Miguel PAG. 13

Ilustracin 2: Destilacin Fraccionada


Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMTICA
EAP INGENIERA INDUSTRIAL

Las placas estn escalonadas de forma que el lquido fluye de


izquierda a derecha en una placa, luego cae a la placa de abajo y all
fluye de derecha a izquierda. La interaccin entre el lquido y el vapor
puede ser incompleta debido a que puede producirse espuma y
arrastre de forma que parte del lquido sea transportado por el vapor
a la placa superior. En este caso, pueden ser necesarias cinco placas
para hacer el trabajo de cuatro placas tericas, que realizan cuatro
destilaciones. Un equivalente barato de la torre de burbujeo es la
llamada columna apilada, en la que el lquido fluye hacia abajo sobre
una pila de anillos de barro o trocitos de tuberas de vidrio.
La nica desventaja de la destilacin fraccionada es que una gran
fraccin (ms o menos la mitad) del destilado condensado debe
volver a la parte superior de la torre y eventualmente debe hervirse
otra vez, con lo cual hay que suministrar ms calor. Por otra parte, el
funcionamiento continuo permite grandes ahorros de calor, porque el
destilado que sale puede ser utilizado para precalentar el material
que entra.

Cuando la mezcla est formada por varios componentes, estos se


extraen en distintos puntos a lo largo de la torre. Las torres de
destilacin industrial para petrleo tienen a menudo 100 placas, con
al menos diez fracciones diferentes que son extradas en los puntos
adecuados. Se han utilizado torres de ms de 500 placas para separar
istopos por destilacin.

BALANCE DE MATERIA Ing. Chuquilin Teran Carlos Miguel PAG. 14


Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMTICA
EAP INGENIERA INDUSTRIAL

DESTILACION POR VAPOR


Si dos lquidos insolubles se calientan, ninguno de los dos es afectado
por la presencia del otro (mientras se les remueva para que el lquido
ms ligero no forme una capa impenetrable sobre el ms pesado) y se
evaporan en un grado determinado solamente por su propia
volatilidad. Por lo tanto, dicha mezcla siempre hierve a una
temperatura menor que la de cada componente por separado. El
porcentaje de cada componente en el vapor slo depende de su
presin de vapor a esa temperatura. Este principio puede aplicarse a
sustancias que podran verse perjudicadas por el exceso de calor si
fueran destiladas en la forma habitual.

Ilustracin 3: Destilacin por Vapor

DESTILACION AL VACO
Muchas sustancias no pueden purificarse por destilacin a la presin
ordinaria, porque se descomponen a temperaturas cercanas a su
punto de ebullicin normal, en otros casos la finalmente poseen
problemas de equilibrio liquido-vapor, en consecuencia se emplea el
mtodo de destilacin al vaco o a presin reducida.

BALANCE DE MATERIA Ing. Chuquilin Teran Carlos Miguel PAG. 15

Ilustracin 4: Destilacin al Vaco


Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMTICA
EAP INGENIERA INDUSTRIAL

La destilacin al vaco se utiliza en productos naturales, como en la


separacin de vitaminas a partir de aceites animales y de pescado, lo
mismo que en la separacin de muchos productos sintticos
industriales (como plastificantes).

DESTILACIN AZEOTRPICA
Mezcla azeotrpica es aquella mezcla lquida de dos o ms
componentes que poseen una temperatura de ebullicin constante y
fija, esta mezcla azeotrpica se forma debido a que al pasar al estado
vapor se comporta como un lquido puro, es decir como si fuese un
solo componente, esto se verifica en el hecho que el vapor producido
por la evaporacin parcial del lquido tiene la misma composicin que
el lquido.
El azetropo que hierve a una temperatura mxima se llama
azetropo positivo y el que lo hace a una temperatura mnima se
llama azetropo negativo. La mayora de azetropos son del tipo
negativo.
Un azetropo, puede hervir a una temperatura superior, intermedia o
inferior a la de los constituyentes de la mezcla, permaneciendo el
lquido con la misma composicin inicial, al igual que el vapor, por lo
que no es posible separarlos por destilacin simple, por lo que es
necesario aadir otro componente para romper la mezcla azeotrpica.
Si las temperaturas son muy altas, se puede utilizar la destilacin al
vaco, lo que disminuye los puntos de ebullicin de las sustancias, as
como la proporcin de las mezclas.

BALANCE DE MATERIA Ing. Chuquilin Teran Carlos Miguel PAG. 16


Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMTICA
EAP INGENIERA INDUSTRIAL

La composicin de la mezcla azeotrpica cambia si cambia la presin


exterior, pudiendo incluso a desaparecer dicha mezcla. Esto ocurre
porque la temperatura de ebullicin depende de la presin exterior.
En los grandes complejos petroqumicos, la destilacin azeotrpica es
utilizada desde decenios, siendo todava el procedimiento ms actual
en el tratamiento de disolventes termolbiles no miscibles con agua e
impurificados con contaminantes lquidos.

Ilustracin 5: Destilacin Azeotrpica


DESTILACIN DESTRUCTIVA
Cuando se calienta una sustancia a una temperatura elevada,
descomponindose en varios productos valiosos, y esos productos se
separan por fraccionamiento en la misma operacin, el proceso se
llama destilacin destructiva.
Las aplicaciones ms importantes de este proceso son la destilacin
destructiva del carbn para el coque, el alquitrn, el gas y el
amonaco, y la destilacin destructiva de la madera para el carbn de
lea, el cido etanoico, la propanona y el metanol. Este ltimo
proceso ha sido ampliamente desplazado por procedimientos
sintticos para fabricar distintos subproductos. El craqueo del
petrleo es similar a la destilacin destructiva.

BALANCE DE MATERIA Ing. Chuquilin Teran Carlos Miguel PAG. 17

Ilustracin 6: Destilacin Destructiva


Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMTICA
EAP INGENIERA INDUSTRIAL

La destilacin destructiva o seca se utiliza para convertir materiales


en bruto, por ejemplo, derivados de la madera, en productos qumicos
tiles. Los procesos tpicos de destilacin, como la desalinizacin, slo
llevan a cabo la separacin fsica de los componentes. En cambio, la
destilacin destructiva es una transformacin qumica; los productos
finales (metanol, carbn de lea) no pueden ser reconvertidos en
madera.

DESTILACIN EXTRACTIVA
La destilacin extractiva es una tcnica utilizada para separar
mezclas binarias azeotrpicas, en la que se adiciona un agente de
separacin o solvente, cuya caracterstica principal es que no
presenta la formacin de azetropos con ninguno de los componentes
de la mezcla a separar.
El solvente altera de manera conveniente las volatilidades relativas
de los componentes de la mezcla, por tal razn debe tener baja
volatilidad para asegurar su permanencia en la fase lquida, adems,
para garantizar el contacto con la mezcla a lo largo de toda la
columna debe tener un punto de ebullicin superior al de los
componentes a separar y se debe adicionar en una de las etapas
cercanas al condensador, por encima de la etapa de mezcla
azeotrpica.

La configuracin tpica para un proceso de destilacin extractiva es


mostrado en la figura, en la cual se separan metil ciclohexano y
tolueno. Estos dos componentes no forman un azeotropo, pero su
volatilidad relativa es menos que 1,01 a bajas composiciones de
tolueno. La volatilidad relativa de metil ciclohexano a tolueno es

BALANCE DE MATERIA Ing. Chuquilin Teran Carlos Miguel PAG. 18


Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMTICA
EAP INGENIERA INDUSTRIAL

aumentada por la adicin de un solvente. Esto permite la separacin


de estos dos componentes en menores etapas que las requeridas en
destilacin simple
El solvente elegido es menos voltil que cualquiera de los dos
componentes y, en razn a mantener una alta concentracin de
solvente a lo largo de toda la columna, debe introducirse a la columna
de destilacin extractiva por encima del plato de alimentacin.

Ilustracin 7: Destilacin Extractiva


DESTILACIN MOLECULAR CENTRFUGA
Si una columna larga que contiene una mezcla de gases se cierra
hermticamente y se coloca en posicin vertical, se produce una
separacin parcial de los gases como resultado de la gravedad.
En una centrifugadora de alta velocidad, o en un instrumento llamado
vrtice, las fuerzas que separan los componentes ms ligeros de los
ms pesados son miles de veces mayores que las de la gravedad,
haciendo la separacin ms eficaz. Por ejemplo, la separacin del
hexafluoruro de uranio gaseoso, UF6, en molculas que contienen dos
istopos diferentes del uranio, uranio 235 y uranio 238, puede ser
llevada a cabo por medio de la destilacin molecular centrfuga.

BALANCE DE MATERIA Ing. Chuquilin Teran Carlos Miguel PAG. 19


Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMTICA
EAP INGENIERA INDUSTRIAL

La destilacin molecular centrifuga es una tcnica de depuracin que


tiene una amplia utilizacin en la industria qumica, procesamiento de
alimentos, productos farmacuticos y las industrias del petrleo, as
como la industria de productos qumicos especiales.

Ilustracin 8: Destilacin molecular centrfuga


DESTILACIN POR CONGELACIN
La destilacin por congelacin es un interesante proceso, pues
pudiera considerarse contraria a lo que se conoce como destilacin,
no en cuanto a sus resultados, sino en cuanto a su proceso, mientras
que la destilacin "comn" basa su principio de separacin en las
diferencias de los puntos de ebullicin de los componentes, la
destilacin por congelacin opera por la diferencia en los puntos de
congelacin, dicho de otra manera, las fases pueden separarse
gracias que una (o varias) de ellas, se encuentra en estado slido.
Como es de esperarse hay sistemas en los cuales este proceso cuenta
con una efectividad mucho mayor que la destilacin comn,
entonces por qu no es tan difundido este proceso?
Pondremos 2 ejemplos para ilustrar este detalle:

1. La destilacin a fin de obtener agua potable, aunque


este proceso no se considera propiamente una destilacin,
algunos autores insisten en mencionarla como tal, sin
embargo esto resulta bastante ilustrativo: Resulta que
energticamente, contrario a lo que se piense, el proceso es
ms rentable, pues la relacin entre el calor latente de

BALANCE DE MATERIA Ing. Chuquilin Teran Carlos Miguel PAG. 20


Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMTICA
EAP INGENIERA INDUSTRIAL

vaporizacin y el de fusin del agua es de 6


aproximadamente, es decir que solamente se ocupa un sexto
de la energa para cambios de estado, adems, el hielo es
separable de las sales que pueda contener, entonces por
qu la desalacin de agua no se hace por congelacin?
Respuesta.- por la dificultad mecnica para manejar el hielo, este
ejemplo nos ilustra el hecho de que aunque un proceso pueda resultar
mejor que otro, tienen que analizarse los pasos siguientes con el fin
de estudiar la rentabilidad adecuada del proyecto

2. En la preparacin de vodkas finos, puede apreciarse que


el agua y el alcohol son separables por evaporacin, el punto
de evaporacin del alcohol oscila por el orden de los 76C y
el del agua los 100C, sin embargo el pequeos detalle de un
azeotropo (puede apreciarse renglones arriba el trabajo
realizado por Jess Servando Basurto) origina una limitante,
ahora si tomamos como referencia que el alcohol pudiera ser
un anticongelante (su punto de fusin se encuentra a los
-117C) y que el punto de fusiona del agua se encuentra
alrededor de los 0C, resulta clara que la limitante no es la
naturaleza de los componentes, a su vez como se mencion
anteriormente la cuestin energtica ms bien es una
ventaja, entonces cul es la limitante en este sistema?
Respuesta.- la cuestin econmica, como se mencion anteriormente
resulta que la utilizacin de este procedimiento eleva el costo del
producto, un ejemplo es el Stolichnaya Elit un vodka de origen ruso,
cuyo valor en el mercado es superior a los 60 dlares (sera mejor
apurarse a comprarlo pues el dlar est subiendo), Entonces, porque
se utiliza este sistema?, porque de esta manera se presume que el
vodka cuenta con un sabor sedoso, profundo, supremo. Adems de
las cuestiones sociales, como que este vodka nicamente se
comercializa en tiendas de delikatessen, restaurantes elegantes y
hoteles de 5 estrellas, los creadores advierten que nicamente debe
ser consumido con hielo, agua fra o ingredientes fros, nada de jugos
de fruta u otros elementos que enmascaren su sabor superior.
Un punto a resaltar es que este proceso se asemeja mucho a su
antigua manera de purificacin (recordar que en Rusia las
temperaturas descienden de los cero grados centgrados con
frecuencia) del vodka, la cual se consideraba muy rudimentaria.
Este interesante fenmeno adems, se presenta de forma "casera" al
congelar diversos lquidos, un caso que alguna vez se ha presenciado

BALANCE DE MATERIA Ing. Chuquilin Teran Carlos Miguel PAG. 21


Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMTICA
EAP INGENIERA INDUSTRIAL

es el de la soda, (eso explica el mejor sabor, pues esta se encuentra


ms concentrada) y otras bebidas gasificadas, as como jugos y
vinagre, entre otros.

Ilustracin 9: Separacin del agua y vinagre


utilizando el mtodo de destilacin por congelacin

DESTILACIN POR LOTES O BATCH


En las destilaciones por lotes, llamadas tambin batch, se carga al
equipo una determinada cantidad de la mezcla de inters para que,
durante la operacin, uno o ms compuestos se vayan separando de
la mezcla original. Un ejemplo comn corresponde a las destilaciones
que ocurren en los laboratorios, donde el lquido es vaciado en un
recipiente y calentado hasta hervir. El vapor formado se retira
continuamente por condensacin, que corresponde al compuesto ms
voltil.
En las separaciones por lotes no hay estado estable y la composicin
de la carga inicial cambia con el tiempo. Esto trae consigo un
incremento en la temperatura del recipiente y decremento en la
cantidad de los componentes menos voltiles a medida que avanza la
destilacin. La destilacin por lotes se utiliza en los siguientes casos:
1. Cuando la capacidad requerida es tan pequea que no permite
la operacin continua a una velocidad prctica. Las bombas,
boiler, tuberas y equipos de instrumentacin generalmente
tienen una capacidad mnima de operacin industrial.

2. Los requerimientos de operacin fluctan mucho con las


caractersticas del material alimentado y con la velocidad de

BALANCE DE MATERIA Ing. Chuquilin Teran Carlos Miguel PAG. 22


Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMTICA
EAP INGENIERA INDUSTRIAL

procesamiento. El equipo para operacin por lotes


generalmente tiene mayor flexibilidad de operacin que los que
operan en forma continua. Esta es la razn por la cual
predomina el equipo de operacin por lotes en plantas piloto.

3. La destilacin intermitente se utiliza tambin cuando la mezcla


a separar tiene un alto contenido de slidos. El uso de una
unidad por lotes puede mantener a los slidos separados y
permitir que se remuevan fcilmente al final del proceso.

Ilustracin 10: Columna de destilacin por lotes con rectificacin

EJEMPLO DE DESTILACIN

DESTILACIN DEL TEQUILA

BALANCE DE MATERIA Ing. Chuquilin Teran Carlos Miguel PAG. 23


Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMTICA
EAP INGENIERA INDUSTRIAL

1. OBJETIVO
Observar como los componentes se separan del tequila, utilizando el
mtodo de destilacin simple, as como, para poder comprender
mejor el tema.

2. HIPTESIS
Por medio del proceso que se realizara de destilacin, esperamos que
del tequila se separen aquellos componentes con menor punto de
ebullicin, ms rpidamente.

3. MATERIALES

250 ml de tequila Vasos de precipitados Agua


Soporte Cabeza de destilacin Equipo De Destilacin
pinza para
Matraz de destilacin Mangueras
refrigerante
Termmetro Refrigerante Tapn
Mechero de bunsen Pinzas Nuez

4. PROCEDIMIENTO
1. Se arma el aparato de destilacin, con el equipo de destilacin.
2. Se coloca los 250 ml de tequila en el matraz.

5. DESARROLLO
1. Al verter el tequila en el matraz, se enciende el mechero y se
comienza a calentar los 250 ml. del tequila contenida en el

BALANCE DE MATERIA Ing. Chuquilin Teran Carlos Miguel PAG. 24


Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMTICA
EAP INGENIERA INDUSTRIAL

matraz, observando el incremento de temperatura en el


termmetro.
2. Se esper durante un tiempo, aproximadamente 5 min, hasta
que el tequila, alcanz su punto de ebullicin, que en este caso
fue de 82c y comenz a destilar, separndose el alcohol del
agua.

3.
Empezaron a caer gotas de alcohol puro, sobre el vaso de
precipitados.
4. Despus de que llegaba a su punto de ebullicin, se tena que
apagar el mechero de bunsen, para dejar enfriar un poco el
tequila y nuevamente se repeta el procedimiento hasta que
otra vez llegara a su punto de ebullicin.
5. Al finalizar la prctica, se obtuvieron 25 ml de alcohol destilado
y 10ml.

BALANCE DE MATERIA Ing. Chuquilin Teran Carlos Miguel PAG. 25


Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMTICA
EAP INGENIERA INDUSTRIAL

6. RESULTADOS
Se pudo saber que el punto de ebullicin del tequila es de 82
grados centgrados
Se obtuvieron 25 y 10 ml, de alcohol destilado
Tenan un aroma muy caracterstico, pues el de la primera
destilacin era ms fuerte que el de la segunda destilacin.
Estaba ms concentrada la primera destilacin que la segunda.
Tenan sabor un poco agradable, pero ms fuerte que el
tequila.
Su color era transparente el de ambas destilaciones.

7. CONCLUSIONES

BALANCE DE MATERIA Ing. Chuquilin Teran Carlos Miguel PAG. 26


Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin
FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAL, SISTEMAS E INFORMTICA
EAP INGENIERA INDUSTRIAL

Nuestra hiptesis se cumpli, ya que se logr el objetivo esperado,


separar del tequila, el alcohol y el agua, obteniendo resultados
buenos, pues por medio de la destilacin que hicimos, pudimos
observar el proceso, as como probar y comparar un tequila comn,
con uno destilado, notando que hay una gran diferencia entre ambos.

BALANCE DE MATERIA Ing. Chuquilin Teran Carlos Miguel PAG. 27


CONCLUSIONES

La destilacin es un mtodo de separacin de sustancias de una


mezcla y es el ms til para purificar lquidos.

Conocer los principios por los que se pueden separar


compuestos lquidos entre s

Nos resulta muy til y prctica para llevarlo a cabo en la


industria, la investigacin o incluso para comprender
fenmenos de la naturaleza

Como discusin personal, hemos llegado a la conclusin, de que


para realizar cualquier separacin de mezclas primero debemos
saber sobre su estado fsico, caractersticas y propiedades.
Pensamos que es interesante realizar una mezcla, pero es tanto
ms importante tener claro cuales componentes se mezclan
para que la hora de separar usemos la tcnica ms adecuada
BIBLIOGRAFA

BlogSpot:
http://lilybellove.blogspot.pe/2011/02/practica-1-destilacion-de-alcohol.html
Monografias:
http://www.monografias.com/trabajos94/alcohol-etilico/alcohol-etilico.shtml
WikiSpaces:
http://operaciones-unitarias-1.wikispaces.com/Tipos+de+Destilacion

ClubEnsayos:
clubensayos.com/Ciencia/...DE-ALCOHOL-ETILICO/884452.html
TABLA DE CONTENIDO

DEDICATORIA......................................................................1
PRESENTACIN...................................................................2
INTRODUCCIN...................................................................3
DESTILACIN DE ETANOL.....................................................5
GENERALIDADES.......................................................................5
PROCESO DE DESTILACIN.........................................................6
TIPOS DE DESTILACIN..............................................................7
DESTILACION SIMPLE......................................................................................7
DESTILACIN FRACCIONADA..........................................................................7
DESTILACION POR VAPOR...............................................................................9
DESTILACION AL VACO...................................................................................9
DESTILACIN AZEOTRPICA.........................................................................10
DESTILACIN DESTRUCTIVA.........................................................................11
DESTILACIN EXTRACTIVA............................................................................12
DESTILACIN MOLECULAR CENTRFUGA......................................................14
DESTILACIN POR CONGELACIN................................................................14
DESTILACIN POR LOTES O BATCH...............................................................17
EJEMPLO DE DESTILACIN........................................................18
DESTILACIN DEL TEQUILA..........................................................................18

CONCLUSIONES.................................................................22
BIBLIOGRAFA...................................................................23

You might also like