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Receta del Merengn de Fresa

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El Merengn es un postre tradicional colombiano a base de merengue o espumilla. El clsico

Merengn se hace con crema batida y guanbana, una fruta popular en colombia. Hay otras
variaciones de este postre, con diferentes frutas, como las fresas, los melocotones y las moras.

Este Merengn de Fresas es un postre maravilloso y fcil de hacer. Imagnense, capas de crujiente
y dulce merengue, crema batida y fresas jugosas. Este postre colombiano tiene la combinacin
perfecta de texturas y sabores.

Ingredientes

Merengn
4 claras de huevos
2 tazas de taza de azcar granulada
2 cucharadas maicena
1/2 cucharada de jugo de limn
1 cucharadita de extracto de vainilla
margarina
papel encerado

Relleno de fresa

3 tazas de fresas frescas, en rodajas

16 cucharadas de azcar
2 lbs de crema de leche sin sal
1 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparacin

Precalentar el horno a 225 grados F. Prepare dos bandejas, untarle margarina luego poner
papel encerado y volver a poner margarina para evitar que el merengn se peque. Dejar al
lado.
Coloque las claras de huevo en un tazn y con una batidora elctrica, bata hasta que este a
punto de nieve.
Aumentar la velocidad a alta y aadir poco a poco el azcar granulada, unas 3 cucharadas a
la vez igual que la maicena, agregar el jugo de limn y la esencia de vainilla y seguir batiendo
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hasta que se formen picos duros. Raspar de vez en cuando el lado de la taza.
Vierta la mitad del merengue sobre la bandeja para hornear preparada, aplanar con una
esptula asegurandose de que la base del merengue no quede demasiado delgada. Coloque
el resto del merengue en la otra bandeja para hornear.

Hornee durante 1 hr y media hasta que el merengue est crujiente. Apague el horno y dejar el
merengue en el horno, con la puerta cerrada durante 1 hora mas. El papel encerado se
desprender fcilmente si se retira estando aun caliente.

Para hacer el relleno: Coloque las fresas en un tazn con el azcar granulada y se deja
reposar, esto es para quitarle el sabor amargo.
Batir la crema de leche en un recipiente bien frio y se le va agregando poco a poco el azcar
y la esencia de vainilla hasta que la mezcla este espesa sin batir demasiado para evitar que

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se haga mantequilla.

Usando una esptula, extender la crema batida sobre el merengue, agregue las fresas
despus coloque el segundo merengue en la parte superior. Extienda otra capa de crema y
aadir el resto de las fresas en la parte superior.
Por ultimo deja refrigerar durante media hora y a disfrutar!

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