DETERMINACION DEL CONTENIDO DEL ACIDO ACETICO EN UNA MUESTRA

DE VINAGRE.

LABORATORIO DE QUIMICA ANALITICA

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

MEDELLN - 2017
OBJETIVOS:
- Entender y llevar a cabo algunas de las tcnicas de anlisis qumico
volumtrico en las titulaciones acido base.
- Apreciar la diferencia entre dos indicadores al momento de estandarizar
una solucin de hidrxido de sodio, mediante la titulacin con una solucin
de ftalato acido de potasio.

DATOS:

- Ftalato acido de potasio KHC8H4O4.

- Soluciones acuosas de NaOH.
- Muestras problema de vinagre.
- Indicadores (fenolftalena y verde de bromocresol.)
- Pipetas y buretra.
- Baln aforado de 100ml.
- Erlenmeyers de 250ml.
- Esptulas
- Vidrio reloj.
- Frasco lavador con agua desionizada.

RESULTADOS:

A. Preparacin y estandarizacin de una solucin de NaOH.

La solucin de NaOH estaba previamente preparada. Se llen la bureta con

esta solucin a estandarizar, y se pesaron exactamente 0.1568 gramos de
ftalato acido de potasio. Se transfiri esta cantidad a un Erlenmeyer y se
agregaron 50 ml de agua des ionizada. Se agregaron 3 gotas de
fenolftalena y se empez a valorar agregando desde la bureta NaOH al
Erlenmeyer hasta que el cambio de color permanece en la solucin. Se
tuvieron que agregar 7.7 ml de NaOH a estandarizar para llevar a cabo la
neutralizacin.

B. Titulacin de la muestra de vinagre con solucin estndar de NaOH.

Se purgo la pipeta volumtrica y se adicionaron 10.0 ml de vinagre (V m) a

un baln volumtrico de 100 ml (V d), se adiciono agua desionizada hasta
aforar el baln y homogenizar la solucin diluida. Esta nueva solucin ser
nuestro cido actico. Se procede a purgar de nuevo la pipeta volumtrica
con el cido actico. Luego se tomaron 2 muestras, cada una de 10 ml (V a)
del cido, y se depositaron en dos Erlenmeyer diferentes, se adicionaron a
cada Erlenmeyer aproximadamente 40 ml de agua desionizada, y a uno de
ellos se le agregaron 3 gotas de fenolftalena y al otro 3 gotas del indicador
verde de bromocresol. Se procede a titular cada Erlenmeyer con el NaOH
previamente estandarizado.
 Con la fenolftalena, se necesitaron 8.7 ml de NaOH para llegar al cambio
de color. Con el verde de bromocresol, al principio se notaba un color
amarillo, se necesitaron aproximadamente 1.9 ml de NaOH para virar a
verde, y 4.95 ml de NaOH para virar a azul.

ANALISIS DE RESULTADOS:

A. Preparacin y estandarizacin de una solucin de NaOH.

Para saber cunta concentracin de NaOH haba en la solucin a

estandarizar, nos basamos en esta ecuacin:

Y ( KHP)
[ NaOH ] =
M ( KHP ) x V (E)

Donde M es la masa molar del ftalato de potasio, V es el volumen de NaOH

agregados, en litros, y Y es la cantidad de ftalato en gramos.

Reemplazando en la ecuacin los valores de la experimentacin:

0,1568 g
[ NaOH ] = =0,0997 M
g
204,22 x 0,0077 L
mol

Por lo tanto, la concentracin del hidrxido de sodio es 0.0997 M.

B. Titulacin de la muestra de vinagre con solucin estndar de NaOH.

La fenolftalena vira de color entre pH de 8.2 y 12, por lo que a los 8.7 ml
de NaOH, podemos deducir que la solucin podra tener un pH cercano a
8.2. Con el verde de bromocresol, al agregarle 1.9 ml de NaOH, vir a
verde, su rango de PH es entre 3.8 y 5.4, por lo que a ese volumen se
puede pensar que la solucin est a un pH de 3.8. El rango cuando vira a
azul es entre pH de 5.4 y 14, por lo que a los 4.95 ml de NaOH se puede
pensar que est cerca de 5.4.

Luego, con el NaOH previamente estandarizado, se puede deducir la

concentracin del cido actico mediante la siguiente ecuacion:
 CH
Vd
[ 3 COOH ]= [ NaOH ] x Vi
Va x Vm

Donde Vi es el volumen de hidrxido de sodio agregado, Vd es el volumen
del cido diluido en el baln, Va es el volumen de la alcuota de cido
tomado y Vm es el volumen inicial del vinagre.

Solo se tomaran los datos de la experimentacin con la fenolftalena debido

a que es ms precisa en cuanto al pH que necesitamos en la neutralizacin.

Reemplazando en la ecuacin con los valores de la experimentacin y la

concentracin del NaOH, para la fenolftaleina:

CH
0,1 L
[ 3 COOH ]=0,0997 M x 0,0087 L =0,867 M
0,01 L x 0,01 L

Luego esta es la concentracin de cido actico presente en el vinagre

muestra.

CONCLUSIONES:

- Al momento de realizar estas tcnicas de caracterizacin volumtrica, es

necesario utilizar un indicador ptimo para acercarse al pH exacto de
neutralizacin. Con la fenolftalena se puede ser ms exacto, pues el rango
en el que vira el color es ms cercano a la neutralizacin, mientras que con
el verde de bromocresol no se puede ser tan exacto, puesto que tiene
varios rangos donde vira el color, y son rangos muy grandes por lo que no
se puede deducir un valor tan exacto.

CUESTIONARIO:

BIBLIOGRAFIA:
- Qumica: fundamentos experimentales. Gua del profesor Robert W. Parry