INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO

PBLICO

RICARDO SALINAS VARA

JESUS LAURICOCHA

CARRERA PROFESIONAL DE

PRODUCCION AGROPECUARIA

INFORME DE PROYECTO EJECUTADO:

___________________________________________________________________

FORTALECIMIENTO EN LA CRIANZA DE
POLLOS CRIOLLOS EN RECRIA EN LA
LOCALIDAD DE CARHUAMPATA DEL DISTRITO
DE JESUS PROVINCIA DE LAURICOCHA
___________________________________________________________________

INTEGRANTES : LEON MATOS, Epifania

ASESOR : M.V.Z. ESTEBAN VICTOR AVILES DEZA

JESUS LAURICOCHA HCO

2016

1
 INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO

PBLICO

RICARDO SALINAS VARA

JESUS LAURICOCHA

CARRERA PROFESIONAL DE

PRODUCCION AGROPECUARIA

INFORME DE PROYECTO EJECUTADO:

___________________________________________________________________

FORTALECIMIENTO EN LA CRIANZA DE
POLLOS CRIOLLOS EN RECRIA EN LA
LOCALIDAD DE CARHUAMPATA DEL DISTRITO
DE JESUS PROVINCIA DE LAURICOCHA
___________________________________________________________________

RESPONSABLE : YON FALCON INOCENTE

ASESOR : M.V.Z. ESTEBAN V. AVILES DEZA

JESUS LAURICOCHA HCO

2016

2
 INDICE

DEDICATORIA 03
AGRADECIMIENTO 04
I. INTRODUCCION 05
II. JUSTIFICACION 06
III. OBJETIVOS: 07
GENERAL 07

ESPECIFICOS 07
IV. REVISION BIBLIOGRAFICA 08
V. MATERIALES Y METODOS 20
5.1. LUGAR DE EJECUCION DEL PROYECTO 20
5.2. INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA 20
5.3. MATERIALES Y EQUIPOS 21
5.4. METODOLOGA DE TRABAJO 23
VI. RESULTADOS DE EJECUCION DEL PROYECTO 26
6.1. CONSUMO DE ALIMENTO 26
6.2. REGISTRO DE PESOS 27
6.3. GANANCIA DE PESOS 28
6.4. CONVERSIN ALIMENTICIA 30
6.5 INCIDENCIA DE MORBI MORTALIDAD 31
6.8. ASPECTOS ECONOMICOS COMERCIALES 32
VII. CONCLUSIONES 34
VIII. RECOMENDACIONES 35
IX. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 36
X. ANEXOS 37

3
DEDICATORIA:

Con profunda amor y gratitud a mis

queridos padres, por su apoyo

desinteresado y constante para

encaminarnos en esta senda y hacer

posible la consecucin de nuestros ideales.

De la misma forma a nuestros hermanos

por su aliento y paciencia que supieron

darnos en todo momento, para lograr este

gran anhelo.
EL AUTOR

4
AGRADECIMIENTO

A mi alma mater el IESTP Ricardo Salinas

Vara de Jess, por acogerme en sus aulas y

encaminarme en el sendero del conocimiento.

A mis valiosos docentes de la especialidad de

Produccin Agropecuaria, quienes con sus

conocimientos y consejos supieron forjar

nuestro destino profesional.

5
 I. INTRODUCCION

Existen en la actualidad productores comerciales de pollos para carne y huevos cuyo

objetivo final es el de obtener ganancias netas, esto significa incrementar el

rendimiento del producto por ave: incrementando la eficiencia de la produccin del

producto y perfeccionando su calidad. Estas mejoras se traducen en fertilidad,

porcentaje de nacimientos, ndice de crecimiento, conformacin del cuerpo,

rendimiento en produccin de huevos, carne, eficiencia alimentaria, calidad de

carne, huevos y viabilidad, cuyo objetivo principal es el de incrementar los beneficios

netos. MONTOYA, S. ( 1885)

Hasta el presente se especula que ninguna otra industria a realizado mejor su tarea

que la avcola en la combinacin de la ciencia con la tecnologa. Desde el punto de

vista de la cra, esta se concentra en dos tipos de empresas comerciales: la del

criador para fundacin y la del incubador (multiplicador). Los criadores de fundacin

trabajan en gran escala y son los que suministran huevos al incubador. Los

incubadores por su parte multiplican la mercadera suministrada por el criador de

fundacin, mediante la incubacin de huevos, a su vez vende tambin pollos BBs al

granjero o productor que luego son engordados para producir gallinas ponedoras de

tipo comercial. (BENNETT, B. 1990)

En la presente experiencia se ha conseguido afianzar nuestra prctica, habiendo

adquirido un lote inicial de pollos BB de la lnea criolla mejorada Huaralina,

desarrollando el proceso de cra y posterior venta de los mismos con resultados

alentadores para nuestras condiciones bajo un sistema de manejo semi intensivo,

habiendo evaluado parmetros como consumo de alimento, ganancia de peso,

ndice de conversin alimenticia as como una evaluacin costo beneficio del

proyecto.
II. JUSTIFICACION

6
El presente proyecto de iniciativa empresarial denominado FORTALECIMIENTO

EN LA CRIANZA DE POLLOS CRIOLLOS EN RECRIA EN LA LOCALIDAD DE

CARHUAMPATA DEL DISTRITO DE JESUS PROVINCIA DE LAURICOCHA

constituye la consecucin de nuestra experiencia formativa como requisito para

optar el ttulo profesional de tcnico en Produccin Agropecuaria.

De otro lado existe la necesidad de conocer y consolidar los parmetros productivos

reales que es posible conseguir a travs de esta crianza bajo las condiciones del

distrito de Jess como una alternativa plausible de mejora de las condiciones de

vida, mostrar un nuevo horizonte comercial y asimismo constituir una fuente de

informacin til para quienes pretendan incursionar en esta actividad relegada

todava en nuestro medio por razones de tradicin, cultura o el desconocimiento de

tcnicas de crianza y sobretodo conocer las bondades que ofrece esta crianza a

nivel comercial.

Somos conscientes de que si se quiere estar acorde a los lineamientos actualizados

de la produccin, esta debe estar de acuerdo a la modernidad, entendiendo a esta,

no como una moda, sino como la capacidad de afrontar con eficiencia, eficacia y

efectividad lo que la colectividad le demanda cada da.

En lo personal puedo sentirme satisfecho por los objetivos alcanzados en la

ejecucin del presente proyecto y pongo a disposicin de la comunidad estudiantil y

de la colectividad, la informacin necesaria, consciente y objetiva de mi experiencia

en el proceso de cra de pollos BB de la lnea criolla mejorada, adaptadas a

nuestras condiciones, as como las herramientas tecnolgicas ms comunes,

rutinarias y actuales aplicadas en la ejecucin del presente proyecto.

III. OBJETIVOS
7
3.1. GENERAL:

- Fortalecer las tcnicas de conduccin y crianza de pollos BB criollos en

etapa de cra o inicio en la localidad de Carhuampata, distrito de Jess,

provincia de Lauricocha.

3.2. ESPECIFICOS:

- Evaluar ndices productivos: ganancia de peso, consumo de alimento e

ndice de conversin de pollos en etapa de inicio o cra.

- Aplicar y ampliar nuestros conocimientos adquiridos en la etapa formativa.

- Evaluar la relacin costo beneficio de la produccin

- Promover la crianza de gallinas con fines comerciales y de mejora de la

dieta familiar.

8
 IV. REVISION BIBLIOGRAFICA

4.1. Cra de pollos BB.

CONCELLON MARTINES, A. (1981). Las aves de corral han estado

estrechamente ligadas a la vida del agricultor a lo largo de la historia. Su cra

es sencilla y los productos que se obtienen de ellas son de alta calidad

nutritiva e indispensables en la alimentacin familiar. Generalmente, la cra de

aves de corral se relaciona con las gallinas y los pollos sin embargo, existen

otras aves (pavos, patos, gansos y palomas) que se cran de acuerdo a la

regin y costumbre de los pobladores.

4.2. Experiencia en la cra de pollos criollos

La cra de pollos BB, no es muy complicada, requiere cierta dedicacin por

parte de los miembros de la familia puesto que se pueden presentar

problemas por falta de atencin, mala alimentacin y presencia de

enfermedades, principalmente en perodos crticos como las estaciones fras y

lluviosas del ao.

La cra de pollos se puede empezar con 50 o 200 unidades, que pueden

proporcionar carne despus de un corto periodo de crecimiento. Una crianza

de 150 200 pollos en recra debera proporcionar a una familia de cinco a

seis personas por lo menos tener un ingreso econmico.

4.3. Preparacin para llegada del pollito.

Proporcionar a los pollitos un galpn limpio y con bioseguridad.

9
 Controlar la diseminacin de enfermedades usando una sola edad por

cada galpn(todo dentro- todo fuera)

Distribuir la cama homogneamente.

Distribuir y acomodar el equipo para permitir que los pollitos tengan

fcil acceso a agua y alimento.

Precalentar el galpn para estabilizar la temperatura y la humedad

antes de la llegada del pollito.

Ventilar para proporcionar aire fresco y eliminar los gases de desechos.

Hacer que el agua y el alimento estn disponibles para los pollitos a su

llegada.

4.4. Manejo

JULL MARLEY, A. (1972). Habilitacin del galpon. El mantenimiento

sanitario debe realizarse entre 15 a 21 das en los galpones. Sacar toda la

cama y el equipo cuando se ha realizado la venta de los pollos. Limpiar el

techo, los rincones y las esquinas. Hacer rondas: eliminar hierbas y malezas

alrededor del galpn, desinfectando dicha zona en un radio de 10 metros.

Encalar con agua de cal (lechada) fuerte todo el gallinero. Fumigar antes de

que se seque la cal. Aplicar formalina al 2 o 5%. La cama es muy importante

porque ayuda a reducir la humedad en el gallinero, facilita la limpieza,

previniendo enfermedades producidas por hongos, bacterias y virus. La capa

inicial debe ser de 5 a 10 cm de altura, cuando se haga necesaria una nueva

cama es conveniente colocarla sobre la anterior hasta que alcance de 15 a 20

cm, pero esto slo debe hacerse en caso de que no haya habido
10
 enfermedades contagiosas. La cama debe ser revuelta de 2 3 veces por

semana, para que pueda permanecer seca, esto ayuda a evitar que se

compacte, (esta actividad debe hacerse con sumo cuidado para evitar

problemas respiratorios en las aves). De lo contrario la superficie se vuelve

compacta, liso, esto impide la filtracin de la gallinaza o pollinaza. Revise a

diario la cama y saque la que est hmeda, deje que el rea se seque y

reponga con material limpio.

- Preparacin del corral. El galpn que va a recibir los pollitos BB debe estar

completamente limpio y desinfectado. Sacar el material de la cama y

expulsarlo de la granja. Lavar el equipo: comedero, bebedero y campanas

criadoras. Colocar el material nuevo sobre la cama, Hacer funcionar la

criadora antes de 24 horas antes de la llegada de los pollitos BB.

- Elaboracin de criaderos o cercos. Esto es importante para que los

pollitos se mantengan en el rea de calor (criadora), puesto que la

permanencia fuera algn tiempo de ella provoca la retardacin del crecimiento

de los pollitos y hasta pueden morir de fro. Por lo tanto, dado que el pollito

corretea de un lado a otro sin saber cmo regresar a la fuente de calor, es

necesario prevenir que se alejen formando un cerco.

- Caractersticas del cerco. De preferencia debe ser circular, para evitar

amontonamiento de pollitos en las esquinas.

11
 La altura del cerco es de 30 a 60cms. dependiendo de la raza de pollitos BB.

La altura de la fuente de calor: inicialmente es de 0.5 a 0.6 metros hasta llegar

a los 2 metros, esto mantiene un margen de temperatura de 36 a 37 C.

El cerco quedar de 60 a 90 cm del borde exterior de la campana. Debe

tener capacidad para 150 a 300 pollitos, esto permite una mejor supervisin

de los pollitos.

- Manejo durante el transporte. No amontonar las cajas para evitar muertes

por ahogamiento, Evitar golpes, No debe detenerse cuando lleve pollitos a la

granja, Realizar el transporte en horas frescas, stas mismas actividades se

deben realizar para: patitos o pavitos, y si esta actividad se realiza en el

campo se puede usar una caja de cartn con un material amortiguador.

- Recibimiento de los pollitos al primer da. Inmediatamente despus de la

llegada de los pollitos deben ser hidratados con agua azucarada para limpiar

el tracto digestivo y ganar caloras, 3kg de azucar por cilindro de agua,

Controle la temperatura de las criadoras T 34C, Anime a los pollitos a tomar

agua (coloque un bebedero para 100 pollitos), El alimento debe ser ms fino

sobre los papeles para que aprenden comer, Llevar los pollitos al corral y

colocar cerca de la fuente de calor, Llenamos los comederos con alimento,

Inspeccione los pollitos y descarte a los que tengan picos torcidos, patas

deformes, a las cadas, ombligos sin cicatrizar y los que tengan apariencia

dbil, Pese el 10% de los pollitos recibidos. Encender la calefaccin 24 horas

antes de que lleguen los pollitos a temperatura de 32 a 37 C con el objetivo

12
 de estabilizar la temperatura. La temperatura de la criadora ser reducida de

2 a 3 C por semana hasta que queda a la temperatura del local.

- Manejo segundo da. A partir de este da, el agua se dar sola sin azcar, el

alimento de inicio se da sobre papel, la T de medio ambiente es 33C, e.

caso de urgencia usar antibiticos.

- Manejo al tercer da. El alimento de inicio ya se dar en comederos lineales,

La T ser 32C. En este da se da agua con vitaminas y antibitico.

- Manejo la primera semana. En los tres primeros das el alimento se da en

papel luego en comederos, La T se controla todos los das, primera semana

baja 32C. La altura de la cama debe ser de 5cm, Debe anotar el consumo de

alimento semanal, Al final sacar el peso promedio de un pollo.

- Manejo la segunda semana. A partir de 9 das cambiar los beberos de cono

por automticos, Consumo de alimento controlado y anotado, La T 30C, La

humedad relativa debe estar entre 60 y 70%, Al 9 o 10 das debe vacunarse

con triple, El uso de antibiticos y vitaminas solo se deben hacer cuando las

aves lo requiere, A los 5 das de haber recibido los pollitos levante

gradualmente los comederos y bebederos manuales y sustityalos por los

verdaderos. A los 7 das debe estar instalado el equipo verdadero.

- Manejo a la tercera semana. A partir de esta semana se puede cambiar los

comederos lineales por comederos de tolva colgante, en forma paulatina, Los

13
 bebederos se deben lavar y cambiar paulatinamente, Obtener la conversin

alimenticio semanal

- Manejo a la cuarta semana. Control diarios de alimento, La limpieza de los

bebederos y comederos, Controlar la ventilacin evitando corrientes de aire.

- Manejo a la quinta semana. Remover la cama y agregar hasta una altura de

5 -10cm, Registrar el alimento dado, La ventilacin debe ser adecuada,

Regular la altura de comedero y bebedero.

Espacio vital y temperaturas requeridas, en las primeras 5 semanas de

vida.

EDAD AVES TEMPERATURA

1 semana 25 por m2 30C

2semana 20 por m2 27C

3 semana 14 por m2 24C

4 semana 14 por m2 21C

5 semana 14 por m2 21C

4.5. Nutricin y alimentacin de los pollos BB.

BENNETT,B. (1990). La alimentacin es, sin duda, uno de los aspectos

ms importantes en la crianza de pollitos. Los pollitos, como el resto de los

animales necesitan una alimentacin equilibrada, es decir que contenga todos

los nutrientes necesarios para que se desarrollen y crezcan sanas en forma

rpida y produzcan carne y huevos. Estos animales aprovechan el alimento a

travs de su aparato digestivo, este se inicia en el pico y termina en el ano y

14
cloaca. Una vez tragado el alimento pasa al esfago y de all a tres

compartimentos: el buche, que es el sitio donde se humedece; el estmago,

donde se inicia la digestin; la molleja, lugar donde el alimento se tritura,

luego pasa al intestino delgado donde el alimento se termina de digerir y se

absorben todos los nutrientes. Estos nutrientes pasan a la sangre y se

distribuyen por todo el organismo, posteriormente la parte del alimento que no

se digiere pierde el agua en el intestino grueso y sale como excremento a

travs de la cloaca. Las aves aprovechan el alimento con mucha eficiencia.

Una vez consumido se destina a dos funciones fundamentales:

a) Mantencin: es la funcin ms importante que debe satisfacer un animal.

Esta incluye: mantener la temperatura corporal constante (la temperatura

de las aves es de 42C), caminar, respirar, comer, digerir el alimento,

producir sus defensa contra enfermedades, etc., es decir, toda la actividad

necesaria para vivir.

b) Produccin: despus de satisfacer sus requerimientos de mantencin, el

alimento es utilizado para crecer, producir huevos y carne, requerimientos

nutricionales de los pollos bb, para crecer sanas, vigorosas y ser

productivas. Las aves necesitan tres tipos de nutrientes:

1) Protenas. Este nutriente es fundamental para el desarrollo del cuerpo y

favorece el crecimiento de los msculos (carne). Por lo tanto, los animales

en crecimiento y en engorda necesitarn una alimentacin rica en

protenas.

15
 2) Carbohidratos y grasas (Energa). Estos nutrientes producen energa y,

junto a las protenas, permiten satisfacer las funciones vitales y productivas

de carne y huevos.

3) Minerales y Vitaminas. Son los elementos nutritivos que ayudan y

complementan a los nutrientes para que las funciones de mantencin y

produccin se desarrollen. Adems, algunos minerales como el Calcio y el

Fsforo, le permiten a las aves tener huesos slidos, fuertes y producir

huevos sin defectos. El conjunto de vitaminas ayuda a prevenir

enfermedades. La alimentacin que demos a los pollitos debe contener,

necesariamente agua, alimentos que aporten protenas, energa, minerales

y vitaminas. De no ser as, los animales crecern poco, producirn poca

carne y huevos y muchos se enfermarn y morirn. Existen diferentes tipos

de alimentos: unos ricos en energa, otros en protenas y algunos que

poseen minerales y vitaminas. Al mezclar o combinar entre s estos

alimentos hacemos lo que se llama una Racin Alimenticia. Se debe

preparar mezclando muy bien los diferentes componentes y no mucho

tiempo antes de drsela a los pollitos, ya que se corre el riesgo de que se

eche a perder.

Tipos de alimentos

- Alimentos Energticos

Granos Maz. Es un excelente alimento energtico. Es pobre en protenas,

calcio y fsforo. Maces amarillos aportan colorantes para el huevo y piel de

las aves. Al igual que el resto de los granos, se debe moler y/o chancar para

16
facilitar su consumo y utilizacin por parte del animal y tambin para facilitar

su consumo y utilizacin por parte del animal y tambin para facilitar la mezcla

con otros alimentos. Se puede incorporar la cantidad que se quiera en la

racin ya que no tiene sustancias txicas.

Cebada: Es similar al maz en energa, por lo que puede remplazar en la

racin. Tambin es pobre en protenas, calcio y fsforo. No tiene lmites de

incorporacin en la racin.

Avena: Alimento muy apetecido por las aves por su considerable contenido en

grasa. Tiene un poco menos de energa que el maz y la cebada. Slo se

debe incorporar en un 15% en la racin alimenticia (150g. por cada 1 Kg. de

racin) ya que tiene mucha fibra y dificulta su mezcla con otros alimentos.

Trigo: Alimento de excelente calidad muy similar al maz en su contenido de

energa, aporta fsforo y algunas vitaminas. Se debe dar a comer chancado,

ya que molido muy fino provoca lesiones en el pico de las aves.

Arroz: Gusta mucho a las aves, similar en cantidad energtica al maz,

generalmente se puede disponer de arroz partido o daado que rechazan los

molinos, no tiene lmite de incorporacin a la racin.

Sub-Productos: Harinilla y afrechillo de trigo: aporta energa en forma similar

a la avena. Adems, aporta una buena cantidad de protenas. Sin limitaciones

en su incorporacin. Pulido, afrecho y harinilla de arroz: Generalmente se

venden mezclados. Aporta una cantidad parecida de energa y de protena

17
 que los subproductos del trigo. Melaza de remolacha: Le da sabor a la racin

y aporta un poco de energa. No se debe incorporar ms de 5%, porque tiene

efecto laxante.

4.6. Instalaciones.

CASTELLO DE PLANDOLIT, F. (1960). El tipo y calidad de

construccin de un galpn, depende de las condiciones climticas del lugar,

de la finalidad de la explotacin y de los medios econmicos con que se

cuente. Toda galera debe ser construida en lugares secos, terrenos bien

drenados, y preferiblemente en sitios donde el sol penetre en el galpn varias

horas durante el da y est protegida de fuertes corrientes de viento.

Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galerones

tengan amplios aleros, especialmente en zonas hmedas; buena ventilacin,

acondicionamiento para los bebederos, comederos, nidos, luz elctrica, fuente

permanente de agua potable y una buena cubierta de piso.

La construccin ideal de una galera debe tener un zcalo o pared de bloques

de concreto con un mnimo de 60 a 80 cm de altura, sobre el cual se coloca

ladrillos o adobes de 1,20 m; para una altura total de 1,80 m, desde el piso

hasta la solera.

Equipo. El equipo mnimo para la instalacin de una granja, consta de:

crculos de crianza, campanas criadoras, bombillos infrarrojos, bebederos,

comederos.

18
 Crculos de crianza: El propsito de hacer crculos las dos primeras

semanas de vida de las aves, es para que los animales no se dispersen por

toda la galera y se mantengan ms cerca de la fuente de calor durante todo

este perodo; adems de que obtengan con mayor facilidad el alimento y el

agua. Estos crculos se pueden hacer usando lminas de zinc liso, cartn,

madera, cedazo o sacos, con una altura de 50 a 60 cm. Para albergar 250

aves, se recomienda un crculo de dos m de dimetro, el cual se forma con

tres medias lminas de zinc liso (cortadas a lo largo), unidas en sus extremos

con tornillos o prensas.

Campanas criadoras: La fuente de calor utilizada en este perodo,

generalmente consta de una campana metlica con un bombillo infrarrojo (de

luz blanca) de 250 vatios. La campana mantiene por ms tiempo el calor

dentro del crculo, economizando electricidad. Dependiendo de la zona se

debe utilizar dos bombillos infrarrojos, aunque uno solo es suficiente en la

mayora de los casos. La mejor forma de determinar cuntos bombillos se

necesitan, es mediante la observacin del comportamiento de las aves en el

crculo o redondeo. Cuando los pollitos se alejan de la campana, es porque la

temperatura est muy alta, y se debe proceder a apagar el bombillo. Si por el

contrario se encuentran amontonados debajo de la campana es porque tienen

fro; entonces debe encenderse el bombillo. Cuando los pollos se encuentran

distribuidos por todo el crculo, es porque la temperatura es la ideal y los

animales se sienten en un ambiente confortable.

19
 Bebederos: Para aves menores de dos semanas de edad, se utilizan

bebederos plsticos de 3,785 l (un galn), a razn de un bebedero por cada

100 animales y para aves adultas, se pueden utilizar bebederos de canoa a

razn de tres centmetros lineales por ave; pueden ser metlicos o de tubo

plstico de PVC, cortados por la mitad. La canoa ubicada hacia el centro del

galpn permite el acceso de las aves por ambos lados de la misma. El

alimento ms barato que tenemos es el agua, por ello debe estar fresca,

limpia y de una fuente permanente; la carencia de ella repercutir en atrasos

de la madurez sexual y bajos rendimientos en la produccin. Deben evitarse

los derrames de agua dentro de la galera porque perjudicarn la salud de las

aves, adems de proporcionar el medio ptimo para el desarrollo de parsitos

internos, como los coccidios.

Comederos: Para la alimentacin de la primera semana de edad se puede

utilizar cajas de cartn de 2,5 cm de alto o cartones de empaque para huevos,

colocando cuatro por cada crculo de crianza. Posteriormente se deben

cambiar por comederos cilndricos (uno por cada 25 aves) o de canoa,

proporcionando dos cm lineales por ave. Ntese que con el uso de canoas, se

duplica el rea de acceso al alimento concentrado. Cuando se usan

comederos de canoa, es preferible contar por lo menos con tres tamaos

diferentes. Al realizar el cambio por los comederos cilndricos, se debe

sustituir inicialmente slo el plato y luego se les coloca el cilindro y se

cuelgan, ajustando la altura del borde del plato a la altura de la espalda. El

ajuste se realiza tanto de la altura del cilindro con respecto al plato, para

evitar el desperdicio; como ajustes peridicos de los comederos a la altura de

20
la espalda de las aves, conforme vayan creciendo. El borde inferior del

cilindro se coloca a la mitad entre la altura del borde del plato y el fondo del

mismo, o sea a la mitad de la profundidad del plato. En los comederos de

canoa, que adems deben tener una rejilla o bolillo protector para que las

aves no se metan al comedero, nunca se llenan ms de una tercera parte de

su capacidad con el fin de evitar el desperdicio.

21
 V. MATERIALES Y METODOS

5.1. Lugar de ejecucin del proyecto:

El presente proyecto se ejecut en el sector de Carhuampata - Shampucancha,

que est ubicado al margen derecho de la carretera de Jess a Paracsha a 20

minutos de distrito de Jess, provincia de Lauricocha, regin Hunuco.

Ubicacin geogrfica:

Altitud : 3480 m.s.n.m

Latitud sur : 10 55 00

Longitud Oeste : 75 15 00

Caractersticas agroecolgicas:

-Clima : frio seco

-Temperatura : 12 a 18 C.

-Precipitacin : 500 a 700 mm/ao

-Heladas estacionales mayo a julio

-Suelo : franco arcilloso

5.2. Infraestructura productiva.

Para la ejecucin del presente proyecto se cont con un galpn construido de

material de rustico (tapia), ambiente que fue acondicionado para la crianza de pollos

BB en su etapa de inicio. Este galpn cuenta con un sistema de iluminacin natural y

captacin de calor solar durante el da, posee un rea de 24 metros cuadrados y una

altura promedio de dos (02) metros con cobertura de techo de calamina galvanizada

y dos planchas de calamina Fibraforte color blanco.

22
En su interior se ha construido un cerco de forma circular hecho de triplay de

aproximadamente 2 metros cuadrados de rea y altura de 50 cm el mismo que har

las veces de la criadora.

Como material de cama y piso se coloc principalmente viruta seca de madera a fin

de contrarrestar el frio de la noche y la humedad.

Como fuente de calor se acondicion un aro de alambre donde se instalaron 04

focos de 100 watts para el abrigo de los pollitos, este sistema de calefaccin es

regulable para manejar la temperatura dentro de la criadora.

Para la alimentacin de los pollitos se han dispuesto inicialmente de jabas porta

huevos las mismas que cumplen la funcin de comederos en las 2 primeras

semanas y posteriormente se incorpor con comederos tipo canaleta, del mismo

modo se contaron tambin desde un inicio con bebederos tipo cono de PVC para el

abastecimiento de agua.

Para mantener un control preciso y permanente de la temperatura dentro de la

criadora se cont tambin con el auxilio de un termmetro ambiental.

5.3. Materiales y equipos.

Animales:

Fueron adquiridos de la ciudad de Hunuco un mdulo equivalente a

300 pollos BB Criolla mejorada de la lnea Huaralinas, estas vienen

vacunadas masivamente luego de nacer y embaladas sin sexaje

previo.

El financiamiento para la ejecucin del presente proyecto es

ntegramente asumido por los responsables.

23
Equipamiento:

Comederos tipo canaleta

Bebederos tipo cono

Termmetro ambiental

Escoba y recogedor

Mochila fumigadora

Balanza tipo reloj

Balde de plstico

Calculadora

Cuaderno de campo y lapicero

Insumos:

Alimentos balanceados formula inicio y crecimiento

Antibiticos de amplio espectro en polvo soluble / 100 gr

Complejo vitamnico polvo soluble / 100 gr

Cal viva

Viruta seca de madera

Leja solucin liquida

24
5.4. Metodologa de trabajo.

Mtodos:

Considerando los objetivos y la naturaleza del presente proyecto la

metodologa propuesta considera la observacin, registro y evaluacin de las

variables propuestas y reportes obtenidos a lo largo del periodo de trabajo.

En la ejecucin del presente proyecto se desarroll un manejo bajo el sistema

semi intensivo de crianza.

Labores de manejo en las diferentes semanas

Estuvieron enmarcadas en las siguientes actividades de manejo:

Previo a la llegada de los pollitos el galpn fue limpiado, desinfectado y

acondicionado prolijamente para garantizar la preservacin de la salud y

bienestar de las aves, para el efecto se dispuso de una cortina cortavientos,

pediluvio de cal en el ingreso, criadora y fuente de calor.

La criadora fue construido de triplay en forma circular con un rea aproximada

de 2 metros y 40 cm de altura donde se deposit la viruta seca de madera

como material de cama y piso, asimismo se implement la fuente de calor en

base a 4 focos de luz de 50 y 100 watts dispuestos en un aro de alambre,

finalmente se coloc un termmetro ambiental que nos permiti el registro de

la temperatura en forma permanente.

Una vez llegados al galpn, los pollitos BB fueron inmediatamente revisados y

pesados antes de ser colocados en la criadora, donde se les suministr

inicialmente una solucin de agua azucarada tibia permitiendo as

25
 contrarrestar los efectos del stress del transporte, la deshidratacin, y

fortalecer su inmunidad para la etapa de adaptacin.

Seguidamente fue ofrecido a los pollitos el alimento a discrecin basado en

una formula balanceada de inicio.

El ambiente interior se mantuvo confortablemente bueno: temperatura de

28C, humedad aceptable, ventilacin adecuada y buena iluminacin, para

ello se coloc una cobertura de manga de plstico transparente como techo el

cual permiti concentrar el calor y ofrecer buena visibilidad hacia el interior.

La supervisin de parte de los responsables fue permanente durante el da a

fin de detectar cualquier comportamiento anormal en los pollitos. Durante las

noches se tuvo la precaucin de regular adecuadamente la fuente de calor,

sobretodo y muy rigurosamente durante la primera semana cerrando la

criadora de tal forma que permita tambin una correcta y suficiente

ventilacin.

Como medida profilctica se les suministro una dosis preventiva de

antibiticos solubles al segundo da y posteriormente una vez por semana,

bsicamente con la finalidad de prevenir posibles infecciones digestivas y

respiratorias.

Se tuvo el cuidado de lavar diariamente los comederos y bebederos, as como

garantizar la limpieza de los alimentos y agua.

Se hizo el registro permanente de consumo de alimento, control de pesos de

los pollos y evaluacin de los datos reportados.

Alimentacin de los pollitos

26
 Los alimentos ofrecidos durante las dos primeras semanas estuvo constituida

por una formula balanceada para inicio a discrecin cuya composicin

posee un nivel proteico entre 18 a 20 %, necesarios para estimular la

ganancia de peso y emplume de los pollitos.

A partir de la tercera semana y hasta la culminacin del proyecto el alimento

estuvo basado en una formula balanceada para crecimiento a fin de generar

una adecuada ganancia de peso a lo largo del periodo.

Cabe indicar que durante la quinta semana se permiti a los pollitos acceder a

un periodo de una hora de pastoreo fuera del galpn y ofrecer desde

entonces el alimento en forma controlada lo que ayudo a su adaptacin al

medio externo y la subsecuente comercializacin de las aves.

En cuanto al consumo de agua, durante la primera semana se suministr

agua hervida tibia, en la segunda y tercera semana agua tibia solamente y a

partir de la cuarta semana agua natural a temperatura ambiente.

Variables a evaluar:

Por ser este un trabajo de tipo descriptivo, no se plantean tratamientos ni

hiptesis a evaluar, por lo que los resultados y conclusiones arribados en el

presente informe de proyecto constituyen bases que servirn para inferir

algunas comparaciones con la informacin bibliogrfica y as estimar los

niveles de progreso que se vienen alcanzando. Para el efecto solo hemos

considerado valorar las siguientes variables:

Registro de pesos por semana

Consumo de alimento por semana

27
 Ganancia de peso por semana

Conversin alimenticia semanal

Incidencia de morbi mortalidad

VI. RESULTADOS DE EJECUCIN DEL PROYECTO

6.1. CONSUMO DE ALIMENTO.

Tabla No. 1 CONSUMO DE ALIMENTO PERIODO DE CRIA

Edad Cantidad Consum Consumo Consumo Consumo

Fecha semana Aves o individua individua acumulad
parvada l sem. l da (gr o (gr /ave)
(kg) (gr)
23/04 00 300 ------ ------- ------ ------
01/05 01 287 16 56 8 56
08/05 02 279 32.5 116 17 172
15/05 03 279 42 151 22 323
21/05 04 279 49 176 25 499
22/05 05 279 7,5 ----- 27 526
23/05 05 215 6.5 ----- 30 556
24/05 05 207 5 ----- 24 580
25/05 05 189 4.5 ----- 24 604
26/05 05 161 5.5 ----- 34 638
27/05 05 120 5.5 ----- 46 684
28/05 05 108 5 231 46 730
179 730

El consumo de alimento de inicio acumulado durante las 2 primeras

semanas corresponde a 48.50 kilogramos.

El consumo de alimento formula crecimiento acumulado desde la tercera

semana hasta el final de la quinta semana momento de la comercializacin

corresponde a los 130.50 kilogramos.

28
 El consumo total de alimento durante todo el periodo de cra correspondi a la

cantidad de 179 kilogramos.

6.2. REGISTRO DE PESOS

Los pesos iniciales fueron registrados a la llegada de los pollitos BB, tomando

como referencia el peso de una caja de 100 pollos el da 23 de abril del 2016. El

resultado del mismo se muestra en la tabla siguiente:

Tabla No. 2 PESO INICIAL DE POLLOS BB

No. de pollos Edad (das) Peso total (gr) Peso unitario (gr)

100 01 3700 37

En adelante los pesos fueron registrados una vez por semana, es decir al cumplir

cada semana consecutiva, correspondiendo en este caso todos los domingos antes

de suministrarles el alimento y agua es decir en ayunas y utilizando una muestra

representativa de 50 pollos equivalente en promedio al 33 % del total. Los pesos

registrados por parvada e individuales en las semanas subsecuentes se muestran

en la tabla No. 3

29
Tabla No. 3 REGISTRO DE EVOLUCION DE PESO POR SEMANA POLLOS BB

Fecha pesaje Edad No. pollos Peso total Peso unitario

semanas (gr) (gr)

23/04/2016 00 100 3,700 37

01/05/2016 01 100 7,800 78

08/05/2016 02 100 12,000 120

15/05/2016 03 100 15,800 158

22/05/2016 04 100 21,700 217

29/05/2016 05 100 27,200 272

6.3. GANANCIA DE PESOS REALES POR SEMANA Y DIAS

La ganancia de pesos reales por unidad de ave, por semana y por da fue

factible inferir a partir de los pesos registrados en las semanas consecutivas, as,

para el clculo del incremento real de peso entre semanas lo realizamos aplicando

una diferencia simple entre el registro de pesos obtenidos en las semanas

consecutivas, y para el caso del clculo de incremento de peso unitario por ave y por

da fue posible realizando primero una divisin simple entre el nmero de individuos

y seguidamente entre el nmero de das correspondiente a una semana. Los

resultados del mismo mostramos en la tabla No. 4

Tabla No. 4. GANANCIA DE PESOS REALES SEMANAL DIARIO

FECHA SEMANA PESO INCREMENTO INCREMENTO

30
 ACUMUL. SEMANAL(GR DIARIO (GR)
(GR) )
23/04/2016 00 37 ----- -----

01/05/2016 01 78 41 6

08/05/2016 02 120 42 6

15/05/2016 03 158 38 5

22/05/2016 04 217 59 8

29/05/2016 05 272 55 8

El incremento de ganancia de pesos a lo largo de todo el periodo consideramos que

se mantuvo siempre en direccin ascendente y positiva, siendo este proporcional al

consumo de alimento y a la edad en das segn el registro que se tuvo. Esta

tendencia nos demuestra que las aves llegan a doblar sus pesos al final de la

primera semana y multiplicar en siete veces su peso inicial al finalizar la quinta

semana de edad.

Los resultados observados en la tercera semana estimamos que no mantiene una

relacin concordante con el registro correspondiente a las semanas precedentes, ya

que si bien existe incremento real este no refleja la equivalencia correlativa de

proporcionalidad, bajando este de 6 gr que fue entre la primera y segunda semana a

5 gr en la tercera semana y de ah subir notoriamente a la cuarta y quinta semana.

Esto podra explicarse, debido a que en dicho periodo se tuvo inconvenientes con la

llegada del alimento de la ciudad de Hunuco, habindose tenido un retraso de dos

das, periodo en los cuales se suministr a los pollos maz partido con afrecho

solamente. Este hallazgo nos lleva a concluir que bajo diferentes sistemas de

alimentacin y calidad en la dieta ofrecida los resultados pueden reflejar respuestas

significativamente variables.

31
 Finalmente al ser contrastados nuestros reportes sobre ganancia de pesos, estos

superan significativamente a los reportes logrados en trabajos anteriores, bajo

condiciones de manejo similares. HUAYANAY (2011)

6.4. CONVERSION ALIMENTICIA

De los resultados obtenidos sobre consumo de alimento ver sus ganancia de

pesos en los diferentes periodos evaluados nos fue fcil deducir la eficiencia de

conversin alimenticia mostrado por los pollos a lo largo del periodo de cra.

Tabla No. 5 CONVERSION ALIMENTICIA E INDICE DE CONVERSION

EDAD Peso Increment Consum Consumo

FECHA (Semana Acumulad o semana I.C. o acumulad
) o (Gr) (Gr) semana o (gr)
(gr)
23/04/201 00 37 ----- ---- --- -----

6 01 78 41 1.37 56 56

01/05/201 02 120 42 2.76 116 172

6 03 158 38 3.97 151 323

08/05/201 04 217 59 2.98 176 499

6 05 272 55 4.2 231 730

15/05/201

22/05/201

29/05/201

32
 6

Para la obtencin del ndice de conversin se elabor una relacin de equivalencia

utilizando una regla de tres simple directa que nos permiti establecer la proporcin

de alimento necesario para ganar una unidad de peso equivalente.

El ndice de conversin a lo largo del periodo de cra denota un incremento

directamente proporcional al consumo de alimento y ganancia de peso con ndices

que van en una relacin de 1.37 : 1 en la primera semana hasta llegar a una relacin

de 4.2 : 1 al final de la quinta semana respectivamente, lo que quiere decir que a

menor edad el ave es un eficiente convertidor en funcin a su peso, pero que a

medida que aumenta en edad esta tendencia se reduce gradualmente.

Consideramos que estos valores son aceptables e ideales comparado a otras

experiencias de trabajos similares en nuestro medio. Cabe indicar adems que a lo

largo del periodo de cra las aves se mantuvieron en un buen estado corporal y de

carnes a juzgar por el sistema de alimentacin al que fueron sometidos.

6.5. INCIDENCIA DE MORBI MORTALIDAD

Debido a las medidas profilcticas que se mantuvo a lo largo del periodo de cra, no

reportamos casos de enfermedades infecciosas de ninguna ndole.

Por otro lado, con respecto a casos de mortalidad, se report lamentablemente el

deceso de 21 pollos en las dos primeras semanas: 13 en la primera y 8 en la

segunda semana, en todos los casos por muerte sbita.

33
De acuerdo al examen de necropsia practicado y los signos observados, todos

corresponden a un cuadro tpico de un shock trmico con consecuencia de paro

cardiaco fulminante, esto debido a que la temperatura se exacerb en una ocasin

por ausencia de los responsables, excesiva radiacin solar, persistencia de la fuente

de calor y la criadora cerrada con poca ventilacin con temperatura extrema de

40C.

En su momento estas anomalas en el manejo fueron controladas y corregidas

debidamente y el proceso fue continuado con normalidad no registrndose ms

casos similares en adelante.

6.6. ASPECTOS ECONOMICOS COMERCIALES

Aqu cabe estimar los reportes econmicos resultantes de la ejecucin del

proyecto, as como la proyeccin calculada a futuro a una mayor escala de

explotacin. La tabla siguiente ilustra estos reportes a detalle.

Valor y/o
DETALLE cantidad Observaciones
(S/)

Compra de 300 pollos BB 510 s/ 1.70 / unidad

Alimento para inicio s/ 1,8 x 50 kg
90
Alimento para crecimiento s/ 1.82 x 130 kg
Costo transporte 235 flete Hco- Jesus
Costo de medicina 75 Antibiot, vitaminas
Implementos y accesorios Comed, focos etc
30
Insumos imprevistos
Valor venta de pollos 50 279 pollos x s/ 6
Utilidad bruta retorno 300 pollos 1,674 1,005
15
Proyeccin con 1000 pollos

34
 1,674

669

2,397

Esta evaluacin nos muestra que en apariencia la utilidad bruta en el periodo de cra

correspondiente a 5 semanas es de S/ 669 trabajando con 300 pollos, sin embargo

aqu no fue estimado el coste de mano de obra del personal a cargo y otros

pequeos imprevistos.

Una proyeccin estimada en base a 1000 aves criadas bajo el mismo sistema y

condiciones de manejo nos arroja un retorno utilitario bruto de 2,397 nuevos soles

por el mismo periodo de cinco (05) semanas.

35
 VII. CONCLUSIONES

Los resultados arribados luego de la ejecucin del presente proyecto

nos permiten arribar a las siguientes conclusiones:

1. La ganancia de pesos a lo largo de las 5 semanas denotan una

tendencia favorablemente superior a los registros logrados en

experiencias anteriores. Se duplican al final de la segunda semana

y se multiplica en siete veces el peso inicial al final de la quinta

semana.

2. El consumo de alimento promedio por da durante la primera

semana fue de 8 gramos / ave, mientras que en la quinta semana

el consumo fue de 46 gramos / ave respectivamente.

3. La conversin alimenticia denota siempre una mejor relacin del

ndice de conversin en la primera semana de vida 1.37 : 1,

mientras que en la quinta semana es de 4.2 : 1 respectivamente.

4. La provisin de una dieta equilibrada en principios nutricionales y

ofrecida ad libitum es vital a fin de garantizar un crecimiento y

desarrollo equilibrado de las aves.

36
5. La observancia de las medidas de manejo, alimentacin y sanidad

son vitales para mantener la integridad, la salud y la productividad

de las aves en adelante.

VIII. RECOMENDACIONES

1. Poner mayor nfasis en el manejo, especialmente en lo referente a

control de la temperatura ambiental en la primera semana de vida

por ser la etapa ms crtica y donde cualquier extremo puede

acarrear serios problemas a la explotacin.

2. Proveer de instalaciones adecuadas para la crianza de pollos BB,

as como la implementacin adecuada con equipo de manejo.

3. Implementar mdulos de crianza de gallinas de postura con fines

comerciales de abastecimiento del mercado local.

4. Incentivar la crianza familiar autosuficiente de gallinas para

equilibrar y mejorar la dieta familiar.

5. Mantener permanentemente un botiqun veterinario debidamente

implementado para asistir posibles eventualidades.

37
6. Llevar a cabo trabajos de esta ndole a fin de ajustar costos de

mantenimiento y produccin.

7. Promover eventos de promocin y capacitacin sobre la crianza de

aves, enmarcando sus bondades y los beneficios que representa.

38
 IX. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

BALEY, J. W. (1998). Cuidados y Tratamientos de la

Enfermedades de las Aves. Prontuario de Avicultor. Biblioteca

Agrcola Aedos. Barcelona Espaa.

BENNETT,B. (1990). Biblioteca Practica de Zootecnia. Editorial

Aliforme Mxico.

BRION, A. (1966). Vademcum Veterinario. Barcelona, GES.

CASTELLO DE PLANDOLIT, F. (1960) El Nuevo Arte de Criar

Gallinas. 2da Edicin. Biblioteca Agrcola AEDOS Barcelona.

CONCELLON MARTINES, A. (1981). Ganadera Practica. Editorial

Ramon Sopena S.A. Provenza Barcelona.

CAPELLETI, E. (1985). Manual de manejo de Ganado y Aves de

Corral. Representaciones Edit. Lima Per.

JULL MARLEY, A. (1972). Avicultura. 2da edicin. Biblioteca

Tcnica de Agricultura y Ganadera. Mxico U.T.E.H.A.

MORENO, A. (1999). Enciclopedia Prctica de Zootecnia. Primera

Edicin, Editorial QDEA S.A.

39
ANEXO

40