Aminocidos y pptidos

1. Las propiedades qumicas de loa aminocidos dependen de su estructura. De la siguiente lista de propiedades de
grupos R de aminocidos codificables identifique con que estructura concuerda:

a) grupo R aromtico capaz de establecer enlace 1. CH2 CH2 COO-

Por puente de hidrgeno
b) grupo R que forma enlace bisulfuro entre cadenas 2. CH2SH
polipeptdicas
c) grupo R con pKa 4, negativamente cargado a 3. CH2 CH(CH3) CH3
pH celular
d) grupo R hidrocarburado saturado, importante en 4. CH2 OH
Interacciones hidrofbicas

2. Para los siguientes aminocidos: Tyr, Val, Arg e His. :

a) Dibuje la estructura,
b) Clasificacin por polaridad, acido-base y esencialidad.
c) Dibuje los equilibrios inicos y calcule el pI ,
d) Estime la carga de cada uno a pH 2, 6 y 10.

3.- Hallar el punto isoelctrico (pI) de los siguientes aminocidos:

a) Serina (pKas: 2.1; 9.2)
b) Glutmico (pKas: 2.1; 4.1; 9.5)
c) Lisina (pKas: 2.2; 9.7; 10.8)

4. De acuerdo a las estructuras qumicas de los siguientes aminocidos:

O
CH3 NH3 O H2 H2
O H2 C C C O
C OH H2C CH O C CH2 O CH C
C CH CH C O
O H2 N CH2 NH3 O
NH3 CH3 O

A B C D

O O
C
O H2
CH C NH
H3 N CH2 C CH
3

O
SH

OH

E F

a) Cul(es) de estos aminocidos no es(son) considerados como aminocidos proteicos codificables? Fundamente
su respuesta en funcin de las estructuras qumicas adecuadas.
b) Tomando en referencia cualquiera de los aminocidos proteicos anteriores, dibuje la estructura qumica
correspondiente a un tripptido que sea altamente soluble en agua y que presente un pI cercano a 6,0.
c) En el pptido anterior que Ud. propuso, indique el extremo N y C terminal y los enlaces peptdicos respectivos.

5.- Dado el siguiente tripptido: Ala-Leu-Ser

a) Escribir las diferentes formas de ionizacin
b) Indicar la estructura que predomina a pH 4.
c) Calcular el pI
d) Indicar la carga del pptido a pH 1, 4, 8 y 12.
e)Seran iguales los pptidos Ala-Leu-Ser y Ala-Ser-Leu?. Por qu?.