BLUE FLAVOR EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD

LIMITADA

BLUE FLAVOR E.I.R.Lta.

BLUE FLAVOR E.I.R.Lta. Es una empresa que se dedica a darle valor

agregado a los productos del Peru en este caso elabora cerveza de,
quinua, quiwicha, especialmente dedicados a la produccin de lnea
de bebidas.
BLUE FLAVOR E.I.R.Lta. Estamos conscientes de desarrollar nuestras
actividades con su debido cuidado al medio ambiente y a seguir
mejorando continuamente muestra prcticas medioambientales. El
objetivo es implantar y desarrollar un sistema bien definida de
Gestin Ambiental de acuerdo a la norma ISO 14001 aplicable a la
cadena productiva en este caso de produccin de cerveza.

La mejora continua en el mundo globalizado se est dando para la

optimizacin de las actividades que realizan las empresas.
La gerencia de la empresa BLUE FLAVOR E.I.R.Lta. Declara que.
Capacitar y sensibilizar al personal trabajador para que se
involucren en la implantacin y buen funcionamiento del
sistema y tomen conciencia de la vital importancia de la
conservacin del medio ambiente
Optimizar el consumo de los recursos naturales, energticos y
materias primas
Garantizar el cumplimiento del SGA en materia
medioambiental.
Promueve la reduccin, reutilizacin y reciclaje de residuos que
generan en la cadena de la produccin.
Har conocer al personal de la empresa de la poltica ambiental
que se tiene.
Tenemos el compromiso de prevencin de la contaminacin
mediante el programa de la mejora continua identificando
caracterizando y minimizando el impacto ambiental negativo de
la actividad.
Incentivar a desarrollar buenas prcticas medioambientales en
el trabajo.
Realizara el seguimiento para el cumplimiento de los requisitos
legales en materia medioambiental.
 ASPECTOS AMBIENTALES
ACTIVIDAD ASPECTOS AMBIENTALES
PRODUCCIN - residuos slidos (cascaras, pepas, etc.).
MOSTO - residuos lquidos
Fermentacin - residuos lquidos.
- gases.
- residuos slidos (materia en putrefaccin).
maduracin - gases.
- residuos slidos (materia en putrefaccin).
- materiales fitosanitarios.
Filtracin - gases.
- Residuos de lquidos.
- desechos de materia orgnica suspendida.
Envasado - residuos slidos (bolsas pasticas, enlatados, etc.)
- residuos grasos de las maquinas envasadoras.
Almacenamiento - residuos slidos (bolsas pasticas, enlatados, etc.)
- lapiceros.
LOCALIZACION Juliaca Ficha N 01

ACTIVIDAD-PRODUCTO-SERVICIO Produccin mosto

ASPECTO AMBIENTAL Residuos solidos (cascaras y pepas)

CATEGORIAS AMBIENTALES

Medio fsico: aire Medio fsico: utilizacin del territorio

Medio fsico: agua subterrnea Medio fsico: uso de recursos naturales

Medio fsico: agua en superficie Medio biolgico: fauna y flora

Medio fsico: suelos Medio humano

DESCRIPCION DEL IMPACTO: Contaminacin del agua superficial y el suelo

alterando las caractersticas fisicoqumicas y microbiolgicas, degradacin del
territorio q se utiliza.

CRITERIOS PARA LA EVALUACIN DEL IMPACTO

GRUPO 1 RAZON

A. Magnitud escala Efecto mnimo a nivel local.

B. Severidad Efecto no importante en el hbitat local.

C. Probabilidad Probabilidad de ocurrencia menor de 25%

D. Duracin + Cclico discontinuo

E. Salud Dao menor curable.

Hay otro requisito (ver D.D N 003 Lista de Requisitos Legales y

F. Ley otros requisitos - Titulo Gestin de Desechos domsticos) y Milpo
cumple.
G. Partes interesadas No hay quejas de parte del personal

GRUPO 2
H. Costos de remediacin

I. Tecnologa

J. Efecto en otras actividades

K. Influencia en Costo Operativo

RESULTADO:

Impacto : significativo no significativo

_________W.R________ ___________________
__________________

Preparado por Revisado por Revisado

por

04/04/03
____________________ __________________
___________________

Fecha Fecha Fecha

LOCALIZACION juliaca Ficha N 02

ACTIVIDAD-PRODUCTO-SERVICIO fermentacion

ASPECTO AMBIENTAL Residuos liquidos

CATEGORIAS AMBIENTALES

Medio fsico: aire Medio fsico: utilizacin del territorio

 Medio fsico: agua subterrnea Medio fsico: uso de recursos naturales

Medio fsico: agua en superficie Medio biolgico: fauna y flora

Medio fsico: suelos Medio humano

DESCRIPCION DEL IMPACTO: Contaminacin de las aguas superficiales y

subterrneas del selo local que se encuentra en la periferia son afectadas con los
residuos lquidos y se utiliza el territorio donde se lleva acabo el proceso de la
fermentacin.

CRITERIOS PARA LA EVALUACIN DEL IMPACTO

GRUPO 1 RAZON

A. Magnitud escala Efecto mnimo a nivel local.

B. Severidad Efecto importante en el hbitat local.

C. Probabilidad Probabilidad de ocurrencia menor de 45%

D. Duracin Cclico continuo

E. Salud Dao menor curable.

F. Ley Hay otro requisito (ver D.D N 003 Lista de Requisitos Legales y
otros requisitos - Titulo Gestin de Desechos domsticos) y Milpo
cumple.

G. Partes interesadas No hay quejas de parte del personal

GRUPO 2

H. Costos de remediacin

I. Tecnologa

J. Efecto en otras actividades

K. Influencia en Costo Operativo

RESULTADO:
 Impacto : significativo no significativo

_________W.R________ ___________________ __________________

Preparado por Revisado por Revisado

por

04/04/03
____________________ __________________ ___________________

Fecha Fecha Fecha

LOCALIZACION Juliaca Ficha N 03

ACTIVIDAD-PRODUCTO-SERVICIO Maduracin

ASPECTO AMBIENTAL Gases

CATEGORIAS AMBIENTALES

Medio fsico: aire Medio fsico: utilizacin del territorio

Medio fsico: agua subterrnea Medio fsico: uso de recursos naturales

Medio fsico: agua en superficie Medio biolgico: fauna y flora

Medio fsico: suelos Medio humano

DESCRIPCION DEL IMPACTO: Contaminacin al aire y agua como consecuencia de

la generacin de gases en la atmosfera el cual provoca un olor a putrefaccin con olor
ligeramente a la fermentacin en cual incomoda el rea local el agua atrapa el olor del
aire..

CRITERIOS PARA LA EVALUACIN DEL IMPACTO

GRUPO 1 RAZON

A. Magnitud escala Efecto mnimo a nivel local.

B. Severidad Efecto importante en el hbitat local.

C. Probabilidad Probabilidad de ocurrencia menor de 55%

D. Duracin Cclico continuo

E. Salud Dao curable.

F. Ley Hay otro requisito (ver D.D N 003 Lista de Requisitos Legales y
otros requisitos - Titulo Gestin de Desechos domsticos) y Milpo
cumple.

G. Partes interesadas Hay quejas de parte del personal

GRUPO 2

H. Costos de remediacin

I. Tecnologa

J. Efecto en otras actividades

K. Influencia en Costo Operativo

RESULTADO:

Impacto : significativo no significativo

_________W.R________ ___________________ __________________

Preparado por Revisado por Revisado por

04/04/03 __________________ ___________________

Fecha Fecha Fecha

LOCALIZACION Juliaca Ficha N 04

ACTIVIDAD-PRODUCTO-SERVICIO Envasado

ASPECTO AMBIENTAL Residuos slidos(bolsa plstico enlatados, etc)

CATEGORIAS AMBIENTALES

Medio fsico: aire Medio fsico: utilizacin del territorio

Medio fsico: agua subterrnea Medio fsico: uso de recursos naturales

Medio fsico: agua en superficie Medio biolgico: fauna y flora

Medio fsico: suelos Medio humano

DESCRIPCION DEL IMPACTO: Contaminacin al aire (en caso de incineracin), suelo

y agua como consecuencia de quemar, clasificar y disponer inadecuadamente bolsa
plstico enlatados, los papeles y cartones en desuso.

CRITERIOS PARA LA EVALUACIN DEL IMPACTO

GRUPO 1 RAZON

A. Magnitud escala Efecto mnimo a nivel local.

B. Severidad Efecto no importante en el hbitat local.

C. Probabilidad Probabilidad de ocurrencia menor de 45%

D. Duracin Cclico discontinuo

E. Salud Dao menor curable.

F. Ley Hay otro requisito (ver D.D N 003 Lista de Requisitos Legales y
otros requisitos - Titulo Gestin de Desechos domsticos) y Milpo
cumple.
G. Partes interesadas No hay quejas de parte del personal

GRUPO 2

H. Costos de remediacin

I. Tecnologa

J. Efecto en otras actividades

K. Influencia en Costo Operativo

RESULTADO:

Impacto : significativo no significativo

_________W.R________ ___________________ __________________

Preparado por Revisado por Revisado por

04/04/03 __________________ ___________________

Fecha Fecha Fecha

LOCALIZACION Sub Direccin Ficha N 01

ACTIVIDAD-PRODUCTO-SERVICIO Disposicin de los envases de Thoner vacos.

ASPECTO AMBIENTAL Thoner vacos

CATEGORIAS AMBIENTALES

Medio fsico: aire Medio fsico: utilizacin del territorio

Medio fsico: agua subterrnea Medio fsico: uso de recursos naturales

Medio fsico: agua en superficie Medio biolgico: fauna y flora

 Medio fsico: suelos Medio humano

DESCRIPCION DEL IMPACTO: Contaminacin al: aire, agua y suelo como

consecuencia de quemar los envases vacos del Thoner, asimismo contaminacin del
agua y suelo por inadecuada clasificacin y disposicin y afectacin a la salud de las
personas.

CRITERIOS PARA LA EVALUACIN DEL IMPACTO

GRUPO 1 RAZON

A. Magnitud escala Efecto de nivel local.

B. Severidad Efecto no importante en el hbitat local.

C. Probabilidad Probabilidad de ocurrencia menor de 25%

D. Duracin Cclico discontinuo

E. Salud Dao menor curable.

F. Ley Hay otro requisito (ver D.D N 003 Lista de Requisitos Legales y
otros requisitos - Titulo Gestin de Desechos Industriales) y Milpo
cumple.

G. Partes interesadas No hay quejas de parte del personal

GRUPO 2

H. Costos de remediacin

I. Tecnologa

J. Efecto en otras actividades

K. Influencia en Costo Operativo

RESULTADO:

Impacto : significativo no significativo

_________W.R________ ___________________ __________________

Preparado por Revisado por Revisado por

04/04/03 __________________ ___________________

Fecha Fecha Fecha