Generalidades

Carbohidratos

MTA NC. Lupitha Flores R.

 Hidratos de carbono

Biomolculas formadas por(CnH2nOn)-

Compuestos orgnicos ms abundantes en la

naturaleza.

Ejemplos: el azcar, el almidn, la dextrina, la

celulosa y el glucgeno, sustancias que
constituyen una parte importante de la dieta de los
humanos y de muchos animales.
 Funciones biolgicas

Constituyen la principal fuente de energa celular.

Tambin forman parte de molculas ms
complejas. Por ejemplo la ribosa y desoxirribosa,
componentes de los cidos nucleicos.
Funciones estructurales.
Permite el reconocimiento clula - clula
 CLASIFICACIN
Molculas Nombre Unin Presente en:
Monosacridos 1 Glucosa - Animales y plantas

Fructosa - Frutas
Galactosa - Leche
Disacridos 2 Sacarosa Glucosa + fructosa Azcar de caa

Lactosa Glucosa + galactosa Leche

Maltosa Glucosa + glucosa Azcar de malta

Polisacridos >10 Celulosa n-glucosas Madera, algodn

Almidn n-glucosas Cereales, papa

Glucgeno n-glucosas Musculo, hgado

 Monosacridos:

Molculas simples constituidas por tomos de C H O

Constituidos por un azcar simple
Formados por una sola molcula que tiene 5 6 C
Son hidrosolubles y de sabor dulce.
Ejemplos: glucosa, galactosa, fructosa, ribosa y
desoxirribosa.
Funciones biolgicas monosacridos

Principal fuente de energa celular

Tambin forman parte de molculas ms
complejas. Por ejemplo la ribosa y desoxirribosa,
componentes de los cidos nucleicos.
Funciones estructurales.
 Oligosacridos/Disacridos:

Resultantes de la unin de 2 a 10 unidades de

monosacridos.
Combinacin de dos molculas de monosacridos
con separacin de una molcula de agua
Hidrosolubles y de sabor dulce

Los ms importantes:
Sacarosa (glucosa+fructosa )
Lactosa (glucosa+galactosa)
Maltosa (glucosa+glucosa)
 Funciones biolgicas disacridos

Son formas de transporte en los vegetales y en

algunos animales.
Forman parte de molculas ms complejas, como
las glucoprotenas y glucolpidos.
Intervienen en la estructura de la membrana
plasmtica, participando en el reconocimiento
celular.
 Polisacridos

Muchas unidades de monosacridos (ms de 10).

Lineales o ramificadas.
Gran nmero de monosacridos unidos mediante
enlaces glucosdicos
Homopolmeros o heteropolmeros
Son insolubles en agua y no tienen sabor.

Ejemplos: almidn, el glucgeno y la celulosa.

Glucgeno
El glucgeno constituye una importante reserva
de energa para los animales y se almacena
principalmente en el hgado y en los msculos
Metabolismo de
carbohidratos
 *

Glucgeno

Glucogenlisis Glucogenognesis

Glucosa
**
Glucolisis Gluconeognesis

Lactato
*Hgado y rin
** almacn
 Glucosa

Es la forma principal en la que los glcidos que

provienen del tracto gastrointestinal son
presentados al resto de las clulas corporales.

Metabolismo deficiente:
Obesidad y diabetes
 GLUCLISIS

Secuencia de 10 reacciones que rompen

1molcula de glucosa en 2 molculas de
piruvato con la generacin de 2 molculas de
ATP y NADH

Localizacin: Todas las clulas

Zona: Citosol
RESPIRACIN AEROBIA Y ANAEROBIA

La gluclisis puede producir ATP en condiciones

aerobias y anaerobias.

Aerobias: Piruvato mitocondria ATC y la

fosforilacin oxidativa a CO2 y H2O = grandes
cantidades de energa

AnaerobiaPiruvato reducido por

NADHLactato en citosol. = pequea cantidad
de energa
Funciones e importancia de la Gluclisis

Va de produccin de E de urgencia limitante

O2
Glbulos rojos no mitocondria
Msculo esqueltico activo. (demanda > E)
Encfalo (120g/da)
 Fases

2 Fases

1. Acumulo E
Fosforilacin y divisin de la glucosa en 2
molculas de gliceraldehdo-3-fosfato. Se
utilizan 2 ATP
 Fases

2.- Generacin de E
2 gliceraldehidos-3-fosfato2
piruvato=generacin de 4 ATP

Glucosa+2NAD+2ADP+2Pi2NADH+2Piruvatos+2ATP+2H2O
+2H
 Gluclisis Anaerobia

Glucosa+2Pi+2ADP2 lactato +2ATP+2H2O

Generan 2 ATP por 1 glucosa

No hay NADH porque es utilizado por el lactato
hidrogenasa para reducir el piruvato a lactato
 Gluclisis Aerobia

Glucosa+2Pi+2NAD+2ADP2Piruvatos+2
ATP+2NADH+2H+H2O

2 NADH por 1 Glucosa

Cada NADH se va cadena transportadora de
electrones para producir 2.5 ATP

Ganancia NETA ATP = 7

Destinos del Piruvato
 1.- Anaerobias: Piruvato reducido a lactato por
medio lactato deshidrogenasa con la oxidacin
simultanea de NADH a NAD+
Citosol
Reversible
 Anaerobias: Levadura (fermentacin alcohlica) Piruvato se
descarboxila a CO2 y acetaldehdo, que entonces es reducido
por NADH para producir NAD+ y etanol.
 Gluclisis Aerobia
Descarboxilacin oxidativa del Piruvato y formacin de
Acetil-CoA
Matriz mitocondrial
 Regulacin Alostrica
3 reacciones irreversibles (1, 3 y 10)
 Hexocinasa: los niveles de G6P la inhiben

[ ] AMPactiva PFK-1 y piruvato cinasa

[ ] ATP inhibe PFK-1 y piruvato cinasa

Enzima Activador Inhibidor

Hexocinasa Glucosa 6 Fosfato,
ATP
PFK-1 Fructosa-2,6 difosfato, Citrato, ATP
AMP Glucagn diminuye sus
Insulina aumenta su intesis
sntesis
Piruvato Cinasa Fructosa-1,6 difosfato, Aceitl CoA, ATP
 Estadios de la gluclisis
FASE I: Acopio de Energa
Paso Enzima Tipo de reaccin
1 Hexocinasa Fosforilacin
Paso regulatorio irreversible

2 Fosfoglucosa isomerasa Isomerizacin

AldosaCetosa
3 Fosfofructocinasa-1 (PFK-1) Fosforilacin
Paso irreversible limitante de la
velocidad de la glucolisis

4 Aldolasa Escisin
FBP-(6C)DHAP (3C)+GAP
(3C)
5 Triosa Fosfato isomerasa Isomerizacin
= 2 Moleculas de
Gliceraldehido 3 fosfato
 Estadios de la gluclisis

Fase II: Generacin de Energa (x2)

6 Glcieraldehido-3- Fosforilacin oxidativa se generan 2
fosfato NADH por molcula de glucosa oxidada
deshidrogenasa
7 Fosfoglicerato Fosforilacin a nivel sustrato
cinasa
8 Fosfoglicerato Transferencia del grupo fosfato de C3 a
mutasa C2
9 Enolasa Deshidratacin
10 Piruvato cinasa Fosforilacin a nivel sustrato
Paso regulatorio irreversible

Todas las cinasas requieren Mg como cofactor

GLUCONEOGNESIS
METABOLISMO DEL
GLUCGENO
Glucgeno

Exceso glucosa se almacena glucgeno

Glucosa se mueve de forma rpida dependiendo

la necesidad
Entre comidas
Ejercicio

Glucgeno es un excelente material de deposito

a corto plazo, pudiendo proporcionar E de manera
inmediata
 Depsitos de glucgeno

Principalmente en:

No puede abandonar el
musculo y por tanto no
puede contribuir a la
concentracin de glucosa
en sangre.
 Funciones del glucgeno heptico y
muscular

Glucgeno heptico Glucgeno muscular

Funcin Mantenimiento de glucosa en sangre Combustible de
principal Tras las comidas reserva para la
Primeras fases de ayuno contraccin muscular
Ostras Utilizado como combustible por cualquier Ninguna. No enzima
funciones tejido, el hgado contiene glucosa-6-
fosfatasa, que elimina el grupo fosfato de la
glucosa-6-fosfato permitiendo que la glucosa
abandone el hgado
Tamao 10% peso hgado 1-2% peso msculo
depsitos
Control Glucagn y adrenalina estimulan la su Adrenalina estimula
hormonal degradacin degradacin

Insulina estimula sintesis Insulina sntesis

 Estructura del glucgeno

Polmero de molculas de glucosa muy ramificado

Enlaces
1,4 cadenas rectas
1,6 puntos ramificacin
SNTESIS DE GLUCGENO
Glucogenognesis
 Sintesis de glucgeno:
glucogenognesis

Citoplasma

El proceso requiere
4 enzimas
1. Fosfoglucomutasa
2. Uridina difosfato (UDP)-
glucosa pirofosforilasa
3. Glucgeno sintasa
4. La enzima ramificadora,
amilo (1-41,6)
 El proceso requiere
El donante de glucosa UDP-glucosa
Un cebador para iniciar la sintesis de glucgeno si no
hay una molcula de glucgeno preexistente
(Glucogenina)
ATP
4 Estados

Fase 1: formacin de
glucosa 1 fosfato:

La glucosa 6 fosfato se
convierte en glucosa 1
fosfato por la
fosfoglucomutasa
 Fase 2. Formacin de glucosa activada (UDP-glucosa)
Se forma glucosa activada UDP glucosa
Enzima uridil tranferasa
Une la glucosa 1 fosfato y un UTP.
 Fase 3. Elongacin:
Enzima glucgeno sintasa
Transfiere la glucosa-UDP a
una cadena de glucgeno que
contenga como mnimo 4
glucosas.

Si esta cadena no est

presente la pega al cebador
glucogenina.
 Fase 4. Formacin
de ramas:
La enzima
ramificadora forma los
enlaces que hacen las
ramificaciones
(enlaces 1-6)
DEGRADACIN DEL
GLUCGENO
Glucogenlisis
 Degradacin del glucgeno:
Glucogenlisis
Degradacin del glucgeno
90% = Glucosa-1-Fosfato
10% = Glucosa libre

Citosol
2 Fases
 Fase 1. Acortamiento de la cadena

Glucgeno fosforilasa ((PLP) piridoxal fosfato

como cofactor)
Rompe unin 1,4
Liberar glucosa 1 fosfato.
Rompe hasta que encuentra 4 residuos de glucosa
Fosforlisis de los enlaces a-1,4 del glucgeno
 Dextrina lmite

Libera residuos
unidos
linealmente en
una cadena
hasta llegar al
4 residuo

Polisacrido
con 4
unidades en
cada rama
 Fase 2. Eliminacin de las ramificaciones

Enzima desramificadora
Transfiere 3 residuos glucosa terminal desde una rama
exterior a otra, exponiendo el punto de ramificacin 1,6

Enzima amilo 1,6 glucosidasa

Hidroliza la unin 1,6 para liberar glucosa
2) Eliminacin de ramificaciones: enzima
2) Eliminacin de ramificaciones: enzima
Amilo 1,6 glucosidasa
Glucosa 1-P Glucosa-6-P

Fosfoglucomutasa

Gluclisis
 Regulacin del metabolismo del glucgeno

Se almacena en momentos de plenitud.

Se utiliza en tiempos de necesidad p.e. ayuno, lucha, huida.

Regulacin de glucgeno
Enzima Activador Inhibidor
Glucgeno sintasa Insulina Glucagn
(glucogenognesis) Glucosa (hgado) Adrenalina
Fosforilacin
Glucgeno Glucagn Insulina
fosforilasa Adrenalina Glucosa (hgado)
(glucogenlisis) Fosforilacin
Iones Ca+ (msculo)
AMP msculo)
Fuente: Horton D y Dominiczak M. Lo esencial en metabolismo y nutricin. 4 ed. Elsevier, 2013
 Regulacin hormonal: Insulina

Secretada por las clulas b del pncreas en

respuesta a elevaciones en la glucosa sangunea
Regulacin hormonal: Glucagn
Secretada por las clulas a del pncreas
(islotes de Langerhans) en respuesta a
disminuciones en la glucosa
 Regulacin hormonal: Epinefrina/Adrenalina

Liberada por las

glndulas adrenales
En respuesta a seales
neurales que disparan
conductas de lucha o
huida.
Estimula la ruptura del
Glucgeno a G-6-P
Inhibe la sntesis de
glucgeno
CICLO DE LOS CIDOS
TRICARBOXLICOS
Formacin de Acetil-CoA a partir de Piruvato

Descarboxilacin oxidativa del Piruvato y formacin de

Acetil-CoA
Matriz mitocondrial
 Complejo de la piruvato
deshidrogenasa

Enzimas Nombre enzima Coenzimas

E1 Piruvato TTP
descarboxilasa Pirofosfato de tiamina

E2 Dihidrolipoil cido lipoico

transacetilasa CoA

E3 Dihidrolipoil FAD
deshidrogenasa NAD+
Papel central que desempea el acetil CoA en el
metabolismo
 Ciclo krebs

Constituye una va eficiente de

aprovechamiento de E proveniente de los
nutrimentos de la dieta.

Ciclo anfiblico (anablico y catablico).

Serie de 8 reacciones que oxidan 1 molcula

acetil CoA, dando 2 molculas de CO2,
generando E en forma ATP o equivalentes
reductores (NADH o FADH2)

Localizacin: Todas las clulas mitocondria

La produccin de ATP por cada molcula
de acetil CoA oxidada (cada vuelta)

1 ATP directamente por fosforilacin

oxidativa

9 ATP indirectamente mediante la

fosforilacin oxidativa de 3 NADH
(3x2.5ATP=7.5) y un FADH2 (1x1.5ATP) por
la cadena transportadora de electrones. = 9
ATP

= 10 ATP
 1.-Formacin de citrato

Condensacin de acetilCoA con oxaloacetato para dar citrato

2.-Formacin del Isocitrato
3.-Formacin del a-cetoglutarato
+ NADH
Isocitrato se oxida para formar NADH y CO2
4.-Oxidacin del a-cetoglutarato a
Succinil-CoA + NADH
 5.-Transformacin del Succinil-
CoA en Succinato
*

*Nucleotido difosfocinasa transfiere su E

al ADP para formar ATP
6.-oxidacion de succinato para la
Sntesis del Fumarato y obtencin
del FADH2
7.-Hidratacion de fumarato para
la Formacin de Malato
8.-Oxidacion de malato para
la Reconstruccin del
oxalacetato.
Ciclo del acido ctrico anfiblico

Vas anfiblicas =procesos anablicos o catablicos

Catablicos
Grupos acetilo se oxidan para dar CO2

Anablico
Oxaloacetato se utiliza en gluconeogenesis y en
sntesis aa lisina treonina isoleucina y metionina
cetoglutarato glutamina, glutamato prolina y
arginina
Sintesis de porfirinas como el hem
Sintesis de acidos grasos y colesterol
 Regulacin a nivel del ciclo:
regulacin alostrico de las
actividades enzimticas

3 enzimas clave catalizan reacciones irreversibles

CITRATO SINTASA
ISOCITRATO DESHIDROGENASA
CETOGLUTARATO DESHIDROGENASA

Todas se activan con Ca2+

Contraccin muscular Ca2+ = ACT y ATP

ATP y NADH= estado energtico = < necesidad
de E= inhibe ACT
 http://www.youtube.com/watch?v=56tu7sKF
h0w&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=xQccszIn
m6U
http://www.youtube.com/watch?v=OVP54Y
mShzE&NR=1
http://www.youtube.com/watch?v=KTUkaNn
otao&feature=related