AVCOLA LA DOMINGA

PRESANTO POR:
MIGUEL ANGUEL CARDENAS
CRISTHIAN CAMILO TEJADA

UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA

INGENIERIA INDUSTRIAL
REGIONAL I
NEIVA-HUILA
2016
 OBJETIVO

OBJETIVO GENERAL:
Mostrar los diferentes procesos que existen en la avcola la Dominga para la
obtencin del huevo.

OBJETIVOS ESPECFICO:
Poner en prctica el tema visto
Aprender los procesos que se realiza en la avcola
Conocer los mtodos que hay para clasificar los huevos
Conocer a cuantas semanas empieza a poner estas gallinas y saber
cuanto es su tiempo de duracin en su galpn.
Mirar como es el proceso que se realiza para obtener la comida
dependiendo la edad.
Saber cunto se come una gallina a diario.
Conocer la cantidad de guapo que se saca a diario.
 INTRODUCCION

Avcola La Dominga S.A.S. es una Empresa dedicada a la produccin y

comercializacin de Huevos de excelente calidad y que cumple con todas las
normas necesarias para la proteccin de sus procesos como lo es la iso:9001,la
iso.14001,la is0:18001 para as evitar problemas y obtener el mejor producto, ya
que es una empresa que cuenta con diferentes mtodos para obtener los mejores
huevos en nuestra regin ya que son eficaces y eficiente en lo que hace ya que
tienen operarios especializados y capacitados para la obtencin de este producto,
por lo cual cuentan con tres diferentes clases de galpones entre ellos tenemos el
mecanico,climatizado y el manual que todos tienen diferente proceso pero van con
el mismo objetivo que es obtener el mejor huevo ya que tienen las mejores aves
para esta produccin.
 PROCEDIMIENTO

Como podemos observar esta avcola cuenta con una bioseguridad buena donde
busca prevenir cualquier riesgo que pueda perjudicar la salud de las aves ya que
si llega a suceder pues se van a ver muchas prdidas, por eso cuando llegan las
personas deben baarse todo y desinfectasen para llegar a los procesos fuera de
virus que las afecte se cuenta con unos galpones manuales que es donde los
operarios tiene que pasar por cada uno y recoger los huevos y despus llevarlo a
la zona de clasificado y as mismo pasa con los otros galpones que es mecnico y
el climatizado la ventaja de estos es que la recoleccin se hace por medio de
bandas transportadoras que van directamente a la zona de clasificados y respecto
a su alimentacin pues ay una mquina que es la que reparte su comida y en la
manual pues le corresponde al operario.
En la zona de clasificado es donde se encuentra varios operarios donde cada uno
tiene su funcin de clasificar el huevo dependiendo su tamao y su peso, se mira
que no estn picados, sucios etc. despus ponerlo en las cubetas y estn listos
para repartirlos.
El ciclo de vida de estas aves es de 84 semanas y la produccin diaria es de
250000 mil huevos
Aves son 350000 y cada ave consume 1000 gramos diarios.
CLASIFICACIN DEL HUEVO
 CONCLUSIONES

Esta visita que se realiz a esta empresa fue de mucha importancia ya que gracias
a ella se logr entender como es el procesos que se tiene que hacer para tener
una ave que este capacitada para tener su huevo y cul es el procesos que se
realiza para clasificar el huevo dependiendo su tamao y su peso.
Conocer los mtodos que hay de galpones como lo es el galpn de climatizado, el
mecnico y el manual, de ah nos damos cada funcin que tiene cada uno y cul
es su procesos que lleva.
Es decir que nuestra regin cuenta con gente capacitada y con mucho
emprenderismos que quiere y puede salir adelante si se cumplen yo se hacen las
cosas como se deben para que todo salga bien y poderles demostrar que el huila
cuenta con el mejor huevo de alta calidad para poderlo consumir

RECOMENDACIONES

Dentro de las recomendaciones la nica falla que se logr observar fue mucha
perdida de huevo partido, despicado.
Por lo tanto seria de mucha importancia mirar cual es la causa de este dao y
buscar otro mtodo donde se evite este dao y as obtener mayor produccin
dentro de este proceso, de resto todo nos pareci bueno ya que cada operario
tiene su funcin y est capacitado para hacer lo que le corresponde.

ANEXOS
Tanque para el proceso de alimentacin

Galpn climatizado galpn manual

Zona de clasificacin del huevo producto terminado