Avocado: prieten sau duman?

Cuprins. Avocado: caracteristici nutriionale, ntrebuinri, beneficii i riscuri medicale.

Avocado (Persea Americana) este un fruct exotic, cunoscut n special pentru coninutul
mare de grsimi mononesaturate, celebre n nutriia modern prin beneficiile
metabolice, antiaterosclerotice, documentate cu ajutorul studiilor referitoare la dieta
mediteranean. Aceste beneficii, alturi de un bun coninut n micronutrieni (potasiu,
vitamina E, vitamina K, vitamine de grup B, fitomicronutrieni). l situeaz adesea pe
listele cu alimente sntoase n numeroase demersuri din nutriia pentru populaie. Cu
toate acestea, avocado este, n acelai timp, un aliment cu multe calorii, cunoscute la
rndul lor prin efectele duntoare care se constat atunci cnd caloriile aduse prin
alimentaie depesc caloriile consumate prin metabolism i activitate fizic. Linia de la
care un aliment bun devine ru i invers este adesea un subiect puin neles, dac nu
se privesc starea de sntate a unei persoane i stilul de via n ntreg ansamblul lor:
afeciunile prezente, activitatea fizic, alimentaia n ansamblu, fumatul, stresul, orarul de
somn etc. Pentru a simplifica, un avocado adugat la o diet proast, la o persoan
sedentar, cu siguran nu va avea niciun beneficiu din cele discutate att de mult i n
attea locuri. Un reper colateral este acela c avocado este un fruct toxic pentru psri i
multe animale (figurnd pe listele American Society for the Prevention of Cruelty to
Animals), prin coninutul mare persin, o substan clasificat ca toxin (referina 3,
referina 4).

Avocado: etimologie i mic istoric.

Cuvntul avocado are o etimologie nrudit cu guacamole (gustare mexican pe baz de

avocado), prin cuvantul aguacate, pronunia exploratorilor spanioli pentru cuvntul
aztec ahuacatl (testicul), la rndul su explicat prin forma fructului. Termenul de
guacamole provine de la ahuacatl (=avocado) + molii (sos), fiind, att culinar ct i
etimologic o past de avocado. n istoria fructului, originar din Columbia i descris n
1518 de exploratorul spaniol Martin Fernandez de Enciso, exist i o perioad n care
consumul de avocado a trebuit s beneficieze de o campanie public pentru a anihila
reputaia de afrodisiac consumat cu anumite rezerve sociale. Para aligatorului
(alligator pear), cum mai este numit avocado, ca aluzie la crusta dur, similar cu
pielea aligatorului, se cultiv pe scar larg, versiunea de cultur cea mai rspndit
fiind tipul Hass de avocado (Hass avocado), botezat dup potaul Rudolph Hass, care
a cultivat pentru prima dat avocado n propria curte, in anii 1930.

Avocado n buctrie

Prepararea fructului avocado se face sub forma gustrii Guacamole, a dressingului

pentru tortillas, sub form de piure de avocado utilizat la shakeuri, sau cu minim
preparare, non-termic, n salate, deserturi (cu zahr i lmie verde), ca strat tartinabil
n sandwichuri, sau pur i simplu pe pine. Paginile serioase de Internet care laud
beneficiile fructului menioneaz i discuia cu medicul, n cazul unui consum programat
i constant al acestui fruct (referina 7). Aceasta pentru c avocado nu este un fruct
oarecare, ci un fruct cu efecte medicale complexe, att benefice ct i potenial
duntoare (mai jos).

Avocado n afara buctriei

Avocado nu este doar un fruct-vedet ci i o plant cu multiple ntrebuinri. Este o

planta de apartament i o materie prim pentru uleiuri de uz cosmetic (hidratant, antirid,
antimbtrnire etc.) i dermatologic utilizrile populare sunt sub forma aplicaiilor
externe, n diferite afeciuni (psoriazis, acnee etc.) i diferite teritorii (piele, pr). n
nutriie, rolurile fructului avocado sunt adesea legate de coninutul mare n grsimi, cu
beneficii n absorbia vitaminelor liposolubile (de exemplu carotenoizii, o clas
de vitamina A) sau cardiovasculare (prin lipidele mononesaturate, considerate n prezent
a avnd efect pozitiv asupra aterosclerozei.

Avocado n medicin

Dincolo de uzul cosmetic i dermatologic, avocado este cel mai adesea discutat ca i
component alimentar, fiind nvluit n aura popular a fructului exotic, ce benficiaz,
pe acelai model ca alte fructe (de exemplu fructul noni), de un marketing atrgtor, fiind
natural, nutritiv i posibil miraculos. Cu toate acestea, beneficiile i riscurile consumului
de avocado sunt privite n lumea medical cu seriozitate i obiectivism. Astfel, cercetrile
efectuate cu privire la avocado cuprind dou seturi de implicaii medicale, rezumate n
continuare.

Beneficii medicale
Aplicabilitatea medical a consumului de avocado a fost studiat, cu rezultate pozitive, n
raport cu mai multe componente ale fructului. Efectele sunt menionate pe scurt:

-reducerea riscului cardiovascular, efecte antiaterosclerotice i de scdere a tensiunii

arteriale, prin coninutul mare de grsimi mononesaturate (acid oleic);

-efectele antioncogene (n special n cazul cancerului de sn i de prostat), explicate

prin efectele toxinei fructului avocado (persina); anumite cercetri au artat un efect
crescut al tratamentului cu tamoxifen n cancerul de sn, n cazul consumului
concomitent de avocado;

-efecte antimbtrnire (prin coninutul n antioxidani);

-efecte hipolipemiante: scderea absorbiei colesterolului, prin coninutul n beta-

sitosterol;

-beneficii oftalmologice (n cataract, degenerescen macular), prin coninutul n

lutein i favorizarea absorbiei carotenoizilor (vitamina A);

-beneficii dermatologice (de ex. n psoriazis, ca aplicaie de ulei de avocado + vitamina

B12);

-beneficii reumatologice (n osteoartrite);

-beneficii n stomatologie (n parodontoze);

-beneficii n numeroase alte ramuri medicale, prin coninutul n nutrieni, care l calific
drept cel mai nutritiv dintre fructe.

Riscuri medicale

Constatrile clinice i studiile pe animale, susinnd un posibil risc medical n cazul unui
consum mare de avocado, cuprind:

-creterea n greutate. Dei avocado este adesea ludat pentru beneficiile n scderea
n greutate (datorate cel puin coninutului de fibre i grsimi mononesaturate,
interpretate adesea n raport cu saietatea indus), coninutul mare n calorii poate
contrabalansa beneficiile n cazul unei alimentaii, n ansamblu, hipercalorice;

-riscurile hepatice studiile medicale pe obolani arat n cazul unui aport mare de
avocado, o ncrcare gras a ficatului, i o tendin la fibroz, prin creterea coninutului
hepatic de colagen;

-risc hemoragic, prin coninutul mare de vitamina E (efecte anticoagulante,

antiagregante); acest risc este mic la persoane care nu urmeaz tratamente
anticoagulante, dar poate fi semnificativ la persoane n tratament anticoagulant (Sintrom,
Trombostop);

-accentuarea simptomatologiei n boala de reflux gastro-esofagian;

-mastita non-infecioas i agalactie (ntreruperea lactaiei), n cazul utilizrii

frunzelor de avocado;

-modificarea absorbiei unor medicamente.

Concluzie

Un consum mare, bazat pe beneficii larg mediatizate dar generale, s-ar putea asocia, n
cazuri individuale, cu anularea beneficiilor, i chiar cu anumite riscuri. n schimb, ntr-un
consum moderat i n cadrul unei alimentaii echilibrate, avocado este o adevrat
porie de sntate.