Instituto Politcnico Nacional

Escuela Nacional de Ciencias Biolgicas

Qumico Farmacutico Industrial Rendimiento: Porcentaje de glucgeno presente
Integrantes: Grupo: 3FM2 en hgado de rata.
Hernndez Aragn Griselda. Seccin: 4
Ruiz Garca Paola Michelle.
Charola= 1.3851g
Obtencin de glucgeno a partir de hgado de rata y su Charola con Glucgeno= 1.9114g
caracterizacin qumica. Glucgeno= (1.9114g-1.3851g)=0.5263g
Introduccin (Peso seco.)
El glucgeno es un almacn de glucosa rpidamente
movilizable. Se almacena en el citosol en forma de Peso de Hgado: 14g 100%
grnulos. Es un polmero de residuos de glucosa muy Peso de hgado: X % de glucgeno
grande y ramificado.
El glucgeno aumenta la cantidad de glucosa disponible Haciendo la regla de 3:
inmediatamente entre las comidas y durante la actividad
muscular. 14g 100%
Los principales sitios de almacenamiento del glucgeno 0.5263g X
son el hgado (hasta 10%) y el msculo esqueltico
(hasta 1 a 2%). La concentracin es mayor en el hgado X= 3.75% de glucgeno.
pero la cantidad de glucgeno es mayor en el msculo
debido a su mayor masa. Discusin
El glucgeno muscular se puede agotar despus de 1 En las pruebas de caracterizacin qumica del
hora de ejercicio intenso. glucgeno sin hidrolizar (Molish, biuret,
l ninhidrina) nicamente result positiva la prueba
Objetivo de Molish, es decir, que el glucgeno se condens
Aplicar una estrategia para aislar, purificar y con el alfa-naftol produciendo furfural o algn
caracterizar al glucgeno. derivado, no present cadenas no menores de 3
Resultados unidades de aminocidos y tampoco posea grupos
Tabla 1. Caracterizacin qumica del glucgeno sin amino libres en su estructura, por lo que se deduce
hidrolizar. que el glucgeno se encontraba presuntivamente
Prueba Observacin puro.
Molish (+) En las pruebas de caracterizacin qumica del
Biuret (-) glucgeno hidrolizado (Fehling, lugol y
Ninhidrina (-) Seliwanoff), solo result positiva la prueba de
Lugol, es decir, que el glucgeno result ser un
Tabla 3. Resultados de la caracterizacin qumica del polisacrido ramificado, no es un azcar reductor y
glucgeno hidrolizado. puede clasificarse como una aldosa.
Conclusiones
Hidrlisis cida Testigo Enzimtica Blanc. El glucgeno sin hidrolizar es presuntivamente
1 2 4N Glucgen Conc 1: Agua
N N o sin . 2
puro.
hidrolizar El glucgeno es un polisacrido ramificado, no es
Fehling + ++ ++ - ++ + - un azcar reductor y se puede clasificar como una
+ aldosa.
Lugol - - - + - - -
Seliwanof + ++ ++ - ++ + - El porcentaje del glucgeno obtenido fue de 3.75%
f + Referencias
PDF. Metabolismo de glucgeno.
Depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/9.0METAB
OLISMOGLUCOGENO_24481.pdf
23-Abril-2017

Pregunta extra

Cascada de sealizacin producida por la insulina

que induce la degradacin del glucgeno.