limentacion Sana INS el =2e1 ed =U do aN en RUS CES CUE CLE 5 i lid Co ae TEE See cee ee ed Cena al JEXCESO de peso: jPeligroso tescuitio! CLS ei ea eg dele Ey CN tie aa ieeeContenido: NUTBICION » SALUD » ENERG Usted es lo que come! 3 1B combustible product de energia 4 antarian Cana Sobbigecnms ; ATTICS Ie pores : cae Se eee 4 eee Sr ues i a Seleccién de alimentos: 2Salud o enfermedad? 9 Sees eter = coronene cout oo i Pic meena Saha ts ere dees dick = Seno F (indie Bion! Dieta, salud y energia 15 Frecvenia de as comics ” 2008 cls de alnentos cnsuinos? ® ‘eeycsbastos pun ra ease 19 See 2 mo puede usted mantenerse feliz y con energia? (Es mas facil Sececs que ayn aadelgaar B de lo que plensel En esta revista encontrara ta ortentacton que ee] necesita para la rutvicién de tados en ta familia con alimentos preparados Es en forma natural, nutritive y saludable. Al dedicarse a proporcionar a su El exceso de peso: cuerpo el ejercco, las vitaminas, los minerales otros mutrientes Patigenna deactigo, e necesaries, habré. encontrado la clave para sentrse bien y actuar ‘Aleanes cas de gent obesa 25 Eiaano de pso'y nsalsd a con energia Ta dates ups 2 Fa pace 3 or lo que antecede, los editors de Alimentacion Sana ponen oe oportunamente a su alcance los conocimientos mds recientes acerca de clink de peso queens la alimentacion y la salud individua y familiar expresados con sercillee jUsed puede bar de pest Ff 1y dlaridad para que sean faces de asimila,¢ Mustrados con casos de ta Eugo pox Raed Pubicacones Meco CetalAC. vida real con el fin de realzar su aplicacion practic. reese or Ligrata Magno GutSA 06 CV. (Soa ho Parque insu Posen 2090, Pushia Pus Pied inoxeo Sel bopotstareay curbs Nasreaag.2 Los editores sce Panart Soy Sakar Sana CA Mahan Sato Bonin guages ‘le dels ckea egal: Aienacén Sang Dreccin estat lx Corts, Dito stacenesyfotogratas: Heo Alia nxn opi © 200 by Anosein Patan veo 205 NN BT Ave, Ml Foie 99172 tans Urs de Norse. Tooslos dreds etn rears Bente de ea esa, ev 5utldado parcamere,r pode er poo aramid por nngin mo Snel pemso prev de es tors,© nos alimentamos 2 lo que comemos, no de lo que gerimos. Podemos omer mucho pero gerir poco. jUSTED ~es lo que N PLATO gastronémica- mente perfecto puede un desastre como verdadero alimento. Los guisos mas atrayentes suelen ser Jos que més enferman. No nos enfermamos por casuali- dad, sino que, en todo momento el estado de nuestra salud es un re- flejo fiel de nuestros actos diarios. Tado exceso en la comida o en la ‘bebida, cualquier transgresion he. cha a las leyes naturales, epereute, a la larga o a fa cona, en nuestra salud”, —Dr. Rafael Lezaeta Pérez Corapos. Aunque es posible que no ‘nos preocupemos acerca de la ubi- cacién de muchos de los érganos ‘nternos, ésios funcionan sin. des- canso, dia y noche, allo tras ato, Por ejemplo, el corazon, que es un misculo, impulsa cada dia sangre NUTRCIONALIVENTAGION SANA vitalizadora a través de 90,000 Iilometros de vasos sanguineos, lo cual equivale a llenar diariamente un estanque de 16,000 litros de capaci- dad. Si usted es un aduito de unos 45 afios de edad, su corazén ya ha bombeado. 300,000 toneladas de sang. Adems, el corazén genera ‘su propia electrcidad que lo man- tiene en marcha acompasada e ininterrumpids. ;Ha pensa- do usted de donde obtiene el fiones, el piereas y otros. También consta de diversas tejidos, como el tefido conjuntivo, que es el medio de sostén de los drganos. y otras partes del cuerpo, el tejido muscular, el tejido dseo que eons: tituye el esqueleto, y otros tajidos. Hay en su cuerpo, ademis, una rmul- titud de otras partes que sustentan Is vida, como les. glindulas, los nervios y los vasos sanguincos, coraz6n la energja necesatia EI combustible para realizar una tarea tan, productor formidable? de energia HL corazén, para llevar a cabo la tarea tan formidable Yy sostenida mencionade al comienzo, y todos les demas Onganos del cuerpo, necesitan una provision constante de energia. ;De donde proviene esa energia? Unica- mente de los alimentos que usted ingere varias veces en el dia Lamentablemente, la mayor parte de Ja gente no establece ninguna relacicn entre lo que come y el Buen o mal funcionamiento de su cuerpo. Esusied uno ce ellos? ;Ha penssdo que usted es lo que come? ELDr, Jethro Kloss menciona un caso que ejemplifica lo que scabamos de decir. La Tamaron para que atenciera a.una criacura de casi ‘un ato de edad, que habia sido afec- tada por parilsis. Dejemos que él mismo refers el caso ‘Su cuerpo esta constituide or importantes organos, como el cerebro, el corazén, el hgado, los pulmones, los ri- ada ver hay més evidencias ‘que mucha gente tiene buena Salad aunque ne tome leche nl sa ‘otros productos lacteor: si Ia madre mmantiene un régimen balanceaco (en Su allmentacion, 1a leche materna ‘se constituye en ef alimente perfecto para su bebe. \7* menor unidad con recida al almidon de la papa. as ues Cet, Sin embargo, el cuerpo Ninguna parte viviente del contiene una sustancia de impor- cuerpo humano esta tancia fundamental, porque sin desprovista de proteina ella no puede existir la vida. Es Ja protetna. Algunas panes del or ganismo humano contienen mas 4 swernacon sineroteina que otras, Por ejemplo, en 1 sangre y los miisculos la proteina yma la quinta parte del total; la odécima parte del cerebro es roteina; en cambio los huesos y los ientes tienen sélo una centésima arte de proteina, Ninguna parte iviente del cuerpo humano esta ‘esprovista de proteina. Fn otro riculo de esta revista se tratara el teresante tema de la proteina De qué estan hechos ‘os érganos y los tejidos de su cuerpo? Estan constituidos por élulas microseépicas. En el cuer- © hay un tillon de células. La lula es la menor unidad con vi- ade nuestro organismo. Se com- one de dos partes fundamentales odeadas por una membrana: el ci- aplasma y el nicleo, y de compo- tentes secundatios, como las mito- ondrias (plantas transformadoras e energia) y varios otros que con- -ibuyen a la realizacion de las com- licadisimas y vitales funciones clulares, Mitocondrias “ La allmentacion de las células. ‘Asi como los érganos estén. formados por unidades microscopi- cas independientes Vamadas célu- las, también los alimentos que inge- rimos estén constituidos por melé- ceulas microseépicas de hidratos de carbono, grass, ghicasa, amninoéci- dos, encimas, vitaminas, minerales ¥ otros nutrientes que intervienen ‘en el funcionamiento y la reproduc- cig celulares, Si nos alimentames con productos naturales, sin alterarlos, refinarlos ni mejorarlos con sus- tancias quimicas, todo lo cual des- truye sus propiedades vitales, supliriamos todas las necesidades del organismo, tendriamos un sis- tema de inmunidad poderoso, gozariamos de excelente salud, ispondriamos de abandante ener- gia y viviriamos hasta unz edad ‘muy avanzada, Elija bien Peto la gente en general se guia por la vista y el gusto en su eleccién de alimentos. Prefiere el pan blanco, el artoz refimado y el azticar blanca, todos ellos con una ‘minima parte de nutrientes, sin {bra y con muchas caloria, el ence- so de las cuales se acumula en forma de grasa en los tejidos del cuerpo. Esto es muy importante, porque los alimentos desvitaliza- dos no aportan las vitaminas, los minerales, los hidratos de carbo- no compuestos, ni otros nutrien- tes indispensables para el fun- cionamiento dptimo de las célu- las individuales y por ende de los ‘rganos que éstas constituyen. Nurcion >I Los mejores alimentos Las enfermedades y dolencias que prevalecen por doquiera provienen en buena parte por errores comunes respecto al régimen alimentario. EMVenelen eee w estudiar a plan original de Dios para la alimentacion de los seres hhumanos. El Creador del hombre, que comprende sus necesidades, indie6 a Adan cual debia ser su ali ‘mento. "He aqui —aijo— que os he dado toda planta que da semi... todo arbol en que hay fruto y que da semilla: os seran para comer (Géne- sis 1:29). Cuando Adén y Eva sale. ton del Edén para ganerse el susten- to labrandlo la tierra bajo el peso de la maldiciém del pecado, el hombre recibié este permiso adicional: “Comers plantas del campo’. Les cereales, las frutas earnosas, las oleaginesas y las legumbres const tuyen el alimento excogido para nosotios pord Greor Gl A SGUENTE DECLARGON eo bunape deers omnes nso ll L contin gece Sepcodageetaimmine Cuts, ll pliamente la cencia de la nutricién, “Para saber cudles son los 227-226), gill contiene algunos principios guis mejores comestibles tenemos que A dors que debigrames con sidewar detenidamente: STIMADO LECTOR, deseamos que después de haber ledo los “Deben escogerse sconceptos veitidos en este articulo acerca dela alimentacin sana, AGE tos alimentos que mejor los adopte como normas para usted y su familia, Ojala que no ceda FBP proporcionen los ele- a la tentacion de servirse una comida que le parezca apetitosa y ‘mentos necesarios para la reconstitucion del cuerpo. En esta elec- clon, el apetito no es un guia seguro. Los malos habitos enel comer lo han pervertido. Mu- cchas veces pide alimento que alte- ra la salud y causa debilidad en ver de producir fuerza. Tampoco podemos dejarnos guiar por las costumbres de la sociedad. Las vverduras, cereales y legnmbres) enfermedades y dolencias que jen preparado nutre el cuerpo y prevalecen por doquiera provienen peice verdadera satisfrccién. ssabrosa, con mucha grasa y exceso de pro- ‘efna, aunque sabe que es indigesta, Una vez pasados los momentos de placer gasirondmico experimenta- ‘a noches de insomnio, fastidiosa A, acidez estomacal, incomodas ciones de la vesicula biiar y de les intestinas Fn cambio, el alimento natural y sano (frutas, Mh nvironcion sana0 SATTID O ENFERMEDAD 2 Los érganos nunca debieran recargarse con una cantidad o calidad de alimentos que no podran digerir con facilidad. jestivos TTS INDUDABLE que una parte considerable de n tros alimentes esté contami- nada, y eo puede constituir una amenaza_ para nuestra salud, Interminables desfiles de platos adornados con gruesos.y Jugosos bistecs, acompatados por huevos y papas fritas, transcurren por millones de mesas en restau- antes y hogares, y van @ parar a hambrientos estémagos, acom- pahados por el rechinar de los dientes y la misica descompasada de cuchillos y tenedores que tam- borilean sobre los platos. En mesas mas humildes, ‘en cambio, se exhiben platos con humeantes frijoles y arroz, y en- salada de lechuga, tomate y roda- jas de cebolla. Qué es preferible? so depende de la idea que cala uno tenga sobre la alimentacién, El ‘que piensa que vive para comer y ue lo mas importante cs satisfacer el gusto, optara por las comidas exercla >ALIMENTACIGN SANA prepanndas con protetnas de crigen animal, copiosas y suculentas, sin pecans del evo or ee Somos Lo que comemos... causarin sobre su organismo, En cambio el cue ptensa Recordando que somos lo que comemos, consideremos que debe comer para vivir y que lo dos ejemplos que signen para comprenderio mejor mas importante es ingerir alimen- tos sanos, reparadores, y de facil digestion, preferira los sabrosos Plalos que se preparan con verdo- tas legimbres, cereals y fruas Pocos piensan en que somos Io que comemos. Consideremos con intrerés este declaacicn que se reficre a la aectitud que deberos tener hacia la alimentacion: “Los Organes digestivos nunca debieran recargarse con una cantided 9 calidad de alimentos que ser fificil digerir. A PERA TIENE LA. SIGUIENTE a “ ee Leowroscion concn for eee cada cien giarnos Proteina: 0,6 gt; ing en mayor tos de exrbone 4a cantidad que la ee moments ciando se -anitral, todos los procesos vitales que el organismo que estaban en marcha se detie- pued> usar pera gry éeido: 42 gr calor ‘ven abruptamente y quedan en convertiren buena Conttene ademés, sales mine- los tjdos oF sangre, obstruye la rales y vitaminas. ‘aquaanay pues Cuando usted come una cide feneli us no puede come 0 UU ia ‘todos estos compuestos quimicos das y gémenes aoe ee reducidos a moléculas, las que le- _putrefaccion o aes Jo ni en sangre, y gan @ todas las células microscoo- {a ersona que se alimen- su presencia recarga _cag de los dxganos. la peraies Un ta de came ngiere todos los el higaco y enferma el oxganismo" _almenta sano, aradsble y dgest- ponents menconados, os ee (Consejos sobre salud, p. 157). vo debide a que sus componentes gan a formar parte intina de su Son fitment asinilabes Sgro, an que ol. sua EL siguiente principio enunciado -sespeche lo que esté comiendo, por el apis Pablo deien et |g : Eee ee Blitine anne ranea Alico A CARNE ‘CONTIENE 20 por nos leva a la ‘conclusion de que pt 8 ¥ ciento de proteinas y abun- la came, a diferencia dela ‘como guia de la importante funcion dancia de grasa que produce no es unalimento sano, nutritive de slimentar el cuerpo para que ppeligroso colesterol; es rica en ni vitalizador, y por lo tanto con- viva con salud y energls, y para lero, moderadamente rica en viene restringir su uso o evitarlo tener una mente cla: “Si, pues, fsforo y pobre en calcio. (a por completo, Este concepto 36 coméis 0 bebéis, o hactis otra cosa, came quese usa como alimento es efor n lo que se expone a hacedlo todo para la gloria de Dios’ arte de un miisculo del animal, 1 Corintios 10:31) q IMENTACION SANAEnfermedades de los animales Unestudio realizado en los Estados Unidos revel que los gasios médicos y de hospitalizacion anvales, para tratar a la gente que se enferma por comer came en forma habitual, oscilan entte los 28 mil y los 61 mil millones de ddlares. Fsta es una cifra enorme que revela Ia escaloftiante realidad de millones de personas que no gozan de buena salud ni de vigor a causa de incluir en su alimentacisn tun exceso de proteina de origen animal, contaminada por gérmenes patsgenos y productos toxicos de cuya existencia no sospechaban y ‘que reducen su valor alimenticio. Los doctores Calvin y Agatha Thrash, en la pégina 1 desu bro The Animal Connection (Co- nexion animall, efectoan esia es- clarecedora, y a la vez alarmante, decaracion: “Toda clase de enferme- dades inlecciosas de los animales, incluyendo las enfermedades pro- ducidas por virus, rickettsias, es- piroquetas, bacterias, hongos y protozoes son comunes en los seres htumanos. Tanto los animales domésticos como los. silvestres estan implicados en su transmiston, La lista de las enfermedades que se sabe que son comunicadas por Jos animales a la gente es bastante larga, y crece ain mis con el tiem- po" (pig. 3). Esta declaracion sugiere que la carne no es el alimento mas adecuado para los seres hu- xisten tres clases de bacterias que causan frecuentes mn Gérmenes productores de ENFERMEDADES Microorganismos capdces de causar esiragos en el organism de consecuenicias fistales trastornos de salud por intermedio de la carne sada como almento: la Salmonella, que 2s la causa mas. comiin; el ‘Campylobacter. produ- ce envenenamiento de la sangre, infiamacion delas merbrenas que tapizen el interior de las ccavidades cardiacas, y gastroenteritis 0 inflamacion infecciosa de! ‘estémago y los intestinos; y el Clostridium botulinum, que es @ bac tefia causante del peligroso botulsmo que se encuentra en las ‘cathes, jamones, embutdos, pescados, marscos y otrcs productos alimenticios mal conservades. Los almentos mal cacinacos y los que tienen un bajo contenido acido son los que con mas orobabilidad pueden transmitir el botulismo, EL BOTULISMO EL BOTULISMO es una forma de envenenamiento por alimentos con- taminados por bacterias que, a diferencia del envenenamiento comin por alimentos, afecta el sistema nervioso central. Sintomas: HI Sequedad de ta boca y dolor de gargania BI Trastornos de la vision, Ey Pupilas dilatadas fijas 1D Dificultad para respirar y tragar Dificultad para hablar. J Calambres anormales, diarrea, niusea y vomito Debilidad en brazos y piernas que leva a la pariliss, BY Ausencia de fiebre y de trastorno de las focultades mentales Estas son las tres constantes producilas por el botulismo: > TRASTORNOS OFTALMICOS PETTY > exerciIMENTACION SANA % lista de enfermedades que se sabe que son comunicadas por Jos animales a la gente es bastante y crece atin mds con el tiempo MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA EL ‘Nunca coma nada de un cenvase con los extremos ‘abuliades (seal de actividad bacteriana) o de un producto conservado que tenga color olor extraiies. No dé miel a nifios menores de un ‘iio, porque la miel contaminada es una causa comin de botulismo infantil. Cocine los alimentos Tengo cuidado especial S cabolmente, por lo menos con los siguientes ‘dinieries tus posdon 20 minutos, a temperaturas mas pa carinslet eas dlovadas que el punto de botulsmo: frutas y (oor ¢ verduras conservados en casa (especicimente los judas 0 habichvelos verdes), pescado, salehichos © embutides mal cocinados y otros productos preparades con came de puerco, carnes chumadas, carne de res y productos licteos. 12 autoridades médicas informan que mas de cien enfermedades humanas pueden ser transmitidas por les mnimales. Las enfermedades que estos agentes infecciosos causan produces los sigulentes sintomas gas- ‘wointestinales: vdmitos, diarrea, calambres severes, ficbre, fatiga, ltargo y cambios neurologicos debilitances, A ruecsscoiconEnles Estados Unidos, Canada, inglacera y cos paises en diver- 325 ocasiones las autoridades saniiarias han debido retrar del mercado muchas tonelades de came para hamburguesis, pro- cio favorita del que se venden. ecenas de millones, por esiat ‘sontamineda por la peligrose bac- teria Escherichia coli O157-H7 que a enfermada @ numerosas per- songs y ha causado la muerte de algunas, “La came para hambur- ‘guesas es la principal culpable en lac infecciones causadas por la ‘bacteria Escherichia col O157:H7. La came molida es especial mente vulnerable porque las particulas difunden las bacte- las, que son producto de la conlaminaciin de la carne con materia fecal, Los mas infortuna- dos de los que comienzan con el sintoma ée diarrea samguinolenta ‘que caracteriza la ‘mfeccisn, con- traerin el smdrome hemolitico- ‘urémieo (grave afeccion que des- barata los glebulos rojos de la san- gre y dana seramente el non, que alecia especialmente a tos rifts]. Los investigadores tan determinado que 85 por ciento de todos los casos de sincome he- ‘moitico-urémico en los Estados ‘Unidos son causados porla bacte- tia Escherichia coli OUS7:HT" (Nicols Fox. Spoiled [Infecado), 214) Es de esperar que los padres se preocupen de encontrar para sus hijos un alimento mas sano y seguro que les hamburguess, las cuales tienen exceso de grasa y de sal, y en ocasiones estan contaminadas con peli agrosas hacterias. Los padres tie- nen el deber de ensehar a sus hijos descle pequenos 2 preferit Jos alimentos naturales, mutritivos y seguros.para los que no desean eliminar_la CARNE de su dieta Sirvase porciones pequefias de poco nde de 100 gramos. ~~ Aunque no és /_ necesario consumir : _ carne de res y de ave Flja-carre-magra, con menos de 10 gramos de grasa en ura porcién de 100 gramos de care. Para vivir con buena _ salud, porque es. posible obtener» * “todos los elementos ", utritivos necesarios _ de las verduras y las» - frutas, especialmente ~ -» Siseincluyen productos lacteos. _ «Con bajo contenido, - - ,_ de grasa, de todos modos hay personas a‘quienes les agrada "la carne-y no desean privarse de ella, — Substituya una parte dela carne de tee que consume por carne de gallina o de. pavo. Evite la carne de pato y de ganee porque tienen mAs grasa, Use la carne como alimento adicional que acompatia un plato principal de verduras, cerealce o legumbres. Elimine la grasa externa dela carne de res y la piel de la carne de ave. Prefiera los métodos de cocinar queno aumentan la grasa_en los alimentos, como asado al homo, a la parrilla oa la olla. Evite frefr la carne. Puede usar otros miétodos que no requierar el uso 29 SP oaraiaoa ® agente consume mas de dos veces la cantidad de @ Proteinas que el cuerpo requiere. yen gran medida ese exceso proviene de la carne: SU BENEFICIO presen tamos las siguientes guias para Zuilibrar él uso de care en su ©.» dieta, extractadas.de una publi- cacion de la Universidad California tiuulada The Wellness «| Encyclopedia of Food and Nutrition, __ [Enciclopedia de Jos Alimentos y TarNutricion). SG Awenncon sant vies. a4Vivir con buena salud, gran vigor y resistencia fisica no es un privilegio. Estos beneficios también estan al alcance de todos [AS INVESTIGACIONES rea- | lizadas por expertos en nutri- ‘cin en los sectores del pla- neta donde la gente ¢ alimenta con cereales sin refinar, legambres, ve getales y fruta, padece solo de una FRACCION DE LAS ENFER- MEDADES DEL CORAZON que curren en lugares donde la dieta tiene como base la carne y otros al mentos con grast Los indios tarahumaras, pertenecientes a una tribu ute- azieca, que vive en las escarpadas montafias de la Sierra Madre ‘Occidental, en el Estado de Chi- huahua, México, han sido estudia- dlos en repetidas ocasiones.Se han alitnentado con una dicta mayormente vegetariana du- rante sigles. Son célebres por su extraordinaria salud y condicion fisica, y por su resistencia como coredores de larga distancia, Un vigor y un aguante excepeionales, segiin informes de estudios an- tropolégicos, han. caracterizado a los indios tarahumara desde tempos inmemoriales. Su buen estado fistco resulta evidente en la prictica de su deporte favorito lla- mado raripuri, en el cual los com- petidores corren distancias de 150 4 300 kilometros pateando una pelota de madera Su dieta sencilla y casi totalmente vegetariana, compuesta principalmente de maiz y fijole, les provee 80 por ciento de sus calorias en forma de hidratos de carbono, lo cual constituye un fac- tor que explica su notable habili- dad para dedicarse a ejercicios que cexigen una gran resistencia fisica. oS, dieta sencilla y casi totalmente vegetariana Los tarahumaras se caracterizan por sus diversas actividades, sobresalen por ‘su salud, resistencia y lengevided: 4 HOON SANA dae a a ‘isleamente vegetarians. Vivir con buena salud, gran vigor y resistencia fisica no es un privilegio exclusive de los indios tarahumara Estos beneficios tam- bien estén al alcance de todos los que comprendan que son respon- sables de mantener un cuerpo sano y de vivir largos anos con. salud, vigor y felicidad. Recuerde el titulo del primer articulo de esta revista “Usted es lo que come!” Aun st estado de animo y 1a forma como gctua en su trato con los miembros de ou familia 0 con sus compaeros de trabgjo, tiene ‘que ver con lo que come, 0 con lo que no come pero que debiera comer, cLe cuesta trabajo despertar en le manana y se pone cada vez mas irritable a medida que avanza la mafizna? Y cuando esa en el hogar con si familia, gse encuentra a media tarde hablando con Drusquedad a sus hijos queridos y con displicencia al amor de su vids? Si mantiene esta actitud con fre- cuencia, es necesario que considere To que come y cudndo lo hace. ‘Aunque sentirse irritable y fatigado puede ser un sintoma de alguna enfermedad, en la mayor parte de los easos realizar algunos cambios en la dieta bastara para despojarse del sobrenombre de “senior Rezon- ‘gon” o “seriora Cascarrabias Cuando ers nif, mis pe dees vivian en el campo, por lo que tenia que vigar al pueblo para asistir a la escvela; lo hacia en un ten a cargo de un conductor legendano por sa mal genio, a quien la gente le habia puesto el sobrenombre de “sefiot Mascartieles”. Es posible que su actitud displicente se haya debido a une deficiencia de vitaminas del complejo B en su alimentacion, lo cval le cxspaba las nerviosFrecuencia de las COMIDAS Es necesario comer alimentos nutritivos cada cuatro horas a lo largo del dia comenzando por el desayuno DEMAS DE LO QUE SE COME, también es importante cuando se come. El cuerpo, y especial- mente el cerebro, necesitan una provision constante de glucosa azticar que la sangre Heya a las celulas del cuerpo), que es el combustible por excelencia que el organismo necesita para fun- cionar normaimente. Los habitos de alimentacion errétiles, como no tomar desayuno u otra comida hacer dieta, comer una cantidad insuficiente de hidratos de carbono (pan, pastas, verduras, frutas), pue- de disminuir le cantidad de azticar que circula en la sangre, lo cual produce sintomas como dolor de cabeza, debilidad, irrtabilidad y fatiga ‘Tambien el trajin diario, y especial- mente el ejercicio, y en el caso de los nifios, sus juegos, brincos y ca- rreras, pueden agotar las teservas Algunas personas necesitan com de glucosa. Por eso es necesario comer alimentos nutritivos cada cuatro horas a lo largo del dta, co- menzando con el desayuno. Teo BeLael Caer!ALIMENTACION SANA éQué clase de alimentos CONSUMIMOS? Engullimos postres, chocolates, helados y golosinas con una enormidad de azticar que enferma y engorda ‘Se debe tener consideracién acercs del alimenta que vamos a ingert ‘estos deben proporcionarnes energia y vitalided; lo que Inet procuciré In senaacion de bicnestar {RVASE. ALIMENTOS livianes, porque les comidas reeargadas de gyasao calorias lo, ola, ponen en un ‘estado soporifero durante el dia, y en le noche no le permiten descansir bien. En cambio, las comidas livianas en las que predominen los hidratos asermscon sina de carbono, abundante fruta, verdue rs, credles integrales.y legumbres, con reducidas cantidades de prote- ‘fra proporcionsdas por alimentos lictecs sin grasa, generan mucha energia Todos los seres vivos, del reino animal o del reino vegetal, de enorme tamaiio 0 microscopices, tienen necesidad de comer para obtener energia a fin de vivir. Nosotros los seres humanos 10 ‘somos una excepeicn, pero si somos ‘una excepcién en el sentido de que tal vez seatnos los peores aliment- os, Refinamos el trigo, el arroz y cttos cereale eliminando de ese mo- do importantes nutientes como vi taminas, minerals y ensimas,yfibm Freimos muchos alimentos cargindolos con aceite o grasa que introducen colesterol en las arte- vras hasta el punto de inutilizarles ¥y producir asi etaques eandiacos 0 cerebrales, los que con mucha fre- ccuencia resultan. mortales, Pone- mos exceso de salen la comida, lo que contribuye a elevar la presion de la sangre ya la retencon de agua cen les tejidos, con el consiguiente aumento de peso. Engillimos pos- tues, chocoletes, helades (nieve) y golosinas con wna enormidad de azt- ‘et que enferma y engorda Cocinamos en excese los alimentos, en lugar de comer mu- has verduras y frutas crudas con elevado contenido de fibra que protege contra el cancer del intesti- rho, ¥ que Som ticas en vitaminas, minerales y enzimas, Estos alimen tos generan en el organismo un medio alcalino para conirabalancear Tos cereales y las cares que son for- ‘adores de cido, el cual perjuica el conganismo y lo predispone a las enfermedadesCONCEPTOS BASICOS PARA UNA DIETA SALUDABLE Debemos conocer tos alimentos que nos enferman, Jy saber de aquellos que promueven nuestra salud. (Tec ERAN} Pat) ‘0 ES MUY DIFICIL cesarcllar abtos de alimentacon stu. ddables cuando estamos convencidos dle que realmente somos lo que co- memos, y del concepto complemen- taro segan el cual somos o que dige- simos, Algunosalimentos que inge- rimos nos enferman, y 0110s pro- amueyen nuestra salud. Por eso es ‘mporiante saber cudles. debemos evitaro reducira un minimo ycules ebermos cansumir en canticad Una dista adecnada, jurta- ‘mente con la préctica habitual de ejercicio, constituyen los elementos bisicos para el control de peso permanente y la vida saludable pro- Tongada Exos principios guiadores son basicamente los mismos para nites, adclescentes, adultos y per~ sonas de edad avanzada, Han sido estableddes y tecomenidados por instituciones de la sud de reconoa- de seriedad y solvencia mética: la Academia Nacional de las Gercias, los Tnstitutos Nacionales de Ta Si- Jud, y le Asociacion Norteatrericina del Corazon, todas ellas de los Fstados Unidas, pals que va ala wan- guardiaenel eshcio y la prevencicn de los problemas que deterioran la salud y distninuyen la longevidad. Principios guiadores. Hemos tomado ésios_principos guiadores de la buena dlimentacion prometora de la salud, de la obra Wellnes Self-Care Handbook [Manual para elctidado personal dela salud), tedactada por los dectores John E. Swartzberg y Sheldon Margen, de la Facultad de Salud Pablica de ta Universidad de California. Tos cue siguen san aplicables a la. alimen- tacidn en general ya la dieta ce una persons gue desea bajar de peso veo

LECH CS cereales, con iz aicion de pro- dductoslicteos sin grasa 6 con poca gra 5a, frutos aleaginoses (ruecer, almen- Aras, cacenucte, ete} y Seastonalniente, Silo estima neceraro, com la adiién de fatne de res, de ave 0 pescado, Los que siguen son aplicables a la alimentacié en general y a Ia dieta de la persona que desee bajar de peso:HTL shee »MOTCKES BE SALUD! LS Obtenga sus vitaminas y mi Seer eee a lee ote soriee See ee Corll ia een ae ee oe ora ee eae eee eee See eee ee pis fares ce See, Se eres eae ae oe ces ce eas Ce ees sen eae Se una cantidad equivalente de agua y Soe Soe ee ee Preocipese especialmente Ge un quarto de litro, es decir unos dos. eee es es eee eee aon anne niente ob ls ese Po reneeIMENTACION SANA 2Es preferible una dieta VEGETARIANA? el estilo de vida vegetariano disminuye en gran medida el riesgo de contraer alguna de las enfermedades degenerativas cronicas. SIGUIENTE DECLARA- «9s de los Estados Unidos, Islas del Lic publicada en el joumal Caribe, Nonuega, Polonia, Holanda, of the American Dietetic Association Japon, Australia y Nueva Zelandia, 1983 [Revista de la Asociacion than publicado cerca de 200 articu- Dievética Norteamericans], nos los cientificos con los resultados ofrece una respuesta antorizade: de investigaciones sobre salud y “Una cantidad conside- alimentacion. Llevadas a cabo con rable de informacion cientifica su decenas de miles de advertistas. La ere la existencia de una relacion razin de este interés es que su estilo positiva entre los estos de vida ve- de vida especial se ha asociado Jetarianos y la dismimucton del ries- con un dramético aumento de la 30 de contraer algana de diversas duracion de la vida y con la dismi- enfermedades degenerativas croni- rucién de les muertes causadas por as, como obesidad, enfermedad de enfermedades cardiovascalares. y las atterias coronarias (corazon), cancer, que son las cmuses principales hiperensién, diabetes melitus, cde muerte en los passes occidentales. cAncer de colon y algunas otras". La raxén por la cual los Esta declaracicn se basaen grasa sanurada y colesterol,y elevado. adventistas practican un estilo. de Jos resultados de numerosis investi- contenido de fibra, que la dita Vda yum sistema de alimentacioa gaciones electuadas por diversas comin del resio de la poblacién. S#ludables desde su organizacién ‘entidades cientficas ‘Ademds, abunda en vitaminas y mi- M0 denominacion cristiana, hace Por ejemplo, en los silti- nerales naturales. Los adventisias se W205 150 afos, es que han tomado mos afios se han publicado nume- han abstenido de usar café, t€ y otras €0 Serio lt ensefanza de la Biblia que os0s articulos que han llamado la tebidascafeinadas durante 150.anes, _cofisidera el cuerpo humano como atencion al hecho de que entre los medida que tambizn las organiza- _tempio de Espiritu Santo, expresada miembros de la Iglesia Adventista ciones que promueven la salud Pot el apdsol Pablo como sigue: del Septimo Dia se producen me- yecomiendan en le actualidad. 1a “0 Sabeis que sois templo de Dios, ros muertes por diversas clases de deta adventista esta compuesa de 4U€ el Espiritu de Dios mom en ednceres y enfermedades cardio- una amplia variedad de verdurs, V0S0tt0s? Si algumo destruyere el ‘vasculares, que en la poblacion en frutas, cereaks integrals, legumbres, _templo de Dios, Dios le destruiré a general. Los investigadores médicos ffutos oleaginosos (nueces, aimen- _ ¢L. porque el templo de Dios, el cual kan awrbuido esta venta de la dras, etc) y productos lactecs sin S08 Yosotros, santo es” (1 Corintios longevidad y la mejor salud al estilo grasa o con bajo contenido, S617) de vida adventista, que aboga por la ies acheatines dal Srihaip ‘Como resultado dela pric: abstinencia de tabaco y bebidas ia, debido a su buena sald y tiea sistematica del régimen vege- alcahélicas, y por la adopcién de jongevidad, se encuentvan entre los tatiano, los investigadores. médi- ‘na die vegetariana o bien lacto- grupos mas investigados en el 608 informan que los adventistas ovovegetariana ‘mundo en fo que concieme a la ali. Vien 12 anos mas que los que no Esta dieta tiene menor con- mentacion y la salud. Desde hace $0” vegetarianos y tienen un estilo tenido de grasa, particularmente de medio siglo, investigadores cientif- de vida diferente. Ff anvermcd sinaTaso ,ecretos que ayudan-a 4 adelgaza Los especialistas ee ae Gr. nutricion 4 escent ti recomiendan ~ _ : los siguientes st yaaa 7 ree recursos para |) reforzar Jas buenas intenciones de adelgazar @ No iene el plato, o bien use uno mas chico. Ueve a la boca bocados re- cucidos, mastiquelos lenta y repetidamente y espere unos momentos antes de poner mas comida en la boca. © No coma mientras mira televisién, especial- mente si lo hace poco después de haberse ser- vido una comida regular. © comunique a su fo milia y a sus amigos su In- tencién de bajar de peso, y pidales que no insistan en que se siva mas comida 0 golosinas después de haber ay oe = ee “ieta equillorada, que le proporcionara grandes fl deseo y determinacién por tener una buens figuea debe comenzarsu ‘perso- mal. No designe a alguien ‘como guardién, porque si lo hace, puede sentirse tentado © tentada @ comer un boca- dillo fuera de hora cuando Este no estd mirando. © cormrotns su pase os en su Si aieeen con el cuerpo delgado que desea tener. Eso afirmara su deter- minacion de adelgazar. @ cuidese especial. ey ieee. Pleafios y otras celebra- Gloves erpeciates. persia en no comer mas de lo nece- sario, se habituaré a no hacer- lo y eso le facilitara la tarea. mas, el peso adicional del agua enmascarara la dismi- nucion real de peso que se ha producido al quemar gra- say le hard pensar que no esta hajanda de peso. bajar de peso. porque el or- ganismo modificard el meta- bolismo para quemar menos alorias porque recibe menos alimento. @ ‘especial cul dado de Ja cante dad de en sus all- ‘mentos. Cada gramo de gra- sa genera 9 calorias, en cam- bio un gramo de hidrato de carbono (pan, fideos, ver- duras, etc.) produce sélo 4 calorias. Lea en el articulo que trata de los hidratos de -carbono, las proteinas y las grasas informacién que le ayudara en su esfuerzo por bajar de peso. de una comida bien ba- lanceada (con proteina, en- salada y verduras) y manten- ga sus demés comidas del dia pas, fame, etc.) y con mu- cha fibra. madién, lea el articulo sobre el tema del exceso de peso ‘mas adelante en esta revista. la dieta adecuada ayudara a toda la familia a mantener durante mas tiem- [po los atnibutos de fa juven- tud: cutis sin arrugas, flexits- lidad de las articulaciones, energia abundante. corazon sano, mente clara y alegria de vivir Ademés, puede ayu- dar al organismo a detener el progreso de la enfermedad y a reparar los perjuicios causa- dos por ella (Su j puede durar mucho tiempo!Los alimentos con grasa son los que contribuyen con mas rapidez a crear el estado de obesidad, porque es mucho mas facil para el cuerpo hacer grasa a partir de la grasa que con los hidratos de carbono. “T_ AOBESIDAD no depende de Ta camtidad de los. alimentos 4 ingeridos, sino de las ealo- ras que aporan. Sobrepasar as necesidades caloricas causa un aumento de las reservas de grasa, Entonces, para no excederse en la cantidad de calorias necesarias y para no pasar hambre, es nece- sario conocer las. propiedades nutritivas de los alimentos. El diario Sun publico la no- ticia de un supergato que vive en un hogar de Miami, Florida, El obeso micifuz pesa nada menos que 30 kilos, y se considera el gato ‘mas corpulento del mundo. Su dueto dice que le encantan los embutidos, los helados (nieve), los frijoles con came de puerco y el pescado (come unas dos kilos dia tios), y lo considera una mascota carinosa y encantadora sao D>IMENTACION SANA Algunos casos de gente obesa El exceso de grasa lleva directamente a la produccién y al almacenamiento de grasa en el cuerpo, lo cual engorda a la persona c ONSIDERA USTED que Pablo, algunos momentos F “4 jest demasiado obeso u después de haber concluido su ha. besa? Cuantio lea los casos que Zafla gasttonémica, se quej6 de un siguen, se sentir mejor y tal vez fuerte dolor en el estomago, luego decidira en serio perder peso. _lanz6 un grito y cay6 al suelo, Lo Ievaron de inmediato al hospital, pero no pudicron salvar. Se I habia reventado el LA PRENSA DE BUENOS — ¢stémago. {Qué tragico! Gané la AIRES PUBLICO a comienzos de puesta pero perdié la vida. 1999 la noticia de la muerte de tun hombre de 36 aftos, llamado Pablo, que pesaba 230 kilos, Un amigo dijo que vivia para comer ¥ que su tema favonto era la comida. Un dia Pablo hizo una puesta con sus amigos de que era capac de comerse un cochi- nillo crecidito entero, Fueron a un restanran- te donde adobaron y asaron un cerdito entero al gusto de Pablo. Fl comilon, en presencia de sus amigos y algunos familiares, STF) tomo cuchillo y tenedor y em- ‘Una muestra de lo que cada uno come en un dia: dos doce- ras de huevos, tres kilos de filete, tres 0 cuatro galli- nas, varios platos de asagna, dos hogszas de pan, una olla de came con verduras, tunos dos kilos y medio de chorizas y fiambres, y_varios pasteles de chocolate y crema ‘Ayudan a bajaresa montana de comida con varios litros de leche, cerveza y bebidas prendié la tarea de saborear la ea ‘ UN HERMANO Y UNA a ermangs aet came del cochinillo, (ERMA? Rae ares a HERMANA MELLIZ05 de 28 atios, que viven en Akmania, Pesan més de 850 kilos cada tno. Ambos gozan de buena salud y se han fijado como meta llegar a 1.150 kiles cada wr Sus padres han coniratado a d cocineras para que les proveat comida durante todo el dia ‘irando television sen- tados en sillones refor- zados, porque no pue- den ira las tiendas, al cine, a visitar a sus amigos ni a otros luga- res, porque no pueden pasar por las pucrtas snerracion sanaEI exceso de peso y la salud Los alimentos con grasa son los que contribuyen con mas rapidez a ctear el estado de obesi- dad, porque es mucho mis facil para el cuerpo hacer grasa a partir de la grasa que con los hidratos de carbono (papas, arroz, pastas, pan, etc.) El cuerpo usa solo 3 por ciento de las calorias ingeridas para convertir Ia grasa que se come en triglicéridos o grasa del cuerpo que se almacena en los tejidos y desfigura el aspecto del cuerpo; en cambio necesita 23 por ciento de las calorias ingeri- das para convertir los hidratos de carbono en triglicéridos. El cuer- po puede mantener un equilibrio bastante constante entre los carbo hidrates (pastas, pan, {rutes, ver duras) y las proteinas, aunque la persona los coma en exceso oca- sionalmente, Pero su equilibrio de las grasas pueda alterarse fécil- mente cuando se come exceso de grasa (carne gorda, crema, queso, mantequilla, aceite, yema de huevo, etc), lo cual Heva directamente a la produccién y almacenamiento de grasa en el cuerpo, lo cual engorda ala persona, Comprende ahora lo facil que resulta subir de peso? La grasa acumulada en el cuerpo y la que circula en la san- agrees perjudicial para la salud. El Dr, Eberhard Kronhausen hace esta cexplicacion: “Se ha encontrado que el exceso de grasa en el cuerpo dis- minuye la eficiencia del sistema de inmunidad, y hace que la persona cobesa sea vulnerable a cualquier infeccién causada por bacterias 0 virus que se presente, y ademas aumenta el riesgo de enlermar de cancer. {Por qué? Suede que el exceso de grast del cuerpo experi- menta un proceso continuo de autooxidacion o rancidez. Estas ‘grasts rancias suprimen la produc- ign y la actividad de los glébulos blancos de la sangre (macrolagos) que son la mayor defensa contra los microorganismos invasores y_ las «élulas cancerosas, “Estas mismas grasas rant~ cias son motagénicas (cauisan muta- ciones genéticas) y carcinogénicas (causan cincer) debido 2 su con- tenido de peligrosos radicales. de peroxido” (Formula for Life [For- smwula pera la vidal, p. 237) (tra amenaza que la obesi- dad representa para la salud, es que con frecuencia va acompafiada por En las trutas, verduras y carbohidratos se encuentran la mayor cantidad ‘de nutrientes que ef cuerpo necesita, to que proporciona el equilloro, ‘nutricional deseable para nuestro organisme. sao D>la hipertension (presién elevada de la sangre), Por eso las personzs obe- sas no deben cometer el error de liatarse unicamente con medica- mentos para remediar la hiperten- sign, sino, ademas, éeben poner remedio 4 lo que realmente fa esta causando: el exceso de peso. La condicion de la gente con exceso de peso se complica, porque debido asu dieta con mucha ‘grasa, no solo come demasiads grasa ‘que ya esta peronidada o rancia, sino que ademas ya tiene una cantidad cexcssiva de grasa rancia en los teji- dos de su cuerpo. Esto, a su vee, afecta la roduccion de un acido graso la- mado prostaciclina (PTI2), que ‘mantiene lisas las paredes inte- riores de las arterias y libres de sustancias que las ponen pegajosa. Esa pegejocidad es lo que produce le aglutinacion de las pla- Una alimentacién balanceada reduce sustanclaimente la produccién Y almacenamionte de grass on al cuerpo he snercion sana quetas de la sangre, la cual atrapa e inmoviliza los glébulos rojos en el interior de los vasos senguineos de menor calibre. Entonces, la pros- taciclina impide la formacién de peligrosos codgulos que exponen a la persona a ataques cardiscos o ala apoplejia ‘cerebral que puede pparalizar el brazo y la pierna de un lado del ‘cuerpo o de ambos lados, hacerle perder la capacidad de hablar y hasta causarle ba muerte La diabetes tipo 2 (Que no requiere trata- tiento con insulina) es otro grave problema de salud que compatia al exceso de peso. Esta enfermedad es tres veces mas comun en los ‘obesos que en las personas que no tienen un peso excesivo. El lector encontrart en una proxima revista un articulo sobre el tema de la dibetes y el regimen alimentario adecuado. El cancer Otro riesgo de la obesidad fs que abre la puerta de entrada al cancer. Diversos estudios mésticos realizados han establecido que el cancer del colon y la prostata en los hombres, del seno en mujeres pos- menopausicas y de la matriz en las mujeres en general, es mas frecuente en las personas que son ‘obesas que en las que mantienen un peso nortral. Recursos que ayudan a controlar el peso Flexceso de peso no depen- de de la cantidad de les alimentosingerides, sino de las calories que aportan, Rebasar las necesidades calericas, proveca un aumento de as reservas de grasa. De modo que para obtener la cantidad de energia neve- saria y no quedarse con hambre, hay que conocer las propiedades nutritivas de los alimentos y las formas de prepararlos que mejor las aprovechen para dar al cuerpo salud y everga Lamentablemente, pocas personas tienen conocimiento adecuado de los alimentos que usan, es decir de sus propiedades nutritivas, composicion y valor calorico, Y ésta tal vez sea Ta razon principal por la cual, en la mayoria de los casos, la gente come en exce- 50 y sube de peso sin proponérselo. Por eso un gran ntimero de hombres y mujeres busca los benefi- cios de una dieta. Ast pierden peso: pero se estima que a los poces atos, 90 por ciento de estas personas recu- perarén todo el peso que habian perdido, Si eonocen el peligro que €l sobrepeso representa para la salud, volverdn a ponerse a dieta y al cabo de un tiempo nuevamente recuperaran los kilos perdidos. EL Dr. Edward Swartzberg, de la Universidad de California, dice que esto no ameraza la salud como algunos creen, sino que, “debido a Jos graves riesgos de la obesicad, es mejor perder peso repetidamente y volver a recuperarlo, que no haber perdido munca peso alguno, Pero ‘obviamente es preferible mantener tun peso saludable estable” (Wellness Selj-Core Handbook (Manual de culdado personal de la salud), p. 104), PEC IPCRme Que facilitarén sus esfuezos para elimina Heel lleeiteled r= ode el -aceolatico -ucatinnncsecste1 (08) ‘una dieta con p: a rebajar la cantidad de colesterol en la sangre, y por lo tanto disminutra la probubilidad de un ataque cardiac; sin embargo eso no significa que necesariamente le hara perder peso, porque aunque la mayor parte de las dietas bajas en grasa también tienen bajo contenido de calorias, hay muchas entre ells con elevado con- tenido calérico, No haga caso de las promesas de algunos supuestos ex- pertos en mutricién que aseguran que usted puede comer 10 que apetezea (pasteles, galletas, helados yy otros productos con mucha aztcar y caloras) en las cantidades que desee, con tal que sean alimentos bajos en grasa; son promesas false. sao -B>Recuerde, entonces, que una cieta con poce grasa puede tener exceso de calorias. En cambio una dieta a base de mucha fruta, verduras y ceredles (igo y otros granos sin reft- nat), que es rica en fibra e hidratos de carbono complejos (que demeran mis tiempo en ser cigeridos), es improbable que tenga un elevado contenido de caloras Efecto del ejerci- clo sobre el con- trol del peso. El cucrpo es la tinica “maquina” en el mundo que fun- ‘iona mejor y se torna mas fuerte con el uso, Los miiseulos fueron creados para el movimiento. El cuerpo que no se ejercita comienza a deteriorarse lenta pero segura- mente. La falta de ejercicio oca- siona deteriora fisico, mental y emocional, Para mayor informa- ion, le sugerimos que lea el articu- Jo que trata el tema del gjercicio en ‘una proxima revista fh nmerarcoy svn ALIMENTAGION SANA Modifique su plan de alimentacién. gs (animales y vegetales 0 aceites), el eztcar (altera el metabolism y produce adiceion a ciettos alimentos como chocolate. helados y golosinas), y la sal, 2 coma mAs: Frutas y verduras frescas, 8 coma ‘Coma mas hidratos de carbono comple- jos: ceteales sin refinar, pan integral y pastas. DISMINUYA: Disminuya o elimine la carne de tes. Si es ecesario, coma carne de ave sin la piel, y pescado. Reba mucha agua pura durante el dia. Encontrara mas mformacisn en la secaén ‘sobre el agua del articulo titulado “Principios gwiadores' Gavqurra: pp ‘Una balanza digna de confianza y pésese } ig Poa luna vez por semana, por ejemplo, todos los domingos. Anote sit peso cada vez. Recnerce Gite en ceasiones tend retencion de agua, eto no & alarme por el aumento, que puede ser de hasta un kilo, porque su peso tajars en ‘cuanto elimine el agua de su cuerpo.za jUsted puede bajar de = i —~ oe "LD, WalterBortz refiere el caso. con eso. El mismo, en un momen- Terminamos oon Ia siguiente sus ide un paciente suyo que fue at de sinceridad y sensatez,se habia _tanciosa y acertada declaracion del ‘su consultorio para que le hiciea _contemplado en el espejo y se habla Dr. René Dubos, internacional- sun examen fisico completo, horrorizado por lo que vio. Su mente conocido: ‘Dejemos que él mismo lo refiera, _transformacion no le eosté nada de dinero, no us6 medicamentos, no “Para detener la enfermedad 0 “Habiaentrado en mi con- fue al hospital nise valid de la tec-recuperar la salud, la gente por sultorio precedido por su abultada _nologta médica. Simplemente deci- _regla general encuentra més facil barriga. Tenia la cara enrojecida, did aspitar aun futuro mejor... Por depender de los médicos que in- estaba enojado y fumaba como cierto que yo quede muy com- tentar Ta tarea mas dificil de vivir cchimenea. Ademas, tenfa alta la placido. Aunque estas transforma- con prudencia”, ppresion de la sangre y un nivel clones dramaticas no son comunes, muy elevado de colesterol, Tenia curren con suficiente ficcuencia ‘espasmos musculares en la cara y pata justificar mi conyiccion de respiraba con dificultad. Eracomo que la prevencion es las medi- tuna bomba de tiempo que estaba da mds acertada que se por esiallar debe tomar’ (We Tive Un ane despues el mismo Too Short and Die Too paciente volvio al consultorio del Long [Vivimos, Dr Bortz, pero él casi nolo recono- _ demasido poco y cid, Vio entrar a un hombre delga- _ agonizamos dema~ do y dinamico que habia perdido siado largo], Nueva 30 kilos de peso, habia dejado de York, Bantam fumar y uotaba varios kilometres Books, pp. 68-69) diariamente, “Tenia la presion de la san- gre notmal, Su colesterol estaba bajo... Pero yo no habia tenido nada que ver Cenctin es lay ida» mis ac que se debe tomarLonira el exc Dreso. RO sao PeDesouiora) los geneyiatos Ce una alimantacion S42)