UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD INGENIERIA ZOOTECNIA

ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA

SILABO

I. Datos Informativos

1. Facultad : Zootecnia
2. Depto. Acadmico que sirve : Microbiologa Facultad de Biologa
3. Pre-requisito : Bioqumica de la Produccin Animal.
4. Ao de Estudios :
5. Duracin de asignatura : 16 semanas
6. Cdigo de la Asignatura : MI225
7. Valor en crditos : 04
8. Extensin horaria :
8.1. Teora : 03 horas semanales
8.2. Prctica : 02 horas semanales
9. Personal Docente

Nombres y Apellidos Categora Departamento Acadmico

Gianina Llontop Barandiaran ASODE Microbiologa Parasitologia

10. Personal Asistente : Lic. Carmen Carreo Farfn

II. SUMILLA

La asignatura de Microbiologa General, es un curso dirigido a los estudiantes

del IV ciclo de la carrera profesional de Zootecnia, el alumno tendr
conocimientos generales de la vida de los microorganismos relacionados con
su morfologa, estructura y fisiologa, as como la relacin microorganismo-
enfermedad.

La importancia de este curso esta orientado a contribuir con la formacin

acadmica, profesional y humanstica del estudiante.

Los principales temas de este curso que servirn como base para la
comprensin del amplio mundo microbiano son los mtodos microscpicos y
la morfologa y la estructura de los microorganismos.
III. OBJETIVOS GENERALES

Al finalizar el curso, los estudiantes estarn en capacidad de:

1. Describir correctamente la morfologa, estructura y fisiologa de los

microorganismos.
2. Analizar la posicin e importancia de los microorganismos en la naturaleza.
3. Comprender los mecanismos de resistencia e inmunidad del husped.
4. Interpretar las relaciones entre microorganismos y enfermedad.
5. manipular adecuadamente el material y equipo de Laboratorio.
6. Aplicar las tcnicas de laboratorio para el estudio de los microorganismos.

IV. METODOLOGIA EN EL PROCESO ENSEANZA APRENDIZAJE

1. Clases Tericas: La clase pedaggica se desarrollar siguiendo el

mtodo inductivo-deductivo, propiciando la participacin activa de los
alumnos a travs de exposicin-dilogo. Los alumnos debern leer
previamente el tema a tratar, valindose de la bibliografa citado.

2. Clases Prcticas: El aprendizaje terico se complementar con prcticas

de laboratorio. Se utilizar el mtodo de la observacin y experimentacin.
En el desarrollo de las sesiones prcticas se buscar que el alumno
adquiera habilidad y destreza en la ejecucin e interpretacin de los
experimentos.

3. Preseminarios: Dinmica grupal que promover en el alumno el espritu

de investigacin bibliogrfica. En el desarrollo del seminario intervendrn
todos los alumnos designados con anticipacin.

4. Informe de Prcticas: El informe de prcticas ser presentado despus

de una semana de realizada dicha prctica.
El informe incluir: Ttulo, Introduccin, Materiales, Procedimientos,
Resultados, y referencias Bibliogrficas. La presentacin se har en flder,
en papel bond A4 y escrito a mquina o computadora.

V. RECURSOS

1. Humanos: Docente asignado por el Departamento Acadmico de

Microbiologa de la Facultad de Ciencias Biolgicas.

2. Institucionales: Aula, laboratorios, biblioteca, reactivos, instrumental y

equipos de laboratorio.

3. Medios y Materiales Educativos: Pizarra, Lminas fijas, Retroproyector,

etc.
VI. PROCEDIMIENTOS DE EVALUACION

La evaluacin se llevar a cabo de la siguiente manera:

6.1 Tipos: Evaluacin Diagnstica, Formativa y Sumativa
6.2 Instrumentos de Evaluacin: Se emplearn pruebas de ensayo y objetivas
6.3 Niveles de Dominio: Se exigir el nivel del 80% del logro de los objetivos
6.4 Ponderacin: La ponderacin de los elementos de ponderacin ser:
Teora 50%
Prctica 40%
Ejecucin de la prctica
Informe de prctica
Pre-seminario 10%
Sustentacin del tema
Informe

6.5 Requisitos de aprobacin

Aprobar, cada una de las unidades didcticas, las que tendrn

carcter cancelatorio.

No se permitir rezagar la evaluacin de ninguna unidad

Didctica, salvo por causa justificada, debiendo subsanarse
antes de la evaluacin siguiente.

La evaluacin terica, prctica y preseminarios, se har

mediante el sistema vigesimal de cero a veinte.

El estudiante ser promovido cuando la suma de los promedios

ponderados sea de once.

El 30% de inasistencias a clases imposibilita al alumno para rendir

las evaluaciones correspondientes.

No se tomarn ex menes de aplazados

VII. ASESORAMIENTO

El asesoramiento se cumplir en forma directa por el profesor; dicho

asesoramiento se realizar a solicitud del estudiante en el da y hora sealada
en clases.
VIII. UNIDADES DIDACTICAS

PRIMERA UNIDAD DIDCTICA

Introduccin a la Microbiologa

Primera Semana

1. Definir el concepto y objetivo de la Microbiologa

2. Posicin de los microorganismos en la naturaleza
3. Descripcin de las caractersticas generales de los microorganismos

CONTENIDO:

1. Microbiologa: Generales
1.1. Definicin y clasificacin de la Microbiologa
1.2. Posicin de los microorganismos en la naturaleza
Prctica:
& Material y equipo bsicos

Segunda Semana
Objetivos Terminales

1. Reconocer y aplicar adecuadamente los mtodos microscpicos y

coloracin en el estudio de los microorganismos.

CONTENIDO:

1. Mtodos microscopio: Clases, fundamentos y aplicaciones

2. Mtodos de Coloracin
2.1. Examen Directo o in vivo
2.1.1. Montaje hmedo
2.1.2. Gota pendiente
2.2. Examen Indirecto in vitro
2.2.1. Colorantes: Definicin. Clasificacin
2.2.2. Coloracin: Definicin. Proceso General. Clases: Simple y
Diferencial
Prctica:
& Colorantes y Coloracin Simple

Tercera Semana

Objetivos Terminales
1. Reconocer y aplicar adecuadamente los mtodos de control de
microorganismos.

CONTENIDO
1. Mtodos de Control de Microorganismos
1.1. Importancia
1.2. Mtodos de Control
Esterilizacin, desinfeccin, asepsia, tyndalizacin
1.3. Agentes de control Definiciones
Desinfectantes, antispticos, bacteriostticos, bactericidas,
fungicidas, antimicrobianos.
1.4. Agentes fsicos de control
1.5. Agentes qumicos de control

Practica:
& Tincin Diferencial (Gram y Ziehl Neelsen)

Cuarta Semana

& EXAMEN TEORICO

Prctica:
& Preparacin de Medios de Cultivo

Segunda Unidad Didctica

Morfologa y Estructura de los Microorganismos

Quinta Semana

Objetivos terminales
1. Conocer la morfologa, estructura y composicin qumica de los
microorganismos.

CONTENIDO:

1. Morfologa, Estructura y Composicin

1.1. Morfologa de los microorganismos
1.2. Estructura y composicin qumica de la clula Procariota
Prctica:
& Tcnicas de siembra de bacterias
& Preparacin y cuidados de cultivos Puros Stock

Sexta Semana

Objetivos Terminales
1. Conocer la estructura y composicin qumica de la Clula
Procariota y de los Virus.
CONTENIDO:

1.1. Estructura y composicin qumica de la clula Eucariota

1.2. Estructura y composicin qumica de los virus
Prctica:
& Metabolismo de los Carbohidratos

Tercera Unidad Didctica

Fisiologa de los Microorganismos

Sptima Semana
Objetivos Terminales
1. Interpretar el metabolismo de los microorganismos
CONTENIDO:

1. Metabolismo Microbiano
1.1. Metabolismo: Anabolismo y Catabolismo
1.2. Biodegradacin: Generacin de energa a ATP
Prctica:
& EXAMEN

Octava Semana
Objetivos terminales
1. Interpretar los principales mecanismos y tipos nutricionales
CONTENIDO:

1. Nutricin de los microorganismos

1.1. Entrada de nutrientes
1.2. Catabolismo de las protenas y de los lpidos
Prctica:
& Metabolismo de los compuestos nitrogenados

Novena Semana
Objetivos terminales
1. Conocer aspectos fundamentales de la reproduccin microbiana

CONTENIDO:

1. Reproduccin de los microorganismos

Prctica:
& Prueba de la reductasa
& Reduccin del Azul de metileno
Dcima Semana
& EXAMEN TEORICO

Cuarta Unidad Didctica

Gentica de los Microorganismos

Dcima Primera Semana

Objetivos Terminales
1. Explicar la estructura del ncleo procariota y eucariota
CONTENIDO:

1. Ncleo de la clula procariota y eucariota

Prctica:
& Numeracin de microorganismos aerobios mesfilos viables

Dcima Segunda Semana

Objetivos Terminales
1. Reconocer los mecanismos fundamentales de la recombinacin
gentica bacteriana.

CONTENIDO:
1. Principios de gentica microbiana
1.1. Transferencia gentica en procariotas
1.2. Transferencia gentica en eucariotas
Prctica:
& Numeracin de bacterias coliformes
& Determinacin del Nmero ms Probable (Polimetra)

Quinta Unidad Didctica

Resistencia e Inmunidad

Dcima Tercera Semana

Objetivos Terminales
1. Precisar y diferenciar conceptos fundamentales de los
mecanismos de defensa a ciertas infecciones microbianas.

CONTENIDO:
1. Principios de inmunologia
1.1. Resistencia o Inmunidad: Definicin
1.2. Antigeno y Anticuerpo
1.3. Mecanismo de Resistencia Natural
1.3.1. Inmunidad Celular
1.3.2. Inmunidad Humoral
Prctica:
& Micrologia General
 Dcima Cuarta Semana
Objetivos terminales
1. Precisar y diferenciar conceptos fundamentales de los
mecanismos de defensa a ciertas infecciones microbianas.

CONTENIDO:
1. Principios de Inmunologa
1.1. Inmunidad Adquirida
1.1.1. Inmunidad Celular
1.1.2. Inmunidad Humoral
1.2. Serologa: Pruebas Sexolgicas
Prctica:
& reacciones Antgeno Anticuerpo

Dcimo Quinta Semana

& EXAMEN TEORICO

& EXAMEN PRCTICO

IX. REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS

1. BENSON, H. J. 1990. Microbiological Aplications. A laboratory manual in

General Microbiology. 15 ed. USA. 460 pp.

2. BROCK, THOMAS. 1995. Microbiologa. Edit. Panamericana. Buenos Aires

Argentina. 540 pp.

3. COLLE, J.G. 1976. Microbiologa Mdica Aplicada. Edit. H. Blume

Ediciones. 1 Madrid. Espaa. 153 pp.

4. FEY, HANS. 1978. Compendio de Bacteriologa General Mdica. Editorial

Acribia. Espaa. 219 pp.

5. PELCZAR, W. R. 1987. Microbiologa. Editorial Panamericana 4 edicin.

Mxico, 870 pp.

6. STANIER, R. Y. y colab. 1984. Microbiologa. Edit Revert S.A. 14 edicin.

Mxico. 891 pp.