Professional Documents
Culture Documents
TEMA:
Estudio de Factibilidad para la Creacin de
una Pequea Empresa dedicada a la
Produccin y Comercializacin de Cerveza
Artesanal de Yuca en la Parroquia la
Concepcin, Cantn Ibarra, Provincia de
Imbabura
INDICE GENERAL
CAPTULO I............................................................................................................. 5
EL PROBLEMA........................................................................................................ 5
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA..............................................................5
1.2 FORMULACIN DEL PROBLEMA.................................................................5
1.3 SISTEMATIZACIN DEL PROBLEMA............................................................5
1.4 OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN.............................................................5
1.4.1 OBJETIVO GENERAL............................................................................ 5
1.4.2 OBJETIVOS ESPECFICOS....................................................................5
1.5 JUSTIFICACIN.............................................................................................. 6
MATRIZ DE RELACIN.......................................................................................... 8
CAPITULO II............................................................................................................ 9
MARCO REFERENCIAL, TEORICO Y CONCEPTUAL...............................................9
2.1 MARCO REFRENCIAL................................................................................9
2.2 MARCO TERICO...................................................................................... 9
2.2.1 FUNDAMENTOS...................................................................................... 9
2.3 MARCO CONCEPTUAL.............................................................................10
2.3.2. CERVEZA............................................................................................... 10
2.3.3 CEBADA................................................................................................. 10
2.3.4. YUCA..................................................................................................... 10
2.3.5. LEVADURA CERVECERA........................................................................11
CAPITULO III......................................................................................................... 11
MARCO METODOLOGICO...................................................................................... 11
3.1 TIPO DE INVESTIGACIN..........................................................................11
3.2 MTODO DE INVESTIGACIN...................................................................11
3.3 POBLACIN Y MUESTRA..........................................................................12
3.1.1. IDENTIFICACIN DE LA POBLACIN (Productores)...................................12
3.1.2. IDENTIFICACIN DE LA MUESTRA (Productores)......................................12
3.1.3. IDENTIFICACIN DE LA POBLACIN (Consumidores)................................12
3.1.4. IDENTIFICACIN DE LA MUESTRA (Consumidores)...................................13
3.4. INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIN...........................................................13
3.4.1. INFORMACIN PRIMARIA.......................................................................14
3.4.2. INFORMACIN SECUNDARIA.................................................................14
CAPITULO IV......................................................................................................... 19
MARCO ADMINISTRATIVO..................................................................................... 19
4.1 Viabilidad o Factibilidad del Problema de Investigacin........................................19
4.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES..................................................................19
4.3 RECURSOS HUMANOS Y ECONMICOS........................................................21
4.3.1 RECURSOS HUMANOS........................................................................... 21
4.3.2 RECURSOS ECONMICOS......................................................................21
4.3.3 COSTO DE LA APLICACIN DEL PROYECTO............................................22
INTRODUCCIN
EL PROBLEMA
1.5 JUSTIFICACIN
MATRIZ DE RELACIN
CAPITULO II
MARCO REFERENCIAL, TEORICO Y CONCEPTUAL
2.2.1 FUNDAMENTOS
Como podemos observar la creacin de un negocio de esta naturaleza
se fundamenta principalmente en la existencia de una demanda de
producto que beneficiara econmicamente a nuestro negocio.
La implantacin del negocio proporcionara las siguientes ventajas al
grupo de trabajo.
2.3.3 CEBADA
Planta anual de la familia de las Gramneas, parecida al trigo, con caas de algo
ms de 0.60 m, espigas prolongadas, flexibles, un poco arqueadas, y semilla
ventruda, puntiaguda por ambas extremidades y adherida al cascabillo, que termina
en arista larga. Sirve de alimento a diversos animales, y tiene adems otros usos.
2.3.4. YUCA
La planta de yuca se cultiva por sus tubrculos comestibles, que sirven como
alimento bsico en muchos pases tropicales, y tambin es la fuente de un almidn
valioso. Su utilidad para paliar las pocas de escasez graves ha sido reconocida
desde hace tiempo. Actualmente se est cultivando ampliamente como planta
alimenticia o para fines industriales.
En muchas regiones de los trpicos, la yuca ocupa el mismo lugar que las papas en
algunas partes de las zonas templadas, por ser el principal carbohidrato de la dieta
alimenticia. Cada ao aumenta ms la utilizacin industrial de las races de yuca.
CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO
N = Tamao de la poblacin
n = Tamao de la muestra
E = Error muestra
Z = Valor tipificado que corresponde a 1.96 doble cola
d2 = Desviacin de la poblacin al cuadrado o varianza 0.25 se trabaja en el
Frmula de Clculo:
2 2
Z .d .N
n= 2 2 2
E ( N1 ) + Z . d
1,96 20,5266.476
n=
0,052 ( 66.4761 )+1,96 20,52
3,84160,2566.476
n= 2
0,05 ( 66.475 ) +3,84160,25
63.843,55
n=
166,1875+0,9604
63.843,55
n= =382
167,1479
n= 355
SI ( ) NO ( )
15 25 ( )
50 100 ( )
PERMANENTE ( )
NO SABE ( )
$5,00 a $10,00
$11,00 a $16,00
Mayor a $17,00
SI ( ) NO ( )
Porque:
ENCUESTA DIRIGIDA A CONSUMIDORES DE CERVEZA
Supermaxi ( )
AK ( )
Gran AK ( )
Ta ( )
El Ofertn ( )
Supermercado Santa Mara ( )
Comisariato Municipal ( )
Supermercado la Universal ( ) 217
MARCO ADMINISTRATIVO
Gerente General 1
Contadora 1
Secretaria 1
Bodeguero 1
Guardia 1
Limpieza 1
Preparador de Produccin 1
Operador de Maquina 1
Trabajador de Produccin 1
Jefe de Comercializacin 1
Chofer / Repartidor 1
DESCRIPCIN COSTO
Material bibliogrfico $ 50,00
Materiales de escritorio $ 50,00
Reproduccin de instrumentos $ 80,00
Mecanografiado del borrador del informe $ 20,00
Mecanografiado del informe final $ 20,00
Copias del informe definitivo $ 50,00
Empastado $ 30,00
Movilizacin $ 50,00
Elaboracin de Encuestas $ 50,00
Utilizacin de equipo tecnolgico $ 50,00
Asesoramiento $ 30,00
DESCRIPCIN COSTO
SUBTOTAL $ 480,00
10% por imprevistos $ 48,00
TOTAL $ 528,00
DESCRIPCIN COSTO
Infraestructura $ 15000,00
Materia Prima $ 1300,00
Vehculo para entregar producto $ 8000,00
Costos de Produccin y Comercializacin $ 4000,00
SUBTOTAL $ 24700,00
10% por imprevistos $ 2470,00
TOTAL $ 27170,00
BIBLIOGRAFA: