Nota:

Liceo Diego de Almeida

El Salvador
U.T.P. Currculum y Evaluacin
Depto. De Ciencias
PROF: Leslye Galindo.

EVALUACIN SUMATIVA DE CIENCIAS NATURALES OCTAVO BSICO

Nombre: _____________________________________Curso:_________Fecha:___________

Unidad: Para qu nos alimentamos?

Contenido: alimentacin, nutricin, nutrientes, T.M.B, T.M.T, I.M.C.

Prema: 60% Ptje. Total: 46 puntos

Ptje. Obtenido:

Objetivos: Comprender y valorar la accin de la nutricin en el organismo.

Explicar las caractersticas de los nutrientes en los alimentos y sus efectos para la
salud humana.

Instrucciones:
Lea atentamente los enunciados de cada pregunta y seleccione la respuesta
que usted considere correcta.
Dispone de 90 minutos para contestar el instrumento
Durante los primeros 15 minutos podr{a realizar preguntas a la profesora,
luego de este tiempo solo se acararn trminos de vocabulario.
el uso del lpiz pasta es obligatorio, de lo contrario no habr derecho a
solicitudes de cambios en correccin de prueba.
Ante cualquier situacin irregular se aplicar el reglamento de evaluacin.
I. Seleccin Mltiple. Seleccione con un crculo la letra de la alternativa
que consideres correcta: ( 1 punto cada una)
1. De las siguientes afirmaciones Cules son verdaderas para la definicin de Glcidos o
carbohidratos?:
I.- Nutrientes de gran importancia para todos los organismos
II.- Principal fuente de energa para los seres vivos
III.- Fuente de energa y reserva de energa calrica
IV.- Nutrientes esenciales para reparar rganos y tejidos desgastados del organismo
a slo I b) I y II c) slo II d) II, IV e) I, II y IV
2. En cul de los siguientes alimentos es posible encontrar una mayor cantidad de
protenas?

a) Pera b) Agua c) Carne d) Mantequilla e) Aceite

3. "Polmeros formados por unidades estructurales ms pequeas llamadas aminocidos".

A qu tipo de nutrientes corresponde la descripcin?

a) Lpidos b) Protenas c) Carbohidratos d) Sales Minerales e) Agua

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4. Qu nutriente aporta la mayor cantidad de energa?

a) Lpidos b) Protenas c) Carbohidratos d) Sales Minerales e) Agua

5. Juan desea conocer la cantidad mnima de energa que debe consumir diariamente. Qu
indicador nutricional deber calcular?

a) Caloras b) Tasa Metablica Total c) Tasa metablica basal d) I.M.C e ) ndice de actividad
fsica

6. Qu indica el I.M.C de una persona?

a) Su estado nutricional b) La energa liberada en actividad fsica c) La cantidad de caloras que

se pierden diariamente d) La cantidad de energa mnima que requiere un individuo e) Todas las
anteriores

7. Carolina tiene 13 aos , su masa corporal es de 45 Kg y su estatura es de 1,48 m. Cul es

su T.M.B? (nios: (17,5*kg)+651 y nias : (12,2*kg)+746)

a. 651 kcal/da b) 746 kcal/da c) 1.295 kcal/ da d) 1438,5 kcal / da e) 1.300 kcal/da

8. Qu conducta corresponde a una alimentacin saludable?

a) Beber poca agua b) Comer pocas frutas c) Ingerir muchas grasas d) Disminuir la ingesta de
azcar e) Realizar deporte

9. Cmo se define la funcin estructural de los alimentos?

a) Almacenamiento de lpidos en el tejido graso

b) Funcin y aporte de las vitaminas al ser vivo
c) Consumo y aprovechamiento de protenas por parte del organismo
d) Construir y reparar tejidos desgastados del organismo
e) Ayudar a la formacin de huesos y dientes

10. A qu corresponde una calora? :

a) Una unidad de medida para la energa de los alimentos

b) El calor que producen todos los nutrientes al ser consumidos
c) Una sustancia presente en todas las sustancias nutritivas
d) Un proceso propio del metabolismo celular
e) Un grado de calor por cada gramo de lpidos en alimentos

11. El concepto de dieta balanceada o equilibrada se refiere a:

a.- la cantidad de alimentos que permite no pasar hambre.

b.- La alimentacin que permite no subir de peso.
c.- La alimentacin que entrega nutrientes en cantidad y calidad adecuada.
d.- Una alimentacin rica en verduras en bajo nivel calrico.
e.- Ninguna de las anteriores.
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12. Cules de los siguientes factores influyen en las caloras que gasta una persona?.

I.- Edad. II.- Sexo. III.- Actividad. IV.- Clima (temperatura).

a.- Slo I b.- I y III c.- I, III y IV d.- II, III y IV e.- I, II, III y IV.

13.Los alimentos son mezclas de sustancias nutritivas que desempean la(s) siguiente(s)
funcin(es):

I. Proporcionar molculas necesarias para los procesos de sntesis de otras sustancias

II. Reponer tejidos daados o desgastados

III. Catalizar o regular las reacciones metablicas

IV. Proporcionar la energa qumica necesaria para las actividades vitales.

a) slo II b) I y III c) III y IV d) I, II y IV e) todas las anteriores

14.La tasa metablica basal (metabolismo basal) se debe medir en ambiente trmico neutro
debido a que as :
I. se evita que el organismo genere mecanismos que produzcan la prdida de calor.
II. se evita la prdida o ganancia de calor que modifique el metabolismo.
III. el cuerpo genera calor por los procesos metablicos.
A) Slo I B) Slo II C) Slo I y II D) Slo I y III E) Slo II y III

15. El lugol es un reactivo de color caf amarillento, que detecta la presencia de almidn
cambiando a una coloracin azulada. El siguiente esquema resume el trabajo experimental
realizado durante 30 minutos, durante el laboratorio.

Qu se esperara observar en los distintos tubos luego de aplicar el lugol?

a). Tubo 2 y 3: coloracin azul debido a la presencia de almidn.

b). Tubo 2: coloracin caf amarillento debido a la hidrlisis del almidn.
c). Tubo 3: coloracin caf amarillento debido a la presencia de maltosa.
d). Tubo 1: coloracin azul debido a la inactivacin de la enzima.
e). Tubo 3: la coloracin ser caf amarillento si la temperatura se cambia a 36 C.
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II. Desarrollo.

1. En relacin a la siguiente tabla, responda las preguntas 1y 2 que a continuacin se

realizan:

Contenido en 100 Agua Protenas Lpidos H. de carbono Caloras

gramos de (gramos) (gramos) (gramos) (gramos) (Kcal)
alimento
Pan 36 8,5 2 52
Carne de pollo 68 20 11 0
Pltano 73,5 1,3 0,5 24
Tomates 94,1 1 O,3 4
Huevos 74 13 12 0,5
Sanda 92,1 O,5 0,2 7
Espinacas 92,1 2,2 O,3 4

Observacin : anote las unidades de los clculos que realizar.

1.- Calcule las caloras que aportan cada uno de los 100 gramos de los alimentos indicados. Anote
el valor en el cuadro. (3 puntos)
NUTRIENTE (1gr) KILOCALORAS
PROTENAS 4
LPIDOS 9
H. DE CARBONO 4

2.- Cuntas caloras aporta la siguiente mezcla de alimentos? (2 puntos)

50 gramos de pan, 200 gramos de tomate y 100 gramos de pollo. ________________

3. La ____________________________ es un proceso biolgico que permite obtener

_______________ tales como protenas, hidratos de carbono, vitaminas y otros, con fines
estructurales, reguladores y _____________________.

Vitaminas y minerales poseen funcin ________________________________ y se necesitan en

________________ cantidades. Las _____________________________ tienen funcin
estructural, carbohidratos y grasas son fuente de _____________________. (7 puntos)

4. Los _______________ son una mezcla de nutrientes. Pueden ser de origen animal o
_________________. Los alimentos hipercalricos tienen un alto contenido de hidratos de
carbono y __________________.

El huevo y la leche son considerados alimentos completos porque contienen una gran diversidad
de ____________________. Vitaminas y minerales son aportados principalmente por alimentos
tales como _________________ y ________________ .

Los alimentos como _________________ y ___________________ son rica fuente de protenas.

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( 8 puntos)

5. En relacin a la tabla, compruebe que realmente 100 gramos de leche aportan

aproximadamente 132 Kcal. ( 3 puntos)

TABLAS Y FRMULAS DE TASA METABLICA BASAL (TMB) Y GASTO

ENERGTICO.

TASA METABLICA BASAL SEGN SEXO Y EDAD

FACTOR DE AJUSTE SEGN ACTIVIDAD

EDAD (aos) MUJERES HOMBRES

0 -3 (61 x Kg ) - 51 (60,9 x Kg ) 54
10 - 18 (12,2 x Kg ) + (17,5 x Kg ) +651
746
19 - 30 (14,7 x Kg ) +496 (15,3 x Kg ) + 679
NIVEL DE ACTIVIDAD
31 - 61 (8,7 x FSICA
Kg ) + 829MUJERES HOMBRES
( 11,6 x Kg ) + 879

SEDENTARIA 1,2 1,2

LIGERA 1,55 1,56
MODERADA 1,64 1,78
INTENSA 1,82 2,1

NDICE DE MASA CORPORAL = PESO ( Kg )

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VALORACIN DEL IMC

HOMBRES MUJERES

Enflaquecidos menos de 20 menos de 20

Normal 20 - 24,9 20 24,9

Sobrepeso 25 27,8 25 27,3

Obesidad ms de 27,8 ms de 27,3

2
(ESTATURA) (Mt)

6. Determine e interprete el ndice de masa corporal de una nia de 14 aos, cuya estatura es de
1,67 metros y pesa 55 kilogramos. ( 4 puntos)

7. Cunta energa gastar una persona del sexo masculino que realiza ejercicio en forma intensa,
considerando adems que mide 1,78 metros de estatura y pesa 76 kilogramos y su edad es 29
aos? ( 4 puntos)