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SAPONIFICACION: OBTENCION DE JABON

Daniela Alejandra Gutierrez1, Stefanni lvarez Martnez 2

RESUMEN
Para la fabricacin de un jabn, el proceso se lleva a cabo por medio de una reaccin
qumica llamada saponificacin. Esto hace referencia a una hidrlisis con catlisis
bsica de grasas y aceites para producir jabn. Los aceites vegetales y las grasas
animales son triglicridos (steres de glicerina con cidos grasos), y al ser tratados con
una base fuerte como (NaOH) o (KOH) se saponifican, es decir se produce el jabn (sal
del cido graso) y la glicerina (glicerol). Esta prctica tiene como objetivo el estudio de
la formacin del jabn mediante la reaccin de una base fuerte (hidrxido de sodio) con
una grasa animal. Para llevar a cabo el procedimiento fue necesario trabajar con los
reactivos NaOH, etanol, NaCl, papel de pH y grasa de animal. Para el primer
procedimiento se mezclaron 75 mL de agua y 25g de NaCl, agitando hasta su disolucin
y por otra parte se mezclan 5g de hidrxido de sodio con 10mL de agua y 10mL de
etanol en un vaso precipitado, que se calent con un agitador magntico, y con el
producto se realiz una filtracin al vaco y por ltimo se midi el pH de la sustancia.
Logrando as por medio de todos los procedimientos realizados obtener como resultado
jabn slido a partir de grasa de animal, y finalizando se midi el pH del jabn disuelto
en agua.

ABSTRACT
For the manufacture of SOAP, the process is carried out by means of a chemical
reaction called saponification. This refers to a hydrolysis with basic catalysis of fats and
oils to produce SOAP. Vegetable oils and animal fats are triglycerides (esters of glycerol
with fatty acids), and the be treated with a strong base such as (NaOH) or (KOH) is
saponifican, i.e. occurs (fatty acid salt) SOAP and Glycerin (glycerol). This practice is
intended to study the formation of SOAP by the reaction of a strong base (sodium
hydroxide) with an animal fat. To carry out the procedure was necessary to work with
the reagents NaOH, ethanol, NaCl, pH paper and animal fat. For the first procedure they
mixed 75 mL of water and 25 g of NaCl, stirring until its dissolution and in addition 5 g
of sodium hydroxide are mixed with 10 mL of water and 10 mL of ethanol in a
precipitate glass, which is heated with an agitator ma...
.

1. OBJETIVOS La hidrlisis de un cuerpo graso es su


1.1. Ejercitar tcnicas de laboratorio desdoblamiento en sus dos
de sntesis orgnica: formacin de componentes: glicerina y cido graso.
jabn mediante la reaccin de una
base fuerte (hidrxido de sodio) Puede efectuarse: 1 por el agua
con una grasa animal o un aceite sobrecalentada y bajo presin: 8
vegetal atmsferas y a la temperatura de 170
Pequeas cantidades de (OH)2 Ca o
2. MARCO TERICO vestigios de SO4H2 actan como
catalizadores de hidrlisis, acelerndola.

1
La base (HO)2C2Ca saponificada una molculas se disuelven en las grasas o
cantidad muy pequea de cuerpo graso, aceites y las porciones polares son
la sal de calcio formada es hidrolizada solubles en agua.
por el agua caliente, y la base
regenerada, saponifica una nueva
cantidad de grasa.
El SOH2 es igualmente un excelente
catalizador de hidrlisis, y a veces
cuerpos grasos se saponifican a 180, en
autoclave, con agua adicionada de
trazas de cido.
La saponificacin emplea bases
alcalinas: HOK, HONa. Se obtiene, no
un cido, como en el caso de la Debido a esta estructura es que los
hidrlisis, sino un jabn. jabones, al igual que otros lpidos
Tratando el cuerpo graso con una polares, forman micelas en contacto con
solucin de potasa o de soda caliente, se el agua.
obtiene una solucin que contiene
glicerina y una mezcla de sales alcalinas 3.
de los cidos; por la adicin de HCL o
SO4H2, precipitan los cidos grasos
insolubles en el agua.
Un jabn es una sal de un cido graso:
palmtico, esterico, oleico. Se obtienen
saponificado los cuerpos grasos con
lejas alcalinas: HONa, HOK. El jabn
se fabrica por hidrlisis bsica de las
grasas y aceites, que son steres de la
glicerina con cidos carboxlicos de
cadena larga (cidos grasos). Cuando se
(m
hidroliza la grasa con NaOH, se obtiene
icela de jabn)
glicerina (propanotriol o glicerol) y las
Esta propiedad explica su capacidad
correspondientes sales sdicas de los
limpiadora, pues actan disgregando la
cidos carboxlicos de cadena larga.
mancha de grasa o aceite formando
pequeas partculas en las que las partes
hidrofbicas (no polares) rodean la
grasa y las partes hidroflicas (polares,
debido al grupo carboxilato, COO-)
quedan expuestas hacia el agua. De esta
manera, se forma una emulsin (gotas
cargadas negativamente) siendo
arrastradas por el agua en forma de
diminutas partculas.
Las propiedades del jabn derivan de Mientras los jabones son inefectivos
las caractersticas de sus molculas. para la limpieza en agua dura (agua que
stas contienen dos partes contiene sales de metales pesados,
diferenciadas: un grupo hidrfobo especialmente hierro y calcio), ya que al
(repelente al agua) apolar y uno o ms reaccionar con estos precipitan en forma
grupos polares o hidrfilos (afines al de sales insolubles, los detergentes son
agua). Las partes no polares de tales efectivos incluso en este tipo de agua.

2
La diferencia radica en que los la agitacin y as llegar a la
detergentes contienen cadenas formacin de la pasta de jabn
carbonadas rectas, anlogas a las de las
grasas naturales, pero con un grupo
sulfato en lugar del grupo carboxilato y
las sales de hierro y calcio de estos
sulfatos son solubles en agua.

Reaccin de un triglicrido con


hidrxido de sodio, que produce la
liberacin del alcohol (glicerina) y la
formacin de sales de tres molculas de
cidos grasos (carboxlicos), que son los
jabones.
Figura 2. (Fuente propia) se
muestra despus del procedimiento
realizado como se logr obtener el
jabn luego de la filtracin al vaco
en un embudo buchner.

3. RESULTADOS

Figura 3 (fuente propia) finalmente se


consigue medir el pH por medio del
jabn disuelto en agua, en las escala de
0 a 14, el resultado obtenido fue 12.
Que se ubica en la escala de alcalinos

5. ANALISIS DE RESULTADOS

Teniendo en cuenta los resultados que


se llevaron a cabo en la preparacin del
Figura1. (Fuente propia) se jabn a partir de grasa de animal, dicha
evidencia el calentamiento de la grasa se satura lo que hace referencia
disolucin a 50C donde se agreg que es un enlace sencillo entre
un agitador magntico para facilitar carbonos, que est a su vez forma largas
cadenas, por eso es la intervencin del

3
hidrlisis para la prctica; la hidrlisis continuamente la mezcla hasta que
se forma a partir de un cido, una base y comienza esta a ponerse pastosa 1.
una sal, la interaccin de la mezcla La reaccin a la saponificacin da como
genera una reaccin qumica, la cual resultado jabn a partir de grasa animal
recibe un nombre de saponificacin. de igual forma despus de la obtencin
Dado lo anterior se determin que los de jabn en la prctica se procedi a
cidos carboxlicos y derivados de estas mirar si haba presencia de espuma Las
grasas se forman triglicridos los cuales molculas halladas en el jabn juegan
almacenan cidos grasos por el un rol importante en el proceso de
rompimiento de estos triglicridos formacin de la espuma. De hecho, el
formados por lpidos, para esto es jabn est compuesto de dos tipos
necesario trabajar con una base fuerte distintos de molculas: las que son
como (NaOH). Durante la hidrlisis, los atradas por el agua y las que son
iones de NaOH atacan el tomo de atradas por el aceite. Cuando las
carbono que se encuentran en el molculas de agua y de jabn se
extremo carboxilo de los cidos grasos combinan mediante friccin,
liberndolo del triglicrido. Y ya una usualmente se produce espuma.2
vez separados los cidos reaccionan con
un ion de sodio y forman el jabn Los cidos y las bases tienen una
caracterstica que permite medirlos: es
Para aclarar lo explicado anteriormente la concentracin de los iones de
es necesario tener en cuenta las hidrgeno (H+). Los cidos fuertes
propiedades del hidrxido de sodio tienen altas concentraciones de iones de
(NaOH) o 'hidrxido sdico', tambin hidrgeno y los cidos dbiles tienen
conocido como sosa custica o soda concentraciones bajas. El pH, entonces,
custica, es un hidrxido custico usado es un valor numrico que expresa la
en la industria (principalmente como concentracin de iones de hidrgeno.
una base qumica) en la fabricacin de
papel, tejido, y detergentes. Adems, es Hay centenares de cidos. cidos
usado en la Industria Petrolera en la fuertes, como el cido sulfrico, que
elaboracin de Lodos de Perforacin puede disolver los clavos de acero, y
base Agua. La saponificacin es una cidos dbiles, como el cido brico,
reaccin qumica entre un cido graso que es bastante seguro de utilizar como
(o un lpido saponificable, portador de lavado de ojos. Hay tambin muchas
residuos de cidos grasos) y una base o soluciones alcalinas, llamadas "bases",
lcali, en la que se obtiene como que pueden ser soluciones alcalinas
principal producto la sal de dicho cido suaves, como la Leche de Magnesia,
y de dicha base. Estos compuestos que calman los trastornos del estmago,
tienen la particularidad de ser y las soluciones alcalinas fuertes, como
antipticos, es decir tienen luna parte la soda custica o hidrxido de sodio,
polar y otra apolar (o no polar), con lo que puede disolver el cabello humano.
cual pueden interactuar con sustancias Los valores numricos verdaderos para
de propiedades dispares. Por ejemplo, estas concentraciones de iones de
los jabones son sales de cidos grasos y hidrgeno marcan fracciones muy
metales alcalinos que se obtienen pequeas, por ejemplo 1/10.000.000
mediante este proceso. El mtodo de (proporcin de uno en diez millones).
saponificacin en el aspecto industrial Debido a que nmeros como este son
consiste en hervir la grasa en grandes incmodos para trabajar, se ide o
calderas, aadiendo lentamente sosa estableci una escala nica. Los valores
custica (NaOH), agitndose ledos en esta escala se llaman las
medidas del "pH

4
La escala pH est dividida en 14
unidades, del 0 (la acidez mxima) a 14
(nivel bsico mximo). El nmero 7
representa el nivel medio de la escala, y
corresponde al punto neutro. Los
valores menores que 7 indican que la
4. CONCLUSIONES
muestra es cida. Los valores mayores
como resultado de la prctica
que 7 indican que la muestra es bsica.
de laboratorio se obtiene el
La escala pH tiene una secuencia jabn produciendo una reaccin
logartmica, lo que significa que la qumica a partir de rompimiento
diferencia entre una unidad de pH y la de los triglicridos de la grasa
siguiente corresponde a un cambio de animal.
potencia 10. En otras palabras, una
muestra con un valor pH de 5 es diez despus de la produccin del
veces ms cida que una muestra de pH jabn se logra evidenciar la
medicin del pH de dicha
6. Asimismo, una muestra de pH 4 es
sustancia, que hace referencia
cien veces ms cida que la de pH 6.3 a la escala de alcalinos e
identificando los usos
Despus de realizada la prueba de pH se adecuados del jabn,
dependiendo de su pH
obtuvo segn el papel de medicin que
dio como resultado el nmero 12, esto
indica que tena un pH alcalino, lo que 5. REFERENCIAS
[1] Jorge Vidal, 2001, qumica orgnica, Stella buenos
infiere que puede ser utilizado para las aires
labores cotidianas del hogar, lo que hace [2]
referencia a que no puede ser utilizado http://lilian0890.blogspot.com.co/200
9/12/elaboracion-jabon-en-
en cuidados de la piel, ya que este laboratorio.html?m=1
necesita un pH bsico para no generar [3] http://muyfitness.com/jabon-
reaccin alrgicas o efectos secundarios, espuma-como_17635/
[4] Jorge Vidal, 2001, qumica
ni tampoco para jabones ntimos por orgnica, Stella buenos aires
que la escala que debe estar en los [5]
primeros los cuales indican un pH de
acidez.

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