UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZN.

E.P. INGENIERA AGROINDUSTRIAL.

CURSO: BIOQUMICA.
Justo Robles, Ntaly; Hidalgo De la O, Vctor Elas; Navarrete Trujillo, Fiorella; Del Carpio Camones, Guissel;
Sebastin Cloud, Rosmery; Palomino Gonzales, Jairo Nehemas.

PRACTICA N 1: RECONOCIMIENTO DE EQUIPOS EN EL LABORATORIO.

1. INTRODUCCIN.
En un laboratorio se utilizan equipos e implementos hechos de diversas sustancias, siendo los ms comunes los de
vidrio, metal y los de porcelana.

Es necesario que antes de comenzar cualquier trabajo experimental, el alumno conozca el material que se utiliza.
Cada uno de los materiales y equipos tiene una funcin y su uso debe ser acorde con la tarea a realizar. La
utilizacin inadecuada de materiales y equipos da lugar a errores en las experiencias realizadas (Becco Valente) .

2. MATERIALES Y MTODO.
El mtodo fue explicativo y demostrativo 3. RESULTADOS.
con algunos equipos.
4.
4.1 ROTA VAPOR. 4.8 CMARA EXTRACTORA.
Se utiliza para separar por medio de evaporacin Sirve para controlar la exposicin del personal a
a presin reducida y suave. vapores, gases y aerosoles txicos, ofensivos o
inflamables.
4.2 KENDALL.
Sirve para destilar por medio del arrastre de 4.9 BAO MARA.
vapor as poder determinar protenas, nitratos, Se utiliza para realizar pruebas serolgicas y
nitrilos, amoniaco, cidos voltiles, etanol, procedimientos de incubacin, aglutinacin,
formaldehido, etc. inactivacin, biomdicos, farmacuticos y hasta
industriales.
4.3 EXTRACTOR DE GRASA.
Sirve para extraer la grasa y otras materias 4.10 ANALIZADOR DE HUMEDAD.
solubles en alimentos. Sirve para analizar la humedad de algn
producto.
4.4 MUFLA ELCTRICA.
Se utiliza para calcinacin de sustancias, secado 4.11 BALANZA ANALTICA.
de sustancias, fundicin y procesos de control. Sirve para medir pequeas cantidades de masas

4.5 DESTILADOR. 4.12 pH METRO.

Permite obtener agua de gran pureza, a partir de
agua potable, se trabaja con 4litros/ hora. El agua
destilada se caracteriza por carecer de slidos en
suspensin (minerales).
4.6 DETERMINACIN DE FIBRA.
Se usa para determinar la fibra cruda. El cual se
obtiene de someter una muestra a la accin
simulada del sistema digestivo.
Las muestras se hierven en cido y se lavan,
luego se hierven en lcali y se lavan de nuevo.
Los slidos restantes se aslan como la celulosa y
otros materiales indigeribles, estos se llaman
fibra cruda.
4.7 DETECTOR DE HUMEDAD.
Determinar el contenido de agua en los
alimentos y productos primeros, por ser de
gran importancia para su calidad, elaboracin y
durabilidad.
Es utilizado para medir el pH de una disolucin.
El equipo debe calibrarse antes de efectuar las
mediciones.
4.13 TURBDIMETRO.
Se utiliza para medir la turbidez causada por
partculas suspendidas en un lquido como agua
potable, agua mineral, agua residual, bebidas,
cervezas, jugos, vinos y otros.
4.14 CENTRFUGA.
Se utiliza para separar los componentes que
constituyen una sustancia. Su funcin es acelerar
la decantacin o la sedimentacin de sus
componentes o fases segn su densidad.
4.15 ESPECTROFOTMETRO UV VISIBLE.
Sirve para la determinacin cuantitativa de
compuestos absorbentes de radiacin
electromagntica en solucin.
4.16 MATERIALES DIVERSOS.
a) ESPTULA: permite tomar sustancias
qumicas.
b) PINZAS PARA CRISOL: permiten
sujetar crisoles.
c) PINZAS PARA TUBO DE ENSAYO:
permiten sujetar tubos de ensayo y si
stos se necesitan calentar.
d) PINZAS PARA CPSULA DE
PORCELANA: permiten sujetar
cpsulas de porcelana.
e) CPSULA DE PORCELANA: permite
carbonizar elementos qumicos. Resiste
elevadas temperaturas.
f) CRISOL DE PORCELANA: permite
calentar compuestos qumicos a altas
temperaturas.
g) MATRAZ DE DESTILACIN: se
utilizan junto con los refrigerantes para
efectuar destilaciones.
h) MATRAZ KITAZATO: se utilizan para
efectuar filtraciones al vaco.
i) PROBETA: este material permite medir
volmenes.
j) TUBOS DE ENSAYO: sirven para hacer
experimentos.
k) REFRIGERANTE RECTO: se utilizan
como condensador en las destilaciones.
l) DESECADOR: se utiliza para mantener
temporalmente sustancias exentas de
humedad.
m) GRADILLA: sirve para colocar tubos
de ensayo.
n) BAO MARA CROMADO: permite
calentar sustancias que no pueden ser
expuestos a fuego directo.
o) VASO DE PRECIPITADO: permite
calentar sustancias y obtener precipitados
de ellas.
p) VIDRIO DE RELOJ: permite contener
sustancias.
5. CONCLUSIN.
El conocer previamente estos instrumentos para su
buen manejo en el laboratorio es esencial, ya que
cada equipo cuenta con una utilidad en especfico
que nos permite realizar las practicas sin riesgo
alguno y beneficiarnos con el aprendizaje.
El mal uso de estos equipos puede provocar daos
como: incendios o explosiones, quemaduras con
cidos, inhalacin de gases txicos, etc.
6. REFERENCIAS.
Garay, J.; Panizzo, L.; Ramrez, G.; Snchez, J.
Manual de tcnicas analticas de parmetros
fsicoqumicos y contaminantes marinos. Centro
de Investigaciones Oceanogrficas e
Hidrogrficas, CIOH. Cartagena, 1993.
WTW - ORION. 1997. Manual de instrucciones.
APHA. 1998. Standard Methods for the
Examination of Water and Wastewater. Edition 20.
APHA/ AWWA/WPCF. 2-56 pp.
APHA. 1998. Standard Methods for the
Examination of Water and Wastewater. Edition 20.
APHA/ AWWA/WPCF. 4-114 pp.
Becco Valente, A. Reconocimiento de Material de
Laboratorio.
Davis, J. E. Jr; Mac Nab,W.K.; Haenisch, E. L.
1975 Manual De Laboratorio Para Qumica:
Experimentos Y Teoras. Editorial Revert
S.A.:Espaa ISBN: 84-291-7560-1
ANEXO.

Rota vapor Kendall Extractor de grasa

Mufla elctrica Destilador Determinador de fibra Centrfuga

Analizador de humedad Balanza analtica Espectrofotmetro UV visible