Browar Zamkowy Sp. z o. o.

- Racibrz

Kinga Bobowska
Magdalena Maka
Adam Marszaek
Jarosaw Piewko

Semestr IV
Logistyka
Wydzia Organizacji i Zarzdzania
Politechnika lska w Zabrzu
Spis treci
1. Charakterystyka przedsibiorstwa..........................................................................................3
1.1 Oferowane produkty.........................................................................................................4
2. Strategia bazowa.....................................................................................................................5
2.1 Misja.................................................................................................................................5
2.2 Wizja.................................................................................................................................5
2.3 Cele strategiczne...............................................................................................................5
2.4 Sposb realizacji...............................................................................................................5
3. Strategia rynkowa i konkurencyjna.........................................................................................6
3.1 Strategia rynkowa.............................................................................................................6
Analiza SWOT:..................................................................................................................6
3.2 Strategia konkurencyjna ..................................................................................................7
4. Strategia Marketingowa i logistyczna...................................................................................10
4.1 Strategia marketingowa:.................................................................................................10
4.2 Strategia logistyczna.......................................................................................................11
5. Cechy logistyczne produktu..................................................................................................12
6. Cykl realizacji zamwienia...................................................................................................14
7. Segmentacja odbiorcw........................................................................................................16
8.Cele strategiczne logistyki dystrybucji..................................................................................18
8.1 Obecna popularno kanaw dystrybucji, udzia w wolumenie sprzeday (2014 rok) 18
9.Analiza popytu.......................................................................................................................19
9.1 Analiza ryku...................................................................................................................19
9.2 Rynek w Polsce, sprzeda w latach 2004-2013..............................................................20
9.3 Konsumpcja piwa w Polsce............................................................................................21
9.4 Analiza scenariuszy........................................................................................................21
9.5 Identyfikacja geograficzna rejonw obsugi..................................................................28
9.6 Identyfikacja ilociowa rejonw obsugi........................................................................28
10. Projektowanie kanaw dystrybucji....................................................................................30
11. Wyznaczanie standardw logistycznej obsugi klienta.......................................................33
12. Lokalizacja wasnych punktw dystrybucji .......................................................................34
13. Wybr porednikw............................................................................................................35
14. Dobr infrastruktury magazynowej....................................................................................36
15. Dobr miernikw oceny zaproponowanych rozwiza......................................................39
1. Charakterystyka przedsibiorstwa

Raciborski Browar Zamkowy posiada jedn z najstarszych tradycji warzenia piwa

sigajc pocztkw XVI wieku. Pierwsze wiadomoci o piwowarstwie raciborskim
znajdujemy w pouczeniu prawnym z 1293r. W tamtejszych czasach przywilej piwowarstwa
by najwaniejszym rdem dochodw mieszczastwa raciborskiego.
Pierwsza wzmianka o browarze przy zamku w Raciborzu pochodzi z 1576 roku. T
dat przyjmuje si, jako dat powstania browaru, cho w istocie browar jest na pewno starszy.
Browar od samego momentu powstania by browarem jak na te czasy bardzo duym, o czym
wiadczy wielko warki piwa, a byo to 4130 litrw. Zote czasy dla browaru zaczy si w
wieku XVIII - w tym czasie browar bardzo si rozbudowa i zaopatrywa w piwo karczmy z
terenu lska i Czech.
W wieku XIX browar kilkakrotnie zosta przebudowany i modernizowany. Powstay:
nowoczesna warzelnia, maszynownia, kotownia, chodnia, suszarnia sodu, leakownia i
skad piwa.
Rozkwit browaru zamkowego przerwa wybuch I wojny wiatowej.
Po zakoczeniu II wojny wiatowej browar mimo powanych zniszcze szybko rozpocz
produkcj piwa i od 15 wrzenia 1945 roku zacz sprzedawa piwo.
Lata 90-te byy dla browaru trudne, gdy sprzeda znacznie malaa. Najwikszym
nieszczciem dla browaru bya powd w 1997r., kiedy to woda zalaa cae piwnice, w
ktrych leakowao piwo. Straty byy ogromne.
W 2005 roku nastpio ponowne uruchomienie browaru. Przedsibiorstwo przeszo
ogromn modernizacje, zostaa uruchomiona nowa warzelnia i rozlewnia. W padzierniku
2009r. Browar ponownie wstrzyma produkcj piwa.
Od maja 2010r. znowu wznowiono produkcj piwa w firmie Browar Zamkowy
Sp. Z o. o. i od tego czasu nastpuje spora modernizacja.
1.1 Oferowane produkty
Nazwa Gatunek piwa Parametry
Raciborskie Klasyczne Warzone Pils Alkohol 5,0% obj.
Raciborskie Mocne Lager mocny Alkohol 7,0% obj.
Raciborskie Ciemne Ciemny bock Alkohol 7,0% obj.
Raciborskie Miodowe Lager Alkohol 5,0% obj.
Raciborskie Zielone Pils Alkohol 4,5% obj.
Raciborskie Niefiltrowane Lager Alkohol 5,0% obj.
Raciborskie Rnite Piwo rnite Alkohol 4,8% obj.
Raciborskie Pils Pils Alkohol 4,5% obj.
Raciborskie witeczne, kolekcja Pils Alkohol 4,5% obj.
specjalna
Twierdzowe Pils Alkohol 4,5% obj.
pasteryzowane/niepasteryzwaone
Twierdzowe ciemne korzenne na Piwo smakowe Alkohol 4,5% obj.
miodzie
Twierdzowe ciemne Schwarzbier Alkohol 4,5% obj.
2. Strategia bazowa
2.1 Misja
Misj przedsibiorstwa jest tworzenie wyjtkowego smaku piwa wedug technologii
opracowanej w XIX wieku przez piwowarw niemieckich. Przedsibiorstwo idzie naprzeciw
mionikom dobrego piwa. Dziki pasji pracownikw, Browar Zamkowy chce trwale rozwija
relacje z klientami oraz konsumentami, koncentrujc si przy tym na ponadprzecitnej
jakoci.

2.2 Wizja
Dziaalno firmy pragnie by jedn z najbardziej cenionych firm piwowarskich w
Polsce. Chc tworzy wszelakie rodzaje piwa, aby pomimo zrnicowanych smakw
konsumentw, chtnie po nie sigano. Przedsibiorstwo dy do dostarczania produktw o
najwyszej jakoci.

2.3 Cele strategiczne

Przyjta strategia w firmie jest strategi adaptacyjn, ktra realizowana jest przez
nastpujce czynniki:
Dostosowanie produktw w taki sposb, aby zaspokoiy one potrzeby klientw
Uzyskanie odpowiednich przychodw
Umocnienie pozycji na rynku
Dalsza modernizacja Browaru
Zdobycie jak najwikszego udziau w sprzeday w rynkach regionalnych
Bezwzgldne przestrzeganie norm technicznych

2.4 Sposb realizacji

Wybr odpowiednich kanaw dystrybucji
Projektowanie i rozpowszechnianie plakatw informacyjnych i reklamowych
Okresowe promocje cenowe
Podnoszenie kwalifikacji pracownikw
Niezawodna wsppraca z dostawcami
3. Strategia rynkowa i konkurencyjna

W sektorze piwowarskim mamy do czynienia z wysokim nasileniem konkurencji.

Obecnie na polskim rynku dziaa kilkadziesit krajowych browarw nalecych do rnych
firm.
Dominujce browary w Polsce:
Grupa ywiec (ywiec, Leajsk, Warka)
Calsberg Okocim (Okocim, Bosman, Kasztelan, Piast)
Kompania Piwowarska (Tyskie, Lech, ubr, Dbowe mocne, Redds)

3.1 Strategia rynkowa

Strategia MINI-MAXI jest strategi wystpujc w organizacji Browar Zamkowy.
Poprzez t strategi firma wykorzystuje pojawiajce si szanse na rozwj jednoczenie
redukujc jej sabe strony.

Analiza SWOT:
Mocne strony Sabe strony
- wieloletnie dowiadczenie na rynku - sabo rozwinity marketing i reklama
- dobra opinia - dua konkurencja
- zmodernizowana linia technologiczna - wysokie koszty inwestycji
- wysoka jako produktw - sezonowo sprzeday
- wysoki poziom wykwalifikowania
pracownikw
- inwestycje w badanie rynku
Szanse Zagroenia
- dostpno do nowoczesnych technik - lepszy potencja finansowy konkurentw
produkcyjnych - polityka cenowa konkurencji
- wzrost konsumpcji piwa - moliwo wzrostu poziomu podatku
- moliwo rozbudowy zakadu akcyzowego
- rozwj partnerstwa z dostawcami
surowcw
- moliwo pozyskiwania dofinansowa
- poszerzenie sieci dystrybucji
Strategia firmy Browar Zamkowy obejmuje nastpujce dziaania:
-Inwestycje w urzdzenia produkcyjne
-Doskonalenie linii produktw
-Koncentracja na potrzebach i upodobaniach klientw na okrelonym rynku i obszarze
-Redukcja kosztw
-Zwikszenie produktywnoci
-Powikszanie zasobw finansowych
-Powikszanie zasobw handlowych

3.2 Strategia konkurencyjna

Firma opiera si na strategii koncentracji niszy rynkowej, wyszukujc klientw do
ktrych nie dociera konkurencja. Dostosowuje do nich swoje procesy poprzez cig analiz
potrzeb klienta. Firma prowadzi anonimowe ankiety i pyta o opinie dotyczce jakoci
swojego produktu aby wytwarzane piwa zaspokajay klientw w jak najwyszym stopniu.

acuch wartoci dodanej

Dziaania podstawowe:
Logistyka na wejciu:
- Przyjmowanie materiaw
- Skadowanie i magazynowanie
- Kontrola zapasw
Operacje produkcyjne:
- Praca maszyn kontrolowana komputerowo
- Testowanie produktw
Marketing i sprzeda:
- Sprzeda za porednictwem hurtowni i detalistw
- Wybr kanaw dystrybucji
- Analiza konkurencji
- Promocja marki
Logistyka na wyjciu:
- Dystrybucja produktw

Dziaania pomocnicze:
Zarzdzanie zasobami ludzkimi:
- Rekrutacja nowych jednostek
- Zapewnienie awansu i wyszego wynagrodzenia
- Szkolenia pracownikw
Zarzdzanie infrastruktur:
- Zarzdzanie jakoci
- System komputerowy sterujcy maszynami
Technologie:
- Wasne centrum opracowywania nowych receptur
- Analiza stanu aktualnego maszyn w celu ich udoskonalenia
Zaopatrzenie
- Zaopatrywanie w rodki trwae, materiay i komponenty
- System wyboru dostawcw

Przedsibiorstwo stosuje strategie koncentracji niszy rynkowej. Dziki szkoleniu

pracownikw, ktrzy zdobywaj wiedz w jaki sposb udoskonala produkt oraz zarzdzaniu
jakoci wyrobw firma w istotnym stopniu zwiksza zainteresowanie klientw do kupna
produktw Browaru Zamkowego. W dodatku uwag nabywcw przykuwa centrum, gdzie
opracowywane s nowe receptury aby zaspokoi wszystkie oczekiwania klientw.
Konkurencje z wielkimi producentami, przede wszystkim s bardzo rozpoznawalne
oraz konsumenci s przyzwyczajeni do ich rodzaju oferowanego piwa. Zdarza si rwnie, e
ceny s nisze np. w jednym sklepie za butelk piwa Tyskie zapacimy 2,99 z a za
Raciborskie Klasyczne waone 3,50 z. Rwnie zdarza si, e mniejsze browary sprzedaj
swoje produkty w regionach najbliszych miejsc wytwarzania. W wielu krajach Europy
istnieje podobny rozkad producentw zwykle w danym kraju kilku dominuje, a obok nich
istniej setki mniejszych browarw.
Specyfikacj przemysu piwowarskiego jest to, e dosy rzadko pojawiaj si nowe
produkty. Piwo w kilku gatunkach produkuj wszystkie browary, tak samo jest w przypadku
Browaru Zamkowego, gdy produkuje on 11 rodzajw piw. Co jaki czas oczywicie
pojawiaj si nowe gatunki, jednake nie ma to wikszego wpywu na konsumpcj
pozostaych gatunkw.
Przyjte przez przedsibiorstwo strategie przynosz efekty. Uwidocznione jest to w
wynikach sprzeday spki. Browar systematycznie zbiera nowych klientw, oraz posiada
ogromn grup staych wielbicieli. Zdobyte nagrody m.in. TOP PRODUKT wiadcz, e
przedsibiorstwo dba o jako wyrobw.
4. Strategia Marketingowa i logistyczna
4.1 Strategia marketingowa:
Strategia marketingowa, ktra jest stosowana w przedsibiorstwie Browar
Zamkowyjest strategi PULL poniewa przyczyn zwikszenia produkcji s konsumenci,
ktrzy wyznaczaj ilo popytu na dany produkt. Innymi sowy firma produkuje tylko te
wyroby, ktre w danej chwili potrzebuje bd produkuje tylko to, co zamwi klient. rednio
w cigu jednego dnia w Browarze zamkowym produkuje si 5400 l piwa.

Do instrumentw oddziaujcych bezporednio na konsumentw nale:

reklama;
marketing bezporedni;
public relations;
publicity;
sponsorowanie.
Do instrumentw oddziaujcych na produkt nale za:
sprzeda osobista;
promocja sprzeday

Rys. Przepyw towarw w strategii PULL

Dziaania marketingowe firmy polegaj na odpowiednim eksponowaniu produktw na

sklepowych pkach, co jest praktykowane szczeglnie w marketach zlokalizowanych w
centrach handlowych. Niestety reklamy produktw Browaru Zamkowego nie mona
zobaczy w telewizji bd innych rodkach masowego przekazu. Firma nie posiada dobrze
rozwinitego marketingu. Jedyn form promocji s urozmaicone etykietki na oferowanych
piwach oraz moliwo zwiedzania browaru.
4.2 Strategia logistyczna
Strategia logistyczna ma bardzo due znaczenie w osiganiu przewagi konkurencyjnej,
poniewa moe zbudowa przewag nad konkurencj oraz obniy koszty produkcji.
Wybierajc strategi logistyczn naley uwzgldni pewne zaoenia. Trzeba okreli, co jest
najwaniejszym celem przedsibiorstwa obnika kosztw czy poprawa jakoci obsugi
klienta. Browar Zamkowy dziaa wedug strategii logistyki wydajnociowej. Firma skupia si
na cigej poprawie poziomu obsugi klienta przy redukcji kosztw.
Rozwizania logistyczne skadajce si na tworzenie owej strategii polegaj na dokadniejszej
analizie rynkowej oraz zapewnienie reklamy skupiajcej si na rejonach turystycznych.
5. Cechy logistyczne produktu

W planowaniu dziaa logistycznych wane s szczeglnie nastpujce cechy produktu :

wielko warto, techniczno, akceptacja rynkowa, podatno na dziaanie czynnikw
atmosferycznych, sezonowo.
Wielko:

Opakowaniem jednostkowym produktw Browaru Zamkowego jest szklana butelka o

pojemnoci 0,5 l. Natomiast opakowanie zbiorcze wystpuje w postaci zgrzewki o
pojemnoci 20 sztuk butelek p litrowych, ktre s w nie pakowane po procesie naklejania
etykiet oraz wyznaczenia daty terminu wanoci.

Warto:
Produkt jakim s piwa Browaru Zamkowego nie posiada duej wartoci i nie stanowi
istotnego zwizania kapitau. Koszty przechowywania znajduj si na staym poziomie dziki
magazynom, jakie firma posiada obok miejsca wytwarzania produktu. Przechowywane s tam
gotowe wyroby oraz pprodukty uywane do wytwarzania tych wyrobw.

Podatno na uszkodzenia:
Piwa browaru zamkowego to produkty proste, cao produkcji jest w peni
zmechanizowana. Wymaga tylko odpowiedniego zaplecza technicznego czyli maszyn, ktre
rwnie s wielofunkcyjne i mog posuy do produkcji innych wyrobw. Gwne
uwarunkowania dotyczce transportu produktw Browaru Zamkowego s zwizane z
zapewnieniem temperatury nie wikszej ni 25C oraz takie uoenie palet z piwami w
naczepie, aby nie dopuci do ich rozbicia podczas transportu i w jak najwikszym stopniu
zminimalizowa poziom wstrzsw. Dominuje transport drogowy butelki z piwem s
transportowane samochodami dostawczymi, ktre utrzymuj odpowiedni temperatur i
pozwalaj dobra wielko i ilo transportowanego piwa.

Akceptacja rynkowa:
Firma Browar Zamkowy cieszy si duym poparciem wrd mionikw piwa. Jest
to spowodowane wysok jakoci produkowanego browaru. Pomimo problemw z rozwojem
firmy, marka dalej uwaana jest za jedn z lepszych na rynku. Zasuya sobie na to
wczeniejszym okresem dziaalnoci i zaspokajaniem potrzeb klientw.

Podatno na dziaanie czynnikw atmosferycznych:

Dugotrwae naraanie piwa na dziaanie promieni sonecznych oraz szoki termiczne
moe fatalnie wpyn na jego jako. Optymalne warunki przechowywania i przewoenia
piwa to przedzia temperatur 2-16C i wilgotno maksymalnie 75%, granice natomiast
wystpuj w przedziale 0-25C, przy wilgotnoci nieprzekraczajcej 85%. Hale magazynowe
s zabezpieczone przed bezporednim dostpem wiata sonecznego, maj moliwo
wentylacji i regulacji temperatury. Tak samo rozadunek i zaadunek nie powinien odbywa
si w silnym socu. Piwo jest rwnie produktem, ktry z upywem czasu traci na wieoci,
zatem bardzo wane s sposoby magazynowania oraz dystrybucji, aby wyrb trafi jak
najszybciej do klientw.

Termin przydatnoci do spoycia:

Okrelany w miejscu produkcji. Ustalany na podstawie przydatnoci do spoycia
kadego z pojedynczych surowcw wykorzystywanych do produkcji. Zazwyczaj jest on
duszy ni rok od momentu wyprodukowania piwa. Znajduje si na szyjce opakowania
jednostkowego.

Sezonowo:
Wyroby Browaru Zamkowego sprzedawane s przez cay rok i utrzymuj si na
staym poziomie. Sprzeda wzrasta w okresie letnim kiedy duo osb przyjeda w nieznane
dotd miejsca i prbuj czego nowego. W okresie letnim zaczynaj si take rne wyjazdy
ludzi modych ktrzy konsumuj w tym czasie znacznie wiksz ilo alkoholu, aczkolwiek w
okresie jesienno-zimowym spada do poziomu minimalnego.

Waciwoci fizyko chemiczne:

Piwa Browaru Zamkowego to produkty o ciekym stanie skupienia. Posiadaj
najbardziej znany chmielowy zapach ale mona w nich take wyczu aromaty zioowe i
kwiatowe. Aromat gotowego piwa w duej mierze zaley od estrw, ktre wytwarzaj
drode. Najczciej rozpoznawane przez konsumentw estry w piwie to octan izoamylu
odpowiadajcy za aromat bananw oraz diacetyl dajcy aromat malany. Smak zaley od
gwnego dodatku do piwa.
6. Cykl realizacji zamwienia
Do elementw czasu cyklu realizacji zamwienia zalicza si:

I. Czas skadania zamwienia:

Zamwienie w Browarze Zamkowym mog by skadane telefonicznie od
poniedziaku do pitku w godzinach od 7 do 16,lub za porednictwem sieci internetowej przez
cay rok,
24 godziny na dob. Zamwienia zoone w dni powszednie po godzinie 12:00, w soboty,
niedziele i wita bd przekazywane do realizacji w najbliszym dniu roboczym.

Warunkiem realizacji zamwienia jest podanie przez Klienta danych pozwalajcych na

weryfikacj Klienta (numer identyfikacyjny) i odbiorcy towaru. Sklep potwierdza przyjcie
zamwienia e-mailem lub telefonicznie. Sklep ma prawo odmwi przyjcia zamwienia,
ograniczy sposb patnoci lub da przedpaty w przypadku, gdy zamwienie budzi
uzasadnione wtpliwoci co do prawdziwoci i rzetelnoci podanych danych bd sposobu
zapaty.

II. Czas opracowywania przyjtego zamwienia

Firma dokada wszelkich stara, aby zamwienia skadane przed godzin 12 byy
realizowane w terminie od 2 do 4 dni roboczych. Za moment zawarcia umowy uwaa si
potwierdzenie przez obsug sklepu przyjcia zamwienia do realizacji za pomoc
odpowiednich wiadomoci wysanych na adres e- mail podany przez Klienta (w przypadku
zamwienia zoonego przez aplikacje internetow). W przypadku zamwienia zoonego
telefonicznie, umowa automatycznie jest zawierana. Przedmiotem umowy sprzeday jest
towar wymieniony w zamwieniu. Pracownicy hurtowni staraj si, aby zamwienie byo
realizowane od razu po zoeniu zamwienia, w wyjtkowych przypadkach ten czas moe by
przeduony.

III. Czas kompletowania zamwionych produktw w magazynie

Zamwienia kompletowane s na w magazynie wedug kolejnoci numerw faktur. W
momencie rozpoczcia kompletowania zamwionego towaru, pracownicy ukadaj towar na
samochodach tak, aby w miejscu kadego kolejnego punktu rozadunku, rozadowanie
samochodu szo szybko i sprawnie.
IV. Czas przewozu produktw do klienta
Na termin otrzymania przesyki skada si czas realizacji zamwienia przez hurtownie.
Po dostarczeniu zamwionego towaru do punktu odbioru, pracownik hurtowni ma obowizek
przyj patno za towar. Wyjtkiem jest sytuacja, gdy podczas zoenia zamwienia, okreli
si form patnoci poprzez przelew, wwczas opaty wykonywane s w okrelonym terminie,
ktry zosta podany na fakturze vat.

W przypadku wysyania towaru do Klienta, Kupujcy upowania przewonika do

dostarczenia towaru oraz wykonania
w imieniu i na rzecz Sprzedajcego wszelkich czynnoci do jakich ustawa o wychowaniu w
trzewoci zobowizuje. Przewonik uprawniony jest zada, a odbierajcy towar
obowizany jest okaza, dokument potwierdzajcego penoletno
osoby odbierajcej towar. W przypadku odmowy wylegitymowania si przewonik nie wyda
towaru, za Kupujcy zostanie obciony kosztami wysyki towaru.
7. Segmentacja odbiorcw

Segmentacja jest procedur dokonania podziau rynku na wzgldnie jednorodne grupy

konsumentw (np. wiek, podobne cechy, dochody, potrzeby, reakcje na reklam, itd.)

Kryteria segmentacji mog dzieli si na geograficzne, demograficzne, ekonomiczne,

spoeczne i psychologiczne.

Okrelenie potencjalnych odbiorcw zostanie dokonane poprzez czynniki

demograficzne i ekonomiczne (dochd oraz wiek).

Klienci zostan podzieleni ze wzgldu na wiek:

1. Modzie i osoby dorose (18 60 lat).
2. Osoby starsze (powyej 60 lat).

Oraz ze wzgldu na zarobki:

1. Poniej 1750z
2. Od 1750z do 3982z
3. Powyej 3982z
(1750z - paca minimalna brutto w Polsce, 3982z - przecitne miesiczne wynagrodzenie
brutto w sektorze przedsibiorstw - dane GUS rok 2015).

Specyfikacja klientw:
1. 18 - 60 lat Modzie, osoby niepracujce bd dopiero rozpoczynajce prace. W
wikszoci osoby bez problemw zdrowotnych i w maej skali stosujce diet. Osoby w
wieku 18-60 lat to osoby najczciej sigajce po alkohol. Odnotowuje si a 89% takich
ludzi. Spoycie alkoholu uwarunkowane jest jednak indywidualnie do kadej osoby (masa
ciaa, czas od ostatniego posiku itd.). Ludzie modzi spoywaj alkohol najczciej na
imprezach masowych ale take jest nabywany z myl o prezencie (rne, nieznane odmiany
piwa), ktry moe by inspiracj dla najwikszych smakoszy tego napoju. Wrd wielu
modych studiujcych ludzi dominuje wzorzec picia. Segment podatny na reklamy, promocje
cenowe, w rednim stopniu przywizujcy si do konkretnej marki. Czsto szukajcy czego
nowego. Doroli to ludzie ustabilizowani, mogcy pozwoli sobie na zakup produktu nie
niezbdnego jakim jest piwo, segment sceptycznie podchodzcy do reklam, jednak silnie
przywizujcy si do marki, przewanie kupuj to, co znaj i lubi.

2. Osoby powyej 60 roku ycia ludzie starsi, pracujcy bd przechodzcy na

emerytur. W tym sektorze wystpuje wikszy wskanik problemw zdrowotnych. Stosuj si
do zalece lekarzy odnonie tego co mog a czego nie mog spoywa. Coraz mniejsze
spoycie alkoholu ze wzgldu na obecny stan zdrowia. Wskanik procentowy wykazuje w
tym sektorze 49% spoycia piwa. Ludzie zwracajcy uwag na reklamy lecz z punktu
widzenia przedsibiorstwa nie powinny by one nastawione na t grup spoeczestwa.

3. Osoby zarabiajce poniej pacy minimalnej osoby skupiajce si na kupowaniu

produktw niezbdnych do ycia ni na kupowaniu wyrobw alkoholowych. Wikszo ludzi
nie moe pozwoli sobie na zbyt czsty zakup piwa przy takich zarobkach, dlatego s oni
mao istotnym segmentem dla przedsibiorstwa.

4. Osoby zarabiajce od 1750z do 3982z osoby o ustabilizowanej sytuacji

finansowej, mogcy pozwoli sobie na zakup wyrobw alkoholowych jakim jest piwo.
Wiksza uwag zwracaj na jako wyrobu ni na jego cen.

5. Zarabiajcy powyej 3982z - ludzie zarabiajcy powyej redniej krajowej. Mog

sobie pozwoli na swobodny zakup alkoholu, czsto jednak szukaj bardziej ekskluzywnych
produktw.
8.Cele strategiczne logistyki dystrybucji

Dystrybucja obejmuje wszelkie decyzje i czynnoci zwizane z dostarczeniem

wytworzonych produktw nabywcy. Zadaniem dystrybucji jest rozmieszczenie produktw na
rynku w sposb umoliwiajcy nabywcom zakup podanych produktw w dogodnych
warunkach, odpowiednim miejscu, czasie i przede wszystkim cenie. Dziaania koordynacyjne
umoliwiaj zawarcie transakcji kupna-sprzeday. Zakres procesw logistycznych dystrybucji
jest bardzo szeroki, obejmuje: transport, opakowanie, magazynowanie, zapasy, realizacj
zamwie itp.

8.1 Obecna popularno kanaw dystrybucji, udzia w wolumenie

sprzeday (2014 rok)

rdo: KPMG w Polsce na podstawie danych Euromonitor Itional

Niewtpliwie dla producenta te dwa rodzaje (off-trade i on-trade) s uatwieniem w

dotarciu do szerszego grona potencjalnych odbiorcw, po stosunkowo niskich kosztach, co
ma wpyw na dostpno produktw na rynku.
Celami strategicznymi logistyki dystrybucji w przedsibiorstwie Browar Zamkowy s:
Zwikszenie gamy oferowanych produktw dla rnych smakoszy
utrzymanie dobrego stosunku z klientami
Zwikszenie sprzeday
Umocnienie swojej pozycji na rynku
Skrcenie do minimum czasu realizacji zamwienia
zdobycie nowych nabywcw
Posiadanie na magazynie odpowiedniego zapasu, aby nie byo zbyt duej nadwyki
Poszerzanie kanaw dystrybucji

9.Analiza popytu
9.1 Analiza ryku
Badajc rynek alkoholowy, widzimy, e popyt na piwo z roku na rok maleje. Sprzeda
wzrasta w okresie letnim, aczkolwiek w okresie jesienno-zimowym spada do poziomu
minimalnego. Zatem widzimy, e popyt na pewno znacznie jest uzaleniony od warunkw
pogodowych oraz sezonu. Pozostae siy, ktre wypywaj na popyt to:
Imprezy masowe
Wielko miasta/wsi
Ceny piw w sklepach
Reklama
Promocja marki
Obyczaje i kultura na danym rejonie

Spadek popytu wynika przede wszystkim z podwyki cen surowcw i opakowa,

zatem zwizanej z tym podwyki cen piwa.
Cena piwa Raciborskiego za okoo 3 z zawiera:
Produkcja 1,11 z
Mara 0,84 z
VAT 0,54 z
Akcyza 0,45 z
CIT 0,06 z
 Dziaaniem zwikszajcym popyt jest produkcja rnych rodzajw piw ze wzgldu na
zrnicowane potrzeby konsumentw.
Due znaczenie dla rozwoju tej brany maj ewentualne zmiany wysokoci akcyzy,
ktre w zalenoci od kierunku bd stymulowa lub ogranicza popyt na piwo. Konkurencja
na rynku piwa cigle wzrasta, browary s zmuszane do dostosowywania si do zmian w
otoczeniu. Obecnie odnotowano dynamiczny wzrost udziau rynku piw smakowych typu
Radler, wydaje si, i nastpi rozwj tego wanie segmentu.
Piwo jest najpopularniejszym napojem alkoholowym wrd Polakw. Przynajmniej
kilka razy w roku pije je okoo 23 miliony dorosych osb. Rekordowym rokiem by 2012,
kiedy to podczas mistrzostw pikarskich Polacy wydali na piwo 19,5 mld z, konsumujc 3,89
mld l tego napoju.
Patrzc na kluczowe trendy konsumenckie, fanatycy piw chtnie poszukuj niszej
ceny lub lepszej jakoci, w modzie stao si ograniczanie spoycia alkoholu, wybieranie
kategorii uznawanych za zdrowsze, poszukiwanie produktw z mniejsz iloci cukru, co
wpywa na spadek popytu.

9.2 Rynek w Polsce, sprzeda w latach 2004-2013

9.3 Konsumpcja piwa w Polsce

9.4 Analiza scenariuszy

Cel analizy:
Analiza zwizkw midzy zjawiskami wystpujcymi w otoczeniu, badaniu
oddziaywania tych zjawisk na produkt czy charakteryzowaniu rnych punktw widzenia
danej sytuacji.
Celem analizy jest zbadanie zmian, ktre mog zaj w makrootoczeniu badanego piwa
raciborskiego.

1.Makrootoczenie przedsibiorstwa
- Sfera ekonomiczna
- PKB
- Bezrobocie
- Inflacja
- Kursy walut
- Wzrost gospodarczy

- Sfera polityczna
- Prawo podatkowe
- Koncesje
 - Ochrona rodowiska
- Warunki konkurowania

- Sfera spoeczna
- Potrzeby socjalne spoeczestwa
- Przyrost naturalny
- Rekreacja
- Kultura spoeczna

- Sfera demograficzna
- Starzenie si spoeczestwa
- Struktura wiekowa spoeczestwa

- Sfera technologiczna
- Nowe produkty i technologie
- Nowe procesy produkcyjne

Otoczenie konkurencyjne
Konkurencja wysoka zarwno w kraju jak i na wiecie
Piwo rozprowadzane w sklepach detalicznych, w pubach, barach
Skala od -5 do +5
 SFERA SPOECZNA
Czynniki Trend Sia <-5;5> Prawdopodobiestwo<0;1
>
W 4 0,5
Potrzeby socjalne S 0 0,3
R -2 0,2
W 3 0,5
Przyrost naturalny S 1 0,3
R -1 0,2
W 2 0,5
Rekreacja S 1 0,2
R 0 0,3
W -4 0,4
Kultura spoeczna S 1 0,2
R 4 0,4

SFERA DEMOGRAFICZNA
Czynniki Trend Sia <-5;5> Prawdopodobiestwo<0;1
>
Starzenie si W 3 0,5
spoeczestwa S 1 0,3
R 0 0,2
Struktura wiekowa W 4 0,6
spoeczestwa S 1 0,3
R -2 0,1

SFERA TECHNOLOGICZNA
Czynniki Trend Sia <-5;5> Prawdopodobiestwo<0;1
>
Nowe produkty i W -3 0,5
technologie S -1 0,3
R 2 0,2
Nowe procesy W 2 0,4
produkcyjne S 1 0,3
R -1 0,3
 SFERA EKONOMICZNA
Czynniki Trend Sia <-5;5> Prawdopodobiestwo<0;1
>
W 4 0,5
PKB S 0 0,3
R 0 0,2
W 2 0,5
Bezrobocie S -1 0,3
R -2 0,2
W 0 0,2
Inflacja S 4 0,6
R 2 0,2
W 3 0,4
Kurs walut S 2 0,2
R -3 0,4
W 3 0,5
Wzrost gospodarczy S 0 0,3
R -2 0,2

SFERA POLITYCZNA
Czynniki Trend Sia <-5;5> Prawdopodobiestwo<0;1
>
W 4 0,5
Prawo podatkowe S -1 0,3
R -2 0,2
W 4 0,5
Koncesje S 0 0,3
R -1 0,2
W 4 0,5
Ochrona rodowiska S 0 0,2
R -1 0,3
W 3 0,5
Akcyza S 1 0,3
R -2 0,2
W 5 0,5
Warunki S -1 0,3
konkurowania R 3 0,2
 SCENARIUSZ OPTYMISTYCZNY

ELEMENTY SCENARIUSZA SIA WPYWU

SFERA EKONOMICZNA

PKB 4
Bezrobocie 2
Inflacja 4
Kursy walut 3
Wzrost gospodarczy 3
rednia sia wpywu 3,2

SFERA POLITYCZNA

Prawo podatkowe 4
Koncesje 4
Ochrona rodowiska 4
Akcyza 3
Warunki konkurowania 5
rednia sia wpywu 4

SFERA SPOECZNA

Potrzeby socjalne spoeczestwa 4

Przyrost naturalny 3
Rekreacja 2
Kultura spoeczna 4
rednia sia wpywu 3,25

SFERA DEMOGRAFICZNA

Starzenie si spoeczestwa 3
Struktura wiekowa spoeczestwa 4
rednia sia wpywu 3,5

SFERA TECHNOLOGICZNA

Nowe produkty i technologie 2

Nowe procesy produkcyjne 2
rednia sia wpywu 2
 SCENARIUSZ PESYMISTYCZNY

ELEMENTY SCENARIUSZA SIA WPYWU

SFERA EKONOMICZNA

PKB 0
Bezrobocie -2
Inflacja 0
Kursy walut -3
Wzrost gospodarczy -2
rednia sia wpywu -1,4

SFERA POLITYCZNA

Prawo podatkowe -2
Koncesje -1
Ochrona rodowiska -1
Akcyza -2
Warunki konkurowania -3
rednia sia wpywu -1,6

SFERA SPOECZNA

Potrzeby socjalne spoeczestwa -2

Przyrost naturalny -1
Rekreacja 0
Kultura spoeczna -4
rednia sia wpywu -1,75

SFERA DEMOGRAFICZNA

Starzenie si spoeczestwa 0
Struktura wiekowa spoeczestwa -2
rednia sia wpywu -1

SFERA TECHNOLOGICZNA

Nowe produkty i technologie -3

Nowe procesy produkcyjne -1
rednia sia wpywu -2
 SCENARIUSZ NAJBARDZIEJ PRAWDOPODOBNY

ELEMENTY SCENARIUSZA Prawdopodo Sia wpywu Sia wpywu Trend

biestwo ujemna dodatnia
SFERA EKONOMICZNA

PKB 0,5 4 Wzrost

Bezrobocie 0,5 2 Wzrost
Inflacja 0,6 Stabilizacja
Kursy walut 0,4 -3 3 Wzrost/regre
s
Wzrost gospodarczy 0,4 3 Wzrost
rednia sia wpywu 0,5 -0,6 2,4

SFERA POLITYCZNA

Prawo podatkowe 0,5 4 Wzrost

Koncesje 0,5 4 Wzrost
Ochrona rodowiska 0,5 4 Wzrost
Akcyza 0,5 3 Wzrost
Warunki konkurowania 0,5 5 Wzrost
rednia sia wpywu 0,5 0 4

SFERA SPOECZNA

Potrzeby socjalne spoeczestwa 0,5 4 Wzrost

Przyrost naturalny 0,5 3 Wzrost
Rekreacja 0,5 2 Wzrost
Kultura spoeczna 0,4 -4 4 Wzrost/regre
s
rednia sia wpywu 0,45 -1 2,75

SFERA DEMOGRAFICZNA

Starzenie si spoeczestwa 0,5 3 Wzrost

Struktura wiekowa spoeczestwa 0,6 4 Wzrost
rednia sia wpywu 0,55 3,5

SFERA TECHNOLOGICZNA

Nowe produkty i technologie 0,5 -3 Regres

Nowe procesy produkcyjne 0,4 2 Wzrost
rednia sia wpywu 0,45 -1,5 1
Wnioski:
W scenariuszu pesymistycznym najwikszy ujemny wpyw otoczenia przyjmuje warto -2
czyli najmniejsz i wystpuje w sferze technologicznej a w scenariuszu optymistycznym
najwikszy dodatni wpyw przyjmuje warto 4 w sferze politycznej. Najwikszy ujemny
wpyw w sferze technologicznej wskazuje na to, i rozwj technologii nie jest
sprzymierzecem produktu Browaru Zamkowego. Sfera polityczna i prawie maksymalna jej
warto pokazuje jak wanymi czynnikami s czynniki wymienione w jej obrbie.

9.5 Identyfikacja geograficzna rejonw obsugi

Identyfikacja geograficzna:
Wyroby przedsibiorstwa Browaru Zamkowego s kupowane na terenie caej polski.
Najwiksze spoycie piwa tego producenta odnotowuje si w wojewdztwach:
- lskim
- Maopolskim
- dzkim
- Opolskim
Producenci skupiaj si na tym aby jak najlepiej zaopatrzy wyej wymienione sektory
poniewa stanowi najbardziej dochodowe segmenty dla firmy.

9.6 Identyfikacja ilociowa rejonw obsugi

Identyfikacja ilociowa:
Pojemnoci rynku okrela si mas towarow, ktra przy okrelonych dochodach oraz
cenach, moe zosta wyprzedana w zaoonym czasie i przestrzeni. Jest to wic pewna
zdefiniowana ilo dbr oraz usug, ktre mog zosta spoytkowane przez rynek.
Pojemno rynku jako kategoria majca charakter ilociowy obliczana jest jako iloczyn
konsumentw i przecitnego spoycia okrelonego towaru.

Wzr taki wyglda nastpujco: Q = N * s

Q identyfikacja ilociowa
N - oznacza liczb ludnoci
S - wskanik spoycia przypadajcy na jednego mieszkaca w cigu roku
Wojewdztwo lskie:
N = 4 621 000
S = 103,44 [l]

Q = 4621000 * 103,44
Q = 477 996 240 [l]

Wojewdztwo maopolskiego:
N = 3 268 000
S = 103,44 [l]

Q = 3268000 * 103,44
Q = 338 041 920 [l]

Wojewdztwo dzkie:
N = 2 510 000
S = 103,44 [l]

Q = 2510000 * 103,44
Q = 259 634 400 [l]

Wojewdztwo opolskie:
N = 1 044 000
S = 103,44 [l]

Q = 1044000 * 103,44
Q = 107 991 360 [l]

Powysza identyfikacja ilociowa rejonw obsugi przedstawia ile litrw piwa jest spoywane
w cigu jednego roku przez dane wojewdztwo. Badania na temat pojemnoci rynku
przeprowadzone zostay w wojewdztwach, w ktrych spoycie piwa Browaru Zamkowego
jest najwiksze.
10. Projektowanie kanaw dystrybucji

Segment 1 - Kana dystrybucji dla osb w wieku od 18 do 60 lat

Segment obejmujcy modzie, niepracujcych oraz osoby zaczynajce prac, robice zakupy
w wikszoci przypadkach w supermarketach lub marketach obok swojego miejsca
zamieszkania. Modzie czsto kupuje alkohol we wasnym zakresie, jednak najczciej
rwnie w duych marketach. Role porednika w przedstawianym kanale bd peniy
hurtownie. Kana dystrybucji dla tego segmentu bdzie wyglda nastpujco:

Powyszy kana to kana poredni, krtki, ale szeroki ze wzgldu na du liczb hurtowni i
supermarketw, kana konwencjonalny.

Segment 2 Kana dystrybucji dla osb powyej 60 lat

Ludzie starsi kupujcy piwo sporadycznie w osiedlowych pubach i barach. Rzadko robi
zakupy w zakresie alkoholi w supermarketach. Kana dystrybucji dla konsumentw z tego
segmentu wyglda nastpujco:

Powyszy kana to kana poredni, krtki i szeroki ze wzgldu na du liczb hurtowni i

sklepw osiedlowych, kana konwencjonalny.
 Segment 3- Kana dystrybucji dla osb zarabiajcych poniej pacy minimalnej
Osoby zarabiajce poniej 1750 z s to osoby, ktre rzadko posiadaj rodki na zakup
drogich piw, w wikszym stopniu nie mog sobie w ogle na nie pozwoli. Rozwizaniem dla
tej grupy osb jest kupno produktw gorszej jakoci lecz po niszej cenie. Takie wyroby
byyby sprzedawane w sieci sklepw, ktra zawiera umowy o nowe marki produkowane na
zlecenie sieci z wieloma producentami.

Powyszy kana przedstawia kana poredni, krtki i dosy szeroki, poniewa wchodzi w
niego kilka centrw logistycznych oraz wsppracujcych supermarketw, kana
zintegrowany (kontraktowy).

Segment 4 - Kana dystrybucji dla osb zarabiajcych pomidzy 1750z a 3982z

Ludzie o zarobkach pomidzy 1750z a 3982z dokonuj zakupw najczciej w
supermarketach lub w centrach handlowych. Mog sobie pozwoli na zakup produktw o
wyszej cenie i tym samym o wyszej jakoci.

Powyszy kana to kana poredni, krtki, ale szeroki ze wzgldu na du liczb hurtowni i
supermarketw, kana konwencjonalny.
 Segment 5 Kana dystrybucji dla osb o wysokich zarobkach
Osoby o zarobkach powyej redniej krajowej szukaj czsto produktw bardziej
luksusowych. Firma Browar Zamkowy przewidziaa na przyszo budow kanau dystrybucji
dla tego typu osb.

Ostatni kana to kana krtki i najwszy ze wszystkich zaproponowanych kanaw, jest to

kana bezporedni poniewa centrum dystrybucyjne jak i sklepy firmowe naleayby do
Browaru Zamkowego.

Ocena kanaw dystrybucji:

Kryteria Wa Kana I Kana II Kana III Kana IV Kana V
oceny ga (przypuszczenie)
Stopie Ocena Stopie Ocena Stopie Ocena Stopie Ocena Stopie Ocena
spenienia spenienia spenienia spenienia spenienia
kryterium kryterium kryterium kryterium kryterium
(0-5) (0-5) (0-5) (0-5) (0-5)
Jako 0,2 3 0,6 4 0,8 2 0,4 3 0,6 5 1
obsugi
Wielko 0,3 5 1,5 3 0,9 3 0,9 5 1,5 2 0,6
sprzeda
y
Koszty 0,2 2 0,4 3 0,6 3 0,6 2 0,4 5 1
dystrybuc
ji
Liczba 0,3 5 1,5 3 0,9 4 1,2 5 1,5 2 0,6
klientw
Suma 1 4 3,2 3,1 4 3,2

Kana I oraz IV jest najistotniejszy dla przedsibiorstwa. Dziki nim przedsibiorstwo w

najwikszym stopniu rozprowadza swoje produkty do finalnych odbiorcw. Nastpnie pod
wzgldem atrakcyjnoci przedstawia si kana II i III. Liczba klientw w tych kanaach jest
spora i przynosi duo take duo zyskw. Poprzez stosowane kanay dystrybucji firma
zwiksza swj udzia w rynku co skutkuje zwikszeniem przewagi konkurencyjnej.
11. Wyznaczanie standardw logistycznej obsugi klienta

W przedsibiorstwie Browar Zamkowy, obsuga klienta rozpoczyna si ju w

momencie zoenia zamwienia. Klient moe dokona takiego zamwienia poprzez kontakt
telefoniczny, e-mailowy, osobicie w siedzibie przedsibiorstwa, lub za porednictwem
przedstawiciela handlowego. Przed akceptacj zamwienia, firma sprawdza wiarygodno
klienta oraz tre zamwienia.

Terminowo - Wszystkie zamwione dostawy musz by terminowe poniewa brak

wyrobu w sklepach moe doprowadzi do utraty klienta, ktry bdzie szuka innego produktu,
atwiej dostpnego.
Nieterminowo moe take wpyn negatywnie na sam wyrb, ktry musi by
odpowiednio przechowywany i transportowany.

Czas czas cyklu realizacji zamwienia jest niesamowicie istotny z punktu widzenia
klienta, gdy skrcenie takiego czasu powoduje zwikszenie poziomu logistycznego obsugi
klienta, co doprowadza do zwikszenia zyskw oraz renomy.

Elastyczno firma Browar Zamkowy jest w stanie przystosowa si do obsugi

rnorodnych wymaga klientw. Produkty oferowane przez przedsibiorstwo to:
Raciborskie Klasyczne Warzone, Raciborskie Mocne, Raciborskie Ciemne, Raciborskie
Miodowe, Raciborskie Zielone, Raciborskie Niefiltrowane, Raciborskie Rnite, Raciborskie
Pils, Raciborskie witeczne, kolekcja specjalna, Twierdzowe pasteryzowane /
niepasteryzwaone, Twierdzowe ciemne korzenne na miodzie, Twierdzowe ciemne. Taki
wachlarz produktw umoliwia klientowi wybr swojej ulubionej rzeczy, a firma Browar
Zamkowy moe zaspokoi potrzeby swoich odbiorcw.

Dostpno produktw z zapasu - Magazyn jest odpowiednio zaopatrzony, zatem

firma jest w stanie szybko zareagowa na due zamwienie.

Browar Zamkowy Racibrz prbuje cigle zaspokaja oczekiwania klientw dlatego

cigle pracuje nad nowymi wyrobami aby kady klient mg wybra sobie to co lubi
najbardziej.
 W celu zagwarantowania najwyszej jakoci obsugi klienta, termin dostawy jest
ustalany indywidualnie z zamawiajcym. Kady wyrb gotowy jest dokadnie sprawdzany,
zostaje poddany kontroli jakoci, sprawdzenie zgodnoci z obowizujcymi normami oraz
przepisami.

Wysyka do klienta nastpuje przy zachowaniu odpowiedniej ochrony produktu przy

uyciu odpowiedniego rodka transportu.

12. Lokalizacja wasnych punktw dystrybucji

Browar Zamkowy produkuje swoje wszystkie wyroby w fabryce umiejscowionej w

Raciborzu. Wyroby te rozprowadza do kadego moliwego punktu skupu na terenie caej
polski. Punkty dystrybucji znajduj si w kilku miastach:

- Sosnowiec
- Bek
- Rybnik
- ory
- Kodzko
- Wrocaw
- Opole
 Produkty Browaru Zamkowego rozprowadzane s po terenie caej polski lecz
najwiksze spoycie produktw tego przedsibiorstwa odnotowuje si w wojewdztwie
lskim, maopolskim, dzkim i opolskim czyli w bardzo bliskiej odlegoci od samego
punktu wytwarzania wyrobu. Firma posiada jeden magazyn zlokalizowany obok siedziby
gwnej w Raciborzu. Jest on wystarczajcy dla wykonywanej produkcji w zakadzie a jego
powierzchnia obejmuje 543 m2. Firma nie przewiduje w najbliszym czasie rozbudowy
magazynu ani budowy kolejnych jednostek skadowania poniewa nadal w obecnym
magazynie cz lokalizacji pozostaje pusta.

13. Wybr porednikw

W firmie Browar Zamkowy jak i w kadym innym przedsibiorstwie wybr

porednikw jest bardzo wany. Ma on wpyw na odbiorcw produktu pod wzgldem ich
obsugi. Odpowiedni wybr porednikw przekada si take na kocowy zysk firmy.
Browar Zamkowy przy wyborze porednikw bierze pod uwag nastpujce czynniki:
Jako obsugi klientw
Wielko sprzeday pod wzgldem geograficznym
Koszty dystrybucji
Lokalizacja hurtowni porednikw
Realizowane funkcje przez porednikw
Sprzedawany asortyment
Liczba klientw
Zakres moliwej kontroli
14. Dobr infrastruktury magazynowej

Punkt magazynowy firmy znajduje si obok miejsca wytwarzania produktw

piwnych. Kady rodzaj piwa jest skadowany metod staych miejsc skadowania, czyli ma
cile przypisane lokalizacje. Dziki temu przedsibiorstwo zyskuje przejrzysto
zagospodarowania przestrzeni strefy skadowania i atwo odszukania kadego towaru.
Magazyn wyrobw gotowych ma pojemno 800 miejsc paletowych, jest zbudowany
na wzr ukadu workowego. Podzielony jest na sze czci z czego cztery maj pojemno
600 miejsc paletowych a pozostae dwie 200 miejsc. Poniszy rysunek przedstawia
uporzdkowanie wszystkich rodzajw piw metod ABC w praktykowanym systemie
magazynowym.
 Wysyka wyrobw odbywa si w taki sposb, e w jednym dniu z magazynu
opuszcza 11 europalet. Skadowanie odbywa si w sposb, ktry pozwala na umiejscowienie
jednej palety na drugiej (maksymalinie 2 pitra ze wzgldu na bezpieczestwo). Ostateczne
granice przechowywania piwa to przedzia temperatur 0-25C i wilgotno maksymalnie
85%. Skadowanie w magazynie wymaga niezbdnego rodka transportowego jakim s wzki
widowe.

Obliczenie potrzebnych rodkw transportowych w magazynie Browaru Zamkowego w

Raciborzu.
Czas pracy magazynu ja jednej zmianie = 8h
Wspczynnik wykorzystania czasu pracy = 0,9
Liczba obsugiwanych jednostek adunkowych (EUR) = 11
redni czas wjazdu wide pod adunek = 18,6 sekundy
redni czas podnoszenia = 30 sekund
redni czas skrtu = 6 sekund
redni czas przyspieszania/zatrzymania = 3 sekundy
redni czas jazdy z adunkiem = 105 sekund
redni czas jazdy bez adunku = 102 sekund
redni czas opuszczania wide = 15 sekund
redni czas wyjazdu wide spod adunku = 15 sekund
redni czas manipulacji = 48 sekund
Liczba pojazdw obsugujc jeden adunek =1

1. Obliczanie czasu jednego redniego cyklu pracy wzka widowego:

tjc = 18,6+30+(2*6)+(4*3)+105+102+15+15+48
tjc = 357,6 sekund

tjc = 357,6/3600
tjc = 0,099
tjc = 0,1

2. Obliczanie pracochonnoci wzka widowego na jedn zmian:

Pwzh = (11*0,1)/1
Pwzh = 1,1
3. Obliczanie potrzebnych wzkw widowych do obsugi magazynu:
Wls = 1,1/(0,9*8)
Wls = 0,15
Wls = 1

Dziki wyliczeniu potrzebnych wzkw widowych do obsugi magazynu widzimy, e

do wysyki 11 europalet, czyli dziennego standardu wysyanych wyrobw firma posuguje si
jednym wzkiem widowym.
15. Dobr miernikw oceny zaproponowanych rozwiza

1. Miernik dynamiki sprzeday

Dynamik sprzeday okrelamy dzielc redni liczb sprzedanych wyrobw w roku

obecnym przez redni liczb sprzedanych wyrobw w roku poprzednim a otrzymany wynik
mnoymy przez 100%.

W roku 2015 planuje si sprzedanie okoo 22 tys. hl piwa, w roku poprzednim

sprzedano go 19 tys. hl.

(22000/19000) * 100% = 115,78%

Dynamika sprzeday wzronie o 15,78%

2. Minimalizacja kosztw sprzeday

Okrelamy je za pomoc kosztw sprzeday w roku obecnym oraz kosztw sprzeday

w roku poprzednim.

Koszty sprzeday w roku 2014 wynosi 21 128

(22300/21128) * 100% = 105,54%

Koszty wzrosn o 5,54% przy 15,78% wzrocie dynamiki sprzeday.

3. Miernik udziau w rynku

Udzia w rynku w roku obecnym dzielimy przez udzia w rynku w roku poprzednim.

(0,03/0,029) * 100% = 103,45%

Udzia w rynku bdzie wikszy w stosunku do roku poprzedniego i bdzie wynosi 3,45%.
 4. Miernik gospodarowania surowcami i materiaami

Dziki niemu moemy wyliczy straty w materiaach, ktre wynikaj z procesu

produkcyjnego, bd zego gospodarowania owymi materiaami.
Do oblicze potrzebna jest ilo wykorzystanych surowcw w roku obecnym oraz w roku
poprzednim.

(23760/20710) * 100% = 114,72%

Straty materiaowe bd wiksze o 14,72%

5. Miernik dostaw

redni czas realizacji zamwienia od terminu jego otrzymania w roku 2014 wynosi
od 2 do 4 dni roboczych. Firma dziki nowym usprawnieniom bdzie chciaa skrci ten czas
do przedziau od 1 do 3 dni roboczych.

redni czas w roku 2014 3

Przewidywany redni czas w roku 2015 2

(2/3) * 100% = 66,6%

redni czas zamwienia bdzie skrcony o 33,3 %.

Naszym zdaniem cel strategiczny jakim jest denie do cigej poprawy stosunku z
klientami jest poprawnie realizowany przez firm. Miernik dynamiki sprzeday i dodatni
udzia w rynku pokazuje, e produkty firmy Browaru Zamkowego zyskuj coraz wicej
zwolennikw co przekada si na wiksz sprzeda. wiadczy to o tym, i klienci s
zadowoleni z nabywanych produktw.