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Horizonte Sanitario

ISSN: 1665-3262
horizontesanitario@ujat.mx
Universidad Jurez Autnoma de
Tabasco
Mxico

lvarez Rivero, Julio C.; Daz Gonzlez, Jorge A.; Lpez Naranjo, Jos I.
Agricultura orgnica v.s. agricultura moderna como factores en la salud pblica.
Sustentabilidad?
Horizonte Sanitario, vol. 4, nm. 1, 2005, pp. 28-40
Universidad Jurez Autnoma de Tabasco
Villahermosa, Mxico

Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=457845043001

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Sistema de Informacin Cientfica
Ms informacin del artculo Red de Revistas Cientficas de Amrica Latina, el Caribe, Espaa y Portugal
Pgina de la revista en redalyc.org Proyecto acadmico sin fines de lucro, desarrollado bajo la iniciativa de acceso abierto
Salud Pblica

Agricultura orgnica v.s. agricultura moderna RESUMEN


como factores en la salud pblica.
Sustentabilidad? * Este trabajo es parte de la revisin documental que se
hizo como eje central del marco de referencia que se
Julio C. lvarez Rivero** formul en el proyecto sistemas de produccin integral.
Es un proyecto multidisciplinario e interinstitucional: en
Jorge A. Daz Gonzlez**
que colaboran varios investigadores, con la finalidad
Jos I. Lpez Naranjo** revisar y discutir las alternativas de produccin, que
permitan una visin global sobre los sistemas alternativos
de produccin en el campo del estado. Ponemos en la
mesa de debates algunas de las corrientes e
investigaciones que se han estado haciendo sobre los
dos polos actuales en la agricultura, la moderna versus la
orgnica. Metodolgicamente se hizo al inicio un
diagnstico comunitario para recoger las necesidades de
los productores y a la vez identificar la problemtica
existente desde su propia experiencia y sean ellos los que
dicten lo que se va a realizar, siendo nuestra funcin la de
canalizar las tareas entre los responsables del proyecto y
el grupo de colaboradores. Aqu se presenta la parte de
discusin sobre la agricultura orgnica y la moderna o
ARTICULO ORIGINAL
industrial, poniendo como situacin problemtica, si la
Fecha de recibido: salud pblica es responsabilidad nica de las actividades
de la modernizacin de la agricultura. Se demuestra en
03 de febrero de 2005 esta revisin que es la agricultura industrial la causante
Fecha de aceptacin: del deterioro ambiental y de la salud de la poblacin y de
los seres vivos en general, presentndose la actividad
24 de marzo de 2005 productiva orgnica como la alternativa saludable en el
futro inmediato que conlleve a la sustentabilidad.

Palabras clave: agricultura orgnica, salud pblica,


DIRECCIN PARA RECIBIR CORRESPONDENCIA sustentabilidad, Interinstitucional, productores.

Divisin Acadmica de Ciencias Agropecuarias


Universidad Jurez Autnoma de Tabasco
Km 25 carr. Villahermosa-Teapa

pejelagarto0927@hotmail.com

* Resultados del Proyecto financiado por Fundacin


Produce Tabasco, A.C. y dirigido por la UJAT a travs de
la DACA.

** Profesores-investigadores, integrantes del Cuerpo


Acadmico de Agronoma

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SUMMARY INTRODUCCIN

This work is part of the documental revision that was Este documento forma parte del estado del arte sobre
made as central axis of the reference mark that it was desarrollo sustentable que se ha estado revisando dentro
formulated in the project "systems of integral production". del proyecto de investigacin aplicada denominado
it is a multidisciplinary project and inter institutional: in that sistemas de produccin integral1 que se esta llevando a
several investigators collaborate, with the purpose to cabo en el municipio de Jalapa Tabasco, como parte de
revise and the production alternatives that allow a global las estrategias de acercamiento a los productores, que
vision on the alternative systems of production in the field permita reunir elementos actuales que sobre el tema y
of the state to discuss. We put in the table of debates tener mayores fundamentos tericos y metodolgicos
some of the currents and investigations that have been para el anlisis de la situacin problemtica y las
making on the two current poles in the agriculture, the propuestas que sobre desarrollo se estn discutiendo con
modern one versus the organic one. Methodologically it los ejidatarios.
was made to the beginning a community diagnosis to pick
up the necessities of the producing ones and at the same La agricultura orgnica, como sabemos hoy es uno de los
time to identify the existent problem from their own varios enfoques que existen sobre la sustentabilidad de la
experience and be them those that dictate what will be agricultura en el mundo, y que es lo opuesto al uso de
carried out, being our function the one of channeling the fertilizantes y pesticidas qumicos, que han incidido en
tasks among those responsible for the project and the grandes problemas de salud pblica en varias regiones
group of collaborators. Here the discussion part is del planeta, de acuerdo la informacin reciente de
presented on the organic agriculture and the modern or Naciones Unidas( ).
industrial, putting as problematic situation, if the public
health is unique responsibility of the activities of the La tarea no es fcil, aunque el control biolgico de plagas,
modernization of the agriculture. It is demonstrated in this la utilizacin de fertilizantes orgnicos y biopesticidas se
revision that is the industrial agriculture the causing of the han estado usando en algunas zonas agrcolas del pas,
environmental deterioration and of the population's health sigue siendo desleal la competencias contra las grandes
and of the alive beings in general, being presented the transnacionales que estn operando sus productos a
organic productive activity as the healthy alternative in the travs de poderosas agencias de mercadotecnia,
immediate future that bears to the sustainability. daando tanto cuerpos de agua como los suelos, siendo
factores indirectos en la contaminacin de los productos
Key words: organic agriculture, public health, agrcolas y que finalmente son consumidos por la
sustainability, Interinstitutional, producers. poblacin con los efectos secundarios cuantificados en
la Organizacin Mundial de la Salud. La agricultura
sostenible debe responder a tres desafos indisociables
el econmico, social y ecolgico - y orientar su produccin
de acuerdo con los intereses de quienes la consumen.
Desde el punto de vista medioambiental, el esfuerzo que
debe realizarse supone evidentemente el cumplimiento de
las normas legales en vigor y debe figurar dentro de los
objetivos generales de las polticas agrcolas de los
gobiernos. Adems, La agricultura es el sector econmico
ms amplio del mundo. En todo el mundo, hay ms gente
que se dedica a la agricultura que al total del resto de las
ocupaciones juntas.

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ANTECEDENTES evaluar los criterios e instrumentos que condicionan a la


realidad de mejorar la calidad de vida de la sociedad en
El concepto de desarrollo se ha asociado a la categora las zonas donde se han planeado esfuerzos conjuntos
sostenible, sustentable o sostenido, lo cual con y para la comunidad, con la prerrogativa social de
necesariamente est vinculado con el concepto genrico incorporar la conservacin de los recursos naturales y de
de desarrollo, que surge como un paradigma de los la cultura.
aos recientes, al igual que una moda que hemos
utilizado de manera indistinta, pero que en sntesis se
utiliza para referir que se debe lograr la mejora en la De acuerdo al panorama internacional (Fernndez, 1999),
calidad de vida de las personas sin daar el medio y a manera de aproximacin, el concepto desarrollo
natural. sustentable puede estudiarse en dos lneas de
pensamiento, una relacionada con la gestin de las
actividades humana; concentrada en las metas de
Algunos investigadores sostienen que el problema puede desarrollo y, la segunda en el control de los impactos
tomar grandes dimensiones cuando se asocia dainos de las actividades humanas sobre el medio
sustentabilidad con el concepto desarrollo, ya que ste ambiente. Tales ideas son de trascendencia mundial ya
ltimo por si mismo tiene la connotacin de mejora, de que en base a ellas se estn articulando nuevos
cambio, en buena medida las ideas vienen de la teora elementos propuestos en distintos foros de
econmica, se habla de bienestar econmico, de investigadores y acadmicos, que estn interesados y
educacin y de salud, como los factores que conducen al preocupados por las alarmantes estadsticas que se
desarrollo. tienen sobre los ndices de miseria, y sobre todo por la
contaminacin y el deterioro sin control de la biosfera.
Justamente, ellos, los economistas tradicionales, sealan
que la nica manera de medir el desarrollo de una Al respecto se indica que 70 mil nuevos pobres se suman
regin, es a travs de su ingreso per capita rea l, cotidianamente, cuatro de cada cinco estn en las reas
situacin que es una realidad, no por ser una conjetura, rurales, aspecto fundamental, como lo es tambin, el
sino por que es un planteamiento que en general sealan impacto negativo de las actividades humanas sobre la
instituciones como la Organizacin de las Naciones estructura fsico biolgica del planeta. Adems se
Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO), la destacar que el desarrollo tcnico industrial ha ido
Organizacin de las Naciones Unidas para la Educacin, creando poco a poco una cierta oposicin entre las
la Ciencia y la Cultura (UNESCO), el Banco fuerzas productivas y las fuerzas de la naturaleza, una
Interamericano para el Desarrollo (BID) y, el BANCO oposicin que determinar de una manera decisiva, el
MUNDIAL, entre otros organismos, pero de acuerdo a los desarrollo futuro del mundo... (Toledo, 1999).
intereses que se hayan planeado.
Despus de la reunin de Ro en 1992, las teoras sobre
Por ejemplo, se cita que en el caso de la agricultura el desarrollo sustentable, ya no descansan solo en las
varios sistemas de produccin pueden sustentarse (en concepciones economicistas, pues se han incorporado
el sentido de fundamentarse), pero no todos pueden otros elementos que son tan importantes y necesarios en
sostenerse (en el sentido de mantenerse), (Prez y todos los esfuerzos y proyectos que se pretendan iniciar
Ronald, 1996). en aras de educacin, concientizacin y reformas sobre
sustentabilidad sobre zonas marginadas y espacios
Lo anterior establece por tanto, la conciliacin de estos
susceptibles de desarrollo agropecuario en el pas. Es
dos conceptos, que en los hechos persiguen el mismo fin,
fundamental tener presente, al sujeto social, al actor
plantear y disear un modelo que tenga esta dualidad.
principal de los procesos agropecuarios, al hombre en
Por ello debemos entender entre las finalidades de este
sociedad, pero aquella sociedad que existe y que ve al
trabajo, que el propsito del mismo intenta analizar las
sujeto en el mismo plano y con derechos de recibir todos
distintas corrientes y modelos que sobre desarrollo
los bienes y servicios que regula el estado.
sustentable se han generado en los ltimos aos, y

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La idea de desarrollo sustentable comenz a definirse a En los ltimos aos, estamos asistiendo a un desarrollo
partir de que se reconoce que todas las sociedades, de la agricultura ecolgica al que ha contribuido la
ricas y pobres, presentes y futuras, tienen derecho a creciente toma de conciencia por parte de los
desarrollarse, siempre y cuando ninguna de ellas atente consumidores de las cuestiones relacionadas con la
con las posibilidades de desarrollo de la otra y, ya que las seguridad alimentara y los problemas medioambientales
sociedades futuras estn por llegar, el principio de y de salud. Es indudable que hoy la llamada agricultura
igualdad es obligado en nuestras sociedades. En 1987 la orgnica, est considerada dentro los fundamentos
Comisin Mundial sobre el Medio Ambiente, defini el tericos del desarrollo sustentable, que buscan entre
termino como ...aquel que satisface las necesidades del otras cosas, contribuir a mantener y mejorar el medio
presente sin restringir la posibilidad de que las ambiente, y por ende, la salud de la poblacin en general.
generaciones futuras satisfagan las suyas. (Brundtland, En el cuadro uno, se describe algunas consideraciones
1987). que han hecho en torno al medio ambiente y la pobreza
mundial, a mayor pobreza, mayor deterioro ecolgico y de
la salud de quienes slo dependen de los recursos
El desafo es mediar las acciones de los individuos y su naturales como fuente nica de sobre vivencia.
convivencia con el medio ambiente, no se puede seguir
construyendo acciones de desarrollo desde ningn
mbito, que no estn consideradas dentro de proyectos
integrales nacionales y mundiales. Pero lo importante es
no caer en demagogia, que no se quede nicamente en
definiciones, que se siga y se evale de manera
permanente las acciones que sobre equidad y solucin de
la pobreza se emprendan en cualquier zona o regin.
Con relacin a los conceptos que sobre desarrollo
sustentable existen, y que todos buscan el mismo fin pero
con su aportacin respectiva, el investigador Fernndez
(1999) plantea: en su sentido ms amplio, la mayora de
las interpretaciones del trmino desarrollo sustentable son
congruentes con la definicin de la Comisin Mundial
sobre Medio Ambiente y Desarrollo: la capacidad de
cubrir las necesidades de las generaciones futuras para
satisfacer sus propias necesidades. La mayora de las
discusiones sobre desarrollo sustentable abordan las
condiciones necesarias para asegurar que las
generaciones futuras tengan los recursos ambientales
que requieran. Sin embargo, las distintas interpretaciones
del significado del trmino tienen implicaciones diversas
en cuanto al uso planificado de los recursos naturales
(incluyendo los sistemas de apoyo a la vida en el planeta,
los recursos renovables y los no renovables). La literatura
sobre desarrollo sustentable ha aumentado- seala
Fernndez- tan rpidamente que ya hay cuando menos
80 definiciones de este trmino o de alguna de sus
partes.

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CUADRO 1. VISION DE DESARROLLO SUSTENTABLE

1972: 1976:
En Estocolmo surge las primera preocupaciones Naciones Unidas.Se busca mejorar las viviendas con fines
sobre el medio ambiente y el desarrollo:Naciones de mejorar la calidad de la vida de las personas.
Unidas yel medio humano.

1987: 1992:
Informe Bruntland (nuestro futuro comn). Se Cumbre de Ro. Programa para el desarrollo sustentable a
busca all integrar las funciones econmicas con travs de la llamada Agenda 21. Se ratifica los acuerdos
las ambientales. Se conceptualiza el Desarrollo Bruntland.
Sustentable pero se sigue orientando el desarrollo
bajo el esquema de las regulaciones econmicas,
para aliviar la pobreza y el control de los recursos
naturales. Considerando para ello el ingreso per
cpita, el valor de la canasta bsica, etc.
1997: 1998.
Del diagnstico emanado del programa de la La OCDE presenta la metodologa e indicadores para
Agenda 21, surge la necesidad y la medir el desarrollo sustentable.
preocupacin por detener el deterioro ambiental
y es cuando se plantea una concepcin ms 2002. Cumbre de Johannesburgo, Sudfrica. Se propone
concreta e integral sobre el desarrollo mejorar la vida de las personas que viven en la pobreza e
sustentable. Se propone hacer los estudios y invertir la continua degradacin del medio ambiente
anlisis bajo el criterio de 3 dimensiones: la mundial.
social, la econmica y la ambiental.

LA AGRICULTURA MODERNA.

La agricultura Industrial contribuye enormemente al probablemente ser emitida en las dcadas prximas por
calentamiento global, cada vez es ms improductiva y las actividades cada vez ms descontroladas de las
altamente dependiente del petrleo que se est agotando. grandes empresas madereras. El director general del
Ni tampoco podr seguir alimentndonos una vez que el Programa para el Ambiente de las Naciones Unidas
cambio climtico realmente se establezca. Es de suma indic recientemente que solo un milagro podra salvar a
urgencia que se adopte una agricultura diferente. los ltimos bosques tropicales del mundo. Pero tampoco
se consider el dao terrible perpetrado por la agricultura
El cambio climtico es en gran medida el problema ms industrial moderna con sus mquinas y arsenales
desalentador que la humanidad jams haya enfrentado. enormes de agrotxicos en los suelos del planeta.
Se avizora un cambio en la temperatura de hasta 5.8 Nuestros suelos contienen mil seiscientos billones de
grados para este siglo. Sin tomar en cuenta una serie de toneladas de carbono, ms del doble contenido en la
factores crticos incluyendo la aniquilacin de los bosques atmsfera. Gran parte de este carbono ser emitido en
tropicales y de otra vegetacin. stos contienen las prximas dcadas; a menos que haya una
seiscientos mil millones de toneladas de carbono - casi lo reconversin rpida hacia prcticas agrcolas sostenibles
que est en la atmsfera - de las cuales gran parte, y orgnicas. El Centro Hadley de la Organizacin

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Meteorolgica Britnica, por el contrario, ha tomado en conversin de los bosques tropicales en pastizales. El
cuenta stos y otros factores dentro de sus modelos ms ganado emite grandes cantidades de metano y la
recientes, y ha concluido que la temperatura media destruccin de los bosques para su reproduccin tambin
mundial aumentar en hasta 8.8 grados en este siglo est contribuyendo al aumento en las emisiones de dos
(Institute of Science and Sociery, 2005). de los gases ms importantes del efecto invernadero
(Institute of Science and Sociery, 2005).
La agricultura industrial moderna por su misma naturaleza
contribuye enormemente a los gases causantes del efecto Las semillas transgnicas, una de las innovaciones
invernadero. Actualmente, es responsable del 25% de las biotecnolgicas ms novedosas, representan tanto
emisiones del bixido de carbono del mundo, del 60% de promesas como peligros para los agricultores, los
las emisiones de gas metano y del 80% de xido nitroso, consumidores y el medio ambiente...y vislumbran
todos ellos poderosos gases del efecto invernadero. El ganancias multimillonarias para las empresas
xido nitroso se genera por la accin de las bacterias transnacionales.
desnitrificadoras cuando la tierra es convertida en campos
agrcolas. Cuando los bosques tropicales son A travs de miles de aos, los agricultores campesinos
transformados a pastizales, las emisiones de xido han modificado la estructura gentica de las plantas para
nitroso aumentan el triple. Es decir, la transformacin de producir ciertas caractersticas saludables y valiosas. Este
la tierra est conduciendo a la emisin de medio milln de proceso de "domesticacin" se llev acabo por medio del
toneladas al ao de nitrgeno en forma de xido nitroso. lento y paciente cruce de plantas emparentadas hasta
El xido nitroso es 310 veces ms potente que el bixido lograr las caractersticas deseadas. Pero el nuevo mtodo
de carbono como gas del efecto invernadero, segn la transgnico no slo acorta el proceso, sino permite cruzar
Agencia Europea de Medio Ambiente, aunque las los reinos de la vida. Ya no es necesario que sean
concentraciones atmosfricas del xido nitroso son parientes.
afortunadamente menos que una milsima que las del
bixido de carbono - 0.31ppm (partes por milln)
Una semilla transgnica conlleva genes de otras especies
comparados con 365 ppm.
vegetales o an animales. Los cientficos "injertan" en la
semilla el gen que produce la caracterstica deseada para
Los fertilizantes nitrogenados son otra fuente importante que la planta manifieste esa caracterstica. El gen puede
de xido nitroso. Alrededor de 70 millones de toneladas venir de otra especie completamente diferente, sin
de nitrgeno al ao son aplicadas a los cultivos y embargo sea capaz de integrar la fisiologa de la semilla.
contribuyen casi con el 10% de las 22 millones de Por esto se llama "trans" porque cruzan lo que hasta
toneladas de xido nitroso, que son emitidas anualmente. ahora han sido fronteras fijas de la vida.
Con el aumento sustancial de las aplicaciones de
fertilizantes, especialmente en los pases en vas de
La tcnica promete beneficios muy grandes. Permite el
desarrollo, las emisiones de xido nitroso debido a la
desarrollo de plantas resistentes a las plagas, las
agricultura podran duplicarse en los prximos 30 aos.
enfermedades, los hongos, la sequa y muchos otros
En los Pases Bajos, que tienen la agricultura ms
males que afectan la produccin agrcola. An se puede
intensiva del mundo, casi 580 kilogramos por hectrea de
desarrollar resistencias a las herbicidas para poder rociar
nitrgeno en forma de nitratos o sales del amonio son
el qumico sin afectar la planta cultivada. Tambin se
aplicados cada ao como fertilizantes y, por lo menos, el
puede cambiar la fisiologa de la planta en tal forma que
10% de ese nitrgeno va directamente a la atmsfera,
responde bien a suelos pobres y salitres. Ya existen
sea como amonaco u xido nitroso. El crecimiento de la
muchos ejemplos. En cuanto a las plagas, utilizando el
agricultura tambin est aumentando las emisiones de
gen de una bacteria especfica, se puede incorporar en la
metano. En las ltimas dcadas, ha habido un aumento
planta un gen que produce una pesticida natural. En esta
substancial en la cantidad de ganado - vacuno en
forma, la planta conlleva una resistencia biolgica contra
particular - en gran parte, como resultado, de la
muchos insectos. Esto tiene importancia porque reduce la

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dependencia en los agroqumicos. Tambin se puede ninguna manera promete una agricultura libre de
aumentar el valor nutritivo de una planta. qumicos. Hasta ahora, los efectos en el medio ambiente
son desconocidos. Esto aconseja precaucin,
Pero tambin existen muchos peligros para la salud especialmente en la utilizacin a gran escala de semillas
humana y el medio ambiente. Como tcnica nueva, transgnicas. Es decir, si las transgnicas resuelven
todava no se sabe las consecuencias sobre el largo algunos problemas ambientales, pueden provocar otros,
plazo ni aun el plazo inmediato. an mas serios (May, 2001).

El peligro principal para la salud son las alergias. Hay La utilizacin descontrolada y desmedida de
gente que no puede consumir algunas comidas porque agroqumicos en la fumigacin de plantaciones de soja
provocan reacciones alrgicas peligrosas. Si a una planta sigue causando estragos en las comunidades rurales e
que en su forma natural no causa alergia, se incorpora un indgenas del pas. Por esta razn, la Coordinadora
gen de otra especie que provoca alergia, la consecuencia Nacional de Organizaciones de Mujeres Trabajadoras
podra ser nefasta para el consumidor inadvertido. Otro Rurales e Indgenas (CONAMURI) denunci ante la
peligro es que la modificacin transgnica produzca opinin pblica nacional e internacional que, una vez
substancias txicas para el ser humano, o an ms, se est cometiendo un atropello a los derechos
resistencias a ciertos antibiticos. Este ltimo porque se humanos de los pueblos indgenas, especficamente de
utiliza antibiticos en el proceso de la modificacin la etnia Ava, Guaran, localizados en los alrededores de
gentica. Esto se podra pasar al consumidor y crear la colonia Kaaty Mir, Distrito de Capiibary, en el
resistencias a patgenos humanos. Hasta ahora, parece departamento de San Pedro, debido a que estn siendo
que no se ha experimentado problemas mayores para la acechados por la fumigacin indiscriminada de las
salud humana. El simple consumo de una comida plantaciones de soja transgnica que se encuentran en
transgnica no causar dao. Depende del tipo de las cercanas de esta comunidad nativa.
modificacin que haga. Siendo que hay mucho que
La denuncia de CONAMURI destaca que desde el mes
todava no se sabe, se requiere ms investigacin. La
de noviembre del ao 2003, la comunidad de Kaaty Mir
cautela sera recomendable. Ciertamente, se requiere que
viene sufriendo las consecuencias dainas de las
todo alimento transgnica sea as indicada con una
fumigaciones efectuadas en la propiedad vendida por el
etiqueta.
propietario Peter Kennedy a un empresario brasileo.
Sealan que esas pulverizaciones realizadas sin ningn
El mayor peligro de las transgnicas puede ser para el tipo de control ya ocasionaron durante el ao 2004 la
medio ambiente: la contaminacin de otras especies de muerte de tres nios (Ciciolli, 2005).
plantas con las mismas caractersticas de las
transgnicas. Es decir, si la transgnica conlleva una
pesticida biolgica o una resistencia a la herbicida, bien
podr pasar la misma a sus "primas silvestres". En vez de
maleza comn y corriente, sera una "supermaleza". Tal
contaminacin gentica podra ser adversa para la
biodiversidad y su futura utilizacin para el bien humano.
Los efectos sobre la biodiversidad, podran ser nefastos.
Al mismo tiempo, en la medida que las transgnicas van
desplazando las no transgnicas, se sufrir una constante
y peligrosa erosin gentica. Tambin, siendo que uno de
los propsitos del desarrollo de las transgnicas es la
creacin de "paquetes tecnolgicos" que requieren ciertos
insumos qumicos para que la modificacin transgentica
tenga utilidad (por ejemplo, resistencias a herbicidas), de

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que se degradan rpidamente en el medio ambiente. Esto


no es real y hay cientos de ejemplos que contradicen los
argumentos "tranquilizadores" de las multinacionales
qumicas. Uno de los ms contundentes es el caso de los
organoclorados.

Claude Aubert, del Instituto Nacional de Agronoma de


Francia, cuenta que en este pas se realiz hace unos
aos un estudio cuyos resultados espantaron a las
autoridades y a la opinin pblica: el tenor de
organoclorados en la leche de las mujeres era de veinte a
cincuenta veces superior al de la leche de vaca. Esto no
es sorprendente dado que, como una mujer se encuentra
en el final de la cadena alimentara, los pesticidas que ella
va acumulando son eliminados a travs de la leche en
una cantidad ms concentrada. Esta fue una constatacin
que, entre otras, llevaron a la prohibicin de los
organoclorados en Europa.

Nios que sufren los efectos de agroqumicos


Los abonos qumicos industriales como el nitrgeno,
del cultivo de soya en Paraguay
sodio y potasio, desequilibran el suelo desde el punto de
vista mineral, ionizndolo de una manera exagerada.
Cada vez es ms evidente que la agricultura moderna Estos iones penetran por smosis, dada su alta
intensiva enfrenta dos graves cuestiones: En primer lugar, solubilidad; la planta los absorbe en mayor proporcin de
provoca una contaminacin del suelo y las napas de agua la que necesita y se desequilibra. Por ejemplo la
debido al uso de abonos qumicos y pesticidas. Adems, proporcin de nitrato de la hoja de espinaca sin abono
estos productos causan un deterioro de la estructura del nitrogenado es de 23 partes por milln. Con un abonado
suelo al disminuir su carga bacteriana. Esto lleva a de 30 Kg de nitrgeno por hectrea pasa a contener 420
emplear maquinaria agrcola cada vez ms pesada para partes por milln. Esto es inconveniente para la salud del
roturar las tierras daadas, con lo que el problema se consumidor, pues los nitratos en un medio reductor
incrementa y se crea un crculo vicioso. Por otra parte, el (especialmente la coccin) se transforman en nitritos
monocultivo, la hibridacin y la ingeniera gentica peligrosos para la hemoglobina de la sangre.
disminuyen la biodiversidad biolgica, aumentan la
dependencia econmica de los pases perifricos
Pero hay otros inconvenientes: el exceso de potasio en el
respecto a los centrales y provoca xodo rural y
suelo inhibe la asimilacin de minerales vitalizantes como
desempleo. La agricultura moderna interfiere en la calidad
el magnesio, el fsforo y la mayor parte de los
de los alimentos mediante la presencia de txicos en la
oligoelementos. La disminucin del magnesio en las
alimentacin y la ausencia de ciertos nutrientes por causa
plantas que consumimos disminuye las defensas del
de una fertilizacin deficiente.
organismo, y favorece la aparicin de enfermedades
graves (Aubert, 2002). La fertilizacin basada en materias
Las empresas que fabrican estos productos y las orgnicas y minerales naturales molidos, que constituye
reglamentaciones que facilitan su uso, sostienen que la el fundamento del mtodo de la agricultura orgnica, es la
presencia de estos qumicos en las plantas es baja y nica que puede asegurar a las plantas, y, por
tolerable por el organismo, o que se trata de sustancias consiguiente, al hombre, un suministro normal de los

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oligoelementos necesarios. en la localidad de Tauccamarca en el Cuzco ocurrida el


ao pasado.
El da 3 de diciembre de 2000, a nivel continental se
promulg como da mundial del No uso de plaguicidas, El 4 de diciembre se realiz un acto pblico que consisti
organizndose varios eventos por pas, a continuacin se en entregar en forma representativa al SENASA bolsas
sealan los detalles y los eventos de plstico conteniendo envases de plaguicidas que
fueron previamente recolectados en los Valles de Chilln,
3 de Diciembre DEL 2000 Caete y Huaral. El cual estuvo acompaado de la
entrega de una carta abierta al Ministro de Agricultura ,
as como de una delegacin de colegios, organizaciones
DIA MUNDIAL DEL NO USO DE PLAGUICIDAS
ambientalistas locales como el Greenpeace, Corazn
Verde, COPEDIAL, INAPMAS y el Foro Ecolgico.
EN NICARAGUA Adems se cont con la participacin de un grupo de
teatro el cual present una caracterizacin alusiva a la
El Programa de Investigacin y Docencia en Medio fecha.
Ambiente (PIDMA) de la UNIVERSIDAD NACIONAL DE
INGENIERIA y la Red de Accin de Plaguicidas Luis Gomero
Alternativas de Nicaragua (RAPAL NIC), organiz el III
Encuentro sobre Impacto de los Plaguicidas en el Medio
EN MEXICO
Ambiente; donde se trataron temas relacionados a la
reduccin de plaguicidas, la participacin de la sociedad
civil, experiencias sobre deteccin de Plaguicidas en El 1de diciembre la Red de Accin sobre Plaguicidas y
Agua y Suelo, entre otros. En el evento se divulgo Alternativas en Mxico se envi un boletn de prensa en
informacin sobre el tema de plaguicidas, salud y apoyo a la carta Internacional a la Bayer para que cumpla
transgnicos. Asimismo, se realiz la reunin anual de con su promesa de prohibir los plaguicidas de la categora
RAPAL-Nicaragua con el objetivo de formar la Nueva I.
comisin coordinadora para el periodo 2001-2002.
Fernando Bejarano
Sagrario Espinal
EN CHILE
EN PERU
RAPAL - Chile realiz una conferencia de prensa para
El primero de diciembre la Red de Accin en Alternativas denunciar los problemas relacionados con los residuos de
al Uso de Agroqumicos (RAAA), punto focal de RAPAL plaguicidas en alimentos y dar cuenta de la situacin
en el Per organiz conjuntamente con la Asociacin actual en relacin a los efectos en la salud y los daos
Peruana de Consumidores y Usuarios (ASPEC) y el ambientales causados por el uso de plaguicidas.
Instituto de Defensa Legal (IDEELE), el Foro "Impunidad
en Casos de Muerte por Plaguicidas" donde asistieron Mara Elena Rozas
alrededor de 80 personas entre abogados, profesores de
colegios, organizaciones de derechos humanos, EN URUGUAY
ambientalistas, la defensora del Pueblo entre otros.
Asimismo, se present a la Defensora del Pueblo, el
Despus de haberse realizado el XVII Seminario
Caso Tauccamarca donde los padres de los nios
Panamericano de Semillas, (una Rueda de Negocios y
fallecidos a consecuencia de la intoxicacin masiva por
Foro Mundial sobre Biotecnologa y Marketing de
Parathin dieron sus testimonios. Cabe sealar que esta
Semillas) a fines de noviembre; las organizaciones
intoxicacin con Parathin produjo la muerte de 22 nios
uruguayas realizaron una serie de actividades (movida

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callejera, actividades con la prensa) orientadas a Mauricio Sermeo


denunciar la apropiacin de los medios de produccin y
productores nacionales por parte de las multinacionales EN PANAMA
los que denunciaron el uso indiscriminado de plaguicidas
y la inclusin de cultivos transgnicos en el pas. Cabe
Se repartieron boletines y los afiches entre organismos
sealar que el impacto que se logro entre la ciudadana
gubernamentales y privados como el Ministerio de Salud,
con los temas de Plaguicidas y Transgnicos fue muy
Caja de Seguro Social, las Universidades Pblicas y
importante.
Privadas. Se tuvo una entrevista en la TV para el da de
No uso de Plaguicidas. Como una prolongacin de estas
Ana Filippini actividades esta semana grabamos un programa sobre la
problemtica de los plaguicidas y sus soluciones, en una
EN ARGENTINA TV que pasa por 3 provincias de Panam, un programa
de 45 minutos con la participacin del Ministerio de Salud,
El da lunes 27 de noviembre se realiz una charla sobre por intermedio de su epidemilogo, el Dr. Pablo Acosta
plaguicidas y alternativas de cambio en el Centro de quien lleva la Vigilancia Epidemiolgica de las
Productores Orgnicos de Pontevedra, Buenos Aires. intoxicaciones agudas y adems trabaja muy
estrechamente con PLAGSALUD (OPS/OMS) y mi
persona en representacin de RAPAL-PANAMA y de la
El mircoles 29 de noviembre, se llev a cabo un
CSSP.
reportaje en el canal de cable RSO de Marcos Paz. Se
abordar la problemtica de los plaguicidas y los
transgnicos. EN BOLIVIA

y el 30 de Noviembre, se emiti un Programa especial " En la Paz se realiz una movilizacin en el Paseo del
De surcos y Estrellas", el que se emite todos los jueves Prado (centro de la Paz) con alumnos de la Universidad
por 91.9 FM de Marcos Paz y el 1 de diciembre se Nuestra Seora de la Paz, alumnos de Biologa de la
realizar una charla y muestra de afiches sobre Universidad Mayor de San Andrs, y todos los miembros
plaguicidas y alternativas de cambio en la Casa de la de RAPAL en La Paz, con el objetivo de informar a toda la
cultura de Marcos Paz; as cono distribucin de gacetillas ciudadana.
de prensa en medios locales y nacionales. Por otro lado se llamo a una rueda de prensa el da Lunes
4 de diciembre donde se incorporar el tema de los
COPs.
Javier Souza Casadinho

Tania Santivaez
EN EL SALVADOR

EN REPUBLICA DOMINICANA
UNES, ha organizado con la cooperacin de OPS/OMS,
un Panel-Foro para tratar sobre los problemas
ocasionados por las Aplicaciones Areas de Se realiz el "Foro regional de Agricultura Orgnica -
Agroqumicos y los daos que ocasiona. Asimismo, se Limitaciones Tecnolgicas y oportunidades para la
realizar la propuesta y el anlisis del Reglamento para Regin del Caribe", los das 28, 29 y 30 de noviembre;
las Aplicaciones Areas. Adems se harn entrevistas donde participaron 180 personas de instituciones del
radiales, prensa escrita y televisin. gobierno y de instituciones privadas, entre ellas 20
participantes del Caribe. Se presentaron charlas
magistrales de: - Jess Jimnez Ramos, INISAV de Cuba
sobre "Manejo de plagas y enfermedades del suelo",
Moiss Soto, Earth- Costa Rica sobre "Fertilidad del

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suelo", Dr. Manuel Zuquilanda, Universidad Quito- potenciando a los microorganismos y la biota benfica del
Ecuador sobre "Manejo de plagas y enfermedades suelo, as la planta absorbe eficazmente los nutrientes del
foliares", Avelino Pitty, de la Universidad de Zamorano en suelo, obteniendo finalmente una planta nutrida, sana y
Honduras sobre "Manejo de vegetacin y control de resistente a plagas y enfermedades.
malezas".Adems de sesiones de discusin sobre
"Normas y certificacin orgnica para la exportacin hacia La agricultura moderna (Qumica), busca alimentar la
Europa y los EEUU" con la participacin de expertos de planta y no el suelo, en este proceso mata los
los EEUU y Alemania. microorganismos benficos y la materia orgnica
presente en el suelo, Los qumicos a ms de lo anterior
Se llegaron a las siguientes conclusiones: hacer el ingresan al organismo humano quedndose en el y luego
esfuerzo de redactar una resolucin y una Ley de produciendo enfermedades como el cncer, daos
Agricultura Orgnica en la Rep. Dominicana para lograr la permanentes en las personas con nios que nacen con
acreditacin del pais en la EU. Adems hay que seguir daos genticos con el deterioro, esterilizacin del suelo y
interviniendo en la Secretaria de Agricultura para que de hecho la desertizacin de grandes regiones.
apoya a la Agricultura orgnica.

Con respecto a los das de campo se lleg a los


siguientes conclusiones:
1. No hay lo suficiente conocimientos sobre la
comercializacin en las diferentes instituciones.

2. Los grupos de agricultores y las organizaciones todava


no tienen los suficientes productos para suplir el mercado.

3. Se va a solicitar un cooperante transversal del DED La reduccin del uso de agroqumicos para enfrentar
para que apoye en la comercializacin. las plagas es una prctica que est ganando adeptos
entre los productores de ctricos en todo el mundo.

4. Se va a tratar de crear una "Red para la


Comercializacin de Productos Orgnicos".

5. La Dra. Brechelt de FAMA se va a encargar de escribir


la solicitud al DED y la oficina de FAMA va a mantener el
contacto con los 18 instituciones y grupos interesados.

AGRICULTURA ORGNICA

La agricultura orgnica se define como la utilizacin de


prcticas agrcolas que no utilizan productos qumicos Arado convencional en la agricultura tradicional
como: Abonos, insecticidas, herbicidas y funguicidas
txicos. Permite obtener alimentos de mxima calidad, en
cantidad suficiente y conservando el medio ambiente. La
agricultura orgnica alimenta al suelo y no a la planta,

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Las reglas bsicas de la produccin orgnica son la


utilizacin de insumos naturales y la prohibicin de aplicar
insumos sintticos, aunque en ambos casos haya
salvedades. Tambin es esencial para la produccin
orgnica la rotacin de cultivos que fortalece los suelos,
con tcnicas de gestin de cultivos intercalados,
excavacin doble, recubrimiento con capa orgnica e
integracin de agricultura y ganadera como elemento
fundamental. Los fertilizantes orgnicos compuestos son
econmicos y se pueden obtener localmente.
Agricultura orgnica Restablecen la estructura de los suelos, mejoran la
retencin del agua y, con el tiempo, mejoran tambin los
Los sistemas de produccin orgnica se basan en normas rendimientos porque contienen una amplia variedad de
de produccin especficas y precisas cuya finalidad es elementos nutritivos.
lograr agroecosistemas ptimos que sean
econmicamente sostenibles, socialmente participativos y En la dcada del noventa se registr un crecimiento
ecolgicamente equilibrados. Los requisitos para los acelerado de esta actividad, caracterizado por un
alimentos producidos orgnicamente difieren de los aumento de las reas plantadas, como los volmenes
relativos a otros productos agrcolas en el hecho de que comercializados, fomentado principalmente por un exceso
los procedimientos de produccin son parte intrnseca de de demanda y el diferencial de precios existentes en los
la identificacin y etiquetado de tales productos, as como pases industrializados, aunado a servicios de soporte y
de las declaraciones de propiedades atribuidas a los sistemas regulatorios.
mismos.
La agricultura orgnica constituye una parte cada vez Las 15.8 millones de hectreas plantadas bajo este
ms importante del sector agrcola; sus ventajas sistema a nivel mundial, dan cabida a estimaciones
ambientales y econmicas han atrado la atencin de optimistas que consideran que al 2005 el consumo
muchos pases. La agricultura orgnica permite la mundial alcance un 15% del consumo mundial de
conversin de sistemas agrcolas de bajos insumos en alimentos, mostrando un crecimiento que varia entre un
sistemas de agricultura orgnica ms productivos. rango de 5% al 40%, segn el producto, y un crecimiento
promedio anual del 25%, mismo que no es experimentado
La diversificacin biolgica resultante de los sistemas por la agricultura convencional. El crecimiento de esta
orgnicos, aumenta la estabilidad del ecosistema agrcola actividad es atribuido a la concienciacin de los
y brinda proteccin contra la tensin ambiental, lo que a consumidores sobre los beneficios nutricionales y
su vez aumenta la capacidad de adaptacin de las ambientales de estos productos y ms recientemente a
economas agrcolas. La demanda de alimentos y fibras los temores de los compradores surgidos con los
de produccin orgnica por parte de los consumidores y productos modificados genticamente, como a la
la exigencia de un desarrollo ms sostenible que plantea enfermedad de las "vacas locas" y otras amenazas a la
la sociedad, ofrecen nuevas oportunidades a agricultores salud relacionadas con el propio proceso productivo de
y empresas de todo el mundo. alimentos (Carrasquilla, 2004).

La agricultura orgnica tambin plantea desafos en el La agricultura orgnica es slo todava una pequea rama
sentido de conseguir condiciones de orientar la de la actividad econmica, pero est adquiriendo
investigacin agropecuaria y sus actividades de extensin creciente importancia en el sector agrcola de algunos
y de aprovechar las oportunidades comerciales pases, independientemente de su estadio de desarrollo.
disponibles en el mbito nacional e internacional. Por ejemplo, en varios pases desarrollados la agricultura
orgnica ha llegado a representar una parte significativa
del sistema alimentario (el 10 por ciento en Austria, el 7,8

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por ciento en Suiza)1 y en muchos otros se estn y de calidad, que utiliza mtodos de produccin sanos,
registrando tasas de crecimiento anual superiores al 20 respetuosos con el medio ambiente, que suministra
por ciento (por ejemplo, Estados Unidos, Francia, Japn, productos de calidad que responden a las expectativas de
Singapur)2. Algunos pases en desarrollo tienen pequeos los consumidores; una agricultura al servicio de los
mercados orgnicos internos (por ejemplo, Egipto) y unos territorios rurales, rica en diversidad y en tradiciones, cuya
cuantos han empezado a aprovechar las lucrativas misin no es slo producir sino tambin mantener un
oportunidades de exportacin que ofrece la agricultura mundo rural vivo, activo y conservar la calidad del espacio
orgnica (por ejemplo, exportaciones de caf de Mxico, y el paisaje rural; una poltica agrcola simplificada, en la
de algodn de Uganda). que se establece claramente lo que se decide en comn y
lo que corresponde a cada sociedad, que exige y tiene
Aunque se prev que slo un pequeo porcentaje de derecho de tener una mejor calidad de vida.
agricultores llegarn a ser productores orgnicos, la
demanda de consumo de alimentos y fibras producidos Bibliografa
orgnicamente brinda nuevas oportunidades de mercado
a los agricultores y a as actividades empresariales en Aubert, C. (2002). Legitimidad de la agricultura orgnica.
todo el mundo. Tambin plantea nuevos desafos a la Instituto Nacional de Agronoma de Francia. Paris, Fcia.
FAO. Durante muchos aos, el sector privado ha creado Brundtland, G. H. (1987). Nuestro futuro comn,
por si solo, y con gran xito, conceptos y mercados para Documento emanado de Naciones Unidas. Madrid,
los productos orgnicos. Sin embargo, el repentino Alianza Ed. World Comisin on Enviroment and
aumento del inters de los consumidores ha suscitado un Development, Our Commun Future).Carraquilla, S.O.E.
nuevo inters en el sector pblico, y los pases en 2004. El paradigma de la agricultura orgnica. En
desarrollo tienen especial necesidad de una buena ambiente y sociedad. Eco-portal. Net.Ciciolli, R. (2005).
informacin. Los pases miembros estn solicitando Agrotxicos envenan a indgenas. Rel- UITA. Asuncin,
asistencia de la FAO para tratar de determinar las Paraguay.FAO. (2000). Agricultura Orgnica. Roma,
posibilidades de esos mercados en determinadas zonas. Italia.
Los gobiernos necesitan conocer la posible contribucin Fernndez,L.(1999).DesarrolloySustentabilidad.
de la agricultura orgnica a la sostenibilidad con el fin de http://www.ambiente-ecologico.com/revista26/luisfe26.htm
orientar las actividades de investigacin y extensin. Los Institute of Science and Society. (2005). Una Amrica
pases solicitan tambin la asistencia de la FAO para Libre de Transgnicos - Boletn
descifrar la multitud de normas que los diversos 113.http://www.isis.org.uk/ftwucc.php.
comerciantes esperan que se sigan; el creciente comercio Prez, M. J. Ronald F. C. 1996. Nuevos horizontes en
internacional de productos orgnicos ha situado a la FAO agricultura, agroecologa y desarrollo sostenible. Colegio
en la vanguardia de los intentos para conseguir una de Posgraduados. Mxico.
mayor armonizacin de las normas orgnicas (FAO, May, R. H. (2001). La produccin de semillas
2000). transgnicas. Universidad Bblica Latinoamericana.
Bolivia.
Conclusin Toledo, V. M. (1999). Universidad y Sociedad
Sustentable. Una Propuesta para el Nuevo Milenio.
La agricultura ecolgica debe concebirse como parte Ensayo presentado en el III Congreso Internacional de
integrante de un sistema de produccin agrcola Universidad para el Desarrollo Sostenible y el Medio
sostenible y como una alternativa viable a un enfoque Ambiente. Valencia, Espaa.
ms tradicional de la agricultura y el abandono poco a
poco de la industria qumica, por lo mismo esta se ser:
una agricultura moderna y competitiva, capaz de ocupar
un lugar preponderante en el mercado mundial, al mismo
tiempo que garantiza un nivel de vida equitativo y una
renta estable a los productores; una agricultura duradera

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