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Roberto Rodrigues
Ministro
Conselho de Administrao
Silvio Crestana
Vice-Presidente
Diretoria-Executiva
Silvio Crestana
Diretor-Presidente
Embrapa Caprinos
Editores Tcnicos
Ana Clara Rodrigues Cavalcante
Alcido Elenor Wander
Eneas Reis Leite
Embrapa Caprinos
Fazenda Trs Lagoas
Estrada SobralGroaras, Km 4, Zona Rural
Caixa Postal D-10
CEP: 62.011-970 Sobral, CE
Fone: (88) 3677-7000
Fax: (88) 3677-7055
www.cnpc.embrapa.br
sac@cnpc.embrapa.br
1 edio
1 impresso (2005): 3.000 exemplares
Embrapa 2005
Autores
Introduo ..................................................................... 13
13
da atividade e sua consolidao como parte integrante do agrone-
gcio. Nesse mister, a presente publicao teve o intuito bsico de
responder aos freqentes questionamentos de tcnicos, produtores
e agroindustriais sobre as diferentes facetas do processo produtivo.
Portanto, a idia central da publicao contribuir para o sucesso
da caprinocultura e da ovinocultura de corte, tornando-a atividade
rentvel em todos os aspectos da produo. Em um contexto mais
amplo, as informaes aqui emitidas tencionam, em ltima instncia,
contribuir para a integrao definitiva do agronegcio em apreo no
cenrio nacional, oportunizando a gerao de emprego e renda e o
incremento significativo do produto interno bruto da pecuria
brasileira.
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1 Organizao e Gesto
da Unidade Produtiva
15
Saber criar caprinos e ovinos de corte suficiente para
1
ganhar dinheiro?
Que passos devem ser seguidos por quem quer iniciar uma
2
criao de caprinos e ovinos de corte?
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Onde conseguir informaes tcnicas sobre a explorao
3
racional de caprinos e ovinos de corte?
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Em alguns casos, algumas tecnologias so complementares
entre si, ou seja, a adoo de uma delas implica a necessidade de
adotar uma outra. Assim, o pacote a ser adotado por um produtor
ser definido, levando em considerao as condies e caractersticas
de sua unidade produtiva e os objetivos de sua explorao.
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a durao do intervalo entre partos (IEP) a ser perseguido e programar
e implementar estaes de monta e de partos ao longo do ano,
tomando tambm os cuidados que garantam a sobrevivncia e o
desenvolvimento ponderal das crias.
Deve-se tambm fazer um levantamento das necessidades de
alimentos e das condies da unidade produtiva em produzi-los, de
forma a assegurar a autonomia na oferta de alimentos aos rebanhos
durante todo o ano.
Devem-se programar as questes relativas s finanas (fontes e
disponibilidade de recursos), demanda e qualificao da mo-de-
obra, aquisio de insumos e comercializao.
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Que ferramentas esto disponveis no mercado para orga-
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nizar a produo?
O produtor pode
iniciar o banco de dados da
propriedade usando fichas
de preenchimento manual.
As informaes do rebanho
(zootcnicas), que sero
coletadas, devem ser defi-
nidas pelo produtor com auxlio de um tcnico. O custo das anotaes
zootcnicas muito baixo, requerendo o mnimo de mo-de-obra e
material. O mais importante o controle e o rigor com que as anota-
es devem ser feitas, alm do treinamento do pessoal de campo.
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Escriturao zootcnica o mecanismo de descrio formal
de toda a estrutura da propriedade:
Localizao.
Acesso.
rea.
Relevo.
Clima.
Divises.
reas de pastagens.
Benfeitorias.
Mquinas e equipamentos.
Funcionrios.
Rebanhos.
Prticas de manejo geral e alimentar, sanitrio e reprodutivo.
Produtos e comercializao.
Anotaes contbeis, etc.
Em sentido restrito, a escriturao zootcnica consiste nas
anotaes de controle do rebanho, em fichas individuais por animal,
registrando-se sua genealogia, ocorrncias e desempenho. Nessas
anotaes so registradas as datas, a condio e a extenso de
importantes ocorrncias como nascimento, coberturas, partos,
enfermidades, morte, descarte, etc. alm dos registros de desempenho
produtivo como pesagens, entre outras importantes mensuraes,
como as medidas morfomtricas (altura, comprimento, circunferncia
escrotal e condio corporal e medidas de tipo e conformao).
Sua importncia est no fato de permitir manter sob controle
tudo o que ocorre na propriedade, possibilitando, assim, a tomada
de decises mais acertadas, a correo de erros que porventura
venham a ocorrer, alm da realizao de estudos detalhados das
informaes necessrias para melhorar os ndices produtivos da
propriedade.
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Na escriturao manual, o produtor utiliza fichas individuais
para o registro do desempenho de cada animal e fichas coletivas
para o controle das prticas de manejo, como coberturas, partos,
etc. Essas fichas so armazenadas na propriedade em arquivos fsicos.
Na escriturao informatizada, as fichas esto contidas em
programas especficos de computador. Os benefcios da escriturao
informatizada so grandes, pois alm de permitir maior controle,
detalhe e integrao da informao, favorece a disponibilizao fcil
e rpida de dados para o usurio.
O mercado disponibiliza diversos programas de gerenciamento
de propriedade. Esses softwares apresentam vrias formas de entrada
de dados, controle e nveis de utilizao da informao.
Na impossibilidade de escriturao informatizada, a
escriturao manual atende aos objetivos da propriedade desde que
tomados de forma prtica e eficiente.
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As placas metlicas podem ser interessantes uma vez que
podem ser confeccionadas com o nmero de interesse. Assim, cada
sistema depende muito das condies do produtor.
De forma geral, porm, o ideal a combinao de dois mtodos,
a saber, a utilizao de placas e a tatuagem.
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isto , na produo, na recria e no acabamento, e que podem resultar
em sua correo ou em mudanas no sistema de produo. Servem,
ainda, de parmetro para o administrador decidir em que alternativa
seus recursos sero melhor alocados.
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Quais as condies iniciais para se estabelecer um sistema
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de custos?
So os custos que o
produtor tem mesmo que
no haja produo. Entre
os custos fixos esto os
relacionados depre-
ciao, como perda de
valor calculada para criar
um fundo de reserva que
permita a reposio de um bem, aps o trmino da sua vida til. So
tambm custos fixos os investimentos realizados, como construo
de cercas e apriscos, compra de reprodutores, implantao de
pastagens perenes, etc.
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Impostos e taxas, alm da remunerao do capital investido.
A remunerao deste ltimo corresponde aos juros que o
produtor obteria se tivesse aplicado o valor dos investimentos em
ttulos financeiros, tambm chamados de custo de oportunidade.
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Quanto custa 1 kg de cordeiro acabado em pastagem culti-
27
vada no Nordeste brasileiro?
27
A natureza e o grau de intensificao da produo.
O nvel de eficincia tcnica e gerencial da produo.
A importncia das despesas para a obteno dos meios de
produo.
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Entretanto, existe a tendncia de aumentar o lucro medida
que aumenta a eficincia biolgica do sistema.
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Oferta maior e constante pode assegurar melhores condies
de negociao com os parceiros comerciais.
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Vsceras.
Urina.
Chifres.
Sangue.
Hipfise para extrao de hormnios.
Cascos.
Quando no for comercializado, o esterco pode servir de
fertilizante orgnico nas reas de produo de forragens melhorando,
assim, o nvel de matria orgnica e a estrutura do solo e reduzindo
a necessidade de aquisio de fertilizantes qumicos solveis.
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No entanto, caso o rebanho de matrizes do produtor ainda esteja
muito aqum do padro desejado, aconselhvel adquirir esses
animais de outros rebanhos de melhor qualidade.
Portanto, essa uma deciso que o produtor deve tomar de
acordo com sua realidade e com o que o mercado sinaliza.
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43 Qual o melhor sistema de produo?
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45 O que so sistemas tradicionais de explorao?
Os sistemas de pro-
duo de caprinos e ovinos
no Nordeste brasileiro,
particularmente na regio
Semi-rida, em geral carac-
terizam-se pela baixa dis-
ponibilidade de recursos
financeiros, terra, animais,
benfeitorias e equipamen-
tos, bem como pelo baixo uso de tecnologias modernas e pelo limitado
acesso ao crdito, sendo a mo-de-obra e os recursos financeiros
para custear a produo disponibilizados pelas prprias famlias. Esses
produtores adotam estratgias de produo que procuram minimizar
os riscos de perdas na produo, causadas pela escassez de gua.
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48 Quando um sistema de produo considerado extensivo?
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2
Infra-estrutura para
Produo de Caprinos
e Ovinos de Corte
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Como as instalaes podem afetar o desempenho produtivo
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dos rebanhos?
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De que forma as instalaes podem contribuir para melhorar
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a qualidade das peles produzidas?
57 O que esterqueira?
A esterqueira
uma instalao para o
recolhimento do esterco.
So tanques preferen-
cialmente de alvenaria,
construdos em lugar
reservado (isolado), para
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servir de depsito das fezes dos animais, resguardando-os da
contaminao ou reinfestao de alguns agentes causadores de
doenas.
A esterqueira se presta, tambm, para agregar maior valor ao
prprio esterco, por propiciar seu curtimento. Com a elevada
temperatura provocada pela fermentao, fezes e urina acumuladas
em esterqueiras passam por um processo de desinfeco, no qual
so exterminados muitos agentes causadores de doenas,
particularmente das verminoses gastrintestinais.
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a permitir a distribuio dos animais em lotes homogneos, com o
objetivo de promover melhor arraoamento dos animais.
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Que altura deve ter o piso de um aprisco suspenso em relao
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ao solo?
O pedilvio
deve ser usado nos
acessos s instala-
es. Ele deve ser
construdo nas portas
de entrada e sada
dos apriscos, ocupando toda a largura do acesso, de modo que os
animais e as pessoas sejam forados a pisar dentro dele. importante
utilizar o pedilvio para prevenir a transmisso de doenas.
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jador durante a realizao de prticas de manejo, como vacinao,
vermifugao e castrao.
Quanto s dimenses, a recomendao bsica comprimento
de 8,0 m, largura da base de 0,25 m, largura superior de 0,35 m, e
altura de 0,85 m.
Vrios tipos de
cerca podem ser utiliza-
dos na conteno de
caprinos e ovinos. Os
principais tipos so:
Cercas eltricas.
De arame farpado.
De arame liso.
Tela campestre.
Cercas mistas, com arame e estacotes.
Cercas de madeira, etc.
Os principais fatores a serem considerados, no momento da
escolha do tipo de cerca, so os custos de construo e de manu-
teno, a durabilidade e os danos que elas porventura causem aos
animais.
As cercas de arame farpado danificam acentuadamente as
peles.
As cercas de arame liso so uma alternativa para melhorar a
qualidade da pele, reduzir os custos de implantao e auxiliar na
conteno com o uso da eletrificao.
As telas, apesar de terem custo de implantao um pouco mais
elevado, so bastante eficientes, tm baixo custo de manuteno,
boa resistncia e alta durabilidade.
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Nas cercas de arame, quantos fios so necessrios para conter
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os caprinos e os ovinos?
45
De modo geral, recomenda-se 0,25 m linear de cocho para
cada animal adulto. Assim, utilizam-se quatro animais para cada metro
linear de cocho, quando os animas tm acesso somente por um lado
do comedouro, e oito animais, caso tenham acesso por ambos os
lados do cocho.
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localizados de forma a facilitar o acesso dos animais, evitando sua
concentrao em determinadas reas.
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Nesse tipo de forma, podem-se ensilar quantidades inferiores
a 7.000 kg, com mdia em torno de 5.000 kg de matria verde. O pro-
cesso de ensilagem ocorre pela colocao do material verde na frma,
seguido de compactao da massa e, em seguida, deslocamento
vertical da forma e adio de outra camada de capim seguida de
compactao. A altura mxima do silo de 2 m.
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Para o revolvimento da forragem pode ser utilizado garfo,
rastelo ou outra ferramenta apropriada. Os fardos de feno podem ser
feitos com enfardadeiras simples, construdas com materiais e facili-
dades existentes na propriedade.
A demanda de mo-de-obra grande e o rendimento baixo.
O rendimento de corte baixo, de at 0,1 e 0,4 ha/dia/homem, com
alfanje e roadeira motorizada, respectivamente. Utilizando moto
segadeira manual com barra de corte, o rendimento pode ser de at
1ha/dia/homem.
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3 Aspectos Gerais
de Produo
Em geral, descartam-se:
Os animais velhos, os intersexos, os reincidentes de linfade-
nite caseosa, os portadores de pododermatite crnica refratria
ao tratamento clnico.
Os animais portadores de taras, como agnatismo, bragna-
tismo, prognatismo, criptorquidismo, hrnia escrotal, hrnia
umbilical e os que apresentem defeitos graves de aprumos,
dentre outros.
So tambm, descartadas:
Fmeas portadoras de mastite crnica, uni ou bilateral.
Fmeas caprinas adultas portadoras de tetas excessivamente
grandes e/ou dilatadas.
Fmeas jovens ou adultas com assimetria acentuada das
glndulas mamrias ou teta com duplo esfncter e/ou bipartida.
Fmeas que, aos 7 ou 8 meses, no tenham alcanado pelo
menos 50% do peso vivo mdio das matrizes de segunda ou
mais ordem de parto.
Fmeas que no desmamarem pelo menos uma cria por ciclo
de produo.
Dentre as que desmamarem, quando possvel, deve-se des-
cartar tambm as matrizes que desmamarem cria ou crias
muito leves.
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Descartam-se ainda:
Os machos portadores de assimetria epididimria e/ou
testicular.
Reprodutor de saco escrotal excessivamente penduloso, com
epididimite e/ou orquite crnica, uni ou bilateral, com
testculos pequenos e/ou endurecidos, mesmo sendo
simtricos.
Os machos adultos excedentes e machos caprinos mochos
de nascimento.
53
Como evitar o problema de rejeio da cria por parte da
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cabra e da ovelha? E o que fazer caso haja a rejeio?
Em explorao de caprino
e ovino de corte, economica-
mente no compensa o aleita-
mento artificial de crias rejeita-
das. Portanto, o produtor deve
tomar medidas para evitar a
ocorrncia desse problema em
sua propriedade. Entre as alter-
nativas para evitar a rejeio
destacam-se:
Manter, no plantel, matrizes de reconhecida habilidade
materna, descartando as que no apresentam essa carac-
terstica.
Realizar as prticas de manejo ps-parto (corte do umbigo,
marcao, limpeza da cria, e outras) somente aps a matriz
ter feito o reconhecimento da cria (lamber, cheirar, etc.).
Permitir que a matriz permanea confinada com a cria pelo
menos trs dias aps o parto, para fortalecer o vnculo me-
cria.
Nos casos de rejeio, pode-se tentar que outra fmea adote a
cria rejeitada ou selecionar fmeas de maior produo para serem
utilizadas como doadoras de leite.
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Pelo consumo de colostro, pela cria, imediatamente aps o
nascimento.
Pelo corte e tratamento adequado do cordo umbilical.
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Portanto, deve ser dada ateno especial ao corte e desinfeo
do cordo umbilical.
O corte do cordo umbilical deve ser feito, preferencialmente,
com tesoura limpa e desinfetada, a uma distncia de 2 a 3 cm da
pele. A desinfeco do coto umbilical (cura do umbigo) deve ser
feita, preferencialmente, por imerso em soluo de tintura de iodo
a 10%, com auxlio de um frasco de boca estreita por, no mnimo,
um minuto.
Durante a poca chuvosa, deve-se repetir essa prtica de duas
a trs vezes, por causa do elevado nvel de umidade no ambiente e
da presena de moscas. A tintura de iodo mais recomendvel do
que o iodo, porque o iodeto de potssio favorece a queda do coto
umbilical e a cicatrizao da ferida com mais rapidez. Esses aspectos
contribuem positivamente para o controle de doenas nas crias no
transcorrer do perodo de amamentao, e repercute favoravelmente
na taxa de desmame.
Um litro de tintura de iodo a 10% composto de:
Iodo ressublimado ou metlico 100 g.
Iodeto de potssio 60 g.
gua destilada 50 mL.
lcool absoluto - q.s.p. 1000 mL.
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Reduo da idade de desmama por serem as crias induzidas
a consumir alimentos slidos mais cedo.
A melhoria da eficincia produtiva do rebanho.
57
Como manejar as crias para minimizar o estresse da
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desmama?
58
A castrao dos machos torna-se necessria quando a infra-
estrutura da unidade de produo no permite a separao das crias
por sexo, podendo ocorrer coberturas indesejveis. Nesse caso, deve-
se realizar a castrao antes do incio da atividade reprodutiva que,
em ovinos pode ocorre a partir dos 5 meses de idade.
Quando os machos forem abatidos com idade superior a
10 meses, recomenda-se fazer a castrao pelo menos 30 dias antes
do abate, a fim de reduzir o odor caracterstico dos machos adultos.
Como ferramenta para dar melhor acabamento de gordura na
carcaa, uma vez que, em animais castrados, a deposio de gordura
superior quela observada em animais inteiros.
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possvel manter todas as categorias animais juntas em uma
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mesma rea da unidade produtiva?
Fase de Recria
60
Qual a importncia da recria de caprinos e ovinos para
102
reproduo?
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animais passem diretamente do desmame para a fase de acabamento.
Considerando esse aspecto, muito importante que no transcorrer
da fase de produo os animais sejam manejados para que se
obtenham crias com peso, no desmame condizente com o potencial
gentico dos animais.
No entanto, os animais que, no desmame, no apresentarem
peso mnimo de 15 kg devem ficar na recria at atingir esse peso.
A tomada dessa
deciso depende de
os machos terem sido
ou no castrados no
transcorrer do pero-
do de amamentao
ou no momento da
realizao do desmame, entre 60 e 90 dias de idade. Em caso positivo,
no existe, em princpio, a necessidade de fazer a separao por
62
sexo. Mas quando os machos permanecem inteiros, recomendvel
fazer a separao quando da realizao do desmame.
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Quais as vantagens de fazer acabamento de cabritos e
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cordeiros em confinamento?
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Em que regio do Pas cabritos e cordeiros podem ser acaba-
111
dos em confinamento?
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significativas so a reduo gradativa da suculncia e da maciez e a
acentuao da cor e do odor, cuja conseqncia uma queda
considervel em sua qualidade.
No confinamento, essas alteraes desagradveis no tm
tempo de se manifestar, porque os animais so abatidos ainda jovens.
Alm disso, as carnes de cabritos e cordeiros terminados em
confinamento apresentam todas as caractersticas organolpticas e
sensoriais desejveis na carne de qualidade elevada.
Quanto mais pesada for a cria ao nascer, maior ser seu peso
no desmame e no abate. Esses aspectos so de grande importncia
para o sucesso do confinamento. Assim, os cuidados devem ser
iniciados com a seleo de matrizes e reprodutores.
As matrizes devem apresentar bom desenvolvimento corporal
e boa habilidade materna, podendo ser do tipo Sem Raa Definida
(SRD).
Os machos devem ser possuidores de bom potencial para ganho
de peso, boa converso alimentar e capazes de melhorar a qualidade
da carcaa.
66
A alimentao das matrizes deve ser melhorada no tero final
da prenhez e nos primeiros 30 dias de lactao.
No Nordeste, durante a poca seca, as crias em amamentao
devem ser suplementadas com forragem de boa qualidade nutritiva
e com concentrado, para garantir bom peso no desmame, alm de
facilitar a adaptao dos animais ao confinamento.
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do ambiente muito baixa, somente dois aspectos merecem especial
ateno.
O primeiro refere-se higienizao das instalaes, que deve
se restringir retirada peridica das fezes. Caso se faa uso de cama,
recomenda-se substitu-la sempre que se observarem maiores teores
de umidade.
O segundo diz respeito vermifugao de todos os animais
antes do incio do confinamento, no sentido de torn-los isentos ou
limpos de parasitas gastrintestinais.
Geralmente, ani-
mais inteiros (no castra-
dos) apresentam ganho
de peso superior aos
castrados, por duas ra-
zes:
Os hormnios produ-
zidos pelos testculos
estimulam o aumento
da massa muscular, condio desejvel em animais para
abate.
Na ausncia dos testculos, os animais depositam mais
gordura na carcaa.
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Alm disso, h necessidade de maior quantidade de energia
ingerida por unidade de gordura depositada na carcaa do que para
a deposio da mesma quantidade de msculo na carcaa.
69
O acabamento no pasto mais econmico do que em
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confinamento?
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No pasto irrigado, o regime de manejo animal fica mais fcil
porque a taxa de lotao deve ser constante ao longo do ano, em
virtude da disponibilidade e qualidade da forragem.
Na Regio Nordeste, em particular, os benefcios advindos do
uso racional da irrigao so maiores pelo fato de serem freqentes
estaes secas com durao de 6 a 8 meses, o que limita fortemente
a disponibilidade e a qualidade das forragens.
71
racional evitar o adensamento das rvores, pois essa prtica
pode favorecer a ocorrncia de acidentes e mortes de animais por
raio.
Quando no for possvel a manuteno de rvores, recomenda-
se fazer reas cobertas, estrategicamente distribudas, nas reas de
pastejo.
72
dentre outras. As instalaes devem estar situadas em local seco, ter
piso de terra ou brita fina e ser cobertas.
Caso os animais sejam recolhidos diariamente ao abrigo, o sal
mineral pode ser oferecido nessa instalao. Em algumas condies,
particularmente durante a poca de vero e em que no existam
predadores, o recolhimento dos animais para abrigos durante a noite
pode ser dispensado.
73
O pasto pode estar degradado e, nesse caso, comeam a
aparecer ervas daninhas de baixo valor nutritivo e o capim
perde vigor, sendo a principal causa a superlotao. Nessas
condies, recomenda-se levar os animais para outra rea e
fazer a recuperao do pasto e o estabelecimento de perodos
de descanso.
Queda na qualidade do pasto, o que resolvido com o
fornecimento de suplementao aos animais.
Os animais podem estar com uma carga parasitria alta e,
nesse caso, recomenda-se a vermifugao de todos os
animais, e dar um descanso mais longo ao pasto, visando
sua descontaminao.
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condio, devem-se adotar as recomendaes para o estabeleci-
mento da espcie, acrescidas da rigorosa adoo das tcnicas de
conservao do solo, ressemear a mesma espcie ou introduzir outras
espcies mais adaptadas s condies atuais, incluindo leguminosas
e/ou forrageiras que contribuam para maior proteo do solo e
reduo da eroso.
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recomendvel a criao de animais de espcies diferentes
135
na mesma rea de pastejo?
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4 Sanidade Animal
77
Qual a importncia da preveno de doenas na explorao
136
de pequenos ruminantes para corte?
78
Os trs regimes de manejo, isto , extensivo, semi-intensivo
139 e intensivo requerem condutas similares em relao pre-
veno da sade dos rebanhos?
79
Ao identificar um animal doente no rebanho, que providn-
142
cias devem ser tomadas?
Deve-se isolar o
animal dos demais e
procurar assistncia
mdico-veterinria
para proceder ao diag-
nstico e ao tratamen-
to adequado.
80
impedir o congelamento. Deve-se impedir a incidncia direta de raios
solares, bem como observar o prazo de validade.
81
A presena de doenas nos rebanhos fortemente influenciada
pelas condies ambientais e pelo regime de manejo utilizado no
sistema de produo.
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abscesso estiverem caindo, abrir o abscesso no sentido vertical, do
meio para baixo, retirar todo o material purulento de dentro e, em
seguida, aplicar iodo a 10%, internamente e externamente.
O pus retirado e o material descartvel usado devem ser
queimados e enterrados para que no contaminem outros animais e
o ambiente. O animal em tratamento deve permanecer isolado at a
total cicatrizao.
83
mnimo. Outra medida profiltica a aplicao de vacinas
produzidas de cepas da regio.
84
No comprar ou manter no rebanho animais com despigmen-
tao das plpebras e da mucosa ocular.
Combater vetores da doena, como moscas e insetos, por
meio da higiene das instalaes.
No caso de aparecer a doena na fazenda, deve-se isolar e
tratar imediatamente os animais afetados. O tratamento deve ser inicia-
do com a lavagem do olho com gua previamente fervida ou soro
fisiolgico para retirada de resduos. Enxugar o olho com toalha limpa
e usar antibiticos de largo espectro de ao local na forma de spray,
pomadas ou lquido (gotejamento) associados ou no vitamina A.
85
Aplicar compressas mornas e frias intercaladas.
Tratar os animais com antibitico local e sistmico.
No caso de matrizes velhas ou de pouco valor gentico, deve-
se descartar o animal. Entretanto, se o animal apresentar problemas
de ordem sistmica, como febre, apatia, perda do apetite e de peso
ou mamite gangrenosa, independente do valor gentico, recomenda-
se o descarte.
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adultos. J foram observadas, tambm, vesculas na lngua, vulva e
plpebras.
No existe um tratamento especfico. Os animais doentes devem
ser isolados para evitar o contgio e recomenda-se a utilizao de
iodo a 10%, aps a limpeza das leses e remoo das crostas. No caso
de leses no bere, deve-se utilizar a soluo de iodo glicerinado na
proporo de 1:3. Pode-se utilizar, tambm, o cido fnico a 3%
mais glicerina ou permanganato de potssio a 3%.
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Pessoas que tratam dos animais doentes podem transportar o
vrus nas mos, roupas e calados e, dessa forma, lev-lo at outros
animais. O mesmo pode acontecer com ferramentas, veculos ou
qualquer outro material que tenha entrado em contato com animais
doentes.
O tratamento com medicamentos contra-indicado principal-
mente pela possibilidade de infeco de outros animais, fazendas e
regies circunvizinhas. O animal torna-se portador por um longo
perodo de at nove meses, pois o vrus fica incubado. O animal
aparentemente est saudvel, mas como portador do vrus, torna-
se veculo de transmisso da doena.
Como preveno, devem-se adquirir animais de regies livres
da enfermidade. Por determinao do Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento (Mapa), caprinos e ovinos no devem ser
vacinados.
88
Quais os principais sintomas apresentados pelos caprinos e
163
ovinos com verminoses gastrintestinais?
Em geral, os sinto-
mas predominantes so:
Perda de peso.
Diarria.
Desidratao.
Anemia.
Pele seca com
plos arrepia-
dos e sem brilho.
Edema submandibular (papada embaixo do queixo).
Fraqueza generalizada.
A mortalidade nos casos de verminose pode ser atribuda ao
alto grau de infeco parasitria, associada demora na deteco e
tratamento correto da enfermidade.
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Na ocorrncia de chuvas torrenciais em plena poca seca.
Ao se transferir os animais de uma rea de pastejo para outra.
Quando da introduo de novos animais no rebanho.
Antes do incio da estao de monta.
Quando da execuo de prticas de manejo que levem
concentrao dos animais.
Alm da vermifugao estratgica, a limpeza e desinfeco das
instalaes, a manuteno das fezes, preferencialmente em
esterqueiras e fora do alcance direto dos animais, a taxa de lotao
adequada, o manejo dos animais nas reas de pastejo por faixa etria
e a manuteno dos animais no aprisco por um perodo mnimo de
12 horas aps as vermifugaes favorecem o controle efetivo das
parasitoses gastrintestinais.
90
Esse perodo de descanso, na maioria das situaes, no suficiente
para permitir reduo significativa da contaminao da pastagem.
Alm disso, as larvas infectantes podem sobreviver durante vrias
semanas ou at mesmo vrios meses no ambiente.
Em princpio no
existe restrio ao uso de
vermfugos durante a
prenhez. No entanto, reco-
menda-se evitar a vermifu-
gao das cabras e ovelhas
durante o primeiro tero da
prenhez, visando a preven-
o de problemas de mal-
formaes nos fetos.
Uma alternativa ra-
cional para minimizar a
possibilidade de ocorrncia das endoparasitoses no incio da prenhez
fazer a vermifugao das fmeas, independentemente do princpio
ativo do vermfugo, no transcorrer do ms anterior data marcada
para o incio da estao de monta. Recomenda-se ainda fazer a
vermifugao 30 dias antes da data prevista para o parto.
91
No sistema de acabamento no pasto, que esquema de
169 vermifugao deve ser adotado para reduzir os nveis de
infestao, de modo a no comprometer a produo?
92
vrios grupos qumicos. Deve-se evitar a alternncia de princpios
ativos dentro do mesmo grupo qumico mantendo o mesmo princpio
ativo.
A resistncia surge mais rpida em unidades de produo onde
os vermfugos no so utilizados adequadamente. Por essa razo,
recomenda-se evitar as vermifugaes desnecessrias, bem como o
uso de doses abaixo das recomendadas pelos laboratrios fabricantes.
Sim, so tratamentos
base de produtos homeop-
ticos e fitoterpicos. Entre-
tanto, as informaes cientfi-
cas disponveis sobre a efic-
cia dessas alternativas e da
relao benefcio-custo ainda
so escassas.
Produtos homeopticos
para o controle das vermino-
ses gastrintestinais e de parasitas externos de caprinos e ovinos j so
comercializados no Pas. Entre eles, citam-se o Fator Caprino (CA7),
o Fator Ovino e o Fator Mallo (CA9) recomendados para controlar a
verminose de caprinos e ovinos e piolhos de ambas as espcies.
Na linha de produtos fitoterpicos, a eficcia de vrias plantas
consideradas possuidoras de atividade anti-helmntica pela medicina
popular est sendo avaliada, porm ainda no h resultados
conclusivos.
Para controle de parasitas externos j esto sendo comerciali-
zados os acaricidas biorgnicos e o leo de neem.
Outras alternativas de controle de piolhos so os banhos
semanais com soluo hipersaturada de cloreto de sdio (sal de
93
cozinha), at a completa eliminao do ectoparasita. Alm disso,
podem ser utilizados banhos com folhas de melo-de-so-caetano
ou ata (fruta do conde), na proporo de 1 kg de folhas verdes para
10 L de gua. As folhas devem ser maceradas e misturadas com gua.
Em seguida, banhar todo o corpo do animal, repetindo o tratamento
a intervalos de 10 dias at o completo desaparecimento dos piolhos.
importante mencionar que o uso de produtos homeopticos
e fitoterpicos para o controle de verminoses e de parasitas externos
de caprinos e ovinos de corte ainda considerado limitado.
94
entretanto, deve ser administrado, de preferncia, no sal mineral e/
ou na mistura concentrada.
Independentemente do sistema de produo, prticas de
manejo, como a separao dos animais de acordo com a idade, isto
, no permitir o pastejo na mesma rea de animais jovens com
adultos, uma vez que estes constituem as principais fontes de
infeco, e evitar a superlotao em piquetes e apriscos so de grande
ajuda no controle da doena.
Em regime de manejo extensivo, o tratamento preventivo ou
curativo somente deve ser realizado nos animais que porventura
venham a apresentar sintomatologia clnica da parasitose.
Para o tratamento curativo, recomenda-se o uso preferencial
de produtos base de toltrazuril, na dose de 20 mg/kg de peso vivo,
durante trs dias consecutivos. Medicamentos base de sulfas
tambm podem ser usados.
Os animais doentes devem ser separados dos demais e alm
de receberem a medicao especfica, devem receber tratamento
sintomtico para controlar a desidratao e, quando necessrio,
antibiticos de amplo espectro, para prevenir as infeces
secundrias.
95
Os caros, agentes que causam as sarnas.
As larvas de moscas responsveis pelas miases ou bicheiras.
Esses agentes acarretam elevadas perdas econmicas devidas,
principalmente, irritao causada aos animais, o que leva a reduo
do consumo de alimentos e, conseqentemente, perda de peso e
queda da produtividade, alm de predispor os animais a infeces
secundrias.
96
179 Como controlar as sarnas em caprinos e ovinos?
O mesmo procedi-
mento usado para a pedi-
culose recomendado
para o controle da sarna
sarcptica.
Para a sarna psorp-
tica, que se localiza no
pavilho auricular e nos
condutos auditivos, interno
e externo, deve-se primei-
ramente realizar uma lim-
peza no conduto auditivo, com a retirada das crostas e, em seguida,
utilizar acaricidas em soluo oleosa, na proporo de 1:3, repetindo
o tratamento quatro dias depois.
Quanto sarna demodcica, responsvel pela leso da pele
conhecida como bexiga, no existe tratamento teraputico
especfico, uma vez que essa ectoparasitose est relacionada, na
maioria das vezes queda na imunidade dos indivduos. No entanto,
sugere-se tentar o tratamento teraputico recomendado para a sarna
sarcptica.
97
As miases secundrias ocorrem em leses onde existe tecido
necrosado.
Para prevenir o aparecimento de miases, recomenda-se que
as prticas de manejo causadoras de traumatismos, como assina-
lao, brincagem e descorna, sejam realizadas no perodo seco,
quando a populao de moscas menor. Alm disso, recomenda-se
a aplicao de repelentes em ferimentos, a fim de evitar que as moscas
faam a ovopostura.
Para o tratamento das miases, recomenda-se a limpeza da
ferida, com a retirada das larvas e a aplicao de produtos repelentes
geralmente conhecidos como matabicheiras.
98
Como prevenir a ocorrncia de doenas respiratrias no
182
rebanho caprino e ovino?
99
Que medida deve ser utilizada pelos produtores para preve-
185
nir a enterotoxemia?
100
Quarentena em animais adquiridos ou tomados de emprs-
timos.
Limpeza e desinfeco peridicas das instalaes, bebe-
douros e comedouros.
Combate a roedores e insetos nas instalaes.
101
5 Reproduo Animal
104
e higiene das instalaes, de sombra nas reas de pasto, etc, e tambm
pelo manejo alimentar adequado, respeitando as necessidades de
matrizes e reprodutores de acordo com a fase de produo em que
se encontram.
105
A eficincia reprodutiva mais influenciada pela gentica
194
ou pelo ambiente?
106
Em relao s fmeas, observar o bere quanto presena de
alterao, assimetria, e seu desenvolvimento. Aconselha-se a compra
de animais de fertilidade comprovada, porm que sejam jovens, entre
a primeira e terceira muda dentria, e evitar adquirir animais com
corrimento vulvar purulento e, em caso de dvidas quanto sade
do sistema genital, muito importante fazer o exame ginecolgico,
que deve ser realizado por especialista em reproduo de pequenos
ruminantes.
107
Nutrio, particularmente, no perodo de cria e na fase de recria.
Sade.
Existem raas que so sexualmente mais precoces, como a
Morada Nova. Em relao ao manejo nutricional, este afeta direta-
mente o desenvolvimento corporal e a maturidade reprodutiva dos
animais. A sanidade outro aspecto fundamental para que o ciclo
produtivo dos animais ocorra dentro do perodo programado e de
preferncia precocemente.
Na fmea, a puberdade
culmina com a apresentao
do estro clnico acompanha-
do de ovulao. A grande
maioria das fmeas dos pe-
quenos ruminantes domsti-
cos, especialmente as ovinas,
ovula antes de apresentar o primeiro estro clnico.
No macho, a puberdade antecedida pela liberao do pnis
do prepcio, isto , pelo desbridamento, condio que propicia a
possibilidade de exposio do pnis tornando possvel a cpula e a
colheita de smen em vagina artificial.
108
200 Qual a importncia do estro ou cio?
109
sincronizao, as fmeas devem ser cobertas ou inseminadas.
No entanto, em modelo fsico de explorao em que a monta natural
a nica alternativa, recomenda-se manter uma relao macho
fmeas de, no mximo, 1:12, desde que o macho esteja em boa
condio corporal, seja adulto, sexualmente experiente e de boa
capacidade de servio.
110
205 Quais as vantagens em concentrar os nascimentos?
111
A adoo da EM propicia reduo nos custos de produo e
ainda favorece a seleo dos animais jovens para serem incorporados
ao rebanho, como futuros reprodutores e/ou matrizes, bem como
permite ao criador condies de oferecer ao mercado consumidor
grupos de animais com idade e pesos uniformes, o que vir favorecer
a comercializao.
112
efeitos de fatores do meio ambiente, dentre os quais a intensidade de
precipitao e a curva de distribuio pluvial na regio, que reper-
cutem na disponibilidade e na qualidade das forragens, bem como
na umidade relativa do ar e do solo, o que pode exigir prticas de
manejo diferenciadas quanto aos riscos da insolao e aos cuidados
sanitrios, em especial para as crias em seus primeiros dias de vida.
113
Aps a realizao de uma ou duas estaes de monta no reba-
nho, associada execuo de descarte orientado, o qual objetiva a
retirada dos animais improdutivos do rebanho ou dos menos produ-
tivos, sugere-se reduzir o perodo da estao de monta para 49 dias,
independentemente da espcie.
A estao de monta pode ser feita em associao com a monta
no campo, com a monta controlada, com a inseminao artificial ou
com a transferncia de embries.
114
Nem todas essas caractersticas, porm, so evidentes na mesma
fmea caprina ou ovina, alm de variarem em diferentes perodos de
estro.
Para identificar corretamente a cabra e a ovelha em estro, alm
da presena de pessoa com conhecimento de comportamento e
manejo dos pequenos ruminantes, recomendvel tambm, o uso
de rufio e observar o rebanho, pelo menos duas vezes ao dia, pela
manh e tarde, durante 20 a 30 minutos, cada vez.
115
estro. Dessa forma, quando a monta feita no capril ou ovil,
recomenda-se realizar a primeira cobrio 8 horas e 12 horas aps a
fmea ter sido observada em estro e repeti-la uma vez mais, obede-
cendo o mesmo intervalo de horas.
No entanto, bom lembrar que em explorao de corte, na
maioria das vezes, a monta ocorre no campo e o mais importante
usar reprodutores clnico-andrologicamente sadios e em boa condio
corporal, mantendo a relao entre o nmero de reprodutores e o
de matrizes, zootecnicamente adequada.
Quanto inseminao artificial, ela deve ser realizada entre
12 e 18 horas aps a fmea ter sido observada em estro. Em geral,
no racional inseminar mais de uma vez durante o mesmo perodo
de estro.
116
Que destino deve ser dado s cabras e ovelhas que no apre-
216
sentaram estro durante a estao de monta?
117
Permite o uso do smen de bons reprodutores que j
morreram ou que estejam impossibilitados de realizar a monta
natural.
118
A tcnica usada para fazer a inseminao.
A condio corporal das fmeas a serem inseminadas.
A qualidade quali-quantitativa da dose inseminante.
A forma de uso do smen: fresco e diludo, fresco-diludo e
resfriado e criopreservado.
A ambincia e o estresse aos quais as fmeas so submetidas,
antes, durante e aps as inseminaes.
A raa.
119
Quais as diferentes vias para a inseminao artificial da cabra
222
e da ovelha?
Em princpio, a concepo
diretamente influenciada pela
qualidade do(s) vulo(s) e do
espermatozide. A porcentagem
de concepo depende da taxa
de ovulao, isto , do nmero
120
de vulos liberados por fmea e da quantidade de clulas
espermticas contidas no ejaculado ou na dose inseminante, quando
se usa a inseminao artificial.
Mas, em geral, a condio corporal e de sade das matrizes e
reprodutores durante o perodo de estao de monta influenciam de
maneira acentuada a taxa de concepo. A sobrevivncia embrio-
nria, alm de guardar relao com os fatores anteriormente descritos,
tambm afetada pela adaptao das matrizes ao meio ambiente,
pelo ambiente uterino, pela condio de sade das matrizes no
momento da monta ou da inseminao artificial, entre outros.
121
A ultra-sonografia ou ecografia.
A dosagem de progesterona no soro sangneo.
A determinao do antgeno especfico da gestao.
A laparoscopia.
A laparotomia.
122
230 Em que circunstncia se deve intervir no parto?
123
O aparecimento do primeiro estro aps o parto influen-
233
ciado pela amamentao em matrizes caprinas e ovinas?
124
parto tende a diminuir. O onhecimento desses fatores deve ser
considerado ao se fazer a reposio anual de fmeas e ao se proceder
ao descarte orientado.
125
Que fatores maternos contribuem para o intervalo entre
238
partos (IEP)?
126
6 Recursos Genticos
127
Quais as principais raas de ovinos exploradas para corte,
239
no Brasil?
128
As raas mais recomenda-
das so:
Santa Ins.
Dorper.
Morada Nova.
Somalis Brasileira.
Cariri.
Dmara ou Rabo Largo.
Os tipos Sem Raa Defini-
da so explorados em rebanhos
comerciais em cruzamentos.
129
Ile-de-France.
Suffolk.
130
sabido que os caprinos, em geral, so bons produtores de
peles, e que os tipos nativos e os Sem Raa Definida, explorados
no Nordeste brasileiro, apresentam destaque. No entanto, a raa
Moxot considerada top na qualidade desse produto, ao passo
que a Anglo-nubiana produz pele de qualidade em relao s raas
alpinas, isto , Pardo-Alpina e Saanen.
Quanto s raas especializadas para corte e recentemente
introduzidas no Pas, como a Boer, necessrio que as pesquisas
esclaream seu real potencial.
131
adequada, uma vez que se est agrupando animais de diversas
origens e caractersticas em grupamento nico, o que causa confuso
e dvida sobre a que grupo se est referindo.
Assim, o grupo lanado especfico registrado pela Arco pode se
encaixar na descrio acima, mas o termo mais adequado para os
demais grupamentos seria Sem Raa Definida, uma vez que, por si
s, a expresso j define a ausncia de um padro morfolgico e de
origem dos indivduos considerados.
132
Idade no primeiro parto entre 490 e 532 dias.
Fertilidade no parto de cerca de 80% e 85%.
Prolificidade de 1,35 crias/parto.
Peso ao nascer e na desmama em torno de 2 a 10,5 kg, res-
pectivamente, peso adulto de 40 a 60 kg, nos machos, e 30
a 50 kg, nas fmeas.
133
O que poder ser dito a respeito dos aspectos produtivos da
253
raa Dorper, no Brasil?
134
Peso adulto gira em torno de 40 a 60 kg, nos machos, e de
30 a 50 kg, nas fmeas.
135
Entretanto, dados de mais de 20 anos, na frica do Sul, em
condies de pastagem nativa, com precipitao pluviomtrica de
cerca de 450 mm/ano, indicam que a raa apresenta:
Idade no primeiro parto em torno de 1,5 ano.
Fertilidade no parto de cerca de 90%.
Taxa de nascimento (nmero de crias nascidas por matrizes
cobertas) de 1,89.
Prolificidade de 2,10 crias/parto, taxa de desmame (nmero
de crias desmamadas por matrizes cobertas) de 1,49.
Peso ao nascer e na desmama (por volta de 120 dias) em
torno de 4 e 29 kg, respectivamente.
Peso adulto de 100 a 120 kg, nos machos, e 70 a 80 kg, nas
fmeas.
Os animais dessa raa podem ganhar mais de 240 g/dia.
136
resultados indivduos F1 so destinados ao abate), por favorecer
a conjugao das caractersticas dos dois grupos genticos e as crias
apresentarem maior vigor hbrido, na primeira gerao.
137
um ser vivo, de uma raa, fossem exclusivos dela, e assim, um indiv-
duo seria puro se somente tivesse os genes pertencentes quela raa.
Entretanto, diz-se que um indivduo puro, quando apresenta
as caractersticas da raa, filho de animais puros, sendo assim
registrado como tal.
Grau de sangue uma expresso utilizada, principalmente,
quando se realizam cruzamentos, para especificar a quantidade da
participao gentica de determinada raa na formao de um animal.
Por exemplo, quando se diz que um animal sangue Boer x
Canind, quer dizer que na gerao daquele indivduo, metade da
contribuio de origem da raa Boer e a outra metade da raa
Canind.
138
Avaliaes e identificao dos indivduos superiores.
Seleo de machos e fmeas destinados reproduo,
seguida do descarte dos menos produtivos.
139
Peso total das crias ao nascimento e na desmama.
Peso adulto.
Idade no primeiro parto.
Nmero de servios por concepo.
Utilizao de ultra-som para mensurao de depsito de
gordura.
rea de olho de lombo.
140
Na primeira, um gru-
po homogneo da mesma
faixa etria de potenciais
reprodutores mantido
durante um determinado
perodo, no mesmo ambi-
ente, recebendo a mesma
alimentao e os mesmos
cuidados, sendo avaliados e comparados quanto sua conformao
e velocidade de ganho em peso.
Na segunda, ao invs dos reprodutores, so avaliadas suas
prognies. Os (as) filhos (as) desses reprodutores podem ser avaliados
em diversos ambientes, ou seja, em diversas unidades produtivas,
sendo importante para isso o uso da inseminao artificial, ou em
ambiente comum. Nesse ltimo caso, grupos de filhos de alguns
reprodutores so avaliados de forma semelhante ao teste de
desempenho podendo, inclusive, serem abatidos para avaliao de
carcaa, alm da velocidade de ganho em peso.
Ao final das provas, os reprodutores so classificados de acordo
com sua superioridade. Deve-se ressaltar que as provas realizadas
para comparar os reprodutores, tanto por seu desempenho como
pelo desempenho de seus filhos(as), no mesmo ambiente, somente
tm validade para aquela condio especfica.
141
Entretanto, sua utilizao isoladamente no d a certeza de
promover melhoramento. necessrio que os animais multiplicados
por essas tcnicas de manejo reprodutivo, sejam avaliados pelos
mtodos de melhoramento animal para que haja garantia de se estar
promovendo melhoramento, caso contrrio o mrito gentico mdio
da populao pode continuar na mesma ou at mesmo ser reduzido.
H um forte relacionamento
entre essas duas caractersticas,
havendo influncia gentica na
expresso. Animais com maiores
velocidades de ganho de peso
142
atingem pesos maiores em idades mais jovens. Na prtica, o critrio
utilizado que o animal apresente, no mnimo, 60% de seu peso
adulto para ser coberto, ou artificialmente inseminado, pela primeira
vez.
possvel que a utilizao isolada do peso corporal, como
critrio, favorea a permanncia de animais com reduzida velocidade
de crescimento, uma vez que se fica esperando que ele atinja
determinado peso. Contudo, o pouco conhecimento sobre
determinada raa ou rebanho impede que se estabelea uma idade
mais adequada. Assim, importante que se use de bom senso,
utilizando os dois critrios em conjunto.
143
O que mais importante para o aumento da produo de
271 caprinos e ovinos de corte: o melhoramento gentico ou a
melhoria da alimentao e do manejo sanitrio?
144
O desempenho produtivo do animal garantia de que ele
273 um bom reprodutor para ser utilizado no melhoramento do
rebanho?
145
do animal isoladamente no um bom indicativo, deve-se observar
o mximo de informaes, inclusive dos pais e dos filhos desse animal.
Se os pais de um animal foram bons, e se ele e seus filhos tambm
apresentam bom desempenho, tem-se um razovel indicativo de que
sua utilizao adequada.
146
A endogamia ocorre com o acasalamento de indivduos
parentes, que aumenta de probabilidade quando se mantm animais
por muito tempo no rebanho. Todavia, teoricamente, quando se est
realizando um programa de melhoramento eficiente, os filhos selecio-
nados de um reprodutor devem ser melhores do que ele. Assim, a
permanncia ou utilizao de um mesmo animal uma parada no
contnuo processo de melhoramento.
De outra forma, h reduo no progresso gentico por ano,
uma vez que este alcanado dividindo o progresso gentico por
gerao pelo intervalo de geraes, que a idade mdia dos pais
quando os filhos nascem. Se os animais permanecerem por muito
tempo em uso, a idade mdia aumenta, o intervalo entre geraes
tambm aumenta, reduzindo assim o progresso gentico por ano.
Cruzamento o acasalamento
de animais de raas ou grupamentos
distintos. Por exemplo, quando se
acasalam animais da raa Santa Ins
com animais da raa Morada Nova,
diz-se que est sendo realizado o
cruzamento entre essas raas.
147
Os produtos dos cruzamentos so conhecidos como mestios.
Realiza-se o cruzamento quando se deseja obter o vigor hbrido ou
heterose, que a superioridade da prognie em relao mdia dos
pais, e/ou reunir no mesmo animal as caractersticas de duas ou mais
raas.
148
ou alternado, que consiste em ir alternando no acasalamento, uma
raa e outra, sucessivamente. Por exemplo, com um rebanho de fmeas
SRD, acasalam-se essas fmeas com reprodutores Santa Ins, depois
as filhas desse cruzamento com reprodutores Somalis Brasileira, e
posteriormente, volta-se a utilizar os reprodutores Santa Ins sobre
essas crias, e assim sucessivamente.
149
O uso do cruzamento absorvente nas condies do Nordeste
Semi-rido, em regime de manejo semi-intensivo, tendo a
284
caatinga como principal suporte forrageiro, tem oferecido
bons resultados?
150
O segundo passo acasalar essas raas para gerar os produtos
meio-sangue (fmeas e machos) que sero destinados ao abate.
muito comum a utilizao de fmeas SRD como base para os cruza-
mentos.
151
289 Que raas ovinas so mais indicadas para cruzamento industrial?
152
produtor. Pesquisas indicam semelhanas no desempenho para
crescimento e sobrevivncia dos meio-sangue Hampshire Down, Ile-
de-France, Suffolk, Texel com os meio-sangue Santa Ins, mas com
produo de pele aceitvel comercialmente apenas para os meio-
sangue Texel, as quais, no entanto, so inferiores s peles do meio-
sangue Santa Ins.
153
7 Alimentao Animal
295 Que cuidados devem ser tomados para produzir feno de boa
qualidade?
156
Fazer feno de plantas que apresentem preferencialmente
caules finos para facilitar o processo de corte e secagem.
Cortar a planta antes do florescimento.
Cortar a planta em sua fase de vegetao plena para garantir
a qualidade do feno.
Secar uniformemente, fazendo viragens peridicas, principal-
mente durante o primeiro dia.
Avaliar o ponto de feno, fazendo uma toro num feixe de
capim que no deve apresentar sinal de umidade.
Ao encerrar o processo de secagem, armazenar o feno em
local coberto, sobre estrado de madeira em ambiente seco e
ventilado, a fim de evitar o desenvolvimento de fungos que
danifiquem o alimento.
157
para atender suas necessidades, nesse perodo. Nesse caso, o fato
que deve pesar mais na escolha de uma ou outra fonte de alimentao
deve ser o custo. A opo mais econmica deve ser escolhida.
158
Em caatinga enriquecida, necessita-se de 0,1 a 0,4 ha/cab./ano,
para ovino, e de 0,3 a 0,5 ha/cab./ano, para caprino.
159
podendo ultrapassar 600 g/cab./dia. Durante a estao de monta,
deve-se manter a mesma alimentao.
muito importante que haja mistura mineral vontade para o
reprodutor durante todo o ano, independentemente de estar ou no
em estao de monta. Fora da estao de monta, o reprodutor deve
receber alimentao balanceada apenas para garantir a mantena.
160
Como deve ser feito o manejo nutricional das matrizes duran-
305
te a prenhez?
161
o consumo, contribuem
para reduzir o dispndio
de energia com o desloca-
mento em busca do ali-
mento.
Tambm funda-
mental que os animais
tenham acesso livre ao sal
mineral. Durante a poca
seca, recomenda-se o uso
de sal mineral proteinado ou de mistura mltipla. aconselhvel
que o produtor prepare uma reserva estratgica de forragem para
suplementao alimentar das fmeas, na poca seca, o que deve ser
feito, preferencialmente, com forragem na forma de fenos, silagens e
capim verde, todos de alta qualidade.
162
relao ao momento do nascimento, as crias de pequenos ruminantes
domsticos mamarem o colostro, maior ser a chance de sobrevi-
vncia.
163
Feno de leguminosas uma boa opo para crias caprinas e
313
ovinas?
164
317 O que e como funciona o creep-feeding?
165
O sal de cozinha pode ser usado como substituto do sal
320
mineral?
166
Fase de Recria
167
Quais os micronutrientes e as vitaminas mais importantes
323
na fase de recria?
168
Assim, o volumoso a ser utilizado para essa categoria animal
deve ser da melhor qualidade possvel para minimizar a utilizao
de rao concentrada.
169
facilmente armazenados e so de fcil transporte. importante utilizar
fenos de boa qualidade para a obteno dos resultados desejveis,
alm de considerar a relao benefcio/custo.
Sim. No entanto,
para que as crias apre-
sentem bom desem-
penho durante a recria
fundamental que
tenham desenvolvido
o hbito do pastejo
direto no transcorrer do perodo de amamentao. Porm a qualidade
da forragem e o nvel de contaminao do pasto por larvas infectantes
de parasitas gastrintestinais podem exercer grande influncia na
sobrevivncia e no desenvolvimento dos animais.
Diante do exposto, racional fazer a opo pelo pastejo rotativo
em uma rea de pasto bem formado e manejado tecnicamente,
respeitando os perodos de uso e de descanso preestabelecidos.
tambm importante o uso de animais adultos, preferencialmente
de fmeas que no pariram ou de machos castrados para servirem
de guia para os jovens com o objetivo de aprenderem fazer o reco-
nhecimento da pastagem, o mais rpido possvel.
170
Considerando a necessidade de maximizar a ingesto de forra-
gem, conveniente que a suplementao seja realizada em horrios
de menor ingesto de forragem por pastejo.
171
encontrarem em fase de crescimento e desenvolvimento, esses animais
esto sendo preparados para serem incorporados fase de produo
ou de acabamento.
Alm disso, as forragens no apresentam todos os elementos
minerais na quantidade adequada exigida pelos animais. As misturas
minerais devem ser preparadas de preferncia com base nas infor-
maes fornecidas pelas anlises da forragem, do solo e dos animais.
Como essa rotina ainda no seguida na maioria das unidades
produtivas brasileiras, o caprinocultor e o ovinocultor devem procurar
uma instituio ou fornecedor idneos para adquir uma mistura
mineral de qualidade garantida.
172
concentrado a ser fornecido aos animais so de fundamental impor-
tncia para a economicidade da prtica.
O concentrado deve ser formulado de acordo com o tipo de
volumoso a ser fornecido e deve ser escolhido observando os
seguintes critrios:
Concentrao e preo do nutriente a ser suprido.
Concentrao de outros nutrientes.
Disponibilidade do produto na regio.
173
Como utilizar leguminosas em raes para cabritos e cordei-
337
ros em confinamento?
174
340 Como preparar a mistura cana-de acar + uria?
175
Caso os animais deixem de receber alimentos com uria por
dois dias consecutivos, o trabalho de adaptao deve ser reiniciado.
176
Como usar resduos de destilaria de lcool na alimentao
345
de cabritos e cordeiros em confinamento?
177
da rao. Em rao em que a polpa de citros constitua 25% do total
para cordeiros Suffolk + Sem Raa Definida, em confinamento,
o ganho mdio foi de 307 g/dia e a converso alimentar de 3,47.
Caprinos machos da raa Saanen, submetidos a dietas base
de polpa ctrica, de composio similar oferecida a ovinos,
apresentaram ganho de peso de 101,6 g/dia e converso alimentar
de 6,5.
178
O caroo de algodo pode ser utilizado em raes para
350
acabamento de cabritos e cordeiros?
179
no ultrapasse 7% de extrato etreo na dieta total, isto , volumoso e
concentrado. O uso desse tipo de suplemento energtico tem como
vantagens:
Aumentar o consumo de energia. Nas raes para animais
de alta produo, a energia um dos nutrientes de grande
importncia pela elevada quantidade que requerida.
Substituir parte do amido em raes com altos nveis de gro,
aumentando assim o consumo de fibra sem reduzir o consu-
mo de energia.
No mercado, existem produtos dessa natureza prontos para
serem adicionados rao de ruminantes.
180
contm muita protena e fibra de boa digestibilidade. Deve-se,
entretanto, utilizar somente o tero superior da planta, isto , a parte
enfolhada, onde o talo tenro. Esse volumoso deve ser triturado e
emurchecido, ou preparado na forma de feno, para reduzir o nvel
de taninos livres do material e o risco de intoxicao.
181
Na Regio Nordeste, em virtude de sua diversidade de ambien-
tes e do pasto nativo abundante na poca das guas, podem ser
cultivados desde o j regionalmente popular capim-bfel cv. aridus,
passando pelo capim-elefante e pelo capim-gramo, que da mesma
famlia do tifton e do coast-cross, s que mais adaptados s condies
de baixa precipitao.
Tambm, podem ser usados os Panicum, representados pelos
capins tanznia, mombaa e massai.
Para o Centro-Oeste, existem vrias opes:
As brachirias (exceto a decumbens, pelo fato de que,
quando no bem manejada, favorece o aparecimento de
fotossensibilizao).
Andropogon.
Capim-corrente, todos adaptados a solos de baixa fertilidade
e mais tolerantes acidez. Podem, ainda, ser utilizadas
variedades de colonio.
Na Regio Sul, podem ser utilizados pasto nativo, forrageiras
de inverno, como aveia e azevm, e o milheto durante o vero.
Na Regio Sudeste, podem ser utilizadas as cultivares de
Panicum maximum (colonio, tanznia, mombaa) e de capim-
elefante.
182
Quanto s leguminosas para a Regio Centro-Oeste, os estilo-
santes so bem adaptados e produtivos, devendo-se apenas atentar
para a questo de palatabilidade para ovinos.
Na Regio Sul, a preferncia recai sobre os trevos e a alfafa.
Na Regio Sudeste, podem ser usados a leucena, o guandu e a
gliricdia.
359
Como se calcula a capacidade de suporte de uma pastagem?
183
produo do pasto entre a poca seca e a chuvosa, e que o animal
vai ganhando peso, e por isso seu consumo deve ser ajustado, tempo-
rariamente, e que o animal no permanece em acabamento o ano
inteiro, devendo vrios lotes passar pelo pasto no mesmo ano.
A presena de um tcnico para orientar, em nvel de fazenda,
o ajuste da capacidade de suporte para as necessidades locais
indispensvel.
Os prejuzos do su-
perpastejo so:
Degradao do pasto:
em primeiro lugar, o super-
pastejo reduz a disponibili-
dade de forragem. A con-
seqncia disso que os
animais, na tentativa de
obter mais alimento para
atender suas necessidades
184
de consumo, vo pastejar a uma altura cada vez mais
prxima do solo. Com isso, os novos brotos que surgem sero
rapidamente consumidos, no dando tempo de a planta
recompor sua rea verde e, dessa maneira, vai perdendo o
vigor,e as plantas invasoras de baixo potencial forrageiro
comeam a dominar a pastagem, iniciando, assim, um
processo de degradao do pasto.
Reduo no lucro da atividade. Sendo o pasto a base da
alimentao dos caprinos e ovinos nesse tipo de acabamento,
o desempenho animal fica comprometido, o tempo para
acabamento aumenta, bem como, a necessidade do uso de
suplementao concentrada e volumosa, reduzindo a
margem de lucro da atividade.
185
Qual a diferena entre a lotao contnua (pastejo contnuo)
364
e a lotao rotativa (pastejo rotativo)?
186
Que manejo deve ser feito para aumentar a capacidade de
366 suporte da caatinga no acabamento de caprinos e ovinos no
pasto?
187
A partir de quanto tempo depois de plantado um pasto pode
368
ser utilizado pelos animais?
188
Tratando-se caso de poucos animais, a vedao na segunda
metade da poca chuvosa mais vantajosa.
No existe. Fisio-
logicamente, as duas
espcies apresentam
diferenas no que diz
respeito ao consumo de
alimentos por unidade
de peso vivo. Uma UA
189
corresponde ao consumo dirio de 12 kg de matria seca, quantia
requerida por um bovino de 454 kg. Entretanto, os mesmos 12 kg de
matria seca so requeridos por apenas 240 kg de ovinos ou caprinos.
Portanto, uma UA de bovinos corresponde a 454 kg de peso vivo,
ao passo que uma UA de caprinos ou ovinos corresponde a 240 kg
de peso vivo. Assim, para determinar quantos animais equivalem a
uma UA de caprino/ovino, deve-se dividir 240 kg pelo peso mdio
de um determinado grupo de animais. Por exemplo, se o peso mdio
de animais de um lote 40 kg, o nmero de animais que corresponde
a uma UA seria 240/40 = 6 animais.
190
algumas mudanas estruturais, como a colocao de cercas divisrias
para estabelecer o manejo rotacionado.
A altura do capim na entrada dos animais nos piquetes no
deve ser superior a 70 cm, e quando da sada dos animais deve ficar
em torno dos 30 cm. Para isso, o perodo de ocupao deve ser de
trs dias, com 30 dias de descanso, usando uma taxa de lotao de
5 UA/ha (UA = Unidade Animal), ou seja, cerca de 150 a 175 animais
adultos.
191
nutriente para a formao de carne. Ademais, as leguminosas podem
estar presentes na dieta dos animais quando consorciada no pasto
ou como banco de protena. As leguminosas favorecem tambm a
reduo da quantidade de concentrado, principalmente, na poca
seca.
192
irrigao. Geralmente, o pasto fica pobre em quantidade e qualidade,
da a necessidade de suplementao com misturas mltiplas e con-
centrados comerciais associados ao uso de volumoso, como banco
de protena e/ou capineira.
Tratando-se de pastos diferidos, deve-se usar, preferencialmente,
uma suplementao concentrada para compensar a pobreza qualita-
tiva do pasto. A quantidade de suplemento a ser utilizada depende
da qualidade e da oferta de nutrientes do pasto, do estado nutricional,
da categoria e do estado fisiolgico do animal.
193
quantidade a ser fornecida diariamente. Ao multiplicar essa quanti-
dade pelo nmero de dias de fornecimento do sal mineral ou da
mistura, tem-se a quantidade total para suplementar os animais em
pastejo.
383 A mistura mineral usada para bovinos pode ser usada para
caprinos e ovinos?
194
Abate, Cortes de Carcaa
8 e Processamento de
Carne Caprina e Ovina
195
Por que a carne caprina no bem aceita pela maioria dos
385
consumidores brasileiros?
196
A glndula que existe no interior de cada pernil responsvel
387
pelo cheiro forte desagradvel da carne de caprinos velhos?
197
Cmaras de resfriamento e de congelamento.
Equipamentos de tratamento dos efluentes do abate e dos
processamentos.
198
Quais as recomendaes para o transporte dos animais ao
393
local de abate?
Aps a escolha
dos animais, estes devem
ser transportados em
veculo apropriado do-
tado de carroceria com
piso antiderrapante e
boa ventilao, sem pregos ou parafusos, etc., para no machuc-
los ou danificar as peles.
199
da pele e, tambm, bom aspecto da carcaa. Ao passo que o jejum
de slidos facilita as operaes de retirada dos contedos gastrintestinais.
200
Do ponto de vista do Servio de Inspeo Sanitria de Carnes,
401
quais devem ser as preocupaes no exame ante mortem?
201
animal. Assim, registram-se rendimentos de carcaas de caprinos que
vo de 42% a 50%. Os menores porcentuais so encontrados nas
raas nativas (Moxot, Repartida, Marota, Canind, Gurgueia), e a
melhor performance encontrada nas raas especializadas para
produo de carne, como a raas Boer e a Anglo-nubiana.
202
caprina apresenta menor teor de gordura do que peito de frango (ou
ao menos se assemelha), apresentando teor maior somente quando
comparada com carne de peixe.
A carne ovina apresenta uma quantidade maior de cidos
graxos saturados que a carne caprina.
203
Quais os cortes padronizados de carcaa de caprinos e ovinos
411
geralmente mais procurados pelos consumidores?
204
A tcnica do fatiamento de cortes padronizados pode ser
414
recomendada para as carnes caprina e ovina?
Os cortes padronizados
devem ser embalados a vcuo,
para peso de at 2 kg, e os
cortes fatiados devem ser
acondicionados em bandejas
envolvidas em pelcula de
PVC, com peso mximo de
1 kg.
205
Os cortes desossados podem ser embalados tanto a vcuo
quanto em bandeja com pelcula de PVC, devendo ser comerciali-
zados congelados, mesmo no varejo.
206
O processamento industrial viabiliza o aproveitamento de carnes de
qualidade inferior, como as carcaas de animais idosos.
O uso de condimentos e o processo de cura melhoram o aroma,
a maciez e o sabor da carne de animais adultos, permitindo a obteno
de produtos de mais fcil aceitao e com melhor valor no mercado.
207
caractersticas de maciez e fatiabilidade similares s encontradas em
embutido tradicional de boa qualidade.
Em princpio, as carnes
de caprinos e de ovinos so
apropriadas para a elabo-
rao de qualquer derivado
crneo, desde que se faa a
necessria adaptao das
tecnologias existentes, pois
essas carnes apresentam
algumas caractersticas fsi-
co-qumicas, sensoriais e
reolgicas, diferenciadas das
demais carnes, como teores
de umidade, gordura, textura, sabor, odor, etc.
Embora haja a necessidade de mais estudos sobre a adaptao
dessas tecnologias, alguns trabalhos j foram realizados com a
produo de mortadela de carne caprina e presunto de carne ovina,
todos de boa qualidade.
208
Existem tecnologias disponveis para a fabricao de pro-
426
dutos light de carne caprina e ovina?
209
Produo e
9 Processamento de Peles
Caprinas e Ovinas
212
Ardimento e man-
chas de fermen-
tao em decor-
rncia do excesso
de gordura e de
sangue deixados
na pele e a falta
de limpeza des-
sas manchas.
Ressecamento, que ocorre quando da exposio da pele ao sol.
A bexiga ou leso deixada na pele pelo agente causador da
sarna demodcica.
213
As injees devem ser aplicadas, preferencialmente abaixo da
linha ventral, devendo as subcutneas serem feitas na regio anterior
ou posterior da paleta, ao passo que as aplicaes intramusculares
devem ser realizadas na parte posterior das pernas.
214
comprimido requer o uso de compressor de ar, mas na falta desse
equipamento pode-se usar uma bomba de pneu de carro com uma
agulha de injeo na ponta.
O ar comprimido deve ser aplicado por via subcutnea nas
extremidades dos membros.
215
da pele, tendo o cuidado de retirar todos os resduos de sangue e
excrementos.
Por fim, deixa-se escorrer um pouco, enquanto se aguarda o
processo da salga.
216
Existe alternativa ao sistema de explorao caprina e ovina
441 para corte tradicionalmente em uso, na Regio Nordeste,
que possa contribuir para a melhoria da qualidade das peles?
217
As peles devem ser consideradas subprodutos nas explo-
444
raes caprina e ovina?
218
Mercado e
Comercializao
10 dos Produtos da
Caprinocultura
e Ovinocultura
de Corte
219
447 O que mercado?
220
Quais os principais pases importadores de carnes caprina e
450
ovina?
221
Qual o tamanho real do mercado interno de caprinos e
453
ovinos?
222
exportaes superaram as
importaes em 100 e 40
milhes de dlares, respec-
tivamente. Reino Unido,
Ir, Austrlia e Estados
Unidos tambm se desta-
caram como exportadores
lquidos de peles ovinas
em 2002.
Quanto participao do Brasil no mercado internacional, em
2002 o valor de suas exportaes de peles superou as importaes
em US$ 1.000,00. Itlia e Coria do Sul so os pases que apresentam
os maiores dficits nas balanas comerciais do produto, visto que os
valores de suas importaes, em 2002, superaram as exportaes
em 146 e 50,4 milhes de dlares, respectivamente. Ainda como
importadores lquidos de peles ovinas destacaram-se, em 2002,
Turquia, China, ndia e Tunsia.
223
de primeira categoria. A grande maioria (66%) classificada como
peles de quarta categoria. Do total de peles classificadas, 5% e 6%
so consideradas de segunda e terceira categorias, respectivamente,
porm 20% so considerados refugo.
224
abrange desde a produo de insumos, a produo primria (carne
e peles), o abate e o processamento at a distribuio e o consumo.
No Brasil, as atividades ligadas ao agronegcio movimentam
um tero da renda gerada no Pas, respondendo pela gerao de
mais de um tero dos postos de trabalho.
225
Entretanto, o desenvolvimento de alguns plos econmicos
na regio Semi-rida, como o de Petrolina, em Pernambuco, e o de
Juazeiro, na Bahia, tem estimulado investimentos pblicos e privados
na atividade, com o surgimento de novas exploraes e de pontos
de venda com caractersticas empresariais.
226
Quando o processo de comercializao envolve terceiros, tem-
se maior complexidade e maior extenso do canal de comerciali-
zao.
Quanto mais desenvolvida a economia, mais complexos sero
os canais de comercializao.
227
muitas vezes, da compra de insumos oriundos de outras regies ou
pases, e o destino da produo pode vir a ser outro pas. Assim sendo,
as variaes de oferta e demanda de insumos em um pas influenciam
diretamente os preos que o produtor precisa pagar por esses insumos
aqui no Brasil.
Todavia, flutuaes de produtos no mercado em determinados
pases podem significar queda ou aumento de preos e novas
oportunidades de negcio para o produtor brasileiro. As variaes
de preos de insumos e produtos tambm podem acontecer em
decorrncia da oscilao no valor das moedas em relao ao dlar.
228
Os novos mercados consumidores, entretanto, so bem mais
exigentes em termos de qualidade e de normas de comercializao,
forando os agentes da cadeia produtiva da caprinocultura e da
ovinocultura de corte a melhorar o padro de tecnologia empregada
em seus diversos nveis.
A agregao de valor
obtida em todos os elos
da cadeia produtiva. Na
produo primria, a quali-
dade do produto uma
das principais ferramentas
para a agregao de valor,
gerando produtos de quali-
dade superior mdia dos
outros produtores. Com isso, poder-se ter acesso a mercados
consumidores mais exigentes, principalmente se forem adotadas boas
prticas nos sistemas de produo. A adoo de prticas de manejo,
como a estao de monta, favorece a oferta de maior nmero de
animais, o que significa escala de produo com padronizao, ou
229
seja, caractersticas semelhantes no tocante idade, sexo e peso,
permitindo melhor remunerao pelos abatedouros-frigorficos.
Alm disso, a oferta de animais saudveis pode permitir
remunerao adicional pela comercializao dos midos dos animais
abatidos. Inclusive se as peles forem de boa qualidade, podem atingir
melhores preos junto aos curtumes.
A agregao de valor tem vantagem adicional de reduzir a
perecibilidade do produto agropecurio e de torn-lo mais atraente
ao consumidor final, sem falar que durante o processo de agregao
de valor, estimulam-se os avanos tecnolgicos e empregam-se mais
pessoas, aumentando assim a renda global associada a um produto
agropecurio especfico.
230
junto aos mercados de
insumos e de produtos.
Assim, os produtores tm
maior poder de negocia-
o tanto na compra de
insumos como na obten-
o de preos e de formas
de comercializao mais
atraentes para o produto final.
Alm disso, quando reunidos em associaes e/ou coopera-
tivas, os produtores encontraro melhores condies de avaliao e
de troca de experincias, alm de tornarem-se menos vulnerveis s
oscilaes do mercado.
231
produtos, segurana alimentar, flexibilidade na compra, agilidade na
entrega e respeito s leis de preservao ambiental.
232
A empresa prefere assumir compromissos com um nmero
menor de agropecuaristas com maior escala de produo,
de forma a reduzir os custos de transao.
Para o caprino-ovinocultor, as razes para a adoo de contra-
tos so as seguintes:
Facilidade de aumentar a produo a partir da introduo
de tecnologia.
Facilidade de assegurar orientao tcnica.
Reduo dos riscos de flutuaes nos preos, pois o mercado
fica assegurado.
Menor incerteza em adquirir e aplicar insumos.
Em geral, contratos bem elaborados e cumpridos na ntegra
contribuem para a reduo dos custos de transao para todos os
integrantes da cadeia produtiva, alm de prover previsibilidade para
produtores e terceiros, criando oportunidade para planejar a produ-
o e os investimentos.
233
Se por acaso os preos de todos eles apresentarem tendncia
crescente, o produtor de caprinos e ovinos pode auferir lucros se
tiver condies de comercializar seu produto a preos menores.
Caso a tendncia seja de queda nos preos desses itens, restam ao
produtor duas possibilidades:
Reter seu produto ou vender em quantidades reduzidas,
apenas para manter a clientela.
Tentar produzir a carne a um custo menor, o que implica em
melhor tecnologia de explorao, melhores prticas de
manejo, etc.
sempre bom avaliar, via pesquisa, os possveis nichos de
mercado nos quais os produtores possam se inserir para ter bons
resultados econmicos. , tambm, boa medida o agrupamento em
associaes ou em cooperativas, pois ser facilitada a contratao
de assessorias de profissionais competentes para a conduo de
estudos de mercado, o que trar maior segurana para o produtor
fazer os seus investimentos.
234
com supermercados, onde
os produtores colocam
estandes para a exposio
e degustao. Essa estra-
tgia mais efetiva quando
se conta com o talento e a
assessoria de um bom
gourmet. Essas degusta-
es devem ser promo-
vidas em dias e horas de grande movimentao. Naturalmente que
os custos envolvidos no processo sero reduzidos se os produtores
estiverem reunidos em associaes e/ou cooperativas.
235
Recomenda-se ainda a formalizao de contratos de compra e
venda com abatedouros e frigorficos, que estimulem a qualidade, a
quantidade, a freqncia de entrega e preos. Esse mecanismo efi-
ciente para minimizar riscos e aumentar a certeza de comercializao.
236
produtores em grupos, associaes e cooperativas, so uma alternativa
razovel para a aquisio dos insumos por menores preos.
237
variaes dos preos praticados. Dispondo de informaes que
permitam fazer inferncias sobre preos futuros, o produtor pode
analisar diferentes estratgias, como vender os animais agora ou no
futuro, vender parte agora e parte no futuro, etc.
Portanto, as informaes sobre as oscilaes de preos ao longo
do ano so instrumentos fundamentais para orientar a tomada de
deciso do produtor. De posse dessas informaes, o produtor pode
programar suas atividades de forma que lhe permita vender seus
animais na poca em que os preos estiverem mais compensadores.
238
relevantes desde o nascimento at o abate. A rastreabilidade outro
meio de agregar valor, pois o mercado tem acesso a todo o histrico
do produto.
239
Assim, a obteno da rastreabilidade e da certificao assegura
o acesso a mercados exigentes e com grande poder de compra, como
UE, Estados Unidos e Japo.
240
municpios, estados, re-
gies ou pases. Esse con-
trole exercido por rgos
governamentais, em ani-
mais vivos e abatidos, ou
sobre produtos de origem
animal, como lcteos, cr-
neos, biolgicos, etc.
241
Impresso e acabamento
Embrapa Informao Tecnolgica
Caprinos
9 788573 833188
CGPE 5334