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RELACION ENTRE EL NIVEL SOCIO-ECONMICO Y

DESNUTRICIN DE LOS NIOS DE 1 A 3 AOS DE


LOS CENTROS DE CUIDADO INFANTIL MARA
LUISA GMEZ DE LA TORRE Y GINA'S GARDEN
DURANTE EL PERIODO NOVIEMBRE 2016 -
FEBRERO 2017.
Mara B. Chavarrea C. Marlon Rojas C. Jhoselyn Rosero M.
Jessica Salazar E. Gnesis Velastegui M.

RESUMEN
Contexto: La desnutricin es un problema comn en pases subdesarrollados con prevalencias
variables de acuerdo a la regin, estacin y caractersticas demogrficas de la regin. La
desnutricin infantil es uno de los peores problemas de la poblacin Ecuatoriana y resulta de una
ingesta insuficiente de alimentos, falta de atencin adecuada por parte de las autoridades
competentes.
Objetivo: El objetivo del proyecto es generar informacin adecuada sobre las diferencias del nivel
socio econmico y el estado de desnutricin infantil de acuerdo a las metas del Plan Nacional del
Buen Vivir 2013-2017.
Material y mtodos: Se realiz un estudio Epidemiolgico Analtico de punto; ejecutado en 2
centros de Cuidado Infantil, Mara Luisa Gmez de la Torre y el Centro Infantil Ginas Garden
durante el periodo de Mayo a Agosto del ao 2017 de la ciudad de Quito, en nios que se encentren
debidamente matriculados en sus respectivos Centros Infantiles. Al ser un estudio puntual con
poblacin continua se incluy a toda la poblacin, los 38 nios de ambos sexos con edades
comprendidas entre 1 a 3 aos de los centros Infantiles antes mencionados.

Introduccin

La cooperacin del PMA, OPS y UNICEF en cumplimiento del derecho de las nias y nios
el Ecuador apoya al Gobierno en la a una adecuada nutricin. (1)
estructuracin y diseo participativo de varias
Josu Castro menciona: el hambre y la
acciones integrales, en el fortalecimiento de
desnutricin no son un acontecimiento
procesos de educacin nutricional y en la
natural, sino el resultado de las relaciones
generacin de espacios y redes de
sociales y de produccin que los hombres
participacin y vigilancia ciudadana para el

1
establecen entre s. Hoy en da nace un De acuerdo a un estudio realizado por la
nuevo trmino, la soberana alimentaria Escuela de Enfermera de la Facultad de
referida como derecho de todos los seres Medicina de la Universidad de Cuenca,
humanos, todo ello relacionado con el Buen aproximadamente cuatro millones de
Vivir(Sumak Kawsay) y con el constante ecuatorianos que constituyen el 35% de la
equilibrio entre el control de los territorios, de poblacin viven en condiciones de privacin
los recursos naturales y su reproduccin social econmica, y un milln y medio de estos
e integracin con la naturaleza. (2) estn en extrema pobreza adems
menciona La pobreza en la poblacin
La crisis alimentaria en la que se encuentra el
indgena es ms aguda, aproximadamente el
Ecuador en la actualidad se debe a la
85% vive en condiciones de miseria absoluta
influencia solapada de importantes factores,
(6)
todos juntos asestando un poderoso impacto
en la relacin socioeconmico-estado Puntualizando el enfoque del presente estudio,
nutricional, entre los ms significativos se ha la desnutricin es un conjunto de procesos por
considerado: cambios climticos, niveles de los cuales el organismo ingiere, digiere,
existencia cada vez ms bajos, alto consumo transporta, metaboliza y excretan sustancias
de las economas emergentes de China e contenidas en la dieta, que se inicia cuando se
India, costes elevados de energa y transporte, consume un alimento y finaliza con la
adems de alta demanda de agro- eliminacin de los desechos. Entre la
combustibles. (3) ingestin y la eliminacin, los alimentos
experimentan muchas modificaciones antes de
La prevalencia a nivel mundial de
llegar a las clulas y obtener energa. (7)
desnutricin ha disminuido en un 37% desde
1990 hasta la actualidad, su prevalencia ms
alta se encuentra en la India y en el sur de Refirindose al estado nutricional; ste refleja
Asia (4). En Ecuador, la desnutricin infantil la forma en que se han cubierto las
se encuentra entre 25,7% en nios menores de necesidades fisiolgicas de los nutrimentos en
5 aos y se asocia fuertemente a la pobreza; un momento especfico de la vida. El
las provincias con mayor nmero de reportes consumo de nutrimentos, es influido por
de desnutricin son Guayas, Manab y factores econmicos, alimentarios, culturales
Pichincha; mientras que para desnutricin y religiosos, as como por la sensacin de
aguda severa, el mayor nmero de casos hambre y apetito, entre otros. Por otra parte,
reportados estn en Guayas, Manab y Santo las necesidades de nutrimentos se afectan en
Domingo de los Tschilas (5). caso de enfermedades y estados normales de
crecimiento. El estado de nutricin debe

2
valorarse en forma peridica, para lo cual se Peso para la longitud/talla, Peso para la edad
aplican diferentes tcnicas, como informacin Y IMC/edad. (10)
sobre la dieta, tamao y composicin
Es por ello que debido a la importancia de la
corporal, signos clnicos, estudios
problemtica presentada, en Ecuador se
bioqumicos de tejidos y componentes del
implement el proyecto ACCIN
organismo que indican si se han cubierto las
NUTRICIN HACIA LA DESNUTRICIN
necesidades de nutrimentos y si han sido
0 desde el ao 2013, cuya duracin pretende
empleados adecuadamente en el organismo.
mantenerse hasta el ao 2017 y su objetivo es
Cuando no se cubren adecuadamente, se
reducir aceleradamente la desnutricin
producen desequilibrios que tarde o temprano
crnica infantil; en este proyecto participan el
se traducen en enfermedad. (8)
Ministerio de Coordinacin de Desarrollo
La valoracin del estado nutricional de una Social MCDS, Ministerio de Salud Pblica
persona o de un grupo de poblacin debe MSP, Ministerio de Desarrollo Urbano y
hacerse desde una mltiple perspectiva: Vivienda MIDUVI, Ministerio de Inclusin
diettica, antropomtrica, bioqumica, Econmica y Social MIES, Ministerio de
inmunolgica y clnica. Para lo cual en esta Educacin MINEDUC y Ministerio de
investigacin se utilizar: Encuestas Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca
dietticas, Diario diettico, Recuerdo de 24 MAGAP. (11)
horas, Historia diettica, Modelos de
Materiales y Mtodos: Se realiz un estudio
cuestionarios, Medidas antropomtricas; y en
Epidemiolgico Analtico de punto;
cuanto a estas ltima se refiere el estado
ejecutado en 2 centros de Cuidado Infantil,
nutricional de las personas, la misma que
Mara Luisa Gmez de la Torre y el Centro
suele evaluarse tomando medidas corporales,
Infantil Ginas Garden durante el periodo de
como el peso y la talla, que se comparan
Mayo a Agosto del ao 2017 de la ciudad de
despus con promedios de personas bien
Quito, en nios que se encentren
nutridas de la misma clase de edad y sexo.
debidamente matriculados en sus respectivos
Las medidas antropomtricas pueden
Centros Infantiles. Al ser un estudio puntual
describirse como indicadores de resultado, en
con poblacin continua se incluy a toda la
cuanto que reflejan el resultado final de todos
poblacin, los 38 nios de ambos sexos con
los factores que influyen en el estado
edades comprendidas entre 1 a 3 aos de los
nutricional. (9) Los indicadores
centros Infantiles antes mencionados.
antropomtricos empleados con mayor
Con la finalidad de evaluar el nivel
frecuencia son: Longitud/talla para la edad,
socioeconmico y la extraccin social se
aplicar la Encuesta de estratificacin del

3
nivel socioeconmico (INEC). Esta encuesta La investigacin mdica que se realiz se
consiste en un conjunto de 24 preguntas, apega en forma estricta a los principios
divididas en 6 secciones cuya finalidad es vertidos en la Declaracin de Helsinki. Todos
determinar el grupo socioeconmico al que se los protocolos son revisados en forma
pertenece. Estas secciones son: independiente y libre de conflicto de intereses
Caractersticas de la vivienda, acceso a la por los investigadores y la coordinador de la
tecnologa, posesin de bienes, hbitos de investigacin que vigilan conjuntamente que
consume, nivel de educacin y actividad el estudio cumpla con los principios ticos de
econmica del hogar. RESPETO al individuo, BENEFICENCIA
Adems se evaluara criterios secundarios (reducir al mnimo los riesgos y buscando
como la malnutricin en adultos. Para la siempre el bienestar del individuo), NO
valoracin del estado nutricional de la madre MALEFICIENCIA y JUSTICIA
se har uso del Mtodo de Cribado de (participacin equitativa de todos los sujetos
deteccin de malnutricin en adultos candidatos a un estudio de investigacin). Y
(MUST). Es un sistema empleado y publicado se respetara siempre al individuo y sus
por la Sociedad Europea de Nutricin Enteral derechos a la autodeterminacin y derecho a
y Parenteral (ESPEN) que posibilita la tomar decisiones una vez que se le ha
seleccin de individuos con riesgo informado claramente los pros y contras,
nutricional. riesgos y beneficios de su participacin o no
Esta valoracin incluye precisar ciertos en un estudio de investigacin mdica.
factores determinantes en la salud nutricional
humana, una de estas es evaluacin del IMC,
en donde se definieron como parmetros los
valores entre 18.5 o menos hasta 20 o ms .La
segunda variable cuantificada fue el peso
perdido de manera involuntaria en los ltimos
6 meses, con valores determinados entre un
rango de menos del 5% hasta ms de 10%. El
ltimo proceso en este mtodo de cribado fue
determinar segn los valores ya conseguidos
el grado de malnutricin global de acuerdo a
una escala de riesgo bajo, medio o alto segn
el anlisis de un puntaje especifico a los
valores del IMC y de la prdida de peso
involuntaria.

4
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