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I.

MATERIALES Y MTODOS
MATERIALES

FRUTAS:
INSTRUMENTOS PARA DAO MECANICO:

15
tomates
15 unidades de
TRATAMIENTO: pepinillo

Lija Fuerza Cuchillo

Tomate control: sin dao mecnico.

OTROS INSTRUMENTOS:
Tomate conabrasin:rea lijada
(raspada) de 2x5 cm en la cascara.

Tomate con corte: 3 cortes de 2 mm


de profundidad,
Balanza espaciados
15 unidades de tperesen 1 cm.
Regla
de tecnopor

Tomate por compresin: en un rea


de 10 cm2 por un tiempo de 5 min, con
MTODOS una piedra de 2 kg.

Tomate impactados: lanzados desde


una cierta altura (1 m aprox.).
Se utiliz 15 tomates verdes (homogneos).

EVALUACION:
Peso de los frutos y evolucin de los daos mecnicos en la cscara.
Color de la cscara: escala de 1 a 5.

Al final se evalu la firmeza.


Tomate

15 unidades de tomate

Seleccionamos 3 Seleccionamos 3 Seleccionamos 3 Seleccionamos 3 Seleccionamos 3


tomates , (sin tomates , fijamos un tomates , con un tomates, con una tomates , lanzamos
dao mecnico). rea de 2x5 cm, y con cuchillo hacemos 3 piedra de 2 kg, cada pepinillo desde 1
un rayador lijamos el cortes de 2 mm de comprimimos al m de altura aprox.
rea seleccionada. profundidad pepinillo en un rea
espaciada x 1 cm.

Cada grupo de 3 tomates (control, abrasin, corte, compresin, impacto) fueron pesados (los pesos del da cero se muestran
F

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