ACIDOS CARBOXILICOS

INTRODUCCION
Los cidos carboxlicos se asocian con olores fuertes y desagradables como el olor rancio de los
productos lcteos. Son cidos dbiles pues se ionizan parcialmente en agua. Su caracterstica
ms notable es la capacidad para formar puentes de hidrogeno lo cual les permite tener altos
puntos de fusin y ebullicin aun cuando su masa molar sea pequea. El grupo funcional presente
en esta familia de compuestos se representa correctamente de las 3 formas siguientes:

Los cidos carboxlicos ms conocidos son el actico que les confiere sus propiedades al vinagre,
el cido ctrico y el ascrbico presentes en frutas ctricas como el limn, naranja, lima, mandarina.
En el laboratorio de qumica orgnica los cidos carboxlicos pueden ser identificados porque tien
de rojo el papel pH, forman sales y adems experimentan reacciones de esterificacin. Debido a
su acidez los cidos carboxlicos, pueden ser identificados porque tien de rojo el papel pH,
forman sales y adems experimentan reacciones de esterificacin. Debido a su acidez los cidos
los carboxlicos reaccionan con bases formando sales. Por ejemplo, la reaccin de un cido
carboxlico con bicarbonato de sodio (NaHCO3) o carbonato de sodio (Na2CO3), para formar
carboxilos de sodio. Esta reaccin es fcilmente observable en el laboratorio debido a la liberacin
de CO2 (gas).

Cuando los cidos carboxlicos reaccionan con los alcoholes en presencia de un ion (H+) forman
compuestos denominados esteres los cuales se caracterizan por tener olores agradables. La
representacin general de dicha reaccin es:

OBJETIVOS
Determinar el pH de algunos cidos carboxlicos presentes en frutos, medicamentos y
soluciones de uso comn.
Observar las manifestaciones fsicas del proceso de esterificacin,
Reconocer las manifestaciones de las reacciones de los cidos carboxlicos en las cuales
hay formacin de sales.
MATERIALES
Gradilla y tubos de ensayo
 Vaso de precipitar
Vidrio de reloj
Varilla de vidrio
Bao de mara
Termmetro
Estufa elctrica
Mortero con pistilo
1 limn
Aspirina

*Reactivos
cido actico conc. En frasco de tapn esmerilado
Solucin al 10% de Na2CO3 en frasco gotero
Solucin al 10% de NaHCO3 en frasco gotero
cido sulfrico concentrado, colocado en buretas
cido saliclico en polvo
Alcohol metlico en frascos con tapn esmerilado

PROCEDIMIENTO
Determinacin del pH
Colocar en un vidrio de reloj 2 secciones de papel pH de 0.5 cm de largo. Humedecer la punta de
la varilla de vidrio con el jugo de limn y colocar la muestra en el centro del papel pH. Humedecer
la punta de la varilla de vidrio con el jugo de limn y colocar la muestra en el centro del papel pH.
Humedecer el otro extremo de la varilla en el vinagre y colocarla en el centro de la otra seccin del
papel pH.

Colocar la tableta de aspirina en el mortero y pulverizar con el piln. Utilizar una esptula para
pasar una pequea cantidad de polvo a un vidrio de reloj. Agregar unas gotas de agua destilada,
mezclar bien y determinar el pH.
FORMACION DE SALES
Numere dos tubos de ensayo y proceda
CUESTIONARIO
1. Escriba la frmula del cido ascrbico y del cido ctrico e indique a cul de ellos se le
denomina vitamina C

2. Mencione 5 alimentos ricos en vitamina C

Los principales alimentos que contienen vitamina C son las fresas (95 mg/taza), la
papaya (85 mg/taza), el kiwi (70 mg/pieza), la naranja (70 mg/pieza) y el mango (45 mg/taza).
En cuanto a verduras, el pimiento crudo -rojo o verde-, el brcoli y la col rizada tambin son
ricos en esta vitamina.
3. Escriba la formula y el nombre de la molcula responsable de la acidez de la aspirina

4. Escriba el nombre de dos medicamentos que tengan el mismo principio activo que la
aspirina e indique para que se utilizan.
Paracetamol: El paracetamol es un analgsico (es decir, calma el dolor) y antipirtico (o sea, que
baja la fiebre) que en principio no tiene propiedades antiinflamatorias (o lo que es lo mismo, no
puede rebajar la inflamacin). A diferencia de los analgsicos opioides (derivados del opio) no
genera ninguna adiccin ni altera la conducta. En dosis inferiores a 1 gramo o si no se usa durante
mucho tiempo no daa la mucosa gstrica (es decir, el estmago), los riones ni tiene efectos
sobre la coagulacin sangunea. Sin embargo el Paracetamol hace trabajar mucho al hgado y en
dosis muy elevadas o en combinacin con el alcohol puede llegar a daarlo. Por contra la
intoxicacin por paracetamol es de las ms mortales y accesibles.

Ibuprofeno: El ibuprofeno tambin es un Aines, por lo tanto es un antiinflamatorio, adems es

analgsico, tambin es algo antipirtico pero no se suele recomendar en casos de fiebre puesto
que otros medicamentos como el paracetamol o la aspirina son mucho ms eficaces para bajar la
fiebre. A diferencia del cido acetilsaliclico no irrita tanto el estmago ni es anticoagulante, adems
es muy soluble en agua lo que hace que su absorcin sea ms rpida, esto puede ser bueno
(efecto ms rpido) o malo (en caso de sobredosis la absorcin es rpida, adems en ayunas
puede daar el estmago), la absorcin se ralentiza si se han ingerido alimentos. En todo caso es
recomendable no tomarlo en ayunas ya que los alimentos hacen de protector de estmago.
 5. Enumere dos medicamentos que posean salicilato de metilo y para que se usan
El salicilato de metilo se utiliza en cremas, ya que tiene un olor agradable y estimula el flujo
sanguneo de los capilares.
En este caso el MENTISAN

CARBOCAINA

Este se utiliza como anestesia local bucal ya que el salicilato de metilo tambin tiene algunas
propiedades como antisptico y por este motivo tambin fue utilizado en colutorios bucales.

6. Escriba la ecuacin qumica que representa la esterificacin realizada en el laboratorio,

indicando el nombre de los reactivos y de los productos.

BIBLIOGRAFIA
http://cienciaconpaciencia.blogspot.com/2009/01/paracetamol-cido-acetil-saliclico-
e.html
http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_acetilsalic%C3%ADlico

ANEXOS