Aprende a hacer tu mantequilla casera con

slo dos ingredientes

Dado que el suero de la leche no lo vamos a necesitar para hacer la mantequilla,
lo puedes reservar para otras preparaciones o eliminarlo con agua una vez la
tengas lista

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Aunque la mantequilla ha ganado mala fama en los ltimos aos, lo cierto es que su
consumo moderado no supone un riesgo para la salud y por el contrario podra
aportarnos algunos beneficios gracias a muchas de las sustancias que la componen y
que protegen nuestro cuerpo.

A menudo, las personas suelen confundir la mantequilla natural y saludable con

las margarinas que venden en las tiendas y supermercados, las cuales estn
cargadas de aceites refinados poliinsaturados, caloras, conservantes y otros
compuestos que no son buenos para la salud. Sin embargo, si aprendemos a
diferenciar una buena mantequilla de las margarinas, podemos disfrutar de este
alimento y, de paso, aprovechar sus beneficios.

Por qu la mantequilla es saludable?

 La mantequilla est cargada de nutrientes y grasas saturadas, que son esenciales
para un cuerpo sano. Eso s, se debe consumir en porciones mnimas y con
alimentos saludables. Entre sus principales beneficios podemos encontrar:
Vitaminas: la mantequilla natural es un alimento beneficioso en la estimulacin
delas vitaminas liposolubles A, D, E y K. La vitamina A se considera como esencial
para fortalecer la visin y el sistema inmunolgico. La vitamina D nos ayuda a
aumentar la absorcin de calcio y en general este beneficio contribuye a muchas
funciones de nuestro cuerpo.
Minerales: uno de los principales minerales de la mantequilla es el
selenio. Este poderoso antioxidante est relacionado con la reduccin del
crecimiento del cncer, aunque estas afirmaciones no han sido demostradas.
Tambin es buena fuente de yodo, en una forma altamente absorbible.
cidos grasos: la mantequilla y algunas de sus grasas saturadas pueden
tener propiedades anticancergenas. Adems, contiene cido linoleico conjugado
(ALC), que est relacionado con la prevencin del cncer y la prdida de peso. Eso
s, los investigadores aclararon que el cido linoleico conjugado (ALC) se
encuentra principalmente en la leche y mantequilla de vacas alimentadas con
pasto.
Lecitina: gracias a esta sustancia, la mantequilla tambin protege las clulas
del dao oxidativo y contribuye el buen metabolismo de las grasas de colesterol,
entre otros.
 Colesterol: este es uno de sus principales componentes, que a pesar de la
mala fama que se le ha dado, no es del todo malo. Las enfermedades relacionadas
con el colesterol alto se producen debido al consumo excesivo de carbohidratos
simples. Por lo tanto, consumir mantequilla en pequeas cantidades no es
peligroso e incluso podra aportarnos sus beneficios para mejorar nuestra salud y
reducir el riesgo de enfermedades.

Cmo preparar una mantequilla saludable casera?

Despus de aprender a preparar esta deliciosa mantequilla casera no vas a querer

volver a comprar esas margarinas que venden en las tiendas y que no son para nada
saludables. Con tan slo dos ingredientes, podrs hacer una mantequilla suave
y deliciosa con la que podrs acompaar otros alimentos.

Ingredientes
1/4 de crema de leche orgnica.

3/4 cucharadita de sal.

Cmo prepararla?
En el tazn de la batidora de pie o dentro de un frasco grande con una tapa de
buen cierre, vierte la crema de leche de tal manera que no superar la mitad de su
capacidad.

A continuacin, empieza a batir vigorosamente durante unos 10 minutos o ms

si es necesario, hasta obtener la textura deseada. Al batir vas a notar un lquido de
color blanco que se desprende de la crema a medida que sta va obteniendo una
textura ms firme. Ese lquido es suero y para hacer la mantequilla casera no lo
vamos a necesitar. Sin embargo, si lo prefieres, lo puedes reservar para hacer otras
preparaciones.

Sigue batiendo con mucho cuidado hasta que la crema elimine la mayor
cantidad de suero posible.

Cuando ya hayas eliminado el suero, agrega una pizca de sal y bate un par de
minutos ms. Luego, cuando ya tenga una textura firme, pasa tu mantequilla casera
por agua para facilitar la eliminacin del suero restante. Coloca un tamiz fino para
 facilitar este procedimiento y listo. Tu mantequilla casera y saludable estar lista
cuando ya se haya eliminado todo el suero.

Finalmente slo debes poner tu mantequilla en un recipiente y mantenerla en el

refrigerador. Bien conservada puede durarte hasta un mes.

Nota: si lo deseas, puedes saborizar tu mantequilla para darle un toque diferente y

delicioso. Para ello puedes agregarle hierbas frescas como tomillo, albahaca,
ciboulette (cebollino), entre otras, finamente picadas.