UNIVERSIDAD CESAR VALLEJO

ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
DE OPERACIONES
NICE TO MEET YOU
1. Asistencia

2. Puntualidad

3. Presencia física,
espiritual y mental
4. Participación Activa

5. Actitud
SILABO
DIRECCIÓN ESTRATÉGICA
DE OPERACIONES

SESIÓN Nº 01
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 REFLEXIÓN
EL FUTURO DEL PERÚ DEPENDE DE SU CAPACIDAD
OPERATIVA. ESTA AFIRMACIÓN SE COMPRENDE MEJOR
SI CONSTATAMOS QUE LAS OPERACIONES SON LOS
PROCESOS DE AGREGACIÓN DE VALOR A NUESTRAS
MATERIAS PRIMAS EN PRODUCTOS Y SERVICIOS.

EN LAS OPERACIONES ESTÁ LA CLAVE DE LA CAPACIDAD

EXPORTADORA (MANUFACTURA) Y DE LA CAPACIDAD
DE GENERACIÓN DE EMPLEO (SERVICIOS).

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 OPERACIONES
En todas las sociedades encontramos
organizaciones que abarcan todas las
actividades. Estos grupos hacen posible que las
personas satisfagan sus necesidades a través de
una amplia gama de productos y servicios que
rebasaría la capacidad de cualquier individuo.

La correcta gestión de las operaciones es

decisiva para cada tipo de organización, porque
una organización sólo puede alcanzar sus metas
mediante la acertada dirección de personas,
capital, información y materiales.
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 EVOLUCION

Siempre han existido sistemas de producción, sin

embargo, la manera en que los pueblos antiguos
producían eran muy distintas a los métodos de
producción actuales.

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 EVOLUCION

A los sistemas de producción anteriores al siglo

XVII se les conocen como el sistema artesanal,
porque la producción ocurría en hogares o en
locales, donde los artesanos dirigían a
aprendices para que hicieran manualmente los
productos (manufacturas).
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 EVOLUCION
fecha CONTRIBUCIÓN protagonista de la
aprox contribución
1776 Especialización de la mano de obra en la manufactura Adam Smith
1799 Partes intercambiables, contabilidad de costos Eli Whitney .

1832 División del trabajo por habilidad; asignación de puestos Charles Babbage
por habilidad, fundamentos del estudio de tiempos
1900 Administración científica; se diseñan estudios de tiempos y Frederick W. Taylor
movimientos, división de la planeación y de las actividades
de operaciones
1900 Estudio de movimientos en los puestos Frank B. Gilberth

1901 Técnicas de programación para empleados, máquinas, Henry L. Gantt

puestos en el área de manufactura
1915 Tamaño del lote económico en el control de inventarios F. W. Harris
1927 Relaciones Humanas. Estudios Hawthorne Elton mayo
EVOLUCION

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EVOLUCION

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 EVOLUCION C. DE ORGANIZACIÓN
LHC TIPPETT (1935) LABORATORIO BELL
DUPONT (NYLON)
ELTON MAYO (1933) WESTINGHOUSE
IBM
W SHEWHART (1931) C. INDIVIDUALES
ELWOOD BUFFA (1961)
F HARRIS (1915) OLIVER WIGHT (1975)
HENRRY GANT (1913)
HENRY FORD
HARRINGTON EMERSON
FRANK Y LILIAN GILBERT (1910) SISTEMAS
F TAYLOR (1890)
FLEXIBLES

INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD
CHARLES BABAGE (1832)
ELI WHITNEY (1790) ROBOTICA
ADAM SMITH (1776)
JAMES WATT
1764
COMPUTADORA
ADMINISTRACION
REVOLUCION CIENTIFICA
ERA INDUSTRIAL INVESTIGACION
MANUAL DE
OPERACIONES

1750 1800 1850 1900 D

1950 2000
E
EXPANSION EXPANSION P
EXPANSION EXPANSION DE LA
R
COLONIAL INDUSTRIAL FINANCIERA E AUTOMATIZACION
S
I
GUERRA DE LA
GUERRA CIVIL O II GUERRA MUNDIAL
REVOLUCION N
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Naturaleza de la Dirección Estratégica
La dirección estratégica tiene una naturaleza distinta de otras
facetas de la dirección, por citar un ejemplo el control de
operaciones es lo que realizan los directivos la mayor parte de su
tiempo. Es vital para el éxito de la estrategia, pero no es lo mismo
que la dirección estratégica

El alcance de la dirección estratégica es mayor que el de una

determinada área de la dirección de operaciones. La dirección
estratégica se ocupa de la complejidad que surge de situaciones
ambiguas y no rutinarias con consecuencias que afectan a toda la
organización y no solo a una determinada operación

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ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
Es la gestión de las actividades productivas
Wild (1983)

Campo que interactúa con otras áreas de la

organización
Lovejoy,1998; Miller y Arnold 1998

La administración de operaciones se ocupa de

la producción de bienes y servicios que la
gente compra y usa todos los días
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 ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

Para mucha gente, operaciones es

aquello que tiene que ver con métodos
específicos de resolución de problemas
en las áreas de programación,
inventarios, planificación de materiales
y otros, lo que es apenas una parte de lo
que constituye operaciones.

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 ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

La administración de operaciones es la
actividad mediante la cual los recursos,
fluyendo dentro de un sistema definido,
son combinados y transformados en una
forma controlada para agregarles valor en
concordancia con los objetivos de la
organización. Básicamente tiene que ver
con la producción de bienes y Servicios.

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ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

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LA ADO COMO FUNCIÓN

En las organizaciones
el área de operaciones
o producción, suele ser
responsable de la
transformación real de
los insumos en
productos o servicios
terminados.

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 LA ADO COMO FUNCIÓN

 SE RELACIONA CON LA PRODUCIÓN DE

BIENES Y SERVICIOS.
 LA EJECUTAN LOS GERENTES DE
OPERACIONES.
 LOS BIENES Y LOS SERVICIOS RESULTAN DE
PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN DE
INPUTS EN OUTPUTS.
 EL GERENTE TRABAJA SOBRE EL PROCESO
DE TRANSFORMACIÓN, TOMANDO
DECISIONES SOBRE EFICIENCIA Y EFICACIA.
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LA ADO COMO FUNCIÓN

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 LA ADO COMO FUNCIÓN

Distintos puntos de vista:

 Funcional: Operaciones, Marketing,
RR.HH., contabilidad, etc.
 Metodológico: Sistemas, análisis
cuantitativo, economía, psicología, etc.
 Por sector industrial: alimentos, bancos,
autos.
 Integrador: Empresa y sociedad;
estrategia corporativa.
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 LA ADO COMO FUNCIÓN

La función de operaciones abarca

básicamente las tareas que crean valor para
alguien y por eso surgen las organizaciones,
estas pueden ser muy grandes o ser
propiedad de una sola persona; ambas existen
para ganar dinero a través del a creación de
valor.
Al proceso de conversión para transformar un
insumo en un producto de modo que se le
añade un valor se le conoce como un Sistema
de producción
LA ADO COMO FUNCIÓN
 LA ADO COMO FUNCIÓN

PRINCIPALES ÁREAS DE ACTIVIDAD

 Estrategia de operaciones
 Planeación de productos.
 Planeación de la capacidad.
 Administración de inventarios.
 Administración del proyecto.
 Programación.
 Control de calidad.
LA ADO COMO UN SISTEMA

Un sistema de operaciones es entendido

como aquel en el cual el proceso de
transformación es contemplado desde
una posición central estratégica, desde el
que interactúa y se yuxtapone con la
administración, la ingeniería, el
mercadeo, las ventas, las finanzas, los
recursos humanos y la contabilidad

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LA ADO COMO UN SISTEMA

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 LA ADO COMO UN SISTEMA
DENTRO DE UNA PERSPECTIVA
SISTÉMICA, OPERACIONES
DEBE OCUPAR UNA POSICIÓN
CENTRAL, Y DEBE SER VISTA
COMO UN TODO INTEGRADO
QUE CONVIERTE MATERIAS
PRIMAS EN BIENES, O SEA, EN
SATISFACCIONES
ECONÓMICAS. PETER DRUCKER (1990)
EL ENFOQUE SISTÉMICO PRETENDE QUE NO SE
PIERDA LA VISIÓN INTEGRAL, NI LAS
INTERRELACIONES ENTRE LAS PARTES.
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LA ADO COMO UN SISTEMA

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 LAS ORGANIZACIONES

Una organización, es un grupo social compuesto por personas,

tareas y administración que forman una estructura sistemática
de relaciones de interacción, tendientes a producir bienes,
servicios o normativas para satisfacer las necesidades de una
comunidad dentro de un entorno, y así poder lograr el
propósito distintivo que es su misión

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 LAS ORGANIZACIONES

Características

Los elementos principales de toda organización son

los siguientes:

Un objetivo.

Elementos personales.

La dirección.

La división del trabajo

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 LAS ORGANIZACIONES

Estructura Organizacional
La estructura organizacional es la forma en la que se va a gestionar la
organización.
Pueden diferenciarse dos partes la estructura organizativa formal y la informal

La estructura organizativa formal es aquella que se basa en el conjunto de

relaciones explicitadas por la dirección, son relaciones deliberadas.

La estructura organizativa informal son el conjunto de relaciones que no

han sido definidas explícitamente y responden básicamente a las
necesidades que entran en contacto con el trabajo.

La estructura real de la organización se basa en el conjunto de relaciones

formales e informales

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 LAS ORGANIZACIONES
Elementos
Ápice estratégico, la alta dirección, responsable global. Su función
es garantizar que la organización funcione adecuadamente y cumpla
sus objetivos
Línea media, son los directivos que vinculan la dirección general con
el núcleo de operaciones.
Núcleo de operaciones, es el encargado del trabajo básico de
producción de bienes y servicios
Tecno estructura, Analistas que diseñan y planifican.
Staff de apoyo, Unidades especializadas que no participan de la
producción de bienes y servicios; su objetivo es apoyar a la
organización mediante la prestación de tareas y servicios
especializados

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 LAS ORGANIZACIONES
Organigrama
El organigrama describe gráficamente los puestos en la
compañía y cómo están organizados.
Muestra un retrato de la estructura de mandos y las
diversas actividades que realiza cada persona.

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 LAS ORGANIZACIONES
Organigrama
Las líneas
representan la
Los títulos Presidente relación superior-
muestran el subordinado
trabajo Recursos
Humanos Los cuadros
Finanzas Marketing Producción
desempeñado representan
trabajos
Producción 1 Producción 2 distintos

Obrero 1

Los niveles de administración están Obrero 2

indicados por el número de capas
horizontales en la gráfica. Todas las
personas o unidades están en el
mismo rango y reportan a la misma
persona están en un nivel.
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 LAS ORGANIZACIONES
Organigrama

Organización
Formal

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 LAS ORGANIZACIONES

La estructura organizacional simple

Propia del inicio de desarrollo de la organización

Empresas jóvenes o pequeños negocios sin ansias de

crecer

Aplicabilidad en entornos simples pero dinámicos

La propiedad del negocio coincide con la dirección

(EMPRENDEDOR)

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 LAS ORGANIZACIONES

La estructura organizacional vertical

Gerente
General

Gerente de Gerente de Gerente de

División División División

Jefe de Jefe de Jefe de Jefe de Jefe de Jefe de

Departamento Departamento Departamento Depatamento Departamento Departamento

Jefe de Jefe de Jefe de Jefe de Jefe de Jefe de Jefe de Jefe de Jefe de Jefe de Jefe de Jefe de
Sección Sección Sección Sección Sección Sección Sección ´Sección Sección Sección Sección Sección

Clase Angosta y de muchos niveles jerárquicas

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 LAS ORGANIZACIONES

La estructura organizacional funcional

PRESIDENTE

ASISTENTE DEL PERSONAL

PRESIDENTE

COMERCIALIZACIÓN INGENIERIA PRODUCCION FINANZAS

INVESTIGACION ADMINISTRACION PLANEACION DE PLANEACION

DE MERCADOS DE INGENIERIA LA PRODUCCION FINANCIERA

PLANEACION DE DISEÑO INGENIERIA PRESUPUESTO

MERCADEO PRELIMINAR INDUSTRIAL

PUBLICIDAD Y INGENIERIA INGENIERIA DE CONTABILIDAD

PROMOCION ELECTRICA PRODUCCION GENERAL

ADMINISTRACION INGENIERIA COMPRAS CONTABILIDAD

DE VENTAS MECANICA DE COSTOS

VENTAS INGENIERIA MONTAJE ESTADISTICA Y

HIDRAULICA PROC. DATOS

EMPAQUE PRODUCCION
GENERAL

CONTROL
DE CALIDAD

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 LAS ORGANIZACIONES

La estructura organizacional divisional

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 LAS ORGANIZACIONES

La estructura organizacional matricial

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ENFOQUE SISTÉMICO DE LA EMPRESA
LA EMPRESA
Es un sistema técnico compuesto por un conjunto
de procesos, tecnologías y métodos, que se
desarrollan en una o más plantas y a través de una
o varias sociedades.
Es un conjunto de personas con unos objetivos y
papeles diferentes orientados a un objetivo común
mediante una estructura organizativa adecuada.
Es un sistema abierto al entorno, mantiene una
constante relación con clientes, proveedores,
competidores y agentes sociales y políticos.
 ENFOQUE SISTÉMICO DE LA EMPRESA
DIMENSIONES DE LA EMPRESA
1. Dimensión funcional: es una actividad organizada
y alternativa al mercado con ánimo de lucro
2. Dimensión técnico-económica: actividad
productiva de bienes y servicios.
3. Dimensión económica-financiera: Actividad
económica que crea valor añadido y dinero.
4. Dimensión jurídico-mercantil: actividad
generadora de actividades contractuales entre los
factores.
5. Dimensión social: actividad compuesta por
relaciones humanas y de poder.
 ENFOQUE SISTÉMICO DE LA EMPRESA

DEFINICIÓN DE EMPRESA

Empresa es la unidad económica que combina los

diferentes factores productivos, ordenados según
determinada estructura organizativa, localizados
en una o más unidades técnicas y dirigidos sobre
la base de la propiedad y control, con el fin de
alcanzar unos objetivos, entre los que se destacan
el beneficio empresarial y la competitividad
estratégica
 ENFOQUE SISTÉMICO DE LA EMPRESA

El enfoque sistémico es una escuela de

pensamiento que se basa en la Teoría
General de Sistemas y describe a la empresa
como “un sistema abierto en constante
interacción con su entorno, constituido por
múltiples subsistemas interdependientes
pero coordinados entre si.
 ENFOQUE SISTÉMICO DE LA EMPRESA
La empresa es:
 Sistema, dado que esta formado por múltiples elementos que
están coordinados y organizados para la consecución de
objetivos comunes
 Complejo, dado que los elementos que lo constituyen son
múltiples y variados , las relaciones entre ellas son numerosas y
no lineales, y están dotadas de una organización.
 Abierto, dado que se ve influido e influye en el entorno y
cumple las propiedades de sinergia y homeostasis
 Dinámico, en razón de que cambia y se adapta al entorno en
base a la propiedad de homeostasis.
 Cibernético, dado que los elementos están dispuestos en un
orden, existe interacción y control retroactivo.

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ENFOQUE SISTÉMICO DE LA EMPRESA

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 TIPOS DE EMPRESA

Micro empresa
1 a 10 trabajadores y ventas no mas de 150 UIT
Pequeña empresa
Hasta 50 trabajadores y ventas no mas de 850 UIT
Mediana empresa
Ventas de1700 UIT a 2300 UIT
Gran empresa
Ventas mayores a 2300 UIT
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 REFLEXIÓN
“Muy poco nos serviría haber identificado
y definido un producto o servicio tan
interesante y atractivo que nuestros
clientes potenciales estuviesen todos
ellos ansiosos de poseerlo, utilizarlo y
disfrutarlo si después no fuésemos
capaces de fabricarlo, comercializarlo y
prestarlo”
SUB SISTEMA DE OPERACIONES
PROCESO DE PLANIFICACIÓN
Y CONTROL EN LA EMPRESA
Planificación Estratégica
(objetivos, estrategias, políticas
O globales y plan a largo plazo)
B Planificación táctica
J (Objetivos y planes a mediano
E plazo)

T Planificación Operativa
(objetivos, y planes a corto plazo para
I áreas y sub áreas funcionales)
V
O Ejecución
Planificación Adaptativa
S (medidas para corregir
Comparación divergencias)
CORRESPONDENCIA
DECISIONES ESTRATEGICAS
 QUÉ PRODUCTOS O SERVICIOS DEBEMOS OFRECER?
 CÓMO ADMINISTRAR LA CALIDAD?
 QUÉ PROCESOS SE REQUIEREN?
 CUÁL ES LA TECNOLOGÍA NECESARIA?
 LOCALIZACIÓN Y DISEÑO DE PLANTA?
 CÓMO ADMINISTRAR EL RECURSO HUMANO:
 MEDIOAMBIENTE ORGANIZACIONAL
 ADMINISTRAR LA CADENA DE SUMINISTROS

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 TOMA DE DECISIONES

La toma de decisiones acerca de cómo planear,

organizar, dirigir y controlar las actividades de
una empresa es una de las responsabilidades de
un administrador de operaciones.
Los problemas rutinarios pueden ser mejor
manejados tomando decisiones de juicio. Los
problemas complejos requieren métodos mas
complicados. De manera similar, las decisiones
adoptadas bajo condiciones de incertidumbre
frecuentemente requieren de un análisis
estadístico.
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 OPERACIONES Y DECISIONES

3PL : Third Party Logistics

LTL : Less than truckload shipping
VMI: Vendor managed inventory lbravo_r@yahoo.es
 LA ADO Y LA TOMA DE DECISIONES
MARCO PARA LAS DECISIONES

La Administración de Operaciones implica OPTIMIZAR estas cinco

áreas, en términos de la función de valor ya comentada

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 LA ADO Y LA TOMA DE DECISIONES
Hacer las cosas bien, la primera vez

Calidad de Producto vs Nivel de

Servicio

Definiendo el patrón (KPI’s, Key

Performance Indicators)

Midiendo la conformidad y la
no-conformidad

¿Calidad para quién?

Percepciones vs realidades

Productos vs Servicios: “cero

defectos” vs “cero defectores”

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 LA ADO Y LA TOMA DE DECISIONES

Gestión por Competencias

Especialización, outsourcing

Dotación

Ciclo de Vida: búsqueda, selección,

contratación, retención, retiro

Compensación y retribución

Desarrollo, formación y
Capacitación

Seguridad laboral

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 LA ADO Y LA TOMA DE DECISIONES

Infraestructura física (layout,

localización, vehículos,
computación, redes, plantas
productivas)

Largo plazo vs corto plazo

Outsourcing permanente vs
temporal

Optimización de uso, productividad

de la capacidad instalada

Inversión en activos productivos

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 LA ADO Y LA TOMA DE DECISIONES
Producción

Reposición, lotes económicos,

eliminación de acopios

Disponibilidad, quiebres de stock

Logística inbound, outbound y

reversa (almacenaje, transportes)

Flujo de materiales vs flujo de

información

¿Inventarios fisicos vs“inventarios

intelectuales”, o gestión del
conocimiento?

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 LA ADO Y LA TOMA DE DECISIONES

¿Cómo hacemos las tareas?

¿A qué costo?

Entendiendo el costeo de los

procesos y la operación Workflow,
integración y flujo de procesos

Productividad vs complejidad vs
seguridad vs confiabilidad

Largo plazo vs corto plazo

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 LA ADO Y LA TOMA DE DECISIONES

MARCO PARA LAS DECISIONES

ESTRATÉGICAS:
Afectan al diseño de la función de
operaciones.
TÁCTICAS:
Se relacionan con el uso de una
operación existente.

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