Vitamina A

B-caroteno

retinol

La vitamina(retinoide) preformada se encuntra en los productos de origen

anima, las plantas contienen un grupo carotenoide, que pueden dar
retinides cuando se metabolizanen el cuerpo.

Funcion:

La vitamina A ayuda a la formacin y mantenimiento de dientes sanos

y tejidos blandos y seos, de las membranas mucosas y de la piel.
Es un nutriente esencial para el ser humano.
Se conoce tambin como retinol, ya que genera pigmentos necesarios
para el funcionamiento de la retina o tambin como un cido (cido
retinoico).
Desempea un papel importante en el desarrollo de una buena visin,
especialmente ante la luz tenue.
Tambin se puede requerir para la reproduccin y la lactancia.
Ayuda a formar tejidos nerviosos .
Evita afecciones del aparato respiratorio.
Promueve el crecimiento en la infancia.
Evita el envejecimiento prematuro.
Metabolismo:

Adems de ser esterificada para su almacenamiento, la forma de

transporte del retinol tambin se puede oxidar para dar retinal

y despus cido retinoico, o se puede conjugar para dar glucurnido

o fosfato de retinilo. Despus de la formacin del cido

retinoico, se convierte en formas que se excretan fcilmente.

Las formas de cadena corta y oxidadas de la vitamina A se excretan

por la orina; las formas intactas se excretan por la bilis

y las heces.

fuentes:

la vitamina A preformada aparece solo en alimentos de origen animal, en

zonas de almacenamiento como hgado o en las grasas de la leche y los
huevos.

Los carotenoides con accin de provitamina A se encuentran en verduras

de hojas de color verde oscuro y en frutas y verduras de color amarillo-
naranja; a mayor intensidad el color, mayor es la concentracin de
carotenoides.

Requerimiento segn grupo etario:

Lactantes y nios pequeos: 400-500 EAR/da, segn la edad

Nios mayores y adolecentes: 600-900EAR/da, segn la edad

Adultos:700-900 EAR/das, dependiendo del sexo

Mujeres embarazadas: 750-770 EAR/da, segn la edad

Mujeres lactantes: 1200-1300 EAR/da, segn la edad

Toxicidad:

Los signos y sntomas de toxicidad o hipervitaminosis (exceso de vitamina A) pueden

ser:
Anorexia, prdida de peso, vmitos y nausea, visin borrosa, irritabilidad,
hepatomegalia, alopecia, jaquecas, insomnio, debilidad, poca fuerza muscular
amenorrea (cese del periodo menstrual), hidrocefalia e hipertensin craneana en
nios.

Un signo carente de peligrosidad es la hipercarotenosis. El consumo excesivo de

verduras puede producirlo. El exceso de carotenos se deposita debajo de la piel dando
un color amarillento en palma de las manos.
Los beta carotenos son considerados seguros generalmente ya que no estn asociados
con efectos adversos. Su conversin a vitamina A disminuye cuando los depsitos de
sta en el organismo son suficientes. Solo pueden producir hipercarotenosis, la cual
no es considerada peligrosa para la salud. Cuando se disminuye esta ingesta excesiva,
el color de la piel se normaliza.

Se han establecido niveles de ingesta mximas tolerables (tolerable upper intake

levels: UL) para prevenir el riego de toxicidad con vitamina A. Los efectos adversos
se incrementan a ingestas mayores al nivel mximo tolerable.
Estos niveles no son aplicables en personas que padecen de malnutricin y que
reciben peridicamente vitamina A ni tampoco en individuos que son tratados con
vitamina A para tratar diversas enfermedades como la retinitis pigmentosa.

Digestin de la vitamina A

Las lipasas del intestino delgado deben hidrolizar los steres de retinilo a retinol y
cidos grasos libres. Los retinoides y los carotenoides se incorporan a las micelas
junto a otros lpidos para su absorcin pasiva hacia el interior de la clula de la
mucosa intestinal. Una vez en la clula de la mucosa del intestinal, el retinol se une
a una protena celular de la unin a retinol (CRBP) y se reesterifica principalmente
lecitina retinol aciltransferasa para dar esteres de retinilo. Los carotenoides y los
esteres de retinilo se incorporan a los quilomicrones para su transporte por la linfa y
finalmente por el torrente sanguneo, o pueden ser incididos para dar retinal, que
despus se reduce a retinol y se reesterifica para dar esteres de retinilo. Estos
esteres de retinilo se incorporan a los quilomicrones.

Absorcin de la vitamina A

El hgado tiene una funcin importante en el transporte y el almacenamiento de la

vitamina A. los restos de los quilomicrones transportan esteres de retinilo hasta el
hgado. Estos esteres son hidrolizados inmediatamente para dar retinol y acidos
grasos libres. El retinol del hgado tiene tres destinos metablicos principales.
Primero, el retinol se puede unir a la CRBP, lo que evita las concentraciones de
retinol libre que puedan ser toxicas para la celula. Segundo, el retinol se reesterificar
para formas esteres de retinilo para su almacenamiento. Finalmente, el retinol se
puede unir a la protena de unin retinol (RBP). El retinol unido a la RBP sale del
hgado y entra a la sangre, donde se une a otra protena (transtirerina, TTR),
formando un complejo para transportar el retinol por la sangre hasta llegar a los
tejidos perifricos.