Corylus avellana

Imagen:

Nombre vulgar:
Avellano

Idioma Espaol

Taxonoma:
Angiospermae (/taxonomy/term/1504)
Dicotyledonae (/taxonomy/term/1505)
Fagales (/taxonomy/term/1564)
Betulaceae (/taxonomia-cultivos/betulaceae)
Tipo de cultivo:
Frutales

Nombre cientco:
Corylus avellana (/cultivos/corylus-avellana)

Introduccin:
El avellano (Corylus avellana L.) es uno de los cultivos ms antiguos. La especie es ampliamente distribuida en Europa,
oeste de Asia, norte de frica, regin del Cucaso y del Mar Negro. Existen algunas especies emparentadas como
Corylus cornuta y Corylus californica autctonas de Norte Amrica, pero slo se cultiva Corylus avellana.

En nuestro pas esta especie fue introducida por inmigrantes turcos, griegos, italianos y espaoles. Las variedades ms
difundidas son Barcelona y Tonda de Giffoni. En los ltimos quince aos la supercie plantada en nuestro pas se
cuadruplic fundamentalmente debido al aumento de la demanda por parte de la industria del chocolate. Pese al
pequeo mercado de consumo interno, es la fruta seca que mayor diversidad de presentaciones y destinos tiene en
Argentina. La zona de produccin mas importante en nuestro pas se localiza en la zona sur de Argentina, ms
precisamente en el Valle de Viedma.

Taxonoma:
El avellano pertenece a la Clase Dicotiledoneas, Orden Fagales, Familia Betulceas, Gnero Corylus, especie Corylus
avellana.

Caractersticas morfolgicas:
El avellano es un arbusto caducifolio de menos de 6 metros de altura, muy ramicado desde su base. Sus hojas son
simples, alternas, bastante grandes (5 a 10 cm), ms o menos redondeadas, acorazonadas en la base y terminadas en
punta larga y estrecha, con el margen aserrado y presentan pilosidad en la cara inferior, los nervios muy marcados y ms
o menos rugosos. El pecolo es muy corto y las estpulas son oblongas, obtusas, verdes y caducas. La corteza es
normalmente lisa, delgada, compacta y de color pardo-grisceo. El sistema radical es poco profundo, fasciculado y muy
extenso.

Flores: el avellano es diclino monoico, es decir, presenta los ores masculinas y femeninas separadas en la misma
planta, sin embargo, es autoestril por lo que requiere de polinizantes. Las inorescencias masculinas son amentos de
hasta 9 cm. de largo, cilndricos, dispuestos en grupos de 2- 5, colgantes. Las femeninas son grupos densos
(glomrulos) de 8 ores, pudiendo llegar hasta 20, que aparecen en los extremos de las ramillas laterales.
Las ores masculinas son solitarias en la axila de cada brctea del amento. Son desnudas, se desarrollan antes que las
hojas, y llevan de 4 a 8 estambres con lamentos bdos. Las ores femeninas tienen un perianto muy reducido y un
pistilo con dos estigmas rojizos que sobresalen de las escamas en el glomrulo oral.

Fruto: fruto seco indehiscente, globoso u ovoide, con pericarpio( cscara) leoso pardo-rojizo, cubierta parcialmente por
el epicarpio, que es una pelcula delgada verdosa con el margen dentado o dividido. Comunmente los frutos estn
reunidos en una infrutescencia de2 a 4 avellanas, y a veces se presentan de a una.

Dentro de las especies conocidas, el avellano posee caractersticas muy particulares que lo distinguen del resto,
especialmente su biologa oral:
Es diclino monoica (tiene sexos separados en la misma planta)
De polinizacin anemla (realizada por el viento)
Mayormente dicgama (por lo general no existe coincidencia entre las oraciones masculina y femenina)
 Principalmente protandra (se produce antes la oracin masculina que la femenina)
Autoincompatible (no pueden polinizarse a s mismas las plantas de una misma variedad)
Tiene interincompatibilidad muy marcada (muchas variedades diferentes tampoco pueden polinizarse entre s).

Producto a exportarse:
Fruto

Variedades comerciales:
Existen para su cultivo numerosas variedades en su mayora de origen desconocido, que fueron seleccionadas en el
transcurso de los siglos y adaptadas al rea de cultivo.

Variedades principales productivas:Tonda di Giffoni y Barcelona (= Fertile de Coutard y Castanyera).

Variedades polinizadoras: Tonda Gentile Romana (= Tonda Gentile di Viterbo), Nocchione, Riccia di Talanico, Mortarella,
San Giovanni, Camponica, Segorbe, Cosford y Merveille de Bollwiller (= Halls Giant, Hallesche Riesen).

Requerimientos del cultivo:

El avellano est difundido en climas muy variables pero para que el cultivo sea rentable se requieren condiciones
precisas de temperatura y precipitaciones.

Temperatura
La temperatura media anual debe estar entre los 12C a 16C.Las exigencias en horas de temperaturas acumuladas
inferiores a 7C (horas de fro) son para las yemas vegetativas de 600 a 1225; para los amentos de menos de 100 hasta
480 horas y para las inorescencias femeninas de 480 a 1255 horas, segn las variedades.
Este cultivo presenta gran resistencia al fro, hasta las ores femeninas pueden soportar hasta -10C sin ser afectadas,
mientras que las masculinas pueden llegar a tolerar hasta -16C cuando estn en desarrollo y hasta -7C en plena
oracin.
Durante el verano las temperaturas diurnas ptimas para el cultivo son entre 23C y 27C y las nocturnas entre los 16C
y 18C.
Temperaturas superiores a 35C y baja humedad pueden provocar marchitamiento foliar.

Precipitacin
El avellano es cultivado sin riego en localidades en que la precipitacin es superior a 800mm anuales con distribucin
regular, con perodo seco no superior a un mes, en terrenos con capacidad de retener suciente grado de humedad.
Cuando el perodo seco estival se prolonga es necesario recurrir al riego.
La lluvia contnua y abundante a nes de verano diculta la recoleccin de la fruta.

Humedad atmosfrica
Una higrometra del aire regularmente elevada (70-80%) durante todo el perodo vegetativo es favorable al cultivo del
avellano. Adems, el sistema radicular de esta especie, relativamente poco desarrollado no permite, aunque posea
irrigacin, absorber toda el agua necesaria para compensar una evapotranspiracin importante cuando el aire es muy
seco. El crecimiento de los rboles decrece y en los casos ms graves se observa un fenmeno denominado quemado
del borde de las hojas.
Durante la polinizacin es preferible que la humedad atmosfrica sea baja ya que la misma se realiza de forma
anemla y necesita de un ambiente seco para favorecer la diseminacin del polen.

Requerimientos edcos
Profundidad y homogeneidad: las mismas son fundamentales para el rpido establecimiento del avellano. Un buen
crecimiento de los rboles est casi siempre relacionado con el primer horizonte continuo, no soportando un horizonte
compactado (piso de arado).
Una profundidad mnima de suelo homogneo de 40-50 cm, dadas las caractersticas de las races de los avellanos, es
necesaria para obtener un buen arranque de la plantacin y una puesta rpida en produccin.

Textura: el avellano se adapta a una gama bastante amplia de texturas. Los suelos ms favorables son los arcillo-
limosos, limosos-arcillosos, ambos con menos de 65% de limo y los areno-limosos.

Estructura: una buena estructuracin de los horizontes explorados es de considerable importancia para el crecimiento
del avellano, al mejorar la inltracin, retencin de agua y aireacin.

Asxia radicular: el avellano es muy sensible a la misma. Sus races no estn adaptadas para vivir en suelos saturados o
mal aireados. El rbol generalmente no muere ya que cuando es eliminado el exceso de agua se regeneran las races
con facilidad. Igualmente el rbol queda dbil y poco productivo.

pH:el avellano es una especie poco exigente. El mismo puede prosperar entre 6,2 a 7,8 de pH. El valor ms favorable es
alrededor de 6,5 de pH.

Volmenes exportados:
Durante el ao 2014 se exportaron 173 toneladas de avellanas y durante el ao 2013 se exportaron 193 toneladas. Los
pases importadores fueron Espaa, Chile, Turqua y Estados Unidos en 2014; y Espaa Chile y Turqua durante 2013.