PEQUEA INTRODUCCION

La alimentacin es la ingestin de alimento por parte de los organismos para proveerse

de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energa y
desarrollarse. Los alimentos son todos los productos naturales o industrializados que
consumimos para cubrir una necesidad fisiolgica. No se debe confundir alimentacin
con nutricin, ya que esta ltima se da a nivel celular y la primera es la accin de ingerir
un alimento

Una alimentacin saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la
energa que cada persona necesita para mantenerse sana. Una persona bien alimentada
tiene ms oportunidades de desarrollarse plenamente, vivir con salud, aprender y trabajar
mejor y protegerse de enfermedades.

TIPOS DE ALIMENTOS

La alimentacin variada asegura la incorporacin y aprovechamiento de todos los

nutrientes que necesitamos para crecer y vivir saludablemente (MSAL), de los cuales los
nutrientes esenciales son: protenas, hidratos de carbono, lpidos, vitaminas, minerales y
agua. Los alimentos se pueden dividir en distintos tipos, de acuerdo con su composicin
qumica, podemos establecer esta clasificacin de los alimentos: Inorgnicos; no aportan
energa: agua, minerales y oligoelementos, y Orgnicos; aquellos que aportan energa,
principios inmediatos (hidratos de carbono, grasas y protenas) y vitaminas. Las
Protenas son sustancia qumica que forma parte de la estructura de las membranas
celulares y es el constituyente esencial de las clulas vivas; sus funciones biolgicas
principales son la de actuar como biocatalizador del metabolismo y la de actuar como
anticuerpo, los carbohidratos son biomolculas compuestas por carbono, hidrgeno y
oxgeno, cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energa inmediata
y estructural, los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre
ellas la de reserva energtica (como los triglicridos), la estructural (como los fosfolpidos
de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides), las vitaminas es una
sustancia orgnica que se encuentra en los alimentos y que, en cantidades pequeas, es
esencial para el desarrollo del metabolismo de los seres vivos; el organismo no puede
fabricar esta sustancia por s mismo por lo tanto debe ser consumida.

Los nios deben alimentarse y nutrirse adecuadamente para mantener un ptimo

crecimiento y desarrollo. Ellos necesitan comer diariamente en forma equilibrada y
saludable, incorporando en su alimentacin diaria diferentes tipos de alimentos: cereales,
leguminosas, verduras, frutas, carnes magras, lcteos y grasas de preferencia de origen
vegetal. La Necesidad de Nutricin es importante en el Crecimiento y Desarrollo del
individuo. De tal manera los nios de estudio se encuentran en una etapa de desarrollo
y crecimiento, por lo cual necesitan de una nutricin adecuada. Como los nios
preescolares tienen una gran actividad fsica, su gasto energtico aumenta
considerablemente, por lo tanto la alimentacin debe adecuarse al consumo de caloras.

La nutricin tiene gran influencia en el crecimiento seo, el grosor, la forma y el nmero

de huesos de cuerpo. La valoracin nutricional permite determinar el Estado Nutricional,
mediantes las medidas Antropomtricas, que es un conjunto de tcnicas que, por
procedimientos mtricos, permite el estudio de las proporciones del cuerpo humano y el
relacionarlas con normas que reflejan su composicin y/o su ritmo de crecimiento y
desarrollo.(SORINA DE CASTILLO) estas medidas son: Peso, Talla, Edad.

QUE DEBE COMER UN NIO PREESCOLAR

Los nios deben consumir diariamente tres porciones de lcteos (leche, yogurt, quesillo)
siempre semidescremado. Los lcteos son muy importantes en la dieta de los nios porque
aportan protenas de alto valor biolgico, vitaminas y minerales como calcio y fsforo.
Una dieta con suficiente aporte de calcio y fsforo, ms una prctica constante de
actividades recreativas y deportes contribuirn a la formacin y al mantenimiento de una
buena salud sea a travs de la vida.

CANTIDAD
ALIMENTOS 1 PORCIN ES IGUAL A
POR DA
1 taza de leche descremada
Lcteos descremados 1 yogurt bajo en caloras
Aportan protenas, calcio, 3 porciones 1 trozo de quesillo 3x3 cm
vitaminas A y B 1 rebanada de queso blanco
1 lmina de queso mantecoso
1 presa chica de pescado
Pescado, carne y huevos 1 presa chica de pollo o pavo sin piel
Aportan protenas, hierro, 2 porciones 1 bistec chico a la plancha
zinc y cobre 1 huevo
taza de legumbres
 1 plato de lechuga, repollo, coliflor, apio o
Verduras
brcoli
Vitaminas A, C,
1 porcin 1 tomate regular
antioxidantes
taza de acelgas, espinacas,
y fibra diettica
zanahorias, betarragas o zapallos
1 naranja, manzana, pera o membrillo
Frutas
2 duraznos, kiwis o tuna
Vitaminas A, C,
2 a 3 porciones 2 damascos o ciruelas
antioxidantes
1 rebanada de meln
y fibra diettica
1 taza de uvas o cerezas
hallulla o marraqueta
Pan, cereales y papas 1 rebanada de pan integral
Aportan caloras, 2 rebanadas de pan molde
2 a 3 porciones
hidratos de carbono, 4 galletas de agua o soda

fibra diettica y protenas taza de arroz, fideos o papas cocidas

1 taza de choclos, habas o arvejas frescas

Normalmente, un nio de esa etapa debe consumir, en media, 1.600 caloras, siendo 50%
de carbohidratos, 31% de lpidos y un 18% de protenas. De esta manera una alimentacin
diaria puede ser de la siguiente manera, teniendo en cuenta que seria 1 de cada horario de
comida

Desayuno

200 ml. de leche + 30 gr. de galletas

200 ml. de leche + 40 gr. de cereales
Un yogur + 30 gr. de galletas + Zumo de frutas

Media maana

Un vaso de leche + 30 gr. de pan +10 gr. de margarina

30 gr. de galletas + 1 quesito (20 gr.)
200 ml. de zumo de naranja

Comida

Lentejas estofadas o en pur

Pur de verduras + Albndigas
Espaguetis con tomate + 100 gr. de lenguado a la romana
Merienda

Un yogur + 30 gr. de pan + 30 gr. de jamn cocido

30 gr. de pan + 40 gr. de queso fresco + 200 ml. de zumo
250 ml. de leche + 30 gr. de bizcochos

Cena

Pur de patatas + Palitos de pescado + Un vaso de leche

Sopa de fideos + Pollo con almendras + Un vaso de leche
Sopa de pan + Buuelos de bacalao con ensalada + Un vaso de leche

LONCHERA SALUDABLE

La Lonchera Saludable es un conjunto de alimentos que tiene por finalidad proveer a los
alumnos de la energa y nutrientes necesarios para: cubrir sus recomendaciones
nutricionales, mantener adecuados niveles de desempeo fsico e intelectual y desarrollar
sus potencialidades en la etapa de desarrollo y crecimiento correspondiente.

La lonchera escolar constituye una comida adicional a las tres comidas principales, por
lo consiguiente no es un reemplazo de las mismas. Contiene del 10 al 15% del valor
calrico total de los alimentos ingeridos en el da, lo que se traduce en unas 150 a 350
Kcal (dependiendo de la edad, peso, talla y actividad fsica); y puede suministrarse a
media maana o media tarde dependiendo de la jornada escolar. (MANUAL ESCOLAR)

Los alimentos infaltables en la lonchera diaria deben ser los energticos que aportan
caloras para jugar y estudiar (pan y cereales), los ricos en protenas para el crecimiento
y desarrollo (lcteos, huevos, carnes) y los que contienen vitaminas y minerales que
regulan y protegen nuestro cuerpo (frutas y verduras).

Una lonchera nutritiva debe tener alimentos con buena cantidad de energa como pan,
galletas, queques caseros; y mejor si se combina con algn alimento de origen animal
como pan con hgado frito o tortillas de espinaca, pan con huevo, pollo, atn, carne.
Tambin se debe llevar alimentos lcteos (leche, queso yogur); y alimentos que
proporcionen vitaminas y minerales.

Es fundamental adems incluir agua (fruta al natural, jugo de frutas). Tambin debe
considerar incluir frutas ctricas como la mandarina, naranjas peladas, pia o papaya o
pltano en trozos con azcar y limn para evitar que se oxiden; as como refrescos
(naranjada, agua de cebada) y jugos preparados con agua hervida. (MINSA)

Para tener en cuenta:

Enva la fruta entera y con cscara, proporciona vitaminas y minerales.

Igualmente incluya cantidades adecuadas de lquidos, pero evite bebidas gaseosas
o jugos envasados.
Lvate las manos con agua y jabn antes de preparar los alimentos.
Lava muy bien las frutas y las verduras frescas y secas.
Utiliza recipientes limpios, hermticos y fciles de abrir.
Explica a los nios por qu deben o no comer un alimento.
Planifica junto con la nia o nio los alimentos a incluir en la lonchera.
En caso de incluir alimentos dulces (con azcar) recomienda a su nio el lavado
inmediato de sus dientes.
De vez en cuando incluya alguna "sorpresita" (alimento que le guste al nio y que
no es consumido habitualmente).