UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLVAR

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA
SALUD Y DEL SER HUMANO

TRABAJO GRUPAL

CATDRA:
NUTRICIN III

DOCENTE:
LIC. MORAYMA REMACHE

ESTUDIANTEs:
MNICA QUITIO
JHON GUAMBUGUETE
IVN FUENTES

CARRERA:
ENFERMERA

CICLO:
QUINTO CICLO A

PERIODO ACADMICO:
ABRIL 2017 AGOSTO 2017
 TEMA: USO DE LA AGROECOLOGA

OBJETIVO: FOMENTAR EL CONOCIMIENTO EN LOS COMPAEROS ACERCA

DE LA AGROECOLOGA Y SU IMPORTANCIA PARA LA CONSERVACIN DE LA
SALUD HUMANA A TRAVES DEL CONSUMO DE ALIMENTOS SANOS.

USO DE LA AGROECOLOGA

La agroecologa es una disciplina

cientfica relativamente nueva, que
frente a la agronoma convencional se
basa en la aplicacin de los conceptos
y principios de la ecologa al diseo,
desarrollo y gestin de sistemas
agrcolas sostenibles. La
agroecologa se basa en la produccin
de alimentos, implementando una
mirada integral acerca del
ecosistema, incluyendo el entorno
social. Hay muchas etapas para llegar
a producir agroecolgicamente, quiz
la etapa ms difcil de transitar sea la
transicin, una vez que se logra el objetivo, no es necesario el uso de insumos qumicos. Esta
produccin se caracteriza por obtener alimentos mucho ms saludables que la agricultura
convencional, y a la vez, asegurando rindes que en ocasiones superan a los de la agricultura
convencional.
FUNDAMENTOS DE APLICACIN
Los agros ecologistas no siempre estn de acuerdo acerca de lo que la agroecologa es o
debera ser, a largo plazo. Diferentes definiciones del trmino agroecologa se pueden
distinguir en gran medida por la especificidad con la que se define el trmino ecologa, as
la agroecologa es definida por la OCDE como el estudio de la relacin de los cultivos
agrcolas y el medio ambiente.
Estas son prcticas promovidas y aplicadas bajo el enfoque de la agricultura tradicional. No
se debe descuidar y negar que la aplicacin de las prcticas e innovaciones tecnolgicas
convencionales incremente la produccin agrcola, pero tampoco se puede negar que su
prctica en actividades agrcolas deteriora los recursos naturales en forma considerable y
ocasionalmente irreversible.
El deterioro de la cubierta vegetal, la erosin del suelo (elica, hdrica, de fertilidad), el
incremento de la salinidad de los suelos, disminucin considerable de los mantos freticos,
la prdida de diversidad agrcola biolgica y gentica, la resistencia constante de plagas y
enfermedades agrcolas, el azolve de presas, las inundaciones naturales, la eutrofizacin de
lagos y la contaminacin del aire, son algunas de las mltiples consecuencias de la agricultura
basada en agroqumicos y en el uso de grandes cantidades de energa.

Ante los mltiples factores negativos de la agricultura convencional, emerge la concepcin

de la agroecologa, y la tecnologa de la agricultura ecolgica, que promueve la produccin
agrcola conservando los recursos naturales elementales de la produccin de alimentos tales
como el suelo, agua y biodiversidad. Estas acciones se basan en el respeto a las comunidades
rurales (quienes aportan el material gentico mejor adaptado a las condiciones locales) y a
los principios ticos y humanos en la realizacin de estas actividades.

PRINCIPIOS AGROECOLGICOS

Reducir el uso de insumos nocivos para el medio

ambiente, manufacturados, costosos o escasos y
aumentar el uso de insumos naturales y locales, la vez
que se refuerzan las interacciones biolgicas para
promover procesos y servicios ecolgicos.
Minimizar las cantidades de sustancias txicas o
contaminantes emitidas al medio ambiente.
Manejar de manera ms eficaz los nutrientes
reciclando la biomasa y aadiendo regularmente restos
vegetales, estircol animal y fertilizantes orgnicos para
reforzar la acumulacin de materia orgnica en el suelo
y equilibrar y optimizar el ciclo de nutrientes.
Aumentar la capa vegetal del suelo a travs, por ejemplo, de cultivos y estircol verde,
si es posible a cero, para minimizar la erosin del suelo y la prdida de agua/humedad
y nutrientes. Estas prcticas, junto con la recogida de aguas, pretenden hacer un uso
ms eficaz del agua.

Promover la actividad biolgica del suelo, mantener y mejorar la fertilidad del mismo.

Mantener un alto nmero de especies y la diversidad gentica, en el tiempo y el

espacio, y una estructura compleja del ecosistema agrcola, con el fin de facilitar un
amplio nmero de servicios ecolgicos y aumentar la resistencia del ecosistema
agrcola y la flexibilidad ante los cambios. Por ejemplo, de la rotacin de cultivos, el
cultivo de relevo, el cultivo intercalado y los policultivos.

MUCHO MS QUE UN TIPO DE AGRICULTURA

Considerando que, entre otros, la agroecologa se basa en los principios de la sostenibilidad
y la equidad, es fcil intuir que stos no se circunscriben solo a la produccin de alimentos.
En realidad, as es, esta forma de cultivar alimentos es tambin una apuesta solidaria con los
seres humanos y con el planeta.

Si bien es cierto que la agroecologa ha surgido como una ciencia con vocacin agraria, del
mismo modo puede afirmarse que se trata de un movimiento social. En este sentido, se busca
poner en marcha una serie de procesos sociales capaces de crear sinergias positivas que
logren el desarrollo humano a partir del fortalecimiento de la economa local.

EL FUTURO DE LA AGRICULTURA?

La agricultura del futuro debe hacer frente a difciles desafos: reducir la emisin de gases de
efecto invernadero, la polucin que afecta a la biodiversidad (en especial los polinizadores)
y la toxicidad que los pesticidas qumicos suponen para el ser humano.

IMPORTANCIA DE LA AGROECOLOGIA

De acuerdo a la organizacin Life Science

Institute y Asociacin Vida Sana de Espaa la
Agroecologa es una opcin productiva y
socioeconmica puesto que:

Protege a las futuras generaciones.

Frena la erosin del suelo.
Defiende la calidad del suelo.
Ahorra de energa.
Produce alimentos sin qumicos y mejor
calidad.
Preserva la salud del consumidor.
Garantiza la sobrevivencia de las pequeas granjas.
Los costos de produccin y venta son reales.
Favorece la biodiversidad.

Producen alimentos de elevada calidad nutritiva. Al respecto, es bien conocido que

los productos biolgicos contienen mayor cantidad de materia seca por unidad de
peso fresco. Igualmente, y en forma general, se ha encontrado que las protenas
tienden a ser de mejor calidad; y el contenido en oligoelementos y vitaminas es ms
alto en los productos orgnicos. Por ejemplo, en la Tabla 1 se observan las diferencias
existentes entre los productos biolgicos y convencionales desde el punto de vista
nutritivo.
 Interactan compatiblemente con el Medio Natural favoreciendo el adecuado uso,
aprovechamiento y conservacin tanto de los recursos renovables como no
renovables.

Progresan hacia una cadena de produccin, procesamiento y distribucin que sea

socialmente justa y ecolgicamente responsable. (DIETARY, 2010)

RELACION DE LA AGROECOLOGA CON LOS ALIMENTOS

NUTRICIONALES PRODUCIDOS

ALGUNAS CARACTERSTICAS DE LA PRODUCCIN AGROECOLGICA:

- Toma como base la rotacin y diversidad de cultivos con el objetivo de buscar un uso ms
eficiente de los recursos naturales, sin agotar el suelo ni propiciar la aparicin de plagas.

- Promueve la conservacin de variedades locales de semillas. Al seleccionar naturalmente

semillas adaptadas a las condiciones de los ecosistemas locales logra variedades vegetales
ms resistentes a las enfermedades y a la accin de depredadores.

- La cra de animales se hace al aire libre y en espacios abiertos. La carne, la leche o los
huevos de animales que viven en estas condiciones no solo son ms sabrosos sino que son
ms sanos y nutritivos.

- Los transgnicos no son cultivados ni se los utiliza en la alimentacin de animales.

- El valor de mercado del producto a obtener no es el centro de la actividad productiva. Los

productos obtenidos son el resultado de algo que, adems de una serie de tcnicas
agronmicas, busca conformarse en una forma de vida. En los predios agroecolgicos no
puede haber relaciones de explotacin entre quienes all trabajan.

BENEFICIOS PARA EL CONSUMIDOR:

Consume alimentos sin residuos txicos que envenenen lenta y silenciosamente su

cuerpo, alimentos frescos y de estacin, ms sabrosos y nutritivos.
Fortalece una manera de producir mucho ms justa y sustentable.

BENEFICIOS PARA EL PRODUCTOR:

Generalmente la distribucin y venta de productos agroecolgicos prescinden de

intermediarios. Los productores ven as aumentadas las posibilidades de mejorar su
situacin econmica gracias a los ingresos directos provenientes de las ventas.
Conserva y mejora su predio, aprovecha al mximo los recursos de los que dispone y
gana independencia respecto al mercado de agrotxicos, semillas hbridas y
transgnicas y otros supuestos avances tecnolgicos.
BENEFICIOS PARA LA SOCIEDAD:

La produccin y el consumo agroecolgicos apuntan a crear alternativas al mercado

global controlado por grandes corporaciones, estableciendo un intercambio directo
entre el productor y el consumidor a nivel local.
Al establecer, de diferentes modos, que la adquisicin de alimentos est basada en
compromisos ticos y relaciones de confianza, enriquece y fortifica el tejido social.
La mejora en las condiciones de vida de los pequeos productores rurales evita la
emigracin a las ciudades y la creacin de cinturones de pobreza alrededor de las
mismas.
La agroecologa mitiga el cambio climtico al reducir las emisiones de gases de
efecto invernadero provenientes de la quema de combustibles fsiles y al eliminar el
uso de fertilizantes qumicos y agrotxicos fabricados con derivados del petrleo.

EN RELACIN A LOS ALIMENTOS

Al no usarse agrotxicos en la
produccin agroecolgica, sta no
contamina el medio ambiente ni afecta la
salud de las personas que all trabajan.
Adems, la ausencia de residuos txicos
en los alimentos los hace ms sanos para
el ser humano.
Es por ello que los alimentos as
producidos contienen entre un 40% y un
60% ms de vitaminas y minerales que los
productos convencionales. Los alimentos
orgnicos permiten tambin recuperar el verdadero aroma y sabor de los alimentos.
Por si fuera poco, luego de cosechados se conservan mejor respecto a los manejados
en forma qumica, ya que presentan ms resistencia a hongos e insectos.

CONCLUSIONES:
Los productos alimenticios provenientes de la produccin agroecolgica poseen
esencias sanas y son mucho ms mejores para el consumo humano.
Los alimentos estn constituidos por vitaminas y minerales en mayor cantidad libres
de cualquier residuo txico que a largo o mediano tiempo puede llegara afectar
considerablemente la salud del Ser Humano.
Es de suma importancia educar a las personas que practiquen una buena siembra
ecolgica para que as puedan llegar al mercado productos libres de insumos
agrotxicos.
 GLOSARIO DE TRMINOS

Estircol.- Mezcla de materias orgnicas descompuestas que se utiliza como abono para la
tierra. "el estircol es un abono natural muy rico en nitrgeno".

Mitigar.- Moderar o suavizar una cosa spera o rugosa.

Alimento.- Sustancia nutritiva que toma un organismo o un ser vivo para mantener sus
funciones vitales.

Gas de efecto invernadero.- Esquema del efecto invernadero mostrando los flujos de
energa entre el espacio, la atmsfera y la superficie de la tierra. El intercambio de energa se
expresa en vatios por metro cuadrado (W/m2). En esta grfica la radiacin absorbida es igual
a la emitida, por lo que la Tierra no se calienta ni se enfra.

Un gas de efecto invernadero (GEI) es un gas atmosfrico que absorbe y emite radiacin
dentro del rango infrarrojo. Este proceso es la fundamental causa del efecto invernadero.1
Los principales GEI en la atmsfera terrestre son el vapor de agua, el dixido de carbono, el
metano, el xido de nitrgeno y el ozono.

Cubierta vegetal.- Es la cobertura de plantas (flora) salvajes o cultivadas que crecen

espontneamente sobre una superficie de suelo o en un medio acutico.

Su distribucin en la tierra depende de los factores climticos y de los suelos. La relacin

entre la vegetacin y el clima es muy grande.

Erosin o degradacin de los suelos. Es la prdida del mismo, principalmente por factores
como las corrientes de agua y de aire, en particular en terrenos secos y sin vegetacin, adems
el hielo y otros factores. La erosin del suelo reduce su fertilidad porque provoca la prdida
de minerales y materia orgnica. (RED, 2017).

BIBLIOGRAFA

DIETARY. (24 de 11 de 2010). Obtenido de http://agroec.blogspot.com/2010/11/importancia-de-

la-agroecologia.html

RED, E. (JUNIO de 2017). Obtenido de https://www.ecured.cu/Erosi%C3%B3n_del_suelo