VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS FISICOQUMICA I

NDICE
Pg.

RESUMEN 1

INTRODUCCIN 2

PRINCIPIOS TERICOS
3

PROCEDIMIENTO 6

TABULACION DE DATOS Y RESULTADOS 8

DE CALCULOS

EJEMPLO DE CLCULOS 10

ANLISIS Y DISCUSIN DE RESULTADOS 13

CONCLUSIONES 14

RECOMENDACIONES 15

BIBLIOGRAFA 16

APNDICE
* Cuestionario 17

* Grfica 18

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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS FISICOQUMICA I

RESUMEN

En la experiencia de viscosidad y densidad de lquidos, hemos trabajado con una

serie de instrumentos entre ellos, el viscosmetro de Stormer y el picnmetro.
Para ello en el viscosmetro de Stormer, se va a requerir de pesas variables, y
esta va hacer que la hlice gire dentro de la muestra introducida en un vaso
ubicado en el soporte, con el cronometro en la mano se va a calcular el tiempo
en revoluciones para cada pesa (100g, 125g, 150g, 175g) y poder as sacar los
respectivos clculos para la grafica. Para la determinacin de la densidad, el
picnmetro va hacer lavado con detergente, enjuagado con agua de cao, agua
destilada y secado (W 1 luego se pesa en la balanza). Finalizando la experiencia
al picnmetro le vamos a introducir agua destilada, para luego llevarlo a un bao
de 20 grados Celsius, se saca, para secarlo y pesarlo (W 2). Luego se saca el
agua destilada y se seca (W 3), despus de haberlo secado se repite estos
mismos pasos con la glicerina pura (W 4). Estos pesos (W 1, W 2, W 3, W4) se usan
para hacer los respectivos clculos de densidad. A continuacin vamos a
presentarles la Viscosidad y la densidad de un lquido, como tema de
experimento que se va a realizar mediante una serie de procedimientos.

INTRODUCCIN

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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS FISICOQUMICA I

La prctica de viscosidad es una prctica muy importante en el sentido industrial

debido a que esta se fundamenta mucho en leyes fsicas y qumicas que nos
permite entender porque tal compuesto es ms espeso que otro, o porque un
compuesto es utilizado como lubricante, etc.

El saber cuan viscoso es una solucin nos permite saber por ejemplo su peso
molecular, es decir podemos determinar el peso molecular de una solucin
desconocida gracias al mtodo de viscosidad. El poder estudiar la viscosidad de
una sustancia nos ayuda a concluir cuanto vara con respecto a la temperatura,
si es ms viscoso o menos viscoso, etc.

El conocimiento de la viscosidad de un lquido nos ayuda en el rea de mecnica

de fluidos ya que podemos saber qu tipo de lquido es importante y porque
usarlo en tal mquina para que esta funcione en ptimas condiciones. O porque
usar tal lubricante para carro a tal temperatura y porque no usar otro. O tal vez
en las bebidas como las cervezas, ya que la viscosidad influye mucho en el gusto
de la persona, etc. En fin el conocimiento de la viscosidad trae consigo muchas
conclusiones que pueden llevar al xito de una empresa.

PRINCIPIOS TERICOS

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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS FISICOQUMICA I

VISCOSIDAD

Los gases y los lquidos tienen una propiedad conocida como la viscosidad, la
cual se puede definir como la resistencia a fluir ofrecida por un lquido, resultante
de los efectos combinados de la cohesin y la adherencia. La viscosidad se
produce por el efecto de corte o deslizamiento resultante del movimiento de una
capa de fluido con respecto a otro y es completamente distinta de la atraccin
molecular. Se puede considerar como causada por la friccin interna de las
molculas y se presenta tanto en gases ideales como en lquidos y gases reales.

VISCOSIDAD DE LOS LQUIDOS

Los lquidos presentan mucha mayor tendencia al flujo que los gases y, en
consecuencia, tienen coeficientes de viscosidad mucho ms altos. Los
coeficientes de viscosidad de los gases aumentan con la temperatura, en tanto
que los de la mayora de lquidos, disminuyen. Asimismo se ha visto que los
coeficientes de viscosidad de gases a presiones moderadas son esencialmente
independientes de la presin, pero en el caso de los lquidos el aumento en la
presin produce un incremento de viscosidad. Estas diferencias en el
comportamiento de gases y lquidos provienen de que en los lquidos el factor
dominante para determinar la viscosidad en la interaccin molecular y no la
transferencia de impulso.

La mayora de los mtodos empleados para la medicin de la viscosidad de los

lquidos se basa en las ecuaciones de Poiseuille o de Stokes. La ecuacin de
Poiseuille para el coeficiente de viscosidad de lquidos es:

Donde V es el volumen del liquido de viscosidad que fluye en el tiempo t a

travs de un tubo capilar de radio r y la longitud L bajo una presin de P dinas
por centmetro cuadrado. Se mide el tiempo de flujo de los lquidos, y puesto que
las presiones son proporcionales a las densidades de los lquidos, se puede
escribir como:

Las cantidades t1 y t2 se miden ms adecuadamente con un viscosmetro de

Ostwald. Una cantidad definida de liquido se introduce en el viscosmetro
sumergido en un termostato y luego se hace pasar por succin al bulbo B hasta

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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS FISICOQUMICA I

que el nivel del liquido este sobre una marca a. Se deja escurrir el liquido el
tiempo necesario para que su nivel descienda hasta una marca b y se mide con
un cronometro. El viscosmetro se limpia, luego se aade el lquido de referencia
y se repite la operacin. Con este procedimiento se obtienen t1 y t2 y la
viscosidad del lquido se calcula con la ecuacin anterior.

INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA

El efecto de la temperatura sobre la viscosidad de un lquido es notablemente

diferente del efecto sobre un gas; mientras en este ltimo caso el coeficiente
aumenta con la temperatura, las viscosidades de los lquidos disminuyen
invariablemente de manera marcada al elevarse la temperatura. Se han
propuesto numerosas ecuaciones que relacionan viscosidad y temperatura como
por ejemplo:

Donde A y B son constantes para el liquido dado; se deduce que el diagrama de

log ( ) frente a 1/T seta una lnea recta. Se pens en otro tiempo que la variacin
de la fluidez con la temperatura resultara ms fundamental que la del coeficiente
de viscosidad; pero el uso de una expresin exponencial hace que la opcin
carezca de importancia.

DENSIDAD

Se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa.

La densidad de un cuerpo est relacionada con su flotabilidad, una sustancia
flotara sobre otra si su densidad es menor.

La gravedad especfica o densidad relativa est definida como el peso unitario

del material dividido por el peso unitario del agua destilada a 4 C. Se representa
la gravedad especfica (Ge) y tambin se puede calcular utilizando cualquier
relacin de peso de la sustancia a peso del agua.

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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS FISICOQUMICA I

PICNOMETRO:

Es un aparato que se utiliza para determinar las densidades de distintas

sustancia. Tambin se conoce como frasco de densidades. Consiste en un
pequeo frasco de vidrio de cuello estrecho cerrado con un tapn esmerilado,
hueco y que termina por su parte superior en un tubo capilar con graduaciones.

PROCEDIMIENTO
MEDICION DE LA VISCOSIDAD DE LA GLICERINA CON EL
VISCOSMETRO STORNER

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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS FISICOQUMICA I

a) Una vez comprobado que el viscosmetro se encontraba en posicin

horizontal fija sobre la mesa, se llen el vaso seco con aproximadamente
200 ml de la muestra patrn, llevndola a 20C

b) Se coloc el vaso en el soporte del equipo y se fijo a una altura tal que la
muestra llegara a la marca de la hlice, la cual qued en el centro del vaso
de manera que no rozara ni con la base ni con las paredes del vaso.

c) Se coloc las pesas necesarias en el porta pesas para obtener las

revoluciones en un tiempo determinado, en nuestro caso 100g incluyendo
el peso del porta pesas.

d) Con el cronometro en la mano se liber el freno y simultneamente

observamos el movimiento del puntero y medimos el tiempo necesario
que se necesit para completar 100 revoluciones.

e) Se repiti el procedimiento con la pesa de 100g 3 veces ms para obtener

promedio de 4 tiempos.

f) Se repiti el procedimiento que se realiz con la pesa de 100g usando

pesas de 125, 150 y 175g.

g) Una vez terminado de usar la muestra patrn repetimos el mismo proceso

para la solucin problema escogiendo un juego de pesas, a fin de obtener
una lectura de tiempo adecuada.

DETERMINACIN DE LA DENSIDAD DE LA GLICERINA MEDIANTE EL

MTODO DEL PICNMETRO

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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS FISICOQUMICA I

a) Como el picnmetro se encontraba enfriando porque ya haba sido lavado

y secado en la estufa, procedimos a humedecer su base en agua de cao
luego lo secamos con papel seco para poder as pesarlo, obteniendo el
W1.

b) Se llen el picnmetro con agua destilada teniendo cuidado de llenarlo

completamente hasta el capilar, lo sumergimos en un bao una
temperatura de 20C durante 5 min, se retir del agua se seco
exteriormente y se pes obteniendo el W 2.

c) Se retir el agua del picnmetro y lo secamos en la estufa, una vez seco

lo dejamos enfriar y lo volvimos a pesar como en el proceso a), obteniendo
el W 3.

d) Se repiti el proceso b) usando glicerina pura en lugar de agua destilada,

obteniendo el W 4.

TABULACION DE DATOS Y
RESULTADOS EXPERIMENTALES

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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS FISICOQUMICA I

TABLA I: CONDICIONES EXPERIMENTALES

% HUMEDAD
PRESIN ( mmHg ) TEMPERATURA (C )
RELATIVA
756 19

TABLA II: DATOS OBTENIDOS PARA LA GLICERINA EN EL

VISCOSIMETRO DE STORNER

MASA DE PESAS (g)

GLICERINA
m1=100 m2=125 m3=150 m4=175

t1 21.29 19.05 16.81 15.48

T
I
t2 21.46 18.95 17.03 15.55
E
M t3 21.40 18.92 17.16 15.70
P
O t4 21.31 18.77 17.06 15.53
(S) 21.3650 18.9225 17.0150 15.5650

TABLA III: DATOS OBTENIDOS PARA LA SOLUCIN PROBLEMA EN EL

VISCOSIMETRO DE STORNER

SOLUCIN
PESO DE PESAS =175g
PROBLEMA

T t1 21.42
I
t2 21.28
E
M t3 21.34
P
O t4 21.40
(S) 21.3600

TABLA IV: DATOS OBTENIDOS CON EL PICNMETRO A 20C

AGUA W1 17.5896 g

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W2 27.6647 g
W3 17.5894 g
GLICERINA
W4 29.3190 g

TABLA V: TABLA PARA EL GRFICO DE VISCOSIDAD

= 1490

Y X

m (g) t (s)
(/)
100 14.900 21.3650

125 11.920 18.9225

150 9.9333 17.0150

175 8.5143 15.5650

EJEMPLO DE CALCULOS

CALCULO DE LA VISCOSIDAD

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* Grficamente:
La expresin matemtica que relaciona la viscosidad con el tiempo es la ecuacin:
= ( )

=

Que tiene la forma:
y = mx +b
Utilizando mtodo de mnimos cuadrados:

=
2 ( )2

2
=
2 ( )2

Donde p es el nmero de mediciones:

= 72.8675 = 845.4352 ( )2 = 5309.6726

= 45.2676 2 = 1346.3037 =4

Reemplazando:

m = 1.1014121174
b = -8.747599699
En la ecuacin:

= m= 1.1014121174

Ka = b entonces: a = -7.94216766
Por lo tanto:

= 1.1014 + 8.748

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* Remplazando los datos de nuestra solucin problema:

= (1.1014 21.36) + 8.748
175

= 5648.0212

CALCULO DE LA DENSIDAD

Haciendo uso de las siguientes ecuaciones:

1
4 3
1 =
2 1

(r1 )
r 1
= 41 = 1
1
(r4 )

Entonces reemplazando en las ecuaciones los datos tenemos:

(29.3190 17.5894) (r1 )

r20 =
(27.6647 17.5896) (r4 )

(29.3190 17.5894) 0.99804

r20

=
(27.6647 17.5896) 1.0000

r20

= 1.1619
3

Hallamos el % error:

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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS FISICOQUMICA I

rT rE
% = ( ) 100
rT

1.2613 .
% = ( ) 100
1.2613

% = 7.878%

ANLISIS Y DISCUSIN DE
RESULTADOS

Se puede percatar que cuando la temperatura aumenta la viscosidad

disminuye

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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS FISICOQUMICA I

El mtodo del picnmetro es un mtodo muy exacto, adems con

ayuda de una balanza analtica los valores de los pesos son ms
exactos y se puede determinar la densidad muy prxima a la terica
para as poder hallar las viscosidades a diferentes temperaturas

De la practica realizada podemos notar que un factor importante que

altera nuestros resultados al determinar la viscosidad es la variacin
de la temperatura ya que mientras realizamos el experimento no
permanece constante la temperatura sino que va descendiendo, o
tambin que la muestra se haya calentado a una temperatura mayor
de 20 C que es a la que debemos trabajar y demore en llegar a esta
temperatura.

El porcentaje de error al hallar la densidad de la glicerina puede ser

ocasionado en gran parte a que no se seco bien el picnmetro en la
estufa lo que altero los resultados al momento de pesar.

Los factores que ocasionan en la mayora de casos los errores del

experimento son la habilidad del operador para pesar , tomar el tiempo
,adems como el laboratorio es un ambiente abierto el aire siempre
interfiere en nuestros datos

CONCLUSIONES

- Notamos que al aumentar el peso (100g, 125g, 150g, 175g) el tiempo en

dar las revoluciones es menor, por lo tanto, de esto deducimos, que la
masa es directamente proporcional a la viscosidad, ya que las pesas

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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS FISICOQUMICA I

variables hacen a que giro de la hlice sea menor y se desprende que la

viscosidad sea mayor.

- En el manual dice que el vaso (con la muestra) se debe llevar a 25 grados

Celsius, pero en esta experiencia se trabajo con 20 grados Celsius, al
comparar los tiempos promedios de cada temperatura respectiva, se noto
que el tiempo a 20 grados es menor que la de 25 grados, por lo tanto, la
velocidad de la hlice en el vaso de 20 grados es mayor debido a que la
viscosidad a esta temperatura es menor. De esto, se desprende que la
temperatura es inversamente proporcional a la viscosidad.

- La densidad de sustancias liquidas, varia en cantidades muy pequeas

con la temperatura, por lo cual generalmente se considera constante en
un rango de temperatura de 0 a 30 grados Celsius. En clculos muy
precisos debe considerarse que la densidad disminuye al aumentar la
temperatura, esto se debe a la dilatacin o aumento de volumen que
experimenten las sustancias al ser calentadas.

RECOMENDACIONES

- Secar bien el picnmetro (con papel seco), ya que si no fuese as, se

perturbara la determinacin del peso en los clculos respectivos.

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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS FISICOQUMICA I

- Al introducir agua destilada al picnmetro, de preferencia el agua no

debe de llegar al capilar, ya que si fuese de esta manera, al cerrar con la
tapa el agua se rebalsara, por lo tanto, mojara la parte exterior del
picnmetro.

- Al utilizar el Viscosmetro de Stormer, fijar que el vaso este en el centro

de la hlice, y que no roce con las paredes del vaso.

- Al observar el cronometro de revoluciones y calcular el tiempo, tener la

mxima concentracin posible, ya que si no fuese as no saldra bien los
clculos respectivos.

BIBLIOGRAFA

* Handbook of chemistry and physics

5 t. edition.
Autor: Robert .C. Wenot.
Pag: D 180.

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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS FISICOQUMICA I

* Analisis de principios. QUIMICA.

Tomo I.
Editorial Lumbreras.
Pag: D 562 563.

* Raymond Chang
6 editions.
Pag: D 224.

* PONS MUZZO, Gastn.

Fisicoqumica.
Tercera Edicin, Lima (PERU), 1975,
Pgs. 205-210, 226-227.

* CASTELLAN G.
Fisicoqumica.
2era ed., Ed. Addison Wesley Longman S. A., Mxico, 1998.
Pg. 92-95.

APNDICE

Cuestionario:
1. Porque es necesario conocer la viscosidad de una sustancia?

Porque es una propiedad que permitir conocer si una sustancia fluir de

manera fcil o con dificultades y as poder definir algunas de sus
propiedades.

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VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS FISICOQUMICA I

2. Explique algunos mtodos analticos y/o grficos para estimar la viscosidad de

una sustancia.

Como mtodo analtico se puede considerar el mtodo de pares de puntos

en el cual se toman 2 ecuaciones extremas y se forma una serie de
ecuaciones. Como mtodo grafico se puede utilizar el mtodo de mnimos
cuadrados con el cual se puede hallar la pendiente y la constante de la
ecuacin.
3. Indique otros mtodos experimentales para la determinacin de la viscosidad
de lquidos, dando una breve explicacin.

o El mtodo de la bola que cae, consiste en determinar el tiempo

que tarda una esfera de peso y tamao conocido en caer a lo
largo de una columna de dimetro y longitud conocida del liquido
en cuestin.
o Con el viscosmetro de Ostwald, que consiste en medir el tiempo
que tarda en fluir un volumen conocido de liquido a travs de un
capilar de longitud y radio conocido.
o La ley de Stokes, que es aplicable a la cada de cuerpos esfricos
en todos los tipos de fluido siempre que el radio r del cuerpo que
cae sea grande en comparacin con la distancia entre molculas.

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