PROPUESTA PARA ASEGURAR EL ABASTECIMIENTO FORRAJERO EN

CONDICIONES DE TRASPATIO

AUTORES:

Alvarado Flores Miguel. Facultad de Ingeniera Qumica, Benemrita Universidad Autnoma de Puebla.
alvaradone@hotmail.com

Morales Aguayo Daro. Facultad de Ingeniera Qumica, Benemrita Universidad Autnoma de Puebla
dario_morales_aguayo@hotmail.com

RESUMEN
Un sistema de produccin modular de Forraje Verde Hidropnico se desarroll para la alimentacin de
vacas, toretes, borregos, aves y conejos en la poca de estiaje. El sistema se adecua a las condiciones del
traspatio de las familias rurales. El sistema es caracterizado por su sencillez de manejo, bajo costo y poco
espacio de instalacin. El maz, la paja y el abono son productos de la actividad agropecuaria y
constituyen los materiales para el cultivo de forraje verde hidropnico. La paja proporcion las
condiciones de oscuridad y humedad necesarias para el desarrollo del cultivo. Para la implementacin de
este sistema no se requiri de invernaderos, estanteras, sistemas de riego, equipo de bombeo, ni
instalaciones adicionales.

Palabras clave: Forraje verde hidropnico, traspatio, modular, sustrato, estiaje.

ABSTRACT
A modular Hydroponic Green Forage production was developed for feeding cows, bulls, sheep, poultry
and rabbits in the dry season. The system is adapted to the conditions of rural families backyard and is
characterized by its ease of use, low cost and few installation space. Corn, straw and manure are products
of agricultural activity and are the materials for growing hydroponic forage. The straw provided the
conditions of darkness and moisture necessary for crop development. For the implementation of this
system are not required, greenhouses, shelves, irrigation systems, pumping equipment, and additional
facilities.

Keywords: Hydroponic green forage, backyard, modular, straw, dry season.

 INTRODUCCIN
De acuerdo con el Coneval (2012), se considera a una persona en situacin de pobreza moderada cuando
sta presenta al menos una carencia social (educacin, salud, seguridad social, vivienda, servicios bsicos
y alimentacin) y un ingreso mensual por debajo de la lnea de bienestar econmico (2,329 urbano y
1,490 rural), mientras que una persona que vive en pobreza extrema tiene un ingreso mensual inferior a la
lnea de bienestar mnimo (1,125 urbano y 800 rural), y adems presenta tres o ms carencias sociales.

En Mxico en el ao 2012, 53.3 millones de personas vivan en situacin de pobreza entre extrema y
moderada. Por otro lado, aproximadamente 20 millones tiene carencias alimentarias, la mayor parte de
ellos habita en las comunidades rurales del pas. Uno de los principales recursos con que cuenta la
poblacin rural para enfrentar el reto de su seguridad alimentaria, es el traspatio, el cual es un espacio
productivo y diverso de gran importancia econmica y organizacional, donde convergen tanto actividades
agrcolas como pecuarias con la finalidad de proveer de alimentos bsicos, tales como: carne, huevo,
verduras, miel, entre otros. Las actividades realizadas en el traspatio impactan en la organizacin familiar
al designarse tareas y responsabilidades a cada miembro de la familia principalmente a nios, jvenes y
personas de la tercera edad, lo que los mantiene ocupados y contribuye a mejorar los lazos familiares. El
traspatio tambin impacta la economa domstica, ya que se generan ingresos monetarios y en algunos
casos ahorros para las emergencias econmicas. Sin embargo, a pesar de que se han hecho esfuerzos a
nivel gubernamental para incrementar su productividad, stos han sido en la mayora de los casos un
fracaso. Algunos de los problemas que tienen en especficamente en la ganadera de traspatio son los
siguientes:

Problemas sanitarios e insalubres: no existe un adecuado manejo de las excretas de los animales,
ausencia de servicios de drenaje y pobre manejo de aguas residuales.

Ausencia de infraestructura mnima, lo que dificulta su manejo y genera problemas sanitarios.

No se llevan registros productivos que permitan identificar los animales improductivos lo que genera
prdidas al productor ocasionando que a la larga afecte la viabilidad de la ganadera de traspatio.

Bajos rendimientos en comparacin con unidades de produccin comerciales.

Presencia de programas de asistencia social, en la que se entregan apoyos en efectivo o especie

(despensas), lo que inhibe la produccin de alimentos en el traspatio.

Presencia de programas de asistencia social, en las que se entregan animales sin proporcionar asesora
tcnica.

Menor disponibilidad de mano de obra familiar, generada principalmente por la migracin y el trabajo
asalariado de los jefes de familia e hijos mayores.

Falta de extensionistas calificados en la produccin ganadera a pequea escala.

Falta de investigacin en ganadera de traspatio.

La alimentacin se basa en lo que los animales encuentran y lo poco que sus dueos les ofrecen.

Altos costos de produccin al depender en muchos casos de la compra de alimentos balanceados.

Los elementos anteriores explican por qu la produccin de alimentos en unidades de traspatio ha

disminuido de manera importante, con sus consecuentes impactos econmicos y sociales. El presente
trabajo representa una propuesta alternativa para la produccin de FVH para pequeos productores a
travs de un sistema de produccin adaptable en pequeos espacios con un manejo tcnico sencillo y
rendimientos aceptables, desarrollado en el periodo de primavera, lo que representa una alternativa para
el suministro forrajero en temporada de estiaje, y que se puede obtener de semillas como el trigo,
cebada, maz, sorgo, etc., resultado de la propia cosecha de los productores. La propuesta se diferencia de
la produccin comercial de forraje en que no emplea invernadero, ni sistemas de riego de alto costo, con
lo cual, se disminuye fuertemente la inversin inicial en infraestructura, de tal manera, que puede ser
utilizada por productores de bajos ingresos, sin disminuir la productividad del forraje.

LITERATURA REVIZADA
El desarrollo de la agricultura va de la mano con la humanidad, la necesidad de darle las condiciones
adecuadas a los cultivos a generado diversos mtodos de produccin, entre los que destacan los
monocultivos intensivos, el uso de invernaderos y los sistemas sin suelo o hidropnicos.

A Robert Boyle(1627-1691), se le considera el iniciador de las experiencias de crecimiento de plantas

solo en agua,sus trabajos se describen en su libro Origen de las Formas y Calidades de Acuerdo a la
Filosofa Corpuscular. John Woodward (1665-1728)determino la importancia de los minerales disueltos
en agua en la nutricin de las plantas con un sencillo experimento en el que comparo el crecimiento de
plantas de menta colocadas en distintos tipos de agua.Nicols Saussure, William F. GrickeEstablecen los
antecedentes de los cultivos sin suelo o hidropnica como actualmente la conocemos (C. R. Arano 2007).
El forraje Verde hidropnico es una aplicacin de las tcnicas hidropnicas aplicada a la produccin de
alimento para ganado.

El uso de invernaderos se realiza desde mucho tiempo, incluso la biblia cita la existencia de mtodos de
cultivo que permitan producir alimentos fuera de temporada. Una de las causas principales fue la
proteccin de los cultivo de las heladas, ya en Europa con la aparicin del cristal fueron muy populares
los invernaderos para el cultivo de naranjo. El uso de los plsticos durante la segunda guerra mundial dio
inicio al uso y construccin de invernaderos como los conocemos actualmente. El uso de invernaderos da
inicio al desarrollo de la agricultura protegida, sin embargo, se debe tener conocimientos de las
condiciones climticas del lugar y los requerimientos del cultivo para determinar la proteccin necesaria
(Tesi 2001).

La produccin de forrajes para bovinos requiere de grandes extensiones de tierra, altos volmenes de
agua y gasto de energa maquinaria y mano de obra (Gonzales, Camacho y Rascn 2007), de tal manera,
que cualquier intento por disminuirlos altos costos de produccin, deben ser valorados tanto por los
productores como por los gobiernos.

El primer antecedente de la produccin de forraje Verde Hidropnico, lo encontramos en Australia,

conocido inicialmente como fbrica de forrajes se vendan unidades de invernaderos de diversos
tamaos, que incluan sistemas de riego, control climtico y bandejas para colocar las semillas (Alphi
1986). Actualmente conocemos a este tipo de sistema como Forraje Verde Hidropnico que es el
resultado de la germinacin de semillas de granos de cereales o leguminosas, que se realiza durante un
periodo de 9 a 15 das(Hernndez 2008).

El Forraje Verde Hidropnico (FVH) es una alternativa viable para la alimentacin de ganando, vacuno,
caprino, porcino, equino, cunicular, avcola, que se puede producir en pequeos espacios germinando
granos forrajeros como el maz, sorgo, trigo, cebada hasta alcanzar una altura de 25 cm y que se puede
producir manera intensiva todo el ao. El FVH es un alimento de alta palatabilidad, digestibilidad,
fuente de protenas y vitaminas lo que denota su alto valor nutritivo, adems de ser un alimento inocuo,
libre de pesticidas y que aporta grandes beneficios a la produccin pecuaria disminuyendo el costo de la
alimentacin al suplementarla o sustituir los alimentos balanceados (FAO 2001). Otras ventajas de la
produccin de FVH son las siguientes: Se consume la totalidad de las races, hojas y restos de semillas.
La tcnica de produccin presenta ventajas econmicas de ahorro de energa y labores culturales
(Domnguez 1989). Se reducen los gastos de mano de obra y consumo de agua, adems que es posible
reciclarla generando un mayor ahorro en zonas de escases. La calidad del agua utilizada debe ser de pozo
profundo o potable, su mala calidad pueden afectar el cultivo. El clima de la regin influye en el
desarrollo del cultivo siendo los cultivos en climas extremos los menos favorecidos y que requieren
mayor inversin en instalaciones. En clima templado se obtiene la mejor calidad nutricional de los
forrajes (Bargo, y otros 2003).

Los factores que afectan la produccin FVH son la luz, temperatura, la humedad cuyo control requiere de
la implementacin de ciertos niveles de tecnologa como son charolas especiales, sistemas de racks,
construccin de invernaderos, sistemas de riego que proporcionan ambientes controlados que protegen al
cultivo, sin embargo, en la prctica son costosos, lo cual limita seriamente las posibilidades de ser
adquiridos por los pequeos productores y que pueden causar el fracaso debido a la falta de capacitacin
y seguimiento (FAO 2001) adems de limitar el acceso a esta tecnologa de los pequeos productores.

La produccin es intensiva ya que se puede producir de 12 a15 das, aumentando el rendimiento por kilo
de 7 a 12 veces. Bajo condiciones adecuadas se puede producir forraje verde hidropnico todo el ao
(Carballido 2007).El uso de mtodos alternativos sin control del ambiente y sin implementacin de
equipo e instalaciones costosas son una alternativa a la produccin convencional de FVH y es una
estrategia viable para la produccin de alimento de los sistemas familiares de traspatio, dndole las
condiciones mnimas como son la proteccin contra vientos fuertes y disponibilidad de agua (Perez-
Sanchez, y otros 2010), Se ha tenido experiencia exitosas adicionando rastrojos molidos como sustrato de
la semilla (Rodriguez, y otros 2009), o adaptando micro invernaderos y sembrando directamente en el
piso sobre un plstico negro (FAO 2001).

En conclusin es importante disear alternativas que reduzcan los costos de produccin de FVH con el
propsito de que los productores de traspatio puedan acceder a la tecnologa. La propuesta se basa en la
sustitucin del invernadero y el sistema de riego de alto costo, con un valor comercial de
aproximadamente 15,000 pesos para la produccin de 50 charolas, por un conjunto de contenedores
reciclados que reemplazan a las charolas convencionales y forman mdulos de produccin. Sus
caractersticas se describir a continuacin.

MATERIALES Y MTODOS
El estudio se desarroll en el municipio de Santa Clara Ocoyucn perteneciente al estado de Puebla,
localizada a 18 5837N y 98 1805 O a 2102 msnm. A tan solo 20 km de la capital del estado,
cuenta con una poblacin aproximada de 5,000.00 habitantes. Su ndice de marginacin lo coloca en la
posicinnmero73 dentro del estado de Puebla, aunque no es de los municipios ms pobres se considera
de marginacin alta. La comunidad se caracteriza por ser catlica, sus jvenes emigran a E.U en busca
de mejores oportunidades. La actividad agrcola est seriamente afectada por el crecimiento de la capital,
con la cual limita el municipio. Sus cultivos principales son es el maz, frijol y calabaza y existen algunos
establos lecheros.

El estudio se inici en la primavera del ao 2013, precisamente en esta poca se reduce la disponibilidad
de forraje verde, lo que genera un aumento de hasta un 30% del costo de la alfalfa. El modulo se coloc
en la zona de traspatio de un vecino de la localidad.
MATERIALES.

Mdulos. Se desarroll un sistema productivo reciclando 50 contenedores de plstico rgido

ensamblables de 52X35X31 usados para el embalaje de perecederos, resistentes al manejo rudo y a las
condiciones de intemperie, los cuales se apilaron formando mdulos de 5 niveles de contenedores cada
uno.

Tinas. Se usaron tinas de 50 litros para el prelavado y el lavado de la semilla.

Insumos. Los insumos principales fueron maz, zacate, y estircol como fertilizante fueron
proporcionados por el productor que los obtiene como producto de su actividad agrcola y cra de
animales, en el caso del zacate y estircol en muchos casos no se utilizan los cuales se tienen que
eliminar. En cuanto al maz se utiliza para el autoconsumo y el excedente suele venderse a los
acaparadores. Tambin se utiliz cloro y cal para el lavado y el remojo de las semillas.

Semilla. Se utiliz semilla de maz criollo blanco proveniente de la comunidad de la cosecha prxima
pasada a la que no se le aplicaron agentes qumicos para su conservacin.

Fig. 1.- Semilla de maz

PROCESO

El mdulo se ensamblo en columnas de contenedores expuestos a cielo abierto con una insolacin de la
columna de oriente a poniente durante un periodo mnimo de 6 horas diarias protegido de las corrientes de
aire. El agua utilizada es de pozo aplicada mediante un sistema de inundacin de los contenedores una
vez por da. A pesar de la posibilidad de recuperar los excesos del agua se determin que la perdida de
agua es baja y se puede dejar infiltrar al suelo. La superficie donde se colocaron los contenedores se
cubri con grava de media pulgada, dejando una capa de 15 centmetros, se coloc cercana al rea de
los corrales. Los contenedores se adaptaron para poder darle a la semilla la humedad, temperatura, e
iluminacin suficiente y proteccin contra plagas como los zarigeyas, ratones, pjaros, insectos debido
a que se expone a los vectores en el rea de traspatio, permitiendo la coexistencia del sistema de
produccin de forraje con los animales propios del traspatio como son pollos, guajolotes borregos etc.,
sin que estos afectaran el cultivo por lo que no fue necesario generar mayor infraestructura. Las etapas
del proceso de produccin se muestran en la figura siguiente:
 Da 1. Prelavado Da 5. Da 15.
lavado y remojo Fertilizacin Cosecha

Da 3.
Da 2. Oreo Sembrado

Fig. 2.- Diagrama del proceso

Prelavado. Se coloc la semilla en la tina y agreg agua, para retirar las semillas que floten y la basura
que pueda tener la semilla con la finalidad de evitar pudriciones.

Lavado. Se pasaron las semillas prelavadas a un recipiente con agua y cloro comercial al 1% para
eliminar hongos que puedan proliferar en el cultivo, agitamos y dejamos reposar durante 30 minutos,
para despus enjuagarlas con agua y pasar al remojo o pregerminacin.

Pregerminacin. Se dejaron en agua las semillas durante 12 horas para su activacin y garantizar la
imbibicin de todas las semillas, se agreg cal al 10 % para estabilizar el PH del agua y darle mejores
condiciones a la germinacin.

Oreo. Se retir el agua y dej escurrir durante 12 horas en la oscuridad para lograr la oxigenacin de la
semilla y poder despus de esto iniciar con el sembrado de las charolas.

Siembra y densidad. Se coloc 1.0 kg de maz en cada contenedor y cubri ligeramente con el sustrato
para darle condiciones de oscuridad necesarias a la semilla de maz, hasta el momento en que se d la
aparicin de las hojas verdes.

Fig. 3.- Siembra en contenedores

Tratamiento del sustrato. Se aplic 200 gr de paja de zacate, previamente hidratada se utiliza para
formar una base y cobertura al cultivo del maz, la aplicacin del sustrato sirve para darle las condiciones
de humedad, oscuridad y temperatura necesarias para la germinacin.

Fig. 4.- Aplicacin del sustrato de paja

Adaptacin de contenedores. Los contenedores son auto ensamblables por lo que fueron apilados en
grupos de 5 ocupando un rea de 0.182 metros cuadrados. Se modific cada contenedor para que el
ensamble no permitiera la entrada de plagas sellando con poliuretano y con malla de mosquitero.

Fig. 5.- Traspatio

Ubicacin del mdulo. Los contenedores se colocaron en un rea semiabierta del traspatio, protegindolo
de las corrientes de aire, pero garantizando la insolacin por al menos 6 horas de cada contenedor.

Riego escalonado. Se dise un contenedor especial, utilizado nicamente con fines de riego, se coloc
en la parte superior de los contenedores que contenan semilla, capaz de contener 10 litros de agua y que
por gravedad permitiera el paso del agua a los 5 depsitos inferiores produciendo un riego escalonado de
la columna ensamblada. Bajo este sistema la operacin manual de riego diario se realiza en 20 minutos
para 50 contenedores en produccin. El riego se realiz una vez por da.
Fertilizacin. Se us un t de estircol que se obtuvo de colocar un costal de 7 kg en un tambo de 200
litros de agua para darle a la semilla los nutrientes necesarios, esta fertilizacin se realiza una sola vez en
el quinto da del proceso.

Fig.6.- Fertilizante

Cosecha. Se cosecha el maz a los 15 das que es el tiempo que tarda en alcanzar los 25 cm de alto.

Fig.7.- Cosecha
Proteccin contra plagas. El ensamble entre contenedores sella sus uniones, por lo que no permite el
ingreso de animales grandes como zarigeyas, ratas, pjaros e insectos, los lados del contenedor permiten
la aireacin pero poseen malla mosquitera que no permite el ingreso de los insectos. Al colocar una base
de grava se evit el encharcamiento de agua y por consiguiente se evit la proliferacin de cochinilla,
cien pies y otros insectos que aprovechan la humedad.

Luminosidad. Los contenedores estn hechos con plstico rgido con aberturas que permite la difusin de
los rayos de luz y aire en el interior del sistema de germinado.

Costos. Conservadoramente se estima un tiempo de vida del contenedor de un ao por lo que su costo se
dividi entre 365 das, de la misma forma se calcul el costo por da de las tinas de prelavado y remojo.
El cloro, la cal, el abono, el sustrato y la semilla se calcularon por su costo de cada cosecha se obtienen 7
kilos de Forraje Verde Hidropnico. Los contenedores tuvieron un costo de 35 pesos, el maz de 6 pesos
por kilo, la paja es del propio productor y su costo fue de 2 pesos por kilo, el kilo de abono fue de 2.5
pesos, la cal cost 5 pesos por kilo y 12 pesos por litro de cloro. El consumo de agua es de 2 litros por
cada kilogramo de forraje verde. Se le da mayor valor agregado a la produccin local de maz
permitiendo a los pequeos productores mantener y diversificar su produccin de traspatio.

Material Costo unitario(pesos) Costo total de 50 mdulos

(pesos)
Contenedor 0.1 5.00
Tina de prelavado 0.13 0.13
Tina de remojo 0.13 0.13
Cloro 0.012 0.60
Cal 0.005 0.25
Abono de borrego 0.0025 4.375
Sustrato 0.002 0.400
semilla 6.00 300.00
Total 0.88 310.00

Tabla No. 1.- Costos de produccin del FVH

RESULTADOS

Por cada kilo de maz sembrado se obtienen 7 kilos de forraje fresco. La capacidad del sistema
productivo es de 70 kg de forraje, en 0.5 metros cuadrados de superficie, con un costo de produccin de
0.88 pesos por kilogramo de forraje con una inversin en infraestructura de $450.00. El consumo de
agua es de 2 litros por cada kilogramo de forraje verde, el tiempo de mano de obra de todo el proceso
(prelavado, lavado, siembra, riego y cosecha) es de 8 horas. El manejo es mnimo debido a la sencillez
del sistema permitiendo al pequeo productor mantener un abasto constante y en abundancia de un
forraje de alto valor nutritivo a bajo costo. No se requiri el uso de un invernadero, ni de sistemas de
riego como lo son los nebulizadores, mangueras, racks, instalacin elctrica, equipo de bombeo y
fertilizantes qumicos. Prcticamente no hay costos de mantenimiento. Las adaptaciones a los
contenedores controlaron a plagas como las zarigeyas, ratones, pjaros e insectos.
 Fig.8.- Alimentacin de ovinos

CONCLUSIONES

La produccin de traspatio de Forraje Verde Hidropnico en sistemas modulares resulta ser una
alternativa viable para asegurar el abasto forrajero de la pequea produccin de traspatio en el periodo
de estiaje. A pesar que se le asign un precio a los insumos estos no tienen que comprase ya que
regularmente los pobladores lo tienen como resultado de su actividad agrcola, la optimizacin del
espacio, el ahorro de agua, el alto volumen de produccin, la sencillez y robustez del sistema, la baja
inversin y la alta rentabilidad permiten darle valor agregado a los recursos que posee el productor. Los
contenedores pueden comprarse progresivamente aumentando el nmero de mdulos segn sus
necesidades. El costo de la produccin en los sistemas comerciales de forraje es de 1.80 pesos, lo que
representa casi el doble de la que se obtuvo mediante el sistema propuesto de 0.88 pesos. El diseo y
fabricacin de contenedores especiales para la germinacin de semillas se realiz a partir del reciclado de
los contenedores proporcionando un sistema productivo de mayor funcionabilidad y durabilidad, lo que
permitir diversificar la actividad agropecuaria del traspatio, y con ello mejorar la calidad de vida de las
familias rurales.
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