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PROYECTO DE LA PIA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En colombia la produccion de pia se a visto afectada tanto por factores externos como por
internos; en los factores internos, se encuentra la falta de planeacin en las siembras, lo que
origina que en los meses de marzo, abril y mayo se concentre en un porcentaje alto la
cosecha de esta fruta. Obviamente, esta oferta satura el mercado, ocasionando que los
precios desciendan y esto, a su vez, pone en situacin de riesgo al productor y en ocasiones
ha causado que algunos de ellos, sobre todo los pequeos se retiren por completo de esta
actividad.
Otro aspecto importante es que este cultivo ha sido enfocado en la explotacin de este fruto,
pues casi la totalidad de la produccin es para la comercializacin en fresco, y quizs una de
lasamenazasms importante para la produccinnacional son las empresas transnacionales
dedicadas a la produccin, transformacin y comercializacin de esta fruta, puesto que
cuentan con tecnologa de punta que les permite desarrollar nuevos productos a costos ms
bajos en comparacin con los precios nacionales.
Tanto el productor como el industrial Piero colombiano se han preocupado por el
aprovechamiento del fruto de la pia mas no por su dems partes de esa fruta, para obtener
ms ingresos con ella, es decir no se le no hay inters por darle un mayor valor agregado.
Con la anterior problemtica se puede afirmar que el Municipio de Santander de Quilichao a
pesar de ser un gran productor de este fruto, con una gran variedad del mismo en especial la
pia oro miel no est ajena a la falta de planeacin de las cosechas en pequeos y grandes
productores, lo que en ocasiones causa excesos produccin saturando el mercado de la
localidad, sin tener en cuenta que en su proceso de comercializacin al clasificar la pia se
presenta otra problemtica con el fruto ms pequeo que es considerado no comercial lo
que afecta mas al empeo productor que en ocaciones no sabe que hacer con estos
excedentes obligandolos en algunos casos a que se retiren por las perdidas ocasionadas

FORMULACIN DEL PROBLEMA

Cmo aprovechar las propiedades nutritivas de de la pia oro miel en la preparacin de


postres?

JUSTIFICACION

En el desarrollo del presente proyecto se quiere aprovechar las propiedades nutritivas de la


pia oro miel en la preparacin de postres para analizar si el transformar la pia en un
producto se pierde sus propiedades nutritivas, ya que posee grandes vitaminas tales
como:C, B1, B6, Y E para el beneficio nutricional del ser humano y dar a conocer los
beneficios de la pia y darle un mejor uso o buscarle un valor agregado a la pia.

OBJETIVO GENERAL

Aprovechar las propiedades nutritivas de la pia oro miel en la preparacin de postres en


Santander de Quilichao, Cauca.

OBJETIVOS ESPECFICOS
Identificar las propiedades nutritivas de la pia oro miel
Analizar el valor nutricional de la pia oro miel en la elaboracin de postres
Elaborar postres de pia oro miel
Disear estrategias de comercializacin del producto
Generar una estructura microempresarial
Fomentar el empleo en el sector

INTRODUCION
El proyecto de grado que yo estoy realizando lo empece desde el ao pasado lo escogimos con mi
grupo porque nos gustan mucho los postres puedo decir que nos hemos esforzado mucho para
hacerlo hemos estado unidas para el, hace masomenos 2 meses hicimos unas encuestas en el
barrio dorado I que es donde los vamos a vender en este barrio hay aproximadamente 400 familias
que la gran mayora de sus habitantes son jvenes ya que a la mayoria de las personas que les
gusta comprar postres es a los jvenes y en este barrio puesto que en el viven muchos nios
y adolescentes
la pia es una fruta muy saludable esta nos ayuda a bajar de peso ella tambin nos proporciona
buena circulacin en la sangre bueno en fin es muy buena para nuestra salud.

los postres son muy ricos tienen dulce son saludables y hacindolos no se les pierde su valor
nutricional con lo que ayuda a las personas
lo ultimo que les puedo decir es que les haya gustado lo que les cont de mi proyecto espero
finalizarlo bien con mi grupo y graduarme