- PROYECTO INMUGAL.

Crean los primeros prototipos de alimentos con funciones inmuno-estimuladoras a

partir de micro algas.

Chocolates, salsas, sopas, barritas energticas, preparados de pescado y snacks,

sern los primeros prototipos de alimentos que incorporen polisacridos obtenidos
de las micro algas.

Una de las lneas de investigacin que se ha trabajado ha sido seleccionar

aquellas microalgas potenciales para su uso en el proyecto, as como desarrollar
mtodos para su cultivo y crecimiento

Chlorella y Spirulina, por su potencial de polisacridos (azcares) que pueden

favorecer las reservas energticas.

Extraccin de los polisacridos (azcares) de las microalgas incluyendo tcnicas

como extraccin supercrtica, extraccin slido-lquido con disolventes lquidos a
presin ambiental y en condiciones presurizadas. A su vez, tambin se estn
desarrollando pruebas de micro encapsulacin (con el objetivo de proteger todas
sus propiedades) y de resistencia intestinal de los polisacridos en el biodigestor
de ainia centro tecnolgico (un simulador artificial del proceso digestivo que est
permitiendo averiguar cmo se comportan estos y otros compuestos en el
organismo humano).

www.ainia.es/noticias/prensa/crean-los-primeros-prototipos-de-alimentos-
con-funciones-inmuno-estimuladoras-a-partir-de-microalgas/
http://www.ainia.es/noticias/alimentacion-saludable/primeras-evidencias-
cientificas-de-microalgas-chlorella-y-spirulina-como-ingredientes-para-
alimentos/

- EXTRAEN OMEGA 3, 6 Y 9 DE MICROALGAS PARA SU USO EN

COSMTICA Y ALIMENTACIN.

Hablar del potencial de las microalgas es referirse a la extraccin del aceite que
contienen para utilizarlo con fines energticos.

Se trata de un gran avance, ya que supone la extraccin del aceite de la biomasa

seca de las microalgas es una de las fase ms intensivas en cuanto a costes y
menos desarrollada a escala industrial.

Nannocloropsis gaditana y Scenedesmus sp.

La biomasa de Nannocloropsis gaditana rico en omega 3; que se asocian al
desarrollo cerebral y ocular as como a la prevencin de enfermedades
cardiovasculares o cerebrales como el Alzhimer.

Scenedesmus sp destac el contenido en omega 9; dar lugar a productos ms

saludables y seguros libres de las nocivas grasas trans.

La utilizacin de Fluidos Supercrticos constituye una opcin mucho ms limpia y

segura que los procesos convencionales extractivos con disolventes orgnicos
txicos, ya que permite preservar los principios activos y caractersticas propias de
las sustancias.

CO2 en un estado que no es ni gas ni lquido pero presenta una combinacin de

propiedades intermedias actuando como un disolvente limpio, productos exentos
de restos qumicos y proteccin de la oxidacin.

http://www.ainia.es/proyectos-idi/extraen-omega-3-6-y-9-de-microalgas-para-su-
uso-en-cosmetica-y-alimentacion/