NORMA DE COMPETENCIA

LABORAL DE LA OCUPACIN
PRODUCTOR DE TARA
 MAPA FUNCIONAL DE LA OCUPACIN PRODUCTOR DE TARA

OCUPACIN PRODUCTOR DE TARA

PROPSITO
Realizar la produccin de tara aplicando tcnicas correspondientes, segn especificaciones tcnicas y normatividad vigente.
PRINCIPAL

FUNCIONES BSICAS SUB FUNCIONES

U. C. N 1: Efectuar labores de instalacin de
Instalacin de Viveros plantones en viveros y preparacin para la
plantacin considerando las especificaciones
tcnicas y la normatividad vigente.
FUNCIONES CLAVES
R1: Realizar el acondicionamiento del terreno para la instalacin de los
viveros, de acuerdo a los procedimientos y criterios tcnicos.
R2: Elegir y preparar las semillas de la tara para su plantacin
considerando los procedimientos y criterios tcnicos.

R1: Realizar la instalacin de la cama de almcigo as como la siembra

Plantacin de U. C. N 2: Realizar la plantacin de las semillas
de semillas, considerando los procedimientos y criterios tcnicos.
semillas en viveros e en viveros e instalacin plantones definitivos
instalacin de considerando especificaciones tcnicas y la
R2: Verificar el repique de la plntula e instalacin en los plantones
plantones normatividad vigente.
definitivos, considerando los procedimientos y criterios tcnicos.

R1: Realizar las labores de control de enfermedades y plagas,

U. C. N 3: Efectuar el control agrcola de los
considerando los procedimientos y criterios tcnicos.
Control agrcola de rboles de tara durante su crecimiento hasta la
rboles de tara cosecha considerando especificaciones tcnicas y
R2: Aplicar tcnicas de poda a las plantas y rboles, de acuerdo a los
la normatividad vigente.
procedimientos y criterios tcnicos.

R1: Recolectar las vainas de la tara para su futuro secado considerando

Cosecha y Post U. C. N 4: Realizar la cosecha y post cosecha las los procedimientos y criterios tcnicos.
Cosecha de vainas de vainas de tara, considerando especificaciones
tara tcnicas y la normatividad vigente. R2: Almacenar las vainas de la tara para su futura distribucin
comercializacin considerando los procedimientos y criterios tcnicos.
 NORMA O ESTNDAR DE COMPETENCIA DE LA OCUPACIN
PRODUCTOR DE TARA

UNIDAD DE COMPETENCIA N 1

Versin- Fecha de Profesin/Ocupacin:

Revisin: 1 Aprobacin/Actualizacin: Vigencia: 5 aos Productor de Tara

U. C. 1: Efectuar labores de instalacin de

TTULO DE LA Cdigo:
plantones en viveros y preparacin para la
NORMA DE
plantacin considerando las especificaciones
COMPETENCIA
tcnicas y la normatividad vigente.
ELEMENTO DE Cdigo: R. 1: Realizar el acondicionamiento del
COMPETENCIA terreno para la instalacin de los viveros, de
acuerdo a los procedimientos y criterios
tcnicos.
CRITERIO DE DESEMPEO EVIDENCIAS
La indumentaria de trabajo incluye el equipo EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTOS
de proteccin personal mnimo segn el tipo Tcnicas de trazado y delimitacin de
de trabajo a realizar. terrenos.
Los equipos, herramientas y materiales Tcnicas de seguridad y proteccin de
completos estn en buen estado para la terrenos.
demarcacin del terreno. Tcnicas de manejo de riego y
El terreno para la instalacin de los viveros luminosidad.
se identifica segn factores agroclimticos Unidades de Medidas.
(altitud, temperatura, humedad, suelo), con Tipos de terrenos.
acceso al agua para el riego. Nivelacin de terrenos.
La maleza y piedras se retiran del terreno Tipos de maleza.
seleccionado y se prepara los materiales Instalacin de viveros.
para la instalacin del vivero. EVIDENCIAS DE DESEMPEO
El terreno se seala considerando la Diseo y distribucin del terreno.
cantidad de plantones que se van a producir. Delimitacin con puntos bases y
El terreno se traza estableciendo los puntos medidas aceptables segn norma
base y considerando la nivelacin, tcnica.
conservacin y espacios mnimos Accesos al terreno con puntos en
necesarios considerando la produccin. relacin a la nivelacin, conservacin y
El cercado del terreno del vivero cuenta con espacios mnimos para la produccin.
acceso y espacios para la siembra y Acondicionamiento de puntos de
crecimiento del mismo (cama de crianza, iluminacin y ventilacin.
calle, cama de almcigo, rea de mezcla de Instalacin de medidas de seguridad
sustrato). sealadas e instaladas.
El tinglado se coloca considerando todos los Preparacin del cercado con
espacios del vivero y verificado que se especificaciones tcnicas.
encuentre tensado y sujetado.
Instalacin de sistemas de agua con
La iluminacin y ventilacin del terreno puntos estratgicos para el terreno.
permite la produccin de las nuevas EVIDENCIAS DE PRODUCTO
plntulas.
Terreno limpio, libre de maleza y
La fuente de agua est verificada y cerca de hierbas, con puntos de iluminacin y
la cama germinadora del sembrado.
ventilacin, delimitado, cercado y con
medidas segn norma tcnica y con
 La tierra cuenta con buen drenaje y es medidas de seguridad sealadas e
supervisada del dao de los animales. instaladas.
Las medidas de seguridad mnima instaladas Accesos al terreno con puntos de
con la finalidad de evitar daos durante el nivelacin, conservacin con espacios
proceso de germinacin. mnimos para la produccin y sistemas
de agua ubicada en puntos
estratgicos.
EVIDENCIAS DE ACTITUD
Seguridad.
Responsabilidad.
Respeto a las normas de seguridad.
Criterio para tomar decisiones.
Cumplimiento de las buenas prcticas.
LINEAMIENTOS PARA LA EVALUACIN:
El candidato deber responder preguntas de conocimientos sobre las caractersticas de un
terreno preparado para la instalacin de un vivero de tara.
El candidato deber explicar las condiciones para la eleccin de un terreno para la instalacin
de un vivero.
El candidato deber demostrar la preparacin de terreno e instalacin de un vivero.

UNIDAD DE COMPETENCIA N 1

Versin- Fecha de Profesin/Ocupacin:

Revisin: 1 Aprobacin/Actualizacin: Vigencia: 5 aos Productor de Tara
U. C. 1: Efectuar labores de instalacin de
TTULO DE LA Cdigo:
plantones en viveros y preparacin para la
NORMA DE
plantacin considerando las especificaciones
COMPETENCIA
tcnicas y la normatividad vigente.
ELEMENTO DE Cdigo: R. 2: Elegir y preparar las semillas de la tara
COMPETENCIA para su plantacin considerando los
procedimientos y criterios tcnicos.
CRITERIO DE DESEMPEO EVIDENCIAS
La indumentaria de trabajo incluye el equipo EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTOS
de proteccin personal mnimo segn el tipo Tcnicas de seleccin de semillas.
de trabajo a realizar. Tcnicas de cercado de terrenos y
Los equipos, herramientas y materiales acceso de fuentes de agua.
completos y en buen estado para la Tcnicas bsicas de conservacin de
demarcacin del terreno. suelo.
La Planta Madre se selecciona segn Tcnicas de seleccin de plantas de
caractersticas mnimas necesarias: tara.
- Altura mnima de cuatro (04) mts. Manejo de procedimientos pre
- Copa frondosa. germinativos.
- De preferencia con uno o dos fustes Tcnicas de recoleccin,
(ramas) principales. EVIDENCIAS DE DESEMPEO
- Tamao y color de vainas. Revisin de herramientas y materiales
- Edad del rbol. para la preparacin de la cama
- Vainas de tamao entre 8 a 9 cm. germinadora.
- Sin achupallas, tuyos, salvajinas. Desinfeccin de la cama germinadora.
 - De una produccin superior a 30 kg. de Seleccin de la Planta Madre segn
vayas por planta. criterios establecidos.
Recoleccin de las semillas para el
Las semillas seleccionadas de acuerdo a tratamiento pre germinativo.
fenotipo de la planta madre, sanidad, calidad Tratamiento de las semillas con los
fisiolgica, poder germinativo. procedimientos mnimos establecidos.
El ablandamiento de la cscara de la semilla Seleccin de las semillas sometidas al
se realiza mediante dos tcnicas: tratamiento escogidas para el
- Remojar: almcigo.
A. Hervir tres (03) litros de agua por cada EVIDENCIAS DE PRODUCTO
kilogramo de semilla por 10 minutos Indumentaria y equipo de proteccin
(sin la semilla). personal usados correctamente.
B. Dejar enfriar el agua por 05 minutos y Equipos, herramientas y materiales
colocar las semillas. para la labor estn completos y limpios.
C. Dejar las semillas en el recipiente bien Terreno cercado y vigilado.
tapado. Planta Madre seleccionada segn
D. Verificar que las semillas se estndares.
encuentran hinchadas.
Semillas recogidas de la Planta Madre.
E. Repetir mximo 2 veces el proceso
Tratamiento pre germinativo con
para aquellas semillas que no se
estndares mnimos.
encuentran hinchadas.
Semillas seleccionadas para el
- Repicar: almcigo.
A. Hacer un corte pequeo en la cscara
de la semilla usando el corta uas. EVIDENCIAS DE ACTITUD
B. Remojar las semillas en un recipiente. Seguridad.
C. El Vitatax es aplicado con una Responsabilidad.
proporcin de media cucharada por Respeto a las normas de seguridad.
cada litro de agua. Criterio para tomar decisiones.
D. Remoja las semillas en la mezcla Cumplimiento de las buenas prcticas.
aproximadamente 15 minutos.

Las semillas ptimas de luego del tratamiento

se preparan para el almcigo.
LINEAMIENTOS PARA LA EVALUACIN:
El candidato deber responder preguntas sobre preparacin de la tierra para la cama
almaciguera, desinfeccin de la cama almaciguera, tratamiento pre germinativo, tratamiento
pre germinativo de la semilla.
El candidato deber realizar en campo la seleccin de la planta madre de tara explicando las
caractersticas de su seleccin.

TAREA CRITICA DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA N 1

Realizacin 1.2: Acondicionar la cama germinadora y preparar las semillas de la tara para su
sembrado teniendo en cuenta la seleccin previa de las mismas y considerando los
procedimientos y criterios tcnicos.
 RELACIN DE MQUINAS Y/O EQUIPOS, HERRAMIENTAS, MATERIALES E
INSUMOS DE LA UNIDAD DE COMPETENCIAS N 1

MAQUINAS Y/O MATERIALES E

INFRAESTRUCTURA HERRAMIENTAS
EQUIPOS INSUMOS
rea de sembrado. Equipo de proteccin Balanza. Abono.
Fuente de agua. personal (mascarilla, Cinta mtrica o Agua hirviendo.
guantes, botas de jebe, wincha. Balde con tapa.
gorra, lentes Lampa Desinfectantes.
protectores). Lavatorio. Plantas madre.
Manguera o Semillas de tara.
regadera. Tablero personal.
Plomada. Tiza.

UNIDAD DE COMPETENCIA N 2

Versin- Fecha de Profesin/Ocupacin:

Vigencia: 5 aos
Revisin: 1 Aprobacin/Actualizacin: Productor de Tara
U. C. 2: Realizar la plantacin de las
TTULO DE LA Cdigo:
semillas en viveros e instalacin plantones
NORMA DE
definitivos considerando especificaciones
COMPETENCIA
tcnicas y la normatividad vigente.
ELEMENTO DE Cdigo: R. 1: Realizar la instalacin de la cama de
COMPETENCIA almcigo; as como, la siembra de semillas,
considerando los procedimientos y criterios
tcnicos.
CRITERIO DE DESEMPEO EVIDENCIAS
La indumentaria de trabajo incluye el equipo EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTOS
de proteccin personal mnimo segn el tipo Tcnicas de preparacin de terrenos.
de trabajo a realizar. Tcnicas de desinfeccin de
terrenos.
Los equipos, herramientas y materiales Tcnicas de riego.
completos y en buen estado para la Tcnicas de proteccin y cuidado de
demarcacin del terreno. semillas.
Crecimiento y brote de plantas.
El sustrato se prepara considerando cantidad Tinglado.
y proporcin 3:2:1 de los insumos (tierra negra Tcnicas de seleccin y recoleccin.
cernida, tierra agrcola cernida y arena fina). EVIDENCIAS DE DESEMPEO
Preparacin de la cama con los
La cama contiene una preparacin de 50 ml. componentes necesarios (arena,
de formol en 18 lt. de agua para su compost y tierra agrcola).
desinfeccin, a fin de evitar la enfermedad de Preparacin con formol en
chupadera fungosa (hongos y bacterias que cantidades necesarias para la
pueden atacar el cuello de la planta). desinfeccin.
La cama es cubierta con protector negro de Cubrimiento el terreno con protector
uso agrcola. agrcola.
 La cama se ventila para su almcigo. Ventilacin de la cama.
Las semillas hinchadas (01 kg. de semillas) Distribucin de las semillas con
cuenta con distribucin de un (01) m2 con un distancia mnimas.
distancia mnima de: Cubrimiento de las semillas con
- Cinco (05) cm. entre surcos. espacio y periodo esperado.
- Un (01) cm. entre semillas. Irrigacin de semillas con frecuencia
- Dos (02) cm. de profundidad, interdiaria para facilitar interclimas.
Supervisin de los cotiledones por
Las semillas con arena cubiertas con grosor periodos estimados para su posterior
de aproximadamente de un (01) cm. y repique.
plstico. EVIDENCIAS DE PRODUCTO
Cama preparada, nivelada,
Las semillas regadas con frecuencia desinfectada, cubierta con protector
interdiaria para producir microclimas durante agrcola, ventilado y libre de plagas.
el brote de los cotiledones (primer par de Semillas distribuidas, regadas
hojas). interdiaramente en cantidades
necesarias.
La cama con Tinglado de carrizo zanjado con Cotiledones con brote y libre de
una altura de 30 cm. para evitar la insolacin. hongos, supervisados para repique.
EVIDENCIAS DE ACTITUD
Los cotiledones son supervisados para Seguridad.
posterior repique. Responsabilidad.
Respeto a las normas de seguridad.
Criterio para tomar decisiones.
Cumplimiento de las buenas
prcticas.
LINEAMIENTOS PARA LA EVALUACIN:
El candidato deber responder preguntas sobre el procedimiento de preparacin de la
cama germinadora, o deber explicar las tcnicas de seleccin y recoleccin o deber
realizar las tcnicas de proteccin y cuidado de semillas.
El candidato deber realizar parte del procedimiento de preparacin de la cama de
almcigo o de la siembra de semillas.

Versin- Fecha de Vigencia:
Revisin: 1 Aprobacin/Actualizacin: aos
TTULO DE LA Cdigo:
NORMA DE
COMPETENCIA
ELEMENTO DE Cdigo:
COMPETENCIA
CRITERIO DE DESEMPEO
La indumentaria de trabajo incluye el equipo de
proteccin personal mnimo segn el tipo de
trabajo a realizar.
Los equipos, herramientas y materiales
completos y en buen estado para la
demarcacin del terreno.
Los cotiledones cuentan con el crecimiento
mnimo de 5 cm. de altura aproximadamente y
cuenta con 2 hojas verdaderas.
Las bolsas agrcolas donde se colocarn los
cotiledones estn rellenas con mezcla de
arena, tierra y compost; se riegan y enfilan en
la cama para posterior riego y colocacin.
Las plntulas se extraen con abundante agua
para facilitar la extraccin de las raicillas,
podndose de 5 6 cm. desde el cuello de la
planta con tijera de podar.
La raz de la plntula es remojada de 20 a 30
minutos en un recipiente con desinfectante.
Las bolsas cuenta con hoyuelo vertical al
centro de la bolsa con un repicador del mismo
tamao que la raz.
La plntula rellena con sustrato seco en el
hoyuelo para evitar espacios con aire
El hoyuelo regado para remojar el sustrato
previamente presionado con los dedos
suavemente.
Las bolsas son deshierbadas y protegidas con
el tinglado para evitar que se contaminen,
insolacin y evaporacin excesiva del agua y
regadas.
La raz de la plntula son supervisadas para
evitar el endurecimiento del tallo (lignificacin)
y elimina las bolsas con las plntulas que no
desarrollaron o murieron.
UNIDAD DE COMPETENCIA N 2
5 Profesin/Ocupacin:
Productor de Tara
U. C. 2: Realizar la plantacin de las semillas
en viveros e instalacin plantones definitivos
considerando especificaciones tcnicas y la
normatividad vigente.
R. 2: Verificar el repique de la plntula e
instalacin en los plantones definitivos,
considerando los procedimientos y criterios
tcnicos.
EVIDENCIAS
EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTOS
Tcnicas de preparacin de terrenos.
Tcnicas de hoyado.
Tcnicas de riego.
Tcnicas de conservacin y traslado de
bolsas.
Tcnicas de plantas y remocin de
races.
Tcnicas de seleccin.
EVIDENCIAS DE DESEMPEO
Supervisin del crecimiento de los
cotiledones.
Instalacin de los cotiledones en las
bolsas agrcolas rellenadas con mezcla
de arena, tierra y compost.
Irrigacin de las bolsas con el sustrato
contenido.
Extraccin de las plntulas con cuidado
en raicillas.
Proceso de podado con medidas a una
distancia de 5 6 cm. desde el cuello de
la planta con tijera de podar.
Desinfeccin de las races de las
plntulas.
Proceso de rellenado en el hoyuelo
medidas y sustratos necesarios.
Irrigacin de hoyuelos y presin con los
dedos suavemente.
Proteccin de bolsas para evitar
insolacin y evaporacin.
Deshierbe de la bolsa realizada y
proceso de remocin cada dos meses.
Supervisin de la raz de la plntula y
eliminacin de las bolsas con las
plntulas.
Distribucin de las bolsas segn vigor y
tamao.
 Las bolsas son colocadas considerando vigor
y tamao de los plantones poniendo los ms
grandes al centro y los ms pequeos a los
costados.
La humedad de los plantones se reduce para
evitar resequedad o dao al momento de ser
trasladado al campo definitivo.
El plantn marcado con la ayuda de una
medida (carrizo o vara) trazando un lnea base
comenzando por la parte superior del terreno y
posteriormente con lneas verticales y
horizontales.
El plantn sealizado con la ayuda de un
zapapico, piedras u otro material de la zona.
La plantacin cuenta con sistema tresbolillo
utilizando el nivel en A para trazar curvas a
nivel en terrenos de ladera, de ser el caso.
La plantacin cuenta con sistema plantado de
cuadrado y trebolillo en terrenos planos, de ser
el caso.
La hoyacin (apertura de un hoyo) se instala
para generar microorganismos benficos y
evitar que el sol cuartee las paredes del hoyo
con medidas mnimas de 40x40x40 cm., en
suelo al secano las medidas varan a 60x60x60
cm. y se aade ms abono; segn la siguiente
forma:
- Se extrae una primera capa de 20 cm. de
tierra colocndolo al costado; y 20 cm.
ms y colocndolo de la misma manera a
los costados.
El plantn se instala dentro del hoyo
considerando la pendiente, si el terreno es
plano, el plantn queda a nivel del suelo; si el
terreno es en ladera, el hoyo debe tener
desnivel mnimo de 05 cm. para almacenar
agua.
La bolsa se coloca en el centro del hoyo,
desenvolviendo las races e impedir el
enrollamiento de las mismas.
El plantn en tierra se abona en el fondo del
hoyo y aade la primera capa de tierra retirada
previamente.
La segunda capa de tierra se mezcla con
abono (debe encontrarse descompuesto para
facilitar la asimilacin de nutrientes).
La tierra alrededor del plantn se apelmaza sin
compactar la tierra a fin de que permita que las
races tengan contacto ms efectivo con los
nutrientes.
El terreno se riega segn el tipo, se hace hasta
que la planta fije bien su raz.
Las plantas regadas cuenta con supervisin, el
rea para conocer el crecimiento y estado de
las mismas.
Reduccin de la humedad de los
plantones para evitar resequedad o dao
al traslado.
Delimitacin y trazado del plantn con
carrizo o vara.
Sealizacin del plantn con zapapico,
piedras u otro material de la zona.
Proceso de plantacin cuenta con
sistema tresbolillo utilizando el nivel en
A, trebolillo o cuadrado segn tipo de
terreno.
Hoyacin (apertura de un hoyo)
instalado y medidas mnimas
establecidas.
Instalacin del plantn considerando la
pendiente, terreno es plano y nivel.
Colocacin de la bolsa en el centro del
hoyo.
Abonamiento del plantn y cubrimiento
con la primera capa de tierra retirada
previamente.
Cubrimiento de segunda capa de tierra y
mezcla con abono.
Apelmazamiento de tierra alrededor del
que permita que las races tengan
contacto con los nutrientes.
Proceso de riego segn tipo de terreno
hasta el fijamiento de la raz.
Supervisin del crecimiento y estado de
las plantas de manera mensual,
trimestral y semestral.
Reemplazamiento de las plantas
muertas por otras nuevas.
EVIDENCIAS DE PRODUCTO
Plantones hmedos instalados en
cantidades necesarias para evitar
resequedad en terrenos segn
pendiente y tipo de terreno, en tierra
abonado.
EVIDENCIAS DE ACTITUD
Seguridad.
Responsabilidad.
Respeto a las normas de seguridad.
Criterio para tomar decisiones.
Cumplimiento de las buenas prcticas.
 Las plantas muertas se reemplazan por otras
nuevas, para asegurar el prendimiento,
despus del trasplante.
LINEAMIENTOS PARA LA EVALUACIN:
El candidato deber responder preguntas sobre los procedimientos y criterios tcnicos para
realizar el repique de la plntula de tara, sobre las tcnicas de conservacin y traslado de
bolsas y sobre tcnicas de plantas y remocin de races.
El candidato deber realizar parte del procedimiento de instalacin en plantones de tara.

TAREA CRITICA DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA N 2

Realizacin 2.2: Realizar el repique de la plntula de tara e instalacin en los plantones,

considerando los procedimientos y criterios tcnicos.

RELACIN DE MQUINAS Y/O EQUIPOS, HERRAMIENTAS Y MATERIALES E INSUMOS

DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA N 2

MAQUINAS Y/O MATERIALES E

INFRAESTRUCTURA HERRAMIENTAS
EQUIPOS INSUMOS
rea de Cocina. Cinta mtrica o Abono.
sembrado. Equipo de wincha. Arena.
proteccin Cobertor. Bolsas de plstico.
personal Lampa Carrizo.
(mascarilla, Manguera o Compost.
guantes, botas de regadera. Lapicero.
jebe, gorra, lentes Tablero personal. Plntulas.
protectores). Semillas de tara.
Sustrato.
Tierra agrcola
 UNIDAD DE COMPETENCIA N 3

Versin- Fecha de Profesin/Ocupacin:

Vigencia: 5 aos
Revisin: 1 Aprobacin/Actualizacin: Productor de Tara
U. C. 3: Efectuar el control agrcola de los
TTULO DE LA Cdigo:
rboles de tara durante su crecimiento hasta la
NORMA DE
cosecha considerando especificaciones
COMPETENCIA
tcnicas y la normatividad vigente.
ELEMENTO DE Cdigo: R. 1: Realizar las labores de control de
COMPETENCIA enfermedades y plagas, considerando los
procedimientos y criterios tcnicos.
CRITERIO DE DESEMPEO EVIDENCIAS
La indumentaria de trabajo incluye el equipo de EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTOS
proteccin personal mnimo segn el tipo de Tcnicas de eliminacin de malezas y
trabajo a realizar. pesticidas.
Los equipos, herramientas y materiales Tcnicas de conservacin de suelos.
completos y en buen estado antes del inicio de Tcnicas remocin de suelos.
las laborales. Conocimientos de plagas y
enfermedades.
En caso de plantas parsitas y limpieza de Conocimientos de pesticidas.
malezas: Nivelacin y cuidado de terrenos.
Las ramas de la copa del rbol o tronco libre de EVIDENCIAS DE DESEMPEO
plantas parsitas u hospederas (achupallas,
tuyos, salvajina, lquenes). En caso de plantas parsitas y limpieza de
Las plantas infectadas se elimina con la ayuda malezas:
de un destuyador, gancho en forma de V o Supervisin de ramas de la copa del rbol
tipo garra evitando que se daen las ramillas o tronco para evitar plantas parsitas u
que van a dar fruto, de ser el caso. hospederas (achupallas, tuyos, salvajina,
Para el caso de malezas, elimina las plantas lquenes).
ms pequeas y luego los arbustos y rboles Revisin de plantas infectadas y
hasta la raz. eliminacin evitando que dao las ramillas
que van a dar fruto, de ser el caso.
En caso de raleo: Eliminacin de la maleza desde las
Los rboles ms altos elegidos considerando plantas ms pequeas hasta la raz.
que stas deben tener una distancia mnima (3
4 mts. entre cada planta y 2 3 mts. en En caso de raleo:
lindero) para formar una buena copa. Eleccin de los rboles ms altos
Las plantas ms dbiles o demasiado juntas considerando distancias para la formacin
cortadas con sierra. de copa.
La raz se retira al momento de hacer la Eliminacin de las plantas ms dbiles o
remocin del terreno. demasiado juntas con sierra.
Retiro de la raz se retira al momento de la
En caso de plagas o enfermedades: remocin del terreno.
Las plantas se revisan a fin que no hayan
seales de pulgones u otro insecto que dae En caso de plagas o enfermedades:
los nutrientes u cosecha de fruto. Revisin de plantones para evitar
Las plantas se revisan que no exista el pulgones u otro insecto que dae los
desarrollo de fumagina (ennegrecimiento de nutrientes u cosecha de fruto.
brotes tiernos, flores o frutos). Revisin de existencia de fumagina.
Revisin de presencia de Oidium.
 Las plantas se revisan que no haya presencia Aplicacin de tcnicas para reducir las
de Oidium (hongo que cubre en forma de plagas y enfermedades segn grado o
ceniza blanca las vainas y no permite su intensidad (tradicionales o pesticidas).
tamao y peso normal).
Las plantas aplicadas con tcnicas para reducir En caso de remocin y conservacin de
las plagas y enfermedades segn sea el grado suelo:
o intensidad: Remocin alrededor del tronco de la
- Tcnicas tradicionales: planta segn profundidad considerada.
A. Poda las vainas infestadas con fumagina. Reconocimiento del tipo de inclinacin del
B. Corta las plantas cuando se encuentran suelo y aplicacin del tipo de remocin
con plantas parsitas o hospederas. necesario.
C. Raspa los tallos con presencia de Remocin segn poca (lluvias o seco) y
lquenes. tipo de terreno (arcillosos o calcreos).
D. Lava con biol las hojas y hongos.
E. Aplica cenizas a hojas y brotes que EVIDENCIAS DE PRODUCTO
tienen el odium. En plantas parsitas y limpieza de malezas:
Ramas de la copa del rbol o tronco libres
- Pesticidas: de plantas parsitas u hospederas.
A. Selecciona el producto qumico, teniendo Plantas infectadas eliminadas.
en consideracin el tipo de enfermedad. Malezas eliminadas hasta la raz.
B. Elige el pesticida o insecticida para cada
tipo de plaga dando preferencia a los En raleo:
ecolgicos. rboles ms altos elegidos segn
C. Aplica luego de cada poda (considerando distancia mnima necesaria.
el clima) y en la limpieza de las ramas y
Plantas ms dbiles o demasiado juntas
los tallos.
eliminadas.
D. En produccin aplica fungicidas e
Raz de malezas retiradas.
insecticidas naturales para evitar daos a
las vainas con productos comerciales.
En plagas o enfermedades:
Plantas libres de presencia de pulgones u
En caso de remocin y conservacin de suelo:
otro insecto, de fumagina, y de Oidium
El tronco de la planta (mayor a dos metros) se
y con reduccin de plagas segn tcnicas
remueve con una profundidad de 10 a 15 cm.,
tradicionales o pesticidas.
mientras que en el resto del terreno a unos 30
cm., considerando no malograr las races de
En remocin y conservacin de suelo:
las plantas.
Suelo alrededor del tronco de la planta
El tipo de inclinacin del suelo se identifica y
(mayor a dos metros) removidos segn
aplica el tipo de remocin que evite la erosin
profundidad y sin daos a las races.
y reduzca la prdida de nutrientes:
En terrenos arcillosos o pedrogosos se
EVIDENCIAS DE ACTITUD
remueve en poca de lluvias; en terrenos ms
Seguridad.
calcreos o humosos, se hace en poca seca.
Responsabilidad.
Respeto a las normas de seguridad.
Criterio para tomar decisiones.
Cumplimiento de las buenas prcticas.
LINEAMIENTOS PARA LA EVALUACIN:
El candidato deber responder preguntas sobre tcnicas para reducir plagas y enfermedades
en las plantas de tara, tratamiento de control y proteccin de plantas con parsitos y de plantas
con plaga o enfermedades.
El candidato deber realizar una tcnica para reducir las plagas y enfermedades segn el
grado o intensidad de la planta o realizar en campo labores de control y proteccin de plantas
de tara.

Versin- Fecha de
Revisin: 1 Aprobacin/Actualizacin: Vigencia: 5 aos
TTULO DE LA Cdigo:
NORMA DE
COMPETENCIA
ELEMENTO DE Cdigo:
COMPETENCIA
CRITERIO DE DESEMPEO
La indumentaria de trabajo incluye el equipo de
proteccin personal mnimo segn el tipo de
trabajo a realizar.
Los equipos, herramientas y materiales
completos y en buen estado antes del inicio de
las laborales.
Las ramas se poda segn el tipo de poda y su
objetivo: produccin, rejuvenecimiento,
formacin, sanitaria y seleccin.
Poda por produccin:
- La rama se poda por poca produccin o
impedimento de las mejores.
- Distancia entre las ramas evitando se crucen
y las ms fuertes con espacio suficiente para
su desarrollo.
Poda de rejuvenecimiento:
- Plantas viejas o plantas parsitas con poca o
mala produccin desecha bajo dos
modalidades (manejo de tocones y manejo de
rebrotes):
A. Manejo de los tocones:
1. Elimina el tallo principal (no mayor a 1 mt.)
2. Luego del brote se selecciona 4 tallos ms
fuertes (50 60 cm) a partir del corte y se
hace un corte apical.
3. Espera el crecimiento en relacin al corte
apical anterior (50 cm. aproximadamente) y
realiza un segundo corte para dar a la
planta su forma definitiva.
B. Manejo de rebrotes:
1. Corta los ejes a 10 o 15 cm. del suelo y
luego de esperar los brotes se selecciona
los cuatro ms vigorosos.
2. Corte apical (luego de alcanzar la altura de
80 cm.) para formar la copa del rbol.
3. Realiza un segundo corte apical cuando ha
crecido 50 cm. ms.
UNIDAD DE COMPETENCIA N 3
Profesin/Ocupacin:
Productor de Tara
U. C. 3: Efectuar el control agrcola de los
rboles de tara durante su crecimiento hasta
la cosecha considerando especificaciones
tcnicas y la normatividad vigente.
R. 2: Aplicar tcnicas de poda a las plantas y
rboles, de acuerdo a los procedimientos y
criterios tcnicos.
EVIDENCIAS
EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTOS
Tcnicas de conservacin de ramas.
Conocimientos de podas.
EVIDENCIAS DE DESEMPEO
Proceso de poda de las ramas segn el
tipo y objetivo.
Procedimiento de poda por produccin
segn las tcnicas establecidas.
Procedimiento de poda de
rejuvenecimiento segn tcnicas
establecidas (manejo de tocones y
manejo de rebrotes).
Procedimiento de poder de formacin
de copa segn tcnicas establecidas.
Procedimiento de poda sanitaria segn
tcnicas establecidas.
Procedimiento de poda de seleccin y
poda de rebrotes segn tcnicas
establecidas.
EVIDENCIAS DE PRODUCTO
Ramas cortadas en poca de lluvia y
estado de cada planta.
Ramas podadas por tcnica de Poda
por produccin, o por la tcnica de
Poda de rejuvenecimiento o Poda de
formacin de copa o Poda sanitaria o
Poda de seleccin y poda de rebrotes.
EVIDENCIAS DE ACTITUD
Seguridad.
Responsabilidad.
Respeto a las normas de seguridad.
Criterio para tomar decisiones.
Cumplimiento de las buenas prcticas.
 4. Realiza un ltimo corte en la altura de 1.8 o
2 mts. para darle la forma definitiva.

Poda de formacin de copa:

- Plantas adultas que son rebrote, poda las
plantas que forman una mala copa y que no
estn en concordancia con el resto del follaje.
- Plantas tiernas y Plantas adultas que no son
rebrote, corta las ramas secundarias para
generar rebrotes.

Poda sanitaria, en plantas jvenes o viejas secas

o con parsitos, eliminando las ramas secas y/o
enfermas, cortndolas lo ms cerca a rama
madre.

Poda de seleccin y poda de rebrotes:

- La rama del tallo se elimina con un corte en
bisel con 15 de inclinacin.
- La rama se corta progresivamente, y guarda
los brotes ms robustos hasta formar la copa.

LINEAMIENTOS PARA LA EVALUACIN:

El candidato deber responder preguntas sobre los tipos de poda y tcnicas de conservacin
de las ramas.
El candidato deber realizar en campo la poda de una planta o de un rbol, segn el estado
de la misma.

TAREA CRITICA DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA N 3

Realizacin N 3.1: Realizar las labores de control y proteccin de las plantas, considerando los
procedimientos y criterios tcnicos.
Realizacin N 3.2: Aplicar tcnicas de poda de las plantas, de acuerdo a los procedimientos y
criterios tcnicos

RELACIN DE MQUINAS Y/O EQUIPOS, HERRAMIENTAS Y MATERIALES E INSUMOS

DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA N 3

INFRAESTRUCTURA MAQUINAS Y/O HERRAMIENTAS MATERIALES E

EQUIPOS INSUMOS
Campo agrcola o Cocina. Barreta. Abono.
rea de sembrado. Equipo de Lampa Aceite quemado.
proteccin personal Serrucho cola de Biol.
(mascarilla, guantes, zorro. Lapicero.
botas de jebe, gorra, Sierra de mano. Manguera o
lentes protectores). Tijera de poda regadera.
Motopulverizadora. manual. Pesticidas.
Motosierra. Tijera telescpica Plantones.
Wincha. Pulgones.
Zapapico. Tablero personal.
 UNIDAD DE COMPETENCIA N 4

Versin- Fecha de Profesin/Ocupacin:

Vigencia: 5 aos
Revisin: 1 Aprobacin/Actualizacin: Productor de Tara
TTULO DE LA Cdigo: U. C. 4: Realizar la cosecha y post cosecha las
NORMA DE vainas de tara, considerando especificaciones
COMPETENCIA tcnicas y la normatividad vigente.
ELEMENTO DE Cdigo: R. 1:Recolectar las vainas de tara para su futuro
COMPETENCIA secado considerando los procedimientos y
criterios tcnicos
CRITERIO DE DESEMPEO EVIDENCIAS
La indumentaria de trabajo incluye el equipo EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTOS
de proteccin personal mnimo segn el tipo Tcnicas de recoleccin.
de trabajo a realizar. Tcnicas de cosecha.
Los equipos, herramientas y materiales Conocimientos de temporadas de
completos y en buen estado antes del inicio de cosecha.
la cosecha.
El rbol libre de hongos o plantas parsitas y EVIDENCIAS DE DESEMPEO
crecimiento mnimo esperado para la Proceso de la cosecha con tiempo mnimo
cosecha. y frecuencia mnima.
La manta es colocada debajo de las ramas Coloracin de las vainas en tono amarillo y
para la cada de las vainas. verificacin del grado de sequedad.
Las ramas primarias son identificadas de Recoleccin de las ramas con una manta y
ramas terminales para evitar cada de flores y sacudiendo con una vara.
frutas verdes.
Separacin y seleccin de las vainas para
Las ramas son sacudidas con un palo con su posterior secado.
gancho para evitar dao o ruptura de las
Proceso de secado en ambiente preparado
vainas.
para pocas de lluvias.
Las vainas contienen un color rojo amarillento
Eliminacin de frutos verdes y hongueados
y seco segn el clima y grado de madurez.
para evitar contagio durante el
Las vainas maduras separadas de hojas y almacenamiento.
vainas verdes.
Las vainas con hongos o secos son EVIDENCIAS DE PRODUCTO
eliminadas para evitar contagio durante el Fruto maduro cosechado con color rojo
almacenamiento definitivo. amarillento, libre de hongos y sin daos
Las vainas cadas que falta madurar son para su futuro secado, almacenadas en
separadas para el secado. ambientes en poca de lluvia de ser el
Las vainas cosechadas son secadas en un caso.
ambiente en caso de ser recolectados en EVIDENCIAS DE ACTITUD
poca de lluvia. Seguridad.
Responsabilidad.
Respeto a las normas de seguridad.
Criterio para tomar decisiones.
Cumplimiento de las buenas prcticas.
LINEAMIENTOS PARA LA EVALUACIN:
El candidato deber responder preguntas sobre temporadas, tcnicas de cosecha, tcnicas de
recoleccin, caractersticas de las vainas de tara para su cosecha
El candidato deber realizar en campo actividades de recoleccin de frutos de tara, de acuerdo
a los procedimientos y criterios tcnicos.
 UNIDAD DE COMPETENCIA N 4

Versin- Fecha de Vigencia: 5 Profesin/Ocupacin:

Revisin: 1 Aprobacin/Actualizacin: aos Productor de Tara
U. C. 4: Realizar la cosecha y post cosecha
TTULO DE LA
Cdigo: NCPT-001-AGR- las vainas de tara, considerando
NORMA DE
V1-2017-CN04 especificaciones tcnicas y la normatividad
COMPETENCIA
vigente.
ELEMENTO DE Cdigo: R 2: Almacenar las vainas de la tara para su
COMPETENCIA futura distribucin comercializacin
considerando los procedimientos y criterios
tcnicos.
CRITERIO DE DESEMPEO EVIDENCIAS
La indumentaria de trabajo incluye el equipo EVIDENCIAS DE CONOCIMIENTOS
de proteccin personal mnimo segn el tipo Tcnicas de recoleccin.
de trabajo a realizar. Tcnicas de pesaje.
Los equipos, herramientas y materiales Tcnicas de taqueado.
completos y en buen estado. Conocimientos de pesos y medidas.
El ambiente para almacenaje incluye Conocimientos de almacenamiento
ventilacin, espacios y equipamiento (tarimas, segn estndares mnimos.
costales, iluminacin, proteccin). Conocimiento de envasado.
Las vainas que faltan secar dejadas en la EVIDENCIAS DE DESEMPEO
manta hasta que completen su secado. Adecuacin del ambiente segn
Las vainas maduras taqueadas en costales criterios mnimos (ventilacin,
agrcolas sin llegar al tope del costal. espacios, iluminacin, equipos).
Los costales pesados mediante una balanza o Revisin de las vainas para su
romana para su conteo general al trmino de posterior almacenamiento.
la labor (peso aproximado de 50 kg. Relleno de las vainas en costales y
El proceso de taqueado cuenta con un registro taqueo de las mismas.
documentario (cuaderno, libro, hojas, etc.) Pesaje de los costales segn
anotando la cantidad de tara en kilos y sacos. instrumentos de medidas necesarios.
El ambiente de almacenaje libre de ingresos Registro de los costales segn peso y
de animales que daen los costales y cantidad.
contaminen la vaina. Supervisin del ambiente libre de
Los costales almacenados en tarimas animales.
considerando espacios y pesos de los mismos. Supervisin peridica de los costales
El ambiente de almacenamiento supervisado para su distribucin.
peridicamente para su conservacin y
posterior comercializacin. EVIDENCIAS DE PRODUCTO
Ambiente ventilado y con equipamiento
para el almacenaje, libre de presencia
de animales.
Costales rellenados con vainas de tara
revisadas y seleccionadas, taqueados,
pesados, registrados, documentados y
supervisados.
EVIDENCIAS DE ACTITUD
Seguridad.
Responsabilidad.
Respeto a las normas de seguridad.
Criterio para tomar decisiones.
Cumplimiento de las buenas
prcticas.
LINEAMIENTOS PARA LA EVALUACIN:
El candidato deber responder preguntas sobre almacenamiento de la tara,
El candidato deber realizar en campo el almacenamiento de tara.

TAREA CRITICA DE LA UNIDAD DE COMPETENCIA N 4

Realizacin N 4.1: Recolectar los frutos de la tara para su futuro secado considerando los
procedimientos y criterios tcnicos.

RELACIN DE MQUINAS Y/O EQUIPOS, HERRAMIENTAS Y MATERIALES E INSUMOS DE

LA UNIDAD DE COMPETENCIA N 4

MAQUINAS Y/O MATERIALES E

INFRAESTRUCTURA HERRAMIENTAS
EQUIPOS INSUMOS
Campo agrcola o Cocina. Balanza. Frutos de tara.
rea de sembrado. Equipo de proteccin Taqueador. Lapicero.
Cuarto o ambiente personal (mascarilla, Vara. Manta.
para conservar la guantes, botas de Tablero
cosecha. jebe, gorra, lentes personal.
protectores).
GLOSARIO DE TRMINOS DE LA NORMA DE COMPETENCIA PRODUCTOR DE
TARA

Cama de Almcigo: Espacio donde las semillas son sembradas y

1.
permanecen hasta el repicado en las bolsas.

Compost: Abono hecho mediante la degradacin controlada y acelerada de

2.
materia orgnica vegetal y animal.

Desinfeccin: Proceso (

3. fsico o qumico) que elimina agentes que puedan impedir el crecimiento de

bacterias, hongos u otros que puedan perjudicar el crecimiento adecuado de
los cultivos

Factores Agroclimticos: Factores abiticos tales como temperatura,

4.
humedad, luz, viento, presin atmosfrica y altitud.

Fertilizantes: Ingredientes, tanto orgnicos como inorgnicos, que restituyen

5.
nutrientes a la tierra disponindola para una mejor produccin agrcola.

Hierba: Planta pequea no leosa, que generalmente se elimina durante el

6.
proceso de deshierbe y poda.

Humus: Materia orgnica parcialmente descompuesto que es rica en

7.
nutrientes que ayuda a retener al agua y los nutrientes del suelo.

Insecticida: Compuesto qumico para controlar y matar insectos nocivos. Se

8. basan en compuestos orgnicos que contienen principalmente cloro o
fsforo.

Insumos agrcolas: Materiales que comprende plaguicidas, fertilizantes,

9. abonos, semillas as como productos de origen biolgico para los controles
de plagas.

10. Lquen: Asociacin resultante de una alga con un hongo.

Maleza: Planta con crecimiento espontneo que afecta el rendimiento y la

11.
cantidad en los cultivos.

Nutrientes: Sustancia que puede ser utiliza en los procesos metablicos de

12.
las plantas.
 Plaga: Organismo que causa dao el proceso natural de crecimiento o
13.
desarrollo, esta plaga puede darse de manera animal o vegetal

Plaguicidas: Sustancia empleado para la proteccin de plantas contra

14. plagas o enfermedades, considerando el tipo de plagas que desean eliminar
pueden ser herbicidas, insecticidas, fungicidas, etc.

Picado: Proceso en el cual se realiza un corte o picado muy pequeo en la

15.
cscara de la semilla evitando daar los cotiledones mediante un cortauas.

16. Podar: Corte para eliminar ramas consideradas perjudiciales o innecesarios.

Recoleccin: Recoger los frutos de la planta sea por mtodos tradicionales

17.
o mediante equipo mecnico para su posterior transporte y almacenamiento.

18. Remojado: Proceso de remojo para su hidratacin e hinchamiento completo.

Riego: Consiste en dotar agua al suelo o a las camas de almcigo para

19. hidratar a las semillas y rboles de tara utilizando tcnicas de goteo,
aspersin, microaspersin u otras.

Semilla de tara: Grano que se encuentra al interior de las vainas y del cual
20.
luego del proceso de germinacin da lugar al rbol de la tara.

Sustrato: Medio nutritivo y soporte en la cual se realiza la siembra la semilla

21.
y germina

Tinglado: Construccin techado generalmente con malla rashell o materiales

22.
que se encuentran en la zona.

Vivero: Lugar donde se realiza un conjunto de labores agronmicas para la

23.
produccin de plantas de especies forestales, frutcolas y ornamentales.

Fuente:
Programa para manejo tcnico del cultivo de tara (2010). Solid Per. Primera Edicin.