NUTRICIN DEL CULTIVO

Y BALANCE NUTRICIONAL

JOS ANTONIO PASCUAL

INGENIERO TCNICO AGRICOLA DE
SEMILLAS RAMIRO ARNEDO S.A.
ESPAA
 CULTIVO DE LA ALCACHOFA

Consiste en optimizar todos los factores que

en mayor o menor medida influyen sobre su
crecimiento y los podemos clasificar en los
siguientes:
Factores genticos
Factores del medio en el que se desarrollan
las plantas
- Temperatura
- Luz
- Aireacin
- Agua
- Nutricin
Factores biolgicos
 NECESIDADES NUTRITIVAS DE LA
ALCACHOFA

Son elevadas por ser una planta de gran

desarrollo y potente sistema radicular.
Los resultados obtenidos por diversos autores
son muy variables pero unas extracciones
medias de UF por Ha. de los elementos
nutritivos esenciales, pueden ser: N-275,
P2O5-150, K2O-375, Ca-150, Mg-40.
La alcachofa responde muy bien a dosis
elevadas de fertilizantes pero siempre
condicionadas a la fertilidad del suelo.
 FERTILIDAD DEL SUELO

Es la capacidad que tiene ste para suministrar

los elementos nutritivos esenciales a las plantas
para que desarrollen adecuadamente.

Fertilidad fsica

Fertilidad qumica

Fertilidad biolgica
 INTERPRETACIN ANALISIS DEL SUELO

Para conocer la fertilidad de un suelo es

necesario realizar numerosos determinaciones
con respecto a las caractersticas, fsicas,
qumicas y biolgicas de ste. Las mas
comunes son:
. Fsicas: textura
. Qumicas: pH, conductividad, carbonatos,
cal activa, fsforo, potasio, CIC, cationes
cambiables.
. Biolgicas: materia orgnica.
 DETERMINACIONES FSICAS

TEXTURA: Determina el contenido en % de

las partculas finas del suelo
Arena Limo Arcilla
Aireacin Alta Media Baja
Permeabilidad Buena Media Mala
Retencin de agua Mala Media Buena
Compacidad Baja Media Alta
Fertilidad Baja Media Alta
Las texturas mas adecuadas son: franca, franco-
limosa, limosa, franco-arcillo-arenosa, arcillo-
arenoso.
 DETERMINACIONES QUMICAS

pH: indica la acidez del suelo

pH = 7 neutro
pH > 7 alcalino
pH < 7 cido
El intervalo mas adecuado para el cultivo est
comprendido entre un pH 6-7,8.
Conductividad elctrica (CE): indica la
salinidad del suelo.
CE (1:1) < 2 dS/m no salino
2-4 dS/m ligeramente salino
4-8 dS/m salino medio
 DETERMINACIONES QUMICAS

Carbonato clcico: indica el % de carbonato

clcico del suelo (% CaCo3).
5-10 bajo
10-20 normal, calizo
20-40 alto
Caliza activa: indica la parte de carbonato
clcico capaz de solubilizarse CO2
<6 bajo
6-9 medio
>9 alto (clorosis)
 DETERMINACIONES QUMICAS

Fsforo: determina la fraccin de fsforo

asimilable del suelo (mtodo Olsen, ppm).
5-15 bajo
15-30 normal
30-40 alto
Potasio: determina la cantidad de potasio
asimilable del suelo (acetato amnico, ppm).
137-254 bajo
254-391 normal
391-625 alto
Capacidad de intercambio catinico (CIC)
Es la capacidad mxima de cationes que puede absorber la
unidad de masa de un suelo y se expresa en meq/100 gr.
de suelo seco

Complejo arcilloso hmico o de cambio

Cationes retenidos
Ca+
K+
p. Arcillas
Na+
---
Na+ Cationes de la solucin
Humus K+

H+ Ca+
Solucin del suelo
VALORES DE LA CIC (meq/100 gr.)
6-10 dbil
10-20 normal
20-30 elevada

La CIC depende de la textura y contenido de

arcilla del suelo.
Contenido en CIC
Textura __arcilla %_ (meq/100 gr.)
arenosa < 15 < 12
media 15-25 11-20
arcillosa > 25 > 20
 DETERMINACIONES QUMICAS

Cationes cambiables: determina la cantidad de

cationes de un elemento dado que contiene el
complejo de cambio del suelo (meq/100 gr. de
suelo).
Contenido relativo de cationes cambiables
(% sobre CIC):
Catin Pobre Adecuado Exceso
Calcio 25-40 40-70 > 70
Magnesio < 10 10-20 > 20
Potasio 2-12(5 ptimo)
Sodio 0,5-3
Calcio + magnesio, ptimo alrededor del 80%
 DETERMINACIONES BIOLGICAS
Materia orgnica: expresa el % de sta en el suelo.
Para una buena interpretacin hay que considerar %
de arcilla, pH y carbonatos.

Interpretacin para un suelo con un contenido de

carbonatos inferior al 10% y un pH 5,8-8,3.
% de arcilla Pobre Normal Alto
< 10 1,25-2 2-3 3-4
10-30 1-1,75 1,75-2,5 2,5-3,5
> 30 1,5-2,5 2,5-3,5 3,5-4,5

La m.o. mejora la estructura, permeabilidad, reservas

de agua, aireacin y fertilidad del suelo.
 NUTRICIN O FERTILIZACIN

Consiste en aportar al terreno de cultivo de la

forma mas eficiente los elementos nutritivos
que las plantas necesitan para obtener una
buena cosecha, manteniendo y corrigiendo, si
es necesario, la fertilidad del suelo.

Leyes de la fertilizacin:
. De la restitucin
. Del mnimo o factores limitantes
. De los rendimientos decrecientes
 CARACTERSTICAS DE LOS ELEMENTOS
NUTRITIVOS ESENCIALES

Nitrgeno
Constituye aproximadamente el 2% del peso seco
de la planta.
Es fundamental en la nutricin de la planta.
Interviene en la sntesis de las protenas, clorofila,
vitaminas, enzimas y otros compuestos.
Las plantas lo absorben fundamentalmente bajo
formas ntricas NO3- y tambin en formas
amoniacales NH4- en menor proporcin.
Fsforo

Constituye el 0,75% aproximadamente de la

planta.
Interviene en los procesos de crecimiento y
sntesis de las plantas.
Favorece el desarrollo radicular y el proceso de
maduracin de los frutos.
Tiene poca movilidad en el suelo excepto en
los suelos pobres o muy ricos en calcio.
 Potasio
Puede representar casi el 3% de la materia seca de la
planta.
La planta la absorbe bajo la forma de in K+.
Interviene en el equilibrio hdrico, turgencia celular y
absorcin y reduccin de nitratos.
Favorece la resistencia a enfermedades, al fro y a la
salinidad y disminuye la transpiracin.
El complejo de cambio retiene cantidades importantes
de K+
Los terrenos arenosos tienen poca capacidad para
retener K+
En terrenos arcillosos hay que mantener niveles altos de
K+ para evitar el bloqueo de las aportaciones.
En suelos salinos la alcachofa absorbe grandes
cantidades de Na+ y reduce la de K+.
Calcio
Puede representar del 0,5-3% de la materia seca.
La planta la absorbe bajo forma de Ca++.
El Ca forma parte de las membranas celulares,
proporciona resistencia a los tejidos e interviene en
el crecimiento de las races.
El Ca++ es normalmente el catin mas abundante de
los retenidos por el complejo de cambio y est en
equilibrio dinmico con los Ca++ libres de la solucin.
La alcachofa responde muy bien a las aportaciones
de calcio mejorando la calidad y compacidad de los
captulos.
El calcio activo tiene una gran influencia sobre la
actividad fsico qumica y biolgica.
Magnesio
Es un constituyente de la clorofila y un activador de
enzimas.
Es antagnico con el potasio.
Los suelos cido arenosos y los deficientes en calcio
suelen presentar carencias.

Boro
Se acumula en las paredes celulares y se encuentra en
los pices vegetativos y flores.
Necesario en la formacin de captulos.
Su carencia detiene el desarrollo de yemas florales.
Su exceso produce fitotoxicidad.
 PROGRAMA NUTRICIONAL EN LA
ALCACHOFA

Para elaborar un programa nutricional hay

que conocer:
. Extraccin de los nutrientes de la alcachofa
. Fertilidad del suelo (anlisis)
. Calidad del agua de riego (anlisis)
. Sistema de riego (goteo, gravedad, etc)
 EXTRACCIN DE NUTRIENTES DE LA
ALCACHOFA

Los datos obtenidos por diferentes autores

son diversos por lo que se realiza una media.
. Produccin estimada 22 Tn/Ha
N - 275 UF/Ha
P2O5 - 150 UF/Ha
K2O - 375 UF/Ha
Ca - 150 UF/Ha
Mg - 40 UF/Ha
 PROGRAMA NUTRICIONAL ORIENTATIVO
EN RIEGO POR GRAVEDAD
Fertilizacin = necesidades de la planta +
correcciones de fertilidad - aportaciones del agua -
aportaciones orgnicas.
El sistema de riego condiciona la forma de aportar
los fertilizantes al terreno.
En el riego por gravedad se realiza un abono de
fondo y otro de cobertera.
En en abonado de fondo, se incluye:
. Enmienda orgnica (estiercol-compost) 20-30 Tn.
. Fertilizantes para corregir posible baja fertilidad
del suelo.
. Una parte importante de los nutrientes que la
alcachofa va a necesitar durante su cultivo.
 CASO PRCTICO ABONADO DE FONDO
En esta ocasin no se considera las correcciones de
fertilidad de suelo ni las aportaciones de materia orgnica.
Si se aporta m.o. hay que reducir el abonado de fondo.

FERTILIZANTES N P2O5 K2O Ca Mg

KGS/HA UF/% UF/% UF/% UF/% UF/%
500 kgs. Superfosfato
90/60 130/36
de cal
270 kgs. Sulfato
135/36
potsico

100 kgs. Urea 46/16

150 kgs. Sulfato

15/38
Magnesio
Es aconsejable incorporar un complejo con los microelementos
esenciales.
 ABONADO DE COBERTERA

FERTILIZANTES N P2O5 K2O Ca Mg

KGS/HA UF/% UF/% UF/% UF/% UF/%
A 30 das de plantacin
77/28
150 Kg Sulfato amnico
A 60 das de plantacin
110/40
150 Kg Sulfato amnico
A 90 das de plantacin
144/54
100 Kg Nitrato amnico
A 110 das de plantac.
200 Kg Nitrato pots. 160/62 227/60 30/75
150 Kg Sulfato magn.
A 130 das de plantac.
191/69 149/100
125 Kg Fosfato biamn.
 ABONADO DE COBERTERA

FERTILIZANTES N P2O5 K2O Ca Mg

KGS/HA UF/% UF/% UF/% UF/% UF/%
A 150 das de plantac.
230/84 150/100
150 Kg Nitra.am.clc.
A 170 das de plantac.
200 Kg Nitrato pots. 257/94 318/85 40/100
100 Kg Sulfato magn.
A 190 das de plantac.
270/100 362/100
100 Kg Nitrato pots.

TOTALES 270 149 362 150 40

En terrenos arenosos y pobres es aconsejable fraccionar los

abonados. En terrenos frtiles se puede aplicar de fondo todo el
fsforo y la potasa y el nitrgeno aportarlo o fraccionarlo
solamente en cinco veces.
 CONSIDERACIONES SOBRE LOS
FERTILIZANTES

Materia orgnica
Favorecen la fertilidad fsica y qumica del fruto.
La fertilizacin mineral es mas efectiva si se
realiza aportaciones de m.o.
La alcachofa responde muy bien a los
aportaciones de materia orgnica.
Es aconsejable aportaciones de estiercol de 20-
30 Tn. dependiendo de la calidad y caractersticas
de ste.
Hay que tener en cuenta el contenido en
elementos nutritivos del estiercol para realizar el
clculo de la fertilizacin mineral.
Nitrogenados

Las aportaciones de nitrgeno se deben de

ajustar a las necesidades peridicas del cultivo
en zonas lluviosas y en terrenos arenosos y
poco profundos se debe fraccionar su
aportacin.
Para abonado de fondo son aconsejables las
formas amoniacales y la urea.
Para el abonado de cobertera estn mas
indicadas las formas ntrico amoniacales.
Un exceso o escasez de agua disminuye la
eficacia del nitrgeno disponible.
Fosforados

El fsforo tiene escasa movilidad en el suelo

por lo que hay que ponerlo cerca de las races
para un buen aprovechamiento.
Se puede realizar toda la aportacin de fsforo
de una sola vez en el abonado de fondo
excepto en los suelos pobres o muy ricos en
calcio.
La alcachofa responde bien a las aportaciones
de fsforo aumentando su precocidad.
Potsicos

El potasio asimilable queda retenido por el

complejo arcillo-hmico excepto en suelos
arenosos.
En terrenos de textura media y frtiles se
puede aplicar el total de las necesidades del
cultivo en el abonado de fondo.
En terrenos arenosos es aconsejable aportar
una parte importante en el abonado de fondo y
el resto en cobertera.
 PROGRAMA NUTRICIONAL EN RIEGO
LOCALIZADO
La fertilizacin se realiza a travs del agua y se
denomina fertirrigacin.
La fertirrigacin tiene la ventaja de poder
suministrar los elementos nutritivos a la planta
conforme sta los va necesitando.
Se puede aportar todos los elementos nutritivos
necesarios durante el cultivo a travs del riego.
En terrenos pobres y arenosos no es aconsejable el
abonado de fondo pero si una enmienda orgnica y
una correccin de la fertilidad del suelo.
Para realizar un programa de fertirrigacin hay que
conocer las necesidades totales de la alcachofa y las
extracciones peridicas de nutrientes durante su
ciclo de cultivo.
 ESTIMACIN DE EXTRACCIONES PERIDICAS
DE NUTRIENTES
N P2O5 K2O Ca Mg
DAS DESARROLLO
UF - % UF - % UF - % UF - % UF - %
0-60 Formac. roseta 41- 15 18 - 12 18 - 25 27 - 18 7 - 18

60-90 Formac. planta 55 - 20 30 - 20 68 - 18 30 - 20 8 - 20

90-120 Formac.capitu.
41 - 15 20 - 13 79 - 21 21 - 14 6-8
inicio cosecha
120-160 Cosecha
55 - 20 24 - 16 41 - 11 30 - 20 8 - 20
2 brotacin

160-200 Plena produc. 69 - 25 33 - 22 101 - 27 30 - 20 8 - 20

200-220 Declive cosec. 14 - 5 25 - 17 37 - 10 12 - 8 3-7

TOTALES 275 150 375 150 40

 FERTILIZACIN EN RIEGO LOCALIZADO

El planteamiento de la fertilizacin es similar al del

riego por gravedad, abonado de fondo y de cobertera.
Otra opcin es realizar 100% fertirrigacin
(cobertera) despus de la incorporacin de la m.o. y
las correcciones de fertilidad.
La m.o. y el abonado de fondo se deben de localizar
en la banda del gotero donde se desarrollan las
races.
Es aconsejable abonar en cada riego.
El pH de la solucin de riego se debe establecer en 6.
Controlar la conductividad de la solucin.
Utilizar abonos solubles y sin impurezas.
 EJEMPLO DE PROGRAMA DE FERTIRRIGACIN EXPRESADO
EN KILOS DIARIOS DE FERTILIZANTES POR HA.

Fosfa.
Nitrato Sulfato Sulfato Nitrato
DAS DESARROLLO monoa
clcico potsi. Magne. amni.
mnico
0-60 Formac. roseta 2,63 0,49 1,62 1,2 0,66

60-90 Formac. planta 5,8 1,63 4,5 2,66 2,22

90-120 Formac.capitu.
4,4 1,06 5,25 2 1,04
inicio cosecha
120-160 Cosecha
4,4 0,98 2,06 2 1,75
2 brotacin

160-200 Plena produc. 4,4 1,35 5,06 2 2,65

200-220 Declive cosec. 2,35 2,09 3,75 1,6 0,22

En terrenos pobres y arenosos incluir microelementos.
Si se aporta m.o. hay que reducir las dosis de abonado.
 RESUMEN

Conocer la fertilidad del suelo (anlisis).

Establecer las correcciones de fertilidad.
Determinar la materia orgnica a aportar.
Establecer las necesidades del cultivo en
macro y micronutrientes en funcin de la
fertilidad del suelo.
Componer la frmula de abonado segn el tipo
de riego y los fertilizantes a utilizar.
Incorporar los fertilizantes de la forma mas
equilibrada posible y controlar el resto de los
factores que intervienen en el desarrollo del
cultivo.