U N I V E R S I D A D A U T O N O M A M E T R O P O L I T A N A

I Z T A P A L A P A

PROYECTO +ROPAGACION MASIVA DE LA FRESA POR MEDIO-DEL CULTIVO

DE TEJIDOS

ELABORARON:
'LOPEZ JIMENEZ MA LUISA
127880
* LOPEZ MARTINEZ LOURDES

IGNASIO VICENTE EULALIA

VELASCO GUZMAN ESPERANZA

I N S T A L A C l O N DE UNA B L A N T A INDL'STEZAL P A R A L A

PROPAGACIUN MASIVA DE L A P L A , q A DE F.PESA

3
.-
_I
CI NVESTAV-I IZAPUATO :

M. C MANUEL GZDEKYL
ER. NEFTALY K H D A

DR. OCTAV'ICt PAREDES

COLEGIO DE POSTGRADUA!XIS C CHAP1 NCXO DEPTO DE FR1J TICCILTUKA:

DR. CRECEPJCI ANO SAUCED'

ASESOR : DR. ANGEL YILLEGAS MONTF:.

**)))o***

I NG. RI C A X C GT<TI EFEIZ.

 e. .................
IHsTJMEN EJECUTIVO

En la a c t u a l i d a d , e l s e c t o r a g r c o l a e s importante pr l a c c i c u i e n t e s
razones: e s responsable de producir l o a alivgentos para mantener un
n i v e l adecuado de n u t r i c i n y de e s t a manera e v i t w l a i g p o r t a c i n de
alimentos.
Algunos de l o s problenias de i.dxico son Baja produccin, de d i s t r i b u c i n
de t i e r r a , b a j a capacidad de conpra a s como, b a j a capacidad de adqui-
s i c i n por parte de l a poblacin. Por l o que, l o s rroyectoc Biotecnol-
r i c o s pueden desempear un p z p e l e s t r a t G i c o en l a i n t e g r a c i n de c i -
c l o s a g r c o l a s que resuelvan l o s -roblenas que azohian a l p a i s .
La b i o t e c n o l o g a a n i v e l mundial favorece a r i l x i c o por s e r r i c o en b i o -
nasa y con un ?:tencia1 tcnhco-cientfico relativa9ente alto. Se t i e n e
grandes avances c u a n t i t 7 t i v o s , en b i o t e c n o l o c a v e z e t a l \ p r i n c i - a l a e n t e
en c u l t i v o de t e j i d o s ) .
Por l o que uno de l o s o b j e t i v o s de e s t e y o y e c t o e s u t i l i z a r e s t a tec-
n o l o g a para b e n e f i c i o del p a s , La c u a l se enfocar a propagar masiva-
mente l a p l a n t a de f r e s a ( l i b r e de virus).
Debido a que , el c u l t i v o de l a f r e s a en . A x i c o r e v i s t e gran im9ortzncig
? o r d i v e r s a s razones como son e l hecho de generar e m p l e o s__
y e l decaptar
\-- - s . L1 92.5 % d e l r e a de c u l t i v o de l a f r e s a se encuentra en e l
d i v i-s a e
--

bajio.La i n s t a l a c i n de l a o l a n t a i n d u s t r i a l e s t a r p o r lo tanto en
ZamoraMichoacn ,ya que e s t e estado cuenta con l a s mejores condiciones
para e l d e s a r r o l l o de l a planta de f r e s a y por encontrarse ah mismo
nuestro mercado, Nuestra p l a n t a i n d u s t r i a l se abocar a l a nroduccin
de l a p l a n t a de f r e s a de c a l i d a d c e r t i f i c a d a para ya no deoender de SU

compra a l o s Estados :nidos.

La caFacidad I n s t a l a d a ser de 2 O00 030 de p l n t - l a s a l ao.
;e cuenta con e l equipo n e c e s a r i o ?ara e f e c t u a r e l -rayecto s e debe
hacer n o t a r que no hay d i f e r -e n c i a en e l equipo u t i l i z a d o a n i v e l labo-
r a t o r i o con e l I n d u s t r i a l ,
Se l e consider5 adems como una t e c n o l o g a l i a p i a ya que sus desechos
son mnimos.
L o s n d i c e s f i n a n c i e r o s perriiten s e a l a r a l nroyecto de l a e x p l o t a c i n
de L u l t i v o de T e j i d o s .e_cctalec ,a n i v e l co,7iercial , con buenas p o s i -
Q
b i l i d a d e s financieras, cuyar c a r ? c t e r l r t i c a s en una e - t a b i l i d a d econ-
r i c a , nolitica y iOCi3l otorgen c o ~ f i a n z a de i n v e r s i n en e s t e proyecto.
8

- -4 -I .-
RESUMEN EJECUTI VO

AGRADECI !+
EE!TOS
I

OBJETI VDC: 'i METAS

J U S T FI CACI ON

. COMO SURGE LA IDEA

.
L

DI FERENTES I E C N K 3 " L C ~ G IAS

TABLA DE D E C I S I 3 N
I NTRODUCCI el4

AKECECENTCC;

A N A L I S I S D E M E R c A D O

PRI tic1PALES FUEPJTES L.E I ES?ESO

MERCADO META

OFERTA

CAF'ACI DAD I NSALAE.4

(a .
+ I-
 S E L E C C I O H DE E Q . U X P O

INGENIERIA BASICAt

-B=S DE D I S E 6 0
\
 c

' OBJETIVOS:
\\\\\\\\\\

-ESTABLECER L A METOOOLOGIA NECESARIA PARA PROPAGAR SEXUALMENTE POR LA

TECNICA DE CULTIVO DE TEJ1DOS;PLANT.G DE FRESA.

-PRCPORCI ONA!! LOS L I NEAMI E N T a ESF'ECI F I COS PARA EL ESTA13LECI M I ENTO DE L A

INSTALACIONES F I S I C A S NECESARIAS EN LA PROWCCION MASIVA DE L A
PLANTA DE FRESA CLI BRE DE V I R U S .

-!?EALIZAI? UN Es?UDIO DE MERCAIX), ASI COMO. L A SELECCION DE EQUrPC

SELECCION DE 'IECNOLOGIA Y L A I N G E N I E R I A DE PROCESOS A!XCUADAs PARA E
DESARROLLO OPTIMO DE UNA PLANTA I N D U m I A L DE CUL?TVO DE TEJIDOS
VEGETALES.

..I
i
.
-A TRAVES DE UN PROYECTO B I OTEXNOLOrjI CO, APLI CAP, LOS CONOCI M I ENTOS QUE SE
AEQVIEREN EN EL PAQUETE TECNCXOGI CO.

METAS:
\y\\\\\\

-ESTABLECER UN ESQ'JEMA PARA PROPAGAR PLANTAS, ESPECI F I C M N E DE FRESA.

-ENTREGAR UN REPORTE ERSIRUCNRADO QUE JUSTIFIQUE EL PAQUElE TECNOLOGICO-

-EL F U N C I O N M E N T O DE LA PLANTA INICIALMENTE ESTARA ENFOCADO A UN SOLO

PRGDUCTO CFRESA3 , ESPERANDO EN UN CORTO PLAZO SU DIVERSIFICACIC1.1 EN VA!!IOs
FF?@DLJCTC^ C PRINCIPALMENTE HORTOFRUTI CCLAS3.

9
 JUST1TI CACl Off
\\\\\\\Y\\\\\\

IXEIIX A QUE EL C U L ~ V ODE TEJIDOS VESETALES ES EN LA ACTUALIDADUN APOYO

I MPORTANTE EN I NVESTI GACI ONES RELACI ONADAS CON EL MEJORAMI ENTO GENETI C o s LA
P&2UGAGJ_O_N Y CONSERVACION DE ADEMAS EL CULTIVO IN
VITRO PE CCLULAS! , T E J ~ D O S 7 - S UNA DE LAS RAMAS. DE LA
EIOTECNOlOCIA EN L A CUAL MEXICO PODRIA TEK2:R BENEFICIOS A C W T O Y LARC.0
PLAZO.
ES TAMBIEN UNA D I S C I P L I N A EN L A QUE EL PAIS POSEE RECURSCX HUMANO
CALIFICADOS Y C I E R T A INFRAESIRUCTUtiA, ASI COMO, LAS INSTITUCIONES DE
EDUCACION SUPERIOR Y LOS PRCGRAMAS DE GRAD9 NECESARIOS PARA PREPARA
II4VESTIGADORES i TECNICOS EN LAS MULTIPLES AREAS R E L A C I O N D S CON ELLA.
POR VLTIMO L A XNSTRUMENTACION DE LABORATORIOS DE CULTIVO DE TEJIDO
VEGETALES NO PUEDE CONSIDERARSE BARATA. PERO SI MUY REDITUABLE POR LO QUE
S E D E S A APOYAR I D I W L G A R ESTA TECNOLOGIA A NIVEL COMERCIAL PARA
PROPORCIONAR PLANTAS LIBRES DE VIRUS Y MEJORAR L A CALIDAD DE ESTAS.

COMO SURGE L A I D E A

ESTE PROTECT0 SURGE COMO CONSECUENCIA D E UN E W I O- -

CUAL SE DETECTAN L O S PRINCIPALES PROBLEMAS DEL---6r-PLCfVd=-.-
--
sus E I E ~ E S I ~ D A D - - ~ ~ ~ POSTERI
~-E-~ %- o
~ P ~ , A llN.
wmTA-&JOTE- CGN EL FIN DE PRODUCIR UN BIEN O S E R V I C I O QUE
COWIRIBWA AL DESARROLLO DEL PAIS.
POR LO QUE SE APROVECHARA UN PRODUCTO GENERADOR DE DIVISAS Y TRABAJO COMO
L O E S EL CULTIVO DE L A FRESA. AUNADO CON L A POTENCIALIDAD QUE OFRECE LA
TECNOLOGIA DE C U L T I V O DE TEJIDOS VEGETALES.
QUIMIOTERAPIA
-- - ,;'" - 3

TERYOTERAPIA c -- 0 - 1

CULTIVO DE
MERISTEM0 ++ t- -- + 2
_I_-
--- --
etapa I . E57ABLECI M I EIiTO DEL CULT1 VO PSEPTI CE.

etapa I I . PROPAGACK ON DE PLANT'llLAS SA?!AS O SlJSCULTI VU>

etapa I I I . ENRAI ZAMi EEJT0 DE L A S PLAN-iLJLAZ OBTEN1DAS

I

etapa I ' J . TF:.WSPLANTE A SUELO A INVERNADERO.

I' AZ31.l~ICI.~I!.~..MiENTG

En la etapa I se in3czular-i 10s iw;-istenias v .yices en l o s t-ubos de c u l t i s w

se debe r e v i s a r p e r i o d l c a r n e n t e p a r a observar el desarrollo de lo que%er
l a futura planta.
En la e t a p I 1 se debe s e p a r a r llas pl5.rit.ds.s c~bt~enidas y pasarlas a ur)
medio f r e s c c para la p k 0 1 i f e r a c : ~ t i de-iirievos brotes Y para e1 desarrollo d e
10s misriias.
En la e t a p a I I I se procede ai eniSa.i2.i*;:,.L~:ito & l a s plaistulas para l < ~
obtenciri d e p l a n t a s con:Dletas.
 TABLA DE D E C I S I O N E S

- -t t t++
- I
+ 5
Cui ti vo de t, e j i d o s
--i

++ +t. .- 4+ O + 3
C u l ti vo d e esto1 ones
-I

1 C o d 7 0 DE: EQUTFO

2 COSTC C,E MATERIA PRIMA

I
3 REND1 NI ENTOS

4 DESECHOS

5 REQUEPi MI EPiTGS DE
6 I NFRkE,ZII?UCTURA.

CXITERIOS DE C A L I F I C A C I O N :

+ Favorable

O Indiferente

- Desfavorable.

L A OPCION TECNCLOGI CA
 Se d e f i n e - a l C u l t i v o d e tejidos como el cunjunto de tcnicas para c u l t i v a r
en condiciones asepticas y controladas cualquier t i p o de c l u l a s ,t e j i d o u
rgano vegetal en forma asexual Clt3.
E1 c u l t i v o L n vLtro de l a s plantas es r e a l i z a d o partiendo fragmentos de
. vegetal completo. Estos pedazos. de t e j i d o s que s e usan son llamado
comunmente expiante. de los cuales se puede i n i c i a r un c u l tivoC 3 2 .
Su s i g n i f i c a d o prctico depende de l a capacidad q u e tenga l a planta parq
reproducirse a p a r t i r de una s o l a c l u l a o d e un pequeo grupo de ellas,
as
como de l a capacidad del callo para diferenciar , r a c e s y t a l l o s con
crecimiento subsecuente a formar una planta completa. Por lo que, liC
propagacin por c u l t i v o d e t e j i d o s y propagacin i n v i t r o son sinnimos de
un procedimiento para incrementar el nmero de individuos en condiciones
a r t i f i c i a l e s y acpticasC(b>.
Para Mxica y otros p a s e s en situaciones econmica parecida el empleo
de c u l t i v o de t e j i d o s en aplicaciones a g r c o l a s puede ser importante _en L(
aspectos fundamentales:
-Obtencin de plantas libres d e virus
-Micropropagaci&n de C u l tvares
-Preservaci&n de germoplasma agrodmico y silvestre
-Mejoramiento gendtico.
&a micropropagacin es el rea e n l a que -563 puede obtener aplicaciones Q
mas corto plazo no s l o por ser las ms s e n c i l l a de l a s 4 en cuanto a su
metodoJoga sino porque se puede emplear d e inmediato en forma comercial.
Es fundamental que una tecnologa tan potencialmente importante como es el
c u l t i v o d e t e j i d o s vegetalesCCuadro 1 3 , e s t e ntimamente l i g a d a a l a ,
realidad social y econmica del p a s para que se prieda emplear corno un
mtodo para romper nuestra dependencia d e p a ~ s e sindustrializados e n vez d
4 u e sea explotada por stos como un mecanismo ms que agrande l a brechs
e x i s t e n t e entre l o s p a s e s desarrollados y e l tercer mundoC \ Y 3.
En Mexico existen v a r i o s centros de investigacin dedicados al area de
c u l t i v o de t e j i d o s vegetales y s u p o s i b l e u t i l i z a c i n para resolver
problemas especficos CCuadro. 23 . S i n embargo, poco se ha hecho Clos caso
son aislados 3por difundir y promover el uso de esta tecnologia en lo
secdtores ligados directamente con la parte productiva. sin cuya
parti c i paci n s e r a d i f ci 1 amp1 i ar 1os benef i c i os econmi cos y soci a l es
que se puedan generar con l a misma.Es necesario, por lo tanto, estimular l a
vinculacin de l o s l a b o r a t o r i o s q u e trabajan en esta rea con e l sector
comercial y estimular el d e s a r r o l l o de una rndustrta q u e explote estas
posibilidades .Por lo que, uno d e l o s objetivos de este proyecto es el
desarrollo d e una planta industriaZ donde se apliqu esta tecnologa , i d
cual se enfocar para f i n e s del paquete tecnolgico en l a propagaczon
masiua de la planta de fresa mediante l a t c c n i c a de c u l t i v o de tejidos
El c u l t i v o d e f r e s a en Mexico es uno d e los przTccipczLes generadores de
d i v i s a s y empleos en el campo debido a l a gran cantidad d e m a n o d e obrq
necesarios para su cultivoCRi 2 .
Uno de los problemas que afronta este c u l t i v o es l a f a l t a de metodoJoga
e f i c i e n t e s e n l a produccin de plantas de buena calidad y en las cantidades
que requieren los productores .Actualmente toda l a planta c e r t i f i c a d a de
i'resa es comprada e n los Estados Unidos.
La f r e s a s e incluye en las h o r t a l i z a s por l a consistencia no leosa de lg

G lanta y por l o perecedero de l a infrutescencia.Normalmente se propaga por

tolones Ces un termino empleada para d e s c r i b i r v a r i o s tipos d e t a l l o que
crecen orizontalmente y producen as cuando estn e n
contacto con el sueloC + > > y l a calidad agronomica de stos est determinada
por varios factores entre los que se encuentran l a sanidad d e l a planta
madre, l a s condiciones fsicas der crecimiento y l a s reservas de l a corona.
La propagacin por c u l t i v o de L e J i d o s es una herramienta que puede a u x i l i a r
en l a satisfaccin de l a s necesidades de planta d e fresa q u e se requieren
actualmente ya que ademas de g a r a r t i z a r l a sanidad t o t a l de l a s plantar;
tiene una tasa de multiplicacin muy superior a l o s mtodos convencionaleS
d e multiplicacin en vivero.
La gran cantidad de estudios i n viLro ha dado como resultado e l mejor
conocimiento de l a tcnica, y aunque haya informacin sobre diferentes
respuestas a los medios de c u l t i v o segn l a s especias y l a s variedades, S t
v i o tambin que es alrededor de 170 c u l t i v a r e s reaccionaron de l a mismc4
manera a un solo nidio< 1% 3.
Una rutina plenamente probada para incrementar l a produccin d e f r e s a es l a
q u e u t i l i z a l a s sales de K m p Mvrcrshige y Skoog enriquecidas con
bencilanunopurina, c. indolbutrico y c. giberlico en diversas
combinaciones. segn se t r a t e de meristemos, de yemas o de induccin d e ,
enrazamiento.

4
A N A L I S I' S

D E

M E R c A D O
 La principal y nica fuente de ingreso es l a plntula -de- f r e s a obtenido/
por medio de c u l t i v o de t e j i d o s , debido' a , l a s ventajas s a n i t a r i a s y de
calidad q u e presenta con respecto a los otros mtodos de obtencin d e
plantulas. Adems estas plantas seran producidas dentro del p a s y 'no se
importaran de Estados Unidos como se acosatumbra reduciendo. as s u
precio.

usos
\\\Y\\\
/*
2-Mu1 ti p l i caci n r pi da del cul ti var es val i osos ,
,-Produccin comercial de plmntas l i b r e s de virus
5
-Produccin de nuevas var i edades g e n e t i cas
-I
-Pr eser vaci n del ger mop1 asma
s
-,Sntesis de productos qumicos producidos por clulas cultivadas en
reactores biolbgicos.

Basicamente sern 2 productos: Plantula de f r e s a en fresco y plntulq

de fresa congelada.

Se t r a t a de una plntula de f r e s a con las siguientes c a r a c t e r s t i c a s :

vigorosa, s a n a , l i b r e de v i r u s . con una capacidad d e produccin de 2 5
estolones en promedio.En cuanto a s u rendimiento q u e sea a l t o dependiendo.
d e l a variedad.Las variedades q u e sern u t i l i z a d a s e n l a planta son
Chanqer P j a r o y D Q V ~ L & Fern?.
 PRESENTAC I ON
* W * M

E l campo para vivero se planta a l p r i n c i p i o a dlri-vera y lgp,mze~?s

plantas estarn l i s t a s para sacarse en e nvi er nq s i gui entd. s e
pueden sacar en cualquier tiempo, una vez q u e han recibido s u f i c i e n t e
enfriamiento como para suponer el perodo de reposo de l a s yems.Lq
ccin se deber completar en l a primavera antes de q u e l a s p1anf.a
. empiecen a c r e c e r . sobre todo que manejan grandes cantidades de
plantas. inmediatamente despues de sacadas 1as p l a n t a s se ccnducen a 10s
tejabanes d e empaque donde se les limpia quitndoles todas l a s hojas,
_peciolos. Se les empaca en cajas de madera o de cartn con agujeros. parq
a l macenar 1 as o embar car I as. .S u n a - p a 1 para evitar que
l a s plantas se sequen. Generalmente se les manejar en c a j a s d e \ O 0 0
p n t u a s Las plantas se colocan ajustadamente en las cajas c o n l a s races
hacia el 'centroc 3.

Estas pl a n t u l as pueden a l macenar se y guardarse en buenas condi ci ones

alrededor de 1 a 2 meses siendo r e f r i g e r a d a s entre O,-& con una hmeda
.
r e l a t i v a de 80-90% ~

En el caso d e guardarse l a s plntulas en c o a c i o n e s i n vitrd C es decir e

tubos de ensaye3 ser en el r e f r i g e r g d o r &.-.-2"C)hasta por un aoC +l.
** . ..
ir

SECRETARIA DE COMERCIO
Y
FOMENTO INOUSTRSAL

NORMA OFICIAL MEXICANA

. .

D I R E C C i O N GENERAL D E NORMAS
2s
 -
SECOFI DGN

P R E F h C I O

Ex, l a e l a b b r a c i j n de l a presente norma p a r t i c i p a r o n l a s s i g u i e n t e s i n r t i -

tucionec :

- SECXETARIA DE AGRXCULTiJRA Y RECURSOS HIDRAULIICOS-

D i r e c c i n G e n e r a l de P o l f t i c a y D e s a r r o l l o A g r o p o c u a r i o y Forestal.
C o m i s i n N a c i o n a l de F r u t i c u l t u r a .

- SECRETARIA DE CCMERCIO Y FOMENTO INDUSTRIAL.

D i r e c c i n G e n e r a l de Fomento y Modernizacin para e l Abasto.

- BANRURAL-

- CONFEDERACION DE LA FEQUEA PROPIEDAD.

- CONFEDERACION DE CMXRkC NACIOHALZS DE COMERCIO.

- FIDEICOMISO PROMOTORA CorJAsuPo .

- CAPARA NACIONAL DE COMERCIO DE LA CIUDAD DE MEXICO.

- ACOCIACION DE PRODU(3ORES DE FRESA Y HORTALIZAS DEL VALLE DE ZARAGOZA-

- ASOClkCfON DE PROVVCTORES DE FEESA DE GUktJkJUATO-

- UNIOW REGIO!JAL DE FRODUCTORES DE FRESA DE XRAPUATO.

- A S O C I A C l O i i DE COii5EYhDCRES Y EXPORTADORES DE FRESA DE ZAMORA, MICHOACAI!.

- E&OCIJiCIOI. DE PRCDUCTURES DE FRESA DE LA CIENEGA, MICHOACAIJ.

- fiSGCfkCIC1J DE C C G S E L ~ C R E J DE FRESA DE GJAIJAJUATO.

1 I f5OCIhCXCN A G I I C I L A L0fi.L DE FRCDTC?OP.ES DE IXTLAIJ, M1CHOACA.N.

7%
 CDL 635.6
1 WORMA OFICIAL MEXICANA-

1 OBJETIVO Y cw,ro DE ~ P L . I c k c I o r ~

E S t a Norma O f i c i a l :.:Lasicana e-tcSiece l a s c a r a c t e r l r t i c a s dc ccliidai C'IC

debe c u m p l i r l a f r e s s (Fraaaric. v e s c a l en estado f r e s c o ' d e s t i n a d a al COL
sum3 humam.

2 REFERENCIAS

!{OM-FF-9 P r o d u c t o s a l i m e n t ~ t i o snn i n d u s t r i a l i z a d o s pars. uso hii~iano-

Fruta Frescz
ecuatorial
- D e t s c i n a c i 6 n de tamao en base a l U i x t r c l

NOM-Z-12 Muestre0 para l a i n s p e c c i z n por a t r i b u t D s ,

3 DEFIIJICION DEL FRODYCTO

Para los efectos de e s t a m r n a se entiense por f r e s a a l a i n f r u c t e s c e r r -

c i a d e r e c e p t c u l o carrmso, ova63 d e color r o s a a rojo, s u c u l e r i t o y frg
oante, de l a planta c t a l i o c r a s t r e m s p e r t e n e c i e n t e a l a f a m i l i a Cc
ias Rosaceae;, gnero y especie F r a g a r i a vescs.
-
 -
SECOFl DGN
 La f r e z a s e d e s i g n a pcr su norbre, v a r i e d a d , tamao y grcdo tie c a l i a n d .

E l prbducto </LIP no se clasific d e acuercio con alguno de l o s grados d e

c a l i d a d er,xnciados enteriormente, se desiqria como "No Clasificado",

El t6rrninc "Xo C l a c i i i - a d o " , n3 e s u n grad9 de c a l i d e d dentro dc.2 t c x t c

d o ests rm-ma, s i n o una d e r l g n a c i 6 n que cienota que n i n p h graOo de c a l i d a : '
se i i a l l o t e .

'\
 9 SECOFI - DGN
6.2 Especif i z a 5 . 3 r i e s fkicaz.

A ' X x X

B x X x
P
L
X X
X
D

6.3 Especifica'ioncs de rnsdurer.

Les f r e s a s deben p r e s e n t u u n a c o l o r a c i n r o j a que se e x t i e n d a del

-
&Grr h a c i a la base d e 2 pe&nculo y cubre u n mhimo d e l 50% 8e ia
superf i c i .

G.4 E s p e c i f i c z c i o n c s de defertoc.

Las f r e s a s tSe:i e s t a r exentas de defectos de azuercio al cuaCro 3.

!.irr ior
Mayor
critico
 6.6 Tolerancias. .
Para las e s p e s i f i c a r l o n e s i f s f c a r . y dt d e f e c t o s , en l o s d i s t i n t o s g r z -
00; de c a l i d a d , l o r t o l c r a n c 5 a s p e r : , ! i t i o a s se presenta:: en el cuacko 4 ,

CUADRO 4. TOLERXJSIAS PhXk LAS ESPZCIFICACIONES FISXCIO Y DE DEFECTOS,

TOLEWIJCIA (%I
ESFECi FICACIOliZJ 1

lvrEXICO EXTRA MEXICO 1 MEXICO 2

!:.e. r.00. pee. p.a. p.c. F-G.

F l s i c a s (tmaS3 1 1G io 15 15
Defecto menor
Defecto moyor
Defecto c r f t i c o
Total d c Defectos
Permitidos . --Ln 12 10 i2 1c i2

F.C, : punto Ce embarque.

?,a, : punto de arribo.

1.6.1 Fudricili.

E3 u n lote o f r e s a s s e permit eri punto de embarque d e C a 1% tic !;rn33Qc-

to C O : ~p c r i c i i i v i s i 0 1 c y ei. punto de a r r i 3 o un 2% e p:cjch=tn coii .u-
Sri=: $ :io

5.6.2 En l a s tc33ercr1ci~s-Jri c z e s p r r i c i c a c i o n e z % < s i c a s y CF. deft-c-

tos, se da el F o r c e n t z j c pern;itiuc p a r a e; lote, E;; f r e s a al pozr?:lt=;
---> e

perrnitio quo :IO c c r r o ~ ? o x da~ l a designaclon declaracis se ev&a por

127880

- I
--
37.
 -
SECOFI DGN
8

I
i a i
P I

Ec
Ir
tC
t
C

C
a
c
E

m
(o

d
k
3
P
QL! Q
z b D.
m
w w 0
H a
acl
a
O l
.-_A---

%
 ,

I
I

34
CAJA
--
IS.? 6.F 2.C
J.C
6.1,

/
EL DIRECTOR GEiS;RAL DE POLITI Y
DESARROLLO AGilOPECUmIO Y FOR$TAL.-
r 33 ne 7 n d n r m n o r r m p ---
*L----
 N.R.
I

Gcm.
 O
w
0
.a
a .
4
i c d ;
-I
V
.d d I

A -

DoLC3 O d
EZCscQ E k F.
O
E crd oOE
P)

<E E

31
 q
Q d

c
(o

w
O
1
O
>
4
O
P
e
o
U

n VI
J&
U

4 - . -

F4
O
3

S W
E *+
E

O O
C=w 3
(d
rJz F-
cc ac
 Entre los productos que pueden s u s t i t u i r a estas plntulas aunque no se
en su calidad. n i c a r a c t e r s t i c a s s a n i t a r i a s . p e r o que tambin sirven parq
producir fresa son 'PLantar verdss <maduras> Y remiLLoS
principaLrnbntd 6 >.

Quienes son l o s Consumidores?

A n i v e l nacional, por un l a d o se t i e n e un SECTOR MODERNO que u t i l i z a

tecnologa moderna y cuenta con riego y rendimientos eLevados de
produccin,que lo hace p a r t i c i p a r e n mayor medida dentro del valor agregada
a g r c o l a geberado. Por o t r a parte,existe un SECTOR TRADiCIONAL,localizad~
en s u mayor parte en terrenos de temporal y que usa tdcnicas tradicionales
Por l o general los productores trabajan a i s l a d o s y en pequea esca1a.con
escasa organizacin. poca capacitacin y conciencia del t r a t o que se I t
debe proporcionar tanto a l a t i e r r a como a las plantulas para as poder
aumentar s u produccin poco conocimiento para poder e l e g i r plntulas d e
buena c a l i d a d . A s mismo. enfrentan problemas de tenencia de t i e r r a . un .
excesivo intermediarismo l o cual t r a e como consecuencia que se i n v i e r t a ms
y se gane menos C >.
.

Los consumi dores C a g r i cul tores3 al ser informados y capaci Lado s

adecuadamente sobre l a s ventajas econmicas y de garanta de calidad que
representa consumir este producto obtenido en el p a s y que cumple con l o s
r e q u i s i t o s s a n i t a r i o s e s t a b l e c i d o s , se vern beneficiados econmicamente
en l a c a l i d a d del producto. Por lo anterior se deduce que es d i f c i l d a s no
imposible introducir el productoCplantulas de fresa en f r e s c o 'j
refrigeradas3 en el mercado, aunque esto sea mnimo en un principio.
Tomando es cuenta l a competencia de industrias ya establecidas, la5
plntulas que s e importan Ccasi el t o t a l d e l a demanda>, as como l a s
hectreas disponibles, se hizo un prnostico tendencialde consumo de
plntulas para los aos comprendidos entre 1991 y 1995, basandonos . e n datos
reportados en l a t a b l a 1 y 2 C V e r t a b l a 3>C >.
 I
I 1
n
O i
1
- 1
O 2 :
e
o, I
r.
I
*
W 0
O
0
O
0
O
o
O
i 0 ~
U n
0
o
0
0
0
0
0 o :
n i

1
n c O N O ~ O O O U I n i
;c
;o
o' r 2 2 o r'c;
- e l m - -
n "
*
. I
I

i
I
1
I
0
O O O N E r n 1
n I
a 0 4

n
3 1

r.
.
.I n o a i
i
a m i O N
CI
. . I
5 n e n n l
2 n
r.
n e
. I
#
l
i
! I
Y I
4
o I
L I
* :
. -.
;; 9
n
~n

..
- # U
d N
-
n
N
...I :
E l
n
. Il
I

i
N E n i
m i
N

I
n i
o 1

4- e-
9 :
N . ..
( I I

:
;
I
r . 1I
n i
I
I

n i
- 1
r.#
- 1

.
I
:
m im o 0a N I
n " n n n i
- 1
n
. Il

I
I
I
r . 1
O
o
L .
I
I
I
CI -
N 1I

I
I
I

nni ~m " I

N "
N *
L N a
0
m
E I
l

r.n

-- n a
.
c r.,-
n o - o
"
o n n
r
N
n
"
O
~ Y

"
a

r.
r.

. .>
/'
 I I
I
I
:nae
I
I
I
-.
O
O
.
u
w
I o o
I
I i;i;cci
I U U U

I g aG m
I
I -
: ? '2.
i m aa
I O o
I N N
I
I
1

O O

. ..w
0, d
N m 1

...
4 - 0
N 1
I-
rn
ID
a o
O o
r Y,
o
I-
I C )
I 3

I
I

!
i
: m
G d o r
id

- . .9 .
r
i
o !
!
N
m o
O m
d P
N r
l

o a
r d

d
.
rt

(5
P O
d
n I-
N N o
I
{ I
I
8I I I
O O 0 I
I
I
I
I
I
I
I
I
I

:g * r
I
- 0 & O
I
O C
m e 1
I
2 I
 TABLA No.3

Serie H i s t o r i c a y Pronstico de Produccin de Fresa CTon3

ASO TONELADAS PRONOSTICO C Val o r es ajustados)

1987 70766 74298.6

1988 78482 71579.7

1989 65654 68860.8

1990 65979 66141.9

1991 63423

1992 60704.1

1993 5?985.2

1994 55266.3
I

3.995 52247.4

FENTE:a.b,c: Serie h i s t r i c a d e produccin de otros c u l t i v o s cclico!,

de i n t e r s .
B o l e t n mensual d e informacin bsica del sector agropecuario
forestal Cavances del mes de agosto3. SARH.
d:SARH; subsecretara de planacin. Sistema Ejecutivo de Datos
bsicos C avances de Nov. 19903.
e.f .g,h.i: Valores proyectados.

Datos Obtenidos para l a Proyeccin:

A= 77017.5
B= -2718.9
r = -0.5866
ECUACION DE A J U S E :
Y= -2718.9X + 7701?.5
 84

w
1.

FERIODO ANUAL.
 . .

!
,
-1: i
i
i

7 ,1 I
' !

.
--_-I'
 . CADA CUANDO EFECTURA EL CONSUHIDOR LA COMPRA
\\\\\\\\~\\\\~\~\~\\\\\\\\\\\\~\\\\\\\\\
5
La compra se l l e v a r a . acabo cada ao. principalmente en l a ' temporada de
siembracde l o s a g r i c u l t o r e s > . Esto considerando que es recomendable solo
sembrar un por centa j e de 1 as hectr sas di sponi bl es por 1as condi ci ones
s a n i t a r i a s de l a t i e r r a q u e requiere dejar ~ a r ' a p r o x i r n a d o r n e n t e3 anos
entre cada sirmbra. pues a l recoger l a ltima cosecha generalmente quedah
contaminadas por virus y nemtodos principalmente.En caso de sembrar todas
l a s hectreas disponibles se tardara en obtener otra cosecha hasta 3 aos
despus, lo cual no es conveniente en un producto que es demandada
prcticamente todo el ao e n el mercad0.Est.e tiempo de reposo e n l a t i e r r a
es tambi e n para mejorar l a c a l ida& > .

Depende de l a necesidad y inquietud. as como del conocimiento necesario

para poder d i s t i n g u i r entre una planta de buena o mala calidad.De el
fomento que se l e de a e s t a actividad con miras de generar empleos.
Es importante analizar y concientizar a l a gente sobre e l c u l t i v o de esta
f r u t i l l a y l o s importantes dividendos que se l e r e d i t u a r a a l pas por
concepto de exportacinc > .

E l agricultor debera tener preferencia por el producto no -anto Po

l a publicidad comercial que s e l e haga. - sino por l a s c a r a c t e r s t i c a s de
f r e z c a , esto es,plntulas sanas l i b r e s de
on. el producto que ofrece Estados' Unidos
principalmente porque no presenta c a r a c t e r s t i c a s de c a l i d a d s a n i t a r i a y
q u e e s t a s plantulas vienen infestadas con virus y en ocasiones hasta c m
nemtodos.Esta situacin perjudica a l a s t i e r r a s mexicanas y a l mismo
producto finalCfresa> l o que t r a e como consecuencia perdidas en la
produccin o aminoramiento en l a c a l i d a d de l a f r e s a . E s t o sucede por
problemas econmicos y p o l t i c o s adems por_-falJ.a de -mas de calidad
exigentes para l a s pintulas que se imporian en USA as como e\
- .
acaparqmiento que hace este pas de este producto dando como consecuencia
~ que no l e s interese o que no esten informados l o s a g r i c u l t o r e s d e otras
a l t e r n a t i v a s de compra C 3.
 MSTORIA DE CONSUMO
\\\Y\\\\\\\\\\\\\\\\\\

Hasta muy entrado e l s i g l o XV no se conoca o t r o f r e s a l que el s i l v e s t r e

que vegetando expontgneamente en los montes de Europa o f r e c a un f r u t o d
extraordinaria pequez que a pocos interesaba, perdi ondose en 1 os bosque
s i n u t i l i d a d alguna.
Fueron los h o r t i c u l t o r e s franceses, y ms tarde los i n g l e s e s . alemanes
i tal i anos, 1 os que, despus de 1os resu1 tados obteni dos cul ti vando aquel 1a
plantas s i l v e s t r e s y de f r u t o s i n s i g n i f i c a n t e s , mejorarn l a calidad de
f r u t o , aumentando s u tamao, s i n que l a s atenciones r e c i b i d a s por l a plant
en el c u l t i v o a l t e r a r e n lo ms mnimo l a s c a r a c t e r s t i c a s organolptica
del f r u t o , e l cual obtuvo una gran acetacin en el mercado por parte de lo
adi ner ados , pr opor c i onando con el 1o excel entes r endi m i entos.
Con los aos de c u l t i v o y por medio de s u s cruces naturales, e l tamao de
f r u t o mejoraba, pero s i n que l l e g a r a l volumen del f r u t o de l a fresonera *
,
/

por ser esta especie totalmente desconocida. i

Fue despus d e l descubrimiento de America cuando el Padre Gregorio j
Fernndez de Velasco, a l cruzar el & i j o monte de Ecuador qued asombrado al
descubrir una especie de f r e s a l Cel Fragaria chiloensis) . a cuyos frutos
por s u tamao, sabor y aroma, 103 bautiz con el nombre de fresa
equitenses, un tanto l a t i n i z a d o , vulgarizndolas con el. de frutilla
denominacin e s t a ultima que todava persisten en todos los pase
h i spanoamer canos.
Fueron los colonizadores espaoles los que en 1720 introdujeron en nuestro
continente l a especie Fragaria chiLoensrs o fresenera, tan d i s t i n t a de
f r e s a l s i l v e s t r e europeo que pronto tom carta-de naturaleza en todos lo
pases de Europa.
Posteriormente al descubrimiento de l a Fragaria c h i Loensis por lo
col oni zador es espaol es, 1os i ngl eses descubr i er on en 1os montes de
Virginia l a Fragaria virgintana que introdujeron en su p a s e n 1712 y que
pronto s e extendi por todo el continente debido a s u f e r t i l i d a d
destacando por el notable tamao de sus f r u t o s , que aunque muy i n f e r i o r e s
los de l a fresonera, superaban en s u tamao a los de las f r e s a s hasta en
aquel 1as dpoca conocidos.
La propagacin de las f r e s a s y fresones por toda Europa como f r u t o
concurrentes a l mercado no tuvo lugar hasta el primer cuarto del siglo
pasado, establecindose una nueva era en l a explotacin de estos cultivo
por l a gran aceptacin que s u s frutos conseguan en el mercado y por l a
el evadas coti zaci ones que de e l 1os obteni an 1os hor ti cul tor es.
En adelante, y a pesar de que los dedicados a e s t e c u l t i v o desconocan l a
leyes fundamentales de l a gentica, l c s pioneros d e esta nueva cienciQ
obtuvieron por cruces naturales nuevas e interesantes variedades, debido
q u e el f r e s a l es una de las plantas que se hibrida mas fcilmente.
A p a r t i r del ao 1892, el abate i h i v o l e t obtiene. por medio de cruces
selecciones una de las variedades ma interesantes por s u f e r t i l i d a d
tamao d e los f r u t o s . b a u t r z n d o l a con el nombre de Saint Joseph, l a cua\
f u e distinguida con e l Gran Premio en l a Exposicin celebrada en Paris en
1594, por l a Sociedad Natural de Horticultores de FranciaC 3-
 , SITUACIONACTUAF. DE C O N S U ~ O
............................

E l c u l t i v o de l a f r e s a en Mxico r e v i s t e gran importancia por diversqs

razones, como l o son generar empleos y captar d i v i s a s . De ah l a importancia
d e producir plantulas de f r e s a l i b r e s de virus y que presenten mayo
calidad.Estas d i f c i l m e n t e podrn entrar a l -
mercado a menos que se.
concientice a l a gente para que e l i j a l a calidad requerida de su materiq
prima y derribe el monopolio del que es objeto el mercado de e s t e t i p o d e
plantulas. No obstante que e s t a f r u t i l l a l e reditua a l pas importantes
dividendos se tienen s e r i a s limitaciones debido a que no se cuenta con
suficientes centros y organizaciones abocadas a l a produccin de plantas de
calidad c e r t i f i c a d a , teniendo que depender s u c o m p r a da los Estado3
Unidos.Esta situacin motiva a l a inquietud de obtener plantas por lq
tcnica de c u l t i v o de t e j i d o s a nivel nacionalc >.
.-

Con c i e r t o n i v e l de exito se ha demostrado que l a tcnica de c u l t i v o &

t e j i d o s para producir f r e s a representa una a l t e r n a t i v a dentro de laS
actividades a g r c o l a s , por ser relativamente f c i l de r e a l i z a r , adems Q
una a l t a rentabi 1i dad.
Reci entemente con 1as necesi dades que ti ene el pa s de expor tar C Tab1 a43
y captar d i v i s a s para solventar en alguna d i d a a l a crisis econmica por
l a que atraviesa, se ve en el c u l t i v o de t e j i d o s una a l t e r n a t i v a para
aumentar la produccin de fresa mejorando tambidn su calidad
consecuentemente aumentar l a captacin de d i v i s a s por diferentes razones:
a3Se considera que e x i s t e demanda de f r e s a en el extranjero y posiblementea
precl os atracti vos.
b3El pas posee l a i n f r a e s t r u c t u r a y recursos humanos necesar'ios para
poder desarrollar e s t a tecnica.
c3 En el pa s exi s t e n condi c i ones ambi ental es favor ab1 es para 1 a explotacin
en forma rentable de l a plantula y experiencia en el manejoC >.

47
 T A B L A No..4

Comparativo de l a Exportacin de Hortalizas y Frutas Frescas controlada por

l a .CIJPH por Productos *. Temporadas 1987-88 y 1988-89.

Producto. 1 987 -88 1988-89

Kg netos Par ti c i paci n Kg netos Participacin

C YJ C %3

FRESA . . 23351957 1.58 13882609 o. 94

I

FUENTE : Comi s i n Naci onal Productor es Hor ti col asC 19903

.-

TABLA N O . ~
.
Produccin Pronosticada de Pintulas para los aos comprendidos entre
1991 y 1995

AONO. de PLANTULAS

1991 1 978 797.6

1992 1 930 390.3

1993 1 878 720.4

1994 . 1 823 787.9

1995 1 891 706.4

FUENTE: Datos obtenidos de clculos tomando como base el pronstico hecho

en l a tabla No. 3
 PLANTEAR UN ESCENARiO PESIMISTA U OPTZlfISTA

PT1MISTA:Por medio de este proyecto se. aumentara l a s d i v i s a s gut

ntraran al pais ya que por medio de esta tecnologa se ai(rPDQnt a r a tanto
como l a calidad de f r e s a para exportacin . a s como pars
Se generara adems _ m s o s en el campo debido a la
ran cantidad de mano de obra necesarios para el c u l t i v o de estq
r u t i l l a . Por l o antes mencionado se aprovechara l a s hectreas destinadas
ste c u l t i v o y se r e d u c i r a l a s prdidas en el c u l t i v o normal Ces decir 4
mportacin de l a planta de E . U l a cual no es de calidad certificada) pot
o que esta infestada de virus o k r a s p l a g a d .
'ambien se podra d i v e r s i f i c a r el mercado , es d e c i r , no slo r a l i z a r
u l t i v o de t e j i d o s en f r e s a sino en otras f r u t a s u hortalizas d t
mportancia, en donde s e haya r e a l i z a d o con e x i t o su investigacin.
!u se de l a . s u f i c i e n t e informacin o propaganda para nuestra planto,
ndustrial ' y que sea aceptada en un corto plazo por los consumidores
botenciales.As como ir desplazando en un corto periodo a l a importacin
lroveniente principalmente de los E. U.

' E S I M I S T A t Q u e no sea aceptada a un mediano plazo nuestro producto

plantas l i b r e s de v i r u s > .
Que c o n t i n u e el acaparamiento por parte de E.U por l o que continuen los
r ob1 emas pol t i cos y econmi cos.
Que a pesar de la informacin ya sea PO o por medio de
-le interese a nuestros posibles
Que se ponga d e moda esta t e c n o l o g a por l o que de como resultado 1s
nstalacin a r b i t r a r i a d e muchas industrias de este t i p o por l o que la
ompetencia C que e-xiste en este momento aunque es mnima) se incremente.
Que se maneje wgatiyamente l a informacin por parte de l a gente que se ve
fectada en sus intereses.
 .

CALCULOS

Para determinar l a posible demanda de plantulas se -toman en cuenta l a

proyecci ones hechas para los aos comprendidos entre 1991 y 1995Cver tabla
No. 33.
Adems s e hacen l a s s i guentes consi deraci ones :
1 . -No se pueden sembrar todas l a s hectreas disponibles cada ao, pues se
aconseja sembrar tres aos a p a r t i r de l a Yitima cosecha por la6
condi ci ones de sani dad ya antes mend onadas.
2. -Se clcula que aproximadamente existen seis competidoresCno esta
reportados3 y uno extranjero. e l cual pr.cticamente esta cubriendo 1 s
demanda actual. .-" -.
3.-Solo se pretende cubrir< inicialme e un 1 K - d total de 1s
~

demanda. Siempre y cuando s e abatan l a s y p o l t i c a i d&. acapaqamiento de

mercado.
Segirn l a proyeccin para 1991 s e necesitarn produccir 63 423 Ton de f r e s a
---
CVer t a b l a No. 33.
Las variedades de fresa posi bl es par a pr oduci r pl ntul a s , son: 1 a Ti oga
TuffsCRoyal3 Solana y Duoglas, que son l a s ms comunes y productoras e n
Mxico.
Segn datos estadsticas sabernos que:
Se producen aproximadamente 22000 plntulas por hectrea y 22 toneladas d e .
f r e s a por hectrea.

1Hax63423Ton de f resa=2882.863Hanecesarias de ser

sembradas

22 ton de fresa

22 O00 plantulas x 2882.803 Has

1 Ha .= 63 422 999.99 plntulas

Como nada ms se pretende renovar e l 30Yde las plantulas cada ao hasw

renovarlas totalmente en 3 aos.

63 .422 999.99 plantulas x 30 % = 1 9 026 900 plantulas demandadas

100%

Y adems slo .se cubrir un 10% de l a demanda puesto que se toman e

c u e n t a los competidores
1 9 026 900 plntulas x 10 '/o = 1 902 690 plantulas se producirn e n 1991

100 .:
Esto colocandonos en un .marco pesimista, pues el prnostico establecido s e
basa en datos de l a produccin obtenida y no de l a programada a p a r t i r de
las hectareas disponibles hasta el ao de 1990 C3206hectareas> por l o que
la demanda an. se puede jncrementar en un 4% el primer ao C l 9 9 1 3 y aumenta
e s t e porcentaje un 2% ms cada?no h
a
\
nc
~
e
m
ren
a
d
to
> en
1 9 9 5 -ya* que como puede observarse en l a tabla No. 1 s e esta cubriendo u n
S9.92% C2856 Ha 3 de las hectreas disponibles C3806 hectreas3.
Al arrmentar un 4% en el ao d e 1991 tendramos una produccin de:

1 902 690 plantulas C l . O 4 3 = 1 978 797.6 plantulas

Los calculas para el ao siguiente hasta 1995 se hacen de l a misma f o r m a

anterior y se reporta en l a Tabla 5 .

CONSUMO POTENCiAi

Se entiende por consumo potencial l a cantidad d e producto total consumido .

)

por l a poblacin a atacar. J

Se sabe que en el ao de 1990 CTablal3a nivelnacional se sembraron
32Obhectras. l o cual e s t a b l e c e que l a cantidad de producto' tc5nsumido e n
4 que se sembren estas hectreas.be ahque el consumo potencial parq
el ao de 1880 sea:

22 O00 plantulas x 2856 Has = 62 832 O00 plntulas

Ha

PRO1

Para hacer una proyeccin potencial necesitamos datos q u e sirvan de base' de

p r e f e r enci a 1os 1 ti mos aos r epor Lados. Par a este. pro- solo_st=
encontraron datos e s t a d s t i c o s de Hectreas sembradas e n l o s aos d e 1984
1991 por lo que al hacer el a j u s t e . presentara un coeficiente
d e correlacin muy b a j o . el cual es poco confiable.

127880
En nuestro mercado META sern considerados l a s zonas productoras d e
MICHOACAN y GUANAJUAJUATO, con e l objetivo de abarcar en lo posible a \
ESTADO de MEXICO, OAXACA y AGUACALIENTES debido a su proximidad a estos
zstadosc MICHOACAN y GUANAJUATOI. Sin descartar cubrir en un futuro
tambien todas las deMs zonas productoras como: B.C NORTE y SUR, VERACRUZ y
ZACATECAS. Por 1o anterior tenemos que:
La superficie disponible para sembrar en Michoacan es =1500hectreas 19
s u p e r f i c i e disponible para sembrar en Guanajuato es4457hectreas. Cads
estado requerir:

MICHOACAN = 22 O00 P l h t u l a s x 1560 hect&eas= 34 320 000 p l a n t u l a s

hectrea

GUANAJUATO = 22 O00 P l a n t u l a s x 145-7-hectSreas= 32 054 O00 plantulas

I hectdreas
1
Estos requerimientos para cada estado. es en un lapso de tres aos, ya q u e
l a ptanta tiene que ser renovada despus de pasado un ao; despus d c
sembrar l a planta en el mismo lugar durante t r e s aos l a t i e r r a se tiene
q u e dejar descansar o sembrarla con otro t i p o de c u l t i v o diferente a l q
fresa, para que el suelo se iimpie de virus y nemtodos que son -
caractersticos de l a f r e s a . Como puede observarse el requerimiento d e
plantulas es grande.Esta es l a razn por l a cual l a planta s e instalara en
esta zona productora tratando de cubrir un porcentaje de l a demanda e n
tres aos, y s i el mercado l o permite incrementar ese porcentaje C 3.

sx
I_
_-
 OFERTA
*- .

QUIENES REPRESENTAN LA OFERTA .

Actualmente en Mexico existen plantas que s e dedican a l cultivo de t e j i d o

para propagar l a planta de l a f r e s a , y son las siguientes: INVERNAMEX
VIVEROS SAN FERNANDO, TEZOYUCA y LABORATORIOS DE FIRA.
Estas empresasl son empresas que pretenden introducir sus plantulas a\
mercado, tratando de d e r r i b a r l a s p o l t i c a s existentes de monopolizacih
del mercado por parte de los Etados Unidos.sin embargo, 1s
desacreditacin de c a l i d a d de s u producto de l a cual son objeto, no s e l e
ha permitido. por lo que estq representa uno de los obstaculos principal-
para e n t r a r al mercgdo nacional.
En cuanto a l mercado Internacional Estados Unidos es el principal productor
con algunas instalaciones como:
CEDAR VALLEY NURSERY, 3833 HsELFRESH Rd. SW. CentraLia. W A 9853:.
La NURSERY cuenta son un laboratorio de cultivo de t e j i d o s para 1Q
multiplicacin d e p l a n t a s e n desarrollo.
Anualmente l a produccin es de 250 O00 plantulas.
W S Lydiane CAnn3 -Especialista en c u l t i v o de tejidos.
R . M CBob 3 Kyte -Quimico.
DRI SCOLE SIRAWBERRY ASS, i NC, 404, San Juan Road, Watsonvi 11e , CA 95078.
Dr. Richard D. Nelson-Asst. Director of Research.

T I P O DE MERCADO
**w-iHe#-

(SI TIENEN PRECIOS CONTROLADOS O SE RIGEN PO?? L A O U)

La comercializacin de productos agropecuarios que no son considerado
bsicos estan total o parcialmente fuera del control estatal y por lo tanto
estos productos estan expuestos e n mayor grado a ciertos fenmeno
comerciales que podramos c a l i f i c a r de negativos o deficiencias de
sistema, como l a especulacin, acaparamiento, f a l t a de infraestructur
comercial ,etc.Estos productos enfrentan con mayor claridad a l a s fuerza
de o f e r t a y demanda que se presentan en el mercado de cada uno.En este
caso se analizara el mercado de plantulas de f r e s a , producido por c u l t i v o
de tejidos, producto que presenta ventajas de calidadclibre de
enfermedades3, con respecto a las plantas usadas tradicionalmente para I s
produccin de fresa.

s3
 . .

La produccin s e encuentra concentrada en las plantas i n d u s t r i a l e s

laboratorios de los Estados Unidos, ya que los productores nacionales se
ven obligados a importar materiales vegetativos de especies y varied-5
c a l i f i c a d a s para poder sembrar y obtener un producto de buena c a l i d a d
de acuerdo a l a s exigencias a que esten sujetos.
Actualmente en M&xico. ya existe l a infraestructura y recursos humano
capaces de producir estos materiales, aunque falta a f i n a r y mejorar la
tecnologa d e produccin y producir mayores cantidades para s a t i s f a c e r l a
necesidades de los productores de f r e s a C 3.

,
 * .ClCiO DE VIDA DEL PRODUCTO
3*-

Segn l a s condiciones de of erta-demanda actuales de pl antul as, el producto

presenta l a s caractersticas de l a f a s e de Tntroduccin C Ver grfica 23
dentro del c i c l o de vida de un producto por l a s siguientes razones: '
Las ventas a l i n i c i o aumentaran lentamente porque primer.0 se debe
promocionar e s t e producto, el cual pretende ofrecer mejor calidad y u n
precio i n f e r i o r a l de l a s plntulas de Estados Unidos.
Esta publicidad o capacitacin implica a l t o s costos locual puede traer como
consecuencia aumento en l o s precios del producto.
La existencia de pocos competidores a nivel nacional podra dar un panoramq
optimista de introduccin al mercado.Sin embargo e l hecho de que Estados
Un1 dos tenga monopol izado el mercado presenta una s i tuaci n desigual
d i f c i l de lucha por l a demanda.
Mientras e l producto se da conocer y s i es posiblemente pramocionarlq
econmicamente a lugares productores ms lejanos como Baja California, s e
distribucin sera reducidaC prcticamente s l o l a zona.de b a j o C 3.
 VOLUNENES DE PRODUCCZON ACTUAL

Es.tos datos no se encuentran reportados. y no se pueden determinar puesto

que ni s i q u i e r a esta reportado l a produccin de las empresas que esta
pr oduci endo pl ntul as actual mente e n Mxico.
Solamente se sabe q u e E . est exportando e s t e t i p o de plntulas a Mexico
pero no e s t a reportada ' l a cantidad.

CAPAGIOAD INSTALADA
*w-wm

Los calculos para determinar l a capacidad i n s t a l a d a vienen explicados en e\

tema de o f e r t a futura contra demanda futura y es: 2000000Plantulas
a i ao.
.-

RELACION OFERTA DEMANDA ACTUAL

Actualmemte se siembra 2856 hectreas en l a s cuales se pueden sembra

22000 plntulas por hectrea. Entonces l a o f e r t a es :

22 O00 plantulas x 2856 Ha = 62 832 000 plntulas sembradas

1 Ha

La demanda 1a representan 1as hectar eas d i sponi bl es para ser sembradas

son:

22 O00 plantulas x 3206 Ha = 70 532 COO plntulas requeridas

1 Ha

Esto sin considerar que l a s plntulas sembradas e n l a s hectrea

disponibles pueden aumentar como actualmente se pretende en los programa
de produccin l a r e l a c i n oferta demanda es:

Re1 Ofer La-Demanda 62 832 O00

= 0,89082

70 532 O00

Oferta< Demanda s i hay oportunidad d e i n v e r t i t r -

Sb
..- -
 0FER.TA FUTURA CONTRA DEMANDA FUTURA !I
EN FUNCION DE L A CAPACIDAD REAL
Tenemos que l a capacidad I n s t a l a d a e s t a b l e c i segn el prnostico e
produccin de la planta de 77
f esaCtabla53y es de 1891706.4a
1 978 797.6 aproximadamente 2 O00 O00 por aso .
La capacidad r e a l ser de.terminada de l a siguiente manera:
La planta trabajar 259 d a s a l ao.Esto tomando e n cuenta que no se
t r a b a j a n i sbado n i domingo CQbdasal aso y en promedio 10 das
descanso ob1 i gator i o.
Sabemos que una persona siembra aproximadamente 100 f r a s c o s con medio d e
c u l t i v o CMwushige Skoog y cada f r a s c o contrendr 5 plntulas.
Por l o que se t r a b a j a r a _ - 2 Lurnos con 8 horas de t r a b a j o cada uno
utilizando 3 cmaras.de f l u j o laminar
_--- / C 2 personas por cmara 3
En conjunto-se t i e n e n ros
siguientes datos:
- 2 turnos por d a
- 6 personas por turno
- 256 d a s de trabajo al ao
- 1 persona siembra aproximadamente 100 f r a s c o s por turno
- Cada f r a s c o tendr 5 plntulas

5 plntulas x 100 f r a s c o s = 500 plntulas/persona/turno

i -frasco

500 plntulas x 6 personas = 3000 plantulas/ turno

persona

3000 plantulas x 2 turnos = 6000 plantulas/da

turno

6000 plantulas x 259 das = 1 554 O00 plantulas a l ao

1 554 O00 plntulas Ccap r e a l 3

= 0.777
2 O00 O00 plntulas Ccap. instalada)
 . '
J---

Entonces l a planta industrial operar a un 7 7 . 7 % de su capacidad instaladq

E l primer ao l a empresa presentar una o f e r t a de 1 554 O00 plantulas
y el lapso de 1991 a 1994 C3aos3 producir de 4,608QOOplantulas
a 6 O00 O00 pl Ant u l as. Si consi der amos 1as hect ar eas di sponi bl es
actualmente C 3 2063, en 3 aos; se necesitaran "70 532 O00 plantulas
par P setibr ar .
La relacin oferta futura C de esta empresa3 contra demanda futura ser:

gS08POOpl ntul as
, I

= 0.06533
- c 9

70 532 000 plntulas

 E S Q U E M A DE C O M E R C I A L I ,Z A C I O N

.k/'

S E L E C C I O N DE L A P L A N T A ' SICWBRA EN M
MADRE DE CULTIVO L I E R K EXPLANTES J
I
DE VIRUS
1

TRANSPLANTH A UN MEDIO TRANSPLANTS A CONDI- A

DE CULTIVO N U E V O CIONES DE SUELO

* -

TNVERNADERO
I ROCES0 DE EMPACADO
U.000 P L A N T U L A S
CAJA>
POR

(CORTO P L A Z O (PRODUCTORES DE FRESA)

EXTRANJERO PRUEBAS DE CONTROL PLANTAS DE CALIDAD

LIBRES
(WEDIANOfiaxe~ .. +b CACttMm I]) cr&Wccra
c
DE VIRUS

DISTRIB UCION RFRIOERADOS Y

EMPACADOS EN CAJAS
En e s t e esquema 1a c o k r c i a l i zaci n empi eza pr i nci p a l mente despus de
empacado y como se ve no hay intermediar.ios, es lo que s e pretende al
vender l a plantula directamente a l a g r i c u l t o r es e v i t a r que s e incremente
los costos de esta y que no haya acaparamiento.
Cambin se presenta l a comercializacin para exportacin ya que no se
descarta q u e esto suceda en un futuro, aunque aqu s habr intermediarios
y por lo tanto s u costo Se s l e v a r a . E n e s t e proceso de comercializacin
habr m a s control de calidad porque as lo exige l a s normas de exportacln,

--
 PRINCIPALES PRODUCTORES DE FRESA EN EL PAIS
h t h t + # ~ u # # # # # ~ ~ U #
Los principales ESTADOS
productores de . f r e s a en el pais
son:MICHOACAN,GUANAJUATO junto con estos estados . e n cuanto a c a l i d a
y
estan tambin BAJA CALIFORNIA NORTE,por que son considerandos como
consumidores potenciales.Cver Gy&. h).

MI CHOACAN
El estado de Michoacn de Ocampo forma parte de l a regin
centro-occidente de l a Republica.
La entidad l i m i t a a l norte con los estados de J a l i s c o y Guanajuato, a
noroeste con Quertaro, a l este con el Estado de Mexico, a l sureste y SU
con Guerrero, a l oeste con Colima, y al suroeste con el Ocano P a c f i c o .
En Michoacn se r e g i s t r a una gama de climas que va desde l o s mAs c l i d o
d e l pas en l a regin d e Tepalcatepec, pasa por los climas secos, semiseco
y temp1 ados r el a t i vamente hmedos, hasta climas semi f r os de 1as zona
altas de l a meseta Tarasca y de Milcumbres.En rgimen de humeda
predominante es el subhmedo con l l u v i a s en verano y una estacin inverna
seca def i n i da. --
La actividad a g r c o l a es l a de mayor importancia dentro del P I B primario de
Michoacn, aportando el 53% del mismo. A n i v e l nacional el estado se sitq
entre l a s entidades con mayor participacin en e s t e sector, contribuyendo
con 5.2% del t o t a l .
Ai i n t e r i o r de l a entidad, los productos ms importantes en trminos de Se
contribucin a l valor d e l a produccin son: MAIZ, C32. SSO, SORGO EN GRAN
C 11,930, AGUACATEC 11.3%>, CA%A .DE AZUCAR C 4.110, FRI JOLC 92.6Y0, TRIGO
C2.4%>, LIMONC2.1X) Y GARBANZOCIX), que en conjunto aportan un 68% de
valor t o t a l generado en el estado. Cabe mencionar tambi6n. entre 1 0 5
f r u t a l e s , a l a F R E S A , MELON, SANDIA, PLATAN0 Y COPRA.
En 1982, Mchoacan s e encontraba entre los 10 estados con mayor longitud de
carreteras a l contar con 10107kilom@tros de carreteras, de l a s cuales e \
31.36% estaban pavimentadas, el 36.77% revestidas y el 31.87% restante
eran de t e r r a c e r a .
Para 1983 el sistema f e r r o v i a r i o en Michoacn
e r a de 18.8 kilometros. La extensin de vas f r r e a s del estado para es
mismo ao f u de 1127 Km, que representaron el 4 . 4 % del t o t a l nacional.
Debido a lo accidentado del t e r r i t o r i o michoacano, gran cantidad d e
localidades no poseen vas de comunicacin t e r r e s t r e , por lo que lq
navegacin a&ea t i e n e gran importancia en el estado.
Michoacn posee t r e s aeropuertos, ubicados e n Morelia, Uruapan y Lzaro
Cardenas. que proporcionan s e r v i c i o a nivel nacional. A s i mismo cuenta COR
varias aeropistas que se encuentran en los municipios de
Apatzi ngan, li tcuaro, Chur umuco. Agui 1i 11a , entre otros.
En cuanto a l a poblacin. l a s tasas de crecimiento media anual ha s i d o
a l t a ; si bien a p a r t i r de 1960 han experimentado una tendencia a \
descenso.= calcula que para el ao2010 habr'en l a entidad una poblacin
d e 4 . 3 millones d e habitantes< 3
Finalmente. l a principal zona f r e s a r a de l a entidad s e encuentra en Z A M D U
que produce el 84% del volumen generado por el estado.
 U
'p
U
E
U
O L
+
o
o,
a 2
E e
Q
QL
c3
O
QL
O
a, ua
m
(r

VI
L
a
U
2 E
U
+
.->
0)

U O
a z
x
O o O O o O c3 O *
wa
O O O O O Q o a
O ln O L n o rn I
S
M

I
---
 I
i
a

La t i e r r a se distribuye de l a siguiente manera: Distrito de Riego Num

11CAltorio Lerma3. 102, 800 hectreas; Distrito de riego Num. 85 C 1
Begoa3, 11,300 hectreas, y e1 resto del estado 22 400 hectreas.
El estado posee caractersticas fsicas y ecmicas que lo ubica
estrategicamente , s u localizacin geogrfica se complementa con una ampli
y adecuada red de,-carreteras que l o integran con l a s poblaciones m
iniportantes del pas, s u alto potencial de agua, luz, energticos. diversa
materias primas agropecuarias y minerales, y por otra parte. l a abundanci
de l a mano de obra, constituyen factores de gran importancia para lo
empresarios y promotores de los diferentes tipos de industriaC >.

EL HECHO DE QUE SE ELIGIERAN ESTOS ESTADOS E S PORQUE ACTUALMENTE SON LO

MAYORES PRODUCTORES Y DE MEJOR CALIDAD DE FRESA, ESTO AUNADO A QU
PRESENTAN UN CLIMA ADECUADO, POSEEN L A MAYOR CANTIDAD DE iiECTAREA
DISPONIBLES Y LOS SiFRViCiOS NECESARIOS, YA QUE LO IDEAL ES ESTAR LO MA
CERCANO POSIBLE A NUESIRO MERCADO META, L O QVE PUEDE DISMINUIR LOS COSTOS.
 BAJA CALIFORNIA

Esta integrado por cuatro municipios: ENSENADA,MEXICALI, * TECATE.

iIJUANA,que abarca 70,113 Km cuadrados, los cuales representan el 3.6% de
t e r r i t o r i o nacional.
E l producto interno bruto CPIB3 estatal y en l a participacin del P I B pet
capital nacional, figura entre los 1 0 primeros 'lugares del contexto
nacional, y en s u composicin el comercio se encuentra en primer trmino
e n segundo lugar el turismo, siguiendo l a industria en menor grado esta
los sectores agroperiario y pesquero y l a industria de l a construccin.
De l a superficie total que se u t i l i z a para el desarrollo de l a activida
agropecuaria una gran mayora es de r i e g o y en menor dimensin es d e
temporal.en l a organizacin de l a tenencia de l a t i e r r a , esta en
pr edomi nantemente ej i da1 y en menor propor c i n de pequea pr opi edad.
En el estado se produce bienes de c a p i t a l , intermedios y de consumo f i n a
duradero y no duradero.
Entre los primeros se encuentran tractores, camiones, equipos y maquinaria
agr i col a y embar caci ones pesqueras, entre 1os segundos estan aquel 1o.
i nsumos necesar i os par a 1as acti vi dades agr col as, i ndustri a de lq
-construccin, transformacin y alimentos entre e l l o s destacan los alimento
balanceados para la actividad pecuaria intensiva, materiales parq
constr ucci n ,como arena, grava, cemento etc ,otros productos intermedios se
importan o provienen del interios d e l pas. t a l e s como, madera aluminio
v a r i l l a , a c e r o y lmina,productos qumicos, c r i s t a l , elctrico y otrosC 1.

GUANAJUATO

De l a s u p e r f i c i e total del estado, l a s t i e r r a s con posibilidad de uso

agrcola asciende a 1 211 SO0 hectreas.
Predomina l a agricultura de temporal, ya que menos de l a tercera parte de
l a s t i e r r a s de esta area son catalogadas como d e riego.
El estado tiene una extensin de 3049100 hectreas de l a s cuales
aproximadamente 1~019003G. 4 % estn destinadas a l uso agrcola, sin
incluir el rea f r u t c o l a ; de stas 379500son de riego y 822.400son d e
t omporal .
 C O K L U S I ON P E L I MINAR d

La ampliacin del conocimiento y comercializacin de l a tecnologa de

c u l t i v o de t e j i d o s , disminuir uno de los problemas afronta actualmente
como e s , l a f a l t a de nretodologas e f i c i e n t e s en l a produccin de plantula
d a buena calidad C l i b r s s de virus) :y en l a cantidad que requieren 105
productores, debido a que l a planta d e f r e s a es importada de Estados
Uni dos.
Las ventajas que presenta a p l i c a r esta tecnologa a nivel comerciai en ej
p a s son:
Mayar generacin de empleosA,
Mayor entrada de divisas a l pas.
Ofrecer una mayor produccin de plantas de frssaccomparada por el mtodo
tradicional3y por lo tanto mayor produccin de f r e s a con l a c a r a c t e r s t i c o
da ser libre de virus.
Por lo que a travbs de este a n l i s i s de mercado se pretende mostrar que tan
e f i c i e n t e sera introducir una planta industrial de c u l t i v o de t e j i d o
vegetal es a n i vel comercial.
Y a que se ofrecera un producto de mejor calidad Ccalidad certificada3 as
como una posible reduccin e n s u precio,). una condicin f a v o r a b l e , es
nivel socioeconmico medio superior de los productores lo cual hace que
e s t a tecnologa pueda ser aceptada a un corto periodo de tiempo.
 DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA,
...............................
- CARACTERISTICAS Y CALIDAD DE MATSRIA PRII'IA. /;'
%te e s un c a s o p a r t i c u l a r ya que, t a n t o n u . ? s t r a materdia prima como
n u e s t r o nroducto p r e s e n t a n l a s mismas c a r a c t e r s t i c a s ( l i b r e s d e v i r u s
d e c a l i d a d c e r t i f i c a d a ) ya que, se tratar d e P l a n t a s de Fresa vigoro-
s a , s a n a s , c o n capacidad de produccin - de ___ 35- -- --- g u o m e d i o (de-
Dendiendo de fa v a r i e d a d ) ,
de r e n d i m i e n t o a l t o , es d e c i r a n i v e l ge-
neral q u e t e n g a un a s p e c t o v i s u a l sano. Y a aue se desea m o p a g a r masi-
vamente a l a p l a n t a d e fresa a t r a v s d e l a t e c n o l o g i a de c u l t i v o d e
tejidos.
t
<'
r'-

La.: v a r i e d a d e s q u e s e r n u t i l i z a d a s p o r nuestra .empresa son : Tioga,

1 ,e

Changer, Pgaro y Douglas.

- LOCALIZACI~N Y CARACTERISTICAS
* -
DX LA ZONA PRC>DUCTORA.

L o c a l i z a c i n ; C o l e g i o de Postgraduados, Chapingo, Estado de Mxico.

C; P 56230, T e l : 91 595 452-99 ; Fax: 45077
C a r a c t e r s t i c a s : E l COLEGIO DE POSTGRADUADOS (CP) e s una I n s t i t u c i b n
d e enseanza e i n v e s t i g a c i n en c i e n c i a r a g r c o l a s , que con fundamento
e n l a Ley de Enseanza A g r c o l a S u D e r i o r , e q e d i d a e l 26 d e marzo d e
1946 por e l IEj'utivo F e d e r a l , i n i c i s u s a c b i v i d a d e s e l 22 d e f e b r e r o de
1959.
P o s t e r i o r m e n t e , e n apego a lo e s t a b l e c i d o en e l D i a r i o O f i c i a l d e 1977,
el CP se c o n s t i t u y en Orsanismo D e s c e n t r a l i z a d o denendiente de l a S e c r e -
t a r i a d e A g r i c u l t u r a y Recursos H i d r u l i c o s (SARH) .
A y a r t i r de 1979, e l CP e s un Oraanismo P b l i c o D e s c e n t r a l i z a d o d e l Go-
b i e r n o Federal con P e r s o n a l i d a d J u r d i c a y Patrimonio ProDios como Ins-
t i t u t o de Knseslnza e I n v e s t i g a c i n en C i e n c i a s A g r c o l a s .
En e l C o l e g i o de Postgrzduados s e c a n a c i t a p e r s o n a l de a l t o n i v e l c i e n -
t f i c o e n las e s n e c i a l i d a d e s de: B o t n i c a , mononlia, E n t m o l o g f - a y Aca-
-.)

r o l o g l a , F r u t i c u l t u r a , Ganadera, G e n t i c a y e s ~ e c i c l i d = i d e sa f i n e s .
P a r a amnliar sus a c c i o n e s de d o c e n c i a , i n v e s t i g a c i n y s e r v i c i o , a p a r -
tir de 1967, el CP p - i r t i c i n a en a c c i o n e s d e d e s a r r o l l o a g r c o l a a trqve's
d e GFNTROS REC-IOIL4LT.S.
Con l a s ,?ctivid.ades d e l o s c e n t r o s r e y i o n a l e s , e l CP v i g o r i z a ?u viqcu-
l a c i n con l o s qroblenlas d e l s e c t o r a g r o q e c u a r i o f o r - c t ? l y d e l a Dobka-
c i n r u r a l . P a r a e l anoyo d e sus a c t i v i d a d e - e l CP c u e n t a con c.mnos ex-
?'eriTentaleS en Chapinco, m o n t e c i l l o y Tecamac.
- VOLUMJN. DE PRODUCCION ( O DT IYPORTACION)
Su produccin de nlantsilas l a basan en sus e s Dara 3mse%*Ea-
cin ,
pero poseeen l a capacidad de producir estas en mzgor cantidad
para Droveer i n i c i a l m e n t e a una emmesa comercial (bajo convenio)
y clue esta' empresa bueda posteriormente oroducir sus m o n i a mk-teria
prima ( l o que e s uno d e l o s o b j e t i v o s de nuestra plaaza a mediano
plazo).Se t i e n e l a ventaja que en e l caso Darticular de c u l t i v o de
t e j i d o s ?ara f r e s a toda l a investiqacin estterminada y a que,s s e
cuenta con plntulas de' calidad c e r t i f i c a d a .
. .
- P r e c i o de Adquisicin.
La obtencin d e ' l a materia prima no t i e n e un orecio determihado, pues
l a universidad de Chapingo (CP) proporcionan est (ylntula de f r e s a )
con f i n e s no l u c r a t i v o s a empresas o i n s t i t u c i o n e s que a s l o requieran,
e s t o b a j o convenio de que proporcionen a l a i n s t i t u c i n acadmica algn
,
m a t e r i a l (por ejemplo oara l a b o r a t o r i o ) de acuerdo a sus p q s i b i l i d a d e s b

econmicas y que ayuda a su continuo d e s a r r o l l o de i n v e s t i g a c i n

- PERIODO DE DISPONIBILIDAD.
E l perodo de disponobii-idad ,es i l i m i t a d a &entras e l Colegio de Post-
graduados e s t e realizando e s t a s investigaciones y tenga l a capacidad de
producir plntula? de f r e s a con las c a r a c t e r s t i c a s requeridas ( l i b r e s
de v i r u s por ejemolo) .
Esta d i s p o q i b i l i d a d debende tambin de aue l a
empresa cumpla con las condiciones establecidas en e l convmio entre
ambas partes ,
por l o que l a disponibilidad no depende de una cuestin
econmica .
Lo deseable para nuestra empresa (VZLAVICF I N I F R E ) e s
como s e mencion anteriormente aue en un corto o mediano D ~ Z Oa p l i c a r

e s t tecnolog a p r o g i a , s e nroiinge l a d a n t a a p a r t i r de una planta

madre de c u t l t i v o obtenido por l a ernmesa.

DESTIYO ALTSRNO DS LAS MATERIAS PL'IMAS.

Otras posibilidades de obtencin de l a M.P son n r i n c i v l n e n t e centros
de Investigacin cono son : C I X V Z S T i V -Ireguato, Universidad de D?.vis,
Lab de CTV Doto. de Botnica (EICB-IPYJ).
- EYISTSNCIA DE HEQIDAS p3 POLITICA 3CO?:OHICk ?US PUEDAN AFECTAR
l3L ABASTO DE MATERIA PRIMA.

Aparentenente no e x i s t e medidas de p o l t i c a s econmicas que impidan

.-
e l abasto de materia mima por partede alguna de l a s I n s t i t u c i o n e s
m t e r i o m e n t e mencionadas. Como se sabe ests no desempean sus fun-
ciones con f i n e s l u c r a t i v o s , p o r i o que se supone que a h no se ma-

-.-----
.
nejan i n t e r e s e s p o l i t i c o s sino de s e r v i o i o Aunque en l a realidad
puede s e r oue, a l v e r sus i n t e r e s e s afectados e l p r i n c i p a l uroevedor
de nlntulas (Sstados Unidos) maneje informacin negativa hacia nues-
tro producto (ya que e s t no ser quien nos oronorcione dicha materia)
por l o cual se v e r r e f l e j a d o por nroblemas Doltico-econmico.
Por l o que l o i d e a l en un m e d i a n o nlazo e s ser autosuficientes en MOP
 8

H A C R ' O L O C A L I 2 A C I O 'N A''

Los resultados obtenidos de l a matriz de decisin C vertabla @>para
determinar en que estado s e va a i n s t a l a r l a planta industrial. indica
que, el estado ms apropiado es )IfCWACMQ. p or l a s calificaciones que
obtuv y que se encuentran por encima de l o s otros estados analizados
GUAWAJUATO, y BAJA CALIFORNIA -TE> . E l procedimiento seguidoparq
obtener esta tabla f u e : Primero se seleccionaron los c r i t e r i o s de
Macrolocalizacin y estos a su vez s e c l a s i f i c a n en GENERALES. de MERCADO
TECNI CO-T'ECNOLOGI COS y FI NANCI EROS. asi gnandol es un porcentaje en gr up0
s q l l n s u impartancia para posteriormente d i s t r i b u i r este porcentaje entre
cada uno.

..,...

.-
CRITERIOS GENERALES 25

- D I S P O N I ~ L I D A D Da M A T P I I A PRIMA: 7
-DISPONIDLLIDAD DE S K R V I C I O S :I
- FACTORO r O L 1 T I C O S : 5
- FACTORCG S O C I A L E S : 3
- CLIMA : S

CRITERIOS DE MERCADO : 30

- E X I S T H N C I A DE WEMANDA :ZS
- EXXSTSCNCIA DE OFERTA : 15
-z
- D I S P O N I B I L I D A D DE M A T E R I A PRIMA : 10 J.
,,

CRITERIOS TECNICO TECM3iffiICOS 15

- INCIAES- ;8
- REGLAMLNTACION : 7

C R I TER1OS FI N A K i EROS 1O

- COSTO DE TRANSPORTE DIE M A T E R I A PRIMA 50

 TABLA No 6

MATRI z * DE DECI SI ON PARA LA MACROLOCALI ZACION

M c B C

'I
CRITPRIOa5 QENEILALES
O. 08 RSATS3IA =MA 7 6.5 45.5 38.5 3 21
D. D SSZllVICfOS 5 4 . 0 20.0 20. o S 125
FAC. POLXTICOS 5 3.5 17.5 17. 5 4 20
F A C . SOCIALES 3 1 . 5 45.0 6.O
CLIMA 5 4. o 20. c

CRITERIOS DE MERCADO
C x u E t l L W C I A Dt D a I M w D I 25 23.0 57520.0 500 1 6 400
EXISTENCIA DL OFERTA 15 12.0
7 . 0 680 180 5 '75
D. DE UATERIA PRIMA 10 9.0 90 8.0 80 4 40

CRITERIOS TPC-TECNOLO
INFRAESTRUCTURA 8 8.0 64 7 . 5 60 7 56
REOLAMENTACION 7 7.0 49 6.5 45.5 6 48

CRITERIOS FINANCIEROS
COSTO DE TRANSPORT= M.P 10 3 . 0 1 30 1 4.51 45 1 91 90

TOTAL 1600.5 1012.5 796

M = MICHOACAN

C = GUANAJUATO

B C 1 BAJA CALIFOPdIA NORTE

POR LO TANTO EIUEST!?A PLANTA SE I N a 7 A L A R A EN EL E S k i X DE MICHOACAN.
cn
3

5
5

O
L
4
6

3
 :

Cuadro. 2
1

I n s t i t u c i o n e s y equipos de i n v e s t i g a c i n e n B i o t e c n o l o g a V e g e t a l y d.
p r o d u c c i n d e m a t e r i a l e s vegetales m e d i a n t e uso' d e B i o t e c n i c a s . (1)

-UNI VEEI ~ A D E S
-Dpto , B i o q u m i c a , F a c u l t a d d e Q u m i c a . U N A M
-Lab. d e CTV. I n s t i t u t o d e B i o l o g a UNAM
--to. de E i c l o g a M o l e c u l a r d e P l a n t a s , C e n t r o d e I n v e s t i g a c i n sobre
Ci j a c i n d e N i t r geno C C I FN3 'UNiih.4.. C u e r n a v a c a , Mor.
- D i v i s i n d e C i e n c i a s Q u m i c a s - B i o l g i c a s , UNAM,ENEF Z a r a g o z a .
-Lab d e LTV, F a t d e C i e n c i a s B i o l g i c a s , W A d e Nuevo L e n , M , o n t e r r e y N.L.
-Lb d e C i V , C e n t r o de I n v e s t i g a c i o n e s C i e n t i f i c a s y T e c n o l o g i c a CCICTUS)
U n i ver si dad de Sonor a.

UNIVERSIDADES AGRICOLAS
L a b d e B i o t e c n o l og a , C e n t r o d e G e n e t i ca , Col o g i o d e P o s t g r a d u a d o s UACH.
-Lab d e E m b r i o g n e s i s , C e n t r o de F r u t i c u l t - = a . C. P. C h a p i n g o .
-Lab d e M i c r o p r o p a g a c i n C e n t r o d e F r u t i c u l t u r a , C. P, C h a p i n y o .
-Cecci n de E i o q u m i c a , C e n t r o de B o t a n c a , C. P. Chapi n g o .
-Lab d e CTV Dpto d e F i t o t e c n i a . UACH.
-Lab d e CTV. P r o y e c t o ' F i t o - I N I A ' NCH.
-Lab d e CTV. I n s t i t u t o M e x i c a n o del M a i . U n i v e r s i d a d A g r a r i a A n t o n i o Narro
, Saltillo. Coah.

INSTITUCIOXES GIENTIFICOS TECNOLOGICUS Y CENTRO DE INVESTIGACION:

-Lab de CTV Dpto d e B i o f s i c a CENCB3 I P N
-Lab CTV Dpto d e B o t n i c a CENCB-IPN3
-CIIDIR-IPN- Durango, Dgo.
--to de E i c t e c n o l o g a y B i o i n g e n i e r a , C e n t r o d e I n v e s t i g a c i n y E s t u d i o
A v a n z a d o s del IPN CCINVEST&V3
-CI NVESTAV-I r a p u a t o
-9iv d e B i o l o g i a E x p e r i m e n t a l y A p l i c a d a CIB3 la P a z Baja C a l i f o r n i a Sur.
-Div. de B i o l o g a V e g e t a l , C e n t r o de I n v . C i e n t f i c a de Y u c a t a n A.
CCIVYD ,Mrida Yuc
-Centro de I n v . y Asistencia T6cnica del Edo. de JaliscaCCIATE.3
Guadal ajara J a l .
-Lab d e CTV C e n t r o A g r c o l a ExperimentalCCAE3 Zacatepec. Mor I n s t .
N a c i o n a l d e I n v . F o r e s t a l , A g r c o l a y P e c u a r i a CINIFAP3-Lab d e CTV, CA
General Tern, I N I F A P , NL.
-Lab d e C I V Dpto de G e n e t i c a INbIECAFE.

UNIDADES DE PRODUCCION PUBLICAS Y PRIVADAS DE MATERIAL VEGETAL

C e n t r o d e M i cr opopagaci On Oaxaca
-Lab CTV PROTIMBOS Edo. d e Myico
-Tequi 1a Cuervo
- E i o g e n t i c a M e x i c a n a S. A
- M e x i c a n a d e M i cr opr o p a g a c i n
-Centro D e m o s t r a t i v o y d e C a p a c i t a c i n Campesina F I R A .
 4

ANTECEDENTES
*3e*JcwM*3w-3eme

La t e c n o l o g a d e c u l t i v o de t e j i d o s vegetales t i e n e sus i n i c i o s
pr i n c i p i os del si gl o. y a l gunos descubrimientos i mpor t a n t e s s o n 1 o 5
siguientesC 5 > :

1902. Gerhcrrdt. Totipotencia c e l u l a r .

-1922. Lcuis Knudsori. Germinacin i n v i t r o d e s e m i l l a s . ,
-1 946. Ernest %al 1 Obtencin de p l a n t a s d e puntas d e t a l l
cultivadss i n vitro.
1 950. Fo 1 ke Skoog y C a r 1os
Hi 1 ler
Formacin d e t a l l o y races i n v i t r o
por la a c c i n d e auxi nas/ci t o c i nas.
I
-1 952.Georqe More 1 y C a r 1os
Hart n Obtencin de p l a n t a s l i b r e s de virus
I
I
-1 960 George More 1 P l a n t a s l i b r e s d e virus y micropropa- 1
g a c i n de orqu d i as.

-1982 T o s h i o Mu-crshioe y Formacin n u t r i t i v a para el c u l t i v o

Folke Skoog de plantas i n vitro.

El esfuerzo y d e d i c a c i n d e l Dr . T.Murashige. le ha v a l i d o ser c o n s i d e r a d o

EL Padre del Cultivo de Tejidos Vegetales.
Paralelamente a l avance d e e s t a T e c n o l o g a e n el mundo, e n n u e s t r o pas .
ocurran los s i g u i e n t e s eventos:

-1 972. Ncrsayeki Takeuchi I n i c i a l a i n v e s t i g a c i n en el c u l t i -

vo de t e j i d o s v e g e t a l e s e n el C o l e -
g i o d e Postgraduados de l a ENA e n
Chapi ngo. M e x .

1973.Mtneo I izvca P u b l i c a n el primer a r t c u l o c i e n t f i c o

Ernesto Natzwnoto en una r e v i s t a d e c i r c u l a c i n i n t e r -
A L ki r a Doi nacional Tubular F1 oret C u l t u r e of
Rernigio Madrigal Chrysanthmun and C i n e r a r i a i n v i t r o .
Ak i r a Fukush i ma! Japan. J. G e n e t i c s 48C23: 79-87.

1973.Ic!asayeki TakeLtchi P u b l i c a el primer l i b r o e n espariol

sobre C u l t i v o de Tejidos V e g e t a l e s
Rama de Genetica. Colegio d e Pots-
graduados. ENA Chapi n g o Mex.

-1945 Yasuki Ya,ncrda P a r t i c i p a e n el d e s a r r o l l o d e i n v e s -

t i g a c i n e n el Dpto d e Eioqumica de
E s t u d i o s d e P o s t g r a d o d e l a Facultad
d e Qumica d e la UNAM.
-1976 Esieta S nchei d e . E s nombrada Pr i mer Corresponsal Me-
Jimenez xi cano de 1a I nternati onal Associ at on
of Plant, Tissue Culture CIAPTC3.

19-79. U N A N UACH C P Organizan el Primer Curso Nacional de

y CONAFRUT Tcnicas de Cultivo de Tejidos Vege-
t a l e s , con l a participacin de:
Gerdhard Weber-Universidad- de .Utah
USA.
Trevor Thoepe Uni ver s i dad de C a l gar y
Canada.
Michael Davey-Universidad de Nottin-
gham. I n g l a t e r r a .
Colette Nitch-Centro Nal d e l a n v .
C i e n t f i c a . Francia.
L i dsey W i t her s -Uni ver si dad de
Leicester. I n g l a t e r r a .

L979 Dpto de F i totecnia Se imparte el primer curso sobre

de La UACH Introduccin a l c u l t i v o de Clulas
t e j i d o s y organos vegetales en Ins.
de Ensenanza e Inv. A g r c o l a
Super i os M 6 x i c o.

1980. 1 8 de Junio Fundacin d e l a Asociacin Mexicana de Cultivo de Tejido5

VeyetalesCAMCTV3 a f i l i a d o a l a IAPTC.
c

CULTIVO I N VITRO DE FRESA.

Los primeros trabajos de cultivo d e t e j i d o s de f r e s a que se hicieron
fueron los de Belkengren y MillerC19623 que cultivaron meristemos d e
hagaria vesea para eliminacin d e virus. .
Nishi y Oosawa C 1 9 7 3 3 trabajando' con meristemos de fresa, inducen lq
formacin de c a l l o y posterior formacin de p1antas;por otro lado, c a l l o
proveniente de anteras de fresa pueden regenerar el doble de plantas.
V i l l a l o b o s y PerezC19793 logran desarrollar 457 plantas de f r e s a partiendo
de 12 meristemos;asi mismo encuentran que las s a l e s de Murashige y 2 0 0 9
d i l u i d a s a l 50% promueven enraizamiento en los brotes, s i n necesidad de
reguladores de crecimiento.
Actualmente el c u l t i v o d e t e j i d o s i n v i t r o . para el caso de fresa, puede
asegurar toda l a produccin de plantas certificada Libre de virus que
demanda el pais por medio del cultivo de meristemos y pices i n vitroCiy3.
 BASES DE FECHA
DI SEOREVI SO

PROYECTO NO. OOZ---I HOJA DE

2.3.- FLEXIBILIDAD
------- --
----___-____
Se tendr la capacidad de r e a l i z a r cultivo de tejidos de otros productos
horticolus en micodiano o l a r g o plaeo caracter stivos de la reginco-
son el chile, ji tomate, aguacate etc.

--

3. - ESPECIFICACIONES DE LAS ALIfuifENTACIONES DE PROCESO

Aliirentacin Plantula de fresa

Espect f icacin c

Medio de culttvo Murashige y Skoog

Temperutura en l a
sala
de i ncubac in si e m b r a
O
Temperatura en La s a l a 2ctx c
de incubacin subcul t ivos

To teper iodo \SO0 lux

__/---
Humedad Eelat i v a 80-QO O/O
siembra y subcul t ivo

Refriqeracin o t 2 .C
 M i CROLOCALIZACION

Despu& de establecer a MiCHOACAN como e1 estado adecuado para- lq

instalacin de l a planta se procede a hacer su M I C R O L O C A L I U C I O N .
Para l a microlocalizacion se tom en cuenta a los dos estados d e mayor
produccin. que posea un municipio con los s e r v i c i o s necesarios y q u e
idem& fuera buen productor de f r e s a identificando a ZAMORA como el que
.;tejar cumple estos r e q u i s i t o s . A continuacin s e dan sus caractersticas
y posteriormente se hace l a descripcin de el parque i n d u s t r i a l de ZAMORA
MI CHOACAN vi endol o como una poosi bl e m i crol ocal i zaci n ms especfica.

Z A H O R A

La cuidad de Zamora se l o c a l i z a en l a porcin noroeste del estado d e

Michoacan, se ubica en l a s coordenadas 1 9 58 de l a t i t u d norte y 102 1 7 I
de longitud ohst.e, a una a l t i t u d d_e 1 7 9 0 metros sobre el nivel medio de
mar. C T i m .%I
Cuenta con suficientes vas de acceso pra comunicarse con el resto de IC%
entidad. Por v f a terrestre estcomunicada por carretera f e d e r a l nmero 1 5
l a cual l a une con l a ciudad de Mxico y cruza e1 estado de MICHOACAN y por
Va f e r r e a e s t comunicada por l a l n e a MEXICO-URUAPAN. de l a que S C
desprende el ramal a l a l o c a l i d a d d e Yurcuaro, que une a Zamora con d i c h s
linea.
E l principal f nomeno geolgico ha s i d o el vulcanismo ya que se l o c a l i z a e n I

l a provincia f i s i o g r f i c a del Eje Neovolcnico y especficamente en lq

subprovincia Lago de Chapala, con un r e l i e v e estructural de gran llano.
La zona e s t a constituida esencialmente por rocas sedimentarias, y wicano
sedimentarias,por lo q u e s e ha originado un suelo joven el cual pertene=
a l perodo cuaternario de l a e r a Senozoica;la ciudad s e ha desarrollado e n
el centro de un f r a n l l a n o sobre suelos a l u v i a l e s .
La ci udad tiene un c l i ma semi cl i do subhmedo con 11uvi a s . La ternperaturn
media anual alcanza los 2 0 . 9 ; el mes ms c l i d o es mayo, 24.1C y el mas
f r o enero, con 24.2C. La precipitacin suma 788 mm a l ao con mayo
concentracin en ei verano, principalmente en j u l i o . con 201 mm; l a
grrniaadas y heladas no son muy frecuentes, 1 O 2 vmc- a l ao.
Recursos h i drl ogi cos. -La c i udad d e amor a s e 1ocal i za en 1 a porcin
centro occidente de l a cuencal d e l a regin hidrolgica Rio Lermq
- C h a p a l a . Existe el d i s t r i t o de r i e g o ZAMORA CERGI3 .abasteciendo por
aguas d e l r o Duero, l a prensa derivadora Chaparaco. el r o Chavinda
a l gunas obras menor es.
E l =so del suelo que actualmente se da en l a zona es principalmente de
agricultura d e r i e g o . L a s porciones d e suroeste e x i s t e un rea de matorrai
subtr cpi cal . 2
Actualmente la ciudad cuenta con una extensin de 9.2Kmy por SU
tendencia de crecimiento y dada l a cercana de l a ciudad d e Jacona, S c
espera q u e a c o r t o p l a z o se presente el fenomeno de l.a c o n u r b a c i n C 3.
Dentro d e l a microlocalizacin tambin se v i o l a p o s i b i l i d a d de instalar lq
PLANTA INDUSiRZAL en el parque I n d u s t r i a l de Zamora Michoacn e1 cud
presenta 1as s i g u i e n t e s caracter s t i ca.s:

PARQUE INDUsiRIAL ZAMORA MICHOACAN

. CARACTERI Sil CAS: Km 8 . 2 Carretera a m o r a-La Pi edad

Rey. de h o f i

Propiedad del parqua: Pblica

Zona d e Estimulos F-XI

Desarrollo: En Proyecto

Super f i c i e Has.
Total 69.40
Urhahizidr 16.00
Vendi da 1O. O0
Disp. para 3 . 0 0
venta
En Brena
Brena p a r a
53.40
.
venta 39.70

TIPOS DE LOTES

Super f i c i e Nmero de l o t e s
2
5000 m 1O0
2
7500 m 11

N. D 15

S e r v i c i o s : C muni ci pi o Ecuandureo3 N. D= N o disponible

Cal 1es pavi mentadas s
Banquetas pavi mentaci n No
Drenaje P1 uvi a l
Red H i dr a l i ca s
Red de gas No
Red E l c t r i c a No
Alumbr ami ento Pbl i co No
Li neas te1 efni cas No
Espuela d e F e r r o c a r r i l No
Te1 ex No .
COMO PUEDE OBSERVARSE EN EL Ao DE 1988 CCATALOGO DE FECHA MAS ACTUALIZADA
QLE E PUDO -mTENER3, ELPARQUE DISPONIA DE 3 HECTAREAS PARA VENTA. L O CUAL
DESECHA LA POSIBILIDAD DE OBTENER-------.
2 HECTAREAS
.I_r- - CPARA INSTALACION DE LA
PLANTA3 EM im&.
POR OTRO LADO L A RAZON PRINCIPAL DE NO INSTALARLA EN EL PARQUE INDUSTRIA
E S QUE LAS CONDICIONES QUE MANEJAREMOS SERAN DE ESTERILIDAD POR LO CUAL
SERIA UN RIESGO PARA NUESTRO PROCESO INSTALARLA EN UN LUGAR DONDE ES ALTA
EL RIESGO DE CONTAIdINACION.
. ...
7....
.-

"i ,

e-:
. ' ,4

.*u
>I? ,

_.-.
. .
. .. .
.
y = PVX I n ere F o F

x Y
O O
500~10~ 425~10~
6
1x106 850x10
I , sxlo' 1375x10"
2x10'> 17r)uxlOb

y = 558 x CO e t D F va rir:bl Y:
5 E L E C C I U N

--

D E

E Q U I P O
 BASES M: FECHA

DIsEO REVISO

PROYECTO NO. 002---I

HOJA DE

1. - GENERALIDADES

La planta Sera diseada para propagar masivamente l a planta de fresa la

cual estar l i b r e de v i r u s . Tanto en forma f r e s c a como & 3 a m h .

1
.2 TIPODJPRGCESO

Para obtener las plantulas de f r e s a se empleara l a tcnica de c u l t i v o d e

t e j i d o s este sera a t r a d s del meristemo de l a planta madre de c u l t i v o .

,
 BASES 'm FECHA
DISEfiOREVISO .

PROYECTO 340. OOZ---I:

HOJA DE

2. - CAPACIDAD, RENDI M ~ E N T OY FLEXXBI LI DAD

CAPACIDAD I N S A L A D A 2 000 000

CAPACZDAD REAL 1 534 000

2 . 2 FACTOR DE SERVICIO

106= S E M A N A INOLESA Y DIAS FESTIVOS

 BASES DE FECHA

DI SEO REYISO

PROYECTO NO. OO;L-P~-I

HOJA DE

Produc t o 1 2

Especi f i caci n P1 n t u l a P1nt u1 a ref r i ger ada c

Medio de cu2tivo Murashiqe Skoog Murashige Skooq

Temperatura 1GfX -c o t x .c

V i d a de anaqYeL t.5 semanus I- 2 meses

Planta ncrdr-e

- --

Nota Se puede ut i L ~ z a itanto C t<t;c.s de erts.ryi3 zrG ~ 3 ti i - ~ o &tenerse e

explante a partir del m r i s t e n ~

6. - CONDICIONES DE LCS FRODUCT= EN LIMITE DE EATERIAS

P1 nt u1 a
en f r e s c c

P1 A n t u l a
ref r i g e r a&a
 BASES DE FECHA

DISESO REVISO

PRO.YECT0 NO. OOZ-P~-I HOJA DE

7.- AGENTES QUIMICCS

M i 0 de,-cultivo Hi poc? o r i to
Agente qumico MURASHIO S K O O O

pureza
-
forma de r e c i b o frc(sc0s.

pr ocedenci a ~ a 5 Sigma.
. L b .s r p s .

unidades
\5 5
a l mace- capaci dad
mie n t o
disp. requerida

8. - ELIMINACION DE DESECHOS

Los desechos son mnimos Cver b a l a n c e de masa 3 por l o e s t n considFrado

,en el proceso , el medio de c u l t i v o se e s t e r i l i z a , y se desecha a l cao Cno
causa transtornos ya que esta formado principalmente- por s a l e s inorganicas
y como se mencion es d n i m o el desecho.- t r a t a r el agua d e proceso
C desi oni izada3 con un d e s i oni zador d e i ntercambi o i ni c o q u e contendr a un
f i l t r o de carbn a c t i v a d o , por l o que est agua podr ser r e u t i l i z a d a .
 .

BASES DE FECHA

DI SESO REVISO

PROYECTO #O. ooz - ~ I

f HOJA DE

9- - I NSTALACI ONES DE ALMACENAMI ENTO

ALXHTNTACXON REFRIOEIADDA

ccLpc3ciciad Temp C H A (U )

P l a n t a madre d e c u l t i v o 220 0 + 8 80 - 90
- c

O. 2 , -PRODUCTOS
---------------

ALIYENTACION SALA DE I N C U B A C I O N INVERNADERO

Cap Temp,
C HR (96)
PZaC

P1 n t u l a 134, 400 23+ 2 8 0 -90 (>BoZ.52 27% 2 80-90

P1 ntul a
r ef r i ger ada
 BASESDE FECHA

PROYECTO NO- OOZ-P~-I HOJA DE,

,
1 0 . - SERVICIOS AWXILIAUES I

10.1. AGUA POTABLE

....................
I
I
FUENTE DE S U M I N I S T R O : MUNICIPAL
2
PRESION EN L. B 3 1bAn

TEMPERATURA : AMBI E N i E

D I S P O N I BI LI DA : SUFI CI ENTE

10.2 AGUA DE PROCESO

.....................

FUENTE DE SUMiNISTRO : Laboratorio y que este estdril

P R E S ON

TEMPERATURA AMBI ENTF,

DI SPONI E1 LI DAD : SUFI CI ENTE

 BASES DE FECHA
DI SESO REV1 SO

PROYECTO NO. OOZ-91-1 HOJA DE

.FUENTE DE SUMINISTRO : MUNICIPAL

-
2
P R E S ON 5 lb/in

TEMPERATURA AMBI ENTE

DI P O N I BI L I DAD : SUFI C I ENTE c

3
COSTO 3b 2.10 m

10.6. - ALIMENTACION DE ENERGIA ELECTRICA

FUENTE DE SUMINISTRO : RED ELECTRICA QUE DISPONE EL M U N I C I P I O

 BASES DE FECHA

DI SESO REVISO
-
I
PROYECTO NO- 002 --I HOJA DE

FRESI ON ATMOSFERI CA 760 mmHg

ATMOSFERA CORROSI VA SI NO X
 DESCRIPCION D E L PROTESO
.........................

I 7TALaCIbN DE UIIA
M &i PLANTA INDUSTRIAL PARA PROPAGAZION MASIVA
D3 LA PLANTA DE FRESA i*FDIANTE LA TTCNICA DE CULTIVO DF: TEJIDOS,

1. - I NTRODUCC I O N .

La P l a n t a de & e s t a diseada para arobagar masiva-ente l a d a n t a madre

d e c u l t i v o , cuando e s t e s l i b r e de v i r u s . E l t i p o de Droceso e s p o r
/-------- --
l o t e s y t i e n e u n a duracin de 1 6 horas D n r a produc-i?% 000 . p l & n t u l a s
al d a .
La n l a n t a t i e n e cabacidad para e l a b o r a r nencualmente:
p l n t u l a s de fresa.
.L

~ . _ p l A n t u l a sparz c o a e r c i o inmediato.
D l t u l a s Tara r e f r i g e r a c i n .

2 .- DFSCRfP7ION DTL FSOU?3MA DE nROCESAMI71!TO.

Para l a d e s c r i x i n d e l nroceso que s e p r e s e n t a a continuci6n s e hace
r e f e r e n c i a a c l a v e s de equiDos mostrados en el! diagr-ima d-e f l u j o d e l
proceso: C - 1 0 0 , F-10.3, F-210, F-212, F-220, F-230, FL- 300, lC-4O0, c
INc500, Co- 600.
-
3.- MATFRIAS PRIMAS.
P a r a l a obtencin de l o s nroductos ( p l n t u l a en f r o s c o y r e f r i g e r a d a )
s e requieren de l a s s i g u i e n t e s materias p r i m a s : Medio de Cultivo de
Murashige y Skoog, c. Indolbutdrico, Be?cilaminopurin?, m i o - i n o z i t o l ,
T i m i n a , S a c a r o s a , Agar.

4.- DESC9IPCION D% E2UIPO.

La d a n t a de & cuenta con l a s s i m i e n t e s s e c c i o n e s :
4.1.- Sala de Lavado.
4.2.- Sala de Preparacin de medio y m a t e r i a l vegotetivo.
-
4.3.- S a l a de siembra y d i s e c c i n .
4.4.- S z l a de Incubacin.
L. 5. - A11*izcn.
L. 6. - 1 - v e r n a d e r o .
b.7.- FriEorifico.
4.2 P a r a e l almacenamiento de 1-iaterias -rimis s e tiene e l s i g u i e n t e equipo.

T a b l a 4.2 A

M a t e r i a rrima Tanque de a h a - Gapacidad Condiciones

cenmiento. de o p e r a c i n

Medio de c u l t i v o F r a s c o a3nbar 1 Kg .i! t mo s f r i co

Nurashise y Skoog F-211 10 xg

S a c a r o sa F r a s c o F-212 500 g It

R e c i p i e n t e de
500 g 11
plstico
F-213

Tiamina Frasco F-214 100 g 11

Agua d e s t i a a a F-215 20 1 11
t
-

La pres?.mcin d e l medio se r e a l i z a con l o s s i g u i e n t e s e q u i p o s :

B a l a n z a A n a l t i c a lOOg B-217
Balanza g r a n a t a r l a 500 g B-218
P o t e n c i m e t r o P- 220
Autoclave C - 1 0 0 -
Canpana de flujo laminar IC-400
. P i p e t a s , p r o b e t a s , rnatraces volurntricos v a s o s de n r e c i n i t a d o Y matra-
c e s erlenineyer F - 2 1 0 ,

La mezcla de m a t e r i a s prfm,as s e r e s l i z a en e l t a n q u e F-210 de 2 1 de

crrmcidad (ci.atraz a f o r a . 4 0 ) ,
 En l a s a l a de sierobra y di:;eccin se dts-one de una cmara de f l u j o
laminar v e r t i c n i . Se emniean u t e n d i l i o s e s t 6 r i l e s (como son Tnctrurnen-
t o s de d i s e c c i n , n i c r o s c o n i o e s t e r e o s c p i c o . El agente desinfectan-
t e inhs adecuado, a s como su concentracthn y e l t&ern?o de desinfectacihn
debe s e r determinado emnfricaaente ?ara e l materia1,vcgetativo.
Los aTentes d e s i n f e c t a n t e s pocteriqrmante son eliminados For rne3lo de
varios lavados con agua Sestil.ada y e s t e r i l i z a d a ! Las c h a r a s spr%n
u t i l i z a d a s por 2 personas! Se nrocode a l a e x t r p c c i n y c i m b r a d e l me-
risteno. Se hace con aT7uda de un q i c r o s c o n i o estereosconico. Las ninzas
e s c a q e l o y a y u j e s se fl-si.er,n en a l c o h o l a l 80 46 antes de que s e u t i l i c e n
er. l a extraccin. E l do30 a e r i s t e d t i c o se c o l o c a en l a punta de l a aguja
de d i s e c c i n y se introduce en e l f r a c c o que contiene medio de c u l t i v o .
E l f r a s c o s e t a m con tapn-de p o l i r m o o i l e n o y se t r a s f i e r e a l cuartode
i n cuba cin . --

4.4 SALA DE IWCUBACION

Esta seccin consta de 9 anaqueles con 4 comnartinientos cada uno la ,

s a l a de incubacin o p e r e r con un fotdtperiodo de 16/8 horas de ilunina-
c i n , con una temoeratura de 26 2 OC , con una inteneidad luminosa.
de 1 400 lux.

4.5 Almacn.
Ssta s a l a consta de g a b i n e t e s , los cuales guardaran rna$erial de v i d r i o
a s i como r e a c t i v o s .
-
4.6 IFJVT?r'!ADEIZO .
En e s t a seccin se e f e c t a l a fase de aclimatacin de l a s plntulas l a
intensidad lumnica deber s e r de 10 O00 l u x , l a t e a q e m t u r a ser de
28 2OC, y e l f o t o n e r o d o de 16 /8 horas de i l u y i n a c i 6 n .La +tapa de a-
dzqtacin a l invernxdero t i e n e una duracin de 11.5 meses. El t r a n a p l m -
t e s e e f e c t a en s e m i l l e r o s de 120 esnacios con Tedidas de 22 x 70 cm,

u
4.7 F'RIGORIFI",.
Tendr una t m s e r a t u r a de O 2 2 * C y u n a hunizdad r e l z t i v a de 89-90
En e s t a seccin se suardan l a s Tlntulas que n n s t e r i o r z e n t e sprhri coyer-
cializadas.
 I

CAMARA DE FZlJJO LAMIIJAR YCTT?ILX ZACION 1

A,

T
I c I ESTBRIZACION I
I

ICULTIVO NTJ'WO I

C O X T
c
R C I Z L I -
O d
4
3
3
O
&
3
uc
3
4

e
6 S
1
63 3
U
i
P .@

o
4
3
u
 #
t
!
3 j k i G : i C Z 9 3 K L S h

?or c a l c u l o s ya r e a l i z a d o s sabemos que, anualmente requerirnoai.

1 554 000 p l b t u l a s . Tambin sabernos que en un tubo con 1 0 ml de
F e i i o sembramos un neristemo, que a su vez nos p r o d u c i d 10 pl&-
-
t u l a s , las c u a l e s n e c e s i t a r b 10 rril de medio cada una para su de--
a e r r o l l o totai.. - .
Para determinar l a caritidad de medio que s e u t i l i z a r al&o,--
z-:i como de caha-uno 4e sus componentes s e hacen log s i g u i e n t e s
. .
-- .
*
.
c~~lculos: .< .. ..
* 1 meristem0 x.1.554 O00 pldntulas = 155 400 meristemos/ ao
10 plantules
1 0 nil1 de medio x 155 400 meristemos = 1 5 5 4 O00 m l = 1554 It
n e r i st em0 a 0

Sumando la cantidad a d i c i o n a l para su d e s a r r o l l o total(resiem4-r.

bra).
10 m l d e medio x 1 554 O00 pladtula = 15 540 1%de rnedio/&o
plntuia
Xedio T o t a l a l ao = 1554 It + 15540 It 217 094 I t

Requerimentos anuales de cada constituyente del medior

N i t r a t o de amonio
0.0165 Kg x 1 7 094 It de medio = 2820.51 Kg de N i t r a t o de A.
0.1 I t de medio
#

Titrato de p o t a s i o
0.019 Kg x 17 094 I t de- medio = 3247.86 Kg de Nitrato de P.
0.1 It d e Medio

S u l f a t o de rnaganesio
0.0022 Kg x 17 094 It de medio = 376.06 Kg de S u l f a t o de Mg
0.1 It de medio

:.ulCato de manganeso .
3.OOOi69 Rg 5 17 094 It de medio = 28.88 LTg
- de S u l f a t o d e Xa.
i-1,It de medio
:

to
P . . 1 +-? d e Zinc
-O.i)03@% I:? x 17 094 I t d e medio = 14.70 EIg de Sulfato d e Zn.
C.l It d e m e d i o
 Clorwo de c a l c i o
0,0044 :.,it x 17 094 I t de medio = 752.136 Kg d e Clnruro d e Ca..
0.1 It d e m e d i o

Ioduro d e ootasio
O.OOGOO33 B ~ x 1 7
094 It d e medio = 1,418 Kg de Ioduro d e - K .
0.1 I t d r medio

Cloruro de cobalto
0~00000025K k l 17 094 It de medio = 0.042 Kg de Cloruro d e Co.
0.1 It de medio

R o a f a t o de p o t a s i o
0.9017 R,T x 1 7 094 I t e meiiio = 290.598 Hg de P o s f a t o de ;.:.
0.1 I t de medio

Acido bdrico
O.000062 Kg x 17 094 I t d e medio = 10.598 Kg de Ac. brico
0.1 I t de medio

M o l i b d z t o de sodio
0.00~02~Ho x 17 094 I t de medio = 4.213 Kg de Molibdato de Nc-.
0.1lt e medio
Sulf a t o f erroso \
0.000278 Kg x 17 094 I t d e medio = 47.58 Kg de S O i F e r r o s o
0.1 it cie medio
Etilendinitrilo tetracetato
0.000372 Kg x 1 7 094 It de medio = 63.589 Kg de E t i l e n d i n i t r i l o
0.1 It d e medio t e t race t at o

Hormonas( k l t i p l i caci an)

- Benci? aminopurina
'

.- in106 Kg x 17 094 It de medio = o.i?o Kg d e Bencil minopu--

. . .. ' I t d e medio rina

Mioiirrr s i t o
iOOxlO-' Kg x 1 7 094 It d e medio'= 1.7094 Kg d e N i o i n o s i t o l
' It de nedio

T i arzina
1~10'~ x 17 094 It d e medio = 0.0170 hg d e Tinriinz
It d e Tedio
Ei oinositol
100x10'6 Ir X i 7 O94 I t d e medio='l.f094 Kg d e K i o i n o s i t o l
It d e medio

Tizminz
-.1~10'~Kp: x 17 094 It d e r e d i o = 0,0170 Kg d e TiaminE
It de medio

Sac ero sa
0.02 Kf- x 17 O94 I t d e c e d i 0 = 341.88 Kg d e Sacarosa
It de medio

Agar
6x10'3 ICE
It d e medio -
x 17 094 It d e medio = 102.564 Kg de Agar

Carbn a c t i v a d o
1x10'3 K F ~ x 17 094 It d e nedio = 17. 094 Rg de Carbn Act.
It d e r e 3 i o

D e 9 echos
0.01 It de desecho x 17 0 0 4 It d e r e i i i c =3418581t d e desecho
I t de ~ e S i o

I .

94
SEIS de Sirvbra 2iceccin
CzrrErrr d e f l ~ j oh y i n a r : oroeste
Pregzfiero : n ' o r e s t e
Gabinete : Sureste
'eeEp 1 2:Centro

C u E r t o d e In,ubzcin
P r s c t i c c T e n t t ocupacla lor ane-eies t o d a la sz16

Cu-rto Gel Decionizador de AGE

Treri 3 e s i o 2 i z E 5 c r : C e n t r o
I
- Autoclave 1 - ?istufa u horno1
- Balanza A n l i t i c a2 . - Cmpanas de f l u j o laminar 3
L Ba.lanza Granataria2 de a i r e .
2 Bao Maria 2 9 5
- Potenciaetro
2
- Teraostntos 496
- Refrigerador
1 - Laqparas Fluorescentes(1-6)
- Lavadora de c r s i t a l e r s a 1,2,3,5
(Opcional)
- Destilador 1 1 -- Gabinetes
Frega.deros de doble t a r j a
6
v93

- Desionizador - Bancales para ngaceteros(195)

2 - Instalacih elctfisa
- Aqitador magntico I n s t a l a c i n de gas
con calentamiento
295
- I m t a l a c i b n de v a c o26
- Esptuias, microesptulas - Macetas o semilleros
- Frascos ambar295
--
-- Buretas
295
Soporte Universal295
.
- AnillosL
- Instrumentos de d i s e c c i n 3952, 5
- Termnietros ( -10C2a -%?ooc 1. - SALA 9E LAVADO
- Guantes de Asbesto 2 : 2.- SALA DE PRXPASACION DY I.IEDIO
- Tapones de Asbesto -
I

- Tapones para fra-co Y tubo 295 Y KATERIAL VEZXTATIVO

de en sage. 3.: SALA DE SI24ERA Y DIS3CSION
- G r a d i l l a s2,3,4,5
-

- Matraces Erlenmeyer l.b,5 4.i SALA DE IT7SUBA7ION

- Matraces 3forados1 9 3 5.- ALXACEK
- Desecado
- Probetz895 1.95
6 . - I?iVERWADERO .
-- Pisebas
P i p e t a s graduadas y volumetricas 115
- Vasos de Drecipitado195
- MicroscoTio e s t e r e o s c p i c o 3
- Frascos Gerber 1,394
- Lupa con lmDar9 9 33
- Mechero Bunsen
- Bomba de v a c o 2
- Cajas de P e t r i 1 9 5
- Tanbrss r o t a t o r i o s (Tara.
c u l t i v o suzerqido
294

29495
-- Tubos de ensaye
Charolas de P l s t i c o 215
- Anacuoles cara incubacin 4
 Proyecto: 002-91-1
Fecha : Abril 91
Elabor : Equipe 2

LISTA DE EQUIPO

CANTIDAD EQUIPO CAPACIDAD MARCA

2 Autoclaves 30x60 pulgadas

2 Agitador
Magnetic0 Sola-Basic

2 Balanzas
Analticas 200 g OHAUS

2 Balanzas
Granatarias 500 g OHAUS

Baos Marfas 4 0 tubos .

J M Ortz

Filtro Milipore

Bomba de vaco 36 litros min

Destilador 5 Galones Barnstead

Desecador 25 cm de
dimetro Pyrex

1 Estufa lOXlOXl0 pulg Felisa

3 Microscopios
Estereoscpicos Swift

1 Potenciometro
de mesa Condotronic

1 Potenciometro
port t i 1 Condotronic
 Proyecto: 002-91-91
Fecha : Abril 91
Elaboro; Equipo 2

1 Refrigerador Lapline

Pipeteroc

Termomtros -10 a 120 C Brannari

Agitador de
ma traces Cole-Farmer

4 Termostatos
digitales Con control de Colo-Parmer
T y PH
5 Mecheros
Bunsen

2 Agitadores
magnticos 38x8 ml Cole-Parmer

3 Anillos de
Fierro 1 0 cm .

5 Buretas 50 ml Pyrex

10 Cajas Petri 1 x 1 0 cm Pyrex

10 Tinas de p 1 6 s -
tic0

5 Esptulas 15 cm

300,000 Frascos tipo

Gerber

20 Gradillas de
Fierro 4 0 tubos
 proyecto: 002-91-i
Fecha : Abril 91
Elaboro : Equipo 2

0 Instrumentos para
diseccin.

20 Mat races
Erlenmeyer 125 ml Pyrex

20 Matraces
Erlenmeyer 250 ml Pyrex

20 Matraces
Erlenmeyer 500 ml Pyrex

20 Matraces
Erlenmeyer 1000 ml Pyrex

20 Matraces
A f orados 500 ml Pyrex

20 Matraces
A f orados 1000.ml Pyrex

10 Probetas 500 ml Pyrex

10 Probetas 1000 ml Pyrex

10 Pizetas 500 ml Pyrex

10 Pipetas
voiumtricas 1 ml ,Pyrex

10 Pipetas
voiudtricas 5 ml ' Pyrex

10 Pipeta s
voiumtricas 10 ml Pyrex
 Proyecto : 002-91-T
Fecha : Abril 91
Elabor : equipo 2

10 Pipetas
Graduadas 1 ml Pyrex

10 Pipetas
Graduadas 5 ml Pyrex

10 Pipetas
Graduadas 10 ml Pyrex

10 m Tuberia de
plstico

1000 Tubos de ensaye 15x125 mm Pyrex

5 Soportes Universal 90 c w

5 Rejillas de Asbesto 8

5 Pinzas para buretas

5 Pinzas de doble nuez

10 Vasos de precipitado 100 ml Pyrex

10 Vasos de precipitado 150 ml Pyrex

10 Vasos de precipitado 250 ml Pyrex

10 Vasos de precipitado 500 ml Pyrex

10 Vasos de precipitado 1000 ml Pyrex

10 Matraces Quitazato 1000 ml Pyrex

3 Campanas de flujo
laminar VECO
 Proyecto: 002-91-1
Fech? : Abril 91
elaboro : Equipo 2

1 Cmara Frigorfica 45 m 3 8
 Proyecto: 002-91-I
Fetha : Abril 91
Elabor : Equipo 2

L I S T A DE EQUIPO DE SERVICIOS AUXILIARES

EQUIPO CAPACIDAD

1 Bomba c e n t r f u g a 1 HP

1 Tanque de agua 5000 litros

1 Tanque de gas 100 Kg

Tuberia de cobre 1/2 de dimetro.

pulgada.
EQUIPO

Matrace:
- -- 1
er 1 enmeyer

Frascos + A + + .t + + 6
Get- ber

Tubos d e - .- ++ O ++ + 2
ensaye

Vasos d e ++ ++ - + 2

I____

C r i t e r i o s d e Seieccijn:
+ favorable
O indiferente
- desfavorable

EQul PO SUMATORl A

-- *
CAPACIDAD FUENTE DE COSTO
ENERGIA

_I_____
_ _I---- -
 - 1
P1 s t i c o i

Vidrio -- ++ ++ t-51
- -

CRI TERI OS DE SELECCI ON:

+ Favorable

O Indiferente

- Desfavorable
I
 1

CONCLUSIONES :

P o r e l equipo que se n e c e s i t a asf como su cantidad, S I e s f a c t i b l e

tcnicarnente e s t e P r o y e c t o ya que l a t c n o l o g i a s e ha r e a l i z a d o con

x i t o porque se cuenta COR p l a n t a s l i b r e s de v i r u s para l a f r e s a

s o l o f a l t a la i n f r a e s t r u c t u r a para su e x n l o t a c i n a n i v e l comercial.

Por Bltimo e l equi-utiiizado s e encuentra en e l p a s debido a que

-
e s t es e l mismo que s e u t i l i z a en un l a b o r a t o r i o de i n v e s t i g a c i n

nara c u l t i v o de t e j i d o s .

a
ANALISIIJ DE COSN

- mtism3ibn rior inversin fija

de

- lbtii3Paei6n de C a p i t a l de Trabajo
- Fresupuesfos de ingresos
- Prcersuguestoa de egresos
-t46m$oa, variables tie produocin

- Coatoa f i l o s de invemibn

- Gamtos gmersnles

- Oonolusrisnea de costos
AEIALISfS ?INANCIERO

- Pe,ri6do de rseuperacioi de la invereio

 ESTIMACION DE LA INVEHBION. FIJA

P t w a Qet;ermimar la invererioB fija se tonarbn en cuenta l o s

eiguiesitea oostoe t

e ) T e r m o para l a instalacin de l a planta

b) lkqtainar3.a y equipo
c ) Obra c i v i l
a) hqmevirtos o contingrnciae
f) I i t o r i ~ a s ky~equipo auxiliar

a) Ponto8 de vehhuloa

a) La eobieaoidn &el terreno para l a instalatoih de l a planta !

fue obtenido en e l municipio de Zemaom, en e l estado de

!
Biohoaeart, e l tamao del terreno ea de 2000 m
2
, con up
2
coeto por m ,
de $ 25,000. Por l o tanto e l ooato t o t a l
del terreno e s de $ 50,000,000.

b) Comto d e l equipo

CM'PIDAD DESC I$ZPCION COSTO U a I T A R i O C. TOTAL

2 Autoclaves 30 x 60 PUlg. S 5,163,960 8 10,327,920

2 A&ttsldores
mrrgnetioos Con calentamiento S 560,600 s 1,120,200
2 Balm- 200 g de capaoidad 1) 8,724,510 S 17,449,020
arrailitictm OHAUS
2 Balarlea8 500 &&jscapacidad % 333,000 $ 666,000
Gramatarias
2 Baos
M d a s Para 40 tuboa 8 1,298,300 8 2,596,500
1 F i l t r o Illlilipore s 2,000,000 $ 2,000,000
1 Boaba de v a d o 36 It / min 1) 1,150,000 $ 1,150,000
1 Deatilaor 5 Galones S 23,419,200 $ 239 419,000.
1.
.I

3 11 icroscp io s
e s tereos66p i.co I:

1
:;$ 1,920, eco
1 Fotenc lometro
p o r t d t i1 3 730,000 $ 730,000

1 l k f r igorador .% 7,533,990 $ 7,533,3?0

2 P i p e tero c $ 111,112 222,224

5 ~ermbmotros .$ 18,300 .fs 91,500

1 A g i t a d o r de
matraces .$ 9,702,000

4. Te rrno st a to s C o n con!;rol do T $ 2,640,000

digitales y pH

5 Mecheros
Bunsen .$ 10,600 8 53,000
1 Agitador Magn6tico 33 x n 9.l .$ 21,000 3 42,000

3 Anillos de Fierro 1 0 c:n .ii3750 $ 11,271t

5 Rtrretas $ 250,404 $ 1,252,0?@

it3 Cajas petri 10,000 $ 100,000
10 Tinas de I

plclstico $5 8,000 $ 80,061!

5 Espatulos . 15 cz1 $: 10,600 $ 53,000
I

3OO,.OOC Frascos
tXpo Gerber J 500 3 1~o,oco,oco
20 Gradillas 3 14,943 $ 298,860
8 Instrumentos
para diseccfri $ 90,000 .& 720,000
10 Pizetas $ ~6,000
q$ 132,620
10 Pipetas volurn6tricas $ 154,860
io Pipetas voiiiiiitricas $ 161,480
10 Pipetas grad!.Iadns 5 90,120
10 Pipetas graduadas gO,k80
10 m de tubera de
p M s t ico $ 54,660
1000 TLibos de enca.ye $5 564,000
5 Soportes Universal $ 180,515
fi R e j i l l a s de Asbestc 9 9,640
fi Pinzas para bureta 85,000
5 Pinzas de d o b l e riucx 6 23,000
1 0 Vasos de precipitados $ 33,8)tO
1'0 Vasos de prec ipFtidos i48,900
f

$ 06,Goo
$ 143,000
# 256,3,tO
.$ 881,620

;. 1~,000,000
. . _
 COiXEPTC
1 Escritorio
i' Librero
9 laaqiieies ( l i comp:ir-
timientos) ,
.$ 1,4i t'3 O00

9 Ne cas 3 ~,300,000

5 Gabinetes 6,@@0,@00

$ 15,7)t?,ooc

,
 . .
a
*.
. .
'

s .

C A P I T A L D E T R A B A 3 O '
.
- .

CUSNTAS POX COBBAR

precio de venta Produccibn x %as d@ ca

b X L
D i n s de trabajo

Casto unitario x Produccin Di-s de craciita

-_
--- Uias de trabajo
 CAPITAL
, . DE TRABAJO

INVXNTARIO DE 3YATEFUA P R I M

558 x 1,554,000 x 15 dfas = g 50,220,000

259 das

INVZNTARIO DE PHDDUCTO TFIUEIIINADO

850 x 1,554,000 x 30 das x 1 a30 = $ 153,000,000

259 das

CUENTAS POR COBRAR

850 x 1,554,000 x 20 dfas = $ 102,000,000

259 d f a s

CUENTAS POR PAGAR

EFECTIVO

558 x 1,554,000 x 10 das = 33,480,000

259 dfas

INVJ3NTARIO DE PRODUCTO RN PROCYSO

558 x 1,554,000 x 60 dias = 200,880,000

CAPITAL DE TRABAJO =$238,26@,000 =3238,260,000,

 INViSRSION TOTAL

INVERSION TOTAL INVERCION F I J A + CAPITAL DS TRABAJO

= 648,356,231 + 238,260,000 = 886,616,231

,

INVERSION TOTAL = $ 886,6&6,231.

 i, 574, @@O
$ 700,854, o00
8 23,926,GOC

ii 04,750,000

'3 -?, 930,000

IN 5T.M s '

Agua .$ 655,200

Energ fa e l c t r i c a $ 6,464,690

Con:buc t i b.1e ga c $ L,080,000

Gases i n d u s t r i d e s (Frech y XJ) .$ ~1f3,000

De tergente s 3 9,000,000
 %I sto c variable s
COSTO Uli ITAi),IC> = 868 O 8 b O = 553
=*-
I ~ ~ ' o c I u G < : ~ ~ ~
Volumen de produccidn anual t X = 1,554,000'

Precio de venta por unidad t PV = dc 850

INGmSOS ANUALUS L.= X x FV = 4 1 320~900,OOOe

PRESUPUES'POS DE SGRESOS

Para calcular el presupuesto de egresoa d e toma cn cuentas

1.- Coartoe variables de produccidn
2.- fijos de inversin
Costogl
3.- cargos fijoe de operacin
4.- Cargos generales.

1.- Loa costoe variables de produooi6n son los que eatcur

directmnente invlslucradoe en la elaboraoin y renta
del producto, para deteminar loa costas variables de
produccidn s e toman en cuenta loa si&sn$e NbrOes
COSTOS DE MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA DE OPERACION
SUMINISTROS
MANTENIRSI ENTO Y RBPARACION

COSrpOS DE MATERIA PRIMA

Materia prima Cantidad neceearia Coatos unitarios

1 litro de medio
de cultivo 66 l i t r o s 1c 41,000.
Envases primarios
( semitieroe
finvases s e c u n b r i o c:
(bolsas de p o l i e t i3.aio)
 Materia prima Costo diasio c o s t o anual
$ 700,854,000
1 l i t r o de medio de
cultivo

E;nomise priplario

COSTO MWAL TOTAL $ 835 534,000

B) MANO DE Da OPlmL4xON
Errpeoltil&i8a43ih Woo de turno Sueldo ai. mes Sueldo anual
por da.

1B~o~Q@o 1 $ 1,500,000 S 18,000~000

COSTO IIO'PAL ANUAL 15 22,926,600

C ) (IOSICOS DE SUMINISIPIIEOS
Costo Qqsto d i a r i o Coerto anual

Asua m $ 260 7 m 8 655,200

mergZa
Eieotrioa Kw por h

(5 600 5 $ 1,080,000

1) 2,000 1 $ 518,000

8 -2,500 1 $ 9,OOO,ooo
COSTO TOTAL ANUAL S 9,617,840
D) COSTOS DE M M I T E N I M I I ~ T O ( 2 $ If
 GASTOS GENERALES

G-4STOS A h?INISTRATIVOS

JWPLF;ADoS SUELDO MENSUAL SUELDO ANUAL

1 Secretaria $ 500,000 $ 6,000,000

1 Contador $ 1,600,000 8 19,200,000

1 Limpieza i0 357,000 $ 4,284,000

COSTO lloTAL ANUAL $ 29,484,000

 %,STADO OL Pi5RDIDAS Y GANANCIAS

i
. Utilidad bruta

- U t i l i d a d neta
- V e n t a bruta
.
Ii Venta neta

- U t i l i d a d Be operacin.

ACTIVOS

- Activo circulante
- Activo fijo
PASIVOS
.
- PRBiVO circulante
- PRSiVO
fijo.
n P Int6res Anualidr?d Pago a !?aldo
principal

1 531~10~ 222X1O6 269~10~ 46~10~ 40 5x LO"

Iiondet
Invornin total :3 U86 616 231
Prstamo r i e l br.nco 6 0 $ , entonces p = 531969738
Tasa de intres b a n c a r i o i = 425

Anualidad

A = p ( i (1 + i)n / ( i + 1 )n -1) f a c t o r de recuperacin

A =: 5319699738 ( 2.42 / 4.77

A = 269860210
U t i l i d a d eta

1
"4
= 0.52 ( Pv - ( c.f. i- cv))

= 0.52 (1320900000 -( 1226276286) )

=i49204330
/

Vecta bruta

= 15lj40UO (b5O)
=~1320300000

Venta I i e t a

U t i l i d a d de o p c m c i 6 n

% = (1-f) XI'" -y -G

f 23
Y i ! i i p de recuperacibn

T X = 1 / HSI = 18 asos

Flujo neto de e f e c t i v o
ACTIVO
A c t i v o circulante

efectivo $ 33 480 O00

monto cuentas pgr pagar ZE 102 O00 O00
valor d e ir:verrtri:i.;>e e 494 100 O00

A c t i v o fijo
terreno
c: on c t 1-1 I c :-1 ,j n
o equipo
bquipo de of i c i w

8
T o t-a1 b! 12x10

.1c 301 329 O00

3 29 888 210
354 646 492

Total o 12 x lo8
 Con mi riumento d e l 15$

U vrriaciGn
Ventas 1.j5 4000 1767100 163b15402 71%
c o s t .unit. b850 977.5 239705202 207
cost .MeP.$ 410 471.5 -798
.
c o s t fijo$ 35tr197'19G 3 3 4 0 ~O5 61071402
otr:, c o s t . $ 148 . 170 59750423

Con un aumento d e l 30$

Ventas 1554OUO 2020200 231700602 1 42

c o s t .unit .$ 850 1105 493,840202 414.6
c o s t .M. P e6 410 533 -95571798 -200
cost.fijo 8 3581~10~ 4056x10' 271942021 -71.5
o t r o cost $ 148 192.4 -11889137 -112.4

u t i l i d a d bruta ( u )
b'

, S e upa la frmula.

B = V (cu - coEt.l.P - o t r o costo) - costo f i j o

B- utilidad bruta
cu = precio de v e n t a u n i t a r i o
cost.M.F. = costo d e materia prima
--

En el d a l i 3 i e de sensibiliclfld r e a l i z a d o eL p r i n c i p l
f a c t o r que afecta a l p r o y e c t o e s el precio de venta ya
que con un awnento d e l l 5 6 30 s& ms,las u t i i i d a d e e eon m y o r s s
con respecto ~t 181 matesin , w i . . n n con stos awnentoe 15 y 30 $
da como resultado prdidnp :i1 c m p r R r 1~ materiw. p r i m con
la utilidad bruta proyectada.
Tambien se ven variacionea negativas cuando se RumentPn l o n
c o a t o s variables y c o s t o s f i j o @ pero e s menor coil r e ~ p c c t on l
aumento del cosf..o d e rnnt-rj o p r i m a , porqta C U : ~ J H ~ Op m e n t a el
precio o el vo1wie:t de p r o c i ~ c c i nl a s ventas brutas Etumtntan ,

i
- ,

C O N C L U S I O R E S

Ek'costo t o t a l de l a fnverribn fXja, va a depender de varias

factores ( costo de equipo, obra c%vU,.etc. ), si alguno de estos
a t i m o s varia l a afecta, La cotizacfdn de equipo estuvo elevada,
aumentando con ell'a nuestros costoe y la inversi'th total.
Como l a inversin es a l t a coaparada con l a produceldb baja que se
obtiene anualamte, haciendo que de e l proyecto se obtengan muy. po-
cas utilidades, recuperando l a inversin hasta los 17 aos. Todo es-
to hace que el proyecto sea poco a t r a c t i v o para l a inversfb, ya que
'es poc'o rentable.

En cuanto a l a g r f i c a del punto de equilibrio, observamos que

para tener ganancias l a produccin ddebe sobrepasar e l l,.250,000
de p l h t u i a s a l ao, ya que sf esta produccin es henor se corre e l
riesgo de tener prdidas. En esta gruicai se muestran las pocas ganan-
c i a s que se tienen, ya que l a produccidn M L Ide
~ plantas es de

1,554,000, y esta muy cercana sil- punto de equilibrio alcanzada.

P o r otra parte, coso se muetra en el anlisis de sensibilidad

r e a l i z a d o , e l principal factor que a p r e c i a . a f e c t a a l proyecto, es
el precio de venta.
 MEDIO DE C U L T I V O DE MURASHIGE Y SKL?OG

SOLUCI ONES:
y/'S50 ml g/lOO ml
1. - NITRATOS
41.25 16.5
NH NO Eiitbto de Arnonio
4 3
47.5 19. o
K NO Nitrato de Potasio
3

2.- SULFATOS
5.5 2.2
MgSO . 7 H O S u l f a t o d e Magnesio
4 2
O . 4225 O. 169
MnSO .H O Su1 fato d e Manganeso
4 2
o. 215 O . 088
ZnSO .7H O S u l f a t o d e Zinc
4 2
O. 00G685 o. O025
Cu SO .5H O Srrlfato cprico
4 2

3 . 0 HALOGENOS
11 4.4
C a C1. 8H O C l o r u r o de C a i c i o
2 2
O. 02075 O . 0083
KI Yoduro de F o t a s i o

O. 000625 o. 0002
CoCl .8H 0 C l o r u r o d e Coba1 to

I
4.- PO , BO MOO
4 3

KH PO 4.25 1.7
2 4 FOSFATO DE POTASIO

H BO AC. Borco O. 155 o. OB20

3 3

Na MOO %H $2 . ?:lo1i bdato d e Sodi (3 o . 00625 O . 0025

2 4 2
5. - NaFe EDTA
O. 696 O. 2784
Su1 f a t o F e r r oso
FeSO. 7 H 3
4 2
O . 931 O. 372
Na EDTA Etil endi n i t r i lo-
tetr dcet ato
2

A B C
1 mgA
Ac. I ndol but r i co
O. 5 mg/l
O. 5 m g A 1 mg4
-
B e n d 1 ami nopur i na
1 09 n1g.,,'l 100 mg/l . 100 mg/
Mioinozitol
1 rng 2'1 1m g 4 1m g A
T i anti na

30 g i l 30 g/"l, 20 g A
Sacarosa

6 g A e g-1 6 g A
Agar

1 g/l
Carbn act i vado

c
 1
L

I
I
I
t;

= 0.42;
I
= 4620185;
I
I
I
:DURE LeeDatos;

rl
I
l e v ;

r i t e ('Inversion Fija: '1; I

I
I
rite ('Prodrr=cion: ');

leJadln (Prodrccion); I
kite ('Precio Unitario: '1;
h d l n (Costolkiitario);
I
kite ('Dias En Proceso: ');
I
I
hdln (DiasPr-) ;

Jrite ( ' D i a s & Trabajo: '1;

h d l n (DiasTrabajo)
;

kite ( ' D i a s de almacenaje d. Materia Prim: ');

I
W d l n (Almacenaje) ;

kite ('Dias de almacen de prodrcta termina&: '1;

I
ieadln (Almacenaje2) ;
131
-
 I
U
I
I ~ i Fija:
m t.dksi;rp1.ooO
1
I
I
I
i1 8 , Trabajo: -.O00
U
;ion Total: SBS%231.OOO
ost,
17.840
I
m a cualquier tecla para tevnrlner... I
U
sion Fija: M8324231.000
U
3 de vgnte: 1020.Ooo
aionr l ~ . O O o
olkritario: 958.OOo
En Proceso: M).OOo
B
de,Traajo: 259.OOO
de, al-je de Materia Prima: 15.OOo
ck almacen de prodrcto termina&: 30.000
I
decobro: 2o.OOo
depago: 9o.OOo
deefectivo: 1o.ooo I
5 variableims: 868078490.OOO
is fijos: 358197798.OOo
ta die administration: 29404OOO.OOO U
I
I
cualquier tecla para tevminar...
OM

133
I
 --
ICT I U I L A W l i W

idln (PorcientoInveriorFija);
L1= A l l V e I a A U l l 1 A Jd. I ?

1
ite ('Dias de Cobro: ');
U
adln (Diascobro);

i t e ('Dias de pago: '); I

adln ( D i a s P a g o ) ;

ite ( ' D i a s de erfectivo: ');

I
adln (DiasaEfectivo);

i t e ('Costos variables: ');

I
adln (CastosVariables); I
ite ('coatogs .Fijos: ');

adln (CCwrtosFijos);
I
ite ('Gastos de achtinistracion:

iadln (Ga
');
I
I
:DccaE QXBraciwiea;
I
I
I
I
I
I
n: =O. 96SVb;
I
I
o: 4.96SProbrcc ionSPrecioVenta-(CostoaFijoeri=oOtosvaV iables) +a;
si :=un/It ; I
i+:=O.lOSInvevsiwiFija;
r3Z I
 I
I
I
I
I
I
I
1
a 1 de Trabajo: 1872UXOO.000
3im Total: 3S231.OOO 1
-0.1CK
-9.fsx)
I
I
1
I
I
I
I
I
I
I
1 . - A r r o y o G o n z a l o C19883. .La B i o t e c n o i o y a y el Problema A l i m e n t a r i o de
Mxico. UAM-X P l a z a V a l d e s . Mexico.

2.- Auge R.G Beachense Cl9845. The C u l t u r e in v i t r o et ses A p p l i c a t i o n

Horticoles. Tecnique Documentation L a v o i s i e r .

3. - Baudi 11o JuscaC 19693 Como Cui ti var Fresas. Fr esones y Tomates.
Aedos-Barcelona. Espaa.

4. - C o l e g i o de P o s t g r a d u a d o s C 1 9 9 0 - 1 9 9 1 2 Catalogo. Montecillo-Mxico.

5. - FIRA C19903. B o l e t n i n f o r m a t i v o .Num.218. Vol. X X I I . Micropropagacidn

Vegetal en Wxf co Avances y R e s u l tados.

8. - Hudson T. Hartmann. D a l e . E . KesterC19821. Propagacin de Planta

P r i n c i p i o s y P r c t i c a s . CECSA. Mexico.

7. - Hurtado V. D a n i e l y Merino M. E C19873 C u l t i v o de T e j i d o s Vegetales.

Trillas. MdXFco.

8. - tos M u n i c i p i o s de Baja California C19871 E n c i c l o p e d i a de los M u n i c i p i o

de Mxico.

9. - Los M u n i c i p i o s de G u a n a j u a t o C l 9 8 7 3 E n c i c l o p e d i a de los M u n i c l p i o s de
. Mxico.
7
1 0 . - Los M u n i c i p i o s de Michoacn C19873 E h c i c l o p e d i a de l o s M u n i c i p i o s de
MBxi co.

11.- Merced Jos y M e j a Muoz C19841 C o n t r i b u c i n ai C u l t i v o i n v i t r o d

Fresa CFragaria XuncIisa Duczl UACG k p t o . de F i t o i e c n i a .

13. - Q u i n t e r o Ramire- E=>dolfoClL3853 P r o s p e c t i v a a d e la Biotecnoploga en

Mexico. LGNACYT. Fundacicjn B a r r o s Sierra. Mexico.
14. - Robert Manuel C19853. El Cultit'o d e Tejidos Vegetales en Wxico
CONACYT. Mexico.

15.- Rossos S . L i c o n a Franco C19891 I S e m i n a r i o s I n t e r n a c i o n a l sobr

B i o t e c n o l o g a en la A g r o i n d u s t r i a Cafet-alera Xalapa V e r . Mexico.

16.- SARH C1990) B o l e t i n de Infarmacin Bsica d e l Sector A g r o p e c u a r i o .

y Forestal.

17. - SARH C19903 Subsecretaria de Planeacin Sistenia Ejecutivo de Dato

Bsi cos.

18.- Simposium Sobre l a I n v e s t i g a c i n y el Desarrollo Experimental e

CONAFRUT C19802 . Mxico.

19. - U l r i c h Ci98Sj Diseo y Economia d e l o s Procesos de I n g e n i e r a

Qui nii ca. I nter amer i cana. M e x i co.

20.- Villalobos Arambuia V . M C19773 C u l t i v o M e r i s t e m t i c o de de Fraguria

SPP in v i tro Chapi ngo. M-xi co.

21. - Villalobos Arambula V . M C19803 P l a n t a s l i b r e s d e V i r u s : Rev C i e n c i a

Desar rol 1o Nuin. 33 ao VI CONACTY - M&xr<:o.

I N S i i TUCI OE:ES CONSULTAOAS :

C I WESTkV-IRAPUATO

COLEGIO DE POTSGTUDUADCXS CCHAPINWI

ENEP ZARAGOZA

CANACI NTRA

NAFINSA

UN1VERSI DAD NACI ONAL AUTONOMA DE MEXi CO

UNIVERSIDAD A U i O M X U METROPOLITANA
 P U N T O O E Q U I L I B R I O
--- --
r) CSTOS 08 PRODUCClOlJ A I N G R E S O S
100
 COMPUESTOS UTILIZADOS PARA EL MEDIO
DE CULTIVO

A ) Sales inorgnicas

a) NITRATOS GRAMOS POR LITRO

165.0000
190.0000

b) SULFATOS

37.0000
1.6900

O. 8600
0.0025

c ) HALOGENOS

44.0bOO
0.0830
0.0025

d ) PO4, BO3,MoOq

17.0000
0.6200
O. 0250

e ) QUELATO DE FIERRO ( Fe EDTA

13 t3

-
FeSO4.71720 2.7840
Fe EDTA 7.8420

B) COMPUESTOS INORGANICOS

Glicina o.0020
Inosito1 1.0000
Acido Nicotfnico O . 0005
Piridoxina HCL O . 0005
T i a m i n a IICL o.O001
Sacarosa 30.0000
Agar 8.0000
 CONCLUSIOIJES GENERALES :

Aunque no e s barata l a I n s t a l a c i n d e nuestra planta i n d u s t r i P 1 ,

s i podra ser redituable si,ern?re y cuando se tomen en cuenta l a pro-

duccidn necesaria en base a l a demanda a s como l a oferta.

E 1 equipo r e s u l t a tan caro como si fuera ?ara un l a b o r a t o r i o de inves-

tigacin , tonando en considkracin que cambian l a s dimensiones de l a

s a l a de incubacin y l a cantitlad de medio-s preparar entre o t r o s nuntos.
-
Tiene l a ventaja de s e r una Tednoioga limpis , porque los desechos -

son mnimos, debido a que e l medio yrennrado e s consumido por l a plan-

t a , por l o que r e s u l t a r a ms caro e i n e c e s a r i o e l tratamiento a a p l s

. car.