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CURSO:
LITERATURA PERUANA
CATEDRTICO:
TITULO:
ESTUDIANTE:
AQP-2017
INTRODUCCIN
Nuestros prncipes, viendo la mucha gente que se les allegaba, dieron orden
que unos se ocupasen en proveer de su comida campestre para todos, porque
la hambre no los volviese a derramar por los montes.
Los sacrificios que los Incas ofrecieron al Sol fueron de muchas y diversas
cosas, como animales domsticos grandes y chicos. El sacrificio principal y el
ms estimado era el de los corderos, y luego el de los carneros, luego el de las
ovejas machorras. Sacrificaban conejos caseros y todas las aves que eran de
comer y sebo a solas, y todas las mieses y legumbres, hasta la yerba cuca, y
ropa de vestir de la muy fina, todo lo cual quemaban en lugar de incienso y lo
ofrecan en hacimiento de gradas de que lo hubiese criado el Sol para sustento
de los hombres. Tambin ofrecan en sacrificio mucho brebaje de lo que
beban, hecho de agua y maz, y en las comidas ordinarias, cuando les traan
de beber, despus que haban comido (que mientras coman nunca beban), a
los primeros vasos mojaban la punta del dedo de en medio, y, mirando al cielo
con acatamiento, despedan del dedo (como quien da papirotes) la gota del
brebaje que en l se les haba pegado, ofrecindola al Sol en hacimiento de
gracias porque les daba de beber, y con la boca daban dos o tres besos al aire,
que, como hemos dicho, era entre aquellos indios seal de adoracin. Hecha
esta ofrenda en los primeros vasos beban lo que se les antojaba sin ms
ceremonias.
Tenan por mal agero sacar el fuego para el sacrificio de la fiesta con aquel
instrumento; decan que pues se lo negaba el Sol de su mano, estaba enojado
de ellos. Toda la carne de aquel sacrificio asaban en pblico en las dos plazas,
y la repartan por todos los que se haban hallado en la fiesta, as Incas como
curacas y la dems gente comn, por sus grados. Y a los unos y a los otros se
la daban con el pan llamado zancu; y ste era el primer plato de su gran fiesta
y banquete solemne. Luego traan otra gran variedad de manjares, que coman
sin beber entre comida, porque fue costumbre universal de los indios del Per
no beber mientras coman.
La fruta que los espaoles llaman peras, por parecerse a las de Espaa en el
color verde y en el talle, llaman los indios palta; porque de una provincia de
estenombre se comunic a las dems. Son dos y tres veces mayores que las
peras grandes de Espaa; tiene una vaina tierna y delgada; debajo de ella tiene
la mdula, que ser de un dedo en grueso; dentro de ella se cra un cuesco, o
hueso, como quieren los muy mirlados; es de la misma forma de la pera, y tan
grueso como una pera de las comunes de ac; no se ha experimentado que
sea de provecho para cosa alguna; la fruta es muy sabrosa, muy saludable
para los enfermos; comida con azcar es comer una conserva muy regalada.
Hay otra fruta grosera, que los indios llaman rucma y los espaoles lucma,
porque no quede sin la corrupcin que a todos los nombres les dan. Es fruta
basta, no nada delicada ni regalada, aunque toca antes en dulce que en agrio
ni amargo, ni se sabe que sea daosa para la salud, mas de que es manjar
bronco y grosero; son del talle y tamao de las naranjas comunes; tienen
dentro en la mdula un cuesco muy semejante a la castaa en el color de la
cscara y en el grueso de ella y en el color blanco de la mdula, aunque es
amarga y no de comer. Tuvieron una suerte de ciruelas, que los indios llaman
ussun; son coloradas y dulces; comidas hoy, hacen echar otro da la orina tan
colorada que parece que tiene mezcla de sangre.
Entre estas frutas podemos poner la del rbol llamado mulli; nace de suyo por
los campos; da su fruto en racimos largos y angostos; el fruto son unos
granillos redondos, del tamao del culantro seco; las hojas son menudas y
siempre verdes. El grano, estando sazonado, tiene en la superficie un poco de
dulce muy sabroso y muy suave; pasado de all, lo dems es muy amargo.
Hacen brebaje de aquel grano para beber; trenlo blandamente entre las
manos en agua caliente, hasta que ha dado todo el dulzor que tena, y no han
de llegar a lo amargo porque se pierde todo. Cuelan aquella agua y la guardan
tres o cuatro das, hasta que llega a sazn; es muy linda de beber, muy
sabrosa y muy sana para males de orina, ijada, riones y vejiga; y mezclada
con el brebaje del maz lo mejora y lo hace ms sabroso. La misma agua,
cocida hasta que se espese, se convierte en miel muy linda; la misma agua,
puesta al Sol, con no s qu que le aaden, se aceda y se hace muy lindo
vinagre. De la leche y resina del mulli dijimos en otra parte cun provechosa
era para heridas
- La increble eficacia de las hierbas de la medicina Inca hizo que durante
la poca del virreinato se iniciara un estudio cientfico de las plantas
medicinales.
Dice que es feo a la vista y que el madero es liviano; que tiene una corteza y
que son largos de a veinte pies y gruesos como el brazo y como la pierna, el
meollo esponjoso y muy liviano, del cual usan los pintores y escultores de
imgenes.
Tiene el primer lugar la que llaman papa, que les sirve de pan; cmenla cocida
y asada, y tambin la echan en los guisados; pasada al hielo y al Sol para que
se conserve, como en otra parte dijimos, se llama chuu. Hay otra que llaman
oca; es de mucho regalo; es larga y gruesa, como el dedo mayor de la mano;
cmenla cruda porque es dulce, y cocida y en sus guisados, y la pasan al Sol
para conservarla y sin echarle miel ni azcar parece conserva, porque tiene
mucho de dulce; entonces se llama caui.
- Pueden creer que uno consume a lo mucho dos o tres tipos de papas en la
vida, pues bien los Incas domesticaron una raz y a travs de ella lograron
desarrollar la papa de la cual cerca de 650 especies son conocidas en el
Imperio Inca, de estas se comenz a ingerir gran cantidad y de diversas formas
por ejemplo tenemos: Kuai: cocidas a las braza.
(CIEZA DE LEN)
CAPTULO XXXV
De las notables fuentes y ros que hay en estas provincias, y cmo se hace sal
muy buena por artificio muy singular
- Los pueblos que habitaron la cordillera de los Andes: los Incas, lograron el
desarrollo de una avanzada ingeniera hidrulica que permita la irrigacin
por canales, utilizando los ros de montaa y las corrientes de los valles que
permitan el cultivo en andenes y terrazas construidas sobre un paisaje
fsico realmente escarpado y difcil. Estos procedimientos agrcolas
permitieron cultivos a distintas altitudes:
CAPTULO XXXIII
- Como carbohidratos, los Incas coman muchas papas y maz, con los que
hacan variadsimas preparaciones.
CAPTULO LXVI
De la fertilidad de la tierra de los llanos y de las muchas frutas y races que hay
en ellos, y la orden tan buena con que riegan los campos.
- El manejo del que fueron objeto las plantas durante su domesticacin, permite
que hoy podamos contar con especies de gran valor nutritivo adaptadas a los
variados pisos ecolgicos peruanos y a muchos otros de todo el mundo.