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Publicado viernes 11 julio, 2014 por Camila Cortez
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Poner una olla con taza de agua, calentar hasta que hierva, retirar del fuego,
verter taza de semillas de mostaza, 1 cucharada de crcuma, cucharada de
ajo en polvo, 1 pizca de canela, cucharada de sal, mezclar. Dejar reposar
durante 15 minutos. Colocar la mezcla en la juguera, agregue poco a poco 1/3
taza de vinagre blanco, 50 gramos de azcar y lice. Cuando este perfectamente
integrado vierta la pasta en una olla y ponga a hervir durante un minuto Retirar del
fuego. An caliente la pasta envase en un frasco previamente esterilizado y
cirrelo perfectamente. Esta mostaza casera tiene una duracin de 3 meses
refrigerada.
Mezclar 160 gramos de mostaza amarilla en polvo, 2/3 taza de agua o leche para
hacer una pasta suave y untable. Aadir 2 cucharaditas de sal y revolver bien.
Verter la mezcla en frascos de vidrio y mantener refrigerado, consumir en un
mximo de una semana.
7) Mostaza de eneldo Una mostaza suave con el sutil sabor del eneldo. Aporta un
refinado sabor a comidas como pescados, ensaladas verdes o en preparacin de
salsas con un toque de yogurth o crema. Puedes ocupar esta mostaza para
preparar alguna de estos 3 aderezos fciles y ricos para ensaladas.
10) Mostaza de Meaux Una crema con semillas sin triturar del todo. Su aspecto
es granuloso. La mostaza de Meaux se distingue de otras mostazas gracias a la
utilizacin de un vinagre muy fino en su produccin, se trata de una mostaza a la
antigua, rstica, con un toque de dulzura muy agradable en la boca. Y si bien su
receta contiene otras sutilezas, el secreto contina estando muy bien guardado.
Se suele consumir, con un toque picante, como acompaamiento de pescados
ahumados. Tambin queda bien en este Trtaro de atn.