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Introduccin

El presente proyecto est encaminado a la formulacin de un negocio que ofrezca rentabilidad a


travs de la creacin de una Cafetera y sabores andinos localizada en la provincia de San
Romn - Juliaca, donde se ofrecer el caf puneo y la degustacin de las infusiones. Una
variedad de sabores y presentaciones de tortas y postres de cereales andinos, de los dentro de un
ambiente agradable y placentero.

Son muchos los autores que han escrito respecto al estudio y planeacin de los proyectos de
inversin, por su parte Baca (2006, pg.2), comenta que en forma general un proyecto es la
bsqueda de una solucin inteligente al planteamiento de un problema tendiente a resolver una
necesidad humana.

En este estudio de factibilidad tambin se conocer a fondo el estudio de mercado para la


realizacin de la cafetera. A pesar de la creciente expansin en la provincia, tambin tenemos a
diario la creciente de los centros comerciales como restaurantes y otros, se ha encontrado un
nicho de mercado sin explotar, en el cual esta cafetera podra tener una oportunidad de
crecimiento, el cual vendra a aadirle un valor extra al servicio ofrecido por este establecimiento,
que se le ofrecer el caf 100% puneo y las infusiones naturales, y tambin tortas y postres de
los cereales andinos., ya que teniendo en cuenta que no ha sido explotado en manera formal en
esta ciudad.

Todos han sentido la necesidad de buscar un lugar para poder pasar un rato con sus amigos y
poder conversar cmodamente en un ambiente agradable, ya que en nuestra ciudad este
concepto an no existe, y tambin con lo que ofrecemos algo nuevo y saludable.

As que por medio, de este estudio se podr saber si la idea es rentable o no y como cumplir con
todas las exigencias que involucran la iniciacin de un proyecto, en donde la misin de la empresa
ser, promover el consumo natural sin persevantes artificiales, que satisfaga los gustos y
necesidades de los clientes mediante la mezcla de sabores e ingredientes en las diferentes
presentaciones, ofreciendo un producto atractivo y accesible mediante el concepto de sabores
andinos.
CAPITULO I

GENERALIDADES

TITULO

PERFIL DE LA EMPRESA

CONCEPTO DE NEGOCIO

MISIN

Promover el consumo del caf de alta calidad siendo una compaa integra y rentable, Proveer un
espacio que satisfaga los gustos y necesidades de nuestros clientes mediante la mezcla de sabores
e ingredientes en las diferentes presentaciones, ofreciendo un producto atractivo y accesible
mediante el concepto de caf mvil.

VISIN

Ser una empresa competitiva en calidad y precio de nuestros productos, mantenernos innovando
tanto en sabores como en el servicio, para lograr permanecer en el gusto de nuestros
consumidores durante generaciones.

VALORES

OBJETIVOS DE ESTRATEGIA

OBJETIVOS PRIMARIOS
La empresa cuenta con los siguientes objetivos:

Fomentar el consumo de caf orgnico saludable.

Vender el producto (caf) a gusto propio de cada cliente, en donde el pedido se le har bajo sus
preferencias.

Que la cafetera mvil y de autoservicio ingrese al mercado como una cafetera que rompa los
esquemas comunes de la competencia, vender productos orgnicos y de la mejor calidad.
Cambiar la monotona en el servicio de ventas de la cafetera Coffe on Wheels, innovando al
mismo tiempo como una cafetera rpida de auto servicio y a la vez, como un establecimiento para
tomar caf y pasar un momento agradable.

JUSTIFICACIN
Es importante realizar el estudio de este proyecto porque se ha observado en los ltimos aos,
como ha incrementado la demanda por el consumo de productos orgnicos como complemento
de una alimentacin sana, debido a la toma de conciencia del cuidado de la salud.

Tambin se sabe que durante en los ltimos aos, en la regin, la industria del caf se ha
esforzado por promover el consumo de esta bebida, me diente pequeos puntos comerciales. que
se ha visto fuertemente impulsado en los mercados no convencionales por la creciente oferta de
establecimientos expendedores.

Se sabe que el caf puneo en los ltimos ferias internacionales representado por el agricultor del
distrito de San Pedro de Putina Punco, provincia de sanda, (regin Puno) Ral Mamani Mamani,
gan el premio al mejor caf de calidad del mundo en la feria internacional de Global Specialty
Coffee Expo Seattle 2017, en Estados Unidos.

Respecto a los cereales andinos se sabe que tiene un valor nutricional muy alto, como la Quinua,
Maiz, Caihua, Habas y otros. Y tenemos la amplia ventaja en poder adquirir y procesar, y con esto
se pretende que la persona consuma ms a menudo.

IMPACTO AMBIENTAL
Por otro lado como cafetera Guillo nos preocupa la abundante contaminacin que existe hoy en
Santiago, por lo que nos preocuparemos de la calidad del medio ambiente y a la vez de los clientes
que asistan a nuestro local. Por ende todos nuestros productos de comida y bebestibles se
servirn en envases eco amigables, con el objetivo de cuidar y aportar en la conservacin del
medio ambiente. Para lo anterior ser de vital importancia tener una cultura empresarial que
valore el cuidado
CAPITULO II

ANLISIS DE MARCADO
a) Oportunidad de Mercado

En el Per, el caf es el principal producto de exportacin agrcola junto a los esprragos y


representa cerca de la mitad de las exportaciones agropecuarias y alrededor del 5% del total de las
exportaciones peruanas. Este producto es tambin uno de los que ejerce mayor influencia
socioeconmica.

Este caf se produce mayormente en los valles interandinos y de la cordillera oriental de los
Andes, en su encuentro con la selva peruana y es cultivado en 388 distritos del Per por 150 mil
productores que ocupan unas 330 mil hectreas.

Actualmente el consumo de caf por persona en el Per alcanza los 650 gramos (0.650 Kg), cifra
inferior respecto a Colombia y Brasil, en donde el consumo per cpita es de 5.6 kilos cada ao, y
Europa donde la ingesta de este grano es de 8 kilos, inform Alfonso Velsquez, presidente
ejecutivo de Sierra Exportadora.

SEGMENTACIN DE MERCADO
Demogrficas: a partir de 6 aos en una persona, entre varones y mujeres

Econmicas: De acuerdo al nivel socioeconmico de las personas, en la provincia de san Romn.


Teniendo un lmite de 8.S/. y de cuerdo al cliente. A la orden y pedido.

Comportamiento: sea visto que generalmente que el cliente tiende a consumir de manera
instantnea, en el mismo local comercial.

Otras variables. Grupos sociales, Amigos, familias.

ANLISIS DE LA DEMANDA

Obteniendo los datos, mediante unas encuestas realizadas en la provincia, la encuesta se ha


realizado a los jvenes, adultos y adulto mayor. Con las siguientes preguntas:

1.- Es usted consumidor habitual de las cafeteras?


2.- Conque frecuencia asiste usted a una cafetera?
3.- qu tipo de caf prefiere y con que lo acompaa?
5.- Cree que la poblacin de Juliaca consumiera tortas de cereales andinos y el caf
puneo?
6.- Por qu cree que la poblacin de Juliaca consumiera tortas de cereales andinos y el
caf puneo?
7.- Con que frecuencia asistira usted a la nueva cafetera sabores andinos?
8.- Cunto estara dispuesto a pagar por una taza de caf de calidad, con la certeza de
que lo prepara un especialista y con tortas de cereales andinos?

Haciendo un total de encuestados de 100 personas entre varones y mujeres de diferentes edades,
obteniendo un resultado positivo, de que si tenemos las expectativas al 60%, de las personas
encuestadas.

ENCUESTAS

40 % PERSONAS
60 %
PERSONAS

ANLISIS DE LA OFERTA

SITUACIN DEL PRODUCTO / SERVICIO

Cafetera sabores andinos, ofrece un concepto distinto a las actuales cafeteras que existen hoy en
da la regin. Con nuestro productos que estamos ofreciendo como caf puneo, tortas de
cereales andinos 100% y las infusiones. Local intentaremos construir un acogedor espacio de
reunin para las amantes del caf, t y repostera que buscan en el da a da lo natural y saludable
de los productos. Somos un lugar de encuentro para consumidores que buscan tener un grato
momento del da compartiendo con cercanos y buscando variedades de productos que vayan de la
mano con lo natural y saludable del da a da de los clientes. Este nuevo lugar de reunin contar
con un agradable ambiente, en donde nuestros consumidores puedan compartir momentos
inolvidables del da con una amplia variedad de productos, excelente atencin y decoracin
acorde a las necesidades de estos mismos.

Por lo tanto nuestro objetivo es crear relaciones cercanas y duraderas con nuestros clientes
basadas en la satisfaccin de estos mismos. Por ende Cafetera Sabores Andinos debe estar
constantemente buscando productos que beneficien la calidad de vida de nuestros clientes para
que ellos estn cmodos, confiados y agradados con nuestros saludables y naturales productos
que mejoran su calidad de vida. Para lograr satisfacer a los consumidores con productos de calidad
y naturales.

ANLISIS DE LA COMPETENCIA

ANLISIS DE FODA

FORTALEZA
La principal fortaleza de la cafetera sabores andinos, es ofrecer productos que sigan la lnea de
vida natural, de esta forma adems de vivir la experiencia de una cafetera distinta y saludable, se
busca inconscientemente dar nutrientes saludables y naturales al organismo de nuestros clientes.
Representacin de nuestros productos es la implementacin del caf puneo tunki, las tortas y
postres de los cereales andinos y las infusiones producto de caractersticas sumamente sana para
el organismo y natural. Adems de la variedad de productos que vamos a ofrecer.

Nuestra segunda fortaleza consistir en ofrecer un servicio de corral. Este servicio consiste en la
creacin de un lugar recreativo adjunto a la cafetera para que los nios ms pequeos se
entretengan y/o realicen actividades con una ta. De esta forma, nuestros clientes mayores podrn
tomar un caf mucho ms despreocupados y vivir una experiencia ms agradable.

OPORTUNIDADES
La mayor oportunidad visible es adquirir la representatividad del caf puneo tunki y las postres
y tortas de cereales andinos en ala region, vale decir, que cafetera sabores andinos sea el
principal embajador de la marca en puno y que los clientes asocien el concepto de cafetera
sabores andinos, como sinnimos en su mente. Por lo tanto, se sugiere un posible plan futuro para
patentar esta idea y sus posibles usos.

Otra oportunidad es ofrecer practicas o charlas nutricionales respecto los productos en las
instituciones educativas, de esta forma se podra formar una alianza estratgica con alguna casa
de estudios y mejorar la difusin de nuestra empresa.

Una oportunidad importante es la asociacin de la cafetera sabores andinos, con una persona de
reconocimiento, por ejemplo Carlos Alcntara o Mnica Snchez, de esta manera nuestros
clientes podrn personificar la empresa y esta adquirir una mayor difusin.
DEBILIDADES
Al ser una empresa que se enfoca en un nicho especfico, los clientes deben tener siempre la
posibilidad de adquirir los productos que ofrecemos. Esto hecho no solamente se extiende a los
ts, caf y postres y tortas, sino tambin a un personal capacitado y que este a la altura del
servicio.

Mantener una buena reputacin del boca a boca es fundamental y tambin es importante
contabilizar la llegada y uso de los productos.

Una segunda debilidad muy importante es localizar mal a la cafetera, vale decir, que el flujo
esperado de potenciales clientes sea muchsimo ms bajo al esperado. Por lo tanto, la nica forma
de enfrentar esta debilidad es ofreciendo un servicio an mejor y mejorar muchsimo el sistema de
difusin (se sugiere implementar un sistema de folletos).

Otro aspecto importante es no contar en un principio con una pgina WEB, lo que impide una
mayor difusin de nuestra empresa pero pensamos que la difusin por medio de Facebook y
Twitter podra compensar esa debilidad.

Amenazas
La mayor amenaza que puede sufrir nuestra empresa es una colusin por parte de los
competidores. Como vimos anteriormente en el anlisis de Porter, la fuerza ms potente que
existe en la industria es la intensidad de la rivalidad debido a la fuerte estrategia de plaza de
marketing mix. Sin embargo, este escenario no es tan factible porque competidores como
Starbucks o Starlight apuntan a grandes segmentos del mercado y nosotros nos enfocamos a un
nicho especfico. En segundo lugar, las cafeteras locales tienden a estar ubicadas en sectores
especficos y en tercer lugar a los clientes les gusta la variedad de cafeteras y no hay una alta
fidelidad en la industria.

Otra amenaza potente es una crisis, debido a que la industria del caf tiene una caracterstica
altamente pro cclica y un escenario negativo merma tanto los ingresos como el flujo de clientes a
la tienda. Esto podra potenciar a otra debilidad, la huelga, debido a que ante una disminucin de
los ingresos se podra vivir una paralizacin de las actividades si el personal no recibe la
remuneracin por su trabajo.

ESTRATEGIA DE COMPETENCIA

MAKETING MIX

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