1. Cul es el consumo per cpita de carnes en Sudamrica y el mundo?

Vacuno (Kg) Cerdo (Kg) Pollo (Kg)

EEUU 36.2 27 43.6

Europa 15.5 40 18.3

China 4.2 39 10.3

Uruguay 51.7 8 22.2

Argentina 61.5 6.2 30

Brasil 39.5 10.9 45.9

Chile 14.9 24 30.7

Per 5.4 4.5 42

2.1. Qu produce el consumo de harina de pescado de mala calidad?

Las deficientes condiciones de manejo y almacenamiento del pescado previo a la

elaboracin de la harina de pescado, genera aminas biognicas que ocasionan
importantes daos en las aves afectando sus niveles productivos.
Las aminas biognicas, tambin conocidas como aminas biolgicamente activas,
son compuestos orgnicos de bajo peso molecular, que contienen nitrgeno,
representan el producto de la degradacin bacteriana de algunos aminocidos.
Las aminas biognicas ms frecuentemente formadas son cadaverina, triptamina,
histamina, putrescina, agmatina, tiramina y feniletilamina. Varias bacterias pueden
transformar el aminocido histidina en histamina, una de las aminas biognicas
que ms se asocia con problemas en aves.
La histamina estimula los receptores localizados en las glndulas del proventrculo,
incrementando la secrecin de cido clorhdrico, lo que a su vez causa erosiones
superficiales en la capa crnea de la molleja.

2.2. Qu produce el consumo de pasta de algodn en la proporcin equivocada?

Su empleo en la alimentacin en las aves viene limitado por la existencia de un
compuesto llamado gosipol el cual es toxico, que puede reducir la velocidad del
crecimiento de las aves jvenes.
Los sntomas que se producen por esta intoxicacin son; Disnea, aumento de
frecuencia cardiaca, hemoglobinuria, Disminucin del hematocrito.

3. Participacin mundial de carnes al 2017?

Participacion
Carne de Mundial de carnes
bovino;
23.40%
Carne de ave;
33.20%

Carne de
ovino y
caprino;
4.70%

Carne de
cerdo; 38.70%

4. Consumo per cpita de carnes en el Per?

X Vacuno (Kg) Cerdo (Kg) Pollo (Kg) Pescado (Kg) Ovino (Kg)
Per 5.4 4.5 42 22 1.2

5. Evolucin de la gallina de postura a las 72 semanas?

AO HUEVOS POR CONVERSIN

AVE ALIMENTICA
1980 269 3.09
1990 289 2.76
2000 320 2.42
2017 326 1.89

6. Hable sobre la gripe aviar y epidemiologia, Qu significa NH? Hable de sus variantes
y tipos.

La gripe o influenza aviar est causada por el virus de la influenza aviar tipo A, un
virus ARN perteneciente a la familia de los Orthomyxoviridae. Estos virus se
clasifican segn dos protenas que presentan en la superficie (antgenos de
superficie): la hemaglutinina (H) y la neuroaminidasa (N).
Se conocen 16 tipos de hemaglutinina (H1-H16) y 9 tipos de neuroaminidasa (N1-
N9). A partir de esta clasificacin, pueden encontrarse 144 virus diferentes.
La cepa altamente patgena H5N1 puede infectar a los humanos.
Existen dos tipos de virus de influenza (gripe): A y B. Los virus de influenza A y B
que generalmente se diseminan entre las personas (virus de influenza humana)
todos los aos causan epidemias de influenza estacional. Los virus de influenza
tipo A pueden dividirse en diferentes subtipos dependiendo de los genes que
constituyen las protenas de superficie. Durante el transcurso de la temporada de
influenza, hay circulacin de los diferentes tipos (A y B) y subtipos (influenza A)
que provocan enfermedades.
Epidemiologia: es una disciplina cientfica en el rea de la biologa y medicina que
estudia la distribucin, frecuencia, factores determinantes, predicciones y control
de los factores relacionados con la salud y las enfermedades existentes en
poblaciones humanas definidas.

7. Qu es liderazgo?

El liderazgo es el conjunto de habilidades gerenciales o directivas que un individuo

tiene para influir en la forma de ser o actuar de las personas o en un grupo de
trabajo determinado, haciendo que este equipo trabaje con entusiasmo hacia el
logro de sus metas y objetivos.

8. Parmetros Productivos de las lneas Hy-Line brown, Isa Brown, Lohman brown, Tetra.

Tetra
Hy line Brown ISA Brown Lohmann Brown Brown
Viabilidad 98% 93.90% 95-98% 96-98%
Consumo Alimento Levante (Kg) 5.75 - 6.13 6.53 - 6.79 7.4 - 7.8 7.55
Pico de Produccin 96% 96% 95% 96%
Peso Corporal (Kg)(17 semana) 1.40 - 1.48 1.45 - 1.54 1.6 - 1.7 1.44
N de huevos por gallina 491 - 508 409 400 - 405 353
Peso Medio del Huevo (Gr) 62.9 - 65.5 62.9 64.5 - 65.5 65 - 67
Promedio Consumo diario (Gr) 105 - 112 109 110 - 120 110
Conversin Alimenticia 1.95 - 2.07 2.14 2.0 - 2.1 2.0 - 2.24

9. Lineas genticas postura o carne.

Lineas Genticas de ponedoras

Isa Brown
Hy-line Brown
Lohman Brown
Hisex Brown
Novo Gen Brown
Tetra Brown
H&N Brown Nick

Lineas genticas de carne

Cobb 500
Ross 308
 Hubbard H1
Arbor Acres
Hybro N

10. Razas de pavos en el Per.

Criolla

Se cra principalmente en el norte.

No tiene gran desarrollo de carne, especialmente el pecho.
Demora su engorde.
Es rstico
Tiene buen sabor.
Son de plumaje negro.

Nicholas

Raza pesada.
En el Per se cra muy poco.
Son de plumaje blanco.
Gran desarrollo de carne.

Lneas Mejoradas
 Son denominados hbridos comerciales porque son el cruce de
dos o ms lneas.
Se trata de obtener caractersticas productivas (fertilidad, velocidad
de crecimiento, volumen de pechuga)
Se cran en explotaciones industriales.
Son de plumaje blanco y se les denomina doble pechuga.

Pavo Buta

Pavo Hybrid