Prctico N1: Estudiando los compuestos orgnicos

Roci Beltrn Mellado, Carolina Otrola Lagos, Camila Cifuentes Brquez, Ashley
Manrquez Rivera, Shanaya Seplveda Betancur Nicols Alarcn Jimnez y Nicols
Vsquez Seplveda.
 Introduccin:

Se tiene que las molculas orgnicas tienen distinta reactividad dependiendo del grupo
funcional presente. Se define como grupo funcional al conjunto de tomos ensamblados a
una cadena de carbonos los cuales se unen principalmente a esta por un enlace covalente.

Con base en esto se realizaron una serie de procedimientos para dar a conocer con mayor
detalle cmo reaccionan ciertos compuestos orgnicos y sus respectivos productos. Se
trabaj con grupos funcionales oxigenados y nitrogenados, especficamente, con ter
(hidrocarburo oxigenado), alcoholes (etlico y metllico), cetona (derivado de alcohol), cido
carboxlico (oxidacin de aldehdo), amidas (est presente el nitrgeno en su estructura) y
ster (derivado de cido carboxlico).

A continuacin se dar una breve descripcin de dichos grupos:

Alcoholes: Compuestos que poseen un grupo hidroxilo (OH) unido a un tomo de

carbono, el cual es usado principalmente como disolvente o anticptico.
ter: Compuesto que presentan grupo carbonilo en su estructura (oxgeno) y est unido a
la cadena de carbonos por enlace puente de hidrgeno.
steres: Nace producto de la oxidacin de un Alcohol con un cido carboxlico.
Compuesto encargado de formar los aromas presentes en frutas, flores, etc.
Cetona: Lquido incoloro, soluble en agua, altamente inflamable y posee un olor muy
intenso.
cido carboxlico: Combinacin del grupo carbonilo e hidroxilo. Se comporta similar a un
alcohol, poseen la misma solubilidad.
Amidas: Derivadas de los cidos formado tras la mezcla de un amoniaco y una amina.
Tambin es usada como solvente.

Objetivo:
Determinar la formacin de ciertos grupos funcionales a partir de compuestos tales como:
Urea, Bicarbonato sdico, H2O, H2SO4, etc.

Materiales:
Tubo de ensayo
 Vaso precipitado
Gradilla
Pipetas
Matrz
Vidrio reloj
Balanza analtica
Termmetro
Matrz de destilacin
Condensador
Mechero
Refrigerante
Etanol
Metanol
cido actico
cido sulfrico
Agua
Urea
Glicerina
Bicarbonato de sodio
Permanganato de potasio
cido carboxlico
Cristales de carbonato de sodio

Procedimiento:

1.- Estudiando una amida:

Se incorpora en el vidrio reloj una cantidad de urea que al mazarse alcanz los 0.5 gramos
requeridos.
Posteriormente, se introdujo al tubo de ensayo 2ml de H2O por medio de una pipeta.
Despus, se ingresaron los 0,5 grs de urea al tubo de ensayo con agua.
Se replicaron estos pasos usando como disolvente el etanol.

2.- Solubilidad de los alcoholes:

Se posey previamente tres vasos precipitados con los distintos alcoholes (metanol, etanol
y glicerina) y uno con agua.
Se rotularon diferentes tubos de ensayo en los cuales ocurrira la reaccin. En estos tres
procesos, se mezclaron los distintos alcoholes con agua y ter.
3.- Oxidacin de los alcoholes con permanganato de potasio KMNO 4:
Oxidante fuerte:
Se comenz extrayendo 1ml de alcohol (etanol) en un pipeta y se introdujo en un tubo de
ensayo. Se realiz el mismo procedimiento con metanol, pero se introdujo en un tubo de
ensayo distinto. A continuacin se introdujeron 20 gotas de H2SO4, las cuales se
repartieron en cada tubo en igual cantidad. Luego, se extrajeron 5 gotas de KMnO 4 (con
una pipeta) y se introdujeron a cada tubo de igual manera.

4.- Reacciones de esterificacin de alcoholes:

Lo primero que se realiz fue extraer 1,5ml de metanol por medio de pipeta y se vaci a un
tubo de ensayo. Luego se extrajo 1,5ml de cido actico y se ingresa al tubo de ensayo el
cual contiene el metanol. A continuacin se realizaron los mismos procedimientos
anteriores pero en un alcohol etlico. Y se ingresan 3 gotas de H 2SO4 a cada tubo de
ensayo. Se prosigui el proceso dejando los tubos en un bao Mara por 3 minutos hasta
que lleguen a su punto de ebullicin y finalmente se vertieron 25ml a un vaso precipitado
con agua fra.
5.- Identificacin de cidos carboxlicos:
Se inici con el ingreso del cido actico (vinagre) a la pipeta completando 1ml, y luego se
introdujo el bicarbonato de sodio a otra pipeta completando 1ml. Se continu llevando a
cabo cada sustancia a su tubo de ensayo.

6.- Reaccin de esterificacin de cidos carboxlicos:

Se comenz colocando 1ml de cido carboxlico en un tubo de ensayo, se aadi 1ml de
etanol y 2 gotas de cido sulfrico. Posteriormente se llev a calentar en bao Mara y
luego se enfri y se agregaron unos cristales de Na2CO3.
7.- Obtencin de un cido carboxlico: cido actico
Se comenz masando 7gr de acetato de sodio, a lo cual, se le agreg 5ml de H2SO4
concentrado en un matraz. A continuacin se agit dicha mezcla para finalmente agregar
10ml de H2O (depositada previamente en un vaso precipitado).
 Resultados:

1.- Estudiando una amida:

Luego de que se puso urea en el vidrio se observ que es de color blanca, slida,
granulada (con una textura parecida a la sal), inolora y no toxica. Se mezcl con agua y se
apreci que la urea es soluble en agua, por lo tanto, es una sustancia polar, en cambio
cuando se mezcl con etanol se comprob que esta sustancia no fue soluble en alcohol, lo
cual, explica por qu las dos sustancia se ven separadas en el tubo de ensayo.

2.- Solubilidad de los alcoholes:

En este procedimiento se determin la solubilidad relativa de los tres alcoholes, en donde

se comprob que en la mezcla del metanol con el agua se diluy y en esta mezcla se
percibi que es inolora. El metanol junto al ter que al mezclarse, el ter quedo en la
superficie del agua, percibiendo as, un aroma a alcohol. El etanol al mezclarse con agua,
se noto al instante el olor a caramelo, por lo que se concluy que la dilucin fue completa,
en cambio, al mezclarse el etanol con el ter ambos se diluyeron. En el caso de la
glicerina, cuando se mezcl con agua se disolvi y no se percibi ningn olor, pero, al
combinar la glicerina con el ter, se observ que estas sustancias no se disuelven, ya que
el triol se encontraba abajo y el ter, se encontraba arriba de la superficie del tubo de
ensayo.
3.- Oxidacin de los alcoholes con permanganato de potasio
(KMNO4): oxidacin fuerte
Lo llamativo de este experimento fue cuando se agregaron las 20 gotas del H 2SO4, se
produjo una reaccin exotrmica debido a la energa que liber el H2SO4 y esto se pudo
observar y sentir al tocar el tubo de ensayo que contena el alcohol etlico con el H 2SO4
luego de esa apreciacin, se vi que el compuesto obtenido en el alcohol metlico adquiri
un color cobrizo claro con una temperatura alta, en cambio, el compuesto obtenido en el
alcohol etlico adquiri un color ms oscuro, el cual tena un olor ms intenso que el del
metlico, y tambin con alta temperatura.

4.- Reacciones de esterificaciones de alcoholes

En el experimento cuando se agregaron las gotas de H2SO4, se percibi que los tubos de
ensayos aumentaron su temperatura, al verterse las sustancias en agua fra, en el primer
tubo se obtuvo un aroma a cetona, y en el segundo tubo se obtuvo un aroma mucho ms
intenso que el otro tubo y su textura era mucho ms invisible, similar a una capa de tejido.

5.- Identificacin de cidos carboxlicos

De este procedimiento se apreci que se liberaron burbujas de oxgeno al precio, no tenan

color y tampoco tena olor.

6.- Reaccin de esterificacin de cidos carboxlicos

En este procedimiento al agregar unos cristales de carbonato de sodio (Na 2CO3), se obtuvo
un precipitado y su olor predominante es cetona.

7.- Obtencin de un cido carboxlico: cido actico

Se apreci que tras hacer la mezcla de cido sulfrico y acetato de sodio, la solucin
eman un muy fuerte olor, adems de aumentar considerablemente su temperatura. Se
observ tambin que pas de ser un olor irrespirable a un aroma similar al vinagre. Tras
verter el agua, la intensidad del olor de dicha mezcla disminuy un poco. Finalmente el
resultado de la anterior mezcla fue cido actico (vinagre) y alcohol.

Resumen:
La importancia de los grupos funcionales se divide en sus propiedades fsicas y en cmo
reaccionan con otros tomos o compuestos. Pero tambin son relevantes en la vida
cotidiana y se tiene como ejemplo al acido carboxlico que a partir de la oxidacin de un
aldehdo se forma y aparece cuando un alimento est en mal estado, otro ejemplo es el
ster el cual se encarga de entregar olores para las distintas creaciones de sustancias
qumicas como se puede apreciar en un perfume. Por lo tanto estos compuestos orgnicos
son indispensables para la vida ya que entregan los recursos vitales para poder subsistir.
En los distintos experimentos se logr llegar a los compuestos deseados, en los que se
obtuvo cetona, ter, vinagre, alcohol, tambin se pudo analizar la solubilidad de la urea y
del alcohol en distintos compuestos y se produjeron reacciones las cuales se fueron
observando paso a paso.
Para sintetizar el agua al ser el solvente universal y tambin ser el compuesto ms
utilizado como solvente en este practico, sirvi para todos los experimentos exceptuando a
aquellas sustancias que se encontraban en mayor cantidad lo cual gener que no fueran
solubles en agua y no se alcanzara en compuesto deseado. Tambin es importante aclarar
la influencia que tuvo la temperatura en cada procedimiento aquella que debido al cido
sulfrico aumentaba produciendo distintas reacciones qumicas quienes eran las que
finalmente generaban el compuesto.
Anexos:
Conclusin:

Sabiendo que las molculas orgnicas tienen distinta reactividad dependiendo del grupo
funcional presente y que los grupos funcionales son el conjunto de tomos enlazados a
una cadena de carbono, los cuales se unen principalmente a un enlace covalente, y
teniendo en cuenta las definiciones de alcoholes, teres, cetonas, cidos, amidas, etc. Se
concluye que en los diversos experimentos se mostraron diferentes reacciones, como por
ejemplo la mezcla de urea y agua, de la cual pudimos observar que la urea es soluble en
agua, por el contrario, al mezclar urea con alcohol se pudo ver que no era soluble en
alcohol, con esto se pudo demostrar que la urea acta de diversas formas, dependiendo
de con que se trabaje. En el caso de la solubilidad entre el metanol y agua, tenemos que
el metanol (ter) queda arriba del agua predominando el olor a alcohol, en cambio el
agua se diluye no emitiendo olor, en el caso de la glicerina con el ter, el triol se
encuentra abajo y el ter se encuentra arriba, por lo tanto no son solubles, y en la
glicerina con el agua si son solubles, este es inoloro, en este experimento se pudo
observar la solubilidad de diversos compuestos y diversas densidades. En el caso de la
mezcla de 2 alcoholes como el etanol y el metanol y el permanganato de potasio, se
produce una oxidacin, formando el compuesto orgnico llamado ster, el cual produce
un olor denso.

Ahora tenemos las bases de la qumica orgnica. Sabemos que se compone a base de
carbono y la adicin de otros elementos y que se pueden hacer compuestos estables, de
cmo estos compuestos interactan en nuestra vida cotidiana; desde nuestra
alimentacin, hasta la produccin de olores y herramientas de uso cotidiano.
Summary:

The importance of functional groups divides between their physsical propertys and how
they atoms or compounds. But theyre also very relevant in our every day life; For
example, we have carboxylic acid, compound produced by the oxidation of on
aldheyde.We can see this reaction when the food gets rrotten. Another example is the
ester, wich one is responsible of the smell on the differents chemistry reactions. We can
apreciate this functional group on perfumes.

As it can be seen, this chemical compounds are essentials for our life, since they give us
the vital resources for survive.In the differents experiments was posible to create the
desired compounds in wich were obtained ketones, ester, vinegar, alcohol,etc. Also it was
posible to analize the solubility of urea and alcohol in differents compounds as well as
their transformations. To synthesize water since an universal solvent and the experiments,
except for those subtances who were too heavy. This generates that they werent water
soluble.Its important to aclear the infwence that temperature had in every experiment.For
example, in the sulfuric acid, the temperature increase and ocurred differents chemical
reactions wich ones were made, finaly, the compound.
Discusin:

A partir de los hallazgos encontrados aceptamos la hiptesis general vista y estudiada en

clases, que establece e indica la relacin y reaccin de los grupos funcionales con ciertos
compuestos. Teniendo en cuenta la hiptesis y basndonos en ella, se realiz un
laboratorio donde se comprob dicha hiptesis.

Por ejemplo, en la primera estacin se tiene que la urea es soluble en agua (segn la
hiptesis general), y pudo ser comprobada, pero comparando con un grupo A que
tambin realiz este laboratorio y tambin estaban basados en la hiptesis general, se
tiene que la urea no es soluble en agua. Pero si analizamos la hiptesis, que pudimos
comprobar, se sabe que debido a su momento dipolar la urea si es soluble en agua, pero
esta y cualquier solubilidad establece ciertas proporciones entre ambiente, presin,
temperatura, y principalmente entre soluto y disolvente de una mezcla, entonces se
puede deducir que dicho grupo A no respet estas proporciones.

Tambin se trabaj en la obtencin de cido actico (vinagre), para dicho compuesto

orgnico, se tena que mezclar acetato de sodio con cido sulfrico, luego agregar agua,
antes de seguir con lo que pas en el experimento, se debe mencionar que en la
hiptesis general, ya se tena el estudio previo de dicho compuesto orgnico y su
composicin, de acuerdo a esto se realiz el experimento con las proporciones
adecuadas y si se pudo obtener el cido actico, luego cuando el grupo A trabaj por la
obtencin de este cido carboxlico se pudo observar que respetaron las proporciones
indicadas y si pudieron comprobar la hiptesis.

Entonces se concluye, teniendo en cuenta nuestros resultados y los del grupo A se

puede decir que la hiptesis general fue comprobada, que si podemos crear compuestos
orgnicos a partir de grupos funcionales respetando proporciones de solubilidad (presin,
temperatura, soluto, disolvente, etc.)
 Prctico N1: Estudiando los compuestos orgnicos

Roci Beltrn Mellado, Carolina Otrola Lagos, Camila Cifuentes Brquez, Ashley
Manrquez Rivera, Shanaya Seplveda Betancur y Nicols Vsquez Seplveda.