HORNO MAX 2000

DESCRIPCIN DE LA MQUINA
El Horno Modelo Max 2000, rotativo a
conveccin forzada, es un horno robusto y
fiable, destinado a una lnea de alta
produccin. Se caracteriza por la duracin de
precalentamiento y el consumo de energa, la
tasa de energa de reposo, el rendimiento de
vapor, la tasa de energa de horneado y la
eficiencia, la uniformidad de coccin y la
capacidad de produccin.
La velocidad y caudal de aire proporcionado
por el impulso, combinado con la rotacin
lenta del coche permiten obtener una coccin
uniforme, pudiendo utilizarse para todo tipo de
productos de panadera y pastelera.
* El control tiene la capacidad de almacenar
40 programas (recetas) con los parmetros de
coccin establecidos.
* El controlador permite programar un
arranque automtico para todos los das de la
semana a una hora determinada.
* El control permite gestionar las averas,
mostrando en el display LCD, el mensaje de la
avera detectada.

CARACTERISTICAS DE FABRICACIN
* Tanto el interior y exterior del horno estn
hechos de acero inoxidable AISI 430 y AISI 304,
con espesor variable en funcin de sus partes,
la cubierta del techo es de hierro galvanizado.
* La estructura en su mayora est unida
mediante soldadura, pero tambin se utilizan
elementos de fijacin como pernos, a
excepcin del modelo desarmable que se fija
completamente con pernos.
* El intercambiador de calor es de acero
trmico AISI 310, con espesor variable y una
superficie de intercambio trmico ideal.
* El sistema generador de vapor, est ESPECIFICACIONES TCNICAS
compuesto por artesas con elementos de fierro
Tensin elctrica (V) 220-380-440
fundido, con una masa y volumen, que
Frecuencia (Hz) 50-60
proporciona la suficiente cantidad de vapor
entre ciclos sucesivos de coccin. Fase Trifsico
* El aislamiento est asegurado mediante Potencia instalada (kW) 3kW
paneles comprimidos de lana de roca con un Entrada nominal de calor diesel (BTU/h) 210,000
espesor de 4. Entrada nominal de calor gas (BTU/h) 300,000
* Puerta con vidrio panormico templado. Entrada nominal de calor elctrico (BTU/h) 45
* Iluminacin interior que proporciona una Consumo de combustible D2-1.8 gal/h
visibilidad excelente del producto. GLP-6.4Kg/h
* Disponibles con quemador gas (GLP, GN), GN-8.5m3/h
disel 2 y elctricos (resistencias). Gradiente de temperatura 6C/min prec.
Temperatura mxima de operacin 280C
FUNCIONES DE CONTROL rea de coccin 9.4m 2
* Panel de control con diferentes prestaciones
Capacidad de bandejas 36(65x45cm)
de acuerdo a las exigencias del operario.
Capacidad de produccin (24 panes/bandeja) 864 panes/horneada
* El control realiza de manera automtica una
serie de acciones que tiene como objeto
simplificar el proceso de coccin, inyectar
vapor, modificar la temperatura de coccin,
etc. Son realizadas automticamente con solo
pulsar una tecla del control.

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HORNO MAX 2000

DIMENSIN DE LA MQUINA

Ancho Alto Longitud Peso (*)Dimensin de altura sin

los accesorios instalados
1.64m 2.45m/2.21m 2.20m 1570kg encima del techo.

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