Seleccin del lugar para la construccin de una piscifactora

Introduccin

Los peces viven, normalmente, con el ambiente acutico y con los organismos
patgenos presentes en el agua en un estado de equilibrio, pero cualquier
disturbio en este equilibrio los hace vulnerables a estrs y a enfermedades.

Es as que, el conocimiento de los distintos parmetros a se deben tener en

cuenta para mantener una buena calidad del agua en piscicultura es fundamental
para el buen funcionamiento y aprovechamiento ptimo de los estanques. Si se
llevan a cabo distintas actividades como reproduccin, incubacin y produccin de
alevinos, recra, engorde, entre otras labores, esto adquiere an mayor relevancia
para evitar problemas en el crecimiento de los peces, la aparicin de
enfermedades o el incremento de la mortalidad.

De acuerdo a lo escrito por Martins (1994), calidad de agua incluye todas las
caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas del agua. Entre los factores fsicos,
son variables importantes la temperatura y la luz como tambin lo son los factores
hidrolgicos y geolgicos. La composicin qumica de las aguas naturales est en
funcin de su origen, por ejemplo: las aguas superficiales como las que provienen
de arroyos, embalses, ros y lagos difieren de las subterrneas como las de pozos
artesianos y vertientes. En cualquier caso los parmetros qumicos considerados
en acuicultura son conductividad, pH, concentracin de oxgeno disuelto,
alcalinidad total y dureza, tambin influyen la concentracin de nutrientes, dixido
de carbono, amonio, nitrito y sulfuro de hidrgeno.

Es as, que en este material de formacin se resumen los principales factores que
se deben tener en cuenta al seleccionar un lugar para la construccin de una
piscifactora de agua dulce, los cuales son:

Topografa local y factores de ubicacin del terreno.

El abastecimiento y calidad de agua.

La calidad del suelo.

1. Topografa local y factores de ubicacin del terreno

En este aspecto, de acuerdo a lo publicado por la FAO (s.f.), es importante

considerar lo siguiente:

Cubierta vegetal: se debe observar si hay grandes rboles o una poblacin

densa de rboles menores pues su desmonte representa mayor dificultad y
costos. Las zonas boscosas abiertas, prados, antiguos campos de arroz o
tierras cubiertas de arbustos bajos permiten una construccin ms fcil y
econmica.

Accesibilidad: en una explotacin comercial se hace necesario el uso de

piensos artificiales, la consecucin de alimento y el cuidado y reparacin de los
estanques, lo cual exige facilidad de acceso por carretera hasta el lugar, as
como facilidad y rapidez de llegar a los mercados para las actividades de
comercializacin. Al contrario, cuando se trata de estanques de subsistencia o
de operaciones en pequea escala, puede ser suficiente el acceso a pie, en
bicicleta o en moto.

Proximidad a su casa: es conveniente vivir cerca de los estanques, de esa

manera ser ms fcil el cuidado y explotacin, adems se puede evitar la
pesca clandestina. En las explotaciones grandes, muchas veces hay que
construir un lugar para que las personas que se encargan de cuidar los
estanques pernocten.

Posibilidad de usos diversos: algunas veces conviene poder utilizar los

estanques para fines distintos de la piscicultura, riego, horticultura, recreacin o
usos domsticos. Lo cual se debe planear por adelantado.

Proximidad y volumen del mercado: una vez cosechado el pescado,

conviene venderlo fresco, lo antes posible y con un costo mnimo. Debe
hacerse por adelantado un estudio que le permita saber por adelantado cuntos
peces podr vender en un solo da y planificar en consecuencia el tamao de
los estanques y las actividades de recoleccin.

Disponibilidad de insumos: debe tenerse en cuenta que puede necesitar un

suministro peridico de insumos, como ingredientes para la alimentacin de los
peces y ejemplares jvenes, lo cual es mejor poder adquirirlos en el mercado
local. Quiz necesite contratar mano de obra ocasional para que le ayude de
vez en cuando, sin olvidar que tambin se pueden necesitar piezas de recambio
y suministros.
 Al considerar todos los factores que intervienen en la seleccin de un lugar
con un determinado objetivo, quiz compruebe que no hay ninguna
situacin idnea en su zona. Este problema es muy comn. Lo que debe
hacer entonces es averiguar si puede cambiar de alguna manera sus
planes o ideas para acomodarse a las caractersticas de los lugares
disponibles. Otra posibilidad es solicitar ayuda en este sentido. Es tambin
importante recordar que no tiene sentido llevar a cabo un reconocimiento o
evaluacin detallados de un lugar si no est razonablemente seguro de que
rene las condiciones bsicas para lo que usted desea hacer. (FAO, s.f.)

2. El abastecimiento de agua

Fuente: (Fotolia, 2004)

El agua es el elemento fundamental para la instalacin de una piscifactora ya que

es el lugar donde viven los peces. Sin sta no existe posibilidad de criar peces. De
manera que slo pueden pensar en construir una piscifactora aquellas personas
que dispongan o pueda conseguir un medio donde se estanque, nazca o fluya un
caudal de agua que no sea termal ni llegue contaminada por desechos
industriales.

Debe calcularse la cantidad de agua necesaria para llenar el estanque, teniendo

en cuenta aspectos como perdida de agua por infiltracin y por evaporacin,
tamao del estanque y caudal de agua.
 Caudal

Puede ser:

o Agua que se extrae de un pozo.

o Agua de manantial.

o Agua de arroyo o ro.

Siendo el agua la materia prima fundamental, ser la localizacin de sta la que

determine, antes que ningn otro factor, dnde debe ser levantada la
piscifactora.

Examen fisicoqumico de la calidad del agua

Fuente: (Fotolia, 2004)

Es ste un requisito indispensable para asegurar el buen funcionamiento de una

piscifactora, cualquier laboratorio que d servicio al pblico puede ayudar a
hacerlo. Para el examen qumico basta con llevar un frasco de cristal
esterilizado con una muestra de agua recolectada recientemente, de la que se
pretende utilizar, y pronto se tendrn los resultados.

Los cambios del clima afectan la composicin del agua del estanque, por ello un
plan de manejo adecuado siempre proporciona condiciones adecuadas a los
peces.

A mayor nmero de organismos vivos en el estanque ms se modifican las

condiciones del cultivo pisccola. A mayor densidad de siembra el manejo es
ms exigente.
 Las caractersticas fisicoqumicas deseables para piscicultura son:

o El agua no debe ser termal ni contener materias txicas.

o El contenido de oxgeno disuelto mnimo de 5 mg por litro.

Aumento en la temperatura = Disminuye la cantidad de oxgeno

o El pH ptimo sera entre 6.5 y 8.5.

o Aguas sulfurosas o que contengan sales de amonio o cobre no son aptas.

o Las materias reductoras en rio deben superar la equivalencia de 5 mg de

oxgeno por litro.

o El grado de transparencia necesario en las aguas depende de la especie que

se vaya a cultivar.

Medicin de oxgeno disuelto

El oxgeno disuelto se da del contacto del agua con el aire por accin del viento
o la corriente. Tambin aportan oxgeno las plantas acuticas durante la
fotosntesis.

Aumento en la presin atmosfrica = Aumento en O2

Aumento en la temperatura = Diminucin en O2

Para aumentar el oxgeno disuelto se pueden instalar aireadores o molinos.

Fuente: SENA
 Temperatura

La temperatura del agua se observa introduciendo en ella, a tres horas bien

espaciadas del da y en diferentes estaciones del ao un termmetro con escala
de 0 a 50 grados centgrados o ms, anotando las variantes para que puedan
obtenerse los promedios y para estar seguros que no sobrepasan los lmites de
tolerancia que se mencionarn ms adelante al tratar de los requerimientos
trmicos de cada especie seleccionable para el cultivo.

Fuente: (Giraldo, 2008)

Importancia de la temperatura del agua para la piscicultura

Temperatura inadecuada trae como consecuencias:

o Lento desarrollo de los huevos.

o Disminucin del crecimiento de los peces.

 o Demora en la maduracin y el desove.

o Menor absorcin de alimentos.

o Mayor vulnerabilidad a infecciones y enfermedades.

o Aumento de la conversin alimenticia.

El pH

El pH ideal es entre 6,5 y 8,5. Por ello la mayor parte de los peces de cultivo
muere en aguas con pH inferior a 4,5 o pH igual o superior a 11.

Fuente: (Giraldo, 2008)

Para medir el pH pueden usarse:

o Papel indicador de pH.

o Colormetro.

o Medidores de pH electrnicos.

Es mejor medir el pH a intervalos regulares de dos o tres horas, desde la salida

del sol hasta que el sol se pone, lo que da una medida bastante precisa de la
variacin de pH durante el da.

El pH inicial del agua puede verse afectado por el pH del suelo. De todos
modos, el pH del agua de un estanque vara a lo largo del da en buena medida
 como resultado de la fotosntesis, y durante la noche a causa de la respiracin.
Los siguientes aspectos son para tener en cuenta en el estanque sobre los
valores del pH durante el da y la noche:

o Al amanecer, el pH disminuye.

o La fotosntesis aumenta a medida que aumenta la intensidad de la luz. Las

plantas extraen del agua una cantidad siempre mayor de dixido de carbono
y aumenta el pH.

o El pH alcanza su valor mximo al final de la tarde.

Fuente: (Giraldo, 2008)

o Turbidez y transparencia del agua

La turbidez del agua se debe a la presencia de partculas suspendidas. Puede

ser de tres tipos:

o Turbidez mineral.

o Turbidez debida al plancton.

o Turbidez hmica.

Con un 10% de turbidez la luz llega al fondo del estanque, y con un 40 % no

llega.

La turbidez mineral se debe a un alto contenido de limo y/o arcilla, lo que da al

agua un color marrn claro y algunas veces, rojizo.
 Tabla 1. Total de slidos en suspensin (TSS) en el agua de un estanque

TSS (mg/l) Turbidez

mineral
< a 25 Dbil
25-100 Media
> a 100 Elevada
Fuente: (Giraldo, 2008)

La turbidez por microorganismo es consecuencia de altas poblaciones plancton

y zooplancton, el agua se torna de color verde, verde azulado o marrn
amarillento.

La turbidez hmica es por presencia de materia orgnica en descomposicin el

agua se torna marrn oscura, el humus puede contenerse en el agua que surte
al estanque, aunque tambin puede ser causada por exceso de fertilizacin.

Como medir la turbidez

Se estira un brazo si el nivel est por encima del codo, la turbidez debida al
plancton es muy elevada; si el nivel est ms o menos en el codo, la turbidez es
alta; si el nivel est bien por encima del codo, la turbidez es baja. (FAO, s.f.)

Fuente: SENA
Medicin turbidez con disco de Secchi

1. Se recorta un disco de unos 25 cm de

dimetro de madera.

2. En la superficie se trazan dos lneas

perpendiculares para marcar los cuatro
cuartos. Se pintan stos con pintura blanca y
negra; la pintura debe ser mate para evitar los
reflejos.

3. Se perfora un pequeo hueco en el centro del

disco. Se hace pasar por el hueco un hilo o un
trozo de cuerda de 1 a 1,5 m de largo.

4. Se fija por debajo del disco un peso pequeo,

tal como un tornillo grande o una piedra.

5. Se fija el disco al extremo de la cuerda que

tiene el peso, anudando la cuerda con ayuda
de una pieza pequea de metal o de madera,
por encima de la superficie del disco.

6. Se marca el resto de la cuerda con nudos o

con hilos de colores bien atados, a intervalos
de 10 cm. Fuente: (Giraldo, 2008)

Nota: en lugar de utilizar un hilo, se puede fijar el disco a una vara vertical
graduada, de alrededor de 100 cm de largo.

La turbidez debe medirse entre las 9 de la maana y las 3 de la tarde, debe

hacerlo en das soleados donde la intensidad lumnica sea alta.

Fuente: SENA
Observe que el disco se hunda en forma recta, ojal con el sol a sus espaldas.
El disco debe mantenerse limpio y la pintura debe estar siempre en buen
estado.

Fuente: SENA

Tabla 2. Resultados turbidez

Resultado Turbidez segn

disco Sechi
Menor a 40 cm Demasiado
plancton-
(riesgo noche)
40-60cm Ideal para
peces
Superior a 60 cm Falta alimento
para peces

Fuente: (Giraldo, 2008)

Para controlar la turbidez mineral se puede utilizar:

o Un estanque de sedimentacin.

o Un filtro de agua.
 o Sulfato de aluminio o sulfato de magnesio, en una proporcin de 1 a 3 kg/100
m2, llevando a cabo primero un ensayo en una superficie pequea.

Fuente: (Fotolia, 2004)

Para controlar la turbidez debida al plancton:

o Un filtro de agua.

o Un encalado adecuado.

o Una fertilizacin adecuada.

Mtodos de muestreo de agua

Fuente: (Fotolia, 2004)

Existen tres maneras diferentes de sacar una muestra de agua:

o Directamente, con materiales de anlisis o con un instrumento.

o Indirectamente, recolectar en un recipiente y analizando el agua al borde del

estanque.

o Indirectamente, en un recipiente, llevando el agua a un laboratorio.

Cualquiera sea el mtodo utilizado, se debe:

o Asegurar que todo el material est limpio.

o Enjuagar todos los cubos, botellas e instrumentos que se usan para sacar la
muestra de agua que se va a analizar.

o Tratar de no agitar el agua mientras se saca la muestra.

o Anotar la hora y el sitio en que se saca la muestra y se realizan los anlisis o

mediciones, as como el modo en que se procede.

Instrumento simple de muestreo de agua

o Elija una botella de boca estrecha,

preferiblemente de vidrio, cuya capacidad no
supere los 500 ml.

o Consiga un buen tapn, que se ajuste

perfectamente a la boca de la botella.

o Fije un peso.

o Ate 2 trozos de cuerda. Uno al cuello y otro

al tapn.

o Marque la cuerda.

Fuente: (Giraldo, 2008)

Tambin es posible fijar la botella a un soporte de madera con una faja o cinta
de caucho, atando, por ejemplo, una cuerda a la parte superior del tapn, como
muestra la ilustracin. Puede construir un soporte de madera con un mango que
permite sumergir la botella en el agua.
3. Tipo de suelo

Verificar las condiciones del suelo

Los estanques en tierra son ideales ya que la infraestructura de otro tipo de

estanques constituye mayor costo de produccin, sin embargo si el suelo no
cuenta con las caractersticas que se enuncian a continuacin se hace necesario
realizar recubrimientos:

El suelo ideal para la construccin pisccola es franco arcilloso, facilitan la mano

de obra y tienen excelente retencin de agua.

Para determinar el contenido de arcilla de forma exacta pueden realizarse anlisis

de laboratorio, sin embargo hay mtodos de campo sencillos y econmicos que
podran hacerse en caso de no contar con los recursos para el anlisis de suelo.

Tome una muestra de tierra de la superficie y forme una bola, lncela hacia arriba,
recjala cuando este en el suelo, si la bola se desbarato el suelo no es idneo ya
que tiene mucho contenido de arenas, si por el contario conserva la forma circular
quiere decir que el suelo es apto para realizar la construccin del estanque sin
necesidad de recubrimientos

Se toma una muestra de suelo hmeda y se amasa para formar con ella una barra
de unos 6 milmetros de espesor; si con ella es posible hacer un anillo alrededor
del pulgar sin que aparezcan grietas, el suelo es arcilloso. Si no es posible formar
una barra y el suelo permanece separado con granos visibles al secarse, se
clasifica como arenoso. Si la muestra no se ajusta a ninguna de las descripciones
anteriores, el suelo puede clasificarse como limo.

Fuente: (Giraldo, 2008)

Esta prueba tambin se puede realizar amasando la muestra de suelo hmeda

formando una bola, la cual se arroja hacia arriba, si al caer de nuevo sobre su
mano esta se agrieta y desbarata el suelo se clasifica como arenoso, si al
contrario permanece la forma redonda el suelo se pude clasificar como arcilloso.

Prueba de retencin del agua

1. Cavar un hoyo de 1 2. En la maana llenarlo de

metro de profundidad. agua hasta el borde.

3. Observarlo en la noche, 4. Volver a llenar hasta el

parte del agua se habr borde.
evaporado.

6. A la maana siguiente
5. Tapar con ramas. observar la retencin.

Fuente imgenes: SENA

Los requerimientos de parmetros fisicoqumicos para un estanque de acuerdo a
la especie pisccola se resumen en la siguiente grfica:

Requerimientos de
parmetros fisicoqumicos

Tomar

Muestreo Muestreo
de agua de suelo

Analizar Analizar Estanque

en tierra
Parmetros Parmetros Elegir
fisicoqumicos fisicoqumicos
Recubrimiento
Medir

Temperatura pH Oxgeno Turbidez

disuelto
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