Accidente del trabajo

en horario de colacin
Manual Alumno
OBJETIVOS DEL CURSO 1

CONTENIDOS DEL CURSO 2 - 11

GUA DE AUTOEVALUACIN 12 - 15
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OBJETIVOS TEMARIO

Valorar el concepto de la seguridad inclusiva, I.- Disposiciones legales.

al momento de la colacin diaria en el lugar de
II.- Condiciones de riesgo.
trabajo o faena y sus riesgos.
III.- Recomendaciones.
Reconocer la importancia de la normativa de
la empresa, respecto de las recomendaciones
sobre los riesgos permanentes de la jornada.

Identificar las situaciones de riesgo

presentes, en los lugares donde se defina
tomar la colacin diaria.

Comprender el concepto de seguridad

integral durante la jornada de trabajo.

Accidente del trabajo en horario de colacin

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INTRODUCCIN

El horario de colacin, es un momento en el

que los trabajadores requieren de condiciones
adecuadas para alimentarse, sin verse
expuestos a riesgos de accidentes.

Segn estudios realizados en los ltimos aos,

en empresas del rubro de la construccin,
afiliadas a la Asociacin Chilena de Seguridad,
se ha concluido que los mayores riesgos de
accidentes en el horario de colacin se deben
a:

Fogatas que los trabajadores hacen dentro de

la obra.

Falta de comedores para los trabajadores.

En el presente manual, nos ocuparemos

de este importante tema, entregando las
recomendaciones bsicas para que los
trabajadores no se vean expuestos a riesgos de
accidentes en su horario de colacin.
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I.- Disposiciones legales

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DECRETO 594 Adems, en el caso que los trabajadores deban

llevar su comida al inicio del turno de trabajo,
El Decreto Supremo N 594 (Diario Oficial de dicho comedor deber contar con un medio de
15 de septiembre de 1999), Ttulo II, Prrafo V, refrigeracin, cocinilla, lavaplatos y sistema de
De los guardarropas y comedores, artculo energa elctrica.
28, establece:
Resoluciones
Cuando por la naturaleza o modalidad del
La Fiscala de la Asociacin Chilena de
trabajo que se realiza, los trabajadores se vean
Seguridad, preocupada por el tema y
precisados a consumir alimentos en el sitio
sustentada en lo dispuesto en el artculo 5 de la
de trabajo, se dispondr un comedor fijo o
Ley N 16.744 y en jurisprudencia administrativa
mvil para este propsito, el que estar
emanada de la Superintendencia de Seguridad
completamente aislado de las reas de trabajo
Social y de acuerdo a las diversas consultas que
y de cualquier fuente de contaminacin
a ella llegan, emiti la siguiente resolucin:
ambiental y ser reservado para comer,
pudiendo utilizarse adems para celebrar
CASO 1. Colacin de cargo del trabajador y
reuniones y actividades recreativas. El
dentro del casino proporcionado por la empresa:
empleador deber adoptar las medidas
necesarias para mantenerlo en condiciones
Los accidentes que ocurran en estas
higinicas adecuadas.
condiciones constituyen accidente con ocasin
del trabajo, en la medida que la empresa
haya puesto a disposicin de su personal
determinadas instalaciones dentro de su casino.

Esta calificacin no incluye, en todo caso, a

los accidentes producidos por bromas entre
compaeros durante la hora de colacin, ni a
otros infortunios en los cuales no existe una
relacin de causalidad directa o indirecta entre
el trabajo y la lesin, exigida por el artculo 5,
inciso primero de la Ley N 16.744.

CASO 2. Colacin a cargo del trabajador,
debiendo ste salir de la empresa para
tomarla:
Si el trabajador acude a un establecimiento
comercial cercano a la empresa a tomar su
colacin, el accidente que sufra en ese lapso
constituye accidente del trabajo. Si el
trabajador toma su colacin en su domicilio
y sufre un infortunio en el trayecto directo,
sea de ida y de regreso, entre su lugar de
trabajo y su habitacin, se estar ante un
accidente de trayecto. Por ltimo, si el hecho
se produce dentro del domicilio del trabajador,
constituir un accidente de carcter comn,
sin relacin alguna con el trabajo.
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CASO 3. Colacin de cargo de la empresa y
dentro del casino de la empresa:
En general, los infortunios ocurridos en estas
circunstancias constituyen accidentes del
trabajo, ocurridos con ocasin del mismo, como
cuando el trabajador sufre una cada mientras
se desplaza entre su puesto de trabajo y el
recinto del casino. En este punto merecen
especial atencin las intoxicaciones producidas
por alimentos en mal estado. Estas
intoxicaciones constituirn accidentes del
trabajo, ocurridos con ocasin del mismo,
slo en la medida que la empresa proporcione
el alimento a su personal y parte importante
del mismo resulte con molestias similares
vinculadas a la intoxicacin.
Accidente del trabajo en horario de colacin
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II.- Condiciones de riesgo


Las obras de construccin, como
consecuencia de su transitoriedad, espacios
limitados y otras condiciones desfavorables en
que deben desarrollarse (trabajos de altura,
superficies de trabajo inestables, manejo
manual de materiales), dificultan la
implementacin y mantencin de condiciones
sanitarias, de los lugares destinados para la
colacin del personal. Por esta razn, muchas
veces son los propios trabajadores quienes
deben improvisar dichas condiciones en
cualquier lugar de la obra.
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Falta de Cocinas en la Obra
Cuando la empresa, por cualquier motivo, no
proporciona una cocinilla a gas o anafe, est
dando lugar a que el personal busque sus
propios medios para conseguir calentar su
colacin, lo que implica:
Fuegos Diseminados.
Encender fuego en cualquier lugar de la obra,
como por ejemplo:
-sectores que representan riesgos de incendio,
-pasillos de circulacin y/o sectores de trabajo.
Uso del Soplete.
En algunos casos, los gasfteres u otros
trabajadores que usan el soplete a gas licuado
para sus labores utilizan esta herramienta
para calentar la comida, aplicando la llama
directamente sobre la olla con alimentos. Esta
accin es considerada de alta peligrosidad,
dado que los resultados de accidentes
producidos por ella son quemaduras.
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Uso del Alcohol de Quemar (Metanol).
Algunas empresas entregan cierta cantidad
de metanol, o alcohol de quemar, a sus
trabajadores, con el propsito de cubrir la
falta de cocina en las obras de construccin.
Este elemento es, adems de inflamable,
explosivo, lo cual lo hace ms riesgoso para los
trabajadores.
Casos como los sealados pueden ocasionar,
adems de los riesgos de accidentes,
inflamaciones y explosiones, pues debemos
tener en cuenta, los combustibles que se
estn utilizando para encender las fogatas y los
materiales que se encuentren cerca del foco de
fuego y la acumulacin de los mismos.
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Falta de Comedores
La falta de lugares destinados para la
alimentacin de los trabajadores implica que
el personal tome su colacin donde lo estime
conveniente, lo que no siempre es adecuado
desde el punto de vista higinico y de
seguridad.
En las obras de construccin, las condiciones
del terreno son generalmente riesgosas,
debido al accionar del rubro, lo que agrava la
situacin de peligro en el horario de colacin.
Por ejemplo, caminar transportando objetos
calientes por superficies obstruidas con
escombros, herramientas o materiales, resulta
difcil y riesgoso por posibles cadas, tropiezos
o golpes.
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III.- Recomendaciones

Para mejorar las condiciones de trabajo en
las obras de construccin, no slo basta con
reforzar y mantener en buen estado las
superficies de trnsito, controlar los riesgos
elctricos o usar los elementos de proteccin,
sino que, adems debemos preocuparnos de
mejorar las condiciones mnimas sanitarias, tal
como se indica en el Decreto Supremo N 594,
mencionado anteriormente.
Implementacin de cocinas en la obra
Para que los trabajadores puedan calentar sus
alimentos en forma segura, lo recomendable
es contar con una cocina de mechero
industrial, donde se instalar una fuente o
bandeja zincada a la que se agregar agua, para
que los alimentos se calienten a baomara. compuestos por mesas y sillas individuales, de
De esta manera, se evitar que el personal
encienda fuego en cualquier sector de la obra y
que se produzcan atochamientos para calentar
sus alimentos.
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Cuando la empresa no entrega las condiciones
mnimas sanitarias y el trabajador enciende
fuego en cualquier lugar, los accidentes que
ocurran por esas circunstancias aumentarn
las tasas de accidentalidad de las empresas.
Instalacin de comedores en la obra
Lo estipulado en el Decreto N 594, debe ser
cumplido por todas las empresas, ya que no se
establecen diferencias respecto al tipo de ellas
(con personal permanente o temporal de alta o
de corta duracin), para contar con comedores
en el lugar de trabajo.
Se entiende, entonces, que las empresas
constructoras deben tener comedores
material lavable, que se podrn trasladar toda
vez que sea necesario. En el sitio destinado para
este comedor se instalar la cocina y tambin
un lavaplatos para el aseo de los utensilios.
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Los comedores se instalarn, tomando en

cuenta la cantidad de personas que los ocupen.
Se incluirn los subcontratistas y si el espacio
no es suficiente para todos los trabajadores, se
implementar un sistema de turnos.

Una vez cumplida esta disposicin legal, se

prohibir al personal que utilice los puestos de
trabajo para tomar su colacin. Se les indicar
que el comedor es para todo el personal,
informndoles el sitio donde est instalado,
el turno que les corresponde y el cuidado que
debern tener para su mantenimiento.

En relacin con lo anterior, es necesario

mantener limpios y ordenados los sectores
destinados a comedores, para evitar las cadas
o tropezones de los trabajadores. Se debe
instruir al personal, indicando las vas de
trnsito y la prohibicin de utilizar superficies
de trabajo improvisadas.

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Gua de Autoevaluacin
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CURSO: Accidente del trabajo en horario de colacin.

NOMBRE : FECHA : / /

FACILITADOR: PTJE: NOTA:

Nota: La siguiente gua de autoevaluacin permitir poner en prctica los aprendizajes

desarrollados durante el curso.

1. RESOLUCIONES
Indique verdadero o falso:

Caso 1.-Colacin de cargo del trabajador y dentro del casino proporcionado por la empresa:
Los accidentes que ocurran en estas condiciones, constituyen accidente con ocasin del trabajo,
en la medida que la empresa haya puesto a disposicin de su personal determinadas
instalaciones dentro de su casino. Esta calificacin incluye tambin, a los accidentes producidos
por bromas entre compaeros durante la hora de colacin.

Verdadero
Falso

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2. CONDICIONES DE RIESGO
En obras o faenas, donde se dificultan la implementacin y mantencin de condiciones
sanitarias, de lugares destinados para la colacin del personal.
Indique la opcin correcta, para calentar los alimentos:

a.- En fuegos encendidos en cualquier lugar de la obra.

b.- Con una cocina de mechero industrial, donde se instalar una fuente o bandeja zincada a la
que se agregar agua, para que los alimentos se calienten a bao mara
c.- Con un soplete a gas.

3. RESOLUCIONES
Colacin a cargo del trabajador, debiendo ste salir de la empresa para tomarla.
Indique las opciones correctas:

a.- El accidente que sufra en ese lapso constituye accidente del trabajo.
b.- Si el trabajador toma su colacin en su domicilio y sufre un infortunio en el trayecto directo,
sea de ida y de regreso, entre su lugar de trabajo y su habitacin, se estar ante un accidente de
trayecto.
c.- Si el hecho se produce dentro del domicilio del trabajador, constituir un accidente de
carcter comn, sin relacin alguna con el trabajo.
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4. INSTALACIN DE COMEDORES EN LA OBRA (Decreto Supremo N 594).

Indique la correcta:

a.- Tratndose de intoxicaciones producidas por alimentos proporcionados o puestos a

disposicin del personal, por la propia empresa (por ejemplo, a travs de sistemas de concesin
de casinos) s constituirn accidentes del trabajo.
b.- Si la intoxicacin derivada de alimentos adquiridos por el trabajador, en forma independiente
(trados de sus domicilios o comprados en establecimientos ajenos a la empresa), tambin
constituirn accidente del trabajo.
c.- En el sitio destinado para este comedor, se instalar la cocina y tambin un lavaplatos para el
aseo de los utensilios.

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